Рубрика: новости

Дубай — Qahwa World

Спустя два года после того, как австралийские исследователи впервые превратили вчерашний эспрессо в строительный материал завтрашнего дня, «кофейный бетон» перестал быть лабораторным экспериментом. Сегодня он уже используется на улицах штата Виктория и меняет представление мира об отходах.

Как эксперт по кофе, который более двадцати лет изучает путь зерна от фермы до чашки, можно сказать следующее: использованная кофейная гуща, которую раньше без раздумий выбрасывали, стала высокоэффективным материалом в строительной отрасли. В 2026 году это направление продолжает активно развиваться.

Наука, доведённая до совершенства

В 2023 году инженеры университета РМИТ установили, что пиролиз кофейной гущи при температуре 350°C без доступа кислорода позволяет получить пористый углеродистый биоуголь. Замена до 15 процентов песка в стандартной бетонной смеси этим материалом увеличивает прочность на сжатие почти на 30 процентов. Более высокие температуры оказываются менее эффективными. Оптимальным является контролируемый процесс при умеренной температуре.

Речь идёт не только о более прочном бетоне, но и о более рациональном материале. Рецензируемый анализ жизненного цикла, опубликованный в ноябре 2025 года, показал снижение углеродного следа до 26 процентов, сокращение использования ископаемого топлива на 31 процент и уменьшение нагрузки на природные запасы речного песка.

Также сообщается, что биоуголь из кофейных отходов способен улучшать теплоизоляционные свойства цементных композитов до 20 процентов. Это помогает зданиям сохранять прохладу летом и тепло зимой, что ведёт к снижению энергопотребления и выбросов.

Реальные проекты и результаты

Практическое применение уже началось.

В октябре 2024 года первый участок бетона с добавлением кофейного биоугля был уложен в рамках инфраструктурного проекта в Пакенхеме. Пять тонн кофейной гущи, что соответствует примерно 140000 чашек кофе, были переработаны в две тонны биоугля для создания тридцати кубических метров пешеходной дорожки. Материал не имеет запаха и визуально не отличается, но обладает повышенной прочностью и экологичностью.

Параллельное испытание в Гисборне с участием местного совета включало сравнение кофейного и древесного биоугля. Долгосрочные характеристики продолжают изучаться с учётом нагрузки, погодных условий и циклов замерзания и оттаивания. Первые результаты оцениваются как обнадёживающие.

Циклическая возможность для кофейной отрасли

Это открывает новые перспективы для владельцев кофеен, обжарщиков и потребителей.

Ежегодно в мире образуются десятки миллионов тонн кофейных отходов. Большая их часть попадает на свалки, где выделяется метан. Теперь эти отходы могут использоваться повторно с пользой для экологии и экономики.

Кофейни, участвующие в программах сбора, могут в будущем получать доход или углеродные кредиты. Каждая чашка кофе способна внести вклад в строительство более прочных и энергоэффективных зданий. Это наглядный пример замкнутой экономики.

Команда под руководством доктора Раджива Ройчанда заявляет о готовности масштабировать технологию. Уже ведётся сотрудничество с подрядчиками и муниципалитетами, а также демонстрация материала на крупных выставках. В 2026 году продолжается работа над стандартами, расширением испытаний и развитием цепочек поставок.

Более широкий взгляд

Данная разработка является одним из наиболее эффективных решений проблемы кофейных отходов. Она не требует изменений в процессе приготовления кофе, а лишь переосмысливает ценность остаточного сырья.

От кофейных плантаций в Эфиопии и Колумбии до городской инфраструктуры в Мельбурне и других регионах, кофе демонстрирует потенциал, выходящий за пределы потребления. Он становится частью устойчивого развития.

В 2026 году будущее строительства приобретает едва уловимый аромат кофе.

Ахмед Аль-Кахва является ведущим автором платформы Кахва Уорлд по вопросам устойчивого развития в кофейной индустрии. Он посетил лаборатории РМИТ и лично изучил испытательный участок в Пакенхеме.

Поделитесь этой историей с местной кофейней или муниципалитетом. Кофейная гуща из вашей чашки однажды может оказаться у вас под ногами.

ДУБАЙ — Qahwa World

В конце недели на мировом рынке кофе наблюдалось заметное снижение цен: фьючерсы на арабику опустились до минимального уровня примерно за неделю, а робуста также показала уверенное падение.

Одним из ключевых факторов стало улучшение ситуации с мировой логистикой. Сообщение об открытии Ормузского пролива способствовало снижению опасений по поводу перебоев в поставках и усилило ожидания восстановления нормальных торговых потоков.

Ранее на неделе давление на рынок усилилось после того, как цены на арабику достигли месячного минимума. Это связано с прогнозами рекордного урожая в Бразилии в сезоне 2026/2027. Ряд аналитиков оценивает производство на уровне свыше 75 миллионов мешков, а также ожидает значительного увеличения глобального профицита в ближайшие годы.

Дополнительное давление оказывает Вьетнам — крупнейший производитель робусты. Страна наращивает экспорт: поставки в первом квартале выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а общий объем производства в текущем сезоне может достичь максимума за несколько лет.

Тем не менее, некоторые факторы продолжают оказывать поддержку рынку. Запасы робусты на бирже ICE сократились до минимальных значений более чем за год, что указывает на ограниченное предложение на физическом рынке.

В Бразилии экспортные данные остаются неоднозначными: в последние месяцы зафиксировано снижение поставок по сравнению с прошлым годом, что может частично поддержать цены. Также внимание участников рынка приковано к погодным условиям — недостаточное количество осадков в ключевых регионах, таких как Минас-Жерайс, может повлиять на урожайность.

На глобальном уровне отмечается незначительное сокращение экспорта кофе в текущем маркетинговом году. При этом в сезоне 2025/2026 ожидается рост общего производства, главным образом за счет увеличения выпуска робусты, несмотря на прогнозируемое снижение производства арабики.

В перспективе аналитики предполагают небольшое сокращение производства в Бразилии при одновременном росте во Вьетнаме. Также ожидается уменьшение мировых запасов, что отражает продолжающиеся изменения в балансе спроса и предложения на рынке кофе.

ДУБАЙ — Qahwa World

Данный анализ основан на материале, впервые опубликованном в Dialogue Earth, автор — Кевин Дамасио. Материал адаптирован и переиздан Qahwa World.

В холмах штата Минас-Жерайс, где производится значительная часть мировой арабики, происходит тихая, но глубокая трансформация. То, что раньше было циклом сезонной неопределенности, сегодня превратилось в постоянную борьбу под давлением климатических изменений и меняющегося глобального спроса.

Это уже не просто сельскохозяйственная проблема. Это поворотный момент для будущего кофе.

От климатической изменчивости к климатической нестабильности

На протяжении поколений бразильские кофейные фермеры адаптировались к засухам, заморозкам и нерегулярным осадкам. Сегодня эти явления перестали быть исключением и стали устойчивой тенденцией.

Засухи становятся продолжительнее, температуры растут, осадки распределяются всё более неравномерно. Это напрямую влияет на биологические процессы кофейных растений: нарушаются фазы цветения, формирование зерна становится неравномерным, а урожай теряет стабильность.

В южной части Минас-Жерайса фермеры уже не спрашивают, повлияет ли погода на урожай. Вопрос в том, насколько сильным будет это влияние каждый год.

Научные прогнозы подтверждают наблюдения фермеров: значительная часть территорий, пригодных для выращивания арабики, может потерять экономическую целесообразность в ближайшие десятилетия при сохранении текущих климатических тенденций.

Рост цен и хрупкость системы

На мировом рынке цены на кофе растут на фоне сокращения предложения. Бразилия продолжает получать рекордную экспортную выручку, несмотря на колебания объемов поставок.

Однако за этой устойчивостью скрывается более уязвимая реальность.

Рост цен не означает долгосрочной стабильности для производителей. Затраты увеличиваются: системы орошения, управление почвой, внедрение устойчивых сортов требуют инвестиций. Потери от экстремальных погодных условий подрывают финансовую устойчивость.

Для многих фермеров, особенно мелких производителей, разница между прибылью и убытком становится всё меньше.

Рынок вознаграждает дефицит, но условия, которые его создают, подрывают саму основу производства.

Отступление от органического производства

Одним из наиболее заметных сигналов является сокращение органического производства.

Органическое земледелие требует больше труда, более строгого контроля и более высоких затрат. В стабильных условиях эти затраты могут компенсироваться за счёт качества и премиальных цен. В условиях климатического давления это становится сложнее.

В результате часть фермеров возвращается к традиционным методам, стремясь обеспечить более предсказуемый урожай, даже если они продолжают ограничивать использование химикатов.

Это поднимает важный вопрос для глобальной кофейной индустрии: возможно ли сохранить устойчивые практики в условиях растущих климатических рисков и экономического давления?

Адаптация как повседневная необходимость

В Минас-Жерайсе адаптация больше не является долгосрочной стратегией. Она стала частью повседневной практики.

Фермеры пересаживают более устойчивые сорта, улучшают покрытие почвы для сохранения влаги, устанавливают защиту от града и чрезмерного солнца.

Всё большее распространение получает высадка деревьев, создающих тень. Это снижает тепловой стресс и помогает стабилизировать урожай.

Однако адаптация требует ресурсов. Не у всех производителей есть доступ к финансированию, знаниям и времени для экспериментов. Это усиливает разрыв между теми, кто может адаптироваться, и теми, кто не успевает за изменениями.

Агролесоводство: перспектива или ниша?

Среди возможных решений выделяется агролесоводство.

Этот подход предполагает интеграцию деревьев и сельскохозяйственных культур, воссоздавая естественную среду произрастания арабики. Он способствует улучшению почвы, регулированию водного баланса и снижению воздействия экстремальных погодных условий.

Первые результаты показывают высокий потенциал с точки зрения устойчивости и качества. Однако рост продуктивности не всегда происходит быстро, а управление системой более сложное.

Для фермеров ключевой вопрос заключается не столько в эффективности, сколько в экономической целесообразности в краткосрочной перспективе.

Меняющийся спрос

Пока предложение сталкивается с трудностями, мировой спрос продолжает расти.

Азия становится одним из ключевых драйверов потребления кофе. Китай, Индия, Индонезия и Вьетнам формируют новые тенденции рынка.

Для бразильских производителей это открывает новые возможности, но одновременно усиливает требования к объемам, стабильности и конкурентоспособности цен.

Это создаёт противоречие: расширение рынков требует увеличения производства, тогда как климатические условия подталкивают к более осторожным и диверсифицированным системам.

Будущее, формирующееся сегодня

Ситуация в Минас-Жерайсе отражает более широкий сдвиг в мировой кофейной отрасли.

Изменение климата уже стало фактором, который напрямую влияет на методы производства. Одновременно продолжают меняться рыночные условия, создавая как возможности, так и давление.

Фермеры отвечают на эти вызовы по-разному: через инновации, эксперименты и адаптацию. Единого пути вперёд не существует.

Очевидно одно: будущее кофе будет зависеть не только от цен, но и от способности отрасли поддержать фермеров, которые находятся на передовой этих изменений.

Для кофе это не просто период трудностей. Это момент переосмысления.

Сильное международное участие и растущее внимание к инновациям и технологиям в кофейной индустрии

Амстердам – Тарек Альшамери

В Амстердаме официально стартовал кофейный фестиваль 2026 года, который проходит в столице Нидерландов и привлекает значительное количество посетителей и специалистов кофейной отрасли, а также широкое участие международных компаний и организаций, работающих в этом секторе. Мероприятие продолжает укреплять свой статус одной из ведущих европейских площадок, посвящённых кофейной индустрии.

Фестиваль проходит в период с 16 по 18 апреля 2026 года в пространстве НДСМ-Лоодс, расположенном по адресу НДСМ-Плейн 85 в Амстердаме. Программа рассчитана на три дня и включает мероприятия, посвящённые кофе специального качества, живые демонстрации обжарки, мастер-классы, а также развлекательные активности, включая музыкальные выступления, напитки и коктейли, согласно официальной информации о событии.

Программа этого года предлагает разнообразное сочетание образовательных и вкусовых форматов, включая дегустации кофе специального качества, обучающие сессии для профессиональных бариста, а также интерактивные зоны, такие как деревня обжарщиков, живые демонстрации латте-арта и каппинг-сессии, наряду с музыкальными выступлениями и сопутствующими мероприятиями.

Согласно городским спискам событий, стоимость билетов начинается примерно от 12 евро, что делает фестиваль доступным для широкой аудитории, включая профессионалов и любителей кофе.

В этом году также отмечается заметный коммерческий и общественный интерес, а выставочные пространства посвящены демонстрации новейших разработок в области кофейного оборудования и технологий, включая кофемашины, системы обжарки и цифровые решения в цепочке производства и потребления.

Особенно выделяется тенденция к интеграции современных технологий. Ряд компаний представляет решения, основанные на искусственном интеллекте, направленные на улучшение процесса приготовления кофе с помощью интерактивных систем, анализирующих предпочтения пользователей и предлагающих персонализированные рекомендации. Современное оборудование также обеспечивает более точный контроль процессов обжарки и экстракции.

В программу фестиваля также входят обучающие мастер-классы для бариста и специалистов кофейной индустрии, а также профессиональные дегустации и соревнования, предоставляющие посетителям возможность познакомиться с современными методами приготовления кофе и развить практические навыки.

В мероприятии участвуют международные организации и учреждения, работающие в кофейной отрасли, а также компании из различных европейских и мировых рынков, что отражает растущую международную значимость индустрии с точки зрения торговли и обмена знаниями.

С экономической точки зрения фестиваль способствует развитию туристической и коммерческой активности в Амстердаме, привлекая посетителей из Нидерландов и других стран, а также служит важной площадкой для установления профессиональных связей и поиска партнёрств.

В целом Амстердамский кофейный фестиваль 2026 подчёркивает продолжающийся переход кофейной индустрии к инновациям и устойчивому развитию, поскольку компании стремятся создавать решения, сочетающие качество, эффективность и современные ожидания мирового рынка.

Фестиваль также укрепляет свою роль как площадка, объединяющая профессиональные, коммерческие и культурные аспекты отрасли, которая продолжает быстро развиваться и расширяться во всём мире.

Алисо Вьехо, Калифорния  — Qahwa World

Институт качества кофе отметил тренера года на недавнем обеде, посвящённом тридцатилетию организации, который состоялся в Сан-Диего. Победителем 2026 года стал Хавьер Ойос Гарсия из Колумбии.

Генеральный директор Института качества кофе Майкл Шеридан заявил: «Тренеры — это невоспетые герои нашей работы, благодаря которым наша небольшая организация оказывает значительное влияние. Мы разрабатываем учебные программы и привлекаем, обучаем и сертифицируем выдающихся специалистов по кофе для их проведения. Даже среди этого впечатляющего круга тренеров Хавьер особенно выделился в прошлом году».

Ойос Гарсия посвятил большую часть своей жизни образованию, работая агрономом и университетским преподавателем. Он начал свою деятельность в качестве сертифицированного тренера института в 2019 году. С тех пор он обучил более 1000 студентов, значительно способствуя развитию специалистов кофейной отрасли в Колумбии, особенно в области обработки после сбора урожая. Помимо преподавания, он является генеральным директором Технологического инновационного парка кофе (TECNiCAFE) в департаменте Каука, Колумбия.

Он отметил: «Самое ценное для меня — возможность делиться знаниями с теми, кому они нужны. Удивительно, как можно влиять на жизни людей, передавая знания, опыт и техническое понимание. Изменения реальны. Я надеюсь продолжать расширять это влияние за пределами Колумбии. В этом году я начинаю преподавать в Перу и Таиланде — и это меня вдохновляет».

Одним из его достижений в 2025 году стало обучение 400 женщин из Кауки методам ферментации для повышения качества и стабильности обработки кофе. Участницы представляют сеть «Entre Amigas» и различные фермерские организации региона. Каждая получила стипендию Глобального кофейного фонда института и сертификат по завершении программы.

Старший менеджер программ после сбора урожая Института качества кофе Йимара Мартинес Агудело отметила: «Для нас большая честь признать Хавьера Ойоса Гарсию за его страсть и преданность делу. Это признание отражает его путь, дисциплину и приверженность обучению и наставничеству».

Благодаря своей работе он не только улучшил навыки специалистов, но и помог восстановить уверенность, открыть новые возможности и изменить жизни людей. Его влияние ощущается не только в качестве кофе, но и в людях, стоящих за ним.

Дубай — Qahwa World

Организация Объединённых Наций по промышленному развитию совместно (ЮНИДО) с Всемирные исследования кофе объявили о запуске международной инициативы, направленной на укрепление семенных систем кофе и повышение устойчивости отрасли в Уганда.

Проект реализуется при участии ведущих представителей кофейной индустрии, включая Джей Ди И Питс, Компания Джей Эм Смакер и Фонд Лавацца. Общий объём инвестиций составляет 850 000 евро.

Трёхлетняя программа направлена на расширение доступа фермеров к высококачественному посадочному материалу, устойчивому к заболеваниям и изменению климата. Особое внимание уделяется борьбе с болезнями кофейных деревьев, включая увядание кофе, ржавчину листьев и болезнь кофейных ягод, которые существенно снижают урожайность.

В рамках проекта планируется создание новых маточных плантаций и питомников в северных, центральных и западных регионах страны. Ожидается, что ежегодно будет производиться до 460 000 высокоурожайных и устойчивых саженцев кофе. Это позволит поддержать национальную цель Уганды по достижению объёма производства в 20 миллионов мешков к 2030 году.

Отдельное внимание уделяется обеспечению генетической чистоты растений. Более 5 000 маточных деревьев пройдут генетическую проверку, что позволит гарантировать их продуктивность и устойчивость.

Также проект предусматривает развитие профессиональных навыков специалистов отрасли. В сотрудничестве с государственными структурами, включая Министерство сельского хозяйства и Национальный институт исследований кофе, будут организованы обучающие программы и повышение квалификации, в том числе с участием международных научных центров.

Для стимулирования внедрения новых сортов среди фермеров будут созданы демонстрационные участки, где можно будет оценить преимущества современных гибридов и устойчивых линий кофе.

Инициатива рассматривается как важный шаг в укреплении устойчивости кофейного сектора Уганды и повышении доходов фермеров за счёт внедрения научных разработок и расширения международного сотрудничества.

Дубай — Qahwa World

Компания Старбакс проводит эксперимент по интеграции Чат-ГПТ, чтобы помочь клиентам выбирать напитки и настраивать заказы перед использованием приложения Старбакс.

С 15 апреля пользователи могут упоминать старбакс внутри Чат-ГПТ, чтобы активировать тестовый режим, связанный с кофейной сетью. Функция позволяет описывать настроение, желания или даже загружать изображения, чтобы получать персональные рекомендации напитков.

Например, запрос вроде «хочу освежающий холодный напиток для бодрости» может привести к предложениям, включая ледяной энергетический напиток «дракон», а также другие варианты из меню.

По словам Пола Ридела, старшего вице-президента по цифровому развитию и программам лояльности в Старбакс, подход отражает изменение поведения клиентов. «Клиенты не всегда начинают с меню. Они начинают с чувства», — отметил он в заявлении компании.

Интеграция также направлена на то, чтобы помогать пользователям открывать менее известные позиции меню. Клиенты смогут изменять рекомендации, настраивать напитки и оформлять заказ через приложение Старбакс.

Старбакс присоединяется к другим компаниям, таким как Этси и Уолмарт, которые также внедряют Чат-ГПТ в процессы выбора и покупок, поскольку всё больше людей используют искусственный интеллект для поиска товаров.

Ридел подчеркнул, что цель заключается в том, чтобы встретить клиента в момент вдохновения и упростить выбор подходящего напитка.

Запуск теста стал частью стратегии компании «Возвращение в Старбакс», направленной на рост продаж и повышение вовлечённости клиентов. Недавно компания зафиксировала первый рост продаж на рынке США за последние два года на фоне расширения инвестиций в технологии искусственного интеллекта.

Однако реакция в интернете оказалась неоднозначной. Некоторые пользователи усомнились в необходимости использования искусственного интеллекта для выбора кофе, заявляя, что подобные рекомендации можно получить и без интеграции с системой Старбакс.

Этот эксперимент отражает растущую роль искусственного интеллекта в сфере розничной торговли и продолжающиеся споры о границах его применения.

Дубай — Qahwa World

Старбакс и Нестле готовят запуск нового продукта в рамках глобального кофейного альянса. В 2026 году компании начнут вывод на рынок концентрата холодного кофе под брендом Старбакс.

Новый продукт создан на основе арабики и будет представлен в двух вариантах вкуса: «насыщенный чёрный» и «фирменная карамель». Старт продаж запланирован в Японии, Южной Корее и Великобритании, после чего расширение продолжится в странах Европы и Азии в 2027 году.

По словам Этель Туиту, продукт разработан для того, чтобы упростить приготовление кофейных напитков дома и дать потребителям больше свободы в создании холодных напитков с молоком или растительными альтернативами.

Глобальный кофейный альянс, созданный в 2018 году, объединяет производственные и логистические возможности Нестле с брендом и опытом Старбакс. Сегодня продукция под брендом Старбакс доступна почти в 80 странах мира.

Ник Доди отметил, что запуск концентрата отражает дальнейшее расширение сотрудничества и перенос кофейного опыта за пределы кофеен в домашний формат.

По оценкам рынка, сегмент холодного кофе продолжает активно расти и к 2030 году может превысить 4 миллиарда долларов благодаря спросу на удобные и персонализированные напитки.

Дубай — Qahwa World

Цены на кофе выросли в середине недели, при этом фьючерсы на арабику и робусту завершили торги в плюсе. Робуста показала более сильную динамику, достигнув максимума примерно за полторы недели на фоне ограниченного предложения.

Одним из ключевых факторов роста стало сокращение экспорта из Бразилии. Последние данные указывают на снижение поставок зеленого кофе в марте по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Дополнительная статистика также свидетельствует о заметном падении общего объема экспорта, что усилило опасения по поводу сокращения предложения со стороны крупнейшего производителя в мире.

На рынке робусты поддержку ценам оказывает снижение запасов. Контролируемые биржей объемы опустились до минимального уровня более чем за год, что подчеркивает напряженность в краткосрочном предложении.

Погодные условия в Бразилии также влияют на рынок. В ключевом регионе выращивания арабики — Минас-Жерайс — уровень осадков в последние недели оказался значительно ниже нормы. Недостаток влаги в важные периоды развития растений может повлиять на урожайность и усилить неопределенность в отношении будущего предложения.

Тем не менее, общий прогноз остается неоднозначным. Ранее ожидания крупного урожая в Бразилии продолжают оказывать давление на рынок. Ряд оценок указывает на возможность рекордного производства в сезоне 2026/27, что может привести к формированию значительного глобального профицита.

В то же время рост сертифицированных запасов арабики в последние недели оказывал давление на цены, отражая улучшение доступности на отдельных сегментах рынка.

Дополнительное влияние оказывают проблемы в глобальной логистике. Нарушения в ключевых транспортных маршрутах привели к росту стоимости фрахта, страхования и топлива, увеличивая издержки для импортеров и обжарщиков и усиливая волатильность рынка.

Тем временем Вьетнам продолжает укреплять свои позиции на рынке робусты. Устойчивый рост экспорта и ожидания увеличения производства могут частично компенсировать сокращение поставок из Бразилии.

Ранее в этом году цены на кофе заметно снижались на фоне ожиданий высокого мирового производства. Прогнозы указывают на возможность достижения рекордных объемов выпуска в ближайшие сезоны, главным образом за счет Бразилии и Вьетнама.

При этом ожидается некоторое сокращение глобальных запасов, так как конечные остатки могут снизиться по сравнению с предыдущим сезоном. Такое сочетание факторов формирует сложную и изменчивую картину мирового рынка кофе.