مايكل شيريدان في حوار خاص مع قهوة ورلد

الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة في حديث صريح عن القهوة والمجتمع وأهداف 2026

دبي علي – الزكري

كانت سنة 2025 سنة مليئة بالتحولات والتحديات لمعهد جودة القهوة. بدءًا من تحويل برنامجه الرئيسي “كيو” إلى جمعية القهوة المختصة، وصولًا إلى التعامل مع فقدان مفاجئ لتمويل الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، أكبر جهة مانحة في تاريخ المعهد، يتحدث الرئيس التنفيذي، مايكل شيريدان، عن كيفية تشكيل هذه التغيرات لمهمة المنظمة ونهجها.

وسط تقلبات السوق التاريخية، يناقش شيريدان أهمية إعادة الالتزام بهدف المعهد في دعم منتجي القهوة، وتعزيز التأثير القابل للقياس للمزارعين، وخاصة النساء، وتطوير التعليم في مجال القهوة لمواكبة متطلبات صناعة سريعة التغير. كما يشارك رؤاه من المحادثات العالمية حول أكبر المخاوف في مجتمع القهوة، بما في ذلك الحد من المخاطر، وتعزيز المشاركة المجتمعية، واستراتيجيات خلق تأثير ملموس.

انضموا إلينا في هذه المقابلة القيمة للاستماع مباشرة إلى مايكل شيريدان حول رؤية المعهد لعام 2026 وما بعدها.

  • ماذا علمتك سنة 2025، وكيف يغير ذلك نهجكم لعام 2026؟

كانت السنة الماضية مهمة جدًا لمعهد جودة القهوة. لقد حولنا أكبر برنامج لدينا، “كيو”، إلى جمعية القهوة المختصة في ظل إغلاق الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، التي كانت أكبر مصدر تمويل عام لبرامج تنمية المجتمعات المنتجة للقهوة وأكبر مانح في تاريخ المعهد. في الوقت نفسه، كان سوق القهوة يشهد أكبر وأطول موجة ارتفاع نشهدها على الإطلاق، مما تسبب في الكثير من الاضطرابات في السوق وأفقد سنوات من العمل على العلاقات التجارية المبنية على الالتزام المتبادل بالجودة.

فهمنا في 2025 أننا ندخل مرحلة جديدة في عمل المعهد، وأن التقدم الفعال لمهمتنا في هذا السياق الجديد سيتطلب التفكير بعناية في دور المعهد في منظومة القهوة والاستماع بعناية لأعضاء المجتمع. نحن لا نزال في عملية التأمل والتشاور، ولكن أمران واضحان.

أولًا، نحن نعيد الالتزام بمهمتنا: نحن مركزون على الدعم القائم على السوق لمنتجي القهوة. ثانيًا، نعلم أننا لا يمكننا الوصول إلى ذلك بمفردنا. نعلم أن التغييرات التي قدمناها العام الماضي كانت مضطربة في مجتمعنا، ونعلم أننا بحاجة إلى بناء هذا المجتمع لتحقيق النجاح. نحن نعمل على خلق أساليب جديدة للتعاون مع الأفراد وشركات القهوة، ونتوقع أن نكون في وضع يمكننا من الحديث أكثر عن ذلك في الأسابيع القادمة.

  • كيف تعرفون أنكم تحدثون فرقًا حقيقيًا للمزارعين، وخاصة النساء؟

أحد الأشياء التي أحبها في هذا العمل هو مدى قابليته للقياس. بدأت مسيرتي في القهوة بالعمل لدى وكالة تنمية دولية، حيث كان العديد من زملائي يعملون على برامج تقيس التغيير على مدى طويل جدًا. كان عملهم في بناء السلام، والمساواة بين الجنسين، والتغيير الاجتماعي صعب القياس بقدر ما كان مهمًا. بالمقابل، كنت دائمًا ممتنًا لأن عملي لدعم منتجي القهوة كان مرتبطًا بمؤشرات سنوية وفق دورة القهوة: الإنتاج، متوسط السعر، الدخل الإجمالي من القهوة، وما إلى ذلك.

بينما بعض التغييرات الهيكلية التي نريد أن نكون جزءًا منها في المعهد والمتعلقة بتوزيع القيمة بشكل عادل قد تتطلب التزامًا طويل الأمد، إلا أن كل سنة توفر فرصة للتحقق من مدى تقدمنا في مهمتنا لتحسين جودة القهوة وحياة الأشخاص الذين يزرعونها. الآلية التي تربط بين هذين العنصرين من مهمتنا، تحسين الجودة وتحسين الحياة، هي السوق. يمكن للمشترين تحويل تحسينات الجودة إلى تحسينات في معيشة البائعين كل دورة قهوة من خلال زيادة المكافآت، أو تقليل المخاطر، أو كليهما. هذا جزء من سبب أننا سنكون أكثر وعيًا بالتفاعل مع شركاء الصناعة في عام 2026 وما بعده لضمان أن تحسينات الجودة تُترجم إلى تحسينات في الواقع المعيشي للأشخاص الذين يزرعون القهوة.

تلعب النساء دورًا بارزًا في تفكيرنا حول التأثير. لدى المعهد تاريخ طويل في تعزيز مشاركة النساء في الفوائد الناتجة عن القهوة. قبل وقتي بكثير، أنشأ قادة رؤيويون في المعهد شراكة من أجل المساواة بين الجنسين، والتي تطورت إلى منظمة مستقلة تقوم بعمل رائد في هذا المجال. لقد دعمنا باستمرار مشاركة النساء على مر السنين، وكان الاستثمار في الأنشطة التعليمية من أجل النساء ولصالحهن خطًا مستمرًا في استثمارات مشاريعنا خلال العامين الماضيين. وأتوقع المزيد من نفس النهج في عام 2026، والتي أعلنتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة سنة المرأة المزارعة الدولية.

  • كيف يجب أن يتطور التعليم في القهوة ليبقى ذا صلة في الوقت الحالي؟

أعتقد أن التعليم في القهوة لم يكن أكثر ضرورة مما هو عليه الآن. فقد حدث الكثير من الاضطراب في السنوات الأخيرة — تسارع تغير المناخ، تقلبات السوق التاريخية، تغيّر تفضيلات السوق بسرعة، تغيّرات حادة في السياسات، وانسحاب الدعم العام من مجتمعات القهوة — كل ذلك خلق الحاجة لإعادة ضبط النهج التقليدي، وفي كثير من الحالات يعني ذلك التعليم لمواجهة تحديات جديدة واغتنام الفرص الجديدة.

نفكر بجد حول “ما”، و”كيف”، و”من” في عملنا التعليمي. أعتقد أن “ما” هو سؤال الصلة: ما هي المواضيع المحددة التي ستؤهل المنتجين والجهات الفاعلة الأخرى في سلسلة التوريد للاستجابة بفعالية للتغيرات في بيئة التشغيل؟ في سوق عالمي أصبح فيه المعالجة بنفس أهمية ما كانت عليه طوال حياتنا، نرى الكثير من الفرص لتقديم محتوى جديد ومحسن من خلال برنامج المعالجة بعد الحصاد لدينا يكون ملائمًا وفي الوقت المناسب. نحن أيضًا نستهدف أدوات ومحتوى جديد ذا صلة بجودة القهوة خارج إطار المعالجة بعد الحصاد لمعالجة نقاط الألم التي ظهرت في محادثاتنا خلال الأشهر القليلة الماضية.

بالإضافة إلى ذلك، نحن نستكشف “كيف”، بحثًا عن طرق لتقديم المحتوى التعليمي بكفاءة وسهولة الوصول. في بعض الحالات، سيعني ذلك إنشاء محتوى جديد للتسليم الرقمي أو رقمنة المحتوى التقليدي. في حالات أخرى، يعني تقديم تعليم حضوري في دروس قصيرة لا تهدف إلى الحصول على شهادة، ولكن مباشرة لتأثير على مستوى الحقل من خلال اعتماد الممارسات الجيدة.

وأخيرًا، نحن ندرك تمامًا أننا بحاجة لتطوير “من” ونحتاج إلى اعتماد مزيد من المدربين الذين يعيشون ويعملون في أماكن زراعة القهوة. توطين التعليم في القهوة سيكون مفتاحًا لفتح الوصول.

  • من خلال محادثاتك العالمية، ما هو أهم قلق تسمعه من مجتمع صناعة القهوة؟

قضينا الأشهر القليلة الماضية في التشاور مع قادة قطاع القهوة لتحديد المرحلة التالية من عمل المعهد — من المنتجين والمعالجين والتجار والمحمصين والمعلمين وغيرهم. وكان الشيء الوحيد الذي بدا أنه يشغل بال الجميع هو المخاطر — مخاطر السوق، ومخاطر الأسعار، ومخاطر الإنتاج، والمخاطر المتعلقة بالجودة، وما إلى ذلك. ونحن نفكر في كيفية تقديم أفضل دعم لمنتجي القهوة ولكامل مجتمع القهوة في 2026 وما بعدها، نجد أنفسنا نفكر كثيرًا في كيفية الشراكة مع الجهات الفاعلة على طول سلسلة التوريد للمساعدة في تقليل المخاطر، وخاصة المنتجين صغار الحجم الذين هم عادة الأقل قدرة على تحملها. في سوق حيث يُعطى اهتمام كبير لكيفية زيادة مكافآت المزارعين من خلال تحسين الجودة، قد يكون هناك تقدير أقل للتركيز على تقليل المخاطر، لكنه يمكن أن يساعدنا في تحقيق مهمتنا في تحسين حياة المنتجين بنفس القدر الذي تساهم فيه المكافآت الإضافية.

  • بنهاية عام 2026  كيف يبدو «النجاح» بالنسبة لمعهد جودة القهوة؟

أعتقد أن جزءًا من الإجابة يرتبط بالسؤال السابق حول قياس تأثيرنا؛ فنتائج العمل ستتحدث عن نفسها. لكن جزءًا مهمًا من الإجابة يتعلق أيضًا بالنهج المتبع في العمل، إذ إن مدى فاعليتنا في بناء مشاركة المجتمع وإشراكه في جهودنا سيكون عاملًا حاسمًا في تحديد مستوى نجاحنا. وأنا على يقين بأنه إذا تمكّنا من استقطاب أفضل ما في مجتمع معهد جودة القهوة للعمل معنا في هذا المسار، فسننجح في خلق فرص حقيقية للمنتجين، إلى جانب معالجة التحديات القائمة في القطاع. وهذا، في رأيي، هو المعنى الحقيقي للنجاح.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Coffee Qahwa (@qahwaworld)

دبي تظل الوجهة الوحيدة لمعرض “عالم القهوة” في الشرق الأوسط

دبي – علي الزكري

في حديث حصري مع قهوة ورلد، كشف السيد يانيس أبوستولوبولوس، المدير التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، عن تفاصيل نمو معرض “عالم القهوة” وخططه المستقبلية، مؤكداً أن دبي تظل الوجهة الحصرية والوحيدة في المدى المنظور. كما تحدث بصراحة عن التحولات التي حدثت بعد إنهاء الشراكة مع معهد جودة القهوة والانطلاقة القوية لنظام تقييم قيمة القهوة (Coffee Value Assessment – CVA).

أوضح أبوستولوبولوس أن معرض “عالم القهوة” هذا العام يمثل النسخة الخامسة، وقد شهد نمواً هائلاً، حيث تجاوز عدد العارضين والزوار أي نسخة سابقة، بزيادة بلغت بالفعل 30٪ عن السنوات السابقة. وأكد أن المعرض يوفر فرصة فريدة للمهنيين للالتقاء وإتمام الصفقات التجارية، مشيرًا إلى أن جوهره تجاري، لكنه أيضًا يعزز شعور الانتماء إلى المجتمع المهني ويبرز مدى ازدهار صناعة القهوة المختصة في المنطقة.

“ما نقدمه هو فرصة فريدة للناس للالتقاء وإتمام الصفقات التجارية. في جوهره، هذا معرض تجاري، ولكنه يتعلق أيضًا بتعزيز الشعور بالانتماء للمجتمع وإبراز مدى ازدهار صناعة القهوة المختصة في المنطقة. لقد أصبح الشرق الأوسط واحدًا من أسرع المناطق نموًا في القهوة المختصة في السنوات الأخيرة، ويمكنك الشعور بهذه الطاقة هنا في المعرض”، قال أبوستولوبولوس.

وحول إمكانية إقامة نسخ من المعرض في دول أخرى بالشرق الأوسط، شدد أبوستولوبوس على أن دبي ستظل الخيار المثالي حاليًا، مشيرًا إلى شراكتهم مع “دي إكس بي لايف” في دبي والتي سيتم تجديدها هذا العام، مع تأكيد أن دبي توفر وصولًا ممتازًا من جميع أنحاء الشرق الأوسط والعالم، مما يجعلها المكان الأمثل للعارضين والحاضرين. وأضاف أن التفكير في دول أخرى قد يحدث مستقبلًا، لكنه ليس جزءًا من الخطط الحالية أو القريبة.

“لدينا شراكة مع ‘دي إكس بي لايف’ في دبي، ونحن بصدد تجديدها هذا العام. دبي مركز رائع يتمتع بوصول ممتاز من جميع أنحاء الشرق الأوسط والعالم، مما يجعلها مكانًا مثاليًا للعارضين والحاضرين. ربما في المستقبل قد ننظر في دول أخرى، لكن ذلك ليس ضمن خططنا الحالية أو القريبة”.

كما تحدث أبوستولوبوس عن التطورات في نظام تقييم قيمة القهوة (CVA)، مشيرًا إلى المراحل الانتقالية بعد الشراكة مع معهد جودة القهوة، مؤكدًا أن الكثير من المشاركين انتقلوا بالفعل إلى البرنامج الجديد، مع تسجيل أكثر من 10,000 مشارك جديد في كيو جريدورز ، وزيادة كبيرة في عدد المدربين، خاصة في الدول المنتجة مثل كولومبيا والبرازيل وإندونيسيا وفيتنام، التي زارها مؤخرًا. وأوضح أن هذا النظام يوفر للمنتجين القدرة على التواصل بوضوح وموضوعية حول الصفات الجوهرية والخارجية للقهوة، ويساعد قطاع التجارة على تقييم جودة كل نوع من أنواع القهوة في المعاملات اليومية.

“لقد شهدنا بعض المراحل الانتقالية بعد شراكتنا مع معهد جودة القهوة، ولكن الكثير من الناس انتقلوا بالفعل إلى البرنامج الجديد. لدينا الآن أكثر من 10,000 طالب جديد في كيو جرايدرز، وزيادة كبيرة في عدد المدربين، خاصة في الدول المنتجة. نحن نبذل جهودًا مستهدفة لزيادة عدد المدربين في أماكن مثل كولومبيا، البرازيل، إندونيسيا، وفيتنام التي كنت فيها مؤخرًا. المنتجون يلمسون القيمة الآن؛ لأن نظام تقييم قيمة القهوة يسمح لهم بالتواصل بوضوح وبشكل موضوعي حول الصفات الجوهرية والخارجية للقهوة. ويبحث قطاع التجارة حاليًا في أفضل السبل لاستخدام إطار عمل هذا النظام الجديد ورصد جودة كل نوع من أنواع القهوة في المعاملات التجارية اليومية”، قال أبوستولوبوس.

وأكد أبوستولوبوس أن برنامج CVA جزء من تطور فهم القهوة، ويساعد على جمع البيانات حول جميع جوانب القهوة ومشاركتها مع المنتجين والمشترين، ما يمكّن الجميع من التواصل بوضوح وتحقيق أقصى قيمة ممكنة للقهوة.

“بكل تأكيد، هذه هي الفكرة الأساسية. نظام تقييم قيمة القهوة هو جزء من تطور فهمنا للقهوة. نحن الآن نهتم بجوانب في القهوة أكثر من أي وقت مضى، ويساعد هذا النظام في التقاط تلك المعلومات ومشاركتها مع المنتجين والمشترين. هذا يتيح للجميع التواصل بوضوح أكبر، وإيجاد طرق لتعظيم قيمة القهوة”، قال أبوستولوبوس.

انطلاق مبهر لمعرض عالم القهوة دبي 2026

توقيع اتفاقية شراكة تمتد لخمس سنوات مع جمعية القهوة المختصّة

دبي – قهوة ورلد

افتُتحت صباح اليوم رسميًا النسخة الخامسة من معرض عالم القهوة دبي في مركز دبي التجاري العالمي، مسجِّلة محطة بارزة في مسيرة قطاع القهوة المختصة في منطقة الشرق الأوسط. يُنظَّم الحدث من قبل دي إكس بي لايف، دي إكس بي لايف ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة (SCA). وقد شهدت دورة المعرض هذا العام مشاركة أكثر من 2,100 شركة وعلامة تجارية عارضة من 78 دولة، ليقدّم المعرض أكبر نسخة وأكثرها تنوّعًا على الصعيد الدولي حتى اليوم.

شهد اليوم الأول توقيع مذكرة شراكة تمتد لخمس سنوات بين معرض عالم القهوة دبي وجمعية القهوة المختصة، تُمدِّد الشراكة حتى عام 2031؛ وتُرسّخ الاتفاقية تعاونًا طويل الأمد لدعم بطولات القهوة المختصة، والبرامج التعليمية، والمعايير المهنية ضمن فعاليات المعرض. وقد وُقّعت المذكرة من قبل خالد الحمادي، النائب التنفيذي للرئيس في دي إكس بي لايف، ويانيس أبوستولوبولوس، الرئيس التنفيذي لجمعية القهوة المختصة، بما يعزّز مكانة معرض عالم القهوة دبي كمنصة مستقرة ومتوافقة دوليًا ضمن أجندة القهوة المختصة العالمية.

وعقب برنامج الافتتاح، تواصلت الأنشطة عبر قاعات العرض التي تمتد على مساحة تزيد عن 20,000 متر مربع في قاعات زعبيل 1 و4 و5 و6. وقد استعرض العارضون من دول الإنتاج وأسواق الاستهلاك حبوب البن الخضراء، وتقنيات التحميص والتحضير، والمعدات، وحلول التعبئة والتغليف، وابتكارات المقاهي، بما يغطي كافة مراحل سلسلة القيمة في القهوة المختصة.

وشهد اليوم الأول انطلاق فعاليات عدد من المناطق الرئيسية، من بينها قرية المحمّصين وقرية المنتجين، حيث تواصل المحمّصون ومنتجو دول المنشأ مباشرة مع المشترين والمستوردين ومحترفي القطاع. كما استضافت منطقة التخمير وغرف التذوق جلسات تذوق وتجارب حسّية على مدار اليوم، فيما شكّلت منطقة مجتمع SCA مركزًا للتواصل وتبادل المعرفة. واستقطبت المنافسات الحيّة على منصات البطولات اهتمامًا واسعًا من الزوار.

وسلّط يوم الافتتاح الضوء أيضًا على مستوى الابتكار والتعاون داخل المعرض، من خلال تعاون حصري لمعرض عالم القهوة بين Oatly ومطعم Yaba العراقي العصري الواقع في منطقة الوصل في دبي، حيث تم تقديم مقاربة جديدة في ابتكار مشروبات القهوة عبر تطبيق تقنيات النقع المستوحاة من فنون الطهي لاستخلاص النكهات، إلى جانب عناصر مميّزة مثل كريمة المكسرات وفقاعات منقوعة بالزعفران.

وبرزت ابتكارات المعدات بشكل لافت، حيث كشفت Coffee Desk، الموزّع الحصري في الشرق الأوسط لعلامات رائدة من بينها Fellow، عن العرض العالمي الأول لسلسلة Espresso Series 1 المطوّرة من Fellow، وذلك قبل طرحها التجاري لاحقًا هذا العام. ويعكس هذا الإطلاق الطلب المتزايد على معدات عالية الأداء وسهلة الوصول في قطاع القهوة المختصة.

وانطلقت الأنشطة التجارية في اليوم الأول مع مزاد معدات القهوة في دبي الذي ينظّمه دي إكس بي لايف بالتعاون مع مركز دبي للسلع المتعددة (DMCC)، وهو مزاد مخصّص ليوم واحد يسلّط الضوء على معدات قهوة متخصصة ومخصّصة مقدّمة من عارضي معرض عالم القهوة دبي. ، وقد تضمّن المزاد معدات خضعت لمرحلة تأهيل مسبق، قُدّمت عبر عروض حيّة ومعاينات مباشرة في قاعات المعرض، تلتها مزايدات حيّة على كل قطعة بإدارة وتنسيق شركة M-Cultivo المتخصصة في المُزادات. وقد صُمّم المزاد لربط مصنّعي المعدات بالمشترين الجادّين، موفّرًا منصة للابتكار والحِرفية واكتشاف الأسعار في سوق القهوة المختصة الإقليمي.

وفي هذا الصدد، قال خالد الحمادي، النائب التنفيذي للرئيس في دي إكس بي لايف: “يواصل معرض عالم القهوة دبي نموّه في الحجم والتنوّع والأهمية الدولية. ولعل المشاركة القوية التي شهدها اليوم الأول، وتوقيع اتفاقية شراكة تمتد لخمس سنوات مع جمعية القهوة المختصة، تعكس نضج الحدث وأهميته كمنصة عالمية للتجارة والتعليم والتبادل المهني.”

وفي محطة إضافية ضمن محفظة فعاليات القهوة، وقّع خالد الحمادي أيضًا مذكرة شراكة لتنظيم مهرجان القهوة في البحرين لمدة 3 سنوات قادمة، وهو تجربة مختارة تجمع بين الفعاليات التجارية وفعاليات المستهلكين وتشمل على ورش عمل، وتحضيرات قهوة مباشرة، وبطولات، وأنشطة تفاعلية. ويهدف المهرجان إلى إشراك المجتمع الأوسع من عشّاق القهوة والعائلات والجمهور العام، مع تسليط الضوء على العلامات المحلية والعالمية.

كما أعلنت دي إكس بي لايف خلال اليوم الأول عن خطط لتوسيع محفظتها من فعاليات القهوة عبر إطلاق مهرجانات قهوة مختصة في قطر وسلطنة عُمان، والمملكة العربية السعودية والمغرب، وستُطوّر هذه المهرجانات كملكية فكرية مستقلة تابعة لـ دي إكس بي لايف، مستندة إلى الزخم المتنامي للقهوة المختصة في دول مجلس التعاون الخليجي، وبما يُكمل دور معرض عالم القهوة دبي كمنصة التجارة الدولية الرائدة.

وأشاد العارضون بالقيمة التي يقدّمها الحدث من حيث الانتشار الدولي والجمهور المهني المتخصص. وقال دينكايهو ديساليغن، رئيس التحميص وضبط الجودة في “روسترز”: “يوفّر معرض عالم القهوة دبي منصة مهمة للعلامات الإقليمية في القهوة المختصة الساعية للتوسع عالميًا. وهذه مشاركتنا الأولى في المعرض، وقد أتاحت لنا تقديم ما طوّرناه خلال السنوات الأربع الماضية إلى جمهور عالمي من محترفي القطاع.”

ويستمر معرض عالم القهوة دبي 2026 حتى 20 يناير، مع برنامج حافل خلال الأيام المقبلة يشمل مزاد الميكرولوت، ومزاد قهوة العارضين، ونهائيات البطولات، وورش العمل، إلى جانب المزيد من الإعلانات الخاصة بالقطاع.

 نبذة عن معرض عالم القهوة دبي

يعد معرض عالم القهوة دبي (WOC Dubai) المعرض التجاري الأول للقهوة للمشاركين والزوار الذين يتطلعون إلى دخول صناعة القهوة المزدهرة في الشرق الأوسط. يعرض هذا الحدث ميزات شهيرة مثل قرية المحمصات، والمحاضرات التفاعلية، وغرفة التذوق، وبطولة الإمارات العربية المتحدة الوطنية لجمعية القهوة الأمريكية (SCA)، وجوائز تصميم القهوة، ومسابقة أفضل منتج جديد للعرض، وبار التخمير، وصالة مجتمع جمعية القهوة الأمريكية (SCA)، حيث يجتمع المشترون والبائعون لإعادة التواصل وإقامة علاقات تجارية جديدة. يستقبل المعرض المتخصصين المحليين والإقليميين والعالميين في صناعة القهوة، بما في ذلك المنتجين والمصنعين والتجار والمزارعين والخبراء الدوليين والموزعين والشركات الصغيرة والمتوسطة والمقاهي ومحامص القهوة والفنادق وعشاق القهوة من جميع أنحاء العالم.

لمحة عن جمعية القهوة المختصة

تُعد جمعية القهوة المختصة (SCA) أكبر جمعية تجارية غير ربحية قائمة على العضوية في قطاع القهوة عالميًا. وتمثل الجمعية آلاف المتخصصين في مجال القهوة حول العالم، بدءًا من المزارعين والمنتجين وصولًا إلى المحامص والباريستا. وترتكز رسالتها على مبادئ الانفتاح والشمولية وتبادل المعرفة، بهدف ترسيخ مجتمع عالمي ينهض بصناعة القهوة المختصة لتكون نشاطًا مزدهرًا وعادلاً ومستدامًا عبر جميع مراحل سلسلة القيمة.

وتضم عضوية الجمعية أفرادًا وجهات من مختلف دول العالم، يغطي حضورهم جميع عناصر سلسلة قيمة القهوة. وتعمل SCA كجهة موحّدة داخل قطاع القهوة المختصة، وتسعى إلى الارتقاء بالقطاع من خلال وضع معايير عالمية رائدة ودعم تبنّيها، وذلك عبر نهج تقدمي وتعاوني يسهم في تطوير الصناعة وتعزيز ممارساتها في كل مرحلة من مراحلها.

نبذة عن دي إكس بي لايف

تُعد دي إكس بي لايف الذراع المتكاملة لإدارة الفعاليات وتجارب العلامات التابعة لـ مركز دبي التجاري العالمي. ومن خلال خبراتها الإبداعية والتقنية والتشغيلية، تقدّم الشركة فعاليات عالمية المستوى بمختلف أنواعها، بما في ذلك المعارض والمؤتمرات والمهرجانات والأنشطة الترفيهية والمناسبات الوطنية والفعاليات المؤسسية الكبرى، إضافة إلى حفلات الزفاف الفاخرة والخاصة.

وتوفر الشركة خدماتها لأكثر من 100 فعالية كبرى سنويًا، حيث تقوم بتصميم وبناء ما يزيد على 500 ألف قدم مربع من الأجنحة والمعارض، إلى جانب تنفيذ فعاليات مباشرة معقدة وحلول مبتكرة للمؤتمرات. كما تقدّم استشارات استراتيجية للهيئات والجمعيات والمنظمات الدولية، وتقوم بتنظيم معارض تجارية واسعة النطاق وفعاليات جماهيرية.

ومع توسّع حضورها على الساحة الدولية، تعزز دي إكس بي لايف مكانتها بين أهم شركات الفعاليات في العالم من خلال شراكات قوية مع أبرز المؤسسات العالمية في القطاع. وتساهم منظومة خدماتها المتكاملة في صناعة تجارب استثنائية تربط العلامات التجارية بجمهورها عبر دولة الإمارات، ودول مجلس التعاون، ومنطقة الشرق الأوسط، وأوروبا، وإفريقيا، والأميركيتين.

انطلاق الدورة الأكبر لمعرض عالم القهوة دبي 2026 غداً

دبي – قهوة ورلد

تنطلق غداً الأحد في دبي فعاليات الدورة الخامسة والأكبر من معرض عالم القهوة دبي 2026، الذي تنظمه دي إكس بي لايف، ذراع تنظيم وإدارة الفعاليات في مركز دبي التجاري العالمي، بالشراكة مع جمعية القهوة المختصّة (SCA)، وذلك خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير 2026 في مركز دبي التجاري العالمي.

ويُعد المعرض الحدث الأبرز في قطاع القهوة المختصّة على مستوى المنطقة، حيث يجمع تحت مظلته أكثر من 2,100 شركة وعلامة تجارية عارضة، إلى جانب روّاد الصناعة والخبراء والمختصّين من 78 دولة، يمثلون مختلف مراحل سلسلة القيمة، من منتجي حبوب البن والمحمّصين والتجّار، إلى مصنّعي وموزّعي معدات وماكينات القهوة، ومشغلي المقاهي، وقادة قطاع الضيافة، والمنظمات المعنية.

ويمتد المعرض على مساحة 20 ألف متر مربع، ويشهد مشاركة واسعة من كبار منتجي حبوب البن حول العالم، في تأكيد على المكانة المتنامية لدبي كمركز عالمي لتجارة القهوة، وكبوابة استراتيجية تربط دول الإنتاج بالأسواق الاستهلاكية سريعة النمو ومراكز التجارة الدولية.

ويقدّم معرض عالم القهوة دبي لزوّاره تجربة متكاملة تغطي مختلف جوانب صناعة القهوة المختصّة، من خلال مجموعة من المناطق المتخصصة، أبرزها قرية المحمّصين، قرية المنتجين، غرف التذوّق، منطقة التخمير والإسبريسو، ومناطق التكنولوجيا، التي تستعرض أحدث الحلول والابتكارات في مجالات التحميص والتخمير، والأتمتة، والتقنيات المستدامة، بما يعكس التوجّهات المستقبلية للصناعة على المستوى العالمي.

كما يتضمن برنامج المعرض سلسلة من البطولات والمسابقات الاحترافية، من بينها البطولات الوطنية لدولة الإمارات في تحضير القهوة وفن اللاتيه، إلى جانب بطولة التحميص، إضافة إلى استضافة بطولة الإبريق العالمية (Cezve/Ibrik World Championship)، التي تحتفي بإحدى أقدم طرق تحضير القهوة في العالم، والمتجذّرة في ثقافة القهوة في الشرق الأوسط وتركيا، مع التركيز على التقنية وتوازن النكهات وفق معايير القهوة المختصّة الحديثة.

وعلى الصعيد التجاري، يشهد المعرض تنظيم ثلاثة مزادات مباشرة على مدار أيامه الثلاثة، تشمل مزاد معدات القهوة في اليوم الأول، ومزاد الميكرولوت الذي يضم نخبة من أجود حبوب القهوة المختصّة عالية التصنيف في اليوم الثاني، ومزاد قهوة العارضين في اليوم الثالث، بما يوفّر منصة شفافة لاكتشاف الأسعار وتعزيز مشاركة المشترين الدوليين، ويدعم فرص وصول العلامات التجارية والمنتجين إلى الأسواق العالمية.

ويُقام معرض عالم القهوة دبي 2026 يومياً من الساعة 10:00 صباحاً حتى 6:00 مساءً في قاعات زعبيل 1 و4 و5 و6 في مركز دبي التجاري العالمي، فيما لا يزال باب التسجيل مفتوحاً أمام الزوّار والإعلاميين ومحترفي القطاع، مع إتاحة تفاصيل البرنامج الكامل والاعتماد الإعلامي عبر الموقع الرسمي للمعرض.

لماذا تتراجع أماكن الجلوس لشرب القهوة في موسكو

موسكو – قهوة ورلد

شهد سوق القهوة في موسكو خلال العام الماضي تحولا واضحا، إذ يواصل نموذج القهوة الجاهزة للذهاب التوسع، بينما يتراجع عدد المقاهي التقليدية التي توفر أماكن جلوس للزبائن.

خلال الفترة من يناير 2025 إلى يناير 2026، ارتفع عدد نقاط بيع القهوة الجاهزة في العاصمة بنحو 5%، ليصل إلى نحو 4100 نقطة مقارنة بـ 3900 نقطة قبل عام. وتشمل هذه الفئة الأكشاك الصغيرة أو المساحات المحدودة التي لا تحتوي على أماكن جلوس أو تكتفي بمنطقة انتظار بسيطة.

في المقابل، انخفض عدد المقاهي الكلاسيكية بشكل ملحوظ خلال الفترة نفسها، متراجعا بنسبة 12% من نحو 2900 مقهى إلى 2500 مقهى. كما أغلقت بعض السلاسل الكبرى عددا من فروعها في عام 2025، حيث توقفت أكثر من 10% من المقاهي التابعة لإحدى الشبكات الكبيرة في موسكو عن العمل.

ولا تقتصر هذه الاتجاهات على موسكو وحدها، إذ ارتفع عدد نقاط بيع القهوة الجاهزة في المدن الروسية الكبرى الأخرى بنسبة تقارب 3.5% خلال عام واحد، في حين تراجع عدد المقاهي التقليدية هناك بنحو 13%.

ولا تزال المناطق المركزية في موسكو تضم أعلى كثافة من المقاهي ونقاط بيع القهوة الجاهزة، وتتقدم مناطق برسنينسكي وتفيرسكي وباسماني القائمة. واعتبارا من يناير 2026، يعمل في منطقة تفيرسكي نحو 120 مقهى و188 نقطة قهوة جاهزة، وفي برسنينسكي 126 مقهى و183 نقطة، وفي باسماني 114 مقهى و159 نقطة.

ويأتي توسع نموذج القهوة الجاهزة في ظل ارتفاع أسعار القهوة في المقاهي التقليدية. ففي يناير 2026 بلغ متوسط قيمة الفاتورة في مقاهي موسكو 501 روبل. وسجلت أعلى الأسعار في منطقتي فنوكوفو وأوبروتشيفسكي، حيث تجاوز سعر كوب القهوة 800 روبل، بينما كانت الأسعار الأدنى في المناطق السكنية مثل بيتشاتنيكي وبيبيريفو وديغونينو الشرقية وألتوفييفسكي وفيشنياكي.

ويشير خبراء السوق إلى أن عدد المقاهي كان يشهد نموا في السنوات السابقة، إلا أن الطلب الاستهلاكي بدأ في التراجع نتيجة ارتفاع الأسعار، ما جعل من الصعب على المقاهي جذب زبائن جدد. ويعزى هذا الارتفاع في التكاليف إلى زيادة أسعار حبوب القهوة والحليب، وارتفاع أجور العاملين، وصعود الإيجارات وتكاليف الكهرباء.

وفي الوقت نفسه، تزداد المنافسة من قطاع التجزئة، حيث تكتسب آلات القهوة الذاتية في المتاجر شعبية متنامية. وخلال الأشهر التسعة الأولى من عام 2025، سجلت مبيعات القهوة الجاهزة في متاجر التجزئة نموا قويا من حيث الكمية والقيمة، ما زاد من الضغوط على المقاهي التقليدية.

أبوظبي تستعد لاستقبال «درينكت» اعتبارًا من أبريل

سلسلة المقاهي الرقمية الشهيرة تكشف عن خطط طموحة للتوسع في الإمارات

أبوظبي – قهوة ورلد

تستعد سلسلة المقاهي الرقمية «درينكت» لافتتاح أول فروعها في أبوظبي، في خطوة تمثل دخول العلامة التجارية إلى الإمارة والمرحلة التالية من توسعها في دولة الإمارات العربية المتحدة. ومن المقرر افتتاح أول مقهى لدرينكت خلال شهر أبريل المقبل في «القناة»، إحدى الوجهات الحياتية البارزة في أبوظبي، والمعروفة بتنوع خيارات المطاعم واستضافة الاجتماعات غير الرسمية واللقاءات الاجتماعية. وقد حصلت هذه الوجهة على جائزة اختيار المسافرين لعام 2025.

وبعد أن رسخت درينكت حضورًا قويًا في دبي، تخطط الشركة لافتتاح ما لا يقل عن سبعة فروع إضافية في مختلف أنحاء الإمارات بحلول نهاية عام 2026، ليصل إجمالي عدد المقاهي إلى 15 فرعًا، وبذلك تضاعف حضورها في السوق المحلي.

ويعكس هذا التوجه استراتيجية درينكت الهادفة إلى تقديم تجربة قهوة عالية التقنية لعدد أكبر من الأحياء، وجعل القهوة عالية الجودة في متناول الجميع في مختلف أنحاء المدن.

وتدير الشركة مقاهي فعلية تعتمد على نموذج رقمي متكامل، حيث تم استبدال مناطق الدفع التقليدية بأنظمة طلبات مطورة داخليًا عبر أكشاك داخل المتاجر وتطبيق الهاتف المحمول. ويُنجز اليوم نحو 90% من الطلبات رقميًا عبر جميع فروع السلسلة، ما يعزز كفاءة العمليات ويوفر تجربة موحدة للعملاء. كما يتيح هذا النموذج القائم على التكنولوجيا إمكانية التوسع بثبات في أسواق ومواقع متنوعة.

وقالت كاترينا بوروديتش، الرئيسة التنفيذية لدرينكت: “لقد أثبتت الإمارات أنها سوق قوية ومزدهرة لنا. ففروعنا الثمانية في دبي تؤكد نجاح المفهوم في بيئات حضرية متنوعة. ونرى فرصًا واضحة لمواصلة تطوير العلامة التجارية في الدولة. نحن نخطط لتوسع مدروس حتى عام 2026، مع التركيز على الأداء طويل الأمد واختيار المواقع بعناية.”

كاترينا بوروديتش، الرئيسة التنفيذية لدرينكت

وأضافت: “لقد أثبتنا نموذج أعمالنا بنجاح على مدى ثلاث سنوات من التشغيل في دبي. ويسعدنا القول إنه نموذج مستقر، بمتوسط فترة استرداد استثمار يقل عن ثلاث سنوات بحسب الموقع. ونشهد اهتمامًا متزايدًا بعلامة درينكت في مراكز الأعمال والمناطق السكنية ومراكز التسوق، مدفوعًا بتنوع قائمتنا، وأسعارنا المناسبة، وسهولة عملية الطلب.”

  • نبذة عن درينكت

درينكت هي سلسلة مقاهي عالمية تعتمد على النهج الرقمي أولًا، تأسست عام 2016، وتُعد جزءًا من مجموعة دودو براندز، وهي مجموعة عالمية متعددة العلامات التجارية في قطاع خدمات الطعام، متخصصة في تطوير ومنح امتياز مفاهيم المطاعم السريعة الخدمة حول العالم.

ومنذ انضمامها إلى دودو براندز في عام 2020، توسعت درينكت لتشمل أكثر من 135 مقهى في خمس دول: الإمارات العربية المتحدة، الولايات المتحدة الأمريكية، كازاخستان، أذربيجان، وروسيا.

وتندرج درينكت ضمن محفظة دودو براندز إلى جانب «دودو بيتزا»، إحدى أكبر شبكات امتياز البيتزا في العالم. وفي عام 2025، أعلنت دودو براندز تحقيق إيرادات تجاوزت مليار دولار أمريكي، مع نمو سنوي بنسبة 23%، وتشغيل أكثر من 1500 وحدة في 27 دولة.

دروس من جاك سيمبسون، بطل العالم في تحضير القهوة 2026

بقلم : سونام شيربا

يا له من شرفٍ عظيم أن ألتقي بجاك سيمبسون، بطل العالم في فن تحضير القهوة لعام 2026.

حظيت بفرصة قضاء بضع لحظات في الحديث معه، وكانت الأفكار التي شاركني بها عميقة، واقعية، وملهمة جدًا. هذه بعض الدروس التي بقيت عالقة في ذهني:

  • 1. الانضباط يمنح الأحلام اتجاهًا

كلنا نملك أحلامًا، لكن من دون انضباط تبقى مجرد أفكار. التقدم الحقيقي يحدث عندما تُدعَم الأحلام بانضباط مستمر وتركيز واضح.

  • 2. نافس بهدف

المنافسة لا تتعلق بالفوز فقط، بل بالسبب الذي يجعلك تنافس. وجود هدف واضح — أيًا كان — هو الوقود الذي يدفعك للاستمرار خلال أيام التدريب الطويلة والمُرهِقة.

  • 3. عقلية العودة من جديد

تخيّل أن تصل إلى بطولة العالم للباريستا، وتحصل على المركز الثاني، وتخسر اللقب بفارق نقطة واحدة فقط. بدلًا من التوقف، أعاد كل شيء إلى نقطة الصفر وبدأ من جديد — ليعود في المرة التالية ويحقق اللقب.

  • 4. بناء الثقة من خلال التكرار

التقديم أمام الجمهور ليس سهلًا أبدًا. الثقة تُبنى بالممارسة — أن تقدّم مرة بعد مرة أمام الأصدقاء والزملاء حتى يصبح الأمر طبيعيًا.

  • 5. لا بأس بارتكاب الأخطاء

الأخطاء جزء من الرحلة. لا أحد كامل، والنمو الحقيقي يأتي من تقبّل هذه الحقيقة.

سألته سؤالًا كان يشغلني منذ أن أصبح بطل العالم في فن تحضير القهوة لعام 2026:

ماذا كان يدور في ذهنك عندما أُعلن عن المركز الثالث، ولم يبقَ سوى شخصين — على بُعد خطوة واحدة فقط من اللقب؟

كان جوابه هادئًا، متزنًا، وصادقًا للغاية:

«كنت في الحقيقة أُحضّر نفسي لتقبّل أي نتيجة.»

ساج تطلق آلة الإسبريسو أوراكل ثنائي الغلايات في الإمارات

دبي، الإمارات — قهوة ورلد

أعلنت شركة ساج للأجهزة المنزلية، العلامة العالمية المتخصصة في الأجهزة المنزلية الفاخرة، عن إطلاق آلة الإسبريسو أوراكل ثنائي الغلايات، أحدث إضافة إلى سلسلة أوراكل. ويجمع الطراز الجديد بين تقنية الغلايتين ونظام تشغيل يعتمد على شاشة لمس متطورة، مع إتاحة الخيار للمستخدمين بين التشغيل الآلي والتحكم اليدوي الكامل.

تم تصميم آلة أوراكل ثنائي الغلايات لتلبية احتياجات مستخدمي المنازل الباحثين عن تحضير قهوة ثابتة الجودة، مع مرونة تعديل إعدادات الاستخلاص يدوياً. ففي وضع التشغيل الآلي، تقوم الآلة بعمليات الطحن والاستخلاص وإعداد الحليب ضمن خطوات مبسطة. أما وضع التشغيل اليدوي فيتيح التحكم في مراحل ما قبل الاستخلاص، والاستخلاص، ووقت التحضير، وقوام الحليب.

وتتميز الآلة بشاشة لمس عالية الدقة قياس 5.7 بوصة، وهي الأكبر ضمن أجهزة الإسبريسو التابعة للشركة حتى الآن، وتوفر إرشادات مرئية فورية وملاحظات مباشرة أثناء التحضير. كما تدعم الآلة الاتصال اللاسلكي بالإنترنت داخل دولة الإمارات، مما يتيح تحديثات برمجية مستمرة وإمكانية التحكم عن بُعد عبر تطبيق القهوة الخاص بالشركة.

وتوفر آلة أوراكل ثنائي الغلايات 15 وصفة جاهزة لمشروبات القهوة، تشمل الإسبريسو، والقهوة بالحليب، والكابتشينو، واللاتيه، والبيكولو، والموكا، إضافة إلى إعدادات مخصصة لمشروبات القهوة الباردة.

وتعتمد الآلة على نظام تسخين ثلاثي يتضمن غلاية استخلاص مزودة بنظام تحكم حراري دقيق، وغلاية مستقلة لتبخير الحليب، ورأس استخلاص مُسخن، ما يسمح بتحضير القهوة وتبخير الحليب في الوقت ذاته مع الحفاظ على ثبات درجة الحرارة.

وتقدم الشركة للمرة الأولى نظام الضبط التلقائي للطحن، حيث تقوم الآلة بمراقبة عملية الاستخلاص وضبط درجة الطحن تلقائياً لتحسين النتيجة في الكوب التالي، ما يحد من التحديات المرتبطة بضبط الطحن اليدوي. وتدعم هذه التقنية شفرات طحن أوروبية دقيقة مع 45 مستوى مختلف للطحن.

  • المواصفات الرئيسية للمنتج:

نظام تسخين ثلاثي

معالج رباعي النواة

نظام تلقائي لتشكيل القرص

نظام تلقائي لضبط درجة الطحن

ذراع بخار أوتوماتيكية لإعداد الحليب

شفرات طحن أوروبية دقيقة مع 45 مستوى للطحن

شاشة لمس عالية الدقة قياس 5.7 بوصة

رأس استخلاص مُسخن

خيارات مخصصة لتحضير القهوة

صينية تسخين أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ

إعدادات للحليب البديل (الصويا، اللوز، الشوفان)

اتصال لاسلكي بالإنترنت

ضبط إلكتروني لدرجة الطحن

مقبض استخلاص احترافي بقياس 58 ملم من الفولاذ المقاوم للصدأ

15 مشروباً جاهزاً

فوهة مستقلة للمياه الساخنة

صندوق طرق مطابق

نظام تحكم حراري دقيق

خزان مياه بسعة 2.3 لتر

تتوفر آلة أوراكل ثنائي الغلايات ابتداءً من 15 ديسمبر لدى كبار تجار التجزئة في دولة الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي، بسعر 9,999 درهماً إماراتياً، كما يمكن شراؤها عبر الموقع الرسمي للشركة.

ستتوفر في المملكة العربية السعودية في وقت لاحق من عام 2026.

أسعار القهوة ترتفع مع انخفاض توقعات الأمطار في البرازيل

دبي – قهوة ورلد

ارتفعت أسعار القهوة اليوم بعد تراجعها في البداية، مدفوعة بتوقعات الطقس التي أشارت إلى انخفاض فرص الأمطار في المناطق الرئيسية لإنتاج القهوة في البرازيل خلال الأسبوع القادم. وسجلت عقود مارس لأرابيكا (KCH26) زيادة قدرها +1.40 نقطة (+0.39%)، بينما ارتفعت عقود مارس لروبوستا (RMH26) بمقدار +52 نقطة (+1.31%).

شهدت أسعار الأرابيكا انخفاضاً في بداية الجلسة إلى أدنى مستوى لها منذ أسبوع ونصف، متأثرة بقوة الدولار الأمريكي، حيث وصل مؤشر الدولار DXY إلى أعلى مستوى له خلال ستة أسابيع.

وفي الأسبوع الماضي، ارتفعت أسعار الأرابيكا إلى أعلى مستوى لها خلال شهر، نتيجة انخفاض هطول الأمطار في البرازيل، أكبر مصدر للأرابيكا في العالم. وأظهرت بيانات شركة Somar Meteorologia أن ولاية ميناس جيرايس، أكبر مناطق زراعة الأرابيكا، تلقت 26.5 ملم فقط من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 9 يناير، أي 29% فقط من المعدل التاريخي.

كما أن انخفاض المخزونات على بورصة ICE يدعم الأسعار. فقد هبطت مخزونات الأرابيكا إلى أدنى مستوى لها منذ سنة ونصف في 20 نوفمبر عند 398,645 كيساً، قبل أن ترتفع إلى أعلى مستوى لها منذ شهرين ونصف يوم الأربعاء الماضي عند 461,829 كيساً. وبلغت مخزونات الروبوستا أدنى مستوى لها منذ عام في 10 ديسمبر عند 4,012 عقدة، قبل أن ترتفع إلى أعلى مستوى لها منذ خمسة أسابيع في أواخر ديسمبر عند 4,278 عقدة.

لكن توقعات الإنتاج القوي تشكل عامل ضغط على الأسعار. فقد رفعت وكالة Conab البرازيلية توقعاتها لإنتاج القهوة لعام 2025 بنسبة 2.4% في ديسمبر ليصل إلى 56.54 مليون كيس، مقارنة بتقدير سبتمبر البالغ 55.20 مليون كيس.

في فيتنام، أكبر منتج للروبوستا، ارتفعت الصادرات بشكل كبير، مما يشكل ضغطاً على أسعار الروبوستا. فقد قفزت صادرات القهوة لعام 2025 بنسبة 17.5% على أساس سنوي لتصل إلى 1.58 مليون طن متري، وفقاً لمكتب الإحصاءات الوطني الفيتنامي. ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج القهوة في 2025/26 بنسبة 6% على أساس سنوي ليصل إلى 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى خلال أربع سنوات، مع توقع جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية زيادة محتملة بنسبة 10% إذا كانت الظروف الجوية ملائمة.

أما على المستوى العالمي، فقد أظهر تقرير منظمة القهوة الدولية (ICO) في 7 نوفمبر انخفاض صادرات القهوة العالمية بنسبة 0.3% على أساس سنوي لتصل إلى 138.658 مليون كيس للسنة التسويقية الحالية (أكتوبر–سبتمبر). بينما توقعت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) زيادة الإنتاج العالمي بنسبة 2% في 2025/26 ليصل إلى 178.848 مليون كيس، مدفوعة بزيادة إنتاج الروبوستا بنسبة 10.9% إلى 83.333 مليون كيس، رغم انخفاض إنتاج الأرابيكا بنسبة 4.7% إلى 95.515 مليون كيس. كما توقعت الوزارة انخفاض إنتاج البرازيل بنسبة 3.1% ليصل إلى 63 مليون كيس، وارتفاع إنتاج فيتنام بنسبة 6.2% ليصل إلى أعلى مستوى له خلال أربع سنوات عند 30.8 مليون كيس. ومن المتوقع أن تنخفض المخزونات النهائية بنسبة 5.4% لتصل إلى 20.148 مليون كيس مقابل 21.307 مليون كيس في 2024/25.

من ميلانو إلى دبي.. بطل العالم يشارك خبراته في قهوة البطولات

دبي – قهوة ورلد

شهدت دبي حدثًا استثنائيًا في عالم القهوة المختصة مع فعالية حصرية بعنوان «ما وراء قهوة البطولات»، نظّمته موكا 1450 للقهوة المختصة الفاخرة بالتعاون مع لوهـاس بينز، لتقديم تجربة معرفية متكاملة تتعمق في الجوانب الفنية والاستراتيجية لإنتاج قهوة على مستوى بطولات العالم، وجمعت بين الخبرات العالمية والمجتمع المحلي لعشّاق القهوة.

وكانت أبرز لحظات الفعالية حضور جاك سمبسون، بطل العالم في تحضير القهوة لعام 2025 في ميلانو، الذي حظي باستقبال حافل واهتمام كبير من أبرز الباريستا والخبراء وعشاق القهوة في المنطقة. وشارك في تقديم التجربة كل من الخبيرين جوناثان غاسكا وخوان بابلو كامبوس، في جلسة غنية بالنقاشات المعمقة حول أسرار تحضير القهوة التنافسية، والقرارات الدقيقة التي تصنع الفارق بين القهوة الجيدة والقهوة الفائزة بالبطولات.

تجاوزت الفعالية مفهوم جلسات التذوّق التقليدية، حيث ركّزت على استعراض المسارات التي تمر بها القهوة منذ اختيار المحاصيل في المزارع، مرورًا بأساليب المعالجة والتحميص، وصولًا إلى طرق التحضير والتقديم وفق معايير البطولات العالمية. وأتيحت للحضور فرصة نادرة لتذوّق منتجات محدودة وخاصة، من بينها أصناف بابايو المميزة، التي تعكس فلسفة موكا 1450 في الجودة والابتكار.

واشتمل برنامج الفعالية على ثلاثة محاور رئيسية: جلسة تذوّق موجهة، عرض عملي لتحضير مشروبات الإسبريسو والمشروبات الحليبية قدمه جاك سمبسون، وجلسة حوارية تفاعلية سمحت للحضور بطرح الأسئلة ومناقشة الخبراء مباشرة، في أجواء عززت التواصل المعرفي بين الخبرات العالمية والمجتمع المحلي.

وتأتي هذه الفعالية في إطار الفعاليات المصاحبة لمعرض عالم القهوة دبي 2026، المقرر إقامته خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير الجاري، حيث تحرص موكا 1450، بقيادة السيد غارفيد جير، على تعزيز ونشر ثقافة القهوة في أوساط المجتمع، واستثمار كل مناسبة لإبقاء مجتمع القهوة على اطلاع دائم بأحدث المستجدات العالمية، وإتاحة فرص للتقريب بين أبطال البطولات وصنّاع القهوة ومثقفيها.

وتؤكد موكا 1450 من خلال مبادرات كهذه التزامها بتطوير المشهد المحلي للقهوة المختصة، وتحويل شغف القهوة إلى تجربة معرفية متكاملة، ترتكز على التميز، والانفتاح الثقافي، وتبادل الخبرات بين جميع أطياف مجتمع القهوة، لتظل القهوة أكثر من مجرد مشروب، بل ثقافة وهوية تجمع الخبرة والشغف والإبداع في آن واحد.

مجموعة سيمونيلي في معرض عالم القهوة دبي مع فيكتوريا أردوينو وثري تمب

دبي  – قهوة ورلد

من 18 إلى 20 يناير، ستكون مجموعة سيمونيلي أحد أبرز المشاركين في معرض عالم القهوة دبي، وذلك في الجناح رقم ZN5-4. وخلال أيام المعرض، تقدم المجموعة رؤية شاملة لتطور عالم القهوة، من الإسبريسو إلى طرق التحضير المختلفة، عبر علامتيها فيكتوريا أردوينو وثري تمب.

  • فيكتوريا أردوينو.. حيث يلتقي الجمال بالمذاق

تم تصميم مساحة فيكتوريا أردوينو في معرض عالم القهوة دبي كتجربة غامرة تجمع بين الجمال والتقنيات المتقدمة، لإعادة تعريف طقوس تحضير الإسبريسو المعاصرة.

  • أبرز المحطات:

آلة إيغل ون – آلة الإسبريسو الرسمية لبطولة باريستا الإمارات

ترافق آلة إيغل ون أفضل الباريستا في المنطقة خلال واحدة من أرقى مسابقات القهوة العالمية. وتُعد هذه الآلة أيقونة تجمع بين الاستدامة والأداء العالي، وتمثل جيلاً جديداً من آلات الإسبريسو المصممة لضمان الدقة والكفاءة في استهلاك الطاقة والتميز في جودة الكوب، حتى في أعلى مستويات المنافسة.

الحفل الحصري لفيكتوريا أردوينو: وصول “لاتيليه” إلى دبي

في يوم 18 يناير الساعة السابعة مساءً، تدعو فيكتوريا أردوينو ضيوفها إلى مختبر التجربة في دبي لاكتشاف “لاتيليه”، وهي مساحة سردية جديدة مخصصة للإبداع والحِرفية والتصميم الخالد.

يستلهم هذا المشروع فكرته من عالم المشاغل الفاخرة، ويعيد تعريف مفهوم التخصيص، ليحوّل كل آلة قهوة من أداة احترافية إلى قطعة تصميم فريدة تعبّر عن هوية صاحبها.

تجارب تذوق مع نخبة من محامص القهوة

في الجناح رقم ZN5-4، تقدم فيكتوريا أردوينو تجربة تذوق فريدة من خلال استضافة مجموعة من أبرز شركائها في عالم القهوة، ضمن جلسات تذوق متتالية. ويشارك في البرنامج محامص مرموقة مثل بيتس، دوكامو، غولد بوكس، بيس كوفي، وكافيين لاب.

وتتوزع التجارب الحسية بالتناوب، بدعم من آلات بلاك إيغل مافريك وإي ون بريما برو.

ولا تقتصر آلات فيكتوريا أردوينو على تقديم جودة استثنائية في الكوب فحسب، بل تُعد أيضاً عناصر تصميم وتواصل تعبّر عن قيم الجمال والدقة والابتكار.

  • ثري تمب.. ثقافة التحضير

تكتمل مشاركة مجموعة سيمونيلي في معرض عالم القهوة دبي من خلال علامة ثري تمب، التي تعيد تعريف مفهوم التحضير الاحترافي للقهوة. وقد وُلدت هذه العلامة من ثقافة القهوة المفلترة، وصُممت لتمنح حرية كاملة في الاستخلاص، سواء الساخن أو البارد أو المركّز، من خلال أجهزة تحضير بدون غلايات، متصلة سحابياً، وتعتمد نهجاً مستداماً في التصميم.

وفي الجناح رقم ZN5-4، تستضيف ثري تمب سلسلة من جلسات التذوق بالتعاون مع شركاء بارزين من عالم القهوة، من بينهم سورس كوفي، جوليث، بنشمارك، جود، روتس باي إيرث، وسوبكو.

وخلال نسخة هذا العام من معرض عالم القهوة دبي، ترافق ثري تمب مبادرة عدّائي المعرض، مقدمة تجارب تذوق مبتكرة وقهوة متطورة. فمن القهوة المفلترة الساخنة إلى المشروبات الباردة أو المركزة، يتحول كل استخلاص إلى مكوّن صحي وفعّال، مثالي للرياضيين الراغبين في تعزيز أدائهم.

وسيُقام أول سباق لعدّائي معرض عالم القهوة لعام 2026 يوم الاثنين 19 يناير في تمام الساعة السادسة والنصف صباحاً، في شاطئ سالت كايت بيتش. ويبلغ طول السباق خمسة كيلومترات، وهو مفتوح لعشاق القهوة من جميع أنحاء العالم، ويمتد على مسار ذهاب وعودة بمحاذاة الشاطئ.

تُمكّن ثري تمب جيلاً جديداً من الباريستا والمستهلكين، وتدعم نهجاً واعياً ومعاصراً في التعامل مع القهوة.

إنها ليست مجرد عملية تحضير… إنها ثقافة تحضير.

كيريج دكتور بيبر تطلق عرض استحواذ نقدي على أسهم جاي دي إي بيتس

دبي – قهوة ورلد

أطلقت شركة كيريج دكتور بيبر عرضًا نقديًا موصى به للاستحواذ على جميع الأسهم القائمة لشركة جاي دي إي بيتس، إحدى أكبر شركات القهوة في العالم، بسعر يبلغ واحدًا وثلاثين يورو وخمسة وثمانين سنتًا للسهم الواحد.

ويأتي إطلاق العرض بعد اعتماد مذكرة العرض من قبل الهيئة الهولندية للأسواق المالية، على أن يحصل مساهمو جاي دي إي بيتس أيضًا على توزيعات نقدية سبق الإعلان عنها بقيمة ستة وثلاثين سنتًا للسهم الواحد في الثالث والعشرين من يناير 2026، دون أن يؤثر ذلك على سعر العرض.

ومن المتوقع إتمام الصفقة في الربع الثاني من عام 2026، وذلك بعد استيفاء الشروط المتبقية المنصوص عليها في مذكرة العرض.

  • دعم مجلس الإدارة والتزامات المساهمين

أوصى مجلس إدارة جاي دي إي بيتس بالإجماع بقبول العرض، فيما التزم المساهم الرئيسي وأعضاء مجلس الإدارة، الذين يمثلون نحو تسعة وستين في المئة من إجمالي الأسهم القائمة، بتقديم أسهمهم ضمن العرض.

وتبدأ فترة قبول العرض في السادس عشر من يناير وتستمر حتى السابع والعشرين من مارس 2026، ما لم يتم تمديدها.

ويشترط العرض حدًا أدنى للقبول يبلغ خمسة وتسعين في المئة من الأسهم، على أن يتم خفض هذه النسبة إلى ثمانين في المئة في حال موافقة المساهمين على إجراءات إعادة هيكلة معينة بعد إتمام الصفقة، وذلك خلال الجمعية العمومية غير العادية المقررة في الثاني من مارس 2026.

  • هيكل ما بعد الاستحواذ

في حال حصول كيريج دكتور بيبر على خمسة وتسعين في المئة أو أكثر من الأسهم، تعتزم الشركة بدء إجراءات الاستحواذ الإجباري وقد تمضي قدمًا في فصل هيكلي لاحق. أما إذا تراوحت نسبة القبول بين ثمانين وخمسة وتسعين في المئة، فستسعى الشركة إلى تنفيذ اندماج لاحق للاستحواذ الكامل على جاي دي إي بيتس.

وقد حصلت الصفقة على جميع الموافقات المتعلقة بالمنافسة، كما تم التشاور مع مجالس العاملين وفق المتطلبات التنظيمية المعمول بها.

  • الأهمية الاستراتيجية للصفقة

بعد إتمام الاستحواذ، تخطط كيريج دكتور بيبر للانقسام إلى شركتين مستقلتين مدرجتين في الولايات المتحدة، إحداهما تركز على سوق المشروبات غير الكحولية في أميركا الشمالية، والأخرى تعمل كشركة قهوة عالمية تخدم أكثر من مئة دولة.

وتُعد جاي دي إي بيتس أكبر شركة قهوة مستقلة في العالم، حيث تقدم ما يقارب أربعة آلاف وأربعمئة كوب قهوة في الثانية عبر أكثر من مئة سوق عالمي. وبلغت مبيعات الشركة في عام 2024 نحو ثمانية مليارات وثمانمئة مليون يورو.

أما كيريج دكتور بيبر، فقد تجاوزت إيراداتها السنوية خمسة عشر مليار دولار، وتضم محفظتها عددًا من العلامات البارزة في قطاع المشروبات.