الكاتب: قهوة وورلد – غواتيمالا سيتي
المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير GT2026-0003
التاريخ: 16 أبريل 2026

إنتاج القهوة في غواتيمالا يرتفع 3% إلى 3.13 مليون كيس في 2026

يتوقع مكتب غواتيمالا سيتي التابع لدائرة الزراعة الخارجية الأميركية أن يرتفع إنتاج غواتيمالا من القهوة في العام التسويقي 2026/2027 إلى 3.13 مليون كيس (وزن 60 كجم) بزيادة 3.3% عن تقدير 2025/2026 المعدل البالغ 3.025 مليون كيس. ويعود هذا النمو بشكل أساسي إلى توسع المساحة المحصودة ونضوج الأشجار التي دخلت مرحلة الإنتاج.

وتقدر المساحة المحصودة في 2026/2027 بـ 345 ألف هكتار، بزيادة 2% عن 338 ألف هكتار في 2025/2026. ويتوقع ارتفاع عدد الأشجار المثمرة من 1.628 مليار إلى 1.662 مليار شجرة. تمثل أصناف الأرابيكا حوالي 98% من المساحة المزروعة، وتزرع بالكامل تقريباً تحت الظل.

نحو ثلث مزارع الأرابيكا تم تجديدها بأصناف متحملة للصدأ. أما النسبة المتبقية (2%) فتشمل الروبوستا التي تزرع في ارتفاعات منخفضة.

وتواصل الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) لعب دور رئيسي في توفير مواد الزراعة المعتمدة. تشكل أصناف كاتيمور وكاتورا حوالي نصف إجمالي المزروعات، تليها كاتواي وسارتشيمور وبوربون وأخرى.

هيكل المنتجين واتجاهات الغلة

يهيمن صغار المنتجين على قطاع القهوة في غواتيمالا. يمثل صغار المزارعين 97% من المنتجين، ويبلغ إنتاجهم حوالي 266 كيساً (وزن 60 كجم) من القهوة المقشورة سنوياً، بمتوسط غلة 17.29 كيساً للهكتار.

ينتج متوسطو الحجم (2.9% من المنتجين) ما يصل إلى 172.9 كيساً بمتوسط 18.62 كيساً للهكتار. أما كبار المنتجين (0.1%) فينتجون أكثر من 173 كيساً سنوياً بمتوسط غلة يتجاوز 21.28 كيساً للهكتار.

من المتوقع أن ترتفع الغلة في 2026/2027 قليلاً إلى 9.45 كيساً للهكتار، مقابل 9.33 كيساً في 2025/2026، لكنها تبقى أقل من 9.67 كيساً المحققة في 2024/2025. يعكس هذا التحسن الطفيف تقلبات الطقس العادية، لكن ارتفاع تكاليف المدخلات يظل مصدر قلق. حتى مارس 2026، ارتفعت أسعار النفط في غواتيمالا بنسبة 20%، مما سيؤثر على أسعار الأسمدة والكيماويات للموسم التالي.

تحديات الآفات والأمراض

شهد حصاد 2024/2025 ضغطاً أعلى من صدأ القهوة، حيث بلغت نسبة الإصابة 20% خلال الفترة من يناير إلى مارس. سجلت تلك الأشهر رطوبة وحرارة أعلى من المعتاد. تواصل الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) المراقبة الدقيقة للصدأ وغيره من الآفات لتقديم توصيات المكافحة الوقائية.

في سبتمبر 2025، أبلغت الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) عن رصد سوسة القهوة Xylosandrus compactus في مقاطعات زاكابا وريتالهوليو وكيتزالتينانغو وسان ماركوس على ارتفاعات تتراوح بين 600 و900 متر.

تم الإبلاغ عن هذه الآفة أول مرة في 2024 على الأفوكادو والأرز، ثم ظهرت متفرقة على أشجار الروبوستا. قدمت الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) تدابير مكافحة تشمل المكافحة الطبيعية والكيميائية، لكن المكافحة اليدوية تبدو الطريقة الأكثر فعالية لمنع الانتشار.

برامج المدخلات ودعم المزارعين

يقدم برنامج الربح المستدام التابع للجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) إرشادات حول أفضل الممارسات الزراعية، مع التركيز على نظام إدارة تقليم تدريجي على دورات تتراوح بين 3 و5 سنوات. في 2024/2025، تم حصاد أكثر من 27 ألف هكتار ضمن البرنامج، وتم تسجيل 52,565 هكتاراً.

تدير الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) أيضاً برنامجاً للمدخلات الزراعية يستخدم القدرة الشرائية الجماعية للحصول على مدخلات بأسعار مخفضة. يشمل برنامج المدخلات لعام 2026 المنشطات الحيوية والأحماض الأمينية والأسمدة والمبيدات الفطرية والمنتجات العضوية ومواد حماية المحاصيل، بخصومات تتراوح من 0.75 دولار لكل 100 رطل من الأسمدة القياسية إلى أسعار محددة لكل لتر للمنتجات المتخصصة.

تم إنشاء صندوق ائتمان للقهوة بموجب المرسوم التشريعي 31-2001 وتم تعديله لاحقاً. منح الصندوق قروضاً إجمالية بلغت 180 مليون دولار بين 2001 و2025.

قام المزارعون المستفيدون بسداد 108 ملايين دولار من رأس المال و46 مليون دولار فوائد. مدد المرسوم 4-2019 مدة الصندوق حتى 23 أكتوبر 2051، مما عزز الخدمات المصرفية للقطاع.

الاستهلاك المحلي

من المتوقع أن يصل الاستهلاك المحلي للقهوة إلى 900 ألف كيس في 2026/2027، بزيادة 2.9% عن تقدير 2025/2026 البالغ 875 ألف كيس. تواصل القهوة سريعة الذوبان النمو بمعدل أسرع (نسبة نمو 30%) وتمثل 67% من الاستهلاك المحلي (600 ألف كيس). تمثل القهوة المحمصة والمطحونة النسبة المتبقية 33% (300 ألف كيس).

الصادرات وأهم الأسواق

تقدر صادرات غواتيمالا من القهوة (بما في ذلك الحبوب والمحمصة وسريعة الذوبان) بـ 3.2 مليون كيس في 2026/2027، بزيادة 7.4% عن تقدير 2025/2026 المعدل البالغ 2.98 مليون كيس.

تمثل صادرات البن الأخضر حوالي 90% من إجمالي الصادرات، بينما يستمر الطلب على الصادرات سريعة الذوبان في الارتفاع.

تظل الولايات المتحدة الوجهة الرئيسية بحصة سوقية 42%. تشمل الأسواق الهامة الأخرى اليابان وكندا وبلجيكا وإيطاليا وكوريا الجنوبية.

على المستوى الإقليمي، تستحوذ أمريكا الشمالية على 52% من الصادرات، تليها أوروبا (26%) وآسيا (20%) وبقية العالم (2%).

في 2024/2025، بلغت قيمة الصادرات الإجمالية 1.284 مليار دولار، بمتوسط أسعار تجاوز 300 دولار للكيس. لتحسين تجربة الشراء، يمكن للعملاء استكشاف موقع “اكتشف – قهوات غواتيمالا”، الذي يعرض على مستوى المزرعة أفضل أنواع القهوة لهذا العام، بما في ذلك الموقع والتصنيف الإقليمي والأصناف وطرق التجهيز وجداول العروض الدولية.

جدول 1: صادرات القهوة الغواتيمالية (ألف كيس 60 كجم)

السياسات والاستدامة والاتفاقيات التجارية

في السنة التقويمية 2025، مثلت القهوة 3.3% من الناتج المحلي الإجمالي لغواتيمالا وكانت المنتج الصناعي الزراعي الرئيسي، حيث شكلت 8% من إجمالي الصادرات الزراعية. تزرع القهوة في 261 من أصل 340 بلدية، وتغطي 3.5% من إجمالي الأراضي المزروعة.

تأسست الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) بموجب المرسوم 19-69، وهي مسؤولة عن إصدار تراخيص التصدير وتعزيز القطاع.

تعزز الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE) الامتثال للسياسات الدولية والوطنية المتعلقة بخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

تشمل المبادرات تعزيز استخدام الطاقة المتجددة، وإدارة الموارد المائية مع معالجة وإعادة استخدام مياه التجهيز، والمراقبة الجغرافية المكانية النشطة لمنع إزالة الغابات. يقترب 99% من مزارع القهوة الغواتيمالية من الامتثال لسياسة الاتحاد الأوروبي بشأن إزالة الغابات، بدعم من منصات محددة طورتها الجمعية الوطنية للقهوة (ANACAFE).

في 18 نوفمبر 2025، صدق كونغرس غواتيمالا على اتفاقية التجارة الحرة مع كوريا الجنوبية بموجب المرسوم 18-2025. كما أكملت كوريا الجنوبية تصديقها. بموجب الاتفاقية، مُنحت القهوة الخضراء وصولاً فورياً إلى السوق، وهو ما يمثل فرصة كبيرة لقطاع القهوة.

الأسعار المحلية المرجعية للقهوة العربية المغسولة اعتباراً من 7 أبريل 2026: حبة صلبة 247.53 دولاراً للكيس، وحبة شديدة الصلابة 253.53 دولاراً، والنوع الممتاز شديد الصلابة 256.53 دولاراً. تتراوح أسعار الكرز بين 32.72 و38.93 دولاراً للكيس حسب الدرجة.

الأسئلة الشائعة

الكاتب: قهوة وورلد – غواتيمالا سيتي | المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير GT2026-0003 | التاريخ: 16 أبريل 2026

الكومبوتشا بأربيكا: دراسة تثبت جدوى منقوع أرابيكا كبديل للشاي في التخمير

من الشاي إلى أرابيكا: حدود جديدة للكومبوتشا

يُخمر الكومبوتشا تقليدياً من شاي الكاميليا الصينية المحلى باستخدام مزرعة تكافلية من البكتيريا والخمائر تُعرف بالسكوبي. لكن دراسة جديدة نُشرت في مجلة علوم الأغذية تستكشف ما إذا كان منقوع أرابيكا (Coffea arabica) يمكن أن يكون بديلاً عملياً. في هذا السياق، بحثت الدراسة تحديداً في تخمير الكومبوتشا بأربيكا.

البحث، بقيادة باولو سيرجيو بيدروسو كوستا جونيور و ديرسيو دي سوزا ميلو، بمشاركة فيكتور هوغو بوتيروس، كارينا تيكسيرا ماغالهايس غويديس، ديزني ريبيرو دياس، و روزان فريتاس شوان، قيّم مستويات استبدال القهوة من 25% إلى 100% خلال تخمير الكومبوتشا.

تفتح النتائج إمكانيات جديدة لتنويع المنتجات في سوق المشروبات الوظيفية. حافظت كومبوتشا القهوة على أداء التخمير والسلامة مع تقديم ملفات ميكروبية وكيميائية وحسية متميزة. علاوة على ذلك، أثبتت التجربة العلمية فعالية تخمير الكومبوتشا بأربيكا في تحقيق نتائج مثالية.

حركية التخمير وملف الحموضة

وجدت الدراسة أن استبدال الشاي الأخضر بالقهوة قلل من معدلات استهلاك السكر. لكن قيم الرقم الهيدروجيني النهائية بقيت ضمن النطاق النموذجي للكومبوتشا (2.8 إلى 3.2)، واستقرت الحموضة المعايرة عند حوالي 0.4. هذا يشير إلى أن تركيبات القهوة يمكن أن تحقق نفس مستوى الحموضة المطلوب لسلامة المنتج وحفظه.

أعادت زيادة نسب القهوة تشكيل المجموعات الميكروبية بشكل ملحوظ. كان التغيير الأبرز هو انخفاض بكتيريا حمض الخليك وزيادة بكتيريا حمض اللاكتيك. حول هذا التحول الأيض نحو إنتاج حمض اللاكتيك، مما خلق ملف أحماض عضوية مختلفاً مقارنة بكومبوتشا الشاي التقليدية.

هيكل السكوبي والخصائص الوظيفية

كشفت التحاليل الهيكلية أن سلامة السكوبي بقيت محفوظة في جميع تركيبات القهوة. لكن الباحثين لاحظوا شبكة سليلوز أكثر مسامية في كومبوتشا أرابيكا مقارنة بكومبوتشا الشاي التقليدية. وتجدر الإشارة إلى أن تخمير الكومبوتشا بأربيكا قد يسهم في استخدامات مبتكرة للغشاء الحيوي الناتج.

انخفض المحتوى الكلي من الفينولات بعد التخمير في معظم المعالجات. وبشكل ملحوظ، حافظت كومبوتشا أرابيكا بنسبة 100% على مستويات الفينولات الثابتة وحافظت على قدرة مضادات الأكسدة. يشير هذا إلى أن الاستبدال الكامل بأرابيكا قد يقدم مزايا وظيفية مقارنة بالاستبدال الجزئي أو الشاي التقليدي.

حدد تحليل كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة 111 مركباً متطايراً في جميع العينات. باستخدام نهج متعدد المتغيرات وتعلم الآلة، حدد الباحثون مؤشرات حيوية مرتبطة بحمض اللاكتيك والعديد من المركبات النشطة عطرياً. يمكن أن تكون هذه المؤشرات الحيوية علامات جودة لإنتاج كومبوتشا أرابيكا.

تطبيقات عملية لمصنعي المشروبات

التطبيقات العملية للدراسة كبيرة لصناعة المشروبات الوظيفية. تمكن كومبوتشا أرابيكا المصنعين من تطوير منتجات ذات ملفات ميكروبية وكيميائية وحسية متميزة دون الحاجة إلى تغييرات كبيرة في العمليات التقليدية القائمة على السكوبي. في الختام، يمكن القول أن تخمير الكومبوتشا بأربيكا يمثل توجهاً واعداً في الصناعات الغذائية.

يعزز منقوع أرابيكا تحولاً نحو التخمر الموجه بحمض اللاكتيك، وتوقيعات عطرية مميزة، ووظائف محفوظة. هذا يوفر استراتيجية قابلة للتطبيق لتنويع المنتجات. يمكن للمصنعين تعديل نتائج التخمير ببساطة من خلال اختيار المواد الخام، مما يدعم تطوير مشروبات كومبوتشا مبتكرة وقابلة للتوسع وموجهة للمستهلك.

يثبت البحث أن منقوع أرابيكا هو ركيزة بديلة مناسبة لتخمير الكومبوتشا. فهو يتيح التعديل الموجه بالركيزة للديناميكيات الميكروبية والملفات الأيضية مع الحفاظ على سلامة المنتج وإمكاناته الوظيفية.

الكاتب: قهوة وورلد – نيروبي
المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير UG2026-0001
التاريخ: 20 مايو 2026

إنتاج القهوة في أوغندا يرتفع إلى 7.2 مليون كيس في 2026

الخلاصة التنفيذية

• من المتوقع أن يرتفع إنتاج أوغندا من القهوة في 2026/2027 إلى 7.2 مليون كيس (وزن 60 كجم)، مقابل 7.1 مليون كيس في الموسم السابق.
• المساحة المزروعة تتوسع إلى 595 ألف هكتار، مدفوعة بتحول استخدام الأراضي من زراعة الأخشاب إلى القهوة في منطقة ماساكا.
• الروبوستا تمثل 80% من الإنتاج (6.0 ملايين كيس)، والأرابيكا 20% (1.1 مليون كيس).
• الصادرات المتوقعة 6.8 مليون كيس بارتفاع 1.9%، والاتحاد الأوروبي يستحوذ على 73% من إجمالي الصادرات.
• الاستهلاك المحلي يرتفع قليلاً إلى 335 ألف كيس، مدعوماً بنمو قطاع الضيافة.
• أسعار الأسمدة ارتفعت بنحو 21% للكيس الواحد (وزن 50 كجم)، مما يحد من استخدام المزارعين لها.
• الحكومة تخطط للتحول تدريجياً من تصدير البن الأخضر إلى القهوة المصنعة (المحمصة وسريعة الذوبان) لتعزيز القيمة المضافة.

يتوقع مكتب نيروبي التابع لدائرة الزراعة الخارجية الأميركية أن يرتفع إنتاج أوغندا من القهوة في العام التسويقي 2026/2027 إلى 7.2 مليون كيس (وزن 60 كجم)، مقابل 7.1 مليون كيس في الموسم السابق.

يعود هذا الارتفاع إلى توسع المساحة المزروعة، مدعوماً بارتفاع الأسعار المستدام في السنوات الأخيرة.

كما يتوقع أن ترتفع الصادرات من 6.7 مليون إلى 6.8 مليون كيس.

ويرتفع الاستهلاك المحلي قليلاً إلى 335 ألف كيس، مدعوماً بنمو قطاع الضيافة والزيادة التدريجية في استهلاك القهوة، خاصة في المناطق الحضرية.

يتوقع مكتب FAS في نيروبي أن تصل المساحة المزروعة في 2026/2027 إلى 595 ألف هكتار، مقابل 590 ألف هكتار في 2025/2026.

ويعود هذا النمو إلى التحول التدريجي في استخدام الأراضي من إنتاج الأخشاب إلى القهوة، خاصة في منطقة ماساكا.

يزرع صغار المزارعين عادةً مساحات تتراوح بين 0.5 و2.5 هكتار.

وتهيمن المزارع الصغيرة على القطاع، وتمثل حوالي 90% من الإنتاج الكلي، بينما تساهم المزارع المتوسطة والكبيرة بالـ 10% المتبقية.

الروبوستا تهيمن على الإنتاج

يتوقع التقرير أن يصل إنتاج الروبوستا في 2026/2027 إلى 6.0 ملايين كيس، وإنتاج الأرابيكا إلى 1.1 مليون كيس.

وتعكس هذه الزيادة التوسع الهامشي في المساحة المزروعة بدعم من الأسعار المرتفعة.

كما تدعم الظروف الجوية المواتية، وزيادة تبني الممارسات الزراعية المحسنة، ونضوج الأشجار عالية الإنتاج المزروعة سابقاً، نمو الإنتاج.

تشكل الروبوستا حوالي 80% من إجمالي الإنتاج الوطني، بينما تمثل الأرابيكا الـ 20% المتبقية.

تتركز مناطق إنتاج القهوة الرئيسية في أوغندا في المناطق الوسطى والشرقية والغربية، مع ظهور مناطق إنتاج جديدة في الشمال.

تزرع الروبوستا بشكل رئيسي في المنطقة الوسطى، رغم أن الزراعة تتوسع بشكل متزايد نحو الشمال بسبب زيادة الاستثمار وتوافر الأراضي.

تزرع الأرابيكا بشكل رئيسي في المناطق المرتفعة في الشرق والغرب.

جدول 1: إنتاج وعرض وتوزيع القهوة في أوغندا (ألف كيس 60 كجم)

تكاليف الأسمدة وتحديات الآفات

لا يزال استخدام الأسمدة بين مزارعي القهوة في أوغندا منخفضاً، رغم أن المزارعين بدأوا يتبنونه تدريجياً.

ويساهم المزارعون من الفئة المتوسطة والكبيرة في معظم تطبيقات الأسمدة، بينما يبدأ عدد متزايد من صغار المزارعين في دمج الأسمدة في ممارساتهم الزراعية.

ومع ذلك، لا تزال التكاليف المرتفعة تحد من الانتشار الأوسع.

وقد ارتفعت أسعار الأسمدة الشائعة القائمة على النيتروجين والفوسفور بنحو 21% للكيس الواحد (وزن 50 كجم)، مما يحد من قدرة المزارعين على الشراء.

لا يزال معظم صغار المزارعين يعتمدون بشكل أساسي على الطرق الميكانيكية والتقليدية لمكافحة الآفات والأمراض.

لكن هناك زيادة تدريجية في استخدام المبيدات الزراعية، خاصة المبيدات الحشرية، مدفوعة بضغوط الآفات والأمراض المستمرة والمتصاعدة.

تعتبر حفارة الأغصان (Twig Borer) أكثر الآفات شيوعاً، بينما يعتبر صدأ القهوة أكثر الأمراض تكراراً.

تستمر هذه التحديات في التأثير على الغلة وزيادة تكاليف الإنتاج.

يعتمد إنتاج القهوة بشكل كبير على الأمطار، والتي تكون كافية عموماً.

وتعتبر الري أكثر أهمية في المناطق الأقل هطولاً للأمطار، بما في ذلك أجزاء من الشمال والشرق، لكن الاعتماد على الري لا يزال محدوداً بسبب ارتفاع تكاليف رأس المال والتشغيل.

الصادرات والأسواق

تصدر أوغندا أكثر من 98% من قهوتها على شكل حبوب خضراء.

وتقدر الصادرات في 2026/2027 بنحو 6.8 ملايين كيس، بارتفاع 1.9%، مدفوعة بالطلب العالمي القوي المستمر.

لا يزال الاتحاد الأوروبي الوجهة التصديرية الرئيسية لأوغندا، حيث يمثل حوالي 73% من إجمالي الصادرات في 2024/2025.

وتمثل كل من المغرب والولايات المتحدة حوالي 6% لكل منهما.

وتستحوذ كل من المملكة المتحدة وسويسرا وأستراليا وتركيا وأوكرانيا على حوالي 1%، بينما تمثل الوجهات الأخرى مجتمعة حوالي 6%.

وتتوسع أوغندا بشكل متزايد في الأسواق غير التقليدية، حيث تكتسب المغرب والصين أهمية متزايدة.

رفع التقرير تقدير الصادرات لعام 2025/2026 بنسبة 2.8% من 6.52 إلى 6.70 مليون كيس، ليعكس صادرات إضافية إلى وجهات غير مبلّغ عنها، خاصة السودان.

تحول السياسات نحو إضافة القيمة

تخطط أوغندا لتقليل صادرات القهوة غير المصنعة تدريجياً، تماشياً مع تركيز البلاد على إضافة القيمة لتحقيق استراتيجية النمو بمقدار عشرة أضعاف.

وتهدف الحكومة إلى جذب الاستثمار في أنشطة تجهيز القهوة لتوسيع الصناعات وزيادة عائدات التصدير وخلق فرص العمل عبر سلسلة القيمة.

وهذا من شأنه إعطاء الأولوية لصادرات منتجات القهوة المصنعة مثل القهوة المحمصة وسريعة الذوبان على حساب البن الأخضر.

ومع ذلك، يشير المسؤولون إلى أن التحول سيحدث بشكل تدريجي وليس من خلال حظر فوري، مما يسمح باستمرار تصدير البن الأخضر على المدى القصير والمتوسط مع توسع القدرة المحلية للتجهيز والبنية التحتية الداعمة.

في عام 2025، أعادت حكومة أوغندا هيكلة هيئة تنمية القهوة الأوغندية، ودمجت وظائفها في وزارة الزراعة والصناعة الحيوانية والثروة السمكية.

وقد أظهر التنفيذ الأولي ردود فعل متباينة، حيث أبلغ بعض أصحاب المصلحة عن استمرار الوصول إلى الخدمات بأقل قدر من الاضطراب، بينما أشار آخرون إلى تأخير في تقديم الخدمات.

الأسئلة الشائعة

كم تنتج أوغندا من القهوة في 2026/2027؟
من المتوقع أن يصل الإنتاج إلى 7.2 مليون كيس (وزن 60 كجم)، مقابل 7.1 مليون كيس في الموسم السابق.

ما هي نسبة الروبوستا والأرابيكا في الإنتاج؟
تمثل الروبوستا 6.0 ملايين كيس (80%)، بينما تمثل الأرابيكا 1.1 مليون كيس (20%).

ما هي أهم وجهات تصدير القهوة الأوغندية؟
الاتحاد الأوروبي يستحوذ على 73% من الصادرات، تليه المغرب (6%) والولايات المتحدة (6%).

كم ارتفعت أسعار الأسمدة؟
ارتفعت أسعار الأسمدة بنحو 21% للكيس الواحد (وزن 50 كجم).

ما هي سياسة أوغندا تجاه صادرات القهوة؟
تخطط أوغندا لتقليل صادرات البن الأخضر تدريجياً والتحول نحو القهوة المصنعة (المحمصة وسريعة الذوبان) لتعزيز القيمة المضافة.

الكاتب: قهوة وورلد – نيروبي | المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير UG2026-0001 | التاريخ: 20 مايو 2026

الكاتب: قهوة وورلد – ليما
المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير PE2026-0008
التاريخ: 20 مايو 2026

إنتاج القهوة في بيرو مستقر عند 4.78 مليون كيس في 2026

يقدر مكتب ليما التابع لدائرة الزراعة الخارجية الأميركية أن يبلغ إنتاج بيرو من القهوة في العام التسويقي 2026/2027 حوالي 4.78 مليون كيس (وزن 60 كجم)، دون تغيير يذكر عن العام السابق (4.76 مليون كيس). كما تقدر الصادرات بنحو 4.55 مليون كيس، مدعومة باستقرار العرض واستمرار الطلب على أرابيكا عالية الجودة والقهوة المعتمدة. ويقدر الاستهلاك المحلي بـ 305 آلاف كيس.

تقدر المساحة المحصودة في 2026/2027 بنحو 340 ألف هكتار، بزيادة حوالي 1% عن الموسم السابق. ويقدر عدد الأشجار المثمرة بـ 630 مليون شجرة، بينما يبلغ إجمالي أعداد الأشجار حوالي 668 مليون شجرة. تهيمن أرابيكا على الإنتاج، خاصة أصناف تيبيكا وكاتورا. معظم المزارع صغيرة (أقل من 5 هكتارات) وتعتمد على الطرق التقليدية مثل الزراعة تحت الظل والقطف اليدوي والتجفيف بالشمس.

تحديات الائتمان والبنية التحتية

يواجه صغار المنتجين تحديات كبيرة في الحصول على الائتمان، غالباً بسبب مشاكل في ملكية الأراضي، مما يضطرهم إلى الاعتماد على المقرضين غير الرسميين أو المشترين. يؤدي هذا إلى عقود أسعار ثابتة مرهقة وأسعار فائدة مرتفعة.

يلجأ العديد من المزارعين إلى التعاونيات للحصول على أسعار أفضل ودعم فني وموارد تسويقية. ومع ذلك، لا تزال تحديات البنية التحتية، خاصة سوء الطرق وعدم كفاية مرافق التخزين، تحد من قدرة بيرو التنافسية في أسواق القهوة العالمية.

جدول 1: إنتاج وعرض وتوزيع القهوة في بيرو (ألف كيس 60 كجم)

الإنتاج والغلة والمخاطر

بناءً على تقديرات الإنتاج والمساحة المحصودة، تقدر متوسط الغلة في 2026/2027 بحوالي 843 كجم للهكتار. تتفاوت الغلة بشكل كبير، حيث تحقق المزارع المدارة بشكل جيد ما يصل إلى 45 كيساً (2700 كجم) للهكتار.

تمثل العمالة أعلى تكلفة إنتاج، حيث تشكل حوالي 58% من إجمالي النفقات، تليها الأسمدة (24%) والكيماويات الزراعية (12%).

يواجه قطاع القهوة في بيرو عدة مخاطر قد تؤثر على الإنتاج والأداء التصديري في 2026/2027:

• تقلب المناخ: أنماط هطول أمطار غير منتظمة وارتفاع درجات الحرارة تؤثر على التزهير والغلة والجودة.
• الامتثال للوائح الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات: تشكل المتطلبات تحدياً كبيراً، خاصة لصغار المزارعين الذين يفتقرون إلى سندات الملكية والبيانات الجغرافية المكانية.
• قيود العمالة: ارتفاع تكاليف العمالة ونقصها خلال فترات ذروة الحصاد يزيد تكاليف الإنتاج.

الصادرات وأهم الأسواق

تقدر صادرات القهوة البيروفية في 2026/2027 بنحو 4.55 مليون كيس، دون تغيير يذكر عن العام السابق. تمثل صادرات حبوب البن معظم الشحنات بـ 4.25 مليون كيس، بينما تقدر صادرات القهوة المحمصة والمطحونة بـ 300 ألف كيس والقهوة سريعة الذوبان بـ 4 آلاف كيس.

كانت الولايات المتحدة الوجهة الأولى في 2024/2025، حيث استقبلت 32% من الصادرات، تليها ألمانيا (16%) وبلجيكا (11%).

ارتفعت أسعار التصدير بشكل حاد في 2025/2026، بمتوسط 7,577 دولاراً للطن، أي أعلى بنسبة 55% عن العام السابق. من المتوقع أن تظل الأسعار أعلى من المتوسطات التاريخية بسبب استمرار عدم اليقين في العرض وارتفاع تكاليف الإنتاج والطلب المستدام على أرابيكا عالية الجودة.

بيرو هي أكبر مصدر للقهوة العضوية في العالم، مع حوالي 90 ألف هكتار معتمدة كعضوية. العديد من الهكتارات الإضافية هي عضوية بحكم الواقع بسبب محدودية استخدام المدخلات الكيميائية. لتلبية الطلب الأجنبي على القهوة المختصة، يسعى العديد من المنتجين للحصول على برامج شهادات تشمل التجارة العادلة والعضوية وتحالف الغابات المطيرة وممارسات ستاربكس.

الاستهلاك المحلي والسياسات

يقدر الاستهلاك المحلي للقهوة في 2026/2027 بنحو 305 آلاف كيس، بزيادة حوالي 2% عن العام السابق. تمثل القهوة سريعة الذوبان 75% من إجمالي الاستهلاك المحلي. ومع ذلك، تتطور أنماط الاستهلاك مع تزايد تفضيل القهوة المحمصة والمطحونة، خاصة بين المستهلكين الشباب في المناطق الحضرية. رغم هذه الاتجاهات، لا يمثل الاستهلاك المحلي سوى حوالي 6% من إجمالي إنتاج القهوة.

من خلال برنامج الغذاء من أجل التقدم، مولت دائرة الزراعة الخارجية مشروع MOCCA الإقليمي لتعزيز سلاسل قيمة القهوة والكاكاو. في بيرو، درب المشروع أكثر من 27 ألف منتج، ودعم إنشاء 515 مشتلاً، وسهل ما يقرب من 17 مليون دولار من الائتمان.

أعرب منتجو القهوة البيروفيون عن مخاوفهم بشأن لائحة الاتحاد الأوروبي بشأن المنتجات الخالية من إزالة الغابات (EUDR)، والتي تتطلب ألا تأتي المنتجات من أراضٍ أزيلت غاباتها بعد 31 ديسمبر 2020. يحذر المجلس الوطني للقهوة من أن صغار المنتجين قد يجدون صعوبة في الامتثال بسبب نقص شهادات استخدام الأراضي وسندات الملكية. على الرغم من أن الكونغرس عدل قانون الغابات في يناير 2024 لتبسيط عملية إصدار الشهادات، يؤكد المنتجون أن هناك حاجة إلى مزيد من الدعم للحفاظ على الوصول إلى أسواق الاتحاد الأوروبي.

يوفر قطاع القهوة في بيرو 855 ألف فرصة عمل، بشكل رئيسي في المناطق النائية والضعيفة اقتصادياً. تعزز الحكومة، من خلال اللجنة الوطنية للتنمية والحياة الخالية من المخدرات (DEVIDA)، زراعة القهوة كبديل قانوني لإنتاج أوراق الكوكا.

الأسئلة الشائعة

الكاتب: قهوة وورلد – ليما | المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير PE2026-0008 | التاريخ: 20 مايو 2026

الكاتب: قهوة وورلد – ماناغوا

المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير NU2026-0003
التاريخ: 20 مايو 2026

إنتاج القهوة في نيكاراغوا يهبط 8% في 2026

يتوقع مكتب ماناغوا التابع لدائرة الزراعة الخارجية الأميركية أن يهبط إنتاج القهوة في نيكاراغوا (بما في ذلك الروبوستا) في العام التسويقي 2026/2027 إلى 2.4 مليون كيس (وزن 60 كجم)، أي أقل بنسبة 8% عن المتوسط المرتفع البالغ 2.6 مليون كيس.

ويعود هذا الانخفاض المتوقع إلى احتمال كبير بحدوث ظاهرة النينيو في النصف الثاني من عام 2026، والتي ترتبط عادة بموجات جفاف في أمريكا الوسطى، مما قد يؤثر بشدة على امتلاء الحبوب وجودتها وغلالها. بالإضافة إلى ذلك، ارتفعت تكاليف الأسمدة بنسبة 25% بسبب اضطرابات الشحن العالمية في مضيق هرمز، مما يشكل عاملاً آخر يهدد المحصول.

ويقدر مكتب ماناغوا إجمالي إنتاج القهوة في 2025/2026 بنحو 2.56 مليون كيس، بانخفاض 4% عن العام السابق. وقد أثرت فترة “كانيكولا” الممتدة (جفاف منتصف الصيف في يوليو وأغسطس) على امتلاء الحبوب في بعض المناطق المنخفضة. ورغم انخفاض الإنتاج، وصف المزارعون موسم 2025/2026 بأنه ناجح جداً بفضل الأسعار القياسية، حيث دفع المصدرون ما يصل إلى 290 دولاراً للكيس الواحد من القهوة القابلة للتصدير.

النينيو وارتفاع الأسمدة يهددان الموسم المقبل

توقعت الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي احتمالاً بنسبة 62% لتطور ظاهرة النينيو (قد تكون “نينيو فائقة القوة”) بحلول منتصف عام 2026. ويرتبط هذا الحدث المناخي بحالات جفاف في نيكاراغوا والمنطقة، مما قد يخفض الغلة بشكل كبير ويزيد من قابلية الأشجار للآفات. في الوقت نفسه، ارتفعت أسعار الأسمدة بنسبة 25% في النصف الأول من 2026 بسبب اضطرابات الشحن في مضيق هرمز، مما يضيف ضغطاً إضافياً على المزارعين.

وإلى جانب المخاطر المناخية وارتفاع تكاليف المدخلات، يشعر مصدرو القهوة بالقلق من أن الزيادة المتوقعة في إنتاج أرابيكا في البرازيل بنسبة 23% في 2026/2027 قد تخلق أكبر فائض في خمس سنوات وتدفع الأسعار إلى الانخفاض بنسبة تصل إلى 35%، مما يقوض ربحية مزارعي القهوة. ورغم هذه التحديات، لا يزال القطاع متفائلاً، ويعتقد مكتب ماناغوا أن نيكاراغوا ستواصل توريد قهوة عالية الجودة في السنوات المقبلة.

المساحة المزروعة ونقص العمالة

يتوقع مكتب ماناغوا أن تبقى المساحة المزروعة دون تغيير عند 143 ألف هكتار في 2026/2027، مع انخفاض طفيف في المساحة المحصودة إلى 141 ألف هكتار بسبب نقص العمالة الناتج عن زيادة الهجرة خلال السنوات الخمس الماضية. تشير التقديرات إلى وجود حوالي 45 ألف مزارع قهوة، منهم 7000 هكتار مزروعة بأصناف روبوستا. يتركز أكثر من 85% من مزارع أرابيكا في شمال وسط نيكاراغوا (إدارات خينوتيغا وماتاغالبا ونويفا سيغوفيا)، بينما تتركز مناطق إنتاج الروبوستا في منطقة الحكم الذاتي على ساحل البحر الكاريبي الجنوبي.

وفقاً للتقديرات، غادر أكثر من 600 ألف نيكاراغوي (10% من السكان) البلاد منذ عام 2018، مما يفاقم نقص العمالة في القطاع الزراعي. قدر أحد كبار المزارعين أنه خسر 30% من محصوله بسبب نقص قاطفي القهوة.

جدول 1: إنتاج وعرض وتوزيع القهوة في نيكاراغوا (ألف كيس 60 كجم)

الصادرات والوجهات الرئيسية

تقدر دائرة الزراعة الأميركية أن صادرات نيكاراغوا من القهوة ستصل إلى 2.25 مليون كيس في 2026/2027، وهو ما يعكس الانخفاض المتوقع في الإنتاج. كانت الولايات المتحدة أكبر سوق للقهوة النيكاراغوية في 2024/2025، حيث استحوذت على 35% من إجمالي الصادرات، وتتكون غالبية هذه الصادرات من حبوب أرابيكا عالية الجودة التي يطلبها محمصو ومقاهي القهوة المختصة. ويعد الاتحاد الأوروبي ثاني أكبر سوق، بنسبة 32%، حيث يبحث المشترون الأوروبيون بشكل خاص عن القهوة العضوية والعادلة. ويستكشف المصدرون فرصاً لتوسيع المبيعات إلى الصين، حيث تعتبر الولايات المتحدة وأوروبا أسواقاً ناضجة ذات آفاق نمو محدودة.

جدول 2: صادرات القهوة النيكاراغوية حسب الوجهة (كيس 60 كجم)

السياسات والتحديات الهيكلية

يُعد القانون 853 (قانون تحويل وتطوير قطاع القهوة) لعام 2013 أحد السياسات الرئيسية لدعم المزارعين. يفرض القانون رسماً على كل كيس مصدر من القهوة، وقدر متوسط الرسم بأربعة دولارات للكيس في 2025/2026. وتشير التقديرات إلى أن القانون جمع أكثر من 40 مليون دولار منذ 2013، لكن آراء المزارعين حول فعاليته مختلطة؛ فالبعض استفاد من صندوق التجديد، بينما يرى آخرون أن الرسوم تشكل عبئاً مالياً.

في المقابل، فرضت الحكومة في 2019 ضرائب على الأسمدة والكيماويات الزراعية لأول مرة، حيث وصلت الرسوم الجمركية على بعض المنتجات إلى 30%. ويقلل هذا التطور من مكاسب الربحية الناتجة عن الإعفاءات السابقة بموجب القانون 368، ويحد من وصول المزارعين إلى مدخلات أساسية مثل الأسمدة. ويبلغ إجمالي عدد العاملين في سلسلة قيمة القهوة أكثر من 330 ألف شخص.

الأسئلة الشائعة

الكاتب: قهوة وورلد – ماناغوا | المصدر: وزارة الزراعة الأميركية – دائرة الزراعة الخارجية (USDA FAS)، تقرير NU2026-0003 | التاريخ: 20 مايو 2026

من المتوقع أن يصل إنتاج القهوة في تنزانيا إلى 1.6 مليون كيس (وزن 60 كيلوغراما) في موسم التسويق 2026/2027، مقارنة بـ1.45 مليون كيس في العام السابق، بنسبة زيادة 10.3 بالمئة.

وتعزى هذه الزيادة إلى وصول الحقول المعاد تأهيلها بين عامي 2019 و2024 إلى مرحلة النضج الكامل. كما شجعت أسعار القهوة المرتفعة المزارعين على توسيع المزارع والاستثمار في الأسمدة والمعدات المتقدمة وتحسين الكفاءة.

عززت الأسعار المستقرة الجمعيات التعاونية، مما وسع نطاق الدعم والتدريب للمزارعين. كما أدت الأمطار المواتية ودرجات الحرارة المستقرة إلى تحسين ظروف النمو، مما ساعد القطاع على التعافي من حالات الجفاف السابقة وزيادة الغلة. يستمر الطلب العالمي القوي في دفع الإنتاج والصادرات، مما يعزز مكانة تنزانيا في سوق القهوة.

توسعة المساحات المزروعة

من المتوقع أن يتوسع قطاع القهوة في تنزانيا بنحو اثنين بالمئة، مع ارتفاع المساحة المزروعة من 270 ألف هكتار في موسم 2025/2026 إلى 275 ألف هكتار في موسم 2026/2027. يعود هذا الارتفاع بشكل رئيسي إلى مزارعي الروبوستا في كاجيرا وكيغوما الذين يفتحون أراض جديدة بدعم من الشتلات المدعومة والأسعار الجيدة في المزرعة. من المتوقع أن تزيد المساحة المحصودة بنسبة مماثلة من 265 ألف هكتار إلى 270 ألف هكتار مع نضوج المزارع الجديدة.

القهوة هي المحصول النقدي الرئيسي في تنزانيا، حيث يزرعها أكثر من 40 بالمئة من المزارعين وتغطي 39 بالمئة من الأراضي الزراعية الدائمة. يتم الإنتاج من خلال ثلاثة أنظمة: مزارع صغار مستقلة في الجنوب، وزراعة متبادلة مع الموز في الشمال والغرب، وعقارات أكبر. بشكل عام، تساهم العقارات الكبيرة بأقل من 10 بالمئة من الإنتاج. يزرع معظم صغار المزارعين حوالي 0.63 هكتار مع أشجار قديمة، بواقع 400 إلى 2000 شجرة لكل مزرعة. تنتج تنزانيا القهوة العربية (أرابيكا) في المرتفعات الشمالية والجنوبية، والقهوة الروبوستا بالكامل تقريبا في كاجيرا بالقرب من بحيرة فيكتوريا.

الإنتاج والمدخلات الزراعية

تنزانيا هي واحدة من أكبر ثلاثة منتجين لقهوة أرابيكا المعتدلة الكولومبية، وتساهم بنحو ستة بالمئة من المعروض العالمي. ينتج حوالي 320 ألف مزارع صغير 90 بالمئة من المحصول، بينما تنتج حوالي 100 عقار كبير النسبة المتبقية.

تدعم إعانات الأسمدة في تنزانيا بشكل أساسي منتجي التبغ والذرة والأرز، مع مساعدة ضئيلة موجهة لمزارعي القهوة. في فبراير 2026، خفضت الحكومة إعانة الأسمدة من تغطية حوالي نصف سعر السوق إلى مبلغ ثابت قدره 0.38 دولار أمريكي لكل كيس 50 كيلوغراما. منعت أسعار الأسمدة المرتفعة المزارعين لفترة طويلة من استخدام كميات كافية من المغذيات، مما أبقی متوسط الاستخدام قريبا من 50 كيلوغراما للهكتار الواحد.

السياسات والتجارة

توسع تنزانيا أصناف القهوة المقاومة للمناخ، وتوسع الزراعة، وتحسن دعم المدخلات، وتطور ممارسات المعالجة والزراعة. تشمل الإصلاحات الأخيرة مذكرة تفاهم بقيمة 30 مليون دولار أمريكي مع مؤسسة كوروس إنترناشيونال تركز على توزيع الشتلات على نطاق واسع، وبرامج أقوى لمكافحة الأمراض، والمزادات الرقمية، وقواعد ترخيص تصدير أكثر صرامة. تهدف السياسة إلى تعزيز الشفافية وإمكانية التتبع والقدرة التنافسية في الأسواق المتميزة.

حدد توجيه مجلس القهوة التنزاني الصادر في 24 أبريل 2026 الأسعار المرجعية عند 4.61 دولار أمريكي للكيلوغرام لقهوة أرابيكا معالجة الوحدة، و3.65 دولار لأرابيكا المعالجة منزليا، و1.54 دولار لكرز الروبوستا الجاف، و1.96 دولار لكرز أرابيكا الصلب الجاف.

من المتوقع أن ترتفع صادرات حبوب القهوة الخضراء بنسبة 2.9 بالمئة إلى 1.4 مليون كيس في موسم 2026/2027، بدعم من ارتفاع الإنتاج والطلب العالمي القوي. يبقى الاتحاد الأوروبي أكبر مستورد للقهوة التنزانية، حيث يشتري خمسة أضعاف ما تشتريه الولايات المتحدة. كما تظل اليابان وجهة رئيسية للقهوة التنزانية، وخاصة لأرابيكا المتميزة.

الوجهات التصديرية وانهيار القهوة سريعة الذوبان

تظهر الولايات المتحدة كسوق نمو رئيسي للقهوة التنزانية، حيث ارتفعت الواردات من 58,841 كيسا في 2022 إلى 128,032 كيسا في 2025. في المقابل، انهارت صادرات القهوة سريعة الذوبان من تنزانيا بشكل كبير بين عامي 2022 و2025، من 10,858 كيسا إلى 814 كيسا فقط، بانخفاض يزيد عن 92 بالمئة. خفض الاتحاد الأوروبي وكينيا، اللذان كانا أكبر مشتريين، الواردات من عدة آلاف من الأكياس إلى 446 كيسا و88 كيسا فقط بحلول عام 2025.

الاستهلاك المحلي والمخزونات

من المتوقع أن يزداد استهلاك القهوة في تنزانيا من 85 ألف كيس إلى 90 ألف كيس في 2026/2027، مدفوعا بشكل أساسي بثقافة القهوة الحضرية المتنامية في دار السلام وأروشا. تشجع زيادة الدخل والتحضر المستهلكين الشباب والمهنيين على دمج القهوة في روتينهم اليومي. كما يعزز قطاع السياحة الطلب، حيث توسع الفنادق والمنشآت التي تخدم الزوار عروض القهوة الخاصة بها.

من المتوقع أن ترتفع المخزونات النهائية للقهوة في موسم 2026/2027 بشكل حاد إلى 157 ألف كيس، مقارنة بـ51 ألف كيس في موسم 2025/2026، مما يعكس تراكما مدفوعا بالمعروض. تعود الزيادة بشكل أساسي إلى ارتفاع الإنتاج الذي يفوق النمو المتواضع نسبيا في الاستهلاك المحلي والصادرات.