القهوة المختصة تحافظ على ريادتها في أمريكا 2026

أعلنت الجمعية الوطنية الأمريكية للقهوة (NCA) اليوم الثلاثاء نتائج تقرير “اتجاهات بيانات القهوة الوطنية” لعام 2026. ويكشف التقرير استمرار القهوة المختصة في تحقيق أرقام قياسية. فقد تناول 47% من البالغين الأمريكيين القهوة المختصة خلال اليوم السابق للمسح. وهذا الرقم يساوي المستوى القياسي الذي سُجل في عام 2025.

بالإضافة إلى ذلك، تفوق القهوة المختصة على التقليدية التي بلغت 42% يومياً. وتشير البيانات إلى تحول واضح في سلوك المستهلكين نحو الجودة والنكهات المتنوعة. وتؤكد القهوة المختصة مكانتها كمشروب مفضل لدى فئات عمرية جديدة.

ارتفاع قياسي في استهلاك القهوة المختصة

أظهر تقرير ربيع 2026 أن 66% من البالغين الأمريكيين تناولوا القهوة بأشكالها المختلفة يومياً. وهذا يجعل القهوة المشروب الأول في أمريكا، متقدمة على الماء العادي والمياه المعبأة. ومع ذلك، فإن النمو الحقيقي يحدث في قطاع القهوة المختصة. فقد وصل استهلاكها اليومي إلى 47%، بينما استقر استهلاك القهوة التقليدية عند 42%.

علاوة على ذلك، شهد الاستهلاك الأسبوعي للقهوة المختصة نمواً مطرداً. فقد ارتفع من 48% في عام 2021 إلى 58% في يناير 2026. وهذا يعني زيادة قدرها 10 نقاط مئوية خلال خمس سنوات. ويعود هذا النمو بشكل أساسي إلى المشروبات القائمة على الإسبرسو (EBBs).

* تشمل القهوة الباردة المخمرة (كولد برو) والمشروبات المثلجة المخلوطة والنيترو.

الفئة العمرية 25 39 تقود النمو والطلب على الابتكار

تظهر البيانات أن الفئة العمرية من 25 إلى 39 عاماً هي المحرك الرئيسي لسوق القهوة المختصة. فقد بلغت نسبة من تناولوا القهوة المختصة خلال الأسبوع الماضي 69% داخل هذه الفئة. وهي أعلى نسبة بين جميع الفئات العمرية. وفي المقابل، بلغت النسبة بين من تجاوزوا 60 عاماً 46% فقط.

نتيجة لذلك، تفضل الفئات الأصغر سناً المشروبات القائمة على الإسبرسو والمشروبات الباردة. على سبيل المثال، استهلك 60% من الفئة 25 39 مشروبات الإسبرسو أسبوعياً. كما بلغ استهلاك القهوة الباردة (كولد برو) بينهم 28%. بينما لم تتجاوز هذه النسبة 6% لدى كبار السن.

بالإضافة إلى ذلك، أظهر الشباب (18 24 سنة) ميلاً أكبر للقهوة المختصة مقارنة بالتقليدية. فقد بلغت نسبتهم 50% في المختصة مقابل 40% في التقليدية. وهذا يؤشر إلى تحول دائم في عادات الاستهلاك للأجيال القادمة.

النكهات: الحلاوة تتصدر وشارب القهوة المختصة يبحثون عن المزيد

أوضح التقرير أن 35% من شارب القهوة المختصة يعتبرون النكهة جزءاً من تعريف “القهوة المختصة” نفسها. لذلك، اختبرت الدراسة 22 وصفاً للنكهات لتحديد الأكثر تفضيلاً. وتصدرت النكهات الحلوة القائمة بشكل واسع. فقد حصلت الشوكولاتة (كاكاو، حليب، مالت) على نسبة إعجاب 85% بين شارب القهوة المختصة. بينما جاء الكراميل وسكر البني في المرتبة الثانية بنسبة 78%، ثم الفانيليا بنسبة 79%.

في المقابل، أظهر شارب القهوة المختصة تقبلاً أكبر للنكهات الأقل شيوعاً مقارنة بشارب القهوة التقليدية. على سبيل المثال، ارتفعت نسبة الإعجاب بنكهات الحمضيات (برتقال، ليمون) إلى 64% لدى شارب المختصة مقابل 52% للتقليديين. كما زاد الإعجاب بنكهات الورد والتوابل مثل القرفة والهيل بشكل ملحوظ.

نتيجة لذلك، توصي الدراسة بأن تقدم المقاهي والعلامات التجارية مزيجاً من 4 إلى 5 نكهات أساسية. ووفقاً لتحليل “تور” (TUR)، فإن تقديم الشوكولاتة والفانيليا وفاكهة استوائية يمكن أن يصل إلى أكثر من 70% من شارب القهوة المختصة. بينما إضافة نكهات أكثر لا يحقق زيادات كبيرة في الوصول.

سلوك الشراء: خارج المنزل ومشروبات باردة ومحليات إضافية

لاحظ التقرير فروقاً سلوكية واضحة بين شارب القهوة المختصة والتقليدية. أولاً، يفضل 36% من شارب المختصة شراء قهوتهم جاهزة من الخارج (مقاهي، مطاعم، محطات وقود). بينما تبلغ هذه النسبة 23% فقط لشارب القهوة التقليدية. وهذا يعكس أهمية قنوات البيع خارج المنزل لقطاع القهوة المختصة.

ثانياً، يستهلك 32% من الأمريكيين القهوة المختصة باردة خلال الأسبوع. وهذا رقم كبير مقارنة بالقهوة التقليدية التي لا تتجاوز نسبتها الباردة 13%. وتعتبر القهوة الباردة المخمرة (كولد برو) والمشروبات المثلجة المخلوطة من المحركات الرئيسية لهذا الاتجاه حتى في فصل الشتاء.

ثالثاً، ازداد استخدام المحليات بين شارب القهوة المختصة. فقد أضاف 59% منهم محليات أو شراباً منكهاً إلى قهوتهم اليومية. وترتفع هذه النسبة إلى 70% لدى الفئة العمرية 25 39 عاماً. كما يفضل الأمريكيون من أصل إسباني إضافة السكر الأبيض والعسل بشكل ملحوظ. وفي المقابل، يستخدم 58% من شارب المختصة مبشِّرات (حليب، كريمة، بدائل حليب).

أسئلة شائعة حول تقرير القهوة المختصة 2026