Метка: Йемен

Кахва Хаус: Душа йеменских традиций в сердце Кахаба-Хайтс

Posted on by Qahwa World

КАХАБА-ХАЙТС, Алабама — Qahwa World

В районе Бирмингема, где уже работают почти пятьдесят кофейных заведений, готовится к открытию нечто особенное. Это пространство обещает стать не просто местом для утренней дозы кофеина, а настоящим культурным мостом, соединяющим древние традиции йеменского высокогорья с уютом пригорода на Кроссхейвен-драйв.

Расположенный между заведением Бургеры Майло и клиникой Дерматология Кахаба, этот проект стремится стать святилищем мастерства и общения, где каждая чашка рассказывает историю пути, начавшегося много веков назад.

Наследие в каждом глотке

В отличие от традиционных кафе, ориентированных на скорость, Кахва Хаус фокусируется на глубоких ритуалах йеменской кофейной культуры. Йемен считается исторической родиной мировой торговли кофе. Еще в пятнадцатом веке суфийские монахи использовали этот напиток для поддержания концентрации во время ночных духовных медитаций. Сегодня это наследие переживает яркое возрождение в Соединенных Штатах.

Наш цель заключается в том, чтобы создать нечто большее, чем просто магазин, говорит владелец Халед Альмансуб. Мы хотим создать пространство, где люди смогут собираться, общаться и познавать подлинную культуру йеменского кофе в гостеприимной обстановке. Мы с нетерпением ждем возможности стать частью этого района.

Искусство зерна и специй

Йеменский кофе выделяется благодаря своей уникальной обработке и исторической подлинности:

  • Горное наследие: Зерна выращиваются на высоких террасах и сушатся под солнцем до сорока пяти дней без использования промышленного оборудования. Этот традиционный процесс создает смелый, фруктовый и землистый вкус.

  • Ароматные настои: Вместо использования искусственных сиропов, йеменский кофе объединяет натуральные специи, такие как корица, имбирь, кардамон и гвоздика, непосредственно в процессе приготовления. Это создает многослойный аромат, который согревает чувства.

Фирменные вкусы Йемена

Посетители смогут открыть для себя напитки, которые редко встречаются в обычных сетевых кофейнях:

  1. Кишр: Этот напиток, напоминающий чай, готовится из высушенной шелухи кофейных ягод. Настоянный с имбирем и кардамоном, он богат антиоксидантами и традиционно употребляется после еды для улучшения пищеварения.

  2. Мофавар: Кофе средней обжарки, смешанный со специями и сливками или сгущенным молоком. Это роскошный сладкий напиток, воплощающий душу йеменского гостеприимства.

  3. Аденский чай: Названный в честь портового города Аден, этот пряный черный чай готовится с молоком, предлагая утешительную альтернативу стандартному латте.

Центр для общения и культуры

В городах по всей стране такие кофейни становятся известны как социальные пространства, которые работают до позднего вечера. Они предоставляют важное третье место, где семьи, студенты и соседи могут общаться и проводить время в спокойной обстановке.

Для йеменской общины эти кафе являются формой культурного представительства. На фоне трудностей, с которыми сталкивается их родина, владельцы видят в этом бизнесе способ сохранить свое наследие и поделиться вестью о мире и гостеприимстве.

Пока продолжаются работы над интерьером, жители Кахаба-Хайтс ждут момента, когда будет налита первая чашка. Это напоминание о том, что в быстро меняющемся мире все еще есть огромная ценность в том, чтобы замедлиться и поделиться историей за осознанно приготовленным напитком. (2.5 грамма максимальное количество сахара для сохранения защитных свойств кофе).

Самах Бадр: от страсти к вкусу до первого тренера в Йемене

Posted on by Qahwa World

Дубай — Али Альзакари

Это не был просчитанный карьерный план или амбиция, возникшая в одночасье. Для Самах Бадр путь в мир кофе начался с врожденного дара — необычайной чувствительности к вкусам, которая проявилась еще в раннем детстве. Будучи ребенком, она не просто ела или пила; она анализировала, критиковала и замечала мельчайшие детали, которые ускользали от других, порой даже утомляя своих близких бесконечными расспросами о нюансах вкуса. Это любопытство не исчезло с годами, а трансформировалось в страсть, а затем — в глубокую науку и профессию. Сегодня Самах — первая и единственная женщина из Йемена, ставшая авторизованным тренером международной ассоциации, профессионалом, который живет в ритме кофе и верит, что все в жизни происходит в идеальное, предначертанное время.

В этом интервью мы раскрываем историю Самах Бадр — женщины, которая превратила детское чутье в миссию по возвращению йеменскому кофе его былого мирового величия.

Приглашаем вас прочитать этот вдохновляющий диалог, объединяющий древнее наследие и современную науку:

Samah Badr: From Tasting Passion to Yemen’s First Coffee Trainer

  • Вы выросли в среде, влюбленной в кофе, в самом сердце Саны. Как начиналась эта история до того, как кофе стал для вас научным путем?

Для меня кофе никогда не был просто напитком. Это часть повседневной жизни, присутствующая в наших собраниях, в памяти и в самой идентичности этого места. Воспитание в среде, где ценят кофе, дало мне ту раннюю связь, которая началась как чувство принадлежности, а со временем переросла в страсть к знаниям. Когда я вошла в мир спешелти кофе, я поняла, что то наследие, которое мы несем, можно переосмыслить на языке науки, чтобы оно заняло достойное место на мировой арене.

  • Ваши корни уходят в провинцию Ибб, округ Ан-Надира. Как эта связь повлияла на ваши отношения с фермерами и работу «в полях»?

Ответ: Эти корни дали мне иное видение. Кофе для меня — это не конечный продукт, а путь, который начинается с фермера. Мое присутствие на плантациях — это не уход от городской жизни, а возвращение к истокам истории. Я стремлюсь лично посещать фермы, потому что верю: настоящие изменения начинаются именно там, где знания превращаются в практику, а качество становится осязаемой ценностью, приносящей пользу прежде всего самому фермеру.

  • первый авторизованный тренер Ассоциации Спешелти Кофе в Йемене, работающий в рамках признанных образовательных платформ, таких как Академия Эспрессо, Премьер-кампус СКА и Профессиональная площадка Института качества кофе. Что для вас значит это признание?

Ответ: Это присутствие символизирует разрушение барьеров, которые раньше отделяли амбиции от возможностей. Сегодня молодежь в Йемене может получить доступ к мировым стандартам образования того же качества, не выезжая за границу. Мы не просто проводим курсы, мы строим образовательную экосистему, которая формирует новое поколение специалистов, способных конкурировать и вносить вклад в развитие кофейного сектора как на местном, так и на глобальном уровне.

Samah Badr: From Tasting Passion to Yemen’s First Coffee Trainer

  • В вашей преподавательской практике, с каким самым сложным убеждением вам пришлось столкнуться?

Самым трудным было утвердить идею о том, что качество — это не роскошь. Многие считали, что кофе — это неизменный продукт, который всегда одинаков. Однако через опыт и дегустации это убеждение начало таять. Когда ученик сам видит разницу — во вкусе и в стоимости — начинается настоящая трансформация. Кофе превращается из обычного товара в глубокий опыт, имеющий свою ценность и смысл.

  • Как эксперт и кью-грейдер, чего, по-вашему, не хватает йеменскому кофе, чтобы вернуться на вершину?

Йеменскому кофе не хватает не уникальности, а стабильности. У нас потрясающее разнообразие и огромный потенциал, но ключом является улучшение методов обработки после сбора урожая — от ферментации до сушки. Когда мы научимся предлагать стабильно высокое качество, мы увидим, как йеменский кофе триумфально возвращается, опираясь не только на свою историю, но и на свое современное превосходство.

  • Как вам удается доносить сложные концепции качества до простых фермеров?

Я верю, что самые простые методы — самые эффективные. Я связываю информацию с конкретным результатом, превращая теоретические концепции в практические шаги, которые легко применить. Когда фермер видит, что простое улучшение способа сушки может удвоить стоимость его урожая, изменения становятся для него логичным выбором, а не бременем.

  • Каким вы видите путь развития йеменского кофе в будущем?

Ответ: Будущее зависит от создания интегрированной системы, которая начинается с фермера и заканчивается на мировом рынке. Нам нужно реально расширять возможности фермеров, связывать их с цепочками справедливой стоимости и укреплять идентичность йеменского кофе как продукта, за которым стоит история и безупречное качество. Если работать над этими направлениями сбалансированно, Йемен не просто вернет свой статус, но и заново откроет себя на рынке спешелти кофе.

  • Когда вы представляете Йемен на международных форумах как авторизованный тренер, что вы говорите миру?

Ответ: Я говорю миру, что Йемен — это не только история кофе, но и настоящее, полное возможностей, и многообещающее будущее. Я несу в себе историю страны с уникальной сельскохозяйственной и культурной глубиной. Я хочу, чтобы мир увидел эту сторону так же, как вижу ее я — полной потенциала, способной конкурировать и достойной того, чтобы ее голос снова был услышан.

Сара Аль-Хадж: «Самра Кофе».. История кофе, который победил войну

Posted on by Qahwa World

ДУБАЙ — АЛИ АЛЬЗАКАРИ

В вихре перемещений и поиска себя Сара Аль-Хадж не просто искала «проект» — она искала «след», который сможет оставить в этом мире. Дочь Таиза, чей характер закалила жизнь в Ходейде, превратила горечь войны в Сане в аромат кофе в своей «джазве», создав будущее, в которое не верил никто, кроме неё самой.

  • «Самра».. От несбывшейся мечты об ателье до первого женского бренда

Эта история началась еще до кофе. В Ходейде Сара мечтала об ателье по пошиву абай под названием «Самра» (Смуглянка) — в честь старого ливанского сериала, героиня которого напоминала ей саму себя своей статью и истинной йеменской красотой. Но война 2019 года закрыла эти двери, и Сара бежала в Сану с чемоданом воспоминаний и разбитой мечтой.

В Сане, среди пустоты вынужденного переселения, она увидела клип «Любовь и Кофе» певца Ахмеда Сейфа. В её голове вспыхнула искра: «Почему бы мне не войти в мир кофе?». Сара искала по всему Йемену женщину, которая создала бы официально зарегистрированный кофейный бренд, но не нашла ни одной. Тогда она решила стать первой йеменкой, которая разрушит мужскую монополию на этом историческом рынке, и возродила «Самра Кофе» — но теперь в кофейных зернах.

  • Логотип.. Йеменское лицо, несущее послание Сары миру

Логотип «Самра Кофе» никогда не был просто графическим рисунком. Сара хотела, чтобы продукт отражал её душу. Она попросила своего дизайнера нарисовать эскиз девушки, которая своими чертами и деталями воплощала бы образ подлинной йеменки в традиционном стиле.

Сара говорит: «Поскольку я сама не появляюсь на публике, я хотела, чтобы логотип говорил за меня и о роли йеменской женщины. Я хотела, чтобы мой продукт, попадая за границу, нес достойный образ девушек Йемена». Сегодня это лицо стало официальным знаком бренда «Самра» во всех коммерческих и государственных делах.

  • Начало с карманных денег и маминой кухни

Сара начала с очень скромного капитала — 200 тысяч йеменских риалов, которые она с трудом откладывала из своих личных денег. В маленькой комнате родительского дома она на 4 года превратила мамину кухню в свою лабораторию.

У Сары не было профессионального оборудования. Она обжаривала кофе на сковороде «Тефаль» с помощью ручной ложки, а молола его на простой домашней кофемолке, подаренной матерью. Не имея денег на профессиональные курсы, она ходила к крупным торговцам с блокнотом и ручкой, записывая каждый секрет. Торговцы прозвали её «Журналисткой» за невероятную жажду знаний.

И эти труды не прошли даром. Сегодня, слава Богу, проект «Самра Кофе» принес Саре ту финансовую независимость, о которой она мечтала, став делом, которое с гордостью обеспечивает её саму и её семью.

  • Битва «Джазвы» и вышитое пророчество

Сара столкнулась с насмешками и попытками её сломить. Некоторые эксперты говорили: «Ты женщина, что тебе делать на рынке кофе? Ты обязательно провалишься». Даже когда она выбрала специализацию на турецком кофе в «джазве», её обвиняли в попытке скрыть дефекты плохого зерна за ароматом кардамона. Сара отвечала упрямо: «Плохой кофе останется плохим, а хороший — заявит о себе сам, что бы ты в него ни добавил».

Силы она черпала в вышитом панно, подаренном тренером, который в неё верил. На панно были символы сертификатов SCA . Сара смотрела на него каждый день, обещая себе, что эти символы станут реальными дипломами на стене её успеха. И это сбылось. Продукция «Самра» вышла на рынки арабских стран, Европы, Америки и Азии, доказав, что йеменское упорство не знает границ.

  • Верность «Друзьям из маленькой комнаты»

Сегодня Сара — сертифицированный международный эксперт по бариста и дегустации, и она готовится стать судьей на мировых чемпионатах по кофе. Несмотря на то, что сейчас у неё есть профессиональные машины, она отказывается расставаться со своими первыми простыми инструментами.

Сара говорит с глубоким чувством: «Я подхожу к своим старым машинам и разговариваю с ними, как с людьми: Вы — моя основа. Вы терпели вместе со мной усталость, слезы и бессонные ночи в той тесной комнате. Сегодня я храню вас как сокровище и никогда не брошу».

Сара Аль-Хадж — это история девушки, которая не ждала шанса, а создала его на сковороде «Тефаль». Она начертала историю своей борьбы на каждой пачке кофе, рассказывая миру, что йеменский кофе — это не просто продукт, это история человека, которого невозможно сломить.

Наводя мосты: Эксклюзивное интервью с Ванузией Ногейрой о глобальном кофейном кризисе и пути к 2026 году

Posted on by Qahwa World

От нормативных барьеров ЕС до нестабильности рынка и климатической устойчивости: исполнительный директор Международной организации по кофе (ICO) намечает стратегическую дорожную карту для создания более справедливой цепочки создания стоимости.

Дубай – Али Альзакари

Введение Международная организация по кофе (ICO) — это главный межправительственный орган, деятельность которого направлена на развитие устойчивого кофейного сектора. Возглавляет его госпожа Ванузия Ногейра — дальновидный лидер, чья работа сосредоточена на защите прав мелких фермеров.
Это эксклюзивное интервью — исторический момент, так как это первый диалог главы ICO с арабским СМИ. Мы глубоко признательны госпоже Ногейре за то, что она приняла наше приглашение. Помимо ее высокого профессионального статуса, нас поразила ее скромность и искренность. В индустрии, где часто доминирует формальная дипломатия, ее честность и открытость позволили нам увидеть реальные проблемы сектора. Мы благодарим ее за точность в ответах и доброжелательность, проявленную в этом важном разговоре.

 

  • Сейчас, в 2026 году, как вы видите роль ICO в поддержке мелких фермеров на фоне введения новых экологических норм, таких как регламент ЕС по обезлесению (EUDR)?

Международная организация по кофе (ICO) служит важным мостом между странами-производителями и потребителями. Учитывая, что 75-80% производителей кофе в мире — это мелкие фермеры, наша роль заключается в том, чтобы донести до политиков проблемы реального сектора. За новыми правилами часто стоят благие намерения, но политики и потребители не всегда понимают, насколько сложно их соблюдать на местах. Мы обучаем заинтересованные стороны и объединяем партнеров — правительства, агентства по развитию и представителей индустрии — для оказания технической и финансовой поддержки уязвимым сообществам.

  • Системы прослеживаемости становятся обязательными. Как гарантировать, что расходы на них не лягут на плечи мелких фермеров?

Мы развиваем партнерские отношения с потребителями — промышленностью и правительствами стран-импортеров, чтобы поддержать создание необходимой инфраструктуры: от геолокации до баз данных. Во многих странах ключевой проблемой является внутренняя инфраструктура, например, доступ к интернету. Мы сотрудничаем с правительствами Германии, Великобритании и Италии для внедрения этих систем. Кроме того, необходимо просвещать потребителей: они должны понимать, почему платить справедливую цену за кофе — это правильно. Прозрачность цепочки поставок жизненно важна.

  • Оглядываясь на 2025 год, достигла ли индустрия прогресса в вопросе «живого дохода» для фермеров?

За последние два года сектор усвоил, что «живой доход» — это не только цена. Это также вопрос производительности, здравоохранения и образования. Хотя в некоторых регионах фермеры достигли комфортного уровня дохода благодаря высоким ценам в прошлом году, другие все еще борются за выживание. Решение — в объединении. Мелкие производители должны вступать в кооперативы, чтобы вместе выходить на новые рынки и получать техническую поддержку.

  • Что касается климатического воздействия на конкретные регионы — например, в Йемене урожай стал фрагментированным, а его объемы падают. Как вы на это смотрите?

Ванузия Ногейра: Ситуация в Йемене, где урожай с одного дерева собирают в три-четыре этапа вместо одного, — это явный симптом изменения климата. Мы видели подобные сдвиги в Бразилии. Нам нужно понять, подходят ли традиционные сорта Йемена — родины арабики — для этого нового климата, или необходимо обновлять плантации более устойчивыми видами. Наследие Йемена — это мировой приоритет, и ученые должны найти решения для защиты этой уникальной культуры.

  • Как сектор должен относиться к лабораторному кофе и альтернативным продуктам?

Ванузия Ногейра: Коммуникация и ясность имеют первостепенное значение. Всем должно быть понятно, что является «настоящим кофе», а что — химическим заменителем. Натуральный кофе имеет научно доказанную пользу для здоровья, в то время как влияние искусственных альтернатив часто замалчивается. В таких странах, как Бразилия и Вьетнам, уже действуют правила, запрещающие называть заменители словом «кофе» на упаковке. Мы должны продолжать объяснять, почему натуральный кофе остается лучшим выбором.

  • Рынки Ближнего Востока и Восточной Европы больше не являются просто развивающимися — они формируют собственную кофейную идентичность. Как ICO планирует более тесно взаимодействовать с потребителями и игроками индустрии в этих регионах?

Мы всегда работаем в тесном контакте с нашими странами-членами. Нам необходимо выходить на эти рынки через новые партнерства и запускать специализированные кампании по продвижению потребления кофе. Два месяца назад я посетила Эр-Рияд (Саудовская Аравия), чтобы лично изучить ситуацию. Также я слышала невероятные отзывы о выставке «Мир кофе Дубай 2026», которая прошла две недели назад; люди описывали это событие как нечто потрясающее и полное энергии. Саудовская Аравия официально присоединилась к ICO всего полгода назад, и мы должны вести диалог как партнеры, чтобы помочь этим рынкам стать еще более зрелыми.

  • С вашей точки зрения, какую роль могут играть потребительские регионы — включая арабский мир — в поддержке производителей, помимо простой сертификации и маркировки устойчивости?

Потребительские регионы могут играть стратегическую роль, выходящую за рамки требований сертификации. Их реальное влияние заключается в инвестициях, партнерстве и построении систем. Такие регионы, как арабский мир, обладают потенциалом «каталитических инвесторов», помогая снижать риски при внедрении инноваций и адаптации к изменениям климата в странах происхождения кофе. Они могут выступать организаторами мультирегиональных коалиций, объединяя производителей, промышленность и технологии. Поддерживая долгосрочные инвестиции в логистику, переработку и цифровое сельское хозяйство, эти регионы помогают укрепить устойчивость фермеров и создать более сбалансированные цепочки создания стоимости.

  • Если бы у вас была возможность напрямую обратиться к производителям, трейдерам, политикам и потребителям по всему миру в 2026 году, что, по вашему мнению, должно измениться в кофейном секторе в первую очередь?

Самое срочное, что должно измениться — это распределение рисков, ответственности и прибыли в кофейном секторе. Сегодня производители — особенно мелкие фермеры — по-прежнему принимают на себя основной удар волатильности цен, изменения климата и нормативных затрат, имея при этом меньше всего ресурсов для управления ими. Кофе должен рассматриваться не просто как товар, а как глобальное общественное благо, поддерживающее жизни людей, экосистемы и культуры. Если производители смогут иметь достойный и процветающий доход, весь сектор станет более устойчивым — и эти перемены не могут ждать.

  • Ключевые цитаты:

«Кофе должен рассматриваться не просто как товар, а как глобальное общественное благо, поддерживающее жизни людей, экосистемы и культуры».

«Йемен — колыбель арабики; мы должны сделать все возможное, чтобы его историческое кофейное наследие выстояло перед лицом меняющегося климата».

«Выставка «Мир кофе Дубай 2026» стала потрясающим событием, доказавшим, что арабский мир теперь является центральным двигателем мировой кофейной индустрии».

«Живой доход — это не только цены; это вопрос производительности, здравоохранения и образования. Удвоения цен недостаточно, если отсутствует фундамент».

«Мы должны четко донести до потребителей: натуральный кофе обладает научно доказанной пользой для здоровья, с которой химические заменители не могут сравниться».

«Арабский мир обладает силой стать «каталитическим инвестором», выходя за рамки простых маркировок и реально снижая риски при внедрении инноваций в странах происхождения».

 

Художественное путешествие Илаф Мустафы через историю йеменского кофе

Posted on by Qahwa World

Дубай — Али Альзакари

В волшебных областях Саны и Хараза разворачивается жизнь Илаф Мустафы среди слоев богатой почвы Йемена. Как знаток языка, литературы, искусства и кофе Илаф отправилась по академическому пути в области перевода и лингвистики, находя себя под руководством переплетенных сил искусства, языка и мира кофе.

Ее связь с кофе не нова; она уходит глубоко в историю ее семьи в области выращивания и торговли кофейными зернами. Плодородные земли в Харазе, украшенные древними кофейными деревьями, рассказывают истории, охватывающие несколько поколений, создавая ткань идентичности и знаний.

Путешествие Илаф, ветвящееся в различные направления, свидетельствует о гибкости, прочно заложенной в ее опыте. Сталкиваясь с вызовами через книги, искусство или обнимая уютный кофе, она всегда создает альтернативные планы для навигации по постоянно меняющимся волнам жизни. И вот Санаа, завораживающий город, который не перестает вдохновлять на устойчивость.

В этом интервью Илаф Мустафа исследует свою увлекательную жизнь, касаясь пересечения ее академических стремлений, семейного наследия в области выращивания кофе, и глубокого влияния истории на ее путь как художницы. От первых встреч с письменными словами до богатого вдохновения, черпаемого из кофейного наследия ее семьи, Илаф рисует яркую картину своего развития как художника, раскрывая симбиотические отношения между кистью и кофейным деревом.

Присоединяйтесь к нам, когда мы раскрываем слои художественной повести Илаф, где каждый мазок на холсте эхом повествует о судьбах ее предков и вечном духе йеменского кофе.

Кто такая Илаф Мустафа?

«Я прожила свою жизнь между землями Саны и Хараза, и обе занимают огромное место в моей душе. Мне нравится все, что связано с языком, литературой, искусством и кофе. Несмотря на свою страсть к рисованию, которая сопровождает меня на протяжении многих лет, я академически специализировалась на переводе и лингвистике. Сегодня я вижу, что искусство и язык привели меня на путь кофе.

На самом деле мое отношение к кофе не ново. Моя семья имеет давнюю историю выращивания и торговли кофе, поскольку мы владеем многими фермами в нашем родном городе Хараз, в том числе фермами, на которых выращивались и остаются по сей день кофейные деревья, прожили десять лет и через которые передавались истории предков, древние знания и самобытность.

Между сегодня и прошлым я чувствую, что я многогранна. Однако стоит отметить, что то, что я пережила я и вся моя генерация в предыдущие периоды, формировались в меру, которой недостаточно для одной жизни. Мы учились ценить жизнь, и в каждый раз, когда океан преодолевает нас, нам приходится разрабатывать альтернативные планы для справления с постоянно меняющимися волнами жизни. И вот Санаа, завораживающий город, который всегда поднимает нас, несмотря на всю коптящуюся нам.»

Как началось ваше путешествие с кофе, и как вы были повлияны историей и наследием вашей семьи в выращивании кофе?

«У моего отца была библиотека, в которой хранилось много книг по истории, в том числе те, которые рассказывали о древних и современных цивилизациях. Благодаря его постоянному поощрению к чтению, я прочитала многие из них, начиная с возраста десяти лет. Я обнаружила, что Йемен имеет богатую историю, которую невозможно охватить объемами или тысячами книг. Но через мои чтения я обнаружила, что кофе создал световой маяк в этом путешествии, через различные станции. Он связался с йеменцами через века как окно и свет. Следует отметить, что он создавал и по-прежнему создает и рассказывает истории. И я, в свою очередь, очень люблю рассказы.

Меня сильно повлияла фантастическая связь, созданная кофейными деревьями. Моя бабушка, Хассана Исмаил, сохранила для меня много рассказов о ее важности в обществе, о том, как она выращивалась и каким было сбор в то время. И как кофе рассматривался как драгоценность среди людей. Однажды в одном из рассказов она сказала, что в начале сбора они с ее матерью идут на ферму, собирают несколько зерен кофе в ладони и обменивают их на другие товары, являясь единственным привилегированным бенефициаром кофе. Множество рассказов, все они укрепили во мне любовь и гордость за это дерево, постоянно побуждая меня отражать его воздействие в картинах, даже если это всего лишь немного.»

Как кофе может преобразоваться из напитка в идентичность и историю, и как вы стремитесь передать эту идею через свои художественные произведения?

«На самом деле кофейные зерна никогда не могут быть ограничены словом ‘напиток’. Они переполняют свою чашку, и у них есть много измерений.

Из порта Мокха это плод свидетельствовал о цивилизациях, эпохах и королевствах. Он создавал множество противоречий, так как люди сомневались и цеплялись за него, прятали его в банку на десятилетия, как одно из самых ценных сокровищ. Мы видим, как исторически вокруг него разгорались войны и, благодаря ему, прекращались другие войны.

Когда мы сегодня видим, как наши предки тратили свою жизнь, чтобы сохранить его, несмотря на трудности, которые в основном ломали их спину, картина становится ясной. Именно поэтому я нарисовала свою последнюю работу под названием ‘Потомки Солнца’ для Хаджи Фатимы, одной из кофейных фермеров в Махвите, как громкий знак йеменской кофейной революции в каждую эпоху. Она дожила до восьмидесяти лет и по-прежнему удерживает свои зерна, так что для меня стало необходимостью увековечить ее историю в складках картины.»

Как искусство может способствовать повышению осведомленности об важности йеменского кофе и его истории в местных и мировых общинах?

«С древности и до сих пор искусство является основным фактором в передаче и сохранении цивилизаций. Для меня искусство рядом с историей кофе — это старинное окно, украшенное цветами йеменских лун, каждый раз изображая сцену, которую необходимо увековечить. Так что я вижу, как они рассказывают свои истории через мое окно, а не наоборот. Мы действительно видим, как важность этой вещи навязывает свою реальность обществам, будь то местными или мировыми.»

Как вы видите будущее кофейной индустрии в Йемене, и какую роль может сыграть искусство в ее поддержке и просвещении в наследии?

«Предыдущие периоды были сложными для йеменского кофе, поскольку его производство существенно снизилось из-за экономических трудностей и ухудшения экологических факторов. Но сегодня мы живем в период Ренессанса, и, наверное, впервые мы видим, как все отрасли работают на полную мощность, чтобы поднять его на уровень, превосходящий предыдущие.

Начиная от почвы и поддержки фермеров всеми доступными средствами, и заканчивая обжаркой и представлением, отсюда идет будущее, ожидая светлого будущего. Что касается искусства, оно является неотъемлемым спутником этих зерен и их земли, крепко обнимая свои корни, чтобы сохранить их от забвения. Они всегда будут рассказывать свои истории вместе.»