Автор: Qahwa World

Анн-Арбор — Qahwa World

В последние годы в городе Анн-Арбор наблюдается заметный рост числа кофеен, предлагающих йеменский кофе. Это отражает усиливающийся интерес к особой кофейной культуре и её традициям. В городе уже работают несколько заведений, предлагающих такой формат, а также ожидается открытие новой кофейни на месте бывшего магазина напитков из чая на улице Ист Либерти, хотя дата запуска пока не объявлена.

Кофе тесно связан с Йеменом, где он сыграл важную роль в формировании мировой кофейной культуры. Его распространение в другие регионы исторически проходило через портовый город Моха, который стал символом этого напитка. Йеменский кофе отличается насыщенным вкусом и использованием специй, таких как кардамон, корица и имбирь, что придаёт ему особый аромат по сравнению с более привычными западными сортами.

Одно из направлений развития этого бизнеса связано с расширением небольших сетей, которые сначала открывались в других городах, а затем пришли в Анн-Арбор. Владельцы таких заведений отмечают, что успех первых точек стимулирует дальнейшее развитие и открытие новых филиалов. Основное внимание уделяется не только напиткам, но и созданию пространства с атмосферой гостеприимства и общения.

Отдельные кофейни в городе работают до позднего вечера, что делает их популярными местами для встреч, учёбы и отдыха. Это особенно важно для студентов Мичиганского университета, которым часто нужны пространства для работы в вечернее время.

Посетители отмечают, что такие кофейни отличаются от крупных сетевых заведений более тёплой атмосферой, где больше внимания уделяется общению и длительному пребыванию гостей.

Со временем Анн-Арбор стал частью более широкого движения, в рамках которого йеменская кофейная культура постепенно занимает своё место в современной городской жизни Соединённых Штатов.

Визалия — Qahwa World

В городе Визалия набирает популярность новая волна интереса к йеменской кофейной культуре, которая уже активно развивается в соседних районах, включая Фресно.

Этот напиток происходит из Йемен, сыгравшего важную роль в мировой торговле кофе, особенно через порт Моха, с которым связано происхождение названия «мокко».

Скоро в Визалии откроется кофейня Сирадж Кофе Хаус, предлагающая познакомиться с особенностями йеменского кофе. Его отличают медленный способ заваривания и насыщенный аромат, достигаемый благодаря таким специям, как кардамон, гвоздика, шафран и мускатный орех.

Помимо традиционного йеменского кофе, в заведении будут представлены напитки в итальянском стиле, а также варианты с низким содержанием кофеина или без него, включая чай, свежие соки и освежающие напитки. В меню также войдут десерты, приготовленные на месте, среди которых слоёный медовый пирог «сабайя» и мягкий разборный хлеб с начинкой из сливочного сыра.

Проект реализуется местными предпринимателями, один из которых также связан с рестораном Смаш Таун Бургерс. В дальнейшем планируется расширение сети, однако на данный момент основное внимание уделяется запуску первого заведения.

Кофейня расположится на улице Уэст Уитендейл, в помещении, где ранее находилась пекарня.

Открытие отражает более широкий рост популярности йеменского кофе в США: одним из первых подобных заведений в регионе стало Баб аль-Яман Кафе, а сеть Камария Йеменский Кофе активно расширяется по всей стране.

Таким образом, Визалия присоединяется к числу городов, где возрождается интерес к богатым традициям йеменского кофе.

Дубай -Qahwa World

Мировой рынок кофе традиционно характеризуется высокой волатильностью, однако в последние годы колебания цен усилились. Если ранее динамика цен в основном определялась ожиданиями урожая, погодными условиями и балансом спроса и предложения, то сегодня всё более значимую роль играют финансовые механизмы. Спекулятивная торговля и алгоритмические стратегии усиливают колебания цен, иногда превышая реальные фундаментальные показатели предложения.

Одновременно изменение климата остаётся главным долгосрочным вызовом для отрасли. В странах производства наблюдаются нестабильные погодные условия: длительные засухи, нерегулярные осадки и экстремальные штормы. Это нарушает циклы урожая, снижает урожайность и усиливает неопределённость во всей глобальной цепочке поставок кофе.

В 2025 году несколько факторов совпали одновременно. Цены на арабику резко выросли на нью-йоркской бирже кофе на фоне засухи в Бразилии и задержек сбора урожая в Центральной Америке. Дополнительное давление оказали логистические ограничения, геополитическая напряжённость и сохраняющиеся торговые меры, включая тарифы, введённые во время администрации Трампа.

Параллельно новые регуляторные требования Европейского союза, особенно регламент по вырубке лесов и обновлённые стандарты органической сертификации, увеличили нагрузку на участников рынка.

Несмотря на сложную ситуацию, Эфико в 2025 году зафиксировала рост и увеличила объёмы закупок кофе. Компания продолжила укреплять свою роль в соединении участников цепочки создания стоимости кофе, работая с фермерами, кооперативами, экспортёрами и обжарщиками.

Эфико и цепочка стоимости кофе

На протяжении почти ста лет Эфико выстраивает устойчивые отношения между участниками цепочки поставок кофе. Через офисы в странах происхождения и торговые команды компания работает напрямую с производителями, кооперативами и экспортёрами, обеспечивая доступ к рынкам, техническую поддержку и содействие в сфере устойчивого развития.

Фонд Эфико дополняет эту деятельность, реализуя проекты в странах производства кофе, направленные на улучшение условий жизни фермеров, развитие сообществ и защиту окружающей среды.

Партнёрства на местах

Стратегия Эфико основана на партнёрствах в странах происхождения кофе. В 2025 году 85 процентов кофе было закуплено у местных участников цепочки.

Кооперативы составили 23 процента общего объёма, местные экспортёры — 57 процентов, а международные экспортёры сохранили стабильную долю 15 процентов.

Такая структура закупок способствует укреплению местных экономик и повышает устойчивость фермерских сообществ в условиях нестабильного рынка.

Офисы Эфико в Бразилии, Центральной Америке и Эфиопии играют ключевую роль, обеспечивая прямое взаимодействие с производителями и адаптацию к изменениям рынка и регулирования.

Сертифицированный, проверенный и несертифицированный кофе

В 2025 году Эфико зафиксировала значительный рост объёмов сертифицированного кофе — на 34 процента по сравнению с предыдущим годом.

Распределение между основными системами сертификации оставалось относительно стабильным. Лидером остаётся Рейнфорест Альянс, тогда как Фэйртрейд и органическая сертификация показали восстановление после снижения в 2024 году.

Однако общий рост закупок опережал рост сертифицированных объёмов. В результате доля сертифицированного и проверенного кофе составила 49 процентов от общего объёма закупок.

Несмотря на это снижение в относительном выражении, показатель Эфико остаётся выше среднемирового уровня.

Эти изменения отражают рыночные условия: в периоды высоких и нестабильных цен системы сертификации становятся более сложными из-за затрат и административных требований.

Ключевые страны происхождения

Анализ происхождения кофе в 2025 году охватывает Бразилию, Центральную Америку, Эфиопию и Уганду. Эти регионы отражают различия в структуре поставок, сертификации и партнёрских моделях.

Бразилия

Бразилия остаётся крупнейшим источником закупок Эфико, обеспечивая примерно одну треть общего объёма. Страна поставляет высококачественную арабику, используемую как в смесях, так и в моносортовых позициях.

В 2025 году 47 процентов бразильского кофе имели сертификацию. Ещё 17 процентов соответствовали внутренним стандартам устойчивости Эфико, включая независимую проверку и партнёрские системы. В совокупности это составляет 64 процента сертифицированного или проверенного кофе.

85 процентов объёмов в Бразилии было закуплено у местных партнёров.

При этом доля сертифицированного кофе снизилась в относительном выражении из-за более быстрого роста неклассифицированных объёмов.

Центральная Америка

Центральная Америка остаётся важным регионом для сертифицированных закупок. В 2025 году 66 процентов кофе из региона были сертифицированы.

Рейнфорест Альянс показал наибольший рост, Фэйртрейд также увеличился, тогда как объёмы органического кофе снизились.

Причинами стали рыночные условия и усложнение требований Европейского союза к органической сертификации.

79 процентов закупок в регионе приходится на местных партнёров.

Эфиопия

Эфиопия продемонстрировала значительный рост: объёмы закупок более чем удвоились по сравнению с предыдущим годом.

21 процент кофе был сертифицирован, ещё 19 процентов соответствовали внутренним стандартам устойчивости, что в сумме составляет 40 процентов.

80 процентов поставок обеспечено местными партнёрами.

Расширение партнёра Куру, увеличившего число станций обработки с четырёх до восьми, повысило прозрачность и производственные мощности.

Уганда

Уганда стала важным источником робусты и вошла в тройку ключевых стран происхождения для Эфико.

79 процентов поставок обеспечивается местными партнёрами, несмотря на преобладание несертифицированного кофе.

Готовность к регламенту Европейского союза по вырубке лесов

Эфико продолжила подготовку к внедрению регламента по вырубке лесов, несмотря на отсрочку его вступления в силу.

К концу 2025 года 93 процента геоданных соответствовали внутренним стандартам компании.

Запуск портала для поставщиков улучшил сбор данных, прозрачность цепочек поставок и ежегодную отчётность по вопросам соблюдения требований.

Полевые работы в Того

Того было выбрано для углублённой полевой работы по внедрению систем прослеживаемости.

С 2024 года местные команды были обучены сбору и проверке данных на уровне фермерских хозяйств. В 2025 году было собрано около десяти тысяч точек геолокации.

Полевые проверки выявили, что большинство сигналов о вырубке лесов не подтвердились, за исключением ограниченного числа случаев, связанных с расширением сельскохозяйственных участков.

Несоответствующие участки были изолированы в цепочке поставок, а фермеры получили обучение по предотвращению вырубки лесов и устойчивому землепользованию.

Дубай -Qahwa World

Мировые цены на кофе демонстрируют рост, чему способствуют усиливающиеся опасения относительно перебоев в поставках и сокращения запасов. Котировки как арабики, так и робусты увеличились, при этом робуста показывает более выраженную динамику.

Одним из ключевых факторов роста стали риски, связанные с ситуацией вокруг Ормузского пролива. Нарушения в морских перевозках усилили обеспокоенность стабильностью глобальной торговли, что привело к увеличению стоимости фрахта, страхования и топлива. В результате выросли издержки для импортеров и обжарщиков, что оказывает дополнительную поддержку ценам.

Дополнительным драйвером для робусты стало сокращение биржевых запасов до минимальных уровней более чем за год, что указывает на ограниченное предложение в краткосрочной перспективе.

В то же время ожидания рекордного урожая в Бразилии сдерживают дальнейший рост цен. По оценкам аналитиков, производство в сезоне 2026/27 может превысить 75 млн мешков. Также прогнозируется значительный глобальный профицит кофе в 2026 году — крупнейший за последние несколько лет.

Сильные экспортные показатели Вьетнама, крупнейшего производителя робусты, оказывают давление на рынок. В начале 2026 года поставки заметно выросли, а производство, как ожидается, достигнет максимальных значений за последние годы.

С другой стороны, снижение экспорта из Бразилии оказывает поддержку ценам, ограничивая предложение на мировом рынке в краткосрочной перспективе.

Погодные условия в Бразилии остаются важным фактором неопределенности. Недостаточное количество осадков в ключевых регионах, включая Минас-Жерайс, вызывает опасения по поводу урожайности и поддерживает восходящий тренд цен.

В глобальном масштабе наблюдается относительная стабильность экспорта при умеренном росте производства. Ожидается снижение производства арабики и значительное увеличение производства робусты. При этом мировые запасы кофе, по прогнозам, сократятся, что указывает на сохранение давления на предложение, несмотря на рост производства в отдельных странах.

для ускорения мировой торговли какао стоимостью 26.2 миллиарда долларов через Дубай

Дубай -Qahwa World

Дубайский многопрофильный товарно-сырьевой центр (ДМТЦ) — ведущая международная свободная зона и центр мировой торговли товарами в Дубае — объявил о своем намерении запустить Центр какао. Эта новая торговая платформа предназначена для создания интегрированной экосистемы торговли, переработки и инноваций в сфере какао, что еще больше укрепит позиции Дубая как мирового центра торговли сельскохозяйственными товарами.

Запуск является частью более широкого расширения предложения сельскохозяйственных товаров центра, использующего проверенную кластерную модель, которая уже изменила мировые торговые потоки чая и кофе. В настоящее время в центре работают 88 компаний, занимающихся торговлей какао, производством шоколада и кондитерских изделий. Новый Центр какао объединит эту деятельность в рамках структурированной платформы, охватывающей всю цепочку создания стоимости — от закупок и переработки до создания брендов, распределения и доступа к финансированию.

Центр будет запущен в партнерстве с компанией «Кумби Какао», которая ориентирована на построение прямых и справедливых отношений с фермерскими кооперативами, и группой «Рибецци», диверсифицированным конгломератом со штаб-квартирой в Дубае, который возглавит разработку и реализацию проекта. Вместе стороны оценят возможность создания в Дубае интегрированной инфраструктуры, способной хранить, торговать и перерабатывать какао-бобы в полуфабрикаты, такие как какао тертое, какао-масло и какао-порошок. Это в конечном итоге будет обслуживать мировые рынки, повышая эффективность, прозрачность и создание стоимости во всей цепочке поставок какао.

Основываясь на успехе Центра кофе и Центра чая, новая платформа отражает растущий сдвиг в мировых сельскохозяйственных товарах, где создание стоимости все больше обеспечивается интегрированными рыночными платформами, сочетающими логистику, переработку и доступ к капиталу. Центр какао предложит современную инфраструктуру и услуги, включая классификацию, хранение, смешивание, брендинг и упаковку. Эти возможности будут напрямую связаны с решениями по торговому финансированию для советов по какао, кооперативов и фермеров через платформу «Фин-Икс», предоставляя критически важные инструменты на рынке, определяемом волатильностью цен и ограничениями ликвидности.

Ахмед бин Сулайем, исполнительный председатель и генеральный директор центра, сказал: «Какао сегодня — это не только производство, но и то, как ценность структурируется, финансируется и распределяется по цепочке поставок. С Центром какао мы строим платформу вокруг этой реальности. Объединяя производителей, торговцев, производителей и капитал на единой платформе, мы создаем условия для фиксации большей стоимости ближе к источнику происхождения, одновременно укрепляя роль Дубая как мирового центра торговли сельскохозяйственными товарами. Это естественное продолжение нашей кластерной модели и следующий шаг в позиционировании Дубая в центре мировых продовольственных и товарных потоков».

Квадво Боачи-Аджей, основатель и генеральный директор «Кумби Какао», отметил: «Миссия нашей компании всегда заключалась в создании прозрачных и справедливых цепочек поставок, которые напрямую связывают фермеров с мировыми рынками. Как стратегический партнер, мы гордимся тем, что поддерживаем развитие инфраструктуры, которая приносит пользу производителям и поставляет высококачественное какао на международные рынки».

Мауро Рибецци, основатель группы «Рибецци», добавил: «Мировой рынок какао быстро развивается, и эта инициатива отражает дальновидный подход к товарной инфраструктуре. Интегрируя сорсинг, логистику, торговлю и переработку на разных континентах, Центр какао может стать новым эталоном и катализатором для отрасли».

В глобальном масштабе рынок какао оценивался примерно в 16.6 миллиарда долларов в 2025 году и, согласно прогнозам, достигнет 26.2 миллиарда долларов к 2035 году. В то же время сегмент шоколада премиум-класса, как ожидается, вырастет с 31.9 миллиарда долларов в 2024 году до 40.6 миллиарда долларов к 2030 году.

Роль Дубая в торговле какао продолжает расти. В 2023 году ОАЭ импортировали сырых какао-бобов на сумму 17.3 миллиона долларов и готовых шоколадных изделий на 65.3 миллиона долларов. Экспорт сырых бобов составил 16.4 миллиона долларов, что вывело ОАЭ на 28-е место в мире среди экспортеров. Эти цифры отражают ускорение торговых потоков как сырья, так и готовой продукции через Дубай.

Структурные дисбалансы продолжают определять мировую торговлю какао: на долю производителей из Западной Африки приходится около трех четвертей объема производства, однако они получают лишь малую часть конечной рыночной стоимости. Центр какао призван сократить этот разрыв, напрямую связывая производителей с мировыми покупателями и капиталом. Параллельно с этим опыт Дубая в складировании и структурированном торговом финансировании будет выступать стабилизатором торговли, подкрепленным инвестициями в логистику с температурным контролем для сохранения качества продукции.

ДУБАЙ — Qahwa World

Уже не является секретом то, с какими беспрецедентными трудностями сталкивается мировой кофейный сектор; начиная с проблем в цепочках поставок и климатических колебаний в регионах производства и заканчивая новыми законодательными стандартами, вводимыми крупнейшими рынками, а также другими серьезными вызовами, которые напрямую влияют как на фермеров, так и на потребителей.

В условиях этих вызовов возникает потребность в дискуссионных площадках, которые выходят за рамки языка цифр и фокусируются на «корпоративной гибкости». Из самого сердца Дубая, закрепившего за собой статус логистического и интеллектуального центра для переосмысления концепций современной торговли, 23 апреля 2026 года стартует первая встреча «Кофейная пауза».

Организатором мероприятия выступает «Мока 1450», ведущая сеть в сегменте спешелти кофе, в сотрудничестве с компанией «Модора». Проект станет платформой, объединяющей творческие умы и влиятельных деятелей отрасли для обсуждения путей превращения трудностей в возможности, опираясь на исключительный опыт Дубая в управлении кризисами.

Эта встреча — не просто социальное событие, а профессиональная необходимость в контексте «управления изменениями», где опыт лидеров частного сектора встречается с пионерами культуры спешелти кофе для обсуждения насущного вопроса: как модель устойчивости Дубая может вдохновить участников кофейной индустрии перейти от стадии «реагирования на кризис» к стадии «опережения перемен»?

Список спикеров

• Абдулла Аль-Шайбани: генеральный директор группы компаний «Аксид».

• Гарфилд Керр: генеральный директор «Мока 1450» и бывший президент Ассоциации спешелти кофе.

• Халид Аль-Мулла: генеральный директор Музея кофе в Дубае.

• Дженнифер Петтингер-Хейнс: основатель и генеральный директор «ГРИФ Коллектив».

• Пол Клиффорд: редакционный директор и отраслевой обозреватель.

Дискуссию проведет ведущая и предприниматель Зина Заламеа, чтобы обеспечить создание «искреннего общения и настоящих связей».

Детали мероприятия

• Дата: 23 апреля 2026 года

• Время: 15:00

• Место: Модора Хоум, улица Умм-Сукейм, Аль-Барша 2, Дубай.

• Билеты: 59 дирхамов (включая кофе и закуски).

Дубай – Qahwa World

Компания Кофе Планет, основанная в Объединённых Арабских Эмиратах, планирует дальнейшее расширение на рынках стран Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива после 20 лет деятельности в регионе.

Компания была основана в 2005 году в ОАЭ с поставок кофе в магазины на автозаправочных станциях, а затем расширила свою деятельность в секторах розничной торговли и гостиничного бизнеса. Открытие обжарочного производства в Дубае в 2008 году стало важным этапом развития и роста бизнеса.

Сегодня Кофе Планет работает в сферах обжарки кофе, дистрибуции, розничной торговли и технического обслуживания. Производственная база компании расположена в ОАЭ, что, по её заявлению, способствует стабильности поставок и гибкости операций при росте спроса.

Компания сообщает, что обслуживает широкий спектр секторов, включая гостиничный бизнес, корпоративных клиентов, государственные учреждения, транспорт и розничную торговлю. Также она поставляет продукцию значительной части отелей высокого класса в ОАЭ, а также широкой сети корпоративных клиентов и партнёров.

За последнее десятилетие компания зафиксировала среднегодовой темп роста на уровне 10,7%, а в 2025 году её выручка выросла на 19%. По её данным, она обслуживает более 1000 корпоративных клиентов и поставляет более 21 миллиона чашек кофе ежемесячно в странах Персидского залива.

Основатель и председатель совета директоров Аллан Джонс отметил, что компания сосредоточена на долгосрочных партнёрствах и стабильном качестве обслуживания. Он также указал на усиливающийся региональный тренд на локальные производственные модели, обеспечивающие более быструю адаптацию и масштабирование.

Компания управляет обжарочным заводом в Джебель Али с годовой мощностью около 5000 тонн и площадью около 26 000 квадратных футов. На предприятии выпускается более 450 позиций продукции в месяц, а также работает собственная лаборатория контроля качества и разработки продукции.

Кофе Планет отмечает, что локальное производство помогло снизить зависимость от импорта и обеспечить стабильность поставок. Компания ожидает дальнейший рост объёмов обжарки на 25–30% в 2026 году.

В рамках стратегии расширения планируется открытие новых обжарочных мощностей в ОАЭ и Саудовской Аравии, а также дальнейшее развитие в странах Персидского залива и выход на новые международные рынки, включая Европу, Африку и Азию.

Помимо обжарки, компания предоставляет услуги по управлению кофейным оборудованием, обслуживая более 8000 кофемашин в ОАЭ и выполняя более 2000 сервисных заявок в месяц.

В рамках организационных изменений основатель и председатель совета директоров Аллан Джонс также возьмёт на себя функции главного исполнительного директора, чтобы усилить координацию между стратегическим направлением и операционной деятельностью компании.

Москва — Qahwa World

Данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» фиксируют изменения в структуре потребления кофе в России в 2024–2026 годах на фоне устойчивого роста цен во всех основных категориях.

В 2025 году цены выросли во всех сегментах рынка. Средняя цена растворимого кофе составила 482 руб. (+22% год к году), зернового — 1223 руб. (+40%), молотого — 541 руб. (+29%), капсульного — 710 руб. (+15%), кофе в дрип-пакетах — 354 руб. (+16%).

При этом в большинстве категорий снизились объемы покупок. Потребление зернового кофе сократилось на 21%, молотого — на 11%, капсульного — на 13%, растворимого — на 10%. Единственным растущим сегментом стали дрип-пакеты, где число покупок увеличилось на 37% в 2025 году.

По данным аналитиков, рост в этом сегменте связан с более низкой ценой относительно других форматов, а также удобством приготовления, что привело к частичному перераспределению спроса с молотого кофе и капсул. Также отмечается более высокая популярность формата среди молодых потребителей, включая поколение Z.

В первом квартале 2026 года рост цен продолжился. Средняя цена растворимого кофе достигла 527 руб. (+7%), зернового — 1330 руб. (+10%), молотого — 618 руб. (+15%), капсульного — 737 руб. (+5%), дрип-пакетов — 422 руб. (+10%).

Динамика спроса в этот период оказалась разнонаправленной. Покупки растворимого кофе выросли на 4%, тогда как зернового снизились на 2%, молотого — на 13%, капсульного — на 7%, дрип-пакетов — на 13%.

В сегменте общественного питания россияне приобретают около 10,3 млн чашек кофе в месяц. Среднее количество позиций в чеке составляет 3,1, при этом кофе и напитки формируют 72% стоимости покупки.

Средняя цена чашки кофе в кафе в первом квартале 2026 года достигла 289 руб. После роста на 19% в 2025 году продажи кофе в сегменте общественного питания снизились на 4% в начале 2026 года.

Таким образом, данные указывают на постепенную трансформацию рынка кофе в России под влиянием роста цен и изменения потребительских предпочтений.

Москва — Qahwa World

Индонезия может продолжить наращивать экспорт кофе в Россию после заметного роста поставок в 2025 году, несмотря на сохраняющиеся трудности с логистикой и расчетами, сообщил представитель отрасли на профильной выставке в Москве.

По его словам, хотя Индонезия вряд ли сможет в ближайшее время обогнать Вьетнам — крупнейшего поставщика кофе на российский рынок, потенциал для увеличения объемов экспорта остается.

Согласно данным международной торговой статистики, в январе–сентябре 2025 года Индонезия укрепила свои позиции среди ведущих поставщиков кофе в Россию, продемонстрировав существенный рост по сравнению с предыдущим годом. При этом Вьетнам сохранил лидерство с большим отрывом.

Основными препятствиями для дальнейшего роста поставок остаются сложности с транспортировкой продукции, а также проведение финансовых операций между странами. Тем не менее участники рынка рассчитывают, что постепенное развитие двусторонних отношений поможет смягчить эти ограничения.

Отмечается, что Россия пока не входит в число ключевых направлений экспорта индонезийского кофе, однако уровень потребления в стране растет, что повышает интерес экспортеров к этому рынку.

Дополнительный импульс сотрудничеству могут придать переговоры на государственном уровне, в том числе инициативы по упрощению финансовых расчетов между двумя странами.