Автор: Qahwa World

Кёрриг Доктор Пеппер увеличила долю в «Джей Ди И Питс» до 97.75%

Posted on by Qahwa World

Кёрриг Доктор Пеппер заявила, что после завершения периода дополнительного принятия предложения её доля в «Джей Ди И Питс» выросла до 97.75%, что открывает путь к процедурам принудительного выкупа и делистинга с биржи Euronext Amsterdam.

Берлингтон, Массачусетс, Фриско, Техас и Амстердам — Qahwa World

Кёрриг Доктор Пеппер («КДП») и «Джей Ди И Питс» («Джей Ди И Питс») совместно объявили, что период дополнительного принятия предложения («период дополнительного принятия») завершился сегодня в 17:40 по центральноевропейскому летнему времени.

В ходе периода дополнительного принятия предложения было подано 7,821,867 акций, что составляет примерно 1.61% от общего количества акций, на общую сумму около 249,126,463.95 евро. Вместе с 466,712,270 акциями, уже приобретёнными оферентом, оферент будет владеть в общей сложности 474,534,137 акциями, что составляет примерно 97.75% всех акций, на общую сумму около 15,113,912,263.45 евро.

Согласно меморандуму предложения, акционеры, принявшие предложение в период дополнительного принятия, получат цену предложения за каждую акцию, переданную в рамках условий предложения и с учётом его ограничений. Расчёты по акциям, поданным в период дополнительного принятия, будут произведены 15 апреля 2026 года. Оферент не гарантирует получение акционерами выплат в указанную дату.

В связи с тем, что оферент приобрёл более 95% акций, он начнёт процедуры обязательного выкупа в соответствии с разделом 5.13.2 меморандума предложения, а также реализует постзакрытую реорганизацию в соответствии с разделом 5.13.4 меморандума предложения. Как было объявлено ранее, в координации с Euronext, последним днём торгов акциями станет 29 апреля 2026 года, а делистинг с Euronext Amsterdam состоится 30 апреля 2026 года.

Объявления

Все объявления, предусмотренные меморандумом предложения, будут публиковаться в виде пресс-релизов. Пресс-релизы оферента будут размещаться на сайте КДП, а пресс-релизы «Джей Ди И Питс» — на их официальном сайте.

Меморандум предложения; позиционное заявление

Электронные версии меморандума предложения доступны на сайтах «Джей Ди И Питс» и КДП. Электронные версии позиционного заявления доступны на сайте «Джей Ди И Питс». Копии меморандума могут быть предоставлены бесплатно по запросу в офисах «Джей Ди И Питс». Сайты компаний не являются частью меморандума или позиционного заявления и не включаются в них по ссылке.

Уведомление для акционеров в США

Предложение о покупке касается обыкновенных акций «Джей Ди И Питс», публичной компании, зарегистрированной по законодательству Нидерландов и торгующейся на бирже Euronext Amsterdam. Акционерам в США следует учитывать, что предложение регулируется голландскими требованиями раскрытия информации, которые отличаются от американских.

Акции «Джей Ди И Питс» не котируются на биржах США, и компания не подпадает под требования отчётности в соответствии с Законом США о ценных бумагах 1934 года и не подаёт отчёты в Комиссию по ценным бумагам и биржам США.

Предложение в США осуществляется в рамках исключения «уровня два» в соответствии с правилом 14d-1(d) и в соответствии с законодательством Нидерландов.

Получение денежных средств американскими держателями акций будет считаться налогооблагаемой операцией в соответствии с федеральным, региональным и местным законодательством США, а также иностранными налоговыми нормами.

Может быть сложно обеспечить исполнение прав акционеров США, поскольку компания находится за пределами США и её руководство может находиться в других юрисдикциях.

Компания и её аффилированные лица могут приобретать акции вне рамок предложения на открытом рынке или в частных сделках, при этом цена не будет превышать цену предложения. Такие сделки не будут проводиться в США от имени КДП.

Ни Комиссия по ценным бумагам и биржам США, ни другие регуляторы не одобряли и не оценивали данное предложение.

Ограничения

Распространение данного пресс-релиза может быть ограничено в отдельных юрисдикциях. Получатели обязаны соблюдать такие ограничения. Нарушение может привести к нарушению законодательства.

Данное сообщение носит исключительно информационный характер и не является предложением о покупке или продаже ценных бумаг.

Перспективные заявления

Настоящий пресс-релиз содержит заявления о будущих событиях, связанных с ожидаемыми результатами сделки и финансовыми показателями. Фактические результаты могут существенно отличаться.

Компания не обязуется обновлять такие заявления, кроме случаев, предусмотренных законом.

Культивированный кофе приближается к рынку

Posted on by Qahwa World
Цюрих  — Qahwa World

На фоне давления изменения климата и стремительного роста мирового спроса на кофе лабораторная альтернатива переходит от экспериментальной стадии к потенциальному участнику рынка. Культивированный кофе, получаемый путём выращивания клеток кофейного растения в биореакторах с последующей сушкой, обжаркой и приготовлением, привлёк значительное финансирование и регуляторное внимание за последние восемнадцать месяцев, согласно отраслевым данным и исследованиям под руководством профессора Чахана Ерецяна.

Ерецян, ушедший в отставку в начале 2026 года с поста руководителя Центра передового опыта в области кофе при Цюрихском университете прикладных наук после более чем трёх десятилетий научной работы, заложил аналитическую основу для этой новой категории. Его ключевое исследование 2024 года представило первое подробное сравнение химических и сенсорных характеристик культивированного кофе и традиционных зёрен. Трёхэтапная аналитическая модель, включающая анализ исходных соединений, ароматических веществ после обжарки и сенсорных характеристик напитка, показала, что несмотря на химические различия, лабораторный продукт может быть оптимизирован для достижения подлинного кофейного вкуса.

Эти результаты стали ориентиром для коммерческих компаний. В феврале 2025 года швейцарская компания привлекла дополнительное финансирование в размере пяти миллионов швейцарских франков, увеличив общий объём инвестиций примерно до десяти миллионов. Среди инвесторов — крупные игроки пищевой отрасли, которые уже тестируют кофейную и какао биомассу для возможного использования в продукции. Производство основано на локально полученных клетках, которые проходят процесс лиофилизации и обжарки с последующим масштабированием в контролируемых биореакторах.

В Азии аналогичное направление также набирает обороты. В апреле 2025 года сингапурская компания объявила о планах масштабной коммерциализации с выходом на рынки Таиланда и Малайзии. Компания позиционирует свой продукт как решение проблем нестабильных поставок, ценовых колебаний и снижения качества, вызванных климатическими изменениями.

Вы также можете прочитать: Революция в производстве «клеточного» кофе набирает обороты

Эти шаги отражают более ранние идеи Ерецяна о необходимости поиска альтернативных источников производства кофе. Исследование 2024 года показало, что культивированный кофе может не только воспроизводить характеристики традиционного продукта, но и расширять его вкусовые возможности за счёт контроля состава ключевых соединений.

Детальные результаты выявили как потенциал, так и ограничения. Непрожаренная биомасса содержала значительно больше простых сахаров, но меньше аминокислот, липидов и других соединений, характерных для традиционного кофе. После обжарки ароматический профиль оказался менее интенсивным, с изменённым балансом летучих веществ. Сенсорные оценки показали более мягкую горечь и кислотность, а также снижение экстракции и стимулирующего эффекта.

Исследователи пришли к выводу, что структура кофейного зерна играет важную роль в формировании вкуса. Однако эти различия рассматриваются не как препятствие, а как возможность для создания новых продуктов и гибридных решений.

Основным барьером остаётся регулирование. Как новый пищевой продукт, культивированный кофе требует одобрения в ключевых регионах. Заявки находятся на рассмотрении в ряде стран, и ожидается, что решения будут приняты в ближайшие один-два года.

Рыночные прогнозы указывают на рост интереса к этому сегменту. Оценка мирового рынка в последние годы составляет сотни миллионов долларов, с ожидаемым устойчивым ростом по мере масштабирования производства и снижения затрат.

Ерецян подчёркивает, что культивированный кофе следует рассматривать как дополнение к традиционному, а не как его замену. Его научное наследие продолжает оказывать влияние на развитие отрасли и внедрение новых технологий.

На фоне экологических и экономических вызовов развитие культивированного кофе может стать важным этапом в эволюции индустрии, предлагая новые решения для устойчивого будущего и расширения вкусовых границ.

Отчёт о рынке кофе март 2026: рост мировых цен на фоне геополитической напряжённости

Posted on by Qahwa World

Глобальный отчёт о рынке кофе: март 2026

Независимый аналитический обзор на основе официальных данных международной кофейной организации

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Мировой рынок кофе пережил один из самых волатильных месяцев за последнее время в марте 2026 года. После трёх месяцев последовательного снижения цен индекс цен на кофе продемонстрировал уверенный рост и достиг уровня 273,70 цента за фунт, увеличившись на 2,3% по сравнению с февралем, когда значение составляло 267,57 цента за фунт. Данный рост был обусловлен не только фундаментальными факторами предложения, но и резким геополитическим событием, которое временно изменило динамику рынка.

Кризис в Ормузском проливе: геополитический шок для сырьевых рынков

Ситуация обострилась 4 марта, когда Ормузский пролив был закрыт для судов, связанных с Соединёнными Штатами, на фоне эскалации конфликта на Ближнем Востоке. Этот морской коридор является одним из ключевых в мировой торговле: через него проходит около 25 процентов мировой морской торговли нефтью и около 20 процентов поставок сжиженного природного газа.

Последствия быстро распространились на энергетические и транспортные рынки. Цена нефти марки Брент превысила 100 долларов за баррель. Стоимость морских перевозок, топлива и страхования резко увеличилась. Это оказало дополнительное давление на рынок кофе, усилив краткосрочную премию риска.

Вы можете прочитать: Дорожная карта мирового рынка кофе — январь 2026 г

Дополнительное влияние было связано с рынком удобрений. Страны Персидского залива играют важную роль в их производстве, а значительная часть мировой торговли удобрениями проходит через этот пролив. Хотя текущий сельскохозяйственный сезон был в значительной степени защищён, длительное продолжение кризиса могло бы повлиять на будущий урожайный цикл, увеличивая неопределённость на рынке.

Динамика рынка в марте в четырёх фазах

Первая фаза — рост на фоне геополитики: в начале месяца рынок вырос с 267,40 до 278,77 цента за фунт, что составило рост на 4,3 процента благодаря увеличению затрат на логистику и энергоресурсы.

Вторая фаза — резкая коррекция: затем последовало падение до уровня 265,50 цента за фунт на фоне ожиданий высокого урожая в Бразилии и прогнозов значительного профицита.

Третья фаза — стабилизация: рынок торговался в узком диапазоне, отражая смешанные сигналы спроса и предложения, а также ограниченную доступность физического кофе.

Четвёртая фаза — финальное снижение: давление продавцов усилилось после подтверждения прогнозов глобального профицита на будущий сезон, что привело к снижению цен в конце месяца.

Динамика различных групп кофе

  • Колумбийская мягкая арабика: рост на 2,0% до 337,45 цента за фунт
  • Другие мягкие сорта: рост на 4,0% до 334,34 цента за фунт
  • Бразильские натуральные сорта: рост на 3,9% до 320,51 цента за фунт
  • Робуста: снижение на 1,6% до 176,77 цента за фунт

Разница между рынками Лондона и Нью-Йорка увеличилась, отражая расхождение между различными сегментами кофе.

Вы можете прочитать: Обзор рынка кофе за февраль 2026 года: Конец эпохи дефицита?

Экспортные данные за февраль 2026 года

Мировой экспорт зелёного кофе снизился на 9,0 процента и составил 9,79 миллиона мешков. Общий экспорт всех форм кофе снизился на 5,7 процента до 11,46 миллиона мешков.

Региональная структура

  • Азия и Океания: снижение из-за сокращения поставок из Вьетнама
  • Южная Америка: значительное снижение из-за падения экспорта из Бразилии и Колумбии
  • Центральная Америка и Мексика: рост благодаря изменению сезонности сбора урожая
  • Африка: умеренный рост за счёт увеличения поставок из Кот-д’Ивуара

Доля арабики в мировом экспорте снизилась до 60,9 процента по сравнению с предыдущим годом.

Баланс спроса и предложения

Мировое производство кофе оценивается в 177,51 миллиона мешков при потреблении 175,07 миллиона мешков, что формирует профицит в размере 2,44 миллиона мешков.

Заключение

Март 2026 года показал, что рынок кофе остаётся чувствительным к внешним геополитическим факторам, несмотря на фундаментальный избыток предложения. Временный рост цен был вызван шоковыми событиями, однако долгосрочная тенденция продолжает указывать на давление со стороны увеличенного производства.

 

Кофейная культура Вены: сочетание традиций и современности

Posted on by Qahwa World

Вена — Qahwa World

Кофейная культура Вены занимает центральное место в идентичности города, представляя собой не просто места для употребления кофе, а устойчивые социальные и культурные пространства, определяющие ритм городской жизни. В 2026 году эта традиция становится ключевым способом знакомства с городом, особенно для путешественников из стран Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива, ищущих спокойные, аутентичные и культурно насыщенные впечатления.

В основе этого наследия находится кафе Фрауэнхубер, одно из старейших кофеен Вены. Расположенное в историческом здании, оно отражает глубокую связь между кофе, музыкой и культурой города и исторически ассоциируется с классическими художественными традициями.

В отличие от него, «Йонас Рендль Кофе Роастерс» представляет современное развитие венской кофейной сцены, делая акцент на спешелти-обжарке и минималистичных пространствах, где приоритетом являются качество, точность и современный кофейный опыт.

Тем временем кафе «Шварценберг» воплощает классическую венскую кофейную традицию, в которой кофе является частью ежедневного ритуала, сопровождаемого выпечкой и завтраками в элегантной исторической атмосфере XIX века.

Это разнообразие продолжается в современных заведениях, таких как кафе «Канделифи», кафе «Рози Биззл» и кафе «Централ Роузес Бар», отражающих эволюцию кофейной сцены — от растительных концепций до сезонных меню и современных центрально- и восточноевропейских влияний.

За пределами кофейной культуры Вена демонстрирует обновлённую гастрономическую сцену, сочетающую традиции и инновации, предлагая город в новом свете для путешественников из стран Персидского залива, выходя за рамки привычного образа, ограниченного несколькими традиционными блюдами.

В этом контексте ресторан «Гласинг ат зе Амариос» предлагает современную интерпретацию австрийской кухни в художественной атмосфере, а ресторан «Херциг», отмеченный звездой Мишлен, представляет точный и инновационный гастрономический опыт, основанный на внимании к деталям и спокойной атмосфере вдали от центра города.

В то же время ресторан «Гмюклер» сохраняет традиционное кулинарное наследие Австрии через аутентичные местные блюда, отражающие гастрономическую идентичность города.

В сфере гостеприимства отель «Мандарин Ориентал Вена» сочетает роскошный дизайн с высокой кухней в историческом здании в стиле модерн, а дворец Шётек готов расширить гостиничную карту города благодаря открытию в отреставрированном историческом дворце.

В целом Вена в 2026 году предлагает путешественникам из стран Персидского залива многослойный опыт, который начинается в кофейнях и продолжается в гастрономии и гостиничной сфере, раскрывая город через его живые культурные и сенсорные впечатления, а не только через традиционный образ.

Рост бразильского реала поддержал цены на кофе

Posted on by Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Фьючерсы на кофе завершили пятничную сессию ростом на фоне валютной динамики и факторов предложения. Майские контракты на арабику (KCK26) выросли на +6,40 пункта (+2,18%), а майские контракты ICE на робусту (RMK26) прибавили +14 пунктов (+0,42%).Цены на арабику достигли недельного максимума, тогда как робуста восстановилась после снижения до минимума ближайших контрактов за 8,5 месяцев. Основным фактором роста стало укрепление бразильского реала, который поднялся до максимума за два года по отношению к доллару США. Более сильный реал снижает стимулы для экспортных продаж со стороны бразильских производителей, ограничивая предложение на мировом рынке.

Динамика запасов и состояние предложения

Ограниченное предложение робусты продолжает поддерживать цены. Запасы ICE по робусте снизились до 3 977 лотов, что является минимумом за 1,25 года. В то же время запасы арабики демонстрируют рост, что оказывает давление на цены. Контролируемые ICE запасы арабики увеличились до 585 621 мешка на 18 марта, достигнув максимума более чем за шесть месяцев.

Перебои в судоходстве влияют на мировой рынок

Закрытие Ормузского пролива нарушило глобальные логистические цепочки и усилило напряженность на рынке кофе. Это привело к росту фрахтовых ставок, увеличению страховых расходов и повышению стоимости топлива, что в целом увеличивает издержки импортеров и обжарщиков кофе.

Погодные условия в Бразилии поддерживают рынок

Погодный фактор также оказывает влияние на цены. По данным Somar Meteorologia, в регионе Минас-Жерайс, крупнейшей зоне выращивания арабики в Бразилии, на прошлой неделе выпало 11,7 мм осадков, что составляет лишь 47% от исторической нормы. Недостаток осадков может повлиять на развитие урожая и поддержать цены.

Ожидания рекордного урожая оказывают давление

Несмотря на текущую поддержку, ожидания рекордного урожая кофе в Бразилии продолжают оказывать давление на рынок. 19 марта Marex Group Plc прогнозировала производство кофе в Бразилии в сезоне 2026/27 на уровне 75,9 млн мешков, что выше оценки Sucafina в 75,4 млн мешков и означает рост на 15,5% в годовом выражении.

12 марта StoneX повысила прогноз до 75,3 млн мешков по сравнению с ноябрьской оценкой в 70,7 млн мешков. Компания также ожидает, что мировой профицит кофе увеличится до 10 млн мешков в 2026 году против 1,8 млн мешков в 2025 году, что станет крупнейшим профицитом за последние шесть лет.

Рост экспорта из Вьетнама давит на робусту

Увеличение экспорта из Вьетнама, крупнейшего производителя робусты в мире, оказывает давление на цены. По данным Национального статистического управления Вьетнама, экспорт кофе в первом квартале 2026 года вырос на 14% в годовом выражении и достиг 585 000 тонн.

В 2025 году экспорт увеличился на 17,5% до 1,58 млн тонн. Производство кофе в сезоне 2025/26 прогнозируется на уровне 1,76 млн тонн (29,4 млн мешков), что является максимумом за четыре года.

Снижение экспорта Бразилии оказывает поддержку

Дополнительную поддержку ценам оказали данные по экспорту из Бразилии. Cecafe сообщил, что экспорт зеленого кофе в феврале снизился на 27% в годовом выражении до 2,3 млн мешков. Министерство торговли Бразилии также зафиксировало снижение экспорта в марте на 31% до 151 000 тонн.

Динамика цен и глобальные прогнозы

В феврале цены на кофе резко снизились: арабика 24 февраля достигла минимума за 16,75 месяца на фоне ожиданий высокого предложения из Бразилии.

5 февраля агентство Conab сообщило, что производство кофе в Бразилии в 2026 году вырастет на 17,2% до рекордных 66,2 млн мешков. Производство арабики увеличится на 23,2% до 44,1 млн мешков, а робусты — на 6,3% до 22,1 млн мешков.

4 марта Rabobank заявил, что мировое производство кофе в сезоне 2026/27 достигнет рекордных 180 млн мешков, что примерно на 8 млн больше, чем годом ранее.

Мировая торговля и прогнозы производства

Международная организация кофе (ICO) сообщила 7 ноября, что мировой экспорт кофе за текущий маркетинговый год (октябрь–сентябрь) снизился на 0,3% в годовом выражении до 138,658 млн мешков.

Служба зарубежного сельского хозяйства USDA (FAS) в отчете от 18 декабря прогнозировала, что мировое производство кофе в 2025/26 году вырастет на 2,0% до рекордных 178,848 млн мешков. Производство арабики снизится на 4,7% до 95,515 млн мешков, тогда как робуста увеличится на 10,9% до 83,333 млн мешков.

FAS также ожидает, что производство кофе в Бразилии снизится на 3,1% до 63 млн мешков, а производство во Вьетнаме вырастет на 6,2% до 30,8 млн мешков. Запасы на конец сезона 2025/26 сократятся на 5,4% до 20,148 млн мешков против 21,307 млн в 2024/25 году.

Возобновление программы «Корпус кофе»

Posted on by Qahwa World

Сан-Диего — Qahwa World

Институт качества кофе объявил сегодня о возобновлении своей волонтёрской программы «Корпус кофе» и запустил первые новые наборы добровольцев. Также было отмечено, что возобновление корпуса кофе CQI положительно скажется на развитии волонтёрского движения в кофейной индустрии.

«Корпус кофе» представляет собой образовательную программу обмена опытом между специалистами кофейной отрасли, в рамках которой опытные профессионалы помогают производителям развивать навыки в области качества кофе.
С момента запуска в две тысячи втором году сотни участников программы помогли тысячам производителей в кофейных сообществах по всему миру.
Программа была приостановлена во время глобальной пандемии коронавируса, однако в две тысячи двадцать шестом году институт возобновляет её в честь тридцатилетия организации. Кроме того, ожидается, что CQI инициирует новый процесс, связанный с возобновлением корпуса кофе CQI — этот этап важен для отрасли.

«Программа «Корпус кофе» представляет лучшее, что есть в кофейной индустрии», — заявил генеральный директор Института качества кофе Майкл Шеридан.
«Участники программы воплощают дух щедрости и сотрудничества, который расширяет возможности производителей и укрепляет нашу отрасль.
В рамках нового этапа развития миссии по поддержке кофейных сообществ я не представляю этот путь без нового поколения лидеров программы». Стоит отметить, что CQI корпус кофе возобновление привлечёт новых участников.

Возможно, вам будет интересно почитать: CQI: Мощный старт первого квартала 2026 в кофейном образовании

Участники программы «Корпус кофе» оказывают влияние на кофейные сообщества, поддерживая такие направления, как сенсорная оценка, обработка урожая после сбора, управление предприятиями и развитие торговли.
Их работа сыграла важную роль в повышении качества кофе в таких странах, как Колумбия и Эфиопия, а также в развитии новых регионов производства высококачественного кофе, включая Лаос и Мьянму. Более того, успешное сотрудничество участников CQI помогает продвижению процесса возобновления корпуса кофе.

«Суть программы «Корпус кофе» заключается в огромном количестве преимуществ, которые она даёт», — отметил Ти Джей Райан, директор программ института.
«Она предоставляет проектам доступ к мировому опыту в кофейной сфере, а экспертам — возможность применить свои знания для решения отраслевых задач.
Кроме того, она способствует расширению профессиональных связей и созданию новых возможностей в будущем. Мы рады видеть, что CQI продолжает инициировать возобновление корпуса кофе в рамках активной работы института».

Также сегодня институт объявил о четырёх новых возможностях для волонтёров в рамках инициативы «Строим лучшее будущее» — пилотного проекта инноваций для сельскохозяйственных работников, реализуемого независимой организацией «Верите».
Дополнительная информация о программе «Корпус кофе», условиях участия и требованиях доступна на официальном сайте Института качества кофе. Кстати, новая инициатива CQI — корпус кофе возобновление — предоставит ещё больше возможностей для волонтёров и профессионалов кофе.

Об Институте качества кофе

Институт качества кофе — некоммерческая организация, работающая по всему миру над улучшением качества кофе и условий жизни людей, которые его производят.
На протяжении тридцати лет институт обучает производителей и переработчиков кофе более чем в тридцати странах, выращивающих кофе. Следовательно, для реализуемых миссий CQI приветствует процесс возобновления корпуса кофе.

 

Бала Шао-Синг стал чемпионом мира по латте-арту 2026

Posted on by Qahwa World
Сан-Диего – Qahwa World

В Сан-Диего завершился чемпионат мира по латте-арту 2026 года, проходивший в рамках выставки Мир кофе Сан-Диего,
собравшей лучших мастеров спешелти-кофе со всего мира в напряжённой и зрелищной финальной борьбе.

В этом году в соревновании приняли участие 33 конкурсанта из различных национальных ассоциаций, из которых шесть финалистов
вышли в заключительный этап. Участники продемонстрировали высокий уровень технического мастерства, художественного подхода
и умения рассказывать истории через рисунки на поверхности кофе.

Победителем чемпионата, по итогам выступлений, был объявлен
Бала Шао-Синг , представляющий Тайвань.
Его выступление было отмечено за исключительную точность, стабильность и художественную сложность выполненных рисунков.

Итоговый рейтинг – шесть финалистов

  • 1 место: 林紹興🇹🇼Бала Шао-Синг – Тайвань
  • 2 место: Джеки Чанг – Малайзия
  • 3 место: Чжан Юаньи  – Китай
  • 4 место: Банк Саравут – Таиланд
  • 5 место: Джей Ким – Южная Корея
  • 6 место: Такуя Ишибаси – Япония

Организаторы чемпионат мира по кофе отметили, что в этом году уровень мастерства участников достиг нового этапа развития,
отражая рост и глобальное развитие культуры спешелти-кофе.

Завершение чемпионата было встречено положительными отзывами профессионального сообщества и зрителей,
подтвердив статус соревнования как одной из ключевых мировых платформ кофейного искусства и инноваций.

 

Bala Shao-Sing Crowned 2026 World Latte Art Champion

Лучшие капсулы кофе в России 2026 года

Posted on by Qahwa World
Москва — Qahwa World

Исследование российской платформы VC.ru представило подробный рейтинг лучших капсул кофе 2026 года, включающий 20 продуктов из разных категорий и систем приготовления.

Данный обзор отражает реальные предпочтения потребителей в России и странах СНГ, а также демонстрирует глобальные тенденции роста рынка капсульного кофе.

  • Анализ основан на продажах и отзывах пользователей
  • Широкий диапазон от бюджетного до премиального сегмента
  • Рост популярности кофейных напитков с молоком
  • Спрос на большие упаковки и экономию стоимости чашки

Самые продаваемые капсулы кофе

Продукт Описание
Julius Meinl Lungo Forte Сбалансированный вкус с нотами шоколада, идеален для ежедневного кофе.
Julius Meinl Espresso Delizioso Мягкая арабика с фруктовой кислинкой и ореховыми оттенками.
Drive Absolut Latte Macchiato Капсульный молочный напиток с густой пенкой.
Drive Absolut Espresso (96) Экономичная упаковка для регулярного потребления.
Drive Absolut Espresso (16) Бюджетный вариант для знакомства.
Single Cup Coffee Classic Набор из разных вкусов для выбора предпочтений.

Системы Caffitaly и Di Maestri

Продукт Описание
Caffitaly Professional Classic Три вида кофе в одной упаковке.
Caffitaly Cappuccino Готовый молочный кофе в одной капсуле.
Di Maestri Arabica (80) Мягкая арабика из нескольких стран.
Di Maestri Arabica (30) Пробная версия популярного кофе.
Caffitaly Prezioso Фруктовый мягкий эспрессо.

Премиальный и крепкий кофе

Продукт Описание
Carraro Intenso Очень крепкий кофе с насыщенным вкусом.
Nespresso Roma (30) Классический итальянский профиль вкуса.
Nespresso Roma (50) Увеличенная упаковка для экономии.
Testa Rossa Arabica Ноты ягод и карамели.
Giosso Caramel Карамельный ароматизированный кофе.
Dolce Gusto Cortado Эспрессо с мягким молоком.

Дополнительные продукты

Продукт Описание
Drive Absolut Milk Series Латте и капучино варианты.
Single Cup Variations Дополнительные вкусовые линейки.
Caffitaly Extensions Дополнительные продукты системы.

Анализ рынка

Рынок капсульного кофе демонстрирует устойчивый рост. Основные факторы — удобство, стабильность вкуса и скорость приготовления.

Потребители всё чаще выбирают экономичные упаковки и напитки на основе молока, что меняет структуру спроса.

Coffee World — аналитика кофейного рынка

Читать больше исследований

 

Тихое ремесло: дисциплина Коффа Осло, каппинг и обжарка

Posted on by Qahwa World

Дубай — Али Альзакари

В мире спешелти кофе, который продолжает стремительно развиваться, обжарочная Коффа Осло выделяется подходом, основанным на точности, терпении и глубоком уважении к деталям. Из района Рьён в Осло команда продолжает формировать опыт кофе — от отбора зерна до обжарки.

После выдающегося года, отмеченного титулом «Лучшая обжарочная Севера 2026», мы поговорили с главным обжарщиком Труде Шёльд Лёкен о её пути, вызовах глобальной логистики и философии, которая стоит за каждым обжаренным лотом.

Это интервью — не просто разговор о кофе, а история ремесла, дисциплины и связи между континентами.

О Коффа Осло

Можете ли вы рассказать о себе и истории Коффа Осло?

Здравствуйте! Меня зовут Труде, я работаю в сфере спешелти кофе с 2012 года. Начинала как бариста, затем стала обжарщиком производства в 2016 году. Со временем я выросла до главного обжарщика и специалиста по контролю качества.

Благодаря времени, упорству и терпению я научилась правильно оценивать кофе через каппинг для целей обжарки. Это сформировало мой профессиональный путь. Если дать один совет будущим обжарщикам — никогда не прекращайте каппинг.

Коффа Осло — небольшая обжарочная в районе Рьён в Осло. Она выросла из наследия известных кофейных баров Осло. Основана Робертом В. Тхоресеном, первым мировым чемпионом бариста. Наша цель — создавать значимые кофейные впечатления.

Мы работаем напрямую с производителями по всему миру через систему закупок, что позволяет нам контролировать качество и устойчивость на всех этапах.

Мы используем светлую обжарку, чтобы раскрыть характер каждого кофе и сохранить его природную чистоту и сладость.

С 2005 года мы стремимся сделать спешелти кофе доступным и понятным для всех — как для дома, так и для профессионалов.

Момент победы

Что, по вашему мнению, стало ключом к победе Коффа Осло?

На конкурсе было много выдающихся кофе, но особенно выделялись цветочные ноты и яркая кислотность нашего лота. Нам посчастливилось получить один из лучших сортов гейша, который я когда-либо пробовала.

Обязательный кофе имел похожий характер, поэтому я подошла к нему как к гейша. Светлая северная обжарка с достаточным развитием, чтобы придать тело и баланс.

Опыт соревнования

Как вам удалось выразить свой стиль при одинаковом сырье?

Первая пробная обжарка напомнила мне гейша — кофе был лёгким, сладким и деликатным.

Я постаралась подчеркнуть красные ягоды, цветочность чёрного чая и элегантную сладость.

Глобальные цепочки поставок

Как мировые события влияют на поставки кофе в Норвегию?

Кофе из Восточной Африки больше не проходит через Суэцкий канал и идёт вокруг южной Африки. Это добавляет две–три недели к доставке и увеличивает стоимость.

Рост цен на топливо также увеличивает стоимость транспортировки. Это создаёт дополнительные сложности, но поставки продолжаются.

Адаптация

Изменились ли ваши стратегии закупок?

Мы не меняем стратегию закупок или логистику. Мы просто принимаем более длительные сроки поставки.

Будущее

Какие дальнейшие планы?

Мы продолжим участие в соревнованиях, потому что это развивает команду и навыки.

Лично я продолжу участвовать в чемпионатах по каппингу и обжарке, так как это помогает мне развиваться.

Послание арабскому миру

Ваше сообщение кофейному сообществу?

Я хотела бы однажды посетить ваш регион. Если я приеду, надеюсь на встречу, обмен кофе и совместный каппинг.

Источник: Дубай — Али Альзакари

 

Может ли математика объяснить идеальный эспрессо?

Posted on by Qahwa World

Дубай -Qahwa World

Многие любят кофе, но вопрос идеального эспрессо может быть не только делом вкуса и опыта бариста, но и предметом науки.

Новые исследования показывают, что процесс экстракции эспрессо можно описать с помощью математических и физических моделей, изучая движение воды через спрессованный кофе.

Роль кофейной таблетки

Кофейная таблетка — это слой молотого кофе, который формируется в кофемашине перед приготовлением эспрессо. Горячая вода проходит через него под давлением, извлекая аромат, масла и кофеин.

Структура и плотность кофейной таблетки напрямую влияют на равномерность экстракции и вкус напитка.

На результат влияют такие факторы, как размер помола, плотность прессовки и время контакта воды с кофе.

Как проводилось исследование

Ученые использовали разные степени помола кофе — от очень мелкого до более грубого — чтобы изучить, как меняется структура материала.

Затем образцы анализировали с помощью 3D-сканирования высокой точности для изучения внутренних пор и пустот.

Моделирование потока воды

Для анализа движения воды через кофейную таблетку использовались компьютерные модели, основанные на физических принципах фильтрации.

Это позволило понять, как структура кофе влияет на скорость и равномерность экстракции.

Факторы качества эспрессо

  • Размер помола
  • Плотность прессовки
  • Пористость кофейной структуры
  • Время контакта воды и кофе

Можно ли рассчитать идеальный эспрессо?

Хотя наука помогает лучше понять процесс приготовления кофе, идеальный вкус по-прежнему зависит от личных предпочтений.

В итоге математика объясняет процесс, но удовольствие остаётся за человеком.

 

Ядерная наука защищает будущее кофе

Posted on by Qahwa World
Как «контроль рождаемости» вредителей спасает мировой кофейный напиток

 

Вена — Qawa world

В знаковом заявлении Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) подтвердили, что ядерная наука стала ключевым инструментом защиты многомиллиардной мировой кофейной индустрии от одного из самых разрушительных вредителей — средиземноморской плодовой мухи.

Невидимая угроза утренней чашке кофе

Хотя кофе является одним из самых любимых напитков в мире, он также является одной из главных целей для средиземноморской плодовой мухи (Ceratitis capitata). Биологический ущерб наносится с высокой точностью. Самка откладывает яйца в кофейные ягоды, и после вылупления личинки питаются внутренней мякотью.

Новые технические данные, опубликованные МАГАТЭ и ФАО, уточняют, что этот процесс не только повреждает плод; личинки «высасывают жизненно важные питательные вещества», что напрямую тормозит развитие кофейного зерна. В результате зерна не достигают нормального размера и плотности, формируя более лёгкий, «пустой» урожай, непригодный для качественной обжарки.

Повреждение происходит незаметно — внутри плода — задолго до того, как кофе попадает в чашку.

Прорыв SIT: «контроль размножения» насекомых

Для борьбы с этой проблемой без использования химических пестицидов МАГАТЭ, в сотрудничестве с ФАО, внедряет метод стерильных насекомых (SIT). Этот экологически безопасный метод работает по четкому четырёхэтапному циклу:

  • Массовое разведение: миллионы самцов выращиваются в специализированных биофабриках.
  • Облучение: насекомые подвергаются контролируемому излучению (гамма или рентген), что стерилизует их без ущерба для активности.
  • Авиавыпуск: стерильные самцы выпускаются над кофейными плантациями.
  • Обрушение популяции: при спаривании с самками потомство не появляется.

От «червивых» плодов к премиальному качеству

Результаты в полевых условиях демонстрируют резкий контраст «до и после» для кофейной отрасли. Фермеры, которые ранее сталкивались с урожаями, повреждёнными личинками, теперь сообщают о значительных улучшениях.

Повышенная плотность и вес: зёрна достигают полного биологического потенциала, так как больше не теряют питательные вещества.

Высокое качество чашки: сохраняется ароматический профиль кофе.

Расширение рынков: высококачественные зёрна получают доступ к премиальным международным сегментам.

«Раньше я часто находил червей в плодах. Теперь изменения очевидны: кофе стал тяжелее, чище, а качество чашки значительно лучше».

Глобальная история успеха

От программы MOSCAMED в Мексике и Гватемале до проектов в Африке и Азиатско-Тихоокеанском регионе, инициативы МАГАТЭ и ФАО обеспечивают устойчивую защиту кофейных плантаций.

Защищая зерно у источника, ядерная наука одновременно поддерживает экологическую устойчивость и миллионы средств к существованию.

МОК и МАОК подписали меморандум о сотрудничестве в секторе кофе

Posted on by Qahwa World

Соглашение на выставке «Мир кофе» в Сан-Диего направлено на развитие данных, регулирования и поддержку африканского кофейного сектора

Сан-Диего — Qahwa World

В первый день выставки «Мир кофе» в Сан-Диего Международная организация кофе и Межафриканская организация кофе подписали меморандум о взаимопонимании, направленный на укрепление сотрудничества.Соглашение развивает существующие отношения между организациями и определяет направления совместной работы в области данных, исследований и поддержки стран Африки, производящих кофе.

Рамки сотрудничества в ключевых направлениях

Меморандум устанавливает основу для взаимодействия в ряде технических и стратегических областей, связанных с развитием мирового кофейного сектора.

Среди них — улучшение сбора и анализа данных, поддержка соблюдения международных регуляторных требований, включая европейское регулирование по вырубке лесов, развитие исследований в области устойчивости к изменению климата, а также укрепление потенциала по всей цепочке поставок.

Документ не предусматривает обязательных к исполнению мер, но создаёт основу для координации инициатив и обмена информацией между сторонами.

Укрепление роли Африки

Соглашение отражает стремление более активно интегрировать позиции африканских стран в глобальные обсуждения кофейной отрасли.

Несмотря на значительную роль в мировом производстве, многие африканские страны сталкиваются с климатическими рисками, ограниченным доступом к финансированию и изменяющимися требованиями рынка.

Сотрудничество направлено на укрепление институциональной координации и повышение устойчивости сектора.

Контекст организаций

Международная организация кофе была создана в 1963 году как межправительственная платформа для стран-экспортёров и импортёров кофе с целью повышения прозрачности и устойчивого развития отрасли.

Межафриканская организация кофе объединяет африканские страны-производители и занимается развитием производства, улучшением качества и повышением конкурентоспособности африканского кофе.

Подписание меморандума отражает продолжение уже существующего сотрудничества между организациями.

Выставка «Мир кофе»

Выставка «Мир кофе» является одной из ключевых международных площадок отрасли, объединяющей производителей, экспортёров, обжарщиков, исследователей и представителей власти.

Сессия в Сан-Диего акцентирует внимание на вопросах устойчивого развития, регулирования и изменений на рынке, а также на взаимодействии между странами-производителями и потребителями.

Участники

  • Ванузия Ногейра, исполнительный директор Международной организации кофе
  • Посол Соломон Рутега, генеральный секретарь Межафриканской организации кофе
  • Клод Бизимана, исполнительный председатель Межафриканской организации кофе
  • Селестин Гатарaйха, директор по исследованиям и разработкам Межафриканской организации кофе

Анализ

Меморандумы о взаимопонимании обычно используются для формализации намерений сотрудничества и не предполагают немедленных обязательств по реализации.

В данном случае соглашение отражает продолжение институционального взаимодействия в условиях растущих регуляторных и климатических вызовов.

Практическое значение документа будет зависеть от того, насколько заявленные направления будут реализованы в конкретных программах.

Репортаж Qahwa World из Сан-Диего