Рубрика: новости

Аддис-Абеба – Qahwa World

Китайский промышленный лидер Huichuan Freeze-Dried Health Food объявил о планах крупного инвестирования в сектор переработки кофе Эфиопии. Это важный шаг по развитию производства кофе с добавленной стоимостью в стране, где кофе появился впервые.

Заявление было сделано во время высокоуровневой консультационной встречи, состоявшейся сегодня в штаб-квартире Эфиопского управления по кофе и чаю (ECTA). Делегацию Huichuan возглавлял председатель совета директоров и руководитель компании г-н Ван Шуйюн, который встретился с генеральным директором ECTA д-ром Адугной Дебелой для обсуждения стратегического сотрудничества.

Г-н Ван подчеркнул опыт своей компании в применении передовой технологии сублимационной сушки (freeze-drying), которая позволяет производить высококачественный растворимый кофе, сохраняя богатый аромат и вкус эфиопских зерен арабики. Он отметил, что продукция компании, уже использующая эфиопский кофе, получила широкое международное признание и значительную долю мирового рынка. Сейчас Huichuan завершает подготовку к созданию крупного производственного комплекса на территории Эфиопии для укрепления своей глобальной цепочки поставок.

Вы можете прочитать: Эфиопия и Китай укрепляют сотрудничество в кофейном секторе

Д-р Адугна Дебела приветствовал инициативу, назвав её своевременным и стратегическим партнёрством, которое поддерживает усилия Эфиопии по повышению добавленной стоимости в кофейной отрасли. Он указал на благоприятный инвестиционный климат в стране, включая создание специализированных промышленных парков для высокотехнологичной агропереработки.

«Мы наблюдаем трансформационный тренд: всё больше китайских инвесторов регистрируются и входят в кофейный сектор Эфиопии», — заявил д-р Адугна. Он заверил делегацию Huichuan, что эфиопское правительство полностью привержено предоставлению всесторонней административной и технической поддержки для успешной реализации проекта — как для экспортных рынков, так и для внутреннего рынка.

• Укрепление цепочки создания стоимости эфиопского кофе

Эфиопия широко известна своими премиальными сортами specialty coffee, такими как Yirgacheffe и Sidama. Страна активно стимулирует переработку кофе на местах, чтобы увеличить экспортные доходы и создать новые рабочие места. Новые инвестиции Huichuan отражают растущий интерес китайских компаний к эфиопскому кофе — Китай в последние годы стал одним из ключевых направлений экспорта эфиопской кофе.

Ожидается, что проект внедрит современные технологии сублимационной сушки на местном уровне. Это поможет Эфиопии перейти от экспорта сырого зерна к производству высококачественной готовой продукции с длительным сроком хранения, которая востребована на международных рынках.

Это развитие рассматривается как часть более широкого экономического сотрудничества между Китаем и Эфиопией в сфере сельского хозяйства и торговли. Подробности о масштабе проекта, сроках реализации и местоположении предприятия будут объявлены в ближайшие месяцы.

ДУБАЙ — Qahwa World

Вьетнам приостановил действие Декрета №46 о безопасности пищевой продукции, что принесло временное облегчение участникам кофейной отрасли после нескольких недель серьёзных сбоев в логистике и цепочках поставок.

Декрет 46/2026/ND-CP, вступивший в силу 26 января 2026 года, ужесточил регулирование в сфере безопасности пищевых продуктов и ввёл более строгие требования к импорту: расширенные процедуры регистрации, дополнительные сертификаты, обязательные физические проверки и лабораторные испытания перед выпуском товаров в свободное обращение. Этот переход от относительно гибкой системы контроля к жёсткому режиму инспекций быстро привёл к узким местам в портах и на пограничных пунктах Вьетнама, вызвав задержки множества грузов.

Под действие декрета подпали все категории импортируемой пищевой продукции, включая сырьё, пищевые добавки и упаковочные материалы, используемые, в том числе, в кофейной промышленности. Компании, которые импортируют высококачественный зелёный кофе, жареный кофе, ароматизаторы и другие входящие компоненты для переработки, столкнулись с заметным замедлением поставок: сроки таможенной очистки, ранее составлявшие несколько дней, в ряде случаев выросли до нескольких недель. Для бизнеса с ограниченными маржами и жёсткими графиками исполнения контрактов это быстро вылилось в рост затрат и риск срыва поставок.

Вьетнам играет ключевую роль в глобальной кофейной торговле, выступая не только крупнейшим мировым производителем робусты, но и важным центром переработки и реэкспорта кофе. Значительные объёмы кофейной продукции и связанных с ней материалов поступают во Вьетнам для смешивания и обработки, а затем отправляются далее на международные рынки, и эта модель критически зависит от эффективности и предсказуемости пограничных процедур. Ужесточение проверки импортируемых продуктов в рамках Декрета 46 нарушило эти отлаженные цепочки.

Особенно чувствительным стал вопрос ввоза сырья, предназначенного для последующего реэкспорта. Ранее такие поставки нередко проходили по более упрощённым процедурам, поскольку товары не поступали на внутренний рынок. После введения Декрета 46 к ним стали применять полный комплекс требований по безопасности, что увеличило время оформления, стоимость логистики и административную нагрузку для трейдеров, использующих Вьетнам как перерабатывающий и транзитный хаб в глобальных цепочках поставок кофе.

Сегмент specialty‑кофе также ощутил значительное давление. Импорт премиального зелёного кофе, небольших партий обжаренной продукции, а также специализированных ингредиентов и добавок оказался под более строгим контролем, включая дополнительные испытания и процедуры согласования. Малые и средние компании, работающие с ограниченными запасами и высокими требованиями к качеству, столкнулись с угрозой задержек поставок клиентам и невыполнения контрактов, а также с усложнением требований к упаковочным материалам и вспомогательным веществам, применяемым при обжарке и переработке.

Реакция бизнеса последовала незамедлительно. Торговые ассоциации и объединения импортёров пищевых продуктов заявили о серьёзных заторах в портах и на складах временного хранения, росте расходов на хранение и логистику, а также о риске перебоев в снабжении перерабатывающих предприятий необходимым сырьём и компонентами. В их числе — компании, работающие в кофейном секторе, для которых устойчивый импорт сырья и упаковки является критически важным.

На фоне нарастающего давления правительство предприняло шаги по стабилизации ситуации. 4 февраля 2026 года была принята Резолюция №09/2026/NQ-CP, временно приостанавливающая действие Декрета 46 и связанной с ним Резолюции 66.13 до середины апреля 2026 года, с одновременным возвратом к прежней нормативной базе на основе Декрета 15/2018/ND-CP. Это решение позволило разблокировать накопившиеся грузы, разгрузить ключевые порты и вновь применять знакомые участникам рынка процедуры контроля импорта. Для кофейных компаний это означает краткосрочное облегчение и возможность восстановить ритм поставок.

В то же время власти подчёркивают, что приостановка носит временный характер и не означает отказа от курса на усиление контроля за безопасностью пищевых продуктов. Компетентным ведомствам поручено доработать подзаконные акты, подготовить подробные разъяснения и обеспечить необходимую инфраструктуру для последующего возобновления действия Декрета 46 в более управляемой и предсказуемой форме.

Для кофейной отрасли эта пауза рассматривается как окно для адаптации, а не как окончательный возврат к прежним условиям. Компании пересматривают внутренние процедуры документооборота и комплаенса, укрепляют управление запасами и оценивают устойчивость своих логистических цепочек с учётом возможного возвращения более жёстких правил. Некоторые участники рынка уже изучают варианты диверсификации маршрутов и условий контрактов, чтобы снизить уязвимость перед будущими регуляторными изменениями.

Ситуация вокруг Декрета 46 наглядно показала, насколько чувствительна глобальная торговля кофе к регуляторным изменениям в ключевых странах‑производителях и транзитных узлах. Задержки на вьетнамских портах быстро трансформируются в срывы сроков поставок, споры по контрактам и повышенную ценовую волатильность по всей кофейной цепочке. И хотя временная приостановка декрета сняла часть наиболее острых проблем, для участников кофейного рынка сигнал остаётся очевидным: регуляторная среда во Вьетнаме становится более строгой, и способность к оперативной адаптации будет критически важна для сохранения стабильной торговли

ДУБАЙ — Qahwa World

Для многих людей кофе — это первый шаг к началу дня. Однако эксперты считают, что время употребления кофе может влиять на то, как организм реагирует на кофеин.

После пробуждения организм естественным образом вырабатывает гормон кортизол, связанный с бодрствованием. Обычно его уровень достигает пика в течение первых 30–60 минут. Некоторые эксперты полагают, что употребление кофе в этот период может снижать ощущаемый эффект кофеина, поскольку организм уже находится в состоянии естественной активности.

Важную роль играет и уровень гидратации. После нескольких часов сна без жидкости организм может быть слегка обезвожен. Употребление кофе до воды может усиливать ощущение усталости или сухости, особенно у людей, чувствительных к кофеину.

У некоторых людей кофе на пустой желудок может вызывать дискомфорт, включая повышенную кислотность, однако реакция индивидуальна.

Часто рекомендуется подождать 60–90 минут после пробуждения перед тем, как выпить первую чашку кофе. Это позволяет организму прийти в более сбалансированное состояние и может способствовать более ровному уровню энергии.

Другие утренние привычки также могут влиять на уровень энергии. Завтрак с высоким содержанием сахара и низким содержанием белка может приводить к колебаниям энергии, а тренировки на пустой желудок могут вызывать чувство усталости. Ранний просмотр электронной почты или экранов также может способствовать умственной перегрузке.

Более постепенное начало дня может помочь поддерживать стабильный уровень энергии. Употребление воды сразу после пробуждения, воздействие естественного света и небольшая задержка с кофе — простые шаги, которые могут положительно сказаться на самочувствии в течение дня.

Дубай — Qahwa World

Регулярное употребление кофе и чая может играть роль не только в поддержании бодрости, но и в сохранении когнитивного здоровья с возрастом. К такому выводу пришли исследователи, проанализировавшие данные более чем 130 тысяч человек, за которыми наблюдали на протяжении 43 лет.

В ходе наблюдений участники регулярно сообщали о своих пищевых привычках, состоянии здоровья и изменениях памяти и мышления. За этот период деменция была диагностирована более чем у 11 тысяч человек. Анализ показал, что у тех, кто употреблял кофе с кофеином в умеренных количествах — около 2–3 чашек в день — риск развития деменции был ниже примерно на 18% по сравнению с теми, кто пил его редко или не пил вовсе. Также у этой группы реже фиксировались жалобы на ухудшение памяти и отмечались более высокие результаты в когнитивных тестах.

Вы можете прочитать: ИИ и газовая хроматография определяют происхождение кофе

Похожие закономерности наблюдались и среди любителей чая, при этом оптимальным уровнем считалось потребление 1–2 чашек в день. В то же время кофе без кофеина не показал выраженной связи с улучшением когнитивных показателей, что может указывать на важную роль кофеина.

Специалисты связывают возможный эффект с действием кофеина и других соединений, таких как полифенолы, которые могут снижать воспалительные процессы и защищать клетки мозга от повреждений. При этом отмечается, что даже более высокое потребление кофеина не демонстрировало негативного влияния, а его эффект оставался сопоставимым с умеренными уровнями.

Вы можете прочитать: Японские ученые: кофе защищает десны от воспаления

Дополнительный анализ показал, что выявленная связь сохраняется независимо от генетической предрасположенности к деменции, что подчеркивает значение факторов образа жизни. В то же время исследователи отмечают, что влияние кофе и чая является лишь частью более широкой картины, включающей питание, физическую активность, сон и другие аспекты здоровья.

Таким образом, регулярное, но умеренное употребление кофе или чая может рассматриваться как один из элементов поддержания когнитивных функций, однако не является самостоятельным решением для профилактики деменции.

Дубай — Qahwa World

Согласно недавним сообщениям, выращивание кофе робуста в Бразилии, который долгое время считался менее популярным по сравнению с арабикой, стремительно расширяется из-за воздействия изменения климата на производство кофе в мире.

В самом сердце бразильской Амазонии история робусты тесно связана с устойчивостью коренных общин. После того как народ Пайтер Суруи в 1981 году восстановил контроль над своими землями после изгнания захватчиков, перед ними встал трудный выбор: что делать с кофейными плантациями, оставшимися колонизаторами. Некоторые семьи решили выкорчевать деревья из-за болезненных воспоминаний, другие — сохранить их.

Спустя более четырех десятилетий эти плантации стали источником дохода для семей и одновременно инструментом защиты окружающей среды. Сегодня кофе используется как способ сохранения лесов и достижения устойчивого развития.

Вы можете прочитать: Ожидания роста урожая кофе в Бразилии оказывают давление на мировые цены

Селесте Пайтхайб Суруи, бариста и производитель кофе из числа коренного населения, является одним из ведущих сторонников так называемой «амазонской робусты», выращиваемой в штате Рондонья на западе Бразилии. Около 140 семей Суруи занимаются выращиванием кофе на небольших участках на территории «Сете ди Сетембро», где высокая температура и обильные осадки создают идеальные условия для робусты, сходные с природной средой в бассейне Конго.

Значение робусты в условиях изменения климата

Долгое время робуста считалась менее качественной по сравнению с арабикой: её вкус считался горьким, и её использовали в недорогих смесях. Однако это восприятие постепенно меняется. Исследователи и фермеры улучшают качество робусты, а её способность переносить высокие температуры делает её всё более важной в условиях глобального потепления.

Вы можете прочитать: Сектор спешелти-кофе Бразилии набирает мировой импульс

Доля робусты в мировом производстве выросла с 28% в 1990-х годах до 44% в 2023 году. Тем не менее, этот вид кофе не застрахован от климатических рисков. Например, в 2024 году засуха в Рондонье сократила производство на землях Суруи на 40%, что повлияло на мировые цены на кофе.

Научные исследования и инновации

Для решения этих проблем бразильские исследователи разрабатывают более устойчивые сорта, способные переносить высокие температуры и засуху, при этом улучшая вкус и качество зерен. За последние два десятилетия производственная организация значительно увеличила урожайность робусты. В настоящее время тестируются новые гибриды, которые могут противостоять экстремальным климатическим условиям.

Вы можете прочитать: Цены на кофе падают из-за дождей в Бразилии и роста запасов

Также специалисты подчёркивают важность правильного сбора и обработки урожая: выбор спелых ягод и тщательная обработка значительно повышают качество кофе, способствуя укреплению позиции робусты на специализированных рынках.

Устойчивое земледелие и сохранение лесов

Исследования показывают, что выращивание кофе рядом с лесами создаёт стабильную среду для растений, обеспечивая влажность и умеренный климат, а также поддерживает естественных опылителей и контролирует вредителей. Несмотря на это, значительные площади Рондоньи были вырублены под пастбища. В отличие от этого, общины Суруи с 2004 года реализуют долгосрочный план управления земельными ресурсами, который ориентирован на восстановление лесов и устойчивое земледелие.

Пример семейных ферм

Отдельно в отчёте отмечается опыт семьи Бенто вблизи города Какуал. На их ферме площадью 12 гектаров они управляют всеми этапами производства — от выращивания до обжарки, а также принимают посетителей, чтобы показать методы устойчивого земледелия.

Вы можете прочитать: когда плод кофе перестаёт быть отходом

Семья применяет рациональное использование воды, посадку деревьев для защиты источников, разведение пчёл для опыления и севооборот для поддержания плодородия почвы, что делает ферму образцом устойчивого и прибыльного производства.

Вызовы и возможности

Хотя рост цен и спроса на робусту открывает экономические возможности, эксперты предупреждают о рисках расширения монокультурных плантаций, что может угрожать лесам. Для устойчивого развития требуется тщательное планирование, поддержка мелких фермеров и осознанный выбор потребителей.

Переосмысление вкуса робусты

Ещё одной задачей является изменение восприятия вкуса. Ранее робуста оценивалась по стандартам арабики, но этот кофе обладает уникальными свойствами. Сейчас разрабатываются новые системы дегустации, учитывающие особенности робусты, без сравнения с арабикой.

Широкое видение Амазонии

Учёные и защитники природы призывают придавать большее значение продуктам леса, таким как орехи Бразилии, асаи, какао и другие, а также активно вовлекать коренные общины в создание устойчивых моделей развития.

Селесте Пайтхайб Суруи подчёркивает, что защита Амазонии невозможна без поддержки людей, которые там живут, отмечая: сохранение будущего кофе и лесов требует совместных усилий производителей, властей и потребителей.

Дубай — Qahwa World

Китай вновь оказался в центре внимания из-за необычных гастрономических экспериментов — на этот раз благодаря кофейне в городе Дунъян провинции Чжэцзян.

Как сообщает Jiupai News, заведение представило нестандартный напиток, сочетающий американо с так называемыми «яйцами мальчиков» — местным традиционным продуктом, который готовят с использованием детской мочи.

По словам сотрудников, напиток продается примерно по 100 чашек в день, а некоторые посетители приезжают из других городов специально, чтобы попробовать его. При этом многие впервые реагируют с удивлением или скепсисом.

Вы можете прочитать: Чудесам Китая нет конца .. грибной кофе — новый тренд

Яйца готовят по традиционной технологии: сначала их варят, затем обжаривают на углях, благодаря чему они приобретают слегка поджаренную корочку и солоноватый вкус с дымными нотами. Обычно их подают отдельно — на шпажке, размещенной на краю чашки кофе, хотя некоторые гости просят измельчить их и добавить прямо в напиток.

В кофейне позиционируют этот продукт как сочетание местных кулинарных традиций и современной кофейной культуры. В меню также есть и другие экспериментальные напитки, вдохновленные региональной кухней.

Сами «яйца мальчиков» считаются сезонным деликатесом в Дунъяне и включены в список нематериального культурного наследия города. Традиционно их употребляют весной.

Реакция в социальных сетях оказалась неоднозначной: одни пользователи проявляют интерес и любопытство, другие — открыто критикуют идею, особенно те, кто не знаком с местной традицией.

Мнения врачей также расходятся. Некоторые указывают на историческое использование подобных ингредиентов в традиционной медицине, тогда как другие выражают сомнения в их пользе и обращают внимание на вопросы гигиены.

Несмотря на споры, напиток продолжает привлекать внимание, показывая, как местные традиции могут неожиданно пересекаться с современными кофейными трендами.