Cotti Coffee открывает три новых магазина в Австралии

Posted on 28.07.202628.07.2026 by Qahwa World

Источник: Отраслевой отчёт / Cotti Coffee
Автор: Qahwa World
Дата: 28 июля 2026 года

Cotti Coffee открывает три новых магазина в Австралии

Cotti Coffee открывает три новых магазина в июле, доведя общее количество до более чем 35 точек.
Новые магазины открыты в Фрэнкстоне (Виктория), Грин-Сквер (Сидней) и Сент-Килда (Мельбурн).
Бренд теперь представлен в Новом Южном Уэльсе, Виктории, Квинсленде, Западной Австралии и Южной Австралии.
На международном уровне Cotti Coffee сообщает о более чем 18,000 точках в 33 странах.
Компания основана в 2022 году соучредителями Luckin Coffee.
Cotti Coffee специализируется на свежем кофе, чаях и фирменных напитках.
Новые клиенты приложения получают первые 3 напитка за $3.95.

Китайская кофейная сеть Cotti Coffee продолжает быстрое расширение в Австралии. Бренд открыл три новых магазина в июле. Это доводит общее количество австралийских точек до более чем 35.

Новые магазины открылись в Фрэнкстоне (Виктория) и Грин-Сквер (Сидней). Они последовали за открытием точки в Сент-Килда (Мельбурн) в конце июня. Группа, работающая по франшизе, не проявляет признаков замедления.

Хронология расширения

Первая австралийская точка Cotti Coffee открылась в Кабраматте (Сидней) 31 января 2024. К сентябрю 2025 года бренд имел 16 точек в Сиднее, две в Перте, одну на Голд-Косте и одну в Мельбурне. Темпы расширения значительно ускорились с тех пор.

**Точки Cotti Coffee в Австралии по штатам**
Штат	Точки
Новый Южный Уэльс (район Сиднея)	Множество (Кабраматта, Манли-Бич, Норт-Сидней, Иствуд, Бонди-Джанкшн, Ватерлоо, Розбери, Гадигал, Грин-Сквер и другие)
Виктория (район Мельбурна)	Множество (Сент-Килда, Саут-Ярра, Карлтон, Си-Би-Ди, Спрингвейл, Экзибишн-Стрит, Гленферри, Клейтон, Фрэнкстон)
Квинсленд	Брисбен, Инала, Голд-Кост
Западная Австралия	Перт (2 точки)
Южная Австралия	Аделаида

Последние открытия

Согласно странице бренда в Instagram, Cotti Coffee запустила семь дополнительных магазинов в Новом Южном Уэльсе. Это Манли-Бич, Норт-Сидней, Иствуд, Бонди-Джанкшн, Ватерлоо, Розбери и Гадигал. Бренд также открыл ещё семь магазинов в Виктории: Саут-Ярра, Карлтон, Си-Би-Ди, Спрингвейл, Экзибишн-Стрит, Гленферри и Клейтон.

В Квинсленде бренд теперь имеет магазины в Брисбене и Инале, а также на Голд-Косте. Первый магазин в Южной Австралии открылся в Аделаиде. Присутствие бренда теперь охватывает пять австралийских штатов.

Глобальное присутствие

На международном уровне Cotti Coffee сообщает о более чем 18,000 точках в 33 странах. Это быстрое глобальное расширение сделало бренд одной из самых быстрорастущих кофейных сетей в мире. Компания основана в 2022 году Лу Чжэнъяо и Цянь Чжия. Они были двумя из первоначальных соучредителей кофейного гиганта Luckin Coffee.

Cotti Coffee специализируется на свежем кофе, чаях и фирменных напитках. Бренд известен своими конкурентными ценами и агрессивной стратегией расширения. В рамках инициативы по запуску он предлагает новым клиентам приложения первые три напитка за $3.95. Эта акция помогает привлекать новых клиентов и формировать лояльность к бренду.

Контекст австралийского рынка кофе

В Австралии развитый и конкурентный рынок кофе. В стране сильная кофейная культура с высокими ожиданиями потребителей. Международные сети добиваются успеха, адаптируясь к местным вкусам и предпочтениям.

Расширение Cotti Coffee демонстрирует растущий спрос на международные кофейные бренды в Австралии. Доступность и качество бренда привлекают широкий круг потребителей. Его быстрый рост свидетельствует о высоком спросе на его предложения.

Значение для отрасли

Расширение Cotti Coffee отражает более широкие тенденции в глобальной кофейной индустрии. Китайские кофейные бренды всё чаще выходят на международный рынок. Они привносят уникальные бизнес-модели и ценностные предложения на новые рынки.

Для австралийских потребителей появление Cotti Coffee предлагает больше выбора и конкуренции. Это может стимулировать инновации и ценность на рынке. Устоявшимся игрокам может потребоваться адаптировать свои стратегии для сохранения доли рынка.

Часто задаваемые вопросы

Сколько точек Cotti Coffee в Австралии?По состоянию на июль 2026 года Cotti Coffee имеет более 35 точек по всей Австралии.

Где находятся новые магазины?Новые магазины открыты в Фрэнкстоне (Виктория), Грин-Сквер (Сидней) и Сент-Килда (Мельбурн).

Когда Cotti Coffee пришла в Австралию?Первая точка открылась в Кабраматте (Сидней) 31 января 2024 года.

Сколько магазинов у Cotti Coffee в мире?Бренд сообщает о более чем 18,000 точках в 33 странах мира.

Кто основал Cotti Coffee?Компания основана в 2022 году Лу Чжэнъяо и Цянь Чжия, соучредителями Luckin Coffee.

Что предлагает Cotti Coffee?Cotti Coffee специализируется на свежем кофе, чаях и фирменных напитках с конкурентной ценовой стратегией.

Dutch Bros опережает в ритуалах кофе и энергетического заряда

Posted on 28.07.202628.07.2026 by Qahwa World

Источник: Morning Consult / Билл Пинк
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 27 июля 2026 года

Dutch Bros опережает в ритуалах кофе и энергетического заряда

Dutch Bros имеет ментальную долю 2.0 против рыночной доли 2.2, почти идеальное совпадение.
Бренд опережает в утреннем кофе (+9.3), энергетическом заряде (+9.1) и кофе для коллег (+10.0).
Dutch Bros занимает четвертое место по сырой ассоциации с кофе (~21%), уступая Starbucks, Dunkin’ и McDonald’s.
Ментальная доля среди взрослых 18-34 лет составляет 3.2, по сравнению с 1.2 среди 65+.
Охват является реальным ограничением: 51.8% покупателей категории думают о Dutch Bros.
Dutch Bros уступает в случаях сидения, таких как семейный завтрак (-7.1) и воскресный бранч (-5.7).
Эмоциональная связь составляет 2.8, что даёт возможность для углубления лояльности.

Dutch Bros построил национальную идентичность бренда. Однако его фактическое присутствие сосредоточено на Западе и Солнечном поясе. При ментальной доле 2.0 это лишь часть Starbucks или Dunkin’ по масштабу. Однако в случаях, определяющих центр категории, он показывает результаты значительно выше своего веса.

Эти случаи включают утренний кофе, энергетический заряд и кофе, разделённый с коллегами. Потолок — не релевантность, а охват. Поскольку ментальная доля и конвертированная доля почти идентичны, это не проблема конверсии. Это история распределения — формирующийся региональный бренд, чья дифференциация действительно сильна.

Случаи категории, в которых Dutch Bros выигрывает

Профиль ментального преимущества Dutch Bros выглядит как кофейный бренд в несколько раз больше. Относительный сигнал реален, даже если абсолютный охват ещё не достигнут. Бренд опережает в ритуалах кофе и энергетического заряда.

**Ментальное преимущество Dutch Bros в ключевых случаях**
Случай	Ментальное преимущество
Кофе для коллег	+10.0
Утренний кофе	+9.3
Энергетический заряд перед важным утром	+9.1
Завтрак по пути на работу	−1.0
Встреча за кофе	+2.0
Особое начало дня	+4.0

Учитывая свой размер, Dutch Bros показывает лучшие результаты в ежедневных кофейных случаях. Они находятся в центре категории. Dutch Bros вкладывается в них больше, чем можно было бы ожидать. Его идентичность последовательна и правильно направлена на случаи, генерирующие частоту.

Ограничение охвата: четвёртое место в сырой ассоциации

Абсолютный охват в этих же случаях находится на четвёртом месте. В каждом из этих кофейных случаев Dutch Bros занимает четвёртое место по сырой ассоциации примерно на 21%. Это значительно ниже Starbucks (около 40-48%), Dunkin’ и McDonald’s.

Относительная сила реальна, и важно не переоценивать её. Dutch Bros опережает, потому что он мал и сфокусирован. Он не бросает вызов лидерам в этих случаях сегодня. Наклон — это основа для роста, а не позиция силы для защиты. Контекст масштаба также важен. Три сети, идущие впереди, управляют количеством магазинов, во много раз превышающим количество Dutch Bros. Национальная выборка включает крупные регионы, где у бренда нет локаций вообще.

Правильные отсутствия

Dutch Bros отсутствует в случаях сидения, что является правильным отсутствием. Бренд уступает в семейном завтраке с ментальным преимуществом −7.1. Он также уступает в воскресном бранче на −5.7. Для кофейного бренда с drive-thru это правильные случаи для уступки. Отсутствия соответствуют сфокусированному кофейному предложению, а не признаку недостатка широты.

Ум и рынок уже совпадают

Dutch Bros имеет ментальную долю 2.0 против рыночной доли 2.2. Разрыв в -0.2 практически равен нулю. В отличие от брендов, чья доля опережает или отстаёт от ментальной доступности, Dutch Bros конвертирует имеющуюся ментальную доступность почти точно. Нет неэффективности конверсии, которую нужно исправлять, и нет доли, опережающей память, которую нужно защищать. Что ограничивает бренд, так это сырой размер его ментального следа.

**Dutch Bros: Ментальная vs Рыночная доля**
Показатель	Значение
Ментальная доля	2.0
Рыночная доля	2.2
Разрыв	−0.2 (практически равен)
Покупатели категории, думающие о Dutch Bros	51.8%
Размер сети	6.5
Эмоциональная связь	2.8

Проникновение — это потолок. Dutch Bros вспоминают 51.8% покупателей категории. Это значительно ниже лидеров. Её ассоциативный размер сети составляет 6.5, уже, чем у национальных сетей. Проблема бренда не в том, что о нём думают. В том, что слишком мало людей думают о нём вообще. Каждый случай, в котором он опережает, ограничен этим потолком охвата.

Отчётливо молодая база

Ментальная доля Dutch Bros составляет 3.2 среди взрослых 18-34 лет. Это по сравнению с 1.2 среди группы 65+. Это самый резкий молодой перекос среди всех брендов в его классе. Его сила — поколенческая, сосредоточена в аудитории, которая сейчас формирует свои кофейные привычки и наиболее открыта для нового бренда. Это наиболее ценный профиль для малого бренда с пространством для роста.

**Ментальная доля Dutch Bros по возрастным группам**
Возрастная группа	Ментальная доля
18-34	3.2
35-64	~2.0
65+	1.2

Что делать

Dutch Bros обладает редким сочетанием сфокусированной, правильно направленной идентичности и молодой базы. Его сдерживает почти исключительно то, как мало людей он достигает. Стратегия — расширение ментальной доступности в случаях, в которых бренд уже подходит, без перепозиционирования.

Растите проникновение в кофейных случаях, в которых он уже опережает. Утренний кофе, энергетический заряд и кофе для коллег — это то, где ментальное преимущество Dutch Bros сильнее всего. Создание сырой осведомлённости именно в этих случаях, вместо диверсификации в новые, усиливает существующую силу и поднимает бренд с его четвёртого абсолютного места.

Ведите молодой базой. Ментальная доля 3.2 среди взрослых 18-34 лет является самым ценным активом бренда. Концентрация усилий по охвату там, где бренд уже имеет перекос, более эффективна, чем прямая конкуренция с национальными сетями за более старшую или более широкую аудиторию.

Продолжайте углублять эмоциональную связь по мере роста охвата. При эмоциональной связи на уровне 2.8, Dutch Bros должен сочетать рост осведомлённости с причинами для лояльности, выходящими за рамки узнавания. Для бренда такого размера превращение новой осведомлённости в искреннюю привязанность к кофейному ритуалу — это то, что в конечном итоге позволит его ментальной доле подняться выше специализированного уровня.

Об исследовании

Morning Consult проводит более 30,000 ежедневных опросов в 45 странах. Исследование охватывает более 5,000 брендов и 50 экономических показателей. Исследование преимущества категории измеряет как ментальную доступность, так и эмоциональную близость. Оно выявляет точки входа в категорию и определяет возможности для роста.

Часто задаваемые вопросы

Какова ментальная доля Dutch Bros?Dutch Bros имеет ментальную долю 2.0 против рыночной доли 2.2, что делает разрыв практически равным.

В каких случаях Dutch Bros опережает?Dutch Bros опережает в утреннем кофе (+9.3), энергетическом заряде (+9.1) и кофе для коллег (+10.0).

Почему Dutch Bros занимает четвёртое место по сырой ассоциации?При примерно 21% ассоциации Dutch Bros занимает четвёртое место после Starbucks (~40-48%), Dunkin’ и McDonald’s из-за меньшего присутствия.

Каково ограничение охвата бренда?Только 51.8% покупателей категории думают о Dutch Bros, что ограничивает его потенциал роста во всех случаях.

Как Dutch Bros показывает себя среди молодых потребителей?Ментальная доля среди взрослых 18-34 лет составляет 3.2, по сравнению с 1.2 среди 65+, что показывает сильный поколенческий перекос.

Какова стратегическая рекомендация для Dutch Bros?Расширить ментальную доступность в существующих кофейных случаях, вести молодой базой и углублять эмоциональную связь по мере роста охвата.

Цены на кофе резко выросли из-за задержки урожая в Бразилии

Posted on 28.07.202628.07.2026 by Qahwa World

Источник: Barchart / Rich Asplund
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 27 июля 2026 года

Цены на кофе резко выросли из-за задержки урожая в Бразилии

Арабика выросла на 3.43%, робуста на 1.12% в понедельник.
За неделю в Минас-Жерайс выпало 32.4 мм осадков — 2700% выше нормы.
Урожай в Бразилии 2026/27 завершён лишь на 64%, против 77% в прошлом году и средних 70%.
Запасы арабики на ICE упали до 2.5-летнего минимума в 292,810 мешков.
USDA прогнозирует рекордное мировое производство 189.7 млн мешков в 2026/27.
Риски Эль-Ниньо продолжают поддерживать цены из-за возможного влияния на цветение.
Запасы робусты на ICE достигли 4.25-месячного максимума в 4,254 лотов.

Цены на кофе резко выросли в понедельник. Сентябрьская арабика закрылась на 10.75 цента выше, рост 3.43%. Сентябрьская робуста закрылась на 42 пункта выше, рост 1.12%. Рост произошёл на фоне опасений, что сильные дожди в Бразилии нарушат уборку урожая.

Somar Meteorologia сообщила о 32.4 мм осадков в Минас-Жерайс за неделю до 26 июля. Это на 2700% выше исторической нормы. Минас-Жерайс — крупнейший регион выращивания кофе в Бразилии.

Задержки урожая поддерживают цены

Медленный темп уборки урожая в Бразилии поддерживает цены. Уборка среди членов кооператива Cooxupe завершена на 47.3% по состоянию на 17 июля. Это отстаёт от прошлогодних 59%. 17 июля Safras & Mercado сообщили, что уборка урожая в Бразилии 2026/27 завершена на 64% по состоянию на 15 июля. Это по сравнению с 77% в прошлом году. Пятилетнее среднее составляет 70%.

Сильные дожди в последние недели нарушили уборочные работы. Качество кофе также может пострадать. Бразильские фермеры продолжают удерживать продажи, надеясь на более высокие цены.

**Прогресс уборки кофе в Бразилии**
Показатель	Значение
Уборка Cooxupe (на 17 июля)	47.3%
Темп Cooxupe в прошлом году	59%
Бразилия в целом (на 15 июля)	64%
Прошлый год (15 июля)	77%
Пятилетнее среднее (15 июля)	70%
Осадки в Минас-Жерайс (до 26 июля)	32.4 мм (2700% от нормы)

Прогноз USDA и реакция рынка

В прошлую пятницу цены на кофе упали до 3-недельных минимумов. Это произошло после прогноза USDA о том, что мировое производство кофе в сезоне 2026/27 вырастет на 6% до рекордных 189.7 млн мешков. Рост обусловлен главным образом улучшением условий выращивания в Бразилии.

USDA ожидает роста мирового производства арабики на 12% в годовом исчислении. Однако ожидается падение производства робусты на 0.7%. Ожидается рост мировых конечных запасов на 1.9 млн мешков до 26.3 млн мешков. 3 июня Служба сельского хозяйства США спрогнозировала рекордный урожай Бразилии в 71.9 млн мешков в 2026/27, что на 14% больше.

**Ключевые факторы цен на кофе**
Фактор	Влияние	Детали
Дожди в Бразилии	Бычий	32.4 мм осадков, 2700% выше нормы, нарушают уборку
Ход уборки	Бычий	64% против 77% в прошлом году и 70% средних
Запасы арабики	Бычий	2.5-летний минимум 292,810 мешков
Прогноз производства USDA	Медвежий	Рекордные 189.7 млн мешков
Запасы робусты	Медвежий	4.25-месячный максимум 4,254 лотов
Риски Эль-Ниньо	Бычий	Потенциальное влияние на цветение в сентябре-октябре

Тенденции запасов поддерживают арабику, давят на робусту

Растущие запасы оказывают давление на робусту. Запасы робусты на ICE достигли 4.25-месячного максимума в 4,254 лотов в прошлую среду. В понедельник они были чуть ниже этого уровня — 4,228 лотов.

В отличие от этого, бычьим фактором для цен на арабику стало падение запасов арабики на ICE до 2.5-летнего минимума в 292,810 мешков в понедельник. Эта ограниченность предложения поддерживает более высокие цены на арабику.

Опасения Эль-Ниньо поддерживают цены

Опасения по поводу Эль-Ниньо поддерживают цены. Трейдер Commercial предупредил, что Эль-Ниньо может задержать дожди в Бразилии. Сентябрь и октябрь — период цветения деревьев. Любая задержка может навредить урожаю 2026/27.

8 июля Центр климатических прогнозов США выпустил предупреждение. Эль-Ниньо, возникший в экваториальной части Тихого океана в прошлом месяце, вероятно, станет одним из самых сильных за более чем 75 лет. Это создаёт предпосылки для наводнений, засух и колебаний температуры. Эти условия могут помешать производству кофе в Азии и Южной Америке.

Медвежьи факторы для рассмотрения

Несмотря на бычий импульс, существует несколько медвежьих факторов. Рост экспорта кофе из Вьетнама негативен для цен робусты. Вьетнамские экспортёры сообщили о росте на 7.3% в первой половине 2026 года. Экспорт Вьетнама в 2025 году вырос на 17.5% до 1.58 млн метрических тонн. Ожидается, что производство в 2025/26 вырастет на 6% до четырёхлетнего максимума.

Прогноз рекордного производства от USDA также давит на рынок. Однако факторы ограничения предложения из-за задержек уборки и рисков Эль-Ниньо могут компенсировать эти медвежьи факторы.

Часто задаваемые вопросы

Насколько выросли цены на кофе в понедельник?Арабика выросла на 3.43%, робуста на 1.12% в понедельник, 27 июля.

Что движет ростом цен?Сильные дожди в регионе Минас-Жерайс — 32.4 мм, 2700% выше нормы — нарушают уборку урожая и сокращают предложение.

Каков статус урожая кофе в Бразилии?Уборка урожая в Бразилии 2026/27 завершена на 64% по состоянию на 15 июля, отставая от 77% в прошлом году и средних 70%.

Каков уровень запасов кофе на ICE?Запасы арабики упали до 2.5-летнего минимума в 292,810 мешков, в то время как запасы робусты достигли 4.25-месячного максимума в 4,254 лотов.

Что говорит прогноз USDA?USDA прогнозирует рекордное мировое производство в 189.7 млн мешков в 2026/27, рост на 6% по сравнению с прошлым годом, во главе с восстановлением Бразилии.

Как Эль-Ниньо влияет на цены кофе?Эль-Ниньо может задержать дожди в Бразилии в критический период цветения в сентябре-октябре, что может снизить урожайность и поддержать цены.

Кофейная гуща превращается в сырьё для биотоплива

Posted on 27.07.202627.07.2026 by Qahwa World

Источник: Университет Ровира-и-Вирхили / журнал Biomass and Bioenergy
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 27 июля 2026 года

Кофейная гуща превращается в сырьё для биотоплива

Исследователи разработали эффективный метод извлечения масла из кофейной гущи для производства биодизеля.
Оптимальные условия: 45°C в течение 60 минут с 35 мл гексана на грамм сухого остатка.
Процесс извлекает около 90% доступных масел из кофейной гущи.
Извлечённое масло имеет очень низкое содержание примесей 0.3% по сравнению с 3.9% в традиционных методах.
Оставшийся лигноцеллюлозный материал можно использовать для биоэтанола, молочной кислоты и авиационного топлива.
Ежегодно в мире образуется около 10 миллионов тонн кофейных отходов.
Процесс поддерживает циркулярную экономику и производство возобновляемого топлива.

Кофейная гуща может получить вторую жизнь. Обычно её выбрасывают после заваривания. Однако исследователи нашли способ эффективно извлекать из неё масло. Это масло может служить сырьём для производства биодизеля.

Исследование Университета Ровира-и-Вирхили оценило, как эффективно извлекать масло из кофейной гущи. Процесс сохраняет остальной растительный материал. Это позволяет использовать его в других процессах.

Исследование

Исследование опубликовано в журнале Biomass and Bioenergy. Оно фокусируется на кофейной гуще как на обильном отходе. Мировое производство кофейных зёрен составляет около 10 миллионов тонн в год. Лишь малая часть попадает в заваренный кофе. Остальное становится твёрдыми отходами в виде кофейной гущи.

Кофейная гуща содержит около 15% липидов. Эти жиры могут служить основой для производства биодизеля. Исследовательская группа изучала, как три ключевых фактора влияют на извлечение масла: температура, время обработки и соотношение растворителя к кофейной гуще. Они использовали н-гексан в качестве растворителя и применили экспериментальный план для анализа комбинированных эффектов.

**Оптимальные условия извлечения масла из кофейной гущи**
Параметр	Оптимальное значение
Температура	45°C
Время обработки	60 минут
Соотношение растворитель-кофе	35 мл гексана на грамм сухого остатка
Извлечение масла	Около 90% доступных масел
Содержание примесей в масле	0.3%

Ключевые результаты

Исследовательская группа, в которую вошли Хорхе Ф. Ромеро, Альберто Тампьери, Даниэль Монтане, Магдалена Константи и Франсеск Медина, обнаружила оптимальные условия при 45°C в течение 60 минут. Соотношение 35 мл гексана на грамм сухого остатка оказалось наиболее эффективным. При этих параметрах процесс извлекает около 90% масла, которое можно получить с помощью экстракции Сокслета.

Сокслет — это лабораторная техника, широко используемая в качестве эталона. Она даёт высокий выход, но требует больше времени и энергии. Она не так подходит для промышленного применения. Оптимизированный процесс даёт масло с очень низким содержанием примесей 0.3%. Для сравнения, метод Сокслета даёт масло с 3.9% примесей. Профиль жирных кислот оставался стабильным в различных условиях. В нём доминировали линолевая и пальмитиновая кислоты. Эти компоненты указывают на потенциал масла для производства биодизеля.

За пределами масла: сохранение лигноцеллюлозной матрицы

Франсеск Медина отметил, что извлечение масла не означает, что остальной материал нельзя использовать для чего-то ещё. Одной из целей исследования было сохранение лигноцеллюлозной матрицы. Эта матрица состоит из таких компонентов, как целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.

Эти ингредиенты можно использовать для получения других продуктов. К ним относятся биоэтанол, молочная кислота, полигидроксиалканоаты, предшественники для устойчивого авиационного топлива и фенольные соединения. Процесс экстракции не только извлекает масла, но и служит предварительной обработкой. Жиры в остатке могут препятствовать доступу растворителей или катализаторов к остальной биомассе. Удаление этого барьера оставляет обезжиренный остаток в лучшем состоянии для последующего использования.

Сравнение с другими методами

Исследовательская группа сравнила свой метод с экстракцией с помощью ультразвука и микроволн. Эти альтернативы могут ускорить начальную экстракцию. Однако они не дают достаточного преимущества с точки зрения качества масла, общей эффективности, энергопотребления и масштабируемости. Периодический процесс с н-гексаном в умеренных условиях выглядит как лучший, более сбалансированный вариант. Он более подходит для интеграции в стратегию биопереработки.

Циркулярная экономика и возобновляемое топливо

Исследование является частью усилий по разработке методов циркулярной экономики. Оно решает потребность в разработке возобновляемого топлива для трудноэлектрифицируемых секторов, таких как тяжёлый транспорт. Используя каждую часть кофейной гущи, исследователи превращают обычно недоиспользуемые отходы в различные энергетические векторы и биохимические продукты. Это снижает воздействие на окружающую среду, связанное с их накоплением.

Даниэль Монтане объяснил, что этот подход открывает путь к устойчивому производству биотоплива. Исследование показывает, как кофейные отходы могут стать ценным ресурсом, а не экологическим бременем.

Последствия для кофейной индустрии

Это исследование имеет значительные последствия для кофейной индустрии. Оно предлагает способ сократить отходы и получить дополнительную ценность от производства кофе. Обжарщики кофе, кофейни и производители растворимого кофе потенциально могут извлечь выгоду из этой технологии. Процесс может быть масштабирован для промышленного применения, превращая отходы в источник дохода.

Подход циркулярной экономики соответствует растущему потребительскому спросу на устойчивые методы. Кофейные компании могут улучшить свои показатели устойчивости, внедряя такие технологии. Исследование также способствует снижению воздействия производства кофе на окружающую среду.

Часто задаваемые вопросы

Что такое кофейная гуща?Кофейная гуща — это твёрдые отходы, остающиеся после заваривания кофе. Она содержит около 15% липидов, которые можно извлечь для производства биодизеля.

Сколько масла можно извлечь из кофейной гущи?Оптимизированный процесс извлекает около 90% доступных масел из кофейной гущи.

Каковы оптимальные условия экстракции?Оптимальные условия: 45°C в течение 60 минут с 35 мл гексана на грамм сухого остатка.

Что происходит с остатками кофейной гущи после извлечения масла?Оставшийся лигноцеллюлозный материал можно использовать для производства биоэтанола, молочной кислоты, устойчивого авиационного топлива и других ценных продуктов.

Как это исследование поддерживает устойчивость?Оно способствует циркулярной экономике, превращая кофейные отходы в ценные продукты, снижая воздействие на окружающую среду и поддерживая производство возобновляемого топлива.

Сколько кофейных отходов образуется в мире?Ежегодно в мире образуется около 10 миллионов тонн кофейных отходов, лишь малая часть которых попадает в заваренный кофе.

Отчет USDA: рекордное мировое производство кофе в 2026/27

Posted on 23.07.202623.07.2026 by Qahwa World

Источник: Служба сельского хозяйства США (USDA FAS) — Кофе: Мировые рынки и торговля
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 23 июля 2026 года

Отчет USDA: рекордное мировое производство кофе в 2026/27

Прогноз мирового производства кофе на 2026/27 — рекордные 189.7 млн мешков, рост на 10.8 млн по сравнению с прошлым годом.
Бразилия лидирует с рекордными 71.9 млн мешков, благодаря восстановлению арабики на 9.5 млн мешков.
Мировое потребление вырастет до рекордных 179.7 млн мешков, с наибольшим ростом в ЕС и США.
Прогноз мирового экспорта зерна — рекордные 131.4 млн мешков, рост на 11.9 млн.
Конечные запасы вырастут второй год подряд до 26.3 млн мешков.
Цены на кофе упали на 25% за последние семь месяцев по мере появления дополнительных поставок.
Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Уганда показывают рост производства, Индонезия снижается.

Служба сельского хозяйства США опубликовала свой последний отчёт о мировых рынках и торговле кофе. Прогноз мирового производства кофе на 2026/27 — рекордные 189.7 млн мешков. Это представляет собой рост на 10.8 млн мешков по сравнению с предыдущим годом.

Рост обеспечивается рекордным производством в Бразилии, Эфиопии, Уганде и Вьетнаме. Эти gains более чем компенсируют потери в Индии и Индонезии. Ожидается, что мировой экспорт зёрен кофе достигнет рекордных 131.4 млн мешков. Прогнозируется рост мирового потребления до рекордных 179.7 млн мешков.

Мировое производство на рекордном уровне

Прогнозируется, что мировое производство кофе в 2026/27 году будет на 10.8 млн мешков выше, чем в предыдущем году. Ожидается, что производство достигнет рекордных 189.7 млн мешков. Наибольшая доля приходится на Бразилию с рекордными 71.9 млн мешков. Восстановление производства арабики особенно заметно после пяти лет низкой продуктивности.

**Мировое производство кофе 2026/27 (млн 60-кг мешков)**
Категория	2025/26	Прогноз 2026/27	Изменение
Общее производство	178.8	189.7	+10.8
Производство арабики	94.4	105.9	+11.4
Производство робусты	84.4	83.8	-0.6

Бразилия: рекордное производство и восстановление арабики

Прогнозируется, что совокупный урожай арабики и робусты в Бразилии достигнет рекордных 71.9 млн мешков в 2026/27. Это представляет собой рост на 8.9 млн мешков по сравнению с предыдущим годом. Ожидается восстановление производства арабики на 9.5 млн мешков до 47.5 млн, что прекращает пятилетний период низкой продуктивности из-за неблагоприятных погодных условий.

Своевременные дожди во время цветения в сентябре и октябре обеспечили благоприятное развитие плодов. Рекордные урожаи были достигнуты в Минас-Жерайс, где выращивается более 70% арабики. Прогнозируется снижение производства робусты на 600,000 мешков до 24.4 млн после рекордного урожая прошлого года. Более низкие температуры и повышенное количество осадков снизили урожайность в Эспириту-Санту, где выращивается около 70% робусты.

На Бразилию приходится около 40% мирового производства, и она оказывает значительное влияние на глобальные поставки и цены. Роль Бразилии на рынках арабики ещё более заметна: она обычно поставляет от 40% до 50% в зависимости от двухгодичного цикла.

**Прогноз производства кофе в Бразилии 2026/27**
Категория	2025/26	Прогноз 2026/27	Изменение
Производство арабики	38.0 млн мешков	47.5 млн мешков	+9.5 млн
Производство робусты	25.0 млн мешков	24.4 млн мешков	-0.6 млн
Общее производство	63.0 млн мешков	71.9 млн мешков	+8.9 млн
Экспорт зерна	34.0 млн мешков	45.0 млн мешков	+11.0 млн
Конечные запасы	3.9 млн мешков	4.4 млн мешков	+0.5 млн

Мировое потребление и торговля

Прогнозируется рост мирового экспорта зёрен кофе на 11.9 млн мешков до рекордных 131.4 млн мешков. Это обусловлено ростом производства в основных странах-производителях. Ожидается, что мировое потребление вырастет до рекордных 179.7 млн мешков. Наибольший рост происходит в Европейском союзе и Соединённых Штатах.

Ожидается, что конечные запасы вырастут второй год подряд до 26.3 млн мешков. Это следует за значительным сокращением в период с 2020/21 по 2024/25, когда мировые конечные запасы упали на 15.5 млн мешков. Хотя запасы восстанавливаются, они остаются ниже долгосрочного среднего значения.

**Мировой рынок кофе 2026/27 (млн 60-кг мешков)**
Категория	2025/26	Прогноз 2026/27	Изменение
Мировое производство	178.8	189.7	+10.8
Мировой экспорт зерна	119.5	131.4	+11.9
Мировое потребление	173.5	179.7	+6.3
Конечные запасы	24.4	26.3	+1.9

Основные страны-производители

Вьетнам: прогнозируется рост производства на 800,000 мешков до рекордных 32.5 млн. Расширение площадей и повышение урожайности способствуют росту. Высокие цены позволили фермерам увеличить расходы на удобрения. Прогнозируется рост экспорта зерна на 300,000 мешков до 25.4 млн. Внутреннее потребление, как ожидается, достигнет рекордных 5.0 млн мешков.

Колумбия: ожидается рост производства на 900,000 мешков до 13.4 млн. Этому росту способствует достаточная влажность почвы после сильных дождей прошлого года. Также способствует увеличение использования удобрений и пестицидов. Прогнозируется рост экспорта зерна на 500,000 мешков до 12.2 млн.

Эфиопия: прогнозируется рост производства более чем на 500,000 мешков до рекордных 12.1 млн. Этому способствуют увеличение площадей и урожайности. За последние четыре года рост был обеспечен заменой более половины посевных площадей на высокоурожайные сорта. Прогнозируется рост экспорта зерна почти на 200,000 мешков до 7.1 млн.

Центральная Америка и Мексика: прогнозируется рост производства почти на 600,000 мешков до 17.7 млн. Рост производства в Коста-Рике, Гватемале, Гондурасе, Мексике и Панаме способствует этому росту. Ожидается, что Гондурас обеспечит почти весь рост региона, увеличившись на 500,000 мешков до 6.0 млн.

Индонезия: прогнозируется падение производства на 1.0 млн мешков до 11.4 млн. Ожидается снижение производства робусты на 1.0 млн мешков до 10.0 млн из-за снижения урожайности. Сильные дожди нарушили цветение и формирование плодов в Южной Суматре и на Яве. Ожидается, что снижение производства сократит экспорт зерна более чем на 800,000 мешков до 7.0 млн.

**Производство ключевых стран 2026/27 (млн 60-кг мешков)**
Страна	2025/26	Прогноз 2026/27	Изменение
Бразилия	63.0	71.9	+8.9
Вьетнам	31.7	32.5	+0.8
Колумбия	12.5	13.4	+0.9
Эфиопия	11.6	12.1	+0.5
Индонезия	12.4	11.4	-1.0
Гондурас	5.5	6.0	+0.5
Уганда	7.1	7.2	+0.1

Влияние на цены

Цены на кофе упали на 25% за последние семь месяцев по мере появления дополнительных поставок. Это измеряется месячным составным индексом цен Международной организации кофе. Улучшение ситуации с поставками отражает рекордное производство и рост конечных запасов.

Однако конечные запасы остаются ниже долгосрочного среднего значения. Погодные условия в ключевых регионах-производителях, особенно в Минас-Жерайс (Бразилия), остаются основным индикатором состояния мирового рынка. Двухгодичный производственный цикл в Бразилии продолжает формировать ожидания в отношении мировых поставок и цен.

Пересмотр оценок 2025/26

Мировое производство не изменилось по сравнению с оценкой декабря 2025 года в 178.8 млн мешков. Вьетнам повышен на 900,000 мешков до 31.7 млн благодаря более высокой урожайности. Перу повышена почти на 600,000 мешков до 4.8 млн. Колумбия понижена на 1.3 млн мешков до 12.5 млн из-за сильных дождей и облачности. Гватемала снижена почти на 400,000 мешков до 3.2 млн из-за ягодного бурильщика и кофейной ржавчины.

Мировой экспорт зерна пересмотрен в сторону понижения на 4.3 млн мешков до 119.5 млн. Бразилия понижена на 3.0 млн мешков до 34.0 млн из-за снижения поставок в ЕС и США. Эфиопия снижена более чем на 800,000 мешков до 6.9 млн из-за более высокого внутреннего потребления. Вьетнам повышен на 500,000 мешков до 25.1 млн благодаря более высокому производству.

Ключевые выводы для кофейной индустрии

Ожидается, что рекордное мировое производство значительно увеличит поставки. Восстановление арабики в Бразилии после пяти лет низкой продуктивности особенно примечательно. Это может помочь пополнить мировые запасы, которые были истощены в предыдущие годы.

Прогнозируется рост конечных запасов второй год подряд. Однако они остаются ниже долгосрочного среднего значения. Погодные условия в Минас-Жерайс остаются основным индикатором состояния мирового рынка. Цены на кофе упали на 25% за семь месяцев, что отражает улучшение предложения. Производителям и трейдерам следует внимательно следить за производственным циклом Бразилии, поскольку он сильно влияет на глобальные рыночные условия.

Часто задаваемые вопросы

Каков прогноз мирового производства кофе на 2026/27?Прогнозируется рекордное мировое производство в 189.7 млн мешков, рост на 10.8 млн по сравнению с прошлым годом.

Каков прогноз производства Бразилии?Прогнозируется рекордное производство Бразилии в 71.9 млн мешков, благодаря восстановлению арабики на 9.5 млн мешков.

Каков прогноз мирового потребления?Ожидается рост мирового потребления до рекордных 179.7 млн мешков, с наибольшим ростом в ЕС и США.

Каков прогноз конечных запасов?Ожидается рост конечных запасов второй год подряд до 26.3 млн мешков.

Как цены на кофе отреагировали на увеличение предложения?Цены на кофе упали на 25% за последние семь месяцев по мере появления дополнительных поставок.

Какие страны показывают рост производства?Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Эфиопия и Уганда показывают рост производства, в то время как Индонезия снижается.

Гарфилд Керр: кофе является главным и самым эффективным функциональным напитком в мире

Posted on 23.07.202623.07.2026 by Qahwa World

Гарфилд Керр: кофе является главным и самым эффективным функциональным напитком в мире

Дубай — Али Альзакари

Г-н Гарфилд Керр, генеральный директор Mokha 1450, ведущей сети кафе спешелти кофе в Дубае и ОАЭ, подтвердил, что кофе является главным и самым эффективным функциональным напитком в мире.

В беседе с журналом Hospitality News ME (выпуск № 157 за май – июль 2026 года) г-н Гарфилд заявил, что современные научные исследования положили конец многолетним спорам вокруг кофе и развеяли старые мифы, подтвердив его роль как первого, наиболее универсального и эффективного функционального напитка в истории.

Он пояснил, что истоки кофе как функционального напитка восходят к Йемену XV века, где суфийские общины употребляли его для поддержания концентрации и бодрости во время долгих часов молитвы. Он добавил, что распространившиеся в середине XX века утверждения о негативном влиянии кофе на здоровье, такие как задержка роста или повышенная раздражительность, основывались на неточных исследованиях, искаженных небольшим объемом выборок и методологическими ошибками. При этом он отметил, что именно комплексные метаанализы, появившиеся в 1990-х и 2000-х годах, изменили это представление и раскрыли огромную пользу кофе для здоровья.

Г-н Гарфилд уточнил, что на первое место среди функциональных напитков кофе выводит его богатство растительными и биологически активными соединениями. Он подтвердил, что кофеин принадлежит к классу метилксантинов и способствует стимуляции центральной нервной системы и повышению бдительности за счет блокирования аденозиновых рецепторов и ингибирования ферментов фосфодиэстеразы.

Он добавил, что кофе содержит антиоксидантные соединения, такие как хлорогеновые кислоты и полифенолы, которые снижают окислительный стресс, защищают печень и почки, а также подавляют рост вредных бактерий в пищеварительном тракте.

Г-н Гарфилд отметил, что черный кофе дает немедленные преимущества спортсменам и любителям фитнеса, так как способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, ускоряет ресинтез гликогена в мышцах и стимулирует окисление жиров как в состоянии покоя, так и во время тренировок. Он также добавил, что кофе снижает ощущение физической нагрузки и повышает болевой порог во время активных занятий, а также улучшает настроение и подавляет аппетит.

Он рассмотрел научные доказательства, подтверждающие долгосрочную пользу кофе для здоровья, подчеркнув, что он значительно снижает риск инфаркта, инсульта и сердечной недостаточности, в дополнение к уменьшению риска развития диабета 2-го типа, цирроза печени, а также рака поджелудочной железы и печени. Он добавил, что кофе обеспечивает нейропротекцию от таких заболеваний, как болезни Паркинсона и Альцгеймера, а также деменция, и снижает уровень депрессии и общий риск смертности.

Он отметил, что эти функциональные свойства кофе приобретают особую значимость на фоне роста глобального рынка функциональных напитков, который в настоящее время оценивается примерно в 130 миллиардов долларов США и, как ожидается, достигнет 200 миллиардов долларов США к 2030 году.

Г-н Гарфилд подчеркнул, что простой черный кофе остается самым безопасным и эффективным выбором по сравнению с синтетическими альтернативами, такими как энергетические напитки, насыщенные сахаром и неизученными добавками. Он пояснил, что безопасная норма потребления кофе, составляющая от трех до пяти чашек в день, находится в пределах нормы для большинства потребителей, что делает злоупотребление им редким явлением.

Г-н Гарфилд завершил свое выступление, акцентировав внимание на будущих горизонтах науки о кофе и указав на текущие исследования влияния кофе на микробиом кишечника, проводимые совместно с исследователем пищевой химии Айшенур Сантароглу (Aysenur Santaroğlu). Он подтвердил, что кофе представляет собой сложную химическую систему, богатую такими соединениями, как меланоидины, дитерпены и полифенолы, отметив, что взаимодействие этих соединений с кишечными бактериями может открыть новые двери в профилактической медицине и продлении жизни, гарантируя, что этот напиток останется самым распространенным и эффективным функциональным напитком в истории.

ICO и FAO возобновляют приверженность устойчивому кофейному сектору

Posted on 22.07.202622.07.2026 by Qahwa World

Источник: Международная организация кофе (ICO)
Автор: Редакционная коллегия Qahwa World
Дата: 22 июля 2026 года

ICO и FAO возобновляют приверженность устойчивому кофейному сектору

ICO и FAO подписали новый Меморандум о взаимопонимании, подтверждающий приверженность устойчивости кофейного сектора.
Обновлённое партнёрство основано на годах успешного сотрудничества между двумя организациями.
Ключевые направления включают устойчивое производство, климатическую устойчивость, прозрачность рынка и инклюзивные цепочки создания стоимости.
Соглашение также охватывает инновации, цифровые технологии и обмен знаниями.
Особое внимание будет уделено расширению прав и возможностей кофейных сообществ и мелких фермеров.
Обе организации нацелены на создание более инклюзивного и устойчивого кофейного сектора для будущих поколений.

Международная организация кофе и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций возобновили свою приверженность более устойчивому кофейному сектору. Исполнительный директор ICO и Генеральный директор FAO Цюй Дунъюй подписали сегодня новый Меморандум о взаимопонимании.

Соглашение подтверждает их общую приверженность поддержке устойчивого развития глобального кофейного сектора. Оно основано на многолетнем успешном сотрудничестве между двумя организациями.

Ключевые направления сотрудничества

Обновлённое партнёрство укрепит сотрудничество по нескольким ключевым направлениям. Это устойчивое производство и закупки кофе. Климатическая устойчивость и адаптация также являются приоритетами. Прозрачность рынка и доступ к информации будут улучшены.

Другие направления включают инклюзивные и устойчивые цепочки создания стоимости. Инновации и цифровые технологии будут играть решающую роль. Обмен знаниями между заинтересованными сторонами является ещё одним направлением. Соглашение также подчёркивает расширение прав и возможностей кофейных сообществ. Особое внимание будет уделено мелким и семейным фермерам.

**Обновлённое партнёрство ICO-FAO — Ключевые направления сотрудничества**
Направление	Фокус
Устойчивое производство	Устойчивое производство и закупки кофе
Климатические действия	Климатическая устойчивость и адаптация
Прозрачность рынка	Прозрачность рынка и доступ к информации
Цепочки создания стоимости	Инклюзивные и устойчивые цепочки создания стоимости
Инновации	Инновации, цифровые технологии и обмен знаниями
Расширение прав и возможностей	Расширение прав и возможностей кофейных сообществ, особенно мелких фермеров

Важность кофе

Кофе поддерживает средства к существованию миллионов людей во всём мире. Он играет жизненно важную роль в продвижении устойчивого развития. Сектор сталкивается с многочисленными вызовами. Это изменение климата, волатильность рынка и социальное неравенство.

В рамках этой обновлённой структуры ICO и FAO продолжат совместную работу. Их цель — обеспечить, чтобы кофейный сектор стал более инклюзивным и устойчивым. Они стремятся подготовить его к будущим вызовам. Партнёрство принесёт пользу производителям, потребителям и будущим поколениям.

Об ICO и FAO

Международная организация кофе является единственной межправительственной организацией, посвящённой кофе. Она повышает устойчивость кофейного сектора как для стран-экспортёров, так и для стран-импортёров. ICO предоставляет официальную статистику и способствует реализации проектов технического сотрудничества.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация является специализированным учреждением ООН. Она возглавляет международные усилия по борьбе с голодом. FAO поддерживает устойчивое сельское хозяйство и развитие сельских районов. Вместе ICO и FAO привносят взаимодополняющий опыт в кофейный сектор.

«Возобновлённая приверженность более устойчивому и жизнеспособному кофейному сектору.»

— Международная организация кофе

Перспективы

Обновлённое партнёрство свидетельствует о твёрдой приверженности устойчивости кофе. Обе организации стремятся к построению ещё более сильного партнёрства. Основное внимание остаётся на практических результатах для производителей кофе и сообществ. Инновации и обмен знаниями будут двигать прогресс.

Вместе ICO и FAO нацелены на создание долгосрочных позитивных изменений. Цель — кофейный сектор, который является инклюзивным, устойчивым и готовым к будущим вызовам. Производители, потребители и будущие поколения выиграют от этого сотрудничества.

Часто задаваемые вопросы

Что объявили ICO и FAO?ICO и FAO подписали новый Меморандум о взаимопонимании, возобновляющий их приверженность устойчивому кофейному сектору.

Каковы ключевые направления сотрудничества?Ключевые направления включают устойчивое производство, климатическую устойчивость, прозрачность рынка, инклюзивные цепочки создания стоимости, инновации и поддержку мелких фермеров.

Почему это партнёрство важно?Партнёрство объединяет опыт двух крупных организаций для решения проблем, стоящих перед глобальным кофейным сектором.

Как кофе поддерживает устойчивое развитие?Кофе поддерживает средства к существованию миллионов людей и играет жизненно важную роль в достижении целей устойчивого развития.

Кто выиграет от этого соглашения?Производители кофе, потребители и будущие поколения выиграют от более инклюзивного и устойчивого кофейного сектора.

Какова роль ICO?ICO является единственной межправительственной организацией, посвящённой кофе, предоставляющей статистику и способствующей техническому сотрудничеству.

Потребители кофе переходят на зерно на фоне роста цен

Posted on 21.07.202621.07.2026 by Qahwa World

Источник: Qahwa World / Lavazza Group
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 21 июля 2026 года

Потребители кофе переходят на зерно на фоне роста цен

Потребители покупают меньше, но лучший кофе на фоне высоких цен.
Спрос на зерновой кофе вырос на 46% в годовом исчислении.
Продажи оборудования для дома выросли: капельные кофеварки +66%, эспрессо-машины +50%.
Lavazza отчиталась о выручке в €3.9 млрд за 2025 год, рост 15.7%.
Lavazza планирует запуск Tablì — системы с кофейными таблетками без пластика.
Данные Nielsen: продажи зернового кофе опережают общую категорию.
Волатильность цен сохранится, снижения розничных цен не ожидается.

Цены на кофе остаются высокими четвёртый год подряд. Потребители адаптируются, покупая меньше, но лучший кофе. Тренд на зерновой кофе и кофемашины представляет собой значительный сдвиг на рынке.

Джузеппе Лавацца, председатель Lavazza Group, назвал это важнейшим трендом сектора. «Люди ищут зёрна, — сказал он. — Им нравится повторять опыт кофейни дома. Возможно, они предпочитают потреблять немного меньше, но лучшего качества.»

Тренд появился в 2024 году

Этот сдвиг не произошёл внезапно. Ранние индикаторы были видны в 2024 году, до того как ценовые пики 2025 года усилили движение. Pattern, компания по анализу потребительского спроса, сообщила о росте спроса на зерновой кофе на 46% в годовом исчислении. Этот рост сопровождался сильным увеличением продаж домашнего оборудования.

Капельные кофеварки выросли на 66%. Эспрессо-машины увеличились на 50%. Аксессуары для хранения зерна также выросли на 20%. Отчёт показал более широкое движение к серьёзному домашнему приготовлению кофе. Цельные зёрна служат отправной точкой для лучшей свежести и вкуса.

Многочисленные опросы NCA показали устойчиво высокий уровень домашнего потребления кофе. Около 81% опрошенных пили кофе дома в некоторые периоды. Потребление вне дома восстановилось после пандемии, но домашняя привычка осталась сильной. Потребители продолжали искать премиальный опыт и лучшую ценность.

**Ранние индикаторы 2024 — Рост потребительского спроса**
Категория	Рост
Спрос на зерновой кофе	+46%
Капельные кофеварки	+66%
Эспрессо-машины	+50%
Аксессуары для хранения зерна	+20%

Текущая реальность: рост цен ускоряет изменения

Рекордно высокие цены на кофе в 2025 году вывели тренд в мейнстрим. Плохие урожаи в Бразилии и Вьетнаме стали причиной роста цен. Сыграли роль также изменение климата, геополитические потрясения и финансовые спекуляции.

Данные Nielsen за год до мая 2026 года чётко показывают сдвиг. В Великобритании продажи зернового кофе выросли на 20.3% по объёму. Это значительно опередило общую категорию домашнего кофе, которая выросла всего на 2.8%. Стоимостные продажи выросли на 36.8%, а продажи кофемашин увеличились на 33.5%.

В Европе Франция показала рост на 35% по стоимости. Италия зафиксировала рост на 33%. Германия, крупнейший рынок кофе в Европе, показала рост на 31.2%. Цельные зёрна теперь превзошли традиционный жареный и молотый кофе по объёму в Германии.

В США сдвиг был более скромным, но последовательным. Продажи зернового кофе выросли на 3.2% за 52 недели до июня 2026 года. Продажи капсул упали на 4.9%, а молотый кофе снизился на 3.9%.

**Данные Nielsen — Рост продаж зернового кофе (до мая 2026)**
Рынок	Рост
Великобритания (объём)	+20.3%
Великобритания (стоимость)	+36.8%
Франция (стоимость)	+35.0%
Италия (стоимость)	+33.0%
Германия (стоимость)	+31.2%
США (продажи единиц)	+3.2%

Почему выросли цены

Рынок кофе столкнулся с четырьмя годами потрясений. Неблагоприятная погода и слабые урожаи в Бразилии и Вьетнаме стали ключевыми факторами. Изменение климата, включая риски Эль-Ниньо, добавило давления. Геополитические потрясения, рост транспортных расходов и финансовые спекуляции также сыграли роль.

В Великобритании цены на домашний кофе выросли ещё на 6.3% за год до мая 2026 года. Обжарщикам стало труднее управлять затратами, смешивая более дешёвую робусту с арабикой. Оба сорта достигли рекордных уровней одновременно.

Лавацца отметил, что фьючерсные цены снизились с пиков 2025 года. Однако рынок остаётся слишком волатильным для широкого снижения розничных цен. «Мы не думаем, что сейчас время думать о возможном снижении цен, — сказал он. — Возможность нового повышения полностью не исключена.» Потребуется как минимум два сильных урожая в Бразилии и Вьетнаме для восстановления мировых запасов.

Результаты Lavazza и стратегия

Несмотря на проблемы отрасли, Lavazza отчиталась о сильных результатах за 2025 год. Выручка достигла €3.9 млрд, рост 15.7%. EBITDA выросла на 8.8% до €340 млн. Компания внедряет инновации, чтобы оставаться впереди.

Lavazza планирует запуск Tablì в Великобритании в сентябре 2026 года. Это система порционного приготовления с использованием спрессованных кофейных таблеток. Она решает проблемы отходов и переработки, связанные с пластиковыми и алюминиевыми капсулами. «Эпоха капсул закончилась, — заявил Лавацца. — Это новый стандарт.»

Более широкие последствия и перспективы

Поведение потребителей меняется. Кофе остаётся устойчивым к рецессии. Однако покупатели сокращают объём, повышая качество и опыт. Философия «меньше, но лучше» отражает экономическое давление и желание премиальных домашних ритуалов.

Бум домашнего приготовления, начавшийся во время пандемии, стал структурным. Спрос на цельные зёрна вознаграждается свежестью, сложностью вкуса и лучшей ценностью за чашку. Сохраняющиеся климатические риски, осторожные закупки обжарщиков и удержание запасов фермерами продолжают формировать рынок.

Волатильность стала «новой константой», по словам Лаваццы. Возможности остаются в премиальном домашнем оборудовании, инновациях в устойчивой упаковке и предложениях из одного источника и спешелти.

«Люди ищут зёрна и получают удовольствие от повторения опыта кофейни дома. Возможно, они предпочитают потреблять немного меньше, но лучшего качества.»

— Джузеппе Лавацца, председатель Lavazza Group

Заключение

То, что началось как заметный тренд в 2024 году, превратилось в крупный рыночный сдвиг в 2026 году. Рост цен усилил движение. Потребители не отказываются от кофе. Они переопределяют, как наслаждаться им. Как отметил Лавацца, это представляет собой «фундаментальную трансформацию в плане спроса и предложения».

Для обжарщиков, ритейлеров и потребителей сообщение ясно. Качество, свежесть и вдумчивое приготовление побеждают в эпоху более высоких затрат и большей осведомлённости.

Часто задаваемые вопросы

Что такое тренд «меньше, но лучше» в кофе?Потребители покупают меньше кофе по объёму, но выбирают более качественные зёрна и премиальное домашнее оборудование для повторения опыта кофейни.

Насколько вырос спрос на зерновой кофе?Спрос на зерновой кофе вырос на 46% в годовом исчислении, согласно данным Pattern.

Каковы ключевые данные рынка?В Великобритании продажи зернового кофе выросли на 20.3% по объёму. Франция показала рост на 35% по стоимости, Италия 33%, Германия 31.2%.

Почему цены на кофе такие высокие?Плохие урожаи в Бразилии и Вьетнаме, изменение климата, геополитические потрясения и финансовые спекуляции привели цены к рекордным уровням.

Что такое новый продукт Lavazza Tablì?Tablì — система порционного приготовления с использованием спрессованных кофейных таблеток вместо пластиковых или алюминиевых капсул, решающая проблемы отходов.

Снизятся ли цены на кофе в ближайшее время?Lavazza считает, что цены остаются слишком волатильными для снижения. Потребуется как минимум два сильных урожая в Бразилии и Вьетнаме.

Задержки урожая Бразилии толкают цены на кофе вверх

Posted on 21.07.202621.07.2026 by Qahwa World

Источник: Barchart / Rich Asplund
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 20 июля 2026 года

Задержки урожая Бразилии толкают цены на кофе вверх

Арабика выросла на 1.33%, робуста на 0.18% в понедельник.
Урожай в Бразилии 2026/27 завершён лишь на 64%, отставая от 77% в прошлом году и средних 70%.
Запасы робусты на ICE достигли 3.75-месячного максимума в 4,239 лотов.
Запасы арабики упали до 2.25-летнего минимума в 329,870 мешков.
Сильные дожди нарушили полевые работы и могли снизить качество урожая.
Опасения Эль-Ниньо поддерживают цены из-за возможного влияния на цветение.
За неделю в Минас-Жерайс выпало лишь 0.2 мм осадков (20% нормы).

Цены на кофе выросли в понедельник. Сентябрьская арабика закрылась на 4.25 цента выше, рост 1.33%. Сентябрьская робуста закрылась на 7 пунктов выше, рост 0.18%. Рост произошёл на фоне задержек урожая в Бразилии.

Safras & Mercado сообщили, что урожай завершён на 64% по состоянию на 15 июля. Это по сравнению с 77% в прошлом году. Пятилетнее среднее составляет 70%. Медленный темп продолжает поддерживать цены.

Задержки урожая толкают цены вверх

Урожай кофе в Бразилии 2026/27 продвигается медленно. Сильные дожди нарушили полевые работы. Эти дожди также могли снизить качество урожая. Бразильские фермеры придерживают продажи. Они надеются на дальнейший рост цен. Они также готовятся к потенциальному влиянию Эль-Ниньо.

6 июля арабика взлетела до 5.75-месячного максимума. 7 июля робуста также достигла 5.75-месячного максимума. Однако с тех пор цены колеблются в широком диапазоне. Условия торговли остаются неликвидными. Это привело к волатильным движениям цен.

**Прогресс уборки кофе в Бразилии (на 15 июля)**
Период	Завершено
Текущий год (2026/27)	64%
Прошлый год (2025/26)	77%
Пятилетнее среднее	70%

Повышение маржи снижает ликвидность

ICE недавно повысила маржинальные требования по фьючерсам на кофе. Это привело к снижению ликвидности. Многие товарные фонды закрыли позиции. Результатом стали чрезмерные однонаправленные движения цен. Волатильность усилилась из-за неликвидных условий.

Это создало сложную торговую среду. Цены резко двигались в обоих направлениях. Участникам рынка следует ожидать продолжения волатильности.

Тенденции запасов поддерживают цены

Запасы кофе на ICE снижались в течение последних трёх месяцев. Это поддерживает цены на кофе. Запасы арабики упали до 2.25-летнего минимума в 329,870 мешков в понедельник. Запасы робусты достигли двухлетнего минимума 15 мая. Однако затем выросли до 3.75-месячного максимума в 4,239 лотов в понедельник.

**Уровни запасов кофе на ICE**
Категория	Последний уровень	Статус
Запасы арабики	329,870 мешков	2.25-летний минимум
Запасы робусты (15 мая)	3,631 лотов	2-летний минимум
Запасы робусты (текущие)	4,239 лотов	3.75-месячный максимум

Опасения Эль-Ниньо поддерживают цены

Somar Meteorologia сообщила в понедельник, что за неделю до 19 июля в Минас-Жерайс выпало лишь 0.2 мм осадков. Это крупнейший регион выращивания кофе в Бразилии. Это составляет лишь 20% от исторической нормы. Засушливые условия усиливают опасения рынка.

Медвежьи факторы для рассмотрения

Несмотря на бычий импульс, существует несколько медвежьих факторов. Недавний рост экспорта кофе из Бразилии негативен для цен. В прошлую среду Cecafe сообщила о росте июньского экспорта зелёного кофе на 14.4% до 2.64 млн мешков.

Рост экспорта кофе из Вьетнама также негативен для цен робусты. Вьетнамские экспортёры сообщили о росте на 7.3% в первой половине 2026 года. Экспорт Вьетнама в 2025 году вырос на 17.5% до 1.58 млн метрических тонн. Ожидается, что производство в 2025/26 вырастет на 6% до четырёхлетнего максимума.

Служба сельского хозяйства США прогнозирует рекордное мировое производство. Прогнозируется рост мирового производства кофе на 2% до рекордных 178.848 млн мешков. Ожидается снижение производства арабики на 4.7% до 95.515 млн мешков. Прогнозируется рост производства робусты на 10.9% до 83.333 млн мешков.

**Прогнозы мирового производства (USDA)**
Категория	Прогноз	Изменение
Мировое производство 2025/26	178.848 млн мешков	+2.0%
Производство арабики	95.515 млн мешков	-4.7%
Производство робусты	83.333 млн мешков	+10.9%
Производство Бразилии 2025/26	63 млн мешков	-3.1%
Производство Вьетнама 2025/26	30.8 млн мешков	+6.2%
Конечные запасы 2025/26	20.148 млн мешков	-5.4%

Технический взгляд

9 июня арабика упала до 20.5-месячного минимума. Робуста упала до 3.5-месячного минимума. Это произошло на фоне ожиданий рекордного урожая в Бразилии. Однако с тех пор цены значительно восстановились. Рынок остаётся крайне волатильным с большим потенциалом роста.

Часто задаваемые вопросы

Насколько выросли цены на кофе в понедельник?Арабика выросла на 1.33%, робуста на 0.18% в понедельник, 20 июля.

Каков статус урожая кофе в Бразилии?Урожай в Бразилии 2026/27 завершён на 64% по состоянию на 15 июля, отставая от 77% в прошлом году и средних 70%.

Почему важны запасы кофе на ICE?Низкие запасы сокращают доступное предложение и поддерживают высокие цены. Запасы арабики недавно достигли 2.25-летнего минимума.

Как Эль-Ниньо влияет на цены кофе?Эль-Ниньо может задержать дожди в период цветения в сентябре-октябре в Бразилии, что может снизить урожайность.

Сколько осадков выпало в Минас-Жерайс на прошлой неделе?Выпало лишь 0.2 мм осадков, что составляет 20% от исторической нормы, вызывая опасения засушливых условий.

Каков прогноз мирового производства?USDA прогнозирует рекордное мировое производство в 178.848 млн мешков в 2025/26, с ростом робусты на 10.9% и снижением арабики на 4.7%.

AHA: Пять чашек кофе в день безопасны для взрослых

Posted on 20.07.202620.07.2026 by Qahwa World

Источник: The Wall Street Journal / Andrea Petersen
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 20 июля 2026 года

AHA: Пять чашек кофе в день безопасны для взрослых

Американская кардиологическая ассоциация заявляет: до пяти чашек кофе в день безопасны для большинства взрослых.
3-5 чашек по 8 унций (около 400 мг кофеина) связаны со снижением риска болезней сердца и инсульта.
Заявление опубликовано в журнале Circulation после анализа десятков исследований.
Кофе может помогать сердцу через повышение активности, мочегонный эффект и снижение воспаления.
Исследования декофеина также показывают пользу благодаря полифенолам-антиоксидантам.
Исследователи предупреждают об энергетических напитках с высоким содержанием кофеина.
Сахар, сиропы и сливки с насыщенными жирами снижают пользу кофе.

Хорошие новости для любителей кофе. До пяти чашек кофе в день безопасны для большинства взрослых. Напиток может даже приносить пользу для здоровья сердца. Это следует из нового научного заявления Американской кардиологической ассоциации.

Употребление 3-5 чашек по 8 унций ежедневно связано со снижением рисков. Это болезни сердца, сердечная недостаточность, инсульт и диабет 2 типа. Заявление опубликовано в журнале Circulation.

Противоречивые исследования получают ясность

Исследования кофе и кофеина были очень противоречивыми. Одни показывают пользу. Другие показывают риски. Новое заявление даёт долгожданную ясность.

Доктор Юджиния Джанос — кардиолог из Northwell Health в Нью-Йорке. Она не участвовала в заявлении. Она отметила, что публика запутана. Многие врачи также не знают, как направлять пациентов. Она добавила, что замечательно, что напиток может приносить пользу. «Возможно, скоро мы будем рекомендовать людям пить кофе», — сказала она.

Что показало исследование

Авторы заявления проанализировали десятки исследований. Они изучали влияние кофе и кофеина на здоровье сердца. Исследователи из Гарвардской школы общественного здоровья. Университет Джорджа Вашингтона и другие учреждения также участвовали.

Доктор Грегори М. Маркус — ведущий автор заявления. Он кардиолог из Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Он сказал, что доказательства безопасности и пользы кофе накапливаются. Большинство исследований наблюдательные. Они не доказывают причинно-следственную связь. Однако в последние годы появилось больше рандомизированных контролируемых испытаний. Они показывают, что кофе может быть полезен для сердца.

**Основные выводы заявления AHA о кофе**
Вывод	Детали
Безопасное ежедневное количество	До 5 чашек по 8 унций (около 400 мг кофеина)
Связанные полезные эффекты	Снижение риска болезней сердца, инсульта, сердечной недостаточности, диабета 2 типа
Оптимальный диапазон	2-4 чашки в день
Польза декофеина	Также связан со снижением риска диабета и болезней сердца
Предупреждение	Сахар, сиропы, сливки снижают пользу
Энергетические напитки	Выше кофеин, потенциальные риски

Почему кофе может помогать сердцу

Учёные всё ещё изучают, почему кофеин может помогать сердцу. Люди склонны больше заниматься спортом в дни употребления кофеина. Кофе действует как мочегонное и может снижать кровяное давление. Кофеин также блокирует вещество, вызывающее фибрилляцию предсердий. Эта аритмия может приводить к инсультам.

Кофе содержит другие полезные вещества. Это полифенолы, действующие как антиоксиданты. Они могут снижать воспаление. Это может объяснять, почему декофеин также связан со снижением риска диабета 2 типа и болезней сердца.

Оптимальный диапазон потребления

Исследования показывают, что оптимальный диапазон — 2-4 чашки в день. Этого количества достаточно для биологического эффекта. Его недостаточно для достижения токсичных уровней.

Люди по-разному реагируют на кофеин. Генетика и привычки играют роль. «Мы все метаболизируем кофеин с разной скоростью», — сказал Маркус.

Чего избегать

Польза кофе может быть снижена или сведена на нет добавками. Сахар, сиропы и сливки с насыщенными жирами проблематичны. Заявление рекомендует быть осторожными с этими добавками.

Заявление AHA также изучило другие источники кофеина. Энергетические напитки часто содержат гораздо больше кофеина, чем кофе. Некоторые исследования показали, что они могут приводить к проблемам со здоровьем. Это нерегулярное сердцебиение и высокое кровяное давление. Маркус советует избегать энергетических напитков.

«Не только широкая публика запутана, но и многие врачи не знают, как направлять пациентов. Замечательно, что напиток, который многие пьют ежедневно, может приносить пользу. Возможно, скоро мы будем рекомендовать людям пить кофе.»

— Доктор Юджиния Джанос, Northwell Health

«Мы все метаболизируем кофеин с разной скоростью.»

— Доктор Грегори М. Маркус, Калифорнийский университет в Сан-Франциско

Значение для общественного здравоохранения

Заявление AHA даёт чёткие рекомендации для потребителей и врачей. Оно предполагает, что умеренное потребление кофе может быть частью здорового образа жизни. Данные подтверждают безопасность и потенциальную пользу кофе. Однако индивидуальная реакция варьируется. Люди должны быть внимательны к добавкам, таким как сахар и сливки. Энергетических напитков следует избегать из-за более высоких рисков.

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли пить 5 чашек кофе в день?Да, по данным Американской кардиологической ассоциации. До 5 чашек по 8 унций (около 400 мг кофеина) безопасны для большинства взрослых.

Какую пользу приносит кофе?Умеренное потребление кофе связано со снижением риска болезней сердца, сердечной недостаточности, инсульта и диабета 2 типа.

Каково оптимальное количество чашек в день?Исследования показывают, что оптимальный диапазон составляет 2-4 чашки в день для сердечно-сосудистой пользы.

Полезен ли декофеин?Да, некоторые исследования показывают, что декофеин также связан со снижением риска диабета 2 типа и болезней сердца благодаря полифенолам.

Могут ли добавки снизить пользу кофе?Да, сахар, сиропы и сливки с насыщенными жирами могут снизить или устранить пользу кофе для здоровья.

Безопасны ли энергетические напитки?Исследователи советуют избегать энергетических напитков. Они часто содержат гораздо больше кофеина и связаны с нерегулярным сердцебиением и высоким давлением.

Харар: город, где встречаются кофе, вера и шаги бегунов

Posted on 19.07.202619.07.2026 by Qahwa World

Харар — один из древнейших городов Эфиопии, где история кофе, исламское наследие и традиции гостеприимства переплетаются с новым международным событием — Great Harar Run.

Автор: Теводрос Балча , Эксклюзивно для Qahwa World

Тысячи бегунов сегодня прошли через древние ворота Харара, превратив один из старейших постоянно населённых городов Африки в новую точку на карте беговых событий Эфиопии.

Первый Ethio Telecom Great Harar Run стал не просто спортивным мероприятием. Он превратился в приглашение открыть для себя город, где кофе, вера и гостеприимство веками формировали образ жизни его жителей.

Задолго до стартового сигнала по этим узким улочкам Харара ходили торговцы, учёные и паломники. Сегодня по тем же дорогам пробежали спортсмены из Эфиопии и других стран, знакомясь с городом, история которого неразрывно связана с историей кофе.

Город веры и торговли

Расположенный на восточных нагорьях Эфиопии, Харар на протяжении столетий был важным перекрёстком между Африкой и Аравийским полуостровом. Согласно местной традиции, история города начинается в X веке с прибытия шейха Абадира Умара ар-Риды, чьё наследие до сих пор остаётся частью духовной жизни Харара.

Город известен как Мадинат аль-Аулия — «Город святых». За его древними стенами находятся десятки исторических мечетей, мавзолеев и исламских учебных заведений. В 2006 году исторический квартал Харар Джугол был включён в Список всемирного наследия ЮНЕСКО благодаря своей исключительной культурной и исторической ценности.

Через городские ворота веками проходили караваны, перевозившие кофе, специи, ткани и другие товары, связывая Эфиопию с побережьем Красного моря, Аравией и остальным миром.

Где кофе стал традицией

Родиной арабики считаются эфиопские леса, однако именно Харар сыграл важную роль в превращении кофе из дикорастущего растения в один из первых экспортных сельскохозяйственных продуктов страны.

На протяжении многих столетий Харар оставался одним из главных центров выращивания и торговли кофе в Эфиопии. Караваны доставляли местные кофейные зёрна к портам Красного моря, откуда арабские торговцы распространяли эфиопский кофе по всему Ближнему Востоку, а позднее и в Европу.

Сегодня кофе Харара остаётся одним из самых известных кофейных происхождений Эфиопии. Натуральная обработка придаёт ему узнаваемый вкус с оттенками черники, сухофруктов, специй, шоколада и цветочными нотами. Задолго до появления термина «спешелти кофе» местные фермеры уже совершенствовали методы выращивания, сбора урожая и натуральной обработки, благодаря которым кофе региона получил мировое признание.

Больше, чем чашка кофе

В Хараре кофе не просто подают.

Его готовят.

Зёрна обжаривают прямо перед гостями, наполняя помещение насыщенным ароматом, затем неспешно заваривают напиток и подают его как символ уважения и гостеприимства.

Гости из арабских стран сразу узнают в этой церемонии знакомые традиции. Несмотря на различия в деталях, смысл остаётся одинаковым: настоящий приём начинается с чашки кофе.

Живое наследие

Прогулка по Харар Джуголу совсем не похожа на посещение музея.

Узкие улочки по-прежнему наполнены повседневной жизнью. На рынках продолжается торговля, как и много веков назад, а старинные дома, внутренние дворики и мечети остаются естественной частью городской среды.

На протяжении столетий здесь переписывались арабские рукописи, благодаря которым Харар стал одним из важных центров исламской учёности на Африканском Роге. Эти традиции продолжают жить и сегодня, передаваясь из поколения в поколение.

Забег сквозь историю

Ethio Telecom Great Harar Run открыл новую страницу в истории города.

Финальный этап серии Discover Ethiopia Classics собрал тысячи участников, включая профессиональных спортсменов, жителей города и гостей из девяти стран.

Организатором выступила компания Great Ethiopian Run, известная проведением крупнейших беговых соревнований в Эфиопии и далеко за её пределами. Её ежегодный забег в Аддис-Абебе давно стал одним из самых престижных легкоатлетических событий Африки.

Однако в Хараре главным впечатлением оказался не только сам старт.

Маршрут проходил через древние ворота Джугола, старинные кварталы и улицы, где гостей встречали традиционные кофейные церемонии. С наступлением вечера жители вновь собирались на знаменитые кормления гиен — уникальную традицию, ставшую одной из визитных карточек города.

В Хараре даже обычный забег превращается в путешествие по живой истории.

Больше, чем туристическое направление

Каждое поколение путешественников стремится найти по-настоящему аутентичные места.

Харару никогда не приходилось доказывать свою подлинность.

Приехав сюда за день до старта, можно неспешно пройтись по старому городу, посетить расположенные неподалёку кофейные фермы, увидеть, как под эфиопским солнцем сушатся кофейные ягоды, и принять участие в традиционной кофейной церемонии, которая остаётся частью повседневной жизни местных жителей.

Забег становится поводом приехать.

Сам город становится причиной остаться.

Есть города, которые запоминаются своими памятниками.

Харар запоминается людьми, кофе и искренним гостеприимством, которое остаётся с вами ещё долго после отъезда.

Есть города, которые вы посещаете. А есть Харар, который навсегда остаётся с вами.

Цены на кофе прыгнули из-за медленного урожая Бразилии

Posted on 18.07.202618.07.2026 by Qahwa World

Источник: Barchart / Rich Asplund
Автор: Редакционная коллегия
Дата: 17 июля 2026 года

Цены на кофе прыгнули из-за медленного урожая Бразилии

Арабика выросла на 2.46%, робуста на 2.11% в пятницу.
Урожай в Бразилии 2026/27 завершён лишь на 64%, отставая от 77% в прошлом году и средних 70%.
ICE дважды повышала маржинальные требования, снижая ликвидность и усиливая волатильность.
Сильные дожди нарушили полевые работы и могли снизить качество урожая.
Запасы арабики на ICE упали до 2.25-летнего минимума в 332,945 мешков.
Опасения Эль-Ниньо поддерживают цены из-за возможного влияния на цветение в Бразилии.
Экспорт зелёного кофе из Бразилии в июне вырос на 14.4% до 2.64 млн мешков.

Цены на кофе резко выросли в пятницу. Сентябрьская арабика закрылась на 7.70 цента выше, рост 2.46%. Сентябрьская робуста закрылась на 80 пунктов выше, рост 2.11%. Рост произошёл на фоне задержек урожая в Бразилии.

Задержки урожая толкают цены вверх

В прошлый понедельник арабика взлетела до 5.5-месячного максимума. Во вторник робуста также достигла 5.5-месячного максимума. Однако с тех пор цены колеблются в широком диапазоне. Условия торговли остаются неликвидными. Это привело к волатильным движениям цен.

**Прогресс уборки кофе в Бразилии (на 15 июля)**
Период	Завершено
Текущий год (2026/27)	64%
Прошлый год (2025/26)	77%
Пятилетнее среднее	70%

Повышение маржи снижает ликвидность

ICE дважды повышала маржинальные требования по фьючерсам на кофе на прошлой неделе. Это привело к снижению ликвидности. Многие товарные фонды закрыли позиции. Результатом стали чрезмерные однонаправленные движения цен. Волатильность усилилась из-за неликвидных условий.

Тенденции запасов поддерживают цены

Запасы кофе на ICE снижались в течение последних трёх месяцев. Это поддерживает цены на кофе. Запасы арабики упали до 2.25-летнего минимума в 332,945 мешков в пятницу. Запасы робусты достигли двухлетнего минимума 15 мая. Однако затем выросли до 3.5-месячного максимума в 4,220 лотов.

**Уровни запасов кофе на ICE**
Категория	Последний уровень	Статус
Запасы арабики	332,945 мешков	2.25-летний минимум
Запасы робусты (15 мая)	3,631 лотов	2-летний минимум
Запасы робусты (текущие)	4,220 лотов	3.5-месячный максимум

Опасения Эль-Ниньо поддерживают цены

В прошлую среду Центр климатических прогнозов США выпустил предупреждение. Эль-Ниньо, возникший в экваториальной части Тихого океана в прошлом месяце, вероятно, станет одним из самых сильных за более чем 75 лет. Это создаёт предпосылки для наводнений, засух и колебаний температуры. Эти условия могут помешать производству кофе в Азии и Южной Америке.

Somar Meteorologia сообщила об отсутствии осадков в Минас-Жерайс за неделю до 5 июля. Это крупнейший регион выращивания кофе в Бразилии. Засушливые условия усиливают опасения рынка.

Медвежьи факторы для рассмотрения

Несмотря на бычий импульс, существует несколько медвежьих факторов. Недавний рост экспорта кофе из Бразилии негативен для цен. В четверг Cecafe сообщила о росте июньского экспорта зелёного кофе на 14.4% до 2.64 млн мешков.

Позиционирование фондов также создаёт риски. Данные COT показали, что фонды увеличили длинные позиции по робусте на 5,607 контрактов за неделю до 7 июля. Чистые длинные позиции достигли 44,195, максимум за два года. Такие концентрированные длинные позиции могут ускорить падение цен.

**Прогнозы мирового производства (USDA)**
Категория	Прогноз	Изменение
Мировое производство 2025/26	178.848 млн мешков	+2.0%
Производство арабики	95.515 млн мешков	-4.7%
Производство робусты	83.333 млн мешков	+10.9%
Производство Бразилии 2025/26	63 млн мешков	-3.1%
Производство Вьетнама 2025/26	30.8 млн мешков	+6.2%
Конечные запасы 2025/26	20.148 млн мешков	-5.4%

Технический взгляд

9 июня арабика упала до 20.25-месячного минимума. Робуста упала до 3.25-месячного минимума. Это произошло на фоне ожиданий рекордного урожая в Бразилии. Однако с тех пор цены значительно восстановились. Рынок остаётся крайне волатильным с большим потенциалом роста.

Часто задаваемые вопросы

Насколько выросли цены на кофе в пятницу?Арабика выросла на 2.46%, робуста на 2.11% в пятницу, 17 июля.

Каково позиционирование фондов по робусте?Фонды держали 44,195 чистых длинных позиций по состоянию на 7 июля, максимум за два года, увеличивая риск снижения.