Йеменский кофе конкурирует на мировом уровне с исключительным качеством и производством не более 40 тонн в 2025 году

Автор: Qahwa World — Дубай | Источник: Аль-Джазира | Дата: 12 мая 2026 В этом материале рассказывается о том, как Аль-Джазира осветила йеменский кофе выше облаков Куала-Лумпур стал настоящим открытием для ценителей ароматных напитков.

Телеканал Аль-Джазира опубликовал репортаж о йеменском кофе под названием Пробовали ли вы кофе Выше облаков? Секрет йеменского зерна, привлекшего внимание в Малайзии, подготовленный корреспондентом канала в Малайзии в рамках освещения Международной выставки кофе и напитков 2026 в Куала-Лумпуре, которая проходила с 7 по 9 мая 2026 года.

Репортаж начинается с того, что тот, кто ищет аутентичный вкус, богатый аромат и захватывающий запах исключительной чашки кофе, возможно, начнет свое путешествие в йеменских высокогорьях, где кофейные деревья растут на высоте, превышающей 2200 метров над уровнем моря, в условиях, уникальных для гор Яфи и Абьен.

Йеменский кофе.. признанное во всем мире качество

По словам эксперта по йеменскому кофе Ахмеда Аль-Шоубли, йеменские зерна дают сложные вкусы с шоколадными нотками, особенно в кофе Яфи, с оценками, превышающими 85 баллов по мировой шкале качества, что ставит йеменский кофе в элиту мирового специализированного кофе.

Однако Каддафи Хамза, представитель китайской компании Голден Чойс в Малайзии, отмечает, что кофе арабика больше не является исключительным достоянием Йемена, поскольку его компания также импортирует этот сорт из Гватемалы, Мексики, Аргентины, Индонезии и других стран.

Малайзийская продовольственная выставка в Куала-Лумпуре собрала вместе Аль-Шоубли и Хамзу, при этом кофейные компании заняли почти половину выставочного пространства, что является явным признаком быстрорастущей мировой кофейной индустрии.

Маркетинговые проблемы и ограниченное производство

Эксперты по кофе в значительной степени согласны с тем, что йеменский кофе обладает исключительным качеством, но самая большая проблема заключается в маркетинге и создании глобального бренда, способного конкурировать.

Рифат Аль-Арики, руководитель кофейного сектора Агентства развития малых и микропредприятий в Йемене, считает, что расширение присутствия йеменского кофе на мировом уровне требует расширения участия йеменских компаний в международных кофейных выставках, развития навыков работников на всех этапах производства кофе, создания специализированного органа по контролю качества и строгого соблюдения мировых стандартов в области выращивания, сортировки, хранения, обжарки, упаковки и экспорта.

Аль-Арики указывает, что официально экспортируемый йеменский кофе не превышает 10 процентов от объема производства, в то время как большая часть покидает страну через неофициальные каналы, что ограничивает его способность конкурировать на мировых рынках.

Йеменское кофейное производство также сталкивается с проблемами, связанными с высокими производственными затратами из-за зависимости фермеров от ручного труда и сложности использования сельскохозяйственной техники в труднодоступных горных районах, что делает качество и вкусовые отличия самым важным конкурентным оружием.

От ката к кофе

Выращивание кофе распространено в 17 йеменских провинциях. По словам Аль-Арики, производство достигло примерно 40 тонн в течение 2025 года, с заметным расширением возделываемых площадей за счет ферм ката.

Он подтверждает, что Йемен стал свидетелем посадки более 100 тысяч кофейных деревьев за последний год, включая одну тысячу деревьев, посаженных всего за один месяц в этом году, что указывает на растущую осведомленность молодежи о важности перехода к кофе как более устойчивой и прибыльной экономической культуре.

Эта тенденция получает поддержку со стороны развивающих организаций, включая Саудовский фонд восстановления Йемена и Исламский банк развития.

Тем не менее, проблемы, стоящие перед йеменским кофе, не отличаются от глобальных проблем, связанных с климатом и повышением температуры, которые напрямую влияют на объем и качество производства.

Ускоренный рост рынка кофе в Малайзии

Данные мирового кофейного портала показывают, что кофейный сектор Малайзии зафиксировал рост на 28 процентов за последний год, при этом количество кофеен и точек продажи кофе достигло примерно 3330 магазинов, с размером рынка, оцениваемым в 210 миллионов долларов.

Кофе теперь присутствует практически в каждом углу малайзийских торговых центров, наряду с распространением холодильников, предназначенных для готового кофе в общественных местах.

Шафик Амин, ответственный сотрудник одной из компаний по производству кофейного оборудования, говорит, что спрос на кофемашины за последние десять лет вырос беспрецедентно, объясняя, что продажи его компании выросли на 15 процентов в этом году по сравнению с предыдущим годом. Он добавил, что около 60 процентов проданных машин отправляются в дома, за ними следуют офисы и рабочие места, на фоне растущей зависимости от кофе как ежедневного источника энергии и концентрации.

Бойкоты и рост местных и азиатских брендов

Каддафи Хамза считает, что в последние годы наблюдается стремительный рост местных и азиатских брендов, особенно китайских, за счет некоторых традиционных мировых брендов.

Он добавляет, что кампании бойкота против компаний, обвиняемых в поддержке Израиля, способствовали ускорению распространения этих новых брендов, отмечая, что построение бренда в кофейном секторе раньше требовало многих лет, в то время как стартапы сегодня достигают широкой популярности в течение короткого периода.

Он также указал на закрытие некоторых филиалов Старбакс в Малайзии на фоне кампаний бойкота и обвинений в адрес компании относительно ее позиции по войне в Газе.

Хамза считает, что зависимость некоторых мировых кофеен от подачи алкогольных напитков или смешивания кофе с алкоголем подтолкнула сегмент потребителей к местным и азиатским брендам, которые предлагают продукты, более близкие культуре и ценностям потребителя, сохраняя при этом конкурентоспособный уровень качества.

Часто задаваемые вопросы

Что такое кофе Выше облаков, упомянутый в репортаже Аль-Джазира?
Это йеменский кофе, выращенный в высокогорьях на высоте более 2200 метров над уровнем моря, особенно в регионах Яфи и Абьен, известный сложными шоколадными вкусами.

Сколько кофе произвел Йемен в 2025 году?
Производство достигло примерно 40 тонн, с заметным расширением возделываемых площадей за счет ферм ката, и более 100 тысяч кофейных деревьев посажено за последний год.

Каковы основные проблемы, стоящие перед йеменским кофе?
Ключевые проблемы включают маркетинг и создание глобального бренда, высокие производственные затраты из-за ручного труда в горных районах, а также значительную долю производства, покидающую страну через неофициальные каналы.

Как вырос рынок кофе в Малайзии?
Кофейный сектор Малайзии зафиксировал рост на 28 процентов, достигнув примерно 3330 кофеен с размером рынка, оцениваемым в 210 миллионов долларов.

Какова связь между кампаниями бойкота и ростом местных брендов в Малайзии?
Кампании бойкота против компаний, обвиняемых в поддержке Израиля, включая Старбакс, ускорили распространение местных и азиатских брендов на малайзийском рынке.

Автор: Qahwa World — Дубай | Источник: Аль-Джазира | Дата: 12 мая 2026

Дубай — Qahwa World

Мало какие страны смогли так сильно повлиять на современную культуру кофе, как Австралия. Её кафе отличает не один отдельный инновационный элемент, а постоянное стремление к качеству. Кофе здесь точный, обжарка безупречная, а обслуживание основано на внимании к гостю. Каждый стакан должен впечатлять, и сотрудники за прилавком это прекрасно понимают.

Эксперты отрасли отмечают, что австралийская кофейная сцена выделяется сочетанием мастерства, высокой конкуренции и преданности делу. С талантливыми бариста и клиентами, которые понимают, каким должен быть настоящий кофе, Австралия создала культуру, задающую стандарты во всём мире.

Влияние Австралии ощущается далеко за её пределами. Напитки, такие как флэт уайт и лонг блэк, теперь подают в кафе от Лондона до Токио. Австралийские бариста и обжарщики помогли формировать кофейные сцены в Азии, Европе и на Ближнем Востоке. Они экспортируют не только напитки, но и целую философию, в которой ценятся мастерство, точность и полноценный опыт посещения кафе.

Вы можете прочитать: Тренды спешиалти кофе в Австралии в 2026 году: что происходит на рынке?

Австралийские кафе регулярно занимают высокие позиции в мировых рейтингах. Такие заведения, как Toby’s Estate в Сиднее, Proud Mary в Мельбурне и Coffee Anthology в Брисбене, пользуются международным признанием. Их успех — это не случайность, а результат постоянного стремления к совершенству в кофе, обслуживании и атмосфере.

Джоди Лесли, генеральный директор Toby’s Estate, подчёркивает, что выдающийся кофе — это только начало. «Главное — это полная впечатляющая атмосфера. Энергия за барной стойкой, команда, которая помнит ваше имя и подаёт кофе идеально, всё это оставляет след у гостей. Признание в мировых рейтингах стало важной вехой, но оно отражает ежедневную преданность созданию места, где хочется оставаться», — говорит она.

Кафе Veneziano идут ещё дальше, выстраивая каждое взаимодействие с учётом того, как гости естественно потребляют кофе. Бренд-стратег Сара Иглз отмечает: «Наша кофейная культура лидирует, потому что ориентирована на клиента. Мы учитываем предпочтения по холодным напиткам, балансируем скорость обслуживания и душевность, а также следим за изменениями атмосферы кафе. Сильный бренд и настоящие связи с сообществом делают опыт одновременно современным и человеческим».

• Основы кофейной нации

Рост кофейной культуры Австралии имеет глубокие исторические корни. После Второй мировой войны итальянские иммигранты принесли традиции эспрессо в страну, где до этого преобладал чай. Со временем эти традиции преобразовались в уникальный австралийский подход: независимые кафе, инновации и акцент на качество.

Вы можете прочитать: Из Австралии в ОАЭ: меню «Кофи Клуб» становится ещё интереснее

В отличие от рынков, где доминируют крупные сети, в таких городах, как Мельбурн и Сидней, процветали независимые кафе. Это создало конкуренцию, основанную на мастерстве, а не на масштабах, что стимулировало инновации и постепенно повышало стандарты качества.

Высокое качество молока также сыграло важную роль в формировании культуры. Напитки на основе молока стали ключевыми, а флэт уайт превратился в фирменный стиль, признанный во всём мире. Сегодня на этих основах построена индустрия, где обжарщики экспериментируют и совершенствуют мастерство, а бариста ежедневно оттачивают свои навыки.

• Взгляд в будущее

С ростом глобального внимания перед австралийскими кафе стоят новые вызовы. Поддерживать высокий уровень качества, адаптируясь к новым технологиям и меняющимся вкусам гостей, требует точного баланса. Некоторые заведения делают ставку на чистоту и точность в приготовлении кофе, другие экспериментируют с новыми напитками и вкусами. Оба подхода отражают одну и ту же силу: оставаться верными мастерству, при этом развиваясь вместе со временем.

Кофейная культура Австралии не достигла мирового признания случайно. Она строилась десятилетиями страсти, мастерства и преданности делу. Сегодня австралийские кафе стали глобальным ориентиром, показывая миру, что кофе может быть больше, чем просто напиток. Это ежедневный опыт, приготовленный с заботой, поданный с душой и разделённый с другими.