Автор: Qahwa World

Кения запускает национальный проект карты вкусов кофе

Posted on by Qahwa World

Автор: Qahwa World – Найроби
Источник: Пресс-релиз проекта Kenya Coffee Flavor Map
Дата: 28 октября 2026 года

Кения запускает национальный проект карты вкусов кофе

Краткое содержание

  • Кенийские производители кофе, кооперативы, исследователи и специалисты по сенсорике объединяют усилия для создания национального атласа вкусов кофе.
  • Проект проанализирует около 500 образцов из 34 кофепроизводящих округов.
  • Организаторы намерены привлечь 300 кенийских и международных дегустаторов.
  • Мероприятие открытия состоится с 14 по 16 ноября 2026 года в Shamba Events Centre в Лорешо, Найроби.
  • Профессиональные слепые сенсорные оценки пройдут 15 и 16 ноября.
  • Результаты будут свободно доступны, а полный атлас планируется опубликовать в 2027 году.
  • Заявки бесплатны и не имеют фиксированного срока подачи. Проект представлен правительством Кении, Советом по кофе Кении и ФАО в партнерстве с Кенийской кофейной платформой и ЮНИДО.

Кения запустила амбициозный проект по документированию разнообразных вкусов своего кофе. Проект Kenya Coffee Flavor Map объединяет производителей, кооперативы, исследователей и специалистов по сенсорике со всей страны.

Инициатива направлена на создание национального атласа вкусов кофе. Он будет основан на примерно 500 образцах, собранных из 34 кофепроизводящих округов. Проект набирает как кенийских, так и международных дегустаторов для участия в анализе.

Цель — собрать 300 участников. Вместе они задокументируют связи между вкусом, региональным происхождением, культивируемыми сортами и практиками производства. Результаты будут свободно доступны общественности.

Детали мероприятия и программа

Основное мероприятие пройдет с 14 по 16 ноября 2026 года в Shamba Events Centre в Лорешо, Найроби. Профессиональные слепые сенсорные оценки состоятся 15 и 16 ноября.

Карта вкусов является центральным сенсорным проектом в рамках Kenya Coffee Flavor & Origin Expo. В течение всех трех дней выставочная и торговая зона Expo будет включать стенды кенийских производителей, кооперативов, кофейных брендов и местных предпринимателей. Они свяжут их с международными покупателями, обжарщиками, поставщиками оборудования и другими отраслевыми партнерами.

Параллельно с Expo Creative Coffee Week добавит публичные дегустации, демонстрации бариста и культурные мероприятия. У посетителей также будет возможность исследовать кофейные регионы Кении.

Expo представляют правительство Кении, Совет по кофе Кении и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в Кении. Партнеры включают Кенийскую кофейную платформу и ЮНИДО. Спонсоры и сторонники включают Nairobi Coffee Exchange (NCE), Ecotact, Bideli Roasters и Torch Coffee. Creative Coffee Events и Coffee Magazine являются медиа- и организационными партнерами.

14 ноября Кенийская конференция по происхождению кофе соберет академиков, ученых, производителей, бариста, обжарщиков и предпринимателей. Образовательная программа свяжет исследование региональной идентичности кофе в рамках карты вкусов с вопросами, стоящими перед всей цепочкой создания стоимости. Сессии охватят такие темы, как регенеративное сельское хозяйство, женщины в кофе и международный маркетинг. Практические демонстрации будут посвящены биоуглю и вермикомпостированию.

Приветственная сессия и презентация карты вкусов 14 ноября бесплатны для посещения. Остальные сессии сопроводительной программы требуют билетов.

Таблица 1: Ключевые факты

Пункт Детали
Даты мероприятия 14-16 ноября 2026 года
Место проведения Shamba Events Centre, Лорешо, Найроби
Образцы Около 500 из 34 округов
Целевые дегустаторы 300 кенийских и международных участников
Даты оценки 15-16 ноября 2026 года
Публикация атласа Планируется в 2027 году
Заявка Бесплатно, без фиксированного срока

Методология и атлас 2027 года

Кенийские ученые, исследователи, производители и технические специалисты будут работать вместе с кенийскими и международными дегустаторами. Они свяжут сенсорные наблюдения с географическими, экологическими данными и данными о производстве.

Каждый кофе будет оцениваться слепо несколькими дегустаторами. Стандартизированная подготовка и слепая оценка обеспечат согласованность. Объединенные записи лягут в основу атласа. Дополнительные методологические детали доступны в официальном руководстве проекта.

Итоговый атлас, планируемый к публикации в 2027 году, объединит региональные профили, визуальные карты и сенсорную базу данных. Карта и сопроводительная информация будут свободно доступны для скачивания и использования. Это поддержит производителей, кооперативы, покупателей, обжарщиков, исследователей, преподавателей и потребителей.

Атлас также может поддерживать маркетинг как форму образования. Он даст производителям, обжарщикам и кафе информацию для объяснения региональных различий, практик производства и людей, стоящих за кенийским кофе, покупателям и потребителям.

Марти Поллак, соучредитель Torch Coffee, объясняет философию проекта. «Кенийские профессионалы — хозяева, — говорит он. — Международные дегустаторы привносят свой опыт и имеют возможность учиться у людей, которые знают этот кофе у источника. Именно так начинаются новые отношения».

Кенийское подразделение Torch Coffee является техническим партнером проекта. Компания работает с кенийскими профессионалами и исследовательскими учреждениями с 2023 года. Она сообщает об обучении более 15 000 студентов по всей своей международной сети.

Структура основана на четырех ежегодных выпусках Yunnan Coffee Flavor Map в Китае с 2021 по 2024 год. Выпуск 2023 года объединил 760 Q Graders, которые описали более 23 000 чашек. Этот проект создал загружаемые региональные карты вкусов, продемонстрировав, как коллективная сенсорная оценка может генерировать практические справочные материалы для производителей, покупателей и преподавателей.

Растущая внутренняя кофейная культура Кении

Коммерческая кофейная индустрия Кении выросла в условиях британского колониального правления в рамках экспортно-ориентированной системы производства. Карта вкусов опирается на кенийские исследования и региональные знания, чтобы задокументировать разнообразие кофе за пределами самых известных происхождений страны.

Стратегия развития и маркетинга кофе на 2024-2029 годы Министерства сельского хозяйства сообщает, что около 95% кенийского кофе было экспортировано в зеленом виде в 2020/21 году. Импортный растворимый кофе также был частью внутреннего рынка.

За последнее десятилетие кенийские обжарщики, владельцы кафе, тренеры и бариста помогли большему числу людей попробовать кофе местного производства дома. Управление по сельскому хозяйству и продовольствию зафиксировало рост числа кофеен с 231 в 2019 году до 791 в 2023 году.

«Наши кафе полны людей, которые десять лет назад заказали бы чай, — говорит Ритеш Доши, владелец и генеральный директор Spring Valley Coffee в Найроби. — Когда кофе обжаривают, брендируют и подают в Кении, рабочие места, навыки и маржа остаются в Кении».

Эдвин Ванджиру, кенийский кофейный профессионал и Q Grader, добавляет: «Кофе — часть идентичности Кении, укорененная в нашей земле, нашем народе и поколениях тяжелого труда. Это меняется по мере того, как все больше кенийцев открывают, готовят и делятся кофе, который мы выращиваем».

Призыв к дегустаторам и экспонентам

Профессиональные дегустаторы приглашаются подавать заявки бесплатно через официальную форму. Отбор учитывает профессиональный опыт и географическое представительство. Отобранные участники присоединятся к сенсорным оценкам 15 и 16 ноября.

Заявители могут претендовать на участие при наличии признанных сенсорных или дегустационных сертификатов, национальной сертификации дегустатора, опыта работы в жюри Cup of Excellence или не менее двух лет практического профессионального опыта дегустации.

Экспоненты также приглашаются. Производители, кооперативы, кофейные бренды, производители оборудования, поставщики услуг и международные обжарщики могут связаться по адресу [email protected]. Приоритет отдается производственным кооперативам, окружным группам производителей и организациям мелких фермеров.

Посетители могут связаться с организационной командой для получения информации об общественных мероприятиях, доступе к конференции и билетах. Международным участникам следует ознакомиться с Kenya Travel Brief для получения информации о размещении и транспорте.

Часто задаваемые вопросы

Что такое Kenya Coffee Flavor Map?

Это национальный проект по документированию разнообразных вкусов кенийского кофе посредством сенсорной оценки и сбора данных, создающий общедоступный атлас.

Когда и где проходит мероприятие?

14-16 ноября 2026 года в Shamba Events Centre, Лорешо, Найроби.

Сколько образцов и дегустаторов задействовано?

Около 500 образцов из 34 округов. Организаторы намерены привлечь 300 кенийских и международных дегустаторов.

Есть ли плата за участие?

Заявки для дегустаторов бесплатны и не имеют фиксированного срока. Приветственная сессия и презентация карты вкусов 14 ноября бесплатны. Остальные сессии требуют билетов.

Когда будет опубликован атлас?

Полный атлас планируется опубликовать в 2027 году, он будет свободно доступен.

Кто организует проект?

Expo представляют правительство Кении, Совет по кофе Кении и ФАО в Кении в партнерстве с Кенийской кофейной платформой и ЮНИДО. Torch Coffee является техническим партнером.

Автор: Qahwa World – Найроби | Источник: Пресс-релиз проекта Kenya Coffee Flavor Map | Дата: 28 октября 2026 года

Цены на кофе упали на 8.7% с поступлением рекордного урожая Бразилии

Posted on by Qahwa World

Автор: Qahwa World – Лондон
Источник: Международная организация по кофе (МОК) – отчет о рынке кофе, сентябрь 2026 года
Дата: Октябрь 2026 года

Цены на кофе упали на 8.7% с поступлением рекордного урожая Бразилии

Краткое содержание

  • Средний композитный индекс МОК составил 262.18 цента США за фунт в сентябре 2026 года, снизившись на 8.7% по сравнению с августом.
  • Все четыре группы индикаторов МОК снизились. Наибольшее падение показали бразильские натуральные сорта – 9.9%.
  • Поступление рекордного урожая Бразилии на рынок увеличило предложение и оказало давление на цены.
  • Низкие сертифицированные запасы арабики и неопределенность вокруг Эль-Ниньо оказали некоторую поддержку, но не смогли остановить снижение.
  • Мировой экспорт зеленых зерен вырос на 15.6% до 10.94 млн мешков в августе, чему способствовали робуста и бразильские натуральные сорта.
  • Впервые в истории доля арабики в совокупном экспорте зеленых зерен упала ниже 60% за первые 11 месяцев кофейного года.
  • МОК запустила новую платформу кофейной рыночной аналитики (data.ico.org) для облегчения доступа к рыночным данным.

Средний композитный индекс МОК составил 262.18 цента США за фунт в сентябре 2026 года. Это на 8.7% ниже, чем в августе 2026 года.

Цены колебались в диапазоне от 248.44 до 279.85 цента за фунт. Месяц открылся на максимуме и закрылся на уровне 261.60 цента за фунт 30 сентября, что на 7.0% ниже августовского закрытия в 281.15.

Снижение было широкомасштабным. Каждый индикатор группы МОК упал в диапазоне от 7.3% до 9.9%. Наибольшее падение пришлось на бразильские натуральные сорта – группу, наиболее непосредственно подверженную влиянию урожая Бразилии.

Увеличение предложения от рекордного урожая Бразилии и ожидания обильного предложения оказали давление на цены. Низкие сертифицированные запасы арабики и неопределенность вокруг Эль-Ниньо оказали некоторую поддержку. Однако этих факторов оказалось недостаточно, чтобы развернуть нисходящий тренд.

Ценовые движения по группам

Цены на бразильские натуральные сорта упали на 9.9% до 290.19 цента за фунт. Колумбийские мягкие сорта снизились на 8.1% до 356.15 цента за фунт. Другие мягкие сорта упали на 8.8% до 329.44 цента за фунт.

Робуста снизилась на 7.3% до 167.49 цента за фунт. На фьючерсных рынках цены на робусту в Лондоне упали на 8.0% до 154.28 цента за фунт. Цены на арабику в Нью-Йорке упали на 10.4% до 280.68 цента за фунт.

Арбитраж между фьючерсными рынками Лондона и Нью-Йорка сузился на 13.2% до 126.40 цента за фунт. Все дифференциалы между арабикой и робустой сузились. Это отражает более значительное процентное снижение цен на арабику по мере поступления на рынок значительно большего урожая арабики Бразилии в 46.3 млн мешков.

Тем временем более низкая оценка робусты от CONAB и устойчивость робусты в начале месяца сдерживали ее цены. Урожай робусты в Бразилии оценивается в рекордные 25.1 млн мешков, что на 11.1% больше.

Волатильность также снизилась. Волатильность композитного индекса составила 10.0% в сентябре, что на 3.7 процентных пункта ниже августовских 13.7%. Волатильность фьючерсов в Нью-Йорке и Лондоне составила 13.4% и 9.7% соответственно.

Умеренный рост сертифицированных запасов

Сертифицированные запасы арабики в США выросли до 0.27 млн мешков в конце сентября. Это выше 0.24 млн мешков в конце августа.

Сертифицированные запасы робусты в Лондоне выросли до 10-месячного максимума в 0.87 млн мешков. Это выше 0.83 млн мешков в конце августа.

Несмотря на этот рост, запасы арабики остаются исторически низкими. Скромное восстановление не компенсировало более широкие медвежьи настроения, вызванные рекордным урожаем Бразилии.

Экспорт: сильный рост в августе

Мировой экспорт зеленых зерен составил 10.94 млн мешков в августе 2026 года. Это на 15.6% больше, чем 9.46 млн мешков в августе 2025 года.

Августовский рост резко контрастировал с обычным сезонным спадом между июлем и августом. Это помогло объяснить двузначный темп роста.

Экспорт зеленой робусты вырос на 22.4% до 4.36 млн мешков. Бразильские натуральные сорта выросли на 21.3% до 3.57 млн мешков. Другие мягкие сорта увеличились на 6.6% до 1.91 млн мешков.

Колумбийские мягкие сорта были единственной группой, зафиксировавшей снижение. Экспорт упал на 5.6% до 1.09 млн мешков. Это стал 10-й месяц отрицательного роста группы в текущем кофейном году.

Общий экспорт арабики вырос до 6.58 млн мешков, что на 11.6% больше, чем 5.89 млн мешков в августе 2025 года. Несмотря на это, доля арабики в совокупном экспорте зеленых зерен упала до 59.6% с 63.5% годом ранее.

Это был первый случай в истории, когда доля арабики упала ниже 60% для объема, отгруженного за первые 11 месяцев кофейного года.

По оценкам, доля робусты в мировом производстве выросла до 43.1% от общего объема в 2025/26. Это выше среднего показателя в 41.7% в 2023/24–2024/25. Эта большая доля и меняющиеся вкусы некоторых потребителей кофе могут помочь объяснить сдвиг в структуре экспорта.

Таблица 1: Экспорт зеленых зерен по группам кофе (млн мешков по 60 кг)

Группа кофе Август 2025 Август 2026 Изменение
Робуста 3.57 4.36 +22.4%
Бразильские натуральные 2.94 3.57 +21.3%
Другие мягкие 1.79 1.91 +6.6%
Колумбийские мягкие 1.16 1.09 -5.6%

Экспорт по регионам

Мировой экспорт всех форм кофе вырос на 14.6% до 12.55 млн мешков в августе 2026 года. Это выше 10.95 млн мешков в августе 2025 года.

Южная Америка стала основным драйвером августовского роста. Экспорт вырос на 20.2% до 5.98 млн мешков. Бразилия возглавила рост с увеличением на 34.5% до 4.28 млн мешков. Это был пятый месяц подряд положительного роста Бразилии.

Экспорт Азии и Океании вырос на 23.1% до 4.03 млн мешков. Вьетнам возглавил рост с увеличением на 48.0% до 2.24 млн мешков.

Экспорт Африки упал на 1.8% до 1.74 млн мешков. Это был шестой месяц подряд отрицательного роста. Уганда возглавила снижение с падением на 8.8% до примерно 0.78 млн мешков.

Экспорт Карибского бассейна, Мексики и Центральной Америки упал на 14.3% до 0.79 млн мешков. Это был четвертый месяц подряд отрицательного роста, вызванный в основном Никарагуа и Мексикой.

Экспорт растворимого кофе вырос на 8.1% до 1.56 млн мешков. Вьетнам был крупнейшим экспортером с 0.43 млн мешков. Экспорт жареных зерен остался неизменным на уровне 0.05 млн мешков.

Новая платформа рыночной аналитики

В сентябре МОК запустила Платформу кофейной рыночной аналитики на data.ico.org. Это бесплатный интерактивный инструмент, объединяющий ежедневные рыночные индикаторы с данными о ежемесячной торговле, годовом производстве и потреблении.

Базовые панели платформы доступны бесплатно всем пользователям. Они обеспечивают видимость цен текущего года и данных о запасах, а также агрегированную статистику торговли и производства за текущий и предыдущий годы.

Члены МОК также имеют бесплатный доступ к историческим данным, начиная с 1963 года. Коммерческие организации, которым требуются подробные исторические данные или большие наборы данных, могут приобрести годовую статистическую подписку.

Платформа была представлена на пресс-конференции в Женеве в ходе 142-й сессии Международного кофейного совета. Запуск состоялся накануне первого Международного дня кофе, признанного ООН, 1 октября.

Цель — сделать данные кофейного рынка более доступными. Платформа будет работать параллельно с существующей Всемирной статистической базой данных по кофе в течение нескольких месяцев, прежде чем последняя будет постепенно выведена из эксплуатации.

Часто задаваемые вопросы

Насколько упали цены на кофе в сентябре 2026 года?

Композитный индекс упал на 8.7% до 262.18 цента за фунт, по сравнению с 287.29 цента за фунт в августе.

Что вызвало снижение?

Увеличение предложения от рекордного урожая Бразилии и ожидания обильного предложения оказали давление на цены. Низкие сертифицированные запасы арабики и неопределенность вокруг Эль-Ниньо обеспечили лишь ограниченную поддержку.

Как показали себя различные группы кофе?

Все четыре группы снизились. Бразильские натуральные упали на 9.9%, другие мягкие – на 8.8%, колумбийские мягкие – на 8.1%, робуста – на 7.3%.

Что произошло с долей арабики в экспорте?

Доля арабики в совокупном экспорте зеленых зерен упала до 59.6% с 63.5%. Это был первый случай в истории, когда она опустилась ниже 60% за первые 11 месяцев кофейного года.

Как изменились сертифицированные запасы?

Сертифицированные запасы арабики в США умеренно выросли до 0.27 млн мешков. Сертифицированные запасы робусты в Лондоне выросли до 10-месячного максимума в 0.87 млн мешков.

Что представляет собой новая платформа МОК?

Платформа кофейной рыночной аналитики (data.ico.org) — это бесплатный интерактивный инструмент, объединяющий ежедневные рыночные индикаторы с данными о ежемесячной торговле, годовом производстве и потреблении.

Автор: Qahwa World – Лондон | Источник: Международная организация по кофе – отчет о рынке кофе, сентябрь 2026 года | Дата: Октябрь 2026 года

Международная организация кофе запускает интерактивную платформу данных

Posted on by Qahwa World

Источник: Международная организация кофе
Автор: Qahwa World
Дата: 3 октября 2026 года

Международная организация кофе запускает интерактивную платформу данных

  • Международная организация кофе запустила платформу рыночной разведки кофе.
  • Бесплатный интерактивный инструмент объединяет ежедневные рыночные индикаторы с данными торговли, производства и потребления.
  • Данные представлены на интерактивном 3D-глобусе, а не в статических таблицах.
  • Запуск состоялся в ходе 142-й сессии Международного совета по кофе в Женеве.
  • Он предшествует первому признанному ООН Международному дню кофе 1 октября.
  • Члены организации получают бесплатный доступ к историческим данным с 1963 года.
  • Кофе обеспечивает средства к существованию как минимум 12.5 миллионам семей по всему миру.

Международная организация кофе запустила платформу рыночной разведки кофе 30 сентября 2026 года. Платформа представляет собой бесплатный интерактивный инструмент. Она объединяет ежедневные рыночные индикаторы с данными месячной торговли, годового производства и потребления.

Производители, трейдеры, политики, журналисты и другие заинтересованные стороны теперь могут совместно изучать ключевые элементы мирового рынка кофе. Все соответствующие статистические данные доступны в одном месте.

Запуск на Международном совете по кофе

Платформа была представлена на пресс-конференции в Женеве, Швейцария. Мероприятие состоялось в ходе 142-й сессии Международного совета по кофе. Оно прошло накануне первого признанного ООН Международного дня кофе 1 октября.

Запуск сопровождался презентацией кампании организации «Кофе — часть решения». Эта кампания освещает прогресс в области устойчивого развития кофейного сектора.

Делая информацию о рынке кофе более доступной

Информация о рынке кофе традиционно была рассредоточена по различным публикациям, базам данных и коммерческим услугам. Новая платформа решает эту фрагментацию, объединяя ключевые наборы данных.

Она включает ежедневный составной индикатор цен и четыре групповых индикатора. Также включены фьючерсные цены Нью-Йорка и Лондона, ежемесячные сертифицированные запасы, подробные данные торговли и торговые потоки по странам. Годовые данные производства и потребления также включены.

«Хорошие данные не могут устранить волатильность, но они могут снизить неопределённость. Когда заинтересованные стороны работают из общей и достоверной доказательной базы, они могут принимать лучшие решения о производстве, инвестициях, торговле, управлении рисками и устойчивости.»

— Ванузия Ногейра, исполнительный директор Международной организации кофе

Данные, доступные на платформе рыночной разведки кофе
Категория Включённые данные
Ежедневные индикаторы Составной индикатор цен и четыре групповых индикатора
Фьючерсные цены Цены Нью-Йорка и Лондона
Запасы Ежемесячные сертифицированные запасы
Торговля Подробные данные торговли и потоки по странам
Производство Годовые данные производства по странам
Потребление Годовые данные потребления по странам

<!— Интерактивный 3D-г

Аддис-Абеба: Мировая столица кофе — Новая кампания

Posted on by Qahwa World

АДДИС-АБЕБА — QAHWA WORLD

Эфиопское коммуникационное агентство Adsolute Communications запускает кампанию «Аддис-Абеба: Мировая столица кофе» (Addis Ababa: The World’s Coffee Capital). Проект призван представить столицу Эфиопии как ключевое направление для знакомства с кофейной культурой страны — от традиционных кофейных церемоний и уличных точек «буна» в местных кварталах до современных кафе, ростерий и новых кофейных локаций по всему городу.

Презентация кампании состоится в рамках Недели туризма Оромии (Oromia Tourism Week) 30 сентября, за день до Всемирного дня кофе.

Кофе занимает особое место в повседневной жизни и идентичности Эфиопии. В Аддис-Абебе это не просто напиток, а часть социальных ритуалов, пространств и сообществ, сформировавшихся вокруг него.

«Аддис-Абебе не нужно изобретать кофейную идентичность заново — она у нее уже есть», — отметил Теводрос Балча Мулиса, основатель и генеральный директор Adsolute Communications. — «Наша задача — сделать этот опыт более заметным и доступным для туристов, а также связать кофейную культуру города с более широкой историей эфиопского кофе».

Кампания предлагает туристический нарратив, построенный вокруг существующей экосистемы: она объединяет кофейные церемонии Аддис-Абебы, кафе, ростерии и новые достопримечательности, такие как Парк кофе (Coffee Park) и планируемый Музей эфиопского кофе, с регионами выращивания кофе и историей его происхождения.

Ранее Adsolute Communications уже реализовывала проекты, посвященные кофе в Эфиопии, включая мероприятия в рамках фестиваля COFE Fest / Coffee Origins Festival к Всемирному дню кофе, проводимые с 2024 года на ежегодной Неделе туризма Оромии. Компания также продолжает знакомить международную аудиторию с историями об эфиопском кофе через свою специализированную медиа-платформу Buna Kurs.

Инициатива задумана как проект по брендингу города и туристическим коммуникациям, направленный на привлечение международного внимания к Аддис-Абебе, а также к людям, бизнесу и местам, формирующим ее кофейную сцену.

«Кофе дает Аддис-Абебе осязаемый повод пригласить к себе весь мир», — добавил Мулиса. — «Вы можете ощутить эту культуру прямо в аэропорту, в гостях, на улице, в кафе, на кофейном производстве или в регионах, где выращивается сам кофе. И это разнообразие — важнейшая часть нашей истории».

Развитие кампании будет осуществляться через медиа-сторителлинг, цифровой контент и партнерские проекты, призванные обеспечить более широкую международную узнаваемость кофейной сцены Аддис-Абебы и связанных с ней направлений.

Кофе: Магия разума и топливо истории

Posted on by Qahwa World

Эликсир разума и топливо цивилизаций: История кофе от йеменских гор до сердца мира

Dubai — Qahwa World

Поднимая каждое утро чашку теплого кофе, мы не просто пьем бодрящий напиток, прогоняющий остатки сна. Мы прикасаемся к богатейшей истории человечества, сотканной из страсти, терпения и глобального культурного обмена. Сегодня, 1 октября 2026 года, когда весь мир отмечают первый Международный день кофе, официально признанный Организацией Объединенных Наций, мы отдаем дань уважения не просто праздничной дате. Мы признаем глубокий исторический долг перед маленьким темным зерном, которое изменило мировую торговлю, подтолкнуло интеллектуальные революции и создало живую связь между 12,5 миллиона фермерских семей Глобального Юга и миллионами ценителей кофе во всех уголках нашей планеты.

Путешествие сквозь века: от лесов Каффы до террас Йемена

Эта история начинается с густого, землистого аромата тропических лесов региона Каффа на эфиопском нагорье. Именно там, в диком виде, кофейное дерево впервые открыло человечеству свои тайны. Первые наблюдатели заметили, что его ярко-красные ягоды обладают уникальным даром: они даруют легкость телу, проясняют разум и приносят небывалый прилив сил. Однако этому дикому ботаническому сокровищу еще только предстояло обрести культурную форму, которая превратила бы его из дикого растения в изысканный ритуал планетарного масштаба.

Настоящее перерождение произошло по другую сторону Красного моря — на древней земле Йемена.

В Йемене выращивание кофе переросло из простого сельскохозяйственного труда в настоящее искусство архитектуры и духа. Высоко в суровых горах Хараза, Саады и Манахи йеменские земледельцы высекали впечатляющие каменные террасы прямо на крутых скалах. Здесь они заботливо выращивали, собирали и доводили до совершенства искусство сушки и обжарки зерен, заложив основы методов приготовления кофе, которые мы ценим и сегодня. Из древнего порта Моха легендарные корабли, груженные драгоценным кофейным зерном, отправлялись через океаны и континенты, навсегда вписав имя этого порта в мировую культуру под именем Мокка — синонима изысканного кофе.

Топливо Эпохи Просвещения

Кофе никогда не шел простым путем; его судьба была неразрывно связана с человеческим интеллектом и духовными исканиями. На ранних этапах он нашел приют в суфийских обителях Йемена, Мекки, Каира и Дамаска, где ученые и мистики пили его, чтобы поддерживать силы во время долгих ночных молитв, размышлений и поиска духовной чистоты.

Когда кофе распространился по Османской империи, в Стамбуле появились первые в мире кофейни. Их называли не просто местами для отдыха, а Mekteb-i ‘irfān («школами знаний»). В этих стенах собирались поэты, философы, ученые и государственные деятели, чтобы вести научные споры и делиться мудростью.

Прибыв на европейские берега в XVII веке, кофе вызвал настоящую интеллектуальную революцию. До его появления повседневная жизнь Европы во многом зависела от слабоалкогольных напитков брожения, из-за чего разум людей часто находился в полусонном состоянии. Кофе же принес с собой небывалую ясность мысли и концентрацию. В шумных кофейнях Лондона, Парижа и Венеции рождались глобальные финансовые институты и страховые рынки (например, знаменитый «Ллойд», начавшийся как обычная кофейня), мыслители Просвещения писали свои фундаментальные труды, а композиторы создавали бессмертные шедевры. Кофе стал жидким топливом Нового времени.

Геополитика и справедливость: возвращение ценности к истокам

Сегодня кофе — это больше чем историческое наследие. Это колоссальная экономическая и человеческая реальность с ежегодным оборотом более 250 миллиардов долларов. Однако на протяжении десятилетий мировая цепочка поставок страдала от глубокого экономического дисбаланса: зеленый кофе покидал фермы Африки, Латинской Америки и Азии как дешевое сырье, в то время как основная финансовая ценность от обжарки, брендинга и розничной торговли оставалась в странах-импортерах.

Сегодня благодаря совместным глобальным инициативам Международного торгового центра (ITC) и Международной организации кофе (ICO) эта парадигма меняется. Мировое сообщество осознает: истинная устойчивость требует развития местных возможностей — от дегустации и обжарки до упаковки и прямого экспорта — непосредственно в местах произрастания. Когда фермеры в Эфиопии, Йемене, Кении, Гане или Гондурасе получают возможность обжаривать и экспортировать свой урожай как готовый продукт премиум-класса, они обретают не просто справедливый доход, но и возвращают достоинство своему труду и своей земле. Прозрачность поставок, честная оплата и защита окружающей среды — это фундаментальная основа для сохранения будущего кофе в условиях изменения климата.

Наука эликсира: что медицина говорит о кофе

Помимо истории и экономики, каждая чашка кофе содержит сложнейший природный химический состав, объясняющий его вневременную популярность. Кофе — это не просто источник кофеина, а богатый комплекс биоактивных соединений, в первую очередь мощных антиоксидантов, таких как хлорогеновая кислота.

Современные клинические исследования подтверждают то, что интуитивно было известно веками:

  • Улучшение когнитивных функций и защита нервной системы: Кофеин стимулирует высвобождение ключевых нейромедиаторов, таких как дофамин и норадреналин, повышая концентрацию, бодрость и скорость реакции. Долгосрочные исследования показывают, что регулярное умеренное потребление кофе снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.

  • Поддержка сердечно-сосудистой системы: Природные соединения в кофе поддерживают здоровье сосудов, помогают сохранять функцию эндотелия и снижают системные воспалительные процессы в организме.

  • Метаболическая поддержка и здоровье печени: Исследования выявили, что кофе является одним из самых эффективных природных компонентов диеты для защиты печени от жирового гепатоза и фиброза. Кроме того, он поддерживает обмен веществ и чувствительность к инсулину (важно лишь минимизировать добавление сахара — предпочтительно до 2.5 грамм, чтобы сохранить защитные свойства напитка).

Одна чашка, объединяющая мир

Каждый раз, когда вы поднимаете чашку теплого кофе и вдохновляете его богатый аромат, вы прикасаетесь к неразрывной нити человеческой истории. Это путешествие начинается в почве на склонах Эфиопии или на террасах Йемена, проходит через руки обжарщиков и бариста и завершается в ваших ладонях. Кофе никогда не был простым товаром; это ежедневное приглашение сделать паузу, задуматься и проявить теплоту к окружающим. Это вневременной ритуал, напоминающий нам о том, что люди самых разных культур всегда могут собраться вместе и найти общий язык за одной чашкой кофе.

Отчет рынка кофе август 2026: цены остаются стабильными

Posted on by Qahwa World

Автор: Qahwa World – Лондон
Источник: Международная организация по кофе (МОК) – отчет о рынке кофе, август 2026 года
Дата: Сентябрь 2026 года

Отчет рынка кофе август 2026: цены остаются стабильными

Краткое содержание

  • Средний композитный индекс МОК составил 287.29 цента США за фунт в августе 2026 года, практически без изменений по сравнению с июлем (287.26 цента/фунт).
  • Рост в середине месяца, вызванный опасениями Эль-Ниньо и ограниченными поставками арабики, сменился снижением из-за благоприятных дождей в Бразилии и ожиданий роста предложения.
  • Колумбийские мягкие сорта выросли на 1.1% до 387.46 цента/фунт, другие мягкие – на 0.7% до 361.31 цента/фунт. Робуста упала на 2.2% до 180.63 цента/фунт.
  • Сертифицированные запасы арабики в США упали до 0.24 млн мешков – минимум с 1999 года. Запасы робусты в Лондоне выросли на 19.5% до 0.83 млн мешков.
  • Мировой экспорт зеленых зерен вырос на 6.3% до 10.76 млн мешков в июле, полностью за счет роста поставок робусты на 32%.
  • Мировое производство кофе, по оценкам, вырастет на 4.4% до 183.6 млн мешков в 2025/26, а потребление снизится на 0.8%.
  • Ожидается, что мировой рынок зафиксирует профицит в 3.0 млн мешков в 2025/26 – первый после четырех лет дефицита.

Средний композитный индекс МОК составил 287.29 цента США за фунт в августе 2026 года. Это практически не изменилось по сравнению с июлем 2026 года, когда он составил 287.26 цента за фунт.

Месяц следовал модели перевернутой буквы V. Цены ослабли в начале месяца, затем выросли с 17 по 25 августа. Резкая коррекция 26 и 27 августа вернула индекс к уровню открытия.

Рост в середине месяца был вызван усилением ожиданий сильного Эль-Ниньо. Эти опасения усугублялись исторически низкими сертифицированными запасами арабики. Затем цены снизились к концу месяца благодаря благоприятным дождям в Бразилии и ожиданиям значительного профицита.

Ценовые движения и волатильность рынка

Колумбийские мягкие и другие мягкие сорта показали скромный рост. Колумбийские мягкие выросли на 1.1% до 387.46 цента/фунт. Другие мягкие подорожали на 0.7% до 361.31 цента/фунт. Бразильские натуральные выросли на 0.5% до 322.24 цента/фунт.

Напротив, робуста снизилась на 2.2% до 180.63 цента/фунт. На фьючерсных рынках цены на робусту в Лондоне упали на 3.0% до 167.63 цента/фунт. Цены на арабику в Нью-Йорке выросли на 0.9% до 313.20 цента/фунт.

Арбитраж между фьючерсными рынками Лондона и Нью-Йорка расширился на 5.8% до 145.56 цента/фунт. Дифференциал между колумбийскими мягкими и другими мягкими сортами вырос на 5.7% до 26.15 цента/фунт.

Волатильность снизилась по большинству показателей. Внутридневная волатильность композитного индекса составила 13.7% в августе, снизившись на 1.3 процентных пункта по сравнению с июлем. Волатильность колумбийских мягких упала до 14.6%, других мягких – до 15.7%.

Волатильность бразильских натуральных снизилась на 1.6 процентных пункта до 16.3%. Волатильность робусты осталась стабильной на уровне 11.0%. На фьючерсных рынках Нью-Йорка и Лондона волатильность составила 19.9% и 13.2% соответственно.

Расхождение сертифицированных запасов

Сертифицированные запасы резко разошлись между двумя фьючерсными рынками. Сертифицированные запасы робусты в Лондоне выросли на 19.5% до 0.83 млн мешков. Это был их самый высокий уровень за девять месяцев.

Напротив, сертифицированные запасы арабики в США упали до 0.24 млн мешков. Это самый низкий уровень с 1999 года. Он примерно на 68% ниже уровня годичной давности.

Несколько факторов вызвали это расхождение. Риски Эль-Ниньо вызвали опасения по поводу будущих поставок арабики. В то же время нарушения в Колумбии и замедление сбора урожая в Бразилии ограничили немедленную доступность. Землетрясение магнитудой 7.4 произошло в западной Колумбии 10 августа, остановив операции в тихоокеанском порту Буэнавентура.

Сбор урожая в Бразилии также отставал от исторических темпов. Safras & Mercado сообщила, что сбор урожая 2026/27 был завершен на 90% по состоянию на 12 августа, против 97% годом ранее и среднего пятилетнего показателя 94%.

Экспорт по группам кофе

Мировой экспорт зеленых зерен составил 10.76 млн мешков в июле 2026 года. Это на 6.3% больше, чем 10.12 млн мешков в июле 2025 года. Это был четвертый месяц положительного годового роста за первые 10 месяцев 2025/26.

Рост был полностью обусловлен робустой. Экспорт зеленой робусты вырос на 32.0% до 4.98 млн мешков. Вьетнам возглавил рост с увеличением на 87.4% до 2.4 млн мешков. Бразилия также внесла вклад, увеличив экспорт робусты на 83.7% до 0.86 млн мешков.

Напротив, все группы арабики зафиксировали снижение. Экспорт колумбийских мягких упал на 11.1% до 1.04 млн мешков. Бразильские натуральные снизились на 10.0% до 2.46 млн мешков. Другие мягкие упали на 6.7% до 2.27 млн мешков.

Общий экспорт арабики снизился до 5.78 млн мешков в июле 2026 года. Это на 8.9% меньше, чем 6.35 млн мешков в июле 2025 года. В результате доля арабики в совокупном экспорте зеленых зерен упала до 59.7% с 63.6% годом ранее.

Таблица 1: Экспорт зеленых зерен по группам кофе (млн мешков по 60 кг)

Группа кофе Июль 2025 Июль 2026 Изменение
Робуста 3.77 4.98 +32.0%
Колумбийские мягкие 1.17 1.04 -11.1%
Другие мягкие 2.44 2.27 -6.7%
Бразильские натуральные 2.74 2.46 -10.0%

Экспорт по регионам

Мировой экспорт всех форм кофе вырос на 3.3% до 12.23 млн мешков в июле 2026 года. Два из четырех регионов зафиксировали рост. Азия и Океания, а также Южная Америка показали рост, в то время как Африка и Карибский бассейн, Мексика и Центральная Америка зафиксировали снижение.

Азия и Океания возглавили рост с увеличением на 17.6% до 4.38 млн мешков. Вьетнам был основным драйвером с ростом экспорта на 43.7% до 2.83 млн мешков. Экспорт региона с начала года вырос до 43.59 млн мешков.

Экспорт Южной Америки вырос на 3.1% до 4.57 млн мешков. Это был третий месяц подряд положительного роста. Бразилия возглавила рост с увеличением на 10.9% до 3.06 млн мешков. Однако Колумбия частично компенсировала это снижением на 14.7% до 1.01 млн мешков.

Экспорт Африки снизился на 6.7% до 1.90 млн мешков. Эфиопия и Уганда возглавили снижение: их совокупный экспорт упал на 15.9% до примерно 1.52 млн мешков. Снижение Уганды последовало за рекордным показателем 2024/25 и может отражать нормализацию после исключительно высокого уровня.

Экспорт Карибского бассейна, Мексики и Центральной Америки снизился на 15.9% до 1.39 млн мешков. Это был третий месяц подряд отрицательного роста, вызванный в основном Мексикой и Никарагуа.

Экспорт растворимого кофе снизился на 16.7% до 1.4 млн мешков в июле 2026 года. Экспорт жареных зерен вырос на 70.6% до 0.07 млн мешков.

Прогноз мирового спроса и предложения

МОК опубликовала обновленную статистику спроса и предложения 10 сентября 2026 года. Мировое производство кофе выросло на 2.5% до 175.9 млн мешков в 2024/25. На 2025/26 производство оценивается в 183.6 млн мешков (+4.4%).

Производство арабики, по прогнозам, вырастет на 2.8% до 104.4 млн мешков в 2025/26. Это отражает фазу высокой урожайности двухгодичного цикла в Южной Америке. Производство робусты оценивается в 79.2 млн мешков (+6.5%).

Южная Америка остается крупнейшим производителем в мире с оценочным объемом производства 84.1 млн мешков. Это составляет 45.8% мирового производства. Далее следует Азия и Океания с 29.7%, затем Африка с 13.6% и Карибский бассейн, Центральная Америка и Мексика с 10.8%.

Мировое потребление кофе выросло на 4.3% до 182.2 млн мешков в 2024/25. Рост был в основном обусловлен Северной Америкой и Европой. В 2025/26 потребление, по оценкам, снизится на 0.8%, что частично отражает нормализацию после необычно сильного роста.

Европа осталась крупнейшим регионом потребления, на ее долю пришлось 30.1% мирового потребления в 2024/25. Ожидается, что Южная Америка обгонит Северную Америку и станет третьим по величине регионом потребления в 2025/26.

После четырех лет подряд дефицита с 2021/22 по 2024/25 мировой рынок кофе, по прогнозам, зафиксирует профицит в 3.0 млн мешков в 2025/26.

Таблица 2: Мировое предложение, спрос и баланс (млн мешков по 60 кг)

Показатель 2023/24 2024/25 2025/26
Производство арабики 101.1 101.6 104.4
Производство робусты 70.5 74.4 79.2
Всего производство 171.6 175.9 183.6
Потребление 174.6 182.2 180.6
Баланс -3.0 -6.3 +3.0

Часто задаваемые вопросы

Каким был композитный индекс МОК в августе 2026 года?

Средний композитный индекс составил 287.29 цента/фунт в августе 2026 года, практически без изменений по сравнению с июлем 2026 года (287.26 цента/фунт).

Что вызвало рост в середине месяца и последующую коррекцию?

Рост с 17 по 25 августа был вызван опасениями Эль-Ниньо и ограниченными поставками арабики. Он был обращен вспять благоприятными дождями в Бразилии и ожиданиями значительного профицита.

Почему сертифицированные запасы кофе разошлись?

Запасы арабики в США упали до 0.24 млн мешков (минимум с 1999 года) из-за рисков Эль-Ниньо и перебоев с поставками. Запасы робусты в Лондоне выросли на 19.5% до 0.83 млн мешков.

Как показал себя экспорт кофе в июле 2026 года?

Мировой экспорт зеленых зерен вырос на 6.3% до 10.76 млн мешков. Экспорт робусты вырос на 32%, в то время как все группы арабики снизились.

Каков прогноз мирового спроса и предложения?

Мировое производство оценивается в 183.6 млн мешков в 2025/26 (+4.4%), потребление – в 180.6 млн мешков (-0.8%). Это дает профицит в 3.0 млн мешков.

Каким было ключевое событие в сертифицированных запасах?

Сертифицированные запасы арабики в США упали до самого низкого уровня с 1999 года – 0.24 млн мешков, в то время как запасы робусты в Лондоне достигли девятимесячного максимума в 0.83 млн мешков.

Автор: Qahwa World – Лондон | Источник: Международная организация по кофе – отчет о рынке кофе, август 2026 года | Дата: Сентябрь 2026 года

Золотая возможность Эфиопии на мировом рынке кофе

Posted on by Qahwa World

Источник: Анализ рынка кофе / Эфиопское управление по кофе и чаю
Автор: Qahwa World
Дата: 8 сентября 2026 года

Золотая возможность Эфиопии на мировом рынке кофе

  • Качество бразильского кофе снижается из-за дождей, что создаёт золотую возможность для Эфиопии.
  • Цена на арабику в Нью-Йорке упала на 5.5-6.2% на прошлой неделе.
  • Это падение отражает увеличение объёма производства Бразилии, а не улучшение качества.
  • Эфиопский спешелти кофе имеет отличную возможность продаваться по премиальным ценам.
  • Фермеры, переработчики и экспортёры должны сосредоточиться на качестве.
  • Победит на мировом рынке тот, кто предложит качество, а не только количество.

Мировой рынок кофе находится на распутье. Бразилия увеличила объёмы производства, но качество падает. Это может привести к значительной волатильности цен и неопределённости на рынке.

На прошлой неделе цена на арабику в Нью-Йорке упала на 5.5-6.2%, вызвав турбулентность на рынке. Однако за этим падением цен скрывается реальная возможность для эфиопских фермеров и экспортёров.

Причина падения цен

Падение цен объясняется временным избытком предложения из-за увеличения производства кофе в Бразилии и роста экспорта на 9.9%. Однако рынок осознал главную истину: это касается количества, а не улучшения качества.

Снижение качества бразильского кофе

Неожиданные дожди в Бразилии серьёзно снизили качество кофе. Сезон производства 2026/27 может стать одним из самых низких по качеству за последние годы.

Сравнение кофе Бразилии и Эфиопии
Аспект Бразилия Эфиопия
Объём производства Высокий (71.9 млн мешков) Умеренный (12.1 млн мешков)
Качество Снижается из-за дождей Высокое (спешелти)
Фокус рынка Ориентирован на объём Ориентирован на качество
Цена продажи Стандартная Премиальная цена
Природное преимущество Сильное влияние погоды Разнообразные климатические условия

Возможность для эфиопских фермеров и экспортёров

Международные покупатели кофе будут искать высококачественный кофе, соответствующий стандартам спешелти. Это отличная новость для Эфиопии, которая обладает уникальными вкусами и ароматами от природы.

Качество даёт более высокую цену

Пока мировой рынок наводнён кофе низкого качества, эфиопский высококачественный спешелти кофе получит исключительную возможность продаваться по премиальным ценам. Международные покупатели и импортёры обратят своё внимание на Эфиопию, позволяя стране доминировать в нише качества на рынке.

Что нужно сделать?

Фермерам: Уделять особое внимание качеству на всех этапах — от ухода за растениями до сбора урожая (собирать только лучшие красные ягоды) и процессов сушки. Сосредоточение на производстве стандартного качественного кофе будет более прибыльным, чем сосредоточение только на количестве.

Владельцам моек и перерабатывающих станций: Поддерживать чистоту на моечных и сушильных станциях, правильно контролировать уровень влажности и строго следить за стандартами каппинга.

Экспортёрам: Понимать спрос на качество, созданный снижением качества на мировом рынке, продвигать уникальный вкус и сорт эфиопского кофе и вести переговоры о лучших ценах.

Заключение

На рынке кофе «большее производство не всегда означает лучший кофе!» В сегодняшней реальности рынка победителями станут не те, кто экспортирует больше всего кофе, а те, кто поставляет качество, которое требует рынок. У эфиопских фермеров и экспортёров сейчас есть золотая возможность использовать своё качественное преимущество для укрепления конкурентоспособности и прибыльности на мировом рынке.

Часто задаваемые вопросы

Почему снизилось качество бразильского кофе?Неожиданные дожди в Бразилии снизили качество. Сезон 2026/27 может стать одним из самых низких по качеству за последние годы.

Почему у Эфиопии лучшая возможность?Эфиопия производит высококачественный спешелти кофе, а международные покупатели всё больше ищут качественный кофе.

Что должны делать фермеры?Фермеры должны сосредоточиться на качестве, собирая только лучшие красные ягоды и соблюдая стандарты обработки и сушки.

Что должны делать экспортёры?Экспортёры должны понимать спрос на качество на мировом рынке, продвигать уникальный профиль эфиопского кофе и вести переговоры о лучших ценах.

Почему упали цены на кофе?Цены упали из-за временного избытка предложения, вызванного ростом производства в Бразилии и увеличением экспорта на 9.9%.

Может ли эфиопский кофе продаваться по премиальным ценам?Да, международный рынок готов платить премиальные цены за высококачественный спешелти кофе.

Автор: Qahwa World (на основе анализа рынка кофе)
Источник: Анализ рынка кофе / Эфиопское управление по кофе и чаю
Дата публикации: 8 сентября 2026 года

Simonelli Group и Университет Камерино представляют конференцию «Science Driven Coffee Cup»

Posted on by Qahwa World

Источник: Simonelli Group / Университет Камерино / RICH
Автор: Qahwa World
Дата: 6 сентября 2026 года

Simonelli Group и Университет Камерино представляют конференцию «Science Driven Coffee Cup»

  • Международная научная конференция по кофе в Италии 19-20 ноября 2026 года.
  • Объединяет исследователей, экспертов отрасли и профессионалов со всего мира.
  • Охватывает химию, биологию, нейронауку, науку о данных и исследования потребителей.
  • Организована RICH в партнёрстве с Университетом Камерино.
  • Проводится в кампусе Simonelli Group в Бельфорте-дель-Кьенти.
  • Отмечает 10-летие центра RICH (2016-2026).

Исследовательский центр инноваций в кофе (RICH) и Университет Камерино (UNICAM) объявили о проведении первой конференции Science Driven Coffee Cup. Это международная научная конференция, посвящённая инновациям и междисциплинарным исследованиям в кофейном секторе.

Мероприятие состоится 19-20 ноября 2026 года в кампусе Simonelli Group в Бельфорте-дель-Кьенти, Италия. Регистрация и дополнительная информация доступны на сайте конференции.

Платформа для диалога между наукой и промышленностью

Science Driven Coffee Cup задумана как платформа для диалога и сотрудничества между академическими кругами, исследовательскими институтами, промышленностью и широким кофейным сообществом. Конференция соберёт исследователей, профессионалов, компании и экспертов из разных стран для углубления знаний о кофе через интегрированный научный подход.

Такие области, как химия, биология, нейронаука, наука о данных и исследования потребителей, предложат взаимодополняющие взгляды на проблемы и возможности во всей цепочке создания стоимости кофе — от сырья до потребительского опыта.

Детали мероприятия Science Driven Coffee Cup
Пункт Детали
Мероприятие Science Driven Coffee Cup 2026
Дата 19-20 ноября 2026 года
Место Кампус Simonelli Group, Бельфорте-дель-Кьенти, Италия
Организаторы RICH и Университет Камерино
Принимающая сторона Simonelli Group
Дисциплины Химия, биология, нейронаука, наука о данных, исследования потребителей

Мост между наукой и промышленностью

Марко Фелициани, генеральный директор Simonelli Group, сказал: «Технологическое развитие невозможно без научных исследований и непрерывного роста знаний. Именно поэтому мы уже десятилетиями сотрудничаем с университетами и международными исследовательскими центрами в различных научных областях. Работа наших технологий — самое наглядное доказательство этого стремления.»

Фелициани отметил, что Simonelli Group и Университет Камерино создали RICH в 2016 году для непосредственного участия в исследованиях кофе и создания моста между академической средой и промышленностью. «Цель RICH — генерировать новые знания и расширять научное понимание кофе, создавая ценность во всей цепочке поставок.»

Он добавил: «Science Driven Coffee Cup — это результат этого видения: обмен результатами исследований, поощрение диалога между экспертами и продолжение построения будущего кофе на прочном научном фундаменте.»

Руководство Университета Камерино

Грациано Леони, ректор Университета Камерино, сказал, что партнёрство демонстрирует, как сотрудничество между университетами и промышленностью может превратить исследования и знания в инновации и ценность. «Роль университета заключается не только в создании новых знаний, но и в создании условий для того, чтобы эти знания могли быть переданы и преобразованы в возможности для развития.»

Он добавил, что это одна из основных миссий UNICAM, поддерживаемая инвестициями и практическими инициативами. Леони также поблагодарил исследователей UNICAM, участвующих в RICH, назвав их опыт и взаимодействие с бизнес-сообществом движущей силой передачи знаний и инноваций.

10-летие RICH

Конференция также ознаменует 10-летие Исследовательского центра инноваций в кофе (RICH). Основанный в 2016 году компанией Simonelli Group в партнёрстве с Университетом Камерино, RICH занимается исследованиями кофе с научной и междисциплинарной точки зрения. Его работа охватывает кофе и продукты на его основе, молоко и альтернативные напитки, а также включает научные публикации, образовательные инициативы и участие в международных конференциях.

Форум для сообщества исследователей кофе

Помимо научных сессий, программа Science Driven Coffee Cup будет включать возможности для нетворкинга, презентации о развитии науки о кофе и обмен мнениями с международными экспертами из дисциплин, представленных на конференции. Организаторы стремятся сделать это событие важной точкой встречи для научного и профессионального кофейного сообщества.

Об организаторах

Simonelli Group — производитель профессиональных эспрессо-машин, кофемолок и фильтр-кофемашин. Компания работает в более чем 130 странах и экспортирует более 95% своей продукции. В её портфель входят три бренда: Nuova Simonelli, Victoria Arduino и 3TEMP.

RICH был основан в 2016 году для изучения кофе с научной и междисциплинарной точки зрения и распространения знаний в поддержку развития кофейной индустрии.

Университет Камерино, основанный в 1336 году, предлагает программы через пять школ, охватывающих архитектуру и дизайн, бионауки и ветеринарию, право, фармацевтические науки и науки о здоровье, а также науку и технологии. Университет делает акцент на академическом превосходстве, инновациях в преподавании, научных исследованиях, передаче технологий, взаимодействии с обществом и сотрудничестве с промышленностью.

Часто задаваемые вопросы

Что такое Science Driven Coffee Cup?Международная научная конференция, посвящённая инновациям и междисциплинарным исследованиям в кофейном секторе, проводится в Италии 19-20 ноября 2026 года.

Кто организует конференцию?RICH в партнёрстве с Университетом Камерино, принимающей стороной выступает Simonelli Group в своём кампусе в Бельфорте-дель-Кьенти.

Какие дисциплины представлены?Химия, биология, нейронаука, наука о данных и исследования потребителей.

Какой юбилей отмечается?10-летие RICH (2016-2026).

Где состоится конференция?В кампусе Simonelli Group в Бельфорте-дель-Кьенти, Италия.

Как зарегистрироваться?Через сайт конференции: sdcc.unicam.it

Автор: Qahwa World (на основе объявления Simonelli Group и UNICAM)
Источник: Simonelli Group / Университет Камерино / RICH
Дата публикации: 6 сентября 2026 года

Кофейная гуща может сделать бетон прочнее — исследование

Posted on by Qahwa World

Источник: Университет RMIT / Journal of Cleaner Production
Автор: Qahwa World
Дата: 6 сентября 2026 года

Кофейная гуща может сделать бетон прочнее — исследование

  • Австралийские исследователи превращают кофейные отходы в биоуголь, укрепляющий бетон.
  • Замена 15% песка биоуглём повысила прочность бетона на 29.3%.
  • Кофейную гущу нагревают до 350°C без кислорода для получения биоугля.
  • Австралия производит 75 млн кг кофейных отходов в год, в мире — 10 млрд кг.
  • Выбросы углерода снижаются на 26% при использовании 15% биоугля.
  • Ежегодно в строительстве используется 50 млрд тонн песка, что угрожает ресурсам.

Исследователи из Университета RMIT в Мельбурне обнаружили, что кофейные отходы можно превратить в биоуголь, который укрепляет бетон и снижает потребность в природном песке. Исследование опубликовано в Journal of Cleaner Production в 2023 году.

Исследователи нагревали использованную кофейную гущу до 350 градусов Цельсия в бескислородной среде, превращая её в материал, похожий на древесный уголь, известный как биоуголь. Затем они использовали биоуголь для замены части природного песка в бетонной смеси.

Ключевые результаты: бетон на 29% прочнее

Наилучший результат был достигнут при замене 15% песка биоуглём по объёму. Полученный бетон показал увеличение прочности на сжатие на 29.3% по сравнению с обычным бетоном, содержащим обычный песок.

Сырую кофейную гущу нельзя просто добавлять в бетон. Она содержит органические соединения, которые могут мешать процессу затвердевания цемента и ослаблять материал. Чтобы решить эту проблему, команда RMIT нагревала гущу до 350 градусов Цельсия без кислорода. Этот процесс обугливает материал, а не сжигает его, производя пористый, богатый углеродом биоуголь, который можно вводить в бетон.

Результаты использования кофейного биоугля в бетоне
Замена песка Увеличение прочности Снижение выбросов углерода
5% — 15%
10% — 23%
15% 29.3% 26%

Решение двух экологических проблем одновременно

Этот подход может решить две экологические проблемы одновременно: утилизацию органических отходов и растущий спрос на природный песок в строительстве. Австралия производит около 75 миллионов килограммов кофейных отходов в год, большая часть которых попадает на свалки. По оценкам, в мире этот показатель составляет около 10 миллиардов килограммов.

Хотя песок может казаться обильным, вид песка, необходимый для бетона, испытывает всё большее давление. Пустынный песок обычно слишком гладкий и округлый для эффективного использования в бетоне, поэтому строительство часто опирается на более угловатый песок, добываемый из рек и других источников.

Почему важна температура

Исследователи обнаружили, что температура, используемая для производства биоугля, влияет на его характеристики. Биоуголь, произведённый при 350 градусах Цельсия, показал лучшие результаты, чем материал, произведённый при 500 градусах Цельсия. Микроскопический анализ показал, что биоуголь, произведённый при более высокой температуре, был более пористым и имел обширные микротрещины, что, по мнению исследователей, является результатом более сильной термической деградации.

Сокращение выбросов углерода и использования ископаемого топлива

Оценка жизненного цикла показала снижение выбросов углерода на 15%, 23% и 26% при замене 5%, 10% и 15% песка биоуглём соответственно, а также снижение использования ископаемого топлива.

Исследование находится на ранней стадии

Результаты многообещающие, но они ещё не доказывают, что бетон с кофейным биоуглём готов к широкому применению в строительстве. Исследование проводилось в лабораторных масштабах, и прочность на сжатие — лишь одно из свойств, которые инженеры учитывают при оценке бетона.

Долговечность остаётся важным вопросом. Бетон, используемый в реальных конструкциях, должен выдерживать многолетнее воздействие меняющихся условий окружающей среды и повторяющихся нагрузок. Исследователям необходимо установить, как бетон с кофейным биоуглём ведёт себя в течение гораздо более длительных периодов и в реальных условиях.

Команда уже вышла за рамки лабораторных испытаний, проведя эксперимент с пешеходной дорожкой из кофейного бетона. Будущие исследования должны будут изучить долговременную прочность, вариации свойств кофейной гущи, стабильность при крупномасштабном производстве и то, останется ли энергия, необходимая для производства биоугля, экологически и экономически жизнеспособной в промышленных масштабах.

Часто задаваемые вопросы

Как кофейную гущу превращают в биоуголь?Кофейную гущу нагревают до 350°C в бескислородной среде, превращая её в пористый, богатый углеродом биоуголь.

Какой процент песка можно заменить биоуглём?Лучший результат был получен при замене 15% песка биоуглём, что дало увеличение прочности на сжатие на 29.3%.

Можно ли добавлять сырую кофейную гущу в бетон?Нет, сырая кофейная гуща содержит органические соединения, которые мешают затвердеванию цемента и ослабляют бетон. Её необходимо сначала превратить в биоуголь.

Сколько кофейных отходов производится в мире?Ежегодно в мире производится около 10 миллиардов килограммов кофейных отходов.

Каковы экологические преимущества этой технологии?Она перерабатывает органические отходы, снижает потребность в природном песке и сокращает выбросы углерода до 26%.

Готова ли эта технология к коммерческому использованию?Пока нет. Исследования находятся на ранней стадии, необходимы дальнейшие исследования долговременной прочности и крупномасштабного производства.

Автор: Qahwa World (на основе исследования Университета RMIT)
Источник: Университет RMIT / Journal of Cleaner Production
Дата публикации: 6 сентября 2026 года

влияние кофе на половые гормоны у мужчин и женщин

Posted on by Qahwa World

Источник: Университет Оулу / European Journal of Nutrition
Автор: Qahwa World
Дата: 31 августа 2026 года

Финское исследование: влияние кофе на половые гормоны у мужчин и женщин

  • Финское исследование связывает регулярное употребление кофе с более здоровым составом тела у обоих полов.
  • Значительное повышение общего тестостерона и SHBG у мужчин.
  • Повышение SHBG и снижение свободных андрогенов у женщин.
  • Снижение уровня аминокислот с разветвлённой цепью (BCAA) у обоих полов.
  • Снижение BCAA указывает на снижение риска инсулинорезистентности, диабета и болезней сердца.
  • В исследовании приняли участие более 2200 человек в возрасте 46 лет.

Новое научное исследование, проведённое учёными Университета Оулу в Финляндии, показало, что регулярное употребление кофе связано с более здоровым составом тела. Любители кофе имели меньший процент жира и большую мышечную массу по сравнению с теми, кто не пьёт кофе. Исследование также выявило удивительные гормональные эффекты, которые различаются у мужчин и женщин.

Исследование опубликовано в European Journal of Nutrition. Оно основано на анализе данных более 2200 участников в возрасте 46 лет. Исследовательская группа изучила связь между потреблением кофе, показателями здоровья сердца, метаболическими показателями и уровнем половых гормонов.

Гормональный отпечаток, связанный с кофе

Результаты показали наличие «гормонального отпечатка», связанного с кофе. Наиболее сильное влияние наблюдалось у мужчин. Употребление кофе было связано с улучшением регуляции глюкозы и инсулина. У мужчин также повысился уровень общего тестостерона и глобулина, связывающего половые гормоны (SHBG).

У женщин кофе был связан с повышением SHBG и снижением уровня свободных андрогенов. Эти гормоны отвечают за либидо, настроение и здоровье тела, волос и костей.

Гормональные эффекты кофе по полу
Пол Гормональный эффект
Мужчины Повышение общего тестостерона, повышение SHBG, улучшение регуляции глюкозы и инсулина
Женщины Повышение SHBG, снижение свободных андрогенов

Гормональные изменения независимо от образа жизни

Ведущий исследователь Лука Вируисти, специалист по питанию, пояснил, что эти гормональные изменения оставались значимыми даже после исключения влияния факторов образа жизни и индекса массы тела. Это указывает на прямое влияние кофе на гормональную систему, а не только на связь с другими полезными привычками.

Снижение аминокислот с разветвлённой цепью (BCAA)

Результаты показали снижение уровня аминокислот с разветвлённой цепью (BCAA) в крови любителей кофе обоих полов. Исследователи отметили, что снижение этих аминокислот является положительным показателем. Хроническое повышение BCAA связано с рисками инсулинорезистентности, диабета 2 типа, болезней сердца и ухудшения здоровья печени.

Преимущества снижения аминокислот с разветвлённой цепью (BCAA)
Риски, связанные с высоким уровнем BCAA Преимущества снижения BCAA
Инсулинорезистентность Улучшение чувствительности к инсулину
Диабет 2 типа Снижение риска диабета
Болезни сердца Снижение сердечно-сосудистого риска
Ухудшение здоровья печени Улучшение функции печени

Заключение: разнонаправленное гормональное влияние кофе

Исследование подтверждает, что кофе оказывает гормональное влияние, которое различается у мужчин и женщин. Для мужчин кофе, по-видимому, поддерживает уровень тестостерона и метаболическое здоровье. Для женщин он может быть связан с гормональными изменениями, влияющими на либидо и настроение.

С положительной стороны, кофе был связан со снижением аминокислот с разветвлённой цепью у обоих полов. Это снижение может способствовать уменьшению рисков инсулинорезистентности, диабета и болезней сердца. Необходимы дальнейшие исследования для понимания точных механизмов этих эффектов.

Часто задаваемые вопросы

Повышает ли кофе тестостерон у мужчин?Да, исследование показало значительное повышение уровня общего тестостерона и SHBG у мужчин, регулярно употребляющих кофе.

Как кофе влияет на гормоны у женщин?У женщин кофе был связан с повышением SHBG и снижением свободных андрогенов, которые отвечают за либидо, настроение и здоровье тела, волос и костей.

Что такое аминокислоты с разветвлённой цепью (BCAA)?Это аминокислоты, повышенный уровень которых связан с рисками инсулинорезистентности, диабета и болезней сердца. Исследование показало их снижение у любителей кофе.

Зависят ли гормональные эффекты кофе от образа жизни?Нет, исследование показало, что гормональные эффекты оставались значимыми даже после исключения факторов образа жизни и индекса массы тела.

Сколько участников было в исследовании?В исследовании приняли участие более 2200 человек в возрасте 46 лет, что обеспечивает хорошую статистическую силу результатов.

Где было опубликовано исследование?Исследование опубликовано в European Journal of Nutrition, рецензируемом научном журнале по вопросам питания и здоровья.

Автор: Qahwa World (на основе исследования Университета Оулу)
Источник: Университет Оулу / European Journal of Nutrition
Дата публикации: 31 августа 2026 года

Цены на кофе показали крупнейший месячный рост с 2021 года

Posted on by Qahwa World

Автор: Qahwa World – Лондон
Источник: Международная организация по кофе (МОК) – отчет о рынке кофе, июль 2026 года
Дата: Август 2026 года

Цены на кофе показали крупнейший месячный рост с 2021 года

Краткое содержание

  • Композитный индекс МОК вырос на 15.4% до 287.26 центов/фунт в июле 2026 года – крупнейший месячный рост с 2021 года.
  • Цены на арабику росли быстрее, чем на робусту: колумбийские мягкие +18.1%, бразильские натуральные +17.9%, робуста +9.1%.
  • Рекордные дневные скачки составили 8.2% (6 июля) и 9.3% (9 июля) – крупнейшие за 21 год.
  • Вероятность Эль-Ниньо достигла 97% до ранней весны 2027 года, с 81% вероятностью очень сильного события.
  • Сбор урожая в Бразилии был завершен лишь на 64% к 15 июля, по сравнению со средним пятилетним показателем 70% из-за влажных условий.
  • Сертифицированные запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков – минимум с января 2024 года.
  • Запасы робусты в Лондоне выросли на 2.5% до 0.69 млн мешков, расширив ценовой разрыв между двумя сортами.

Мировые цены на кофе показали крупнейший месячный рост с 2021 года в июле 2026 года. Композитный индекс МОК вырос на 15.4% до 287.26 цента США за фунт.

Цены на арабику росли быстрее, чем на робусту. Колумбийские мягкие сорта выросли на 18.1% до 383.39 цента/фунт. Бразильские натуральные сорта подорожали на 17.9% до 320.69 цента/фунт. Другие мягкие сорта выросли на 16.5% до 358.65 цента/фунт. Робуста подорожала на 9.1% до 184.78 цента/фунт.

Рост цен был вызван несколькими факторами. Погодные проблемы в Бразилии, усиление прогнозов Эль-Ниньо и сокращение поставок арабики сыграли свою роль.

6 июля композитный индекс вырос на 8.2% за один день. 9 июля он вырос еще на 9.3%. Это были крупнейшие дневные увеличения за 21 год.

Опасения Эль-Ниньо значительно усилились. 9 июля Центр прогнозирования климата США сообщил о 97% вероятности сохранения Эль-Ниньо до ранней весны 2027 года. Существовала также 81% вероятность очень сильного события в период октябрь-декабрь 2026 года.

Этот прогноз указывал на повышенный риск региональных аномалий осадков и температур. Это может повлиять на производство кофе в Азии и Южной Америке в конце 2026 и 2027 годах.

Погодные факторы стали ключевым драйвером. Необычно влажные условия в некоторых частях Бразилии нарушили сбор и сушку урожая. 17 июля Safras & Mercado сообщила, что сбор урожая в Бразилии был завершен лишь на 64% к 15 июля. Для сравнения: годом ранее было 77%, а средний пятилетний показатель – 70%.

Влажные условия также вызвали неравномерное созревание. Множественные циклы цветения привели к тому, что ягоды находились на разных стадиях зрелости. Это потребовало более выборочного сбора и сортировки, что сделало сбор урожая более медленным и дорогим.

Сертифицированные запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков в июле. Это был самый низкий уровень с января 2024 года. Снижение сигнализировало о значительно более ограниченных немедленно поставляемых запасах арабики.

Напротив, сертифицированные запасы робусты в Лондоне выросли на 2.5% до 0.69 млн мешков. Это расхождение расширило ценовой разрыв между арабикой и робустой и увеличило дифференциалы.

Совокупные сертифицированные запасы ICE упали до 0.98 млн мешков 31 июля. Это снижение сигнализировало об ограниченных резервах на случай непредвиденных сбоев в поставках.

Таблица 1: Основные ценовые движения (центов/фунт)

Индикатор Июнь 2026 Июль 2026 Изменение
Композитный индекс МОК 248.90 287.26 +15.4%
Колумбийские мягкие 324.60 383.39 +18.1%
Бразильские натуральные 272.01 320.69 +17.9%
Робуста 169.39 184.78 +9.1%

Часто задаваемые вопросы

Насколько выросли цены на кофе в июле 2026 года?

Композитный индекс вырос на 15.4% до 287.26 центов/фунт, что стало крупнейшим месячным ростом с 2021 года.

Что вызвало рост цен?

Опасения Эль-Ниньо (вероятность 97%), влажная погода в Бразилии, замедлившая сбор, и падение запасов арабики были основными драйверами.

Как различалась динамика арабики и робусты?

Цены на арабику росли быстрее (+18.1% для колумбийских мягких), в то время как робуста выросла на 9.1%, что расширило ценовой разрыв.

Что произошло с сертифицированными запасами?

Запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков (минимум с января 2024), в то время как запасы робусты в Лондоне выросли на 2.5% до 0.69 млн мешков.

Каков прогноз Эль-Ниньо?

Существует 97% вероятность сохранения Эль-Ниньо до ранней весны 2027 года, с 81% вероятностью очень сильного события в конце 2026 года.

Автор: Qahwa World – Лондон | Источник: Международная организация по кофе – отчет о рынке кофе, июль 2026 года | Дата: Август 2026 года

Отчет рынка кофе июль 2026

Posted on by Qahwa World

Автор: Qahwa World – Лондон
Источник: Международная организация по кофе (МОК) – отчет о рынке кофе, июль 2026 года
Дата: Август 2026 годаВ этой статье представлен отчет рынка кофе июль 2026.

Отчет рынка кофе июль 2026: цены выросли на 15.4% на фоне опасений поставок

Краткое содержание

  • Средний композитный индекс МОК составил 287.26 цента США за фунт в июле 2026 года, увеличившись на 15.4% по сравнению с июнем. Цены на арабику росли быстрее, чем на робусту.
  • Рекордные дневные скачки составили 8.2% 6 июля и 9.3% 9 июля – это крупнейшие дневные увеличения за 21 год.
  • Колумбийские мягкие сорта выросли на 18.1% до 383.39 цента/фунт, бразильские натуральные – на 17.9% до 320.69 цента/фунт, робуста – на 9.1% до 184.78 цента/фунт.
  • Сертифицированные запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков – самого низкого уровня с января 2024 года, что ограничило немедленные поставки.
  • Требования к марже по фьючерсам на кофе «C» на ICE выросли с $5,685 до более чем $21,000 в начале июля, что снизило ликвидность и усилило волатильность.
  • Вероятность сохранения Эль-Ниньо достигла 97% до ранней весны 2027 года, с 81% вероятностью очень сильного события, что усилило опасения по поводу поставок.
  • Сбор урожая в Бразилии 2026/27 был завершен лишь на 64% к 15 июля по сравнению со средним пятилетним показателем 70% из-за влажных условий.
  • Мировой экспорт зеленых зерен вырос на 0.8% до 10.48 млн мешков в июне, чему способствовали бразильские натуральные сорта (+7.1%).

Средний композитный индекс МОК составил 287.26 цента США за фунт в июле 2026 года. Это на 15.4% выше, чем в июне 2026 года, что стало самым большим месячным ростом с 2021 года.

Цены на арабику росли быстрее, чем на робусту. Колумбийские мягкие сорта выросли на 18.1% до 383.39 цента/фунт. Бразильские натуральные сорта подорожали на 17.9% до 320.69 цента/фунт. Другие мягкие сорта выросли на 16.5% до 358.65 цента/фунт. Робуста подорожала на 9.1% до 184.78 цента/фунт.

Расширение ценового разрыва отразилось в росте дифференциалов. Арбитраж между фьючерсными рынками Нью-Йорка и Лондона расширился на 36.4% до 137.61 цента/фунт.

Волатильность также резко возросла. 6 июля композитный индекс вырос на 8.2% за один день. 9 июля он вырос еще на 9.3%. Это были крупнейшие дневные увеличения за 21 год.

Несколько факторов способствовали скачку цен. Погодные проблемы в Бразилии, усиление прогнозов Эль-Ниньо и сокращение немедленных поставок арабики сыграли свою роль. Сертифицированные запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков – самого низкого уровня с января 2024 года.

Требования к марже ICE и ликвидность рынка

В ответ на повышенный рыночный риск ICE Futures U.S. несколько раз повышала требования к марже по фьючерсам на кофе «C» в начале июля. Ставка маржи по контракту на сентябрь 2026 года выросла с $5,685 до $14,715 6 июля, а затем до $21,116 9 июля.

Позднее она была снижена до $14,606 24 июля. Однако она осталась значительно выше уровня, предшествовавшего июлю. Эти корректировки повлияли на потребности в финансировании, участие рынка и ликвидность.

Более высокие маржи требуют от участников предоставления дополнительного обеспечения. Это снижает кредитное плечо и может препятствовать высокорисковым позициям. Это также усиливает защиту от убытков в случае дефолта участника.

Однако это может также вынудить закрывать позиции. Это снижает ликвидность и может временно усиливать ценовые движения. Резкие скачки цен 6 и 9 июля могли быть усилены этими эффектами ликвидности.

Систематические покупки и покупки, движимые моментумом, также сыграли свою роль. Покрытие коротких позиций, подпитываемое опасениями по поводу сокращения сертифицированных запасов на ICE, усилило восходящее ценовое давление. Низкая ликвидность сделала рынок более восприимчивым к резким движениям.

Погодные факторы и опасения Эль-Ниньо

Погодные факторы стали ключевым драйвером ценовых движений в июле. Необычно влажные условия в некоторых частях Бразилии нарушили сбор и сушку урожая. Это вызвало опасения по поводу качества кофе.

17 июля Safras & Mercado сообщила, что сбор урожая кофе в Бразилии 2026/27 был завершен лишь на 64% к 15 июля. Для сравнения: годом ранее было 77%, а средний пятилетний показатель – 70%.

Влажные условия также вызвали неравномерное созревание. Множественные циклы цветения привели к тому, что ягоды находились на разных стадиях зрелости. Это потребовало более выборочного сбора и сортировки, что сделало сбор урожая более медленным и дорогим.

Тем временем прогнозы Эль-Ниньо значительно усилились. 9 июля Центр прогнозирования климата США сообщил о 97% вероятности сохранения Эль-Ниньо до ранней весны 2027 года.

Существовала также 81% вероятность очень сильного события в период октябрь-декабрь 2026 года. Это может стать одним из самых интенсивных событий Эль-Ниньо с 1950 года.

Этот прогноз указывал на повышенный риск региональных аномалий осадков и температур. Это может повлиять на производство кофе в Азии и Южной Америке в конце 2026 и 2027 годах.

Сертифицированные запасы и дефицит предложения

Сертифицированные запасы робусты в Лондоне выросли на 2.5% до 0.69 млн мешков в июле. Напротив, сертифицированные запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков. Это был самый низкий уровень с января 2024 года.

Это расхождение указывало на значительно более ограниченные немедленно поставляемые запасы арабики. Это поддержало более высокие цены на арабику по сравнению с робустой. Это также способствовало расширению дифференциалов между двумя рынками.

Совокупные сертифицированные запасы ICE упали до 0.98 млн мешков 31 июля. Это снижение сигнализировало об ограниченных резервах на случай непредвиденных сбоев в поставках. Это усилило реакцию рынка на погодные и климатические опасения.

Таблица 1: Цены индикаторов МОК и фьючерсных рынков (центов/фунт)

Индикатор Июнь 2026 Июль 2026 Изменение
Композитный индекс МОК 248.90 287.26 +15.4%
Колумбийские мягкие 324.60 383.39 +18.1%
Другие мягкие 307.83 358.65 +16.5%
Бразильские натуральные 272.01 320.69 +17.9%
Робуста 169.39 184.78 +9.1%
Нью-Йорк ICE (арабика) 256.75 310.34 +20.9%
Лондон ICE (робуста) 155.90 172.73 +10.8%

Экспорт зеленых зерен: неоднородная динамика по группам

Мировой экспорт зеленых зерен составил 10.48 млн мешков в июне 2026 года. Это на 0.8% больше, чем 10.4 млн мешков в июне 2025 года.

Экспорт бразильских натуральных сортов вырос на 7.1% до 2.76 млн мешков. Это был первый месяц положительного роста после 15 месяцев подряд снижения. Рост был обеспечен Бразилией, где экспорт вырос с 1.82 до 2.01 млн мешков.

Экспорт колумбийских мягких сортов вырос на 1.2% до 1.09 млн мешков. Это был первый положительный рост группы в текущем кофейном году. Кения стала основным драйвером с ростом экспорта на 39.2% до 0.11 млн мешков.

Экспорт других мягких сортов упал на 1.3% до 2.66 млн мешков. Никарагуа и Мексика стали основными драйверами снижения: их совокупный экспорт упал на 42.9% до 0.34 млн мешков.

Экспорт робусты упал на 2.1% до 3.97 млн мешков. Это был лишь второй случай отрицательного роста за первые девять месяцев кофейного года. Индонезия и Уганда стали драйверами снижения: их совокупный экспорт упал на 36.1% до 0.98 млн мешков.

Общий экспорт арабики вырос на 2.5% до 6.51 млн мешков. Однако доля арабики в совокупном экспорте зеленых зерен упала до 60.4% с 63.7% годом ранее.

Таблица 2: Экспорт зеленых зерен по группам (млн мешков по 60 кг)

Группа кофе Июнь 2025 Июнь 2026 Изменение
Робуста 4.05 3.97 -2.1%
Колумбийские мягкие 1.08 1.09 +1.2%
Другие мягкие 2.70 2.66 -1.3%
Бразильские натуральные 2.57 2.76 +7.1%

Экспорт по регионам: Южная Америка лидирует

Мировой экспорт всех форм кофе вырос на 0.3% до 11.88 млн мешков в июне 2026 года. Экспорт снизился в трех из четырех регионов. Южная Америка показала единственный рост.

Экспорт Южной Америки вырос на 17.3% до 4.8 млн мешков. Бразилия возглавила рост с увеличением экспорта на 17.4% до 3.09 млн мешков. Перу также внесла вклад с ростом экспорта на 50% до 0.49 млн мешков.

Экспорт Азии и Океании упал на 2.4% до 3.63 млн мешков. Индонезия возглавила снижение с падением экспорта на 33.3% до 0.58 млн мешков. Однако Индия и Вьетнам частично компенсировали это рост на 14.6% и 6.1% соответственно.

Экспорт Африки упал на 13.5% до 1.79 млн мешков. Основным драйвером стала Уганда с падением экспорта на 30.6% до 0.7 млн мешков.

Экспорт Карибского бассейна, Мексики и Центральной Америки упал на 15.3% до 1.66 млн мешков. Мексика и Никарагуа возглавили снижение с совокупным падением экспорта на 44% до 0.41 млн мешков.

Экспорт растворимого кофе упал на 1.3% до 1.35 млн мешков. Экспорт жареных зерен упал на 32.3% до 0.05 млн мешков.

Часто задаваемые вопросы

Каким был композитный индекс МОК в июле 2026 года?

Средний композитный индекс составил 287.26 цента США за фунт в июле 2026 года, что на 15.4% выше, чем в июне 2026 года, и стало самым большим месячным ростом с 2021 года.

Что вызвало рекордные дневные скачки цен в июле?

6 и 9 июля композитный индекс вырос на 8.2% и 9.3% соответственно, что стало крупнейшим дневным увеличением за 21 год. Это было вызвано опасениями Эль-Ниньо, падением запасов, влажной погодой в Бразилии и повышением маржи на ICE.

Как повышение маржи на ICE повлияло на рынок?

ICE повысила требования к марже по фьючерсам на кофе «C» с $5,685 до более чем $21,000 в начале июля. Это снизило ликвидность, вынудило закрывать позиции и усилило волатильность.

Что произошло с сертифицированными запасами кофе в июле?

Сертифицированные запасы арабики в США упали на 30% до 0.29 млн мешков, самого низкого уровня с января 2024 года. Запасы робусты в Лондоне незначительно выросли до 0.69 млн мешков. Это расхождение ограничило поставки арабики.

Каков прогноз Эль-Ниньо?

Существует 97% вероятность сохранения Эль-Ниньо до ранней весны 2027 года, с 81% вероятностью очень сильного события в период октябрь-декабрь 2026 года, которое может стать одним из самых интенсивных за всю историю наблюдений.

Как продвигается сбор урожая в Бразилии 2026/27?

По состоянию на 15 июля сбор урожая был завершен лишь на 64% по сравнению с 77% годом ранее и средним пятилетним показателем 70% из-за влажных условий, замедливших сбор и сушку.

Автор: Qahwa World – Лондон | Источник: Международная организация по кофе (МОК) – отчет о рынке кофе, июль 2026 года | Дата: Август 2026 года