Автор: Qahwa World

Ваша утренняя чашка умнее, чем вы думаете

Posted on by Qahwa World
Дубай — Qahwa World

Утренняя чашка кофе может не только разбудить вас, но и улучшить настроение и умственную работоспособность, даже если вы полностью откажетесь от кофеина. Кроме того, обсуждается и польза кофе без кофеина для здоровья. К тому же, исследователи всё чаще изучают пользу кофе без кофеина для общего самочувствия.

Согласно недавнему исследованию, как обычный, так и кофе без кофеина приносят уникальную пользу для пищеварения, эмоций и поведения.

Учёные из Университетского колледжа Корка в Ирландии сравнили две группы: 31 человек, регулярно употребляющих кофе (от трёх до пяти чашек в день), и 31 человека, которые вообще не пили кофе. Изначально между группами не было заметных различий в весе, артериальном давлении, стрессе, тревожности, депрессии, комфорте пищеварения, качестве сна или физической активности.

Однако у регулярно пьющих кофе наблюдались отличия в некоторых иммунных маркерах крови, а также в определённых штаммах бактерий кишечника. Особенно интересна польза кофе без кофеина в этом контексте.

Чтобы выяснить, является ли кофеин причиной этих эффектов, исследователи попросили всех 31 любителей кофе отказаться от ежедневной привычки на две недели. После периода воздержания начался основной этап: участники снова начали пить кофе — 16 человек получали кофеинсодержащий кофе, а 15 — кофе без кофеина в течение трёх недель. При этом они не знали, какой именно кофе пьют.

После возобновления употребления кофе у всех участников изменились паттерны микробиома кишечника, включая изменения на уровне штаммов, которые наблюдались при употреблении обоих видов кофе.

Это говорит о том, что некоторые штаммы кишечных бактерий чувствительны к присутствию самого кофе, независимо от наличия кофеина.

  • Взаимодополняющие эффекты

По словам авторов исследования, оба типа кофе снижали стресс, депрессию, импульсивность и воспаление, одновременно улучшая настроение и когнитивные способности.

Но у кофеина были свои уникальные преимущества: только группа, употреблявшая кофе с кофеином, показала снижение тревожности, психологического дистресса, улучшение артериального давления, внимания и способности справляться со стрессом. Интересно, что в начале исследования и после возвращения к кофеину у любителей кофе наблюдалась несколько более высокая импульсивность и эмоциональная реактивность по сравнению с теми, кто кофе не пьёт.

Кофе без кофеина, в свою очередь, был связан с улучшением качества сна, повышением физической активности и улучшением памяти. Неудивительно, что польза кофе без кофеина подтверждается этими результатами.

Эти результаты указывают на специфическое влияние кофеина на настроение и когнитивные функции, а также предполагают, что даже кофе без кофеина может поддерживать связь между кишечником и мозгом.

  • Не только кофеин

«Кофе — это не просто кофеин, это сложный пищевой компонент, который взаимодействует с нашими кишечными микробами, метаболизмом и даже эмоциональным состоянием», — объясняет микробиолог Джон Крайан. «Наши результаты показывают, что кофе — как с кофеином, так и без него — может влиять на здоровье разными, но взаимодополняющими способами».

Исследование основано на наблюдательных ассоциациях между изменениями микробиома кишечника и изменениями настроения и поведения, о которых сообщали сами участники, что может не отражать полную картину. Тем не менее, в работе использовались детальные метаболические сравнения, чтобы связать то, как участники перерабатывают соединения кофе, с различиями в их кишечной флоре — это более надёжный подход, чем просто констатация общих преимуществ для здоровья.

Тем не менее, доказать причинно-следственную связь по-прежнему сложно, учитывая, как мало мы знаем о микробиоме кишечника и его влиянии на мозг.

  • Что это значит для вас

«Связь между здоровьем пищеварительной системы и психическим благополучием становится всё яснее, но механизмы влияния кофе на эту ось „кишечник–мозг“ остаются неясными», — добавляет Крайан.

Несмотря на нерешённые вопросы, накапливается всё больше доказательств того, что кофе полезен и для тела, и для ума: он связан с более низким уровнем стресса, улучшением настроения и возможным облегчением симптомов депрессии. Даже кофе без кофеина в некоторых исследованиях улучшал когнитивные функции. Кроме того, результаты подчёркивают пользу кофе без кофеина для людей, которые по каким-либо причинам избегают кофеин.

Это новое исследование вновь предполагает, что у кофеина и декафеинизированного кофе есть свои физиологические и психологические плюсы и минусы, которые следует взвешивать индивидуально в зависимости от того, что ищет человек.

«Полученные всесторонние результаты открывают путь для будущих исследований, направленных на использование этих взаимодействий для потенциальных оздоровительных вмешательств», — заключает команда исследователей. «Они также подчёркивают важность понимания многогранного влияния кофе на физиологию человека». Таким образом, польза кофе без кофеина заслуживает особого внимания как для здоровья, так и для самочувствия.

 

Лаккин Кофе объявляет выкуп акций на 300 млн долларов США

Posted on by Qahwa World
Дубай – Qahwa World

Компания Лаккин Кофе опубликовала финансовые результаты за первый квартал 2026 года, отметив сильный рост выручки и запуск программы обратного выкупа акций на сумму до 300 млн долларов США.

За период трёх месяцев, завершившийся 31 марта 2026 года, компания зафиксировала выручку около 12,0 млрд юаней (1,76 млрд долларов США), что означает рост примерно на 35,5% в годовом выражении. Это продолжает тенденцию устойчивого расширения бизнеса сети кофеен.

Расширение сети

В течение квартала Лаккин Кофе открыл 2 548 новых точек, доведя общее количество заведений по миру до 33 596.

Распределение новых открытий:

  • 2 531 — Китай и Гонконг
  • 1 — Сингапур
  • 13 — Малайзия
  • 3 — США

Компания продолжает активно наращивать присутствие на международных рынках, сохраняя при этом основную концентрацию в Китае.

Программа выкупа акций

Сооснователь и генеральный директор компании заявил о запуске первой программы обратного выкупа акций на сумму до 300 млн долларов США сроком на 12 месяцев.

Выкуп будет осуществляться на открытом рынке и через частные сделки в зависимости от рыночных условий и требований регулирования.

Финансовые показатели

  • Выручка собственных магазинов: 8,6 млрд юаней (1,2 млрд долларов США), рост 32,6%
  • Операционная прибыль магазинов: 1,2 млрд юаней (169,2 млн долларов США), рост 5,9%
  • Выручка партнёрских точек: 3,0 млрд юаней (436,3 млн долларов США), рост 44,9%

Давление на показатели

Несмотря на рост выручки, некоторые метрики показали снижение:

  • Сопоставимые продажи: −0,1% против 9,2% годом ранее
  • Операционная маржа: 13,6% против 17,0% годом ранее

Это отражает усиление конкуренции и изменение рыночной динамики.

Стратегия компании

Руководство компании заявило о продолжении стратегии масштабного и качественного роста, основанной на цифровых технологиях, расширении сети и развитии цепочек поставок.

Компания считает, что её операционные преимущества позволяют сохранять устойчивость в условиях рыночной волатильности и поддерживать долгосрочный рост.

Фьючерсы на кофе восстанавливаются на фоне слабости доллара и покрытия коротких позиций

Posted on by Qahwa World
ДУБАЙ — Qahwa World

Цены на кофе в пятницу отыгрались от минимумов полутора недель и завершили сессию на положительной территории. Этот разворот произошёл на фоне падения доллара США до двухнедельного минимума, что побудило трейдеров покрывать короткие позиции на рынке кофе. Также аналитики отмечают, что фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций стали ключевым фактором изменения динамики рынка. Более того, повышенный интерес к фьючерсам на кофе покрытие коротких позиций наблюдался в последние дни.

Июльский фьючерс на арабику вырос на 0,85 цента (+0,30%), а июльский фьючерс на робусту на ICE прибавил 3 пункта (+0,09%). Динамика рынка подтверждает, что фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций оказывают влияние на волатильность.

Ранние потери на фоне прогнозов по урожаю в Бразилии
Цены изначально снизились на ожиданиях более высокого урожая в Бразилии. Академия торговли кофе в четверг спрогнозировала, что урожай кофе в Бразилии в 2026/27 году вырастет на 12% в годовом исчислении до 71,4 миллиона мешков. Необходимо учитывать, что покрытие коротких позиций с помощью фьючерсов на кофе становится всё более актуальным при таких прогнозах.

Всего несколькими днями ранее арабика достигла минимума за 1,75 месяца на фоне прогнозов рекордного урожая в Бразилии. 19 марта группа Marex спрогнозировала рекордные 75,9 миллиона мешков на 2026/27 год, превзойдя оценку Sucafina в 75,4 миллиона мешков (+15,5% в годовом исчислении). StoneX также повысила свой прогноз производства в Бразилии до исторического максимума в 75,3 миллиона мешков 12 марта, по сравнению с предыдущим прогнозом в 70,7 миллиона мешков. Кроме того, StoneX ожидает, что глобальный избыток кофе вырастет с 1,8 миллиона мешков в 2025 году до 10 миллионов мешков в 2026 году — самый большой избыток за шесть лет.

Вьетнамский экспорт давит на робусту
Резкий рост поставок из Вьетнама, крупнейшего в мире производителя робусты, оказывает давление на цены робусты. Главное статистическое управление Вьетнама сообщило 3 апреля, что экспорт кофе из Вьетнама в первом квартале 2026 года вырос на 14% в годовом исчислении до 585 000 метрических тонн. За весь 2025 год экспорт подскочил на 17,5% до 1,58 миллиона метрических тонн. Более того, ожидается, что производство кофе во Вьетнаме в 2025/26 году вырастет на 6% до четырёхлетнего максимума в 1,76 миллиона метрических тонн (29,4 миллиона мешков). Кстати, для трейдеров показатель «фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций» приобретает в таких условиях особое значение.

Дефицит предложения оказывает поддержку
С бычьей стороны, поставки арабики демонстрируют признаки напряжённости. Запасы арабики на ICE упали до двухмесячного минимума в 494 508 мешков во вторник.

Аналогичным образом, поставки робусты сокращаются — запасы робусты на ICE упали до 16-месячного минимума в 3 755 лотов во вторник. При этом, при дефиците предложения, фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций могут оказать дополнительную поддержку рыночным участникам.

Геополитические и экспортные факторы
Постоянные опасения по поводу затяжного конфликта между США и Ираном и возможного закрытия Ормузского пролива также поддерживают цены. Такие сбои повысили ставки фрахта, страховые премии, а также расходы на удобрения, топливо, импортёров и обжарщиков кофе. В итоге фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций могут быть стратегическим инструментом для минимизации рисков.

Бразильские экспортные данные также поддерживают цены. Cecafe сообщила 14 апреля, что экспорт зелёного кофе из Бразилии в марте упал на 10% в годовом исчислении до 2,65 миллиона мешков. Министерство торговли Бразилии также отметило 7 апреля, что мартовский экспорт кофе упал на 31% по сравнению с прошлым годом до 151 000 метрических тонн. К слову, инструмент фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций в данных условиях имеет особую актуальность.

Медвежьи отчёты и прогнозы
С негативной стороны, Международная организация кофе (ICO) сообщила 7 ноября, что мировой экспорт кофе за текущий маркетинговый год (октябрь–сентябрь) снизился на 0,3% в годовом исчислении до 138,658 миллиона мешков.

Сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США (FAS USDA) в своём полугодовом отчёте от 18 декабря спрогнозировала, что мировое производство кофе в 2025/26 году вырастет на 2% до рекордных 178,848 миллиона мешков. Это включает снижение производства арабики на 4,7% (до 95,515 миллиона мешков) и рост производства робусты на 10,9% (до 83,333 миллиона мешков). FAS также спрогнозировала снижение урожая в Бразилии в 2025/26 году на 3,1% до 63 миллионов мешков, в то время как объём производства во Вьетнаме вырастет на 6,2% до четырёхлетнего максимума в 30,8 миллиона мешков. Ожидается, что конечные запасы в 2025/26 году сократятся на 5,4% до 20,148 миллиона мешков по сравнению с 21,307 миллиона мешков в 2024/25 году, что делает фьючерсы на кофе покрытие коротких позиций важным инструментом для участников рынка.

Швеция испытывает кафе, управляемое менджером искусственного интеллекта

Posted on by Qahwa World
Стокгольм — Qahwa World

В тихом районе Васастан в Стокгольме, по адресу Норрбакагатан 48, кафе Andon выглядит как любая другая минималистичная кофейня. Маленькие растения украшают столики, серые стены создают спокойную атмосферу, а посетители наслаждаются тостами с авокадо и пенными латте. При этом это первое кафе под управлением ИИ в этом районе. Кафе под управлением ИИ быстро стало привлекать внимание местных жителей и СМИ. Но за кулисами это кафе — часть смелого реального эксперимента: им управляет агент искусственного интеллекта по имени Мона.

Мона работает на базе Google Gemini (предположительно Gemini 3.1 Pro). Стартап Andon Labs из Сан-Франциско передал ей контроль над кафе. После получения аренды и предоставления стартового капитала компания поставила перед Моной чёткую цель: управлять кафе с прибылью. Кафе под управлением ИИ оказалось уникальным вызовом для команды, ведь ИИ берёт на себя всё — от получения шведских разрешений и подписания трёхлетнего контракта на электричество до разработки меню, выбора поставщиков, управления повседневными операциями и даже найма персонала.

Кайтан Гжельчак, бариста за стойкой, был нанят непосредственно Моной. Сначала он подумал, что объявление о вакансии 1 апреля — шутка, но после 30-минутного собеседования с ИИ согласился на должность. Хотя он называет зарплату хорошей, работа под руководством ИИ-менеджера имеет свои странности. Мона иногда отправляет сообщения в неурочное время, испытывает трудности с надёжным учётом отпусков и иногда просила его оплачивать некоторые расходы авансом.

Ограничения современного ИИ наглядно демонстрирует так называемая «стена позора», которую Гжельчак назвал в шутку. Это полки, заставленные ненужными излишками, заказанными Моной. Среди них 10 литров оливкового масла, 15 килограммов консервированных помидоров, 9 литров кокосового молока и целых 6000 салфеток — ни одна из этих позиций не соответствует реальному меню кафе.

«Заказ товаров — не её сильная сторона», — сказал Гжельчак журналистам, указывая на затоваривание.

Большой экран в кафе показывает выручку и баланс в реальном времени. Посетители могут делать заказы через телефонный интерфейс, общаться напрямую с Моной или заказывать у персонала. Кафе под управлением ИИ открылось 18 апреля 2026 года, и чуть больше чем за неделю работы оно привлекает от 50 до 80 любопытных посетителей ежедневно.

Эксперимент с автономным ИИ

Andon Labs, ранее проводившая аналогичные тесты (включая розничный магазин под управлением ИИ в Сан-Франциско), разработала этот проект для изучения того, как продвинутые ИИ-агенты работают в сложных реальных бизнес-средах, включая навигацию по европейским нормам и бюрократии.

Ханна Петтерссон из технической команды Andon Labs объяснила мотивацию компании:

«Мы верим, что ИИ будет играть большую роль в обществе и на рынке труда в будущем. Мы хотим протестировать его до того, как он станет повсеместным, и изучить этические вопросы, возникающие, когда ИИ управляет людьми».

Важное уточнение: Хотя Мона управляет операциями, сотрудники официально наняты компанией Andon Labs, которая предоставляет гарантированную зарплату, справедливую оплату и юридическую защиту в качестве страховочной сети. Компания заявила, что вмешается, если какие-либо результаты будут неприемлемыми. Следует помнить: кафе под управлением ИИ требует прозрачности и этических стандартов.

Этические вопросы возникают быстро

В течение нескольких дней появилось несколько проблем: общение ИИ вне рабочего времени, несовершенная обработка льгот и вопросы ответственности. Например, что произойдёт, если сотрудник получит травму на работе? Кто несёт ответственность — ИИ, стартап или поставщик базовой модели?

Урья Рисал, 27-летняя исследовательница в области ИИ и устойчивого развития, посетила кафе и подчеркнула эти опасения:

«Люди часто говорят, что ИИ отнимет рабочие места, но как это выглядит на практике? Я надеюсь, что больше людей пообщаются с Моной и задумаются о реальных рисках, связанных с ИИ-менеджером… например, как она отреагирует, если кто-то получит травму?»

Сбалансированный взгляд

Этот эксперимент даёт увлекательное представление о будущем «агентных» систем ИИ, которые не просто общаются, а активно управляют бизнесом с реальными деньгами, контрактами и людьми. «Стена позора» иллюстрирует текущие ограничения в практическом мышлении, оптимизации запасов и контекстуальном понимании — проблемы, ожидаемые на ранних этапах развёртывания таких систем.

В то же время проект демонстрирует растущие возможности ИИ: Мона самостоятельно справилась с разрешениями, переговорами с поставщиками, созданием меню и наймом в чужой стране со строгими правилами.

Andon Labs позиционирует кафе под управлением ИИ как живой тестовый пример, а не коммерческий продукт. Оно продолжает работать, предоставляя ценные данные как о потенциале, так и о ловушках делегирования реальных управленческих полномочий ИИ.

Необычайное интервью с профессором Шаханом Ерецяном, пионером культивируемого кофе

Posted on by Qahwa World
Дубай — Али Альзакари

важаемых голосов в науке о кофе. Как почётный профессор аналитической химии и руководитель Центра передового опыта по кофе при Цюрихском университете прикладных наук (ZHAW) в Швейцарии, он стал свидетелем всех крупных изменений в том, как мы понимаем, обжариваем и пробуем самый любимый напиток в мире. Но пять лет назад даже он сам начал обдумывать идею, которую многие в индустрии считали научной фантастикой: выращивание кофе не на горных склонах, а в биореакторах.

Сегодня это некогда невероятное видение близко к коммерческой реальности. Компания Food Brewer AG в тесном сотрудничестве с командой профессора Ерецяна готовится вывести на рынок кофе, выращенный на клеточных культурах, к концу 2027 года.

Он давно утверждает, что натуральное кофейное зерно действует как «герметичный микрореактор», необходимый для формирования вкуса. Так как же воспроизвести это внутри стального резервуара? Смогут ли лабораторные клетки когда-либо передать сложность вкуса великолепного эспрессо? И что произойдёт с миллионами мелких фермеров в кофейном поясе, если производство переместится в лаборатории Цюриха или Сингапура?

Мы отправили эти вопросы — дерзкие, скептические и глубоко любопытные — профессору Ерецяну. Его ответы отличались характерной строгостью, честностью и неожиданной долей оптимизма. Он не рассматривает кофе, выращенный на клеточных культурах, как замену традиции. Он видит в нём необходимое дополнение, инструмент стабильности и, возможно, даже приглашение заново обдумать, чем может быть кофе.

Далее следует необычайное интервью о необычайной идее. Приятного чтения.

Вызов микрореактора

Профессор, вы знамениты своим описанием натурального кофейного зерна как микрореактора под давлением, необходимого для развития вкуса. Учитывая, что клеточная биомасса лишена этой физической структуры, насколько реально мы можем приблизиться к идеальному эспрессо? Мы ищем химическое зеркальное отражение или цель состоит в создании совершенно новой сенсорной категории? Ваше исследование две тысячи двадцать четвертого года показало, что лабораторные образцы достигают около сорока процентов ароматической интенсивности традиционных зерен. С точки зрения химика, является ли этот вкусовой разрыв временным препятствием или это врожденное ограничение выращивания клеток вне ягоды?

Мой интерес к культивируемому кофе исходит из нескольких направлений.

Во-первых, устойчивость и предложение. Когда я начинал тридцать лет назад, устойчивое развитие плантаций и клеточный кофе почти не обсуждались в науке и экономике. Мой интерес вырос пять лет назад из понимания того, что традиционное выращивание стало настолько успешным и достигло таких объемов, что в какой-то момент спрос на фермерский кофе превысит предложение, цены вырастут безвозвратно, а потребление станет неустойчивым с точки зрения климата и водных ресурсов. Даже если я не являюсь сторонником полной замены фермерского кофе клеточным, очевидно, что это хорошее решение для закрытия разрыва между спросом и предложением в основном сегменте рынка.

«Культивируемый кофе не предназначен для замены традиционного кофе, и у меня нет амбиций заменить высококачественный спешелти кофе. На данный момент цель состоит в том, чтобы восполнить дефицит и достичь качества массового продукта».

На сегодняшний день клеточный кофе не достигает интенсивности хорошего эспрессо. Но совместный проект компании Фуд Брюэр и нашего центра при поддержке Швейцарского национального научного фонда направлен именно на это: поиск стратегий для повышения интенсивности вкуса и улучшения химического состава. Я ожидаю, что профиль достигнет уровня хорошего фермерского кофе в течение двенадцати месяцев, хотя это не обязательно будет идеальный эспрессо.

В долгосрочной перспективе мы хотим создать совершенно новую сенсорную категорию с уникальным вкусовым профилем. Мы могли бы создать вкус, который люди будут узнавать именно как кофе от Фуд Брюэр, с общей основой и индивидуальной фирменной верхней нотой. В две тысячи седьмом году я написал главу книги о пирамиде вкуса совместно с Имре Бланком и Стефаном Пальзером.

Во-вторых, потребление энергии. Осознание того, что клеточный кофе, который сначала измельчается в зеленом виде, а затем обжаривается, требует в десять раз меньше энергии при обжарке по сравнению с традиционным. Это связано с меньшим размером частиц, коротким временем обжарки и более низкой температурой. Даже если обжарка составляет лишь пять процентов углеродного следа, это важный фактор снижения затрат в условиях волатильности цен на энергию.

В-третьих, технологии. Традиционно кофе обжаривается в целых зернах, чтобы сделать их хрупкими для помола. Но формирование вкуса при обжарке недостаточно изучено, и я ожидаю, что наука значительно улучшит технологии. Технологию можно адаптировать для молотого зеленого кофе, например, добавляя жиры во время обжарки или используя крупный помол. Исследования показывают, что поврежденные зерна имеют меньшее сенсорное влияние, чем считалось ранее.

В-четвертых, имитация сенсорного профиля. Для эксперта интенсивность идеального эспрессо достигается только при обжарке целых зерен. Но сенсорный профиль молотого кофе зависит от размера помола, свежести и добавления жиров для улавливания жирорастворимых соединений вкуса.

В-пятых, создание новых профилей. Клеточный кофе является подлинным. Это дает свободу выходить за рамки традиционного эспрессо. В последние годы мы полюбили ферментированный кофе с фруктовыми нотами, которые не узнали бы пятнадцать лет назад. Будьте креативны. Но мы также сможем воспроизводить традиционный эспрессо по стабильной цене.

«Клеточный кофе является подлинным кофе. Это дает свободу создавать вкусы вне традиционных рамок эспрессо… мы должны быть свободны в создании совершенно новых профилей».

В настоящее время интенсивность клеточного кофе составляет менее пятидесяти процентов от традиционного. Мы стремимся восполнить этот разрыв в течение года. Существует крупный научный проект стоимостью в миллион швейцарских франков между Фуд Брюэр и Центром кофейного мастерства, финансируемый агентством ИнноСуисс, направленный на улучшение вкуса и масштабирование производства. Мы изучаем способы компенсации недостающих предшественников аромата, таких как хлорогеновые кислоты, через модификации процесса обжарки.

Дестабилизация и глобальная цепочка создания стоимости

Индустрия внимательно следит за Фуд Брюэр. Как будет развиваться архитектура ценообразования? Станет ли лабораторный кофе премиальным продуктом или решением для стабилизации рынка сырья? И что будет с социально-экономической структурой кофейного пояса, если производство сместится на север?

Компания Фуд Брюэр является наиболее продвинутой в этой области. Они уже производят отличный клеточный шоколад в больших объемах и скоро начнут масштабное производство кофе. Их цель предлжить конкурентоспособную цену и стать надежным дополнением к традиционному кофе, снижая зависимость компаний от фермерских поставок.

Первоначально цена может быть выше рыночной, но с ростом объемов она станет равной или ниже цены традиционного массового кофе. Что касается фермеров, я ожидаю, что производство на плантациях сместится в сторону элитного сегмента, требующего высокого мастерства. Традиционные навыки обработки и ферментации останутся необходимыми, в то время как рынок дешевого сырья частично перейдет к лабораториям.

«Рынок дешевого и чувствительного к цене массового кофе, вероятно, частично перейдет на клеточное производство. В этом случае технологии будут дополнять традиционное фермерство».

Фактор прозрачности и здоровья

В ваших исследованиях отмечено снижение уровня кофеина и хлорогеновых кислот в клетках. Сможет ли клеточный кофе претендовать на те же полезные свойства, что и натуральный? И проводилась ли строгая оценка жизненного цикла в сравнении с традиционным агролесоводством?

Я надеюсь, что клеточный кофе сможет обладать аналогичным или даже лучшим профилем полезных свойств. Снижение уровня кофеина можно рассматривать как преимущество для здоровья в рамках современных трендов. Кофеин можно добавлять и после культивации, если это необходимо. Что касается экологии, предварительные оценки показывают возможность снижения потребления воды и углеродного следа почти на девяносто процентов.

Регуляторные барьеры и принятие рынком

Мы видим движение в Сингапуре и Европейском союзе, но психологический барьер у потребителей остается. Станут ли гибридные смеси троянским конем для массового рынка? И как вы определяете кофе сегодня?

Прозрачность имеет ключевое значение. Важно объяснить, что технология воспроизводит то, что делает природа, без манипуляций с генами. Это просто более эффективное фермерство. Мы берем клетки дерева и выращиваем их в реакторах. Гибридные продукты один из способов знакомства потребителей с новой технологией. Для меня кофе это прежде всего запах и вкус, а также социальная роль и энергия. Люди уже принимают искусственную ваниль, примут и это, когда появится доверие.

«Клеточный кофе не использует никаких манипуляций с генами. Мы просто берем клетки растений и формируем из них молотый зеленый кофе. Это форма более эффективного фермерства».

Путь вперед

Что станет решающим фактором успеха в следующие восемнадцать месяцев? И каким будет спешелти кофе в две тысячи пятидесятом году: продуктом из Эфиопии или биорецептом из лаборатории?

Главный фактор юридическое признание на крупных рынках. Продукты нетоксичны и тестируются годами, но бюрократия требует времени. Второй фактор успешное масштабирование для достижения привлекательной цены. В две тысячи пятидесятом году оба вида кофе будут сосуществовать. Клеточные технологии позволят сделать редкие сорта более доступными, так как они часто лучше растут в биореакторах, чем в природе.

«Мой прогноз на две тысячи пятидесятый год: фермерский кофе продолжит определять будущее, а клеточный кофе будет принят населением, особенно в массовом сегменте».

Клеточный кофе позволит адаптировать напиток под нужды потребителя: менять кислотность, содержание кофеина или горечь. Это обеспечит производство там, где кофе пьют, с короткой логистикой и стабильным качеством.

Производство кофе в Гондурасе вырастет до 5,53 млн мешков

Posted on by Qahwa World
IHCAFE прогнозирует дальнейший рост в 2026/27 благодаря улучшенному питанию растений, расширению площадей и новым плантациям; экспорт увеличивается на 7,5%, но доля дифференцированного кофе резко падает по предварительным данным.
ТЕГУСИГАЛЬПА — Qahwa World

В маркетинговом году 2025/26 Гондурас произведёт 5,53 миллиона 60-килограммовых мешков кофе, что на 6,3 процента больше, чем в предыдущем цикле, согласно ежегодному отчёту, опубликованному Иностранной сельскохозяйственной службой Министерства сельского хозяйства США (USDA) в Тегусигальпе. Ожидается, что производство кофе в Гондурасе 2026 году увеличится, и в 2026/27 году производство вырастет ещё на 9 процентов — до 6,03 миллиона мешков, что вернёт страну на уровни производства, последний раз наблюдавшиеся в сезоне 2021/22.

Прогнозируемый рост обусловлен улучшенным питанием растений, благоприятными двухгодичными циклами производства, расширением продуктивных площадей, улучшенными методами обрезки и управления урожаем, а также созреванием недавно заложенных кофейных плантаций. Ожидается, что засаженная площадь вырастет примерно на 3 процента, или 10 тысяч гектаров, в 2025/26 году, главным образом за счёт внедрения устойчивого к ржавчине сорта «Параинима».

Гондурас — один из ведущих производителей кофе в Центральной Америке и крупный мировой экспортёр арабики. Производство сосредоточено в шести ключевых регионах: Копан, Монтесильос, Опалака, Комаягуа, Эль-Параисо и Агальта. Эти районы расположены на высоте от 1000 до 1600 метров над уровнем моря, где успешно выращиваются такие сорта арабики, как Бурбон, Катуаи, Катурра и Типика.

Прогноз производства и давление листовой ржавчины

По состоянию на март 2026 года средняя по стране заболеваемость кофейной листовой ржавчиной увеличилась с 7,57 процента до 8,44 процента, что вызвало жёлтый уровень тревоги 4-й степени. Рост отражает увеличение числа поражений и повреждений листьев, чему способствовали благоприятные экологические условия и беспрепятственное передвижение сборщиков урожая. Несмотря на локальное давление, общий национальный уровень ржавчины остаётся относительно сдержанным благодаря сухому сезону в основных производственных регионах.

Таблица 1: Прогноз производства и экспорта кофе в Гондурасе (млн мешков по 60 кг)
Маркетинговый год Производство Экспорт Конечные запасы
2023/24 (факт) 5,00 4,77 0,081
2024/25 (пересмотрен) 5,20 4,96 0,178
2025/26 (прогноз) 5,53 5,03 0,435
2026/27 (проекция) 6,03 5,50 0,707
Таблица 2: Распространение листовой ржавчины по отдельным департаментам (март 2026 г.)
Департамент Уровень заболеваемости (%)
Комаягуа 14,08%
Кортес 12,49%
Санта-Барбара 11,17%
Йоро 10,08%
Эль-Параисо 9,81%
Интибука 9,27%
Копан 6,76%

Более ранние данные опроса от апреля 2025 года показали, что 16,67 процента обследованных ферм имели среднюю заболеваемость ржавчиной (5-10 процентов), 7,80 процента — высокую (10-15 процентов), а 21,63 процента зафиксировали очень высокую заболеваемость (выше 15 процентов). По состоянию на март 2026 года около 5 процентов текущего урожая оставались несобранными, а 44 процента всё ещё находились в цепочке поставок в ожидании экспорта или переработки.

Цены, Бразилия и волатильность рынка

По состоянию на конец марта 2026 года справочные цены на кофе испытывали понижательное давление, вызванное улучшением ожиданий мирового предложения и прогнозами большого урожая в Бразилии. Хотя цены снизились с максимумов начала 2026 года, они остаются волатильными. Розничные цены ещё не скорректировались существенно, что отражает типичные лаги из-за контрактов и запасов.

Погодные риски в Бразилии, включая возможность ранних заморозков в ключевых регионах производства, могут оказать повышательное давление на мировые цены на кофе в 2026 году. Однако сохраняющаяся волатильность рынка и рост производственных затрат (включая повышение цен на дизельное топливо и неопределённость с поставками удобрений, связанную с конфликтом в Персидском заливе) могут ограничить маржу производителей. Развитие цен будет зависеть от масштабов любых заморозков в Бразилии в период с мая по июль 2026 года, результатов урожая в других крупных странах-производителях (особенно во Вьетнаме и Колумбии), а также от динамики мирового спроса и движений валютных курсов, особенно колебаний курса бразильского реала к доллару США.

Экспорт растёт на 7,5%, средняя цена снижается

По прогнозам, экспорт гондурасского кофе достигнет 5,03 миллиона мешков в 2025/26 году, что на 7,47 процента больше пересмотренной оценки предыдущего года в 4,96 миллиона мешков в 2024/25. На 2026/27 год прогнозируется дальнейший рост экспорта на 9 процентов — до 5,50 миллиона мешков. К апрелю 2026 года Гондурас уже экспортировал 3,17 миллиона мешков, что на 38 процентов больше, чем 2,30 миллиона мешков за тот же период 2024/25 года. Средняя экспортная цена составила 439,47 доллара за мешок (60 кг), что на 2,70 процента ниже 451,70 доллара, однако общая стоимость экспорта выросла на 33 процента — до 1,39 миллиарда долларов.

Контракты на продажу на 2025/26 год составили в общей сложности 4,10 миллиона мешков, что на 27 процентов больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Гондурас расширил доступ на рынки, в том числе в рамках соглашения о свободной торговле с Южной Кореей, которая теперь является одиннадцатым по величине рынком экспорта кофе. В глобальном масштабе Гондурас занимает восьмое место среди крупнейших экспортёров кофе, третье место в Америке и первое в Центральной Америке.

Таблица 3: Основные направления экспорта зелёного кофе из Гондураса (2025 год, тыс. мешков по 60 кг)
Страна Объём (тыс. мешков)
США 1 476
Германия 983
Бельгия 551
Италия 231
Япония 186
Канада 229
Швеция 149
Великобритания 147

Внутреннее потребление и растущий импорт

Ожидается, что потребление кофе в Гондурасе увеличится на 9 процентов в 2026/27 году, поддержанное скромным ростом ВВП (примерно 3,8-4,0 процента). Подушевое потребление оценивается в 4-5 килограммов в год. Рост внутреннего потребления обусловлен растущим присутствием кофеен в торговых центрах, на заправочных станциях и в супермаркетах, а также молодёжной аудиторией, потребляющей разнообразные кофейные напитки. Капсулы и кофемашины Keurig становятся новым потребительским трендом.

Несмотря на то, что Гондурас является крупным производителем, он импортирует кофе для удовлетворения внутреннего спроса на растворимый кофе и более дешёвые смеси. Общий объём импорта в 2026/27 году прогнозируется на уровне 160 тысяч мешков, что на 16,8 процента выше пересмотренного показателя в 137 тысяч мешков в 2025/26 году. В 2024/25 году импорт зелёных кофейных зёрен составил 96 216 мешков, в основном из Никарагуа (91 731 мешок). Импорт растворимого кофе в период с октября 2024 по февраль 2025 года достиг 30 992 мешков, что выше 27 516 мешков за аналогичный период предыдущего года. Ключевые страны-поставщики: Мексика, США, Колумбия, Гватемала, Индия, Малайзия и Коста-Рика.

Дифференцированный кофе: резкое падение в предварительных данных 2025/26

В течение урожайного сезона 2024/25 было продано 2,6 миллиона 60-килограммовых мешков дифференцированного (сертифицированного) кофе, что составило 55 процентов от общего объёма экспорта. Пятью основными сертификатами были UTZ, Organic, Fair Trade/Organic, 4C и Rainforest Alliance. Однако предварительные данные за 2025/26 год показывают значительное снижение: доля дифференцированного кофе упала до 37 процентов от общего объёма, или 1,24 миллиона экспортированных мешков на сегодняшний день. Это падение на 15 процентных пунктов может отражать сроки отгрузки, проблемы с производством или меняющуюся рыночную динамику. Окончательные цифры покажут, является ли это временным колебанием или устойчивой тенденцией.

Таблица 4: Производство дифференцированного кофе по сезонам (тыс. мешков по 60 кг)
Урожайный сезон Дифференцированный кофе Общий сбор Доля участия
2019/20 3 020 5 506 55%
2020/21 3 220 5 873 55%
2021/22 2 523 4 701 54%
2022/23 3 087 5 342 58%
2023/24 2 610 4 687 56%
2024/25 2 436 4 804 52%
2025/26* 1 242 3 325 37%
* предварительные данные на апрель 2026 года. Источник: IHCAFE

Специальный (спешиэлти) кофе в Гондурасе обычно выращивается на высоте более 3000 футов. В настоящее время специальный кофе производится и экспортируется по 22 программам и сертификатам, включая UTZ, 4C, Rainforest Alliance, Organic, Bird Friendly, Starbucks C.A.F.E. Practices, Cup of Excellence и другие. Общее качество экспортируемого кофе в 2025/26 году классифицируется следующим образом: 49 процентов SHG (Strictly High Grown), 43 процента HG (High Grade) и 9 процентов STD (Standard Grade).

Таблица 5: Экспорт по качеству в МГ 2025/26 (мешки 60 кг, на текущую дату)
Категория качества Объём (мешков) Средняя цена (USD) Доля в объёме
SHG (Strictly High Grown) 1 618 979 440,19 49%
HG (High Grade) 1 420 051 448,27 43%
SL (Screen size >18) 286 479 361,44 9%

Мелкие производители и государственная поддержка

Многие мелкие и средние производители кофе в Гондурасе сталкиваются с финансовыми ограничениями и ограниченным доступом к кредитам. Согласно данным IHCAFE за сезон 2024/25, 86 895 мелких фермеров собрали урожай на 179 271 гектаре и произвели 2,63 миллиона мешков. Средние производители (6 359 фермеров) произвели 1,66 миллиона мешков, а 374 крупных фермера — 515 533 мешка.

Таблица 6: Количество производителей по размеру, убранная площадь и производство (2024/25)
Тип производителя Зарегистрировано фермеров Убранная площадь (га) Производство (мешков 60 кг)
Мелкие 86 895 179 271 2 627 164
Средние 6 359 85 040 1 661 733
Крупные 374 21 246 515 533

Правительство реализовало ряд мер по поддержке сектора, включая освобождение от 12-процентного налога с продаж на кофе (Декрет 352-2022), что обеспечивает налоговое облегчение примерно на 183 миллиона долларов. Программа IHCAFE «Обновление без остановки производства» поддерживает 33 тысячи производителей, охватывающих 250 тысяч участков. Также была внедрена политика в области изменения климата для повышения устойчивости, реализуемая в шесть пятилетних этапов с 2022 по 2050 год. Национальный совет по кофе, высший регулирующий орган, отвечает за руководство государственной политикой в области производства, изменения климата, труда, гендерного равенства и экспорта. Сектор принял политику гендерного равенства в 2021 году.

По состоянию на март 2026 года IHCAFE продолжает оказывать техническую поддержку производителям, чтобы помочь им соответствовать требованиям Регламента Европейского союза о борьбе с обезлесением, который направлен на сокращение вырубки лесов, связанной с сельскохозяйственным производством, и развитие экологически ответственных цепочек поставок.

Методологическое примечание:
Все цифры основаны на отчёте Иностранной сельскохозяйственной службы USDA «Ежегодный отчёт по кофе – Тегусигальпа – Гондурас – HO2026-0002», опубликованном 29 апреля 2026 года. Маркетинговые годы (MG) длятся с октября по сентябрь. Дифференцированный кофе включает сертифицированный и специальный кофе. Данные из внешних источников не использовались. Прогнозы на 2026/27 год являются предварительными и могут быть пересмотрены.

 

Конкурс техников Нуова Симонелли 2026 в Дубае возвращается во втором издании

Posted on by Qahwa World

Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы выиграть кофемашину Оскар Второй

Дубай – Qahwa World

Компания Симонелли приглашает техников по кофе со всего мира продемонстрировать свои навыки на одной из крупнейших площадок индустрии. Конкурс техников Дубая 2026 года во втором издании, официально известный как Конкурс техников Симонелли, состоится 5 июня 2026 года в Лаборатории опыта Нуова Симонелли в районе Умм-Сукейм в Дубае.

Это престижное событие прославляет мастерство в обслуживании и ремонте кофемашин. Организаторы ищут лучших полевых техников для соревнования за звание «Техник-чемпион», а также за ценные призы, включая кофемашину Нуова Симонелли Оскар Второй, денежные награды и эксклюзивные подарки от спонсоров мероприятия.

В заявлении конкурса говорится: «Это ваш момент, техники по кофе. Думаете, у вас есть всё, чтобы стать лучшими? Сделайте шаг вперёд и займите своё место».

Как принять участие в конкурсе

Путь к финалу начинается с предварительного квалификационного теста. Заявки принимаются с 23 апреля 2026 года по 12 мая 2026 года. Участвовать могут только полевые техники; тренеры и технические директора не допускаются.

Процесс предварительного отбора состоит из онлайн-анкеты, содержащей 20 вопросов с несколькими вариантами ответов. У кандидата есть максимум 15 минут для прохождения этого теста. В случае равенства правильных ответов порядок определяется временем выполнения.

Из всех участников отбираются восемь лучших финалистов для прямого соревнования в Дубае. Однако применяется особое правило: два финалиста не могут представлять одну и ту же компанию. Если два кандидата из одной компании входят в восьмёрку лучших, проходит только тот, кто набрал больше баллов, а девятое место занимает следующий кандидат, и это правило применяется повторно при необходимости.

Структура конкурса: три испытания мастерства

Живое мероприятие в Дубае включает три раунда по системе один на один, начиная с четвертьфинала, затем полуфинал и, наконец, финальный матч. Все раунды проходят перед живой аудиторией и оцениваются жюри из трёх признанных профессионалов кофейной индустрии с сильным техническим опытом.

Первый раунд – Тест на скорость (замена детали)
Участники должны заменить указанный компонент машины максимально быстро и безопасно. Каждый кандидат получает 25 минут плюс 5 дополнительных минут на подготовку рабочего места. Один штрафной балл вычитается за каждые 10 секунд сверх установленного времени, а превышение времени более чем на 3 минуты приводит к дисквалификации.

Оценка делится на четыре части: начальная оценка (личная организация и инструменты) от 1 до 10 баллов; техническая оценка (безопасность, ловкость, использование правильных инструментов, объяснение, методология) от 1 до 10 баллов; итоговая оценка (проверочные тесты, чистота работы, тщательность выполнения) от 1 до 10 баллов; плюс 15 дополнительных баллов за самое быстрое выполнение.

Полуфинал – Тест на поиск и устранение неисправностей
В этом раунде сотрудник объявляет о неисправности машины, выступая в роли клиента. Кандидаты могут задать несколько уточняющих вопросов перед началом ремонта. Применяются те же временные ограничения и система штрафов. Оценка включает: техническую оценку (1-10 баллов), итоговую оценку (1-10 баллов) и 5 дополнительных баллов за досрочное завершение.

Финал – Тест контроля качества
Этот раунд требует от финалистов выполнения стандартного плана профилактического обслуживания: замена уплотнительных колец группового блока, диффузорных сеток, жерновов кофемолки и водного фильтра. Кроме того, каждый участник должен приготовить 4 порции эспрессо для жюри, используя предоставленный кофе и предписанный рецепт. Лимит времени составляет 45 минут плюс 5 минут на подготовку. Оценка включает: техническую оценку (1-10 баллов), качество приготовления эспрессо (1-10 баллов) и 5 дополнительных баллов за досрочное завершение.

Требования безопасности и условия участия

На протяжении всех мероприятий кандидаты должны соблюдать строгие правила безопасности. Это включает работу при отключенном питании, сброс давления в бойлерах при необходимости и использование соответствующих средств защиты. Каждый техник несёт ответственность за свои действия во время конкурса.

Финалисты должны предоставить собственное электрическое удостоверение и подписать отказ от ответственности. Все машины, кофемолки, запасные части, кофе и чашки предоставляются организаторами и должны использоваться в соответствии с предписаниями.

Спонсоры и жюри

Конкурс поддерживается ведущими отраслевыми партнёрами: компания по очистке воды, компания по поставке запасных частей, ассоциация специализированного кофе и компания по производству чистящих средств для кофейного оборудования.

Жюри состоит из трёх признанных профессионалов дубайской кофейной сцены – технических менеджеров или экспертов по кофе и оборудованию. Кандидаты оцениваются не только на основе технических знаний и способностей, но также на основе их общих знаний о кофе, воде и рабочей среде традиционных кофемашин и кофемолок.

Призы и слава

Победитель получает престижный титул «Техник-чемпион», кофемашину Нуова Симонелли Оскар Второй, денежные призы и дополнительные награды от спонсоров. Многие другие сюрпризы и подарки будут вручены финалистам и участникам.

Как зарегистрироваться

Заинтересованные техники могут зарегистрироваться и ознакомиться с полными официальными правилами на портале мероприятия по следующей ссылке: https://nuovasimonelli.com/event-form/rules-of-the-2026-dubai-technicians-competition/

Количество мест ограничено, ожидается острая конкуренция. Мероприятие состоится 5 июня 2026 года в Лаборатории опыта Нуова Симонелли и головном офисе филиала по адресу: улица Умм-Сукейм, дом 139, Дубай, Объединённые Арабские Эмираты.

Организаторы спросили: «Вы с нами… или будете наблюдать со стороны?» Для техников кофе, готовых доказать, что они лучшие, настало время сделать шаг вперёд и завоевать титул.

Нажмите здесь, чтобы прочитать все подробности о первой сессии конкурса техников Нуова Симонелли Дубай 2025

Урожай кофе в Индонезии снижается второй год подряд

Posted on by Qahwa World
Дубай — Qahwa World

Производство кофе в Индонезии в сезоне 2025–2026 годов, как ожидается, снизится второй год подряд на фоне продолжительных и чрезмерных осадков в ключевых регионах выращивания. Уже сейчас активно обсуждается урожай кофе Индонезия 2026 и его влияние на мировой рынок. Несмотря на падение объёмов, участники рынка отмечают сохранение стабильного качества чашки благодаря сниженной нагрузке на переработку.

Снижение затрагивает как арабику, так и робусту. Наиболее заметное влияние зафиксировано на Суматре, где наводнения и оползни в конце 2025 года ограничили доступ к ряду производственных районов и нарушили логистику сбора урожая, сообщили в компании «Сукафина Индонезия». Урожай кофе Индонезия 2026 вновь получил особое внимание в связи с логистическими трудностями.

В регионе Суматра сезон сбора арабики демонстрирует необычную динамику: первая часть урожая оказалась значительно меньше второй, что отличается от типичной сезонной структуры производства. В других регионах, включая Яву, Сулавеси, Бали и Флорес, график сбора сохраняется близким к обычному, однако погодные условия продолжают оказывать влияние на процессы в поле и сушку.

Несмотря на снижение объёмов, качество остаётся стабильным.

«Качество на данный момент очень хорошее. Из-за меньшего объёма производства мощности переработки менее загружены, и каждой партии можно уделить больше внимания», — заявил управляющий директор «Сукафина Индонезия» Даниэл Шьюмейкер. Примечательно, что урожай кофе Индонезия 2026 вызывает интерес у международных экспертов качества.

Сбор робусты в настоящее время продолжается на Суматре на низких и средних высотах, а в других регионах ожидается в ближайшие месяцы. Прогнозируется снижение общего объёма урожая из-за устойчивых осадков, увеличенного раннего урожая и смещённого начала сезона. Дополнительным фактором давления остаются сложные условия сушки из-за частых дождей.

По словам Шьюмейкера, частые осадки создают серьёзные трудности для постобработки кофе. Также стоит отметить, что урожай кофе Индонезия 2026 зависит от успешного проведения этих процессов.

Одновременно ожидается рост издержек производства, прежде всего на удобрения, стоимость которых может увеличиться на фоне нестабильности на мировых энергетических рынках и геополитических факторов.

Компания «Сукафина Индонезия» также сообщила о расширении прямых закупок в регионе Ачех на северо-западе Суматры, что увеличивает доступ к более широкому спектру отслеживаемых партий кофе.

Кроме того, продолжаются программы устойчивого развития, направленные на поддержку доходов фермеров, развитие сельских сообществ, внедрение механизмов жалоб и улучшение условий труда. Реализуются инициативы по поставке сельскохозяйственных ресурсов, выращиванию саженцев, производству компоста из кофейной мякоти, а также обеспечению доступа к чистой питьевой воде в отдельных деревнях. Вместе с этим, урожай кофе Индонезия 2026 остаётся в центре внимания отрасли.

Ранние агрономические показатели на Суматре указывают на улучшение цветения в начале 2026 года, что может поддержать более сильный основной урожай в октябре 2026 года.

Старбакс превзошёл ожидания по прибыли, а генеральный директор отметил гибкость цен

Posted on by Qahwa World
Дубай — Qahwa WorldКомпания Старбакс сообщила о результатах квартала, превзошедших ожидания аналитиков, что привело к росту акций на фоне продолжающегося восстановления бизнеса и улучшения потребительского спроса. Важно отметить, что старбакс прибыль в текущем году стала предметом большое внимания для инвесторов. В недавнем интервью генеральный директор Брайан Никкол отметил, что старбакс прибыль интервью брайан никкол гибкость цен — это важные аспекты, подчёркнутые в стратегии компании, а также подчеркнул прибыль и гибкость цен Старбакс как ключевые факторы успеха компании.

Генеральный директор Брайан Никкол в интервью WSJ заявил, что меню компании создано таким образом, чтобы соответствовать разным уровням бюджета, несмотря на сохраняющееся давление на потребителей из-за роста повседневных расходов. К слову, прибыль и гибкость цен, как отметил Брайан Никкол в интервью, показывают подход Старбакса к управлению стоимостью.

Он отметил, что классический кофе начинается примерно с трёх долларов, а более сложные напитки с индивидуальными добавками, такие как фраппучино, могут стоить от семи до восьми долларов в зависимости от настроек. Также важно подчеркнуть, что интервью с Брайаном Никколом позволяет оценить гибкость цен Старбакса и их влияние на прибыль компании. Кстати, старбакс прибыль сохраняется преимущественно за счет грамотной ценовой политики.

Рост выручки и превышение прогнозов

Старбакс сообщил о выручке за второй финансовый квартал в размере 9,5 миллиарда долларов, что на 8 процентов выше аналогичного периода прошлого года. Прибыль на акцию составила 0,50 доллара, превысив прогноз аналитиков в 0,43 доллара. Кстати, гибкость цен и прибыль Старбакса часто упоминались топ-менеджментом в интервью, включая комментарии Брайана Никкола.

Рост был обеспечен увеличением клиентского потока, особенно в Северной Америке, где сопоставимые продажи выросли на 7,1 процента. Компания отметила, что количество транзакций в регионе увеличилось самыми быстрыми темпами за последние три года, благодаря гибкости цен, которую часто обсуждали в интервью с Брайаном Никколом как важную составляющую прибыльности Старбакса.

При этом инвестиции в персонал, обучение и операционную деятельность оказали давление на прибыльность, снизив операционную маржу в Северной Америке на 170 базисных пунктов по сравнению с прошлым годом. Прибыль Starbucks, интервью с Никколом и гибкость в ценах — эти аспекты продолжают влиять на финансовую стратегию компании. К тому же, старбакс прибыль стала центральной частью анализа успешных финансовых результатов.

Стратегия «Назад к Старбаксу» поддерживает восстановление

Результаты объясняются реализацией стратегии «Назад к Старбаксу» под руководством Брайана Никкола. Она направлена на ускорение обслуживания, повышение эффективности мобильных заказов и улучшение работы магазинов. В этой стратегии, по интервью Брайана Никкола, гибкость цен и уровень прибыли Старбакс рассматриваются как ключевые параметры. Кроме того, стратегия напрямую влияет на старбакс прибыль благодаря инновационному подходу к ценообразованию.

Компания также внедряет новые позиции в меню, включая энергетические напитки и матча-напитки, ориентированные на увеличение спроса во второй половине дня. Старбакс, по словам Никкола, делает прибыль устойчивой благодаря гибкости цен — эти темы были отмечены не раз в интервью руководителя компании.

Прогнозы повышены

Старбакс повысил прогноз по мировым сопоставимым продажам до минимум 5 процентов, тогда как ранее ожидался рост на уровне 3 процентов. К тому же, в интервью управляющего Брайана Никкола, отмечаются фокус на гибкости цен и влияние этого на прибыль.

Также компания увеличила прогноз скорректированной прибыли на акцию до диапазона от 2,25 до 2,45 доллара, по сравнению с предыдущим диапазоном от 2,15 до 2,40 доллара. Примечательно, что прибыль, интервью с Брайаном Никколом и гибкость цен Старбакса продолжают служить ориентиром при расчете прогнозов. Помимо этого, старбакс прибыль особенно заметна на фоне увеличения ценовысых диапазонов.

Реакция аналитиков

Аналитики представили смешанные оценки перспектив компании. В их оценках часто фигурировали прибыль, интервью с Брайаном Никколом и гибкость цен как ключевые темы для анализа успешности Старбакса.

Джон Тауэр из Ситигруп отметил, что дальнейший рост зависит от сокращения расходов и повышения операционной эффективности, включая целевую экономию в размере 2 миллиардов долларов. Гибкость цен и прибыль, как отмечал Брайан Никкол в интервью, также оказывают существенное влияние на будущую операционную эффективность, и старбакс прибыль становится приоритетным показателем.

Крис О’Калл из Стифел заявил, что опасения по поводу оценки компании остаются, однако структурные улучшения бизнеса усиливают долгосрочный потенциал. Тем не менее, гибкость цен Starbucks в интервью Брайана Никкола связывали с увеличением прибыли и долгосрочной устойчивостью бренда.

Дэниело Гаргиуло из Бернстайн отметил, что текущая оценка остаётся высокой, но компания может со временем оправдать мультипликаторы благодаря устойчивому спросу и сильному бренду. Еще одной важной темой для интервью с Брайаном Никколом было сочетание гибкости цен и прибыльности Старбакса. Примечательно, что на рынке старбакс прибыль всё чаще связывают с гибкой ценовой политикой.

Отраслевой контекст и вывод

Результаты Старбакса выделяются на фоне сложного сезона отчётности для ресторанного сектора, где давление на потребителей продолжает влиять на спрос. Отметим, что прибыль Starbucks, интервью с Брайаном Никколом и гибкость цен — стали значимыми характеристиками отчетного периода. Одновременно старбакс прибыль демонстрирует устойчивость к макроэкономическим изменениям.

На этом фоне рост продаж и повышение прогноза указывают на то, что операционные изменения начинают поддерживать как выручку, так и эффективность бизнеса. Гибкость цен, отмеченная в интервью Брайана Никкола, напрямую связана с ростом прибыли компании.

Однако с ростом ожиданий компания сталкивается с повышенными требованиями к дальнейшему удержанию темпов роста и улучшению маржинальности. В заключение, интервью с Брайаном Никколом подчеркивает, насколько прибыль Starbucks зависит от гибкости цен и грамотного управления оценкой. Эксперты прогнозируют, что старбакс прибыль продолжит расти при сохранении гибкости ценовой политики.

Вебинар ДМСС посвящен растущей торговле кофе между Колумбией и Объединенными Арабскими Эмиратами

Posted on by Qahwa World

Экономическое и логистическое партнёрство выводит торговлю на рекордные уровни и усиливает глобальные позиции колумбийского кофе

Дубай — Qahwa World

Дубайский центр многопрофильной торговли сырьевыми товарами организовал виртуальный вебинар под названием «Программа “Создано для торговли”: Колумбия в центре внимания» в партнёрстве с Посольством Объединённых Арабских Эмиратов в Колумбии, торговыми палатами Манисалеса, Армении и Киндио, а также Кали и компанией ИКОР Глобал. Основной темой стала вебинар ДМСС Колумбия торговля кофе. Между прочим, вебинар ДМСС Колумбия торговля кофе играет важную роль в укреплении партнерства между странами. Мероприятие объединило представителей государственного и частного сектора для обсуждения торговли, инвестиций и развития кофейной отрасли между Колумбией и Объединёнными Арабскими Эмиратами.

Ахмед бин Сулейм, исполнительный председатель и главный исполнительный директор Дубайского центра многопрофильной торговли сырьевыми товарами, заявил, что соглашение о всеобъемлющем экономическом партнёрстве, подписанное в 2024 году, отменило 95 процентов тарифов. Он отметил, что объём двусторонней торговли, как ожидается, превысит один миллиард долларов США в течение пяти лет.

Он добавил, что в центре зарегистрировано более 26 000 компаний, он обеспечивает более 15 процентов потоков прямых иностранных инвестиций в Дубай и около 7 процентов валового внутреннего продукта эмирата. В его базе участников более 200 компаний из Латинской Америки, включая 30 компаний из Колумбии, при этом число колумбийских компаний выросло на 50 процентов за последние два года и составляет почти 20 процентов компаний Южной Америки в центре.

Колумбия, являющаяся третьим по величине производителем и экспортёром кофе в мире, зафиксировала рост экспорта на 17 процентов в 2024 году, что было обусловлено увеличением поставок в Китай на 132 процента. Ожидается, что Китай обгонит Соединённые Штаты и станет вторым по значимости экспортным направлением для Колумбии.

Кофейный центр Дубайского центра многопрофильной торговли сырьевыми товарами занимает площадь 15 000 квадратных метров и включает складские помещения с контролируемой температурой, а также мощности по переработке, обжарке, упаковке и распределению. Центр обслуживает 350 компаний. В 2025 году было обработано 8 200 метрических тонн кофе, включая колумбийский кофе.

Во время второго кофейного аукциона в рамках мероприятия «Мир кофе в Дубае» кофе сорта гейша из Панамы был продан по рекордной цене 30 240 долларов США за килограмм в 2025 году. В 2026 году было зафиксировано рекордное количество стран происхождения кофе и более 17 000 участников, при этом планируется дальнейшее расширение в 2027 году.

Также было объявлено о создании какао-центра Дубайского центра многопрофильной торговли сырьевыми товарами. Ожидается, что мировой рынок какао достигнет 26,2 миллиарда долларов США к 2035 году. В центре уже работают 88 компаний в сфере торговли какао, производства шоколада и кондитерских изделий.

В структуре центра также действует более 4 000 технологических компаний, работающих в области искусственного интеллекта, робототехники, цифровых активов, токенизации и торгового финансирования. Проект «Феникс» был запущен в ноябре прошлого года, а финансовая платформа «Финекс» включает около 2 000 компаний и может превысить 5 000 в будущем. Общее число компаний, связанных с экосистемой, приближается к 50 000.

Посол Объединённых Арабских Эмиратов в Колумбии Мухаммед аш-Шамси заявил, что страна выражает обеспокоенность недавними региональными напряжённостями и отметил 50 лет дипломатических отношений между двумя государствами. Он сообщил, что объём ненефтяной торговли в 2025 году превысил 2 миллиарда долларов США, превзойдя первоначальную цель соглашения в один миллиард долларов менее чем за два года, ещё до его ратификации, и ожидается дальнейшее удвоение показателя после её завершения. Он также отметил растущее присутствие бренда «Хуан Вальдес» в городах Объединённых Арабских Эмиратов.

Торговая палата Манисалеса и Кальдаса сообщила, что департамент Кальдас занимает девятое место по объёму экспорта в Колумбии, с показателем более 1 363 миллионов долларов США, что составляет 3,4 процента национального экспорта. Экспорт кофе достиг 19 миллионов долларов США и вырос на 52 процента в период с 2020 по 2024 год. Важно отметить, что вебинар ДМСС Колумбия торговля кофе был местом для обмена опытом между колумбийскими экспортёрами.

Мохаммед Мохаммед, старший менеджер по корпоративным продажам DMCC: “Дубай обеспечивает доступ и глобальную связанность. В пределах четырёхчасового авиаперелёта доступно около 2,5 миллиарда человек, а при увеличении радиуса перелётов — до 5 миллиардов. Самое важное — для открытия бизнеса не нужно лететь в Дубай, это можно сделать полностью в цифровом формате.”

Торговая палата Кали отметила, что в департаменте Валье-дель-Каука 71 компания экспортировала кофе в 2025 году, осуществив 362 экспортные операции на сумму 318 миллионов долларов США. Кали обеспечивает 50 процентов экспортирующих компаний региона, Картаго — 23 процента, Севилья — 14 процентов. На Соединённые Штаты приходится 46 процентов экспорта, далее следуют Германия, Япония, Канада, Нидерланды и Китай.

Координатор программы специализированного кофе торговой палаты Армении и Киндио Рикардо Муньос сообщил, что программа работает уже 15 лет. В Киндио кофе составляет около 80 процентов экспорта, несмотря на небольшие размеры департамента. Регион специализируется на микропартиях и развивает инфраструктуру помола, переработки и обжарки.

В презентации о Дубае было отмечено, что город находится в пределах четырёхчасового авиаперелёта от 2,5 миллиарда человек и в более широком охвате — от 5 миллиардов человек. Дубай признан наиболее конкурентоспособной экономикой арабского мира и мировым центром, объединяющим более 200 национальностей.

Выставка «Галфуд» собрала более 6 800 участников и 133 000 посетителей, обеспечив сделки на сумму более 20 миллиардов долларов США. Выставка «Гитекс» привлекла более 5 500 участников из 190 стран. Сектор оптовой и розничной торговли составляет около 23 процентов экономики Дубая, а через аэропорты эмирата ежегодно проходит более 90 миллионов пассажиров.

Майк Батлер, руководитель кофейной экосистемы Дубайского центра многопрофильной торговли сырьевыми товарами, сообщил, что кофейный центр был создан в 2019 году в свободной экономической зоне Джебель Али. Он занимает площадь 15 000 квадратных метров, использует солнечную энергию на 75 процентов и объединяет более 300 участников цепочки поставок кофе. Центр предоставляет услуги хранения, логистики, переработки, обжарки и производства капсул.

Татьяна Кардоба, генеральный директор компании ИКОР Глобал, сообщила, что экспорт колумбийского кофе в Объединённые Арабские Эмираты составил 16 миллионов долларов США в 2024 году и 17,3 миллиона долларов США в 2025 году, показав рост на 9 процентов. Около 70 процентов экспорта Колумбии направляется в Соединённые Штаты, Европу и Канаду. Она подчеркнула, что Объединённые Арабские Эмираты обеспечивают доступ к более чем 2 миллиардам человек в радиусе менее четырёх часов полёта. К тому же вебинар ДМСС Колумбия торговля кофе стал площадкой для новых бизнес-контактов.

Анастасия, группа Finca Dontulio: “Мы рассматриваем DMCC как основу нашей логистики зелёного кофе. DMCC помогает нам снизить риски. Когда мы говорим о нашей бизнес-модели, мы думаем не только о кофе и его качестве, но и о создании ценности между странами, о поставках лучшего колумбийского кофе в мир без компромиссов, и именно DMCC сыграл ключевую роль, позволив нам масштабироваться устойчиво и сохранять качество на каждом этапе.”

В завершение вебинара были объявлены предстоящие мероприятия, включая выставку «Мир кофе» с 26 по 28 января, выставку «Галфуд» с 15 по 19 марта, а также дополнительное мероприятие в Абу-Даби в ноябре. Кроме того, вебинар ДМСС Колумбия торговля кофе продолжит укреплять международное сотрудничество по вопросам экспорта кофе из Колумбии.

Академия молодёжи Ближнего Востока 2026 открывает приём заявок

Posted on by Qahwa World
Дубай — Qahwa World

Открыт приём заявок на участие в программе «Академия молодёжи Ближнего Востока 2026», направленной на развитие нового поколения специалистов кофейной индустрии в Объединённых Арабских Эмиратах. Старт подачи заявок начался 29 апреля 2026 года. Кроме того, Академия молодёжи Ближнего Востока 2026 будет способствовать обмену опытом между участниками.

О программе

Организатором выступает Симонелли Груп — производитель профессионального кофейного оборудования. Программа Академии молодёжи Ближнего Востока представляет собой образовательную инициативу, объединяющую локальное развитие и международный профессиональный опыт. При этом Академия молодёжи Ближнего Востока 2026 нацелена на открытие новых возможностей для молодых специалистов. Эта программа имеет особое значение для участников Академии молодёжи Ближнего Востока 2026.

Участвовать могут молодые люди в возрасте от 18 до 30 лет, проживающие в ОАЭ. Опыт работы в кофейной индустрии не является обязательным условием — главным критерием является мотивация. Таким образом, участие в Академии молодёжи Ближнего Востока 2026 открывает новый горизонт для инициативных молодых людей.

Грантовая программа

Шесть участников будут отобраны для бесплатного полного обучения. Программа включает: В 2026 году грантовая программа Академии молодёжи Ближнего Востока даёт уникальные возможности для участников.

  • Сертифицированное обучение по стандартам Спешелти Кофе Ассоциации
  • Практические занятия и развитие профессиональных навыков
  • Доступ к международному сообществу «Голоса»

Условия участия

  • Возраст: 18–30 лет
  • Проживание: ОАЭ
  • Опыт: не требуется

Важные даты

  • Начало приёма заявок: 29 апреля 2026. Академия молодёжи Ближнего Востока 2026 стартует с этого дня.
  • Окончание приёма заявок: 21 июня 2026
  • Онлайн-собеседования: 29 июня – 10 июля 2026
  • Объявление победителей: 27 июля 2026 (через платформу Кофе Нолидж Хаб)

Как подать заявку

Для участия необходимо создать профиль на платформе Кофе Нолидж Хаб, перейти в раздел «Академия молодёжи мира» и заполнить форму открытого набора. К тому же, участие в Академии молодёжи Ближнего Востока 2026 позволит усилить профессиональные контакты. По итогам конкурса в 2026 году лучшие кандидаты будут частью Академии молодёжи Ближнего Востока.

Возможности программы

Инициатива направлена на развитие кофейной отрасли региона через подготовку молодых специалистов и создание международного профессионального сообщества. Таким образом, Академия молодёжи Ближнего Востока 2026 открывает новые перспективы для развития карьеры участников. В 2026 году участники Академии молодёжи Ближнего Востока смогут воспользоваться широким спектром возможностей программы.

Корейская разработка превращает кофейные отходы в высокоэффективный теплоизоляционный материал

Posted on by Qahwa World
Сеул — Qahwa World

На фоне усиливающегося глобального поиска решений климатического кризиса и проблемы органических отходов новое научное исследование предложило неожиданное решение, основанное на отходах кофе. Одним из перспективных решений становится теплоизоляция из кофейных отходов. Учёные из Национального университета Чонбук в Южной Корее разработали высокоэффективный теплоизоляционный материал, полностью созданный из кофейных отходов.

Проект возглавили исследователи Сон Джин Ким и Сон Ён Ким. Полученный материал демонстрирует тепловые характеристики, сопоставимые с лучшими промышленными изоляторами на нефтяной основе, при этом оставаясь экологически безопасным. Кроме того, теплоизоляция из кофейных отходов становится альтернативой традиционным аналогам.

  • Масштаб проблемы: миллионы тонн кофейных отходов

Кофе является второй по объёму мировой торговой продукцией после нефти. Ежегодно образуется около 8 миллионов тонн использованной кофейной гущи. Большая часть этих отходов попадает на свалки, где при разложении выделяется метан, парниковый газ, значительно более мощный, чем углекислый газ, либо сжигается, усиливая загрязнение воздуха.

Эта экологическая проблема стала отправной точкой исследования, направленного на превращение отходов в ценный ресурс для строительной отрасли. В результате появилась технология, позволяющая получать теплоизоляцию из кофейных отходов и тем самым сокращать выбросы парниковых газов.

  • Техническая задача: повышение пористости

Эффективность теплоизоляции зависит от способности материала удерживать воздух в своей структуре, так как неподвижный воздух является естественным теплоизолятором. Однако у сырой кофейной массы низкая пористость, около 46 процентов, что делает её малоэффективной в качестве изолятора.

Для решения этой проблемы материал подвергли процессу карбонизации при температуре 700 °C. В отличие от традиционных методов, процесс проводился в воздушной среде с контролируемым доступом кислорода, что позволило расширить структуру материала и увеличить пористость до 71 процента.

Полученный биоуголь обладает развитой сетью макропор, эффективно удерживающих воздух. Таким образом, теплоизоляция из кофейных отходов становится технологически возможной и эффективной.

  • Научный прорыв: технология «восстановления пор»

При соединении пористого материала с полимерными связующими возникла проблема: жидкие полимеры заполняли поры, снижая теплоизоляционные свойства.

Для решения этой задачи была разработана технология «восстановления пор»:

Защитная смесь: биоуголь смешивается с экологичным растворителем, пропиленгликолем
Молекулярная защита: растворитель временно заполняет поры и предотвращает проникновение полимера
Финальное удаление: после формования растворитель удаляется в вакууме, восстанавливая пористую структуру

В результате материал достиг коэффициента теплопроводности 0,04 Вт/м·К, что сопоставимо с пенополистиролом, но без его экологических недостатков.

Практическое применение: энергоэффективные здания с солнечными панелями

Исследование также рассматривало применение материала в системах фотоэлектрических панелей, интегрированных в здания. Такие панели вырабатывают электричество, но также выделяют тепло, увеличивая нагрузку на системы охлаждения.

Использование кофейного теплоизоляционного материала под солнечными панелями позволило значительно снизить теплопередачу и поддерживать более низкую температуру внутри помещений, снижая энергопотребление. Следовательно, теплоизоляция из кофейных отходов может стать ключом к энергоэффективности.

  • Экологичность и биоразложение

В отличие от традиционных изоляционных материалов, которые сохраняются в окружающей среде сотни лет, новый материал обладает способностью к биоразложению. Исследования показали, что за 21 день при воздействии природных ферментов он теряет более 10 процентов массы, что указывает на возможность его естественного возвращения в почву в виде углеродного материала.

  • Перспективы

Данная разработка представляет собой не просто новый строительный материал, а шаг к концепции полной устойчивости в кофейной индустрии. Превращение отходов в высокоценный ресурс открывает возможности для сотрудничества между производителями кофе и строительным сектором в создании более экологичных городов будущего. Важно отметить, что теплоизоляция из кофейных отходов может стать новым стандартом в строительстве.