Метка: рынок кофе

Дубай — Qahwa World

Спрос на кофе без кофеина в Соединённых Штатах оценивается в 8,3 миллиона долларов США в 2025 году и, согласно прогнозу, увеличится до 16,0 миллиона долларов США к 2035 году. Среднегодовой темп роста за период с 2025 по 2035 годы составляет 6,8 процента.

Рост спроса обусловлен увеличением числа потребителей, стремящихся сократить потребление кофеина по причинам, связанным с тревожностью, нарушениями сна и изменением образа жизни. Обжарочные компании расширяют ассортимент кофе без кофеина, внедряя усовершенствованные методы экстракции, позволяющие сохранить ароматические соединения и снизить горечь напитка.

Ведущей категорией остаётся органический кофе без кофеина, что связано с ориентацией потребителей на здоровое питание и ожидания прозрачного состава продукции. Производители подчёркивают использование методов декофеинизации без химических растворителей, включая водную обработку и экстракцию углекислым газом.

Региональная структура спроса

Наиболее высокий уровень спроса наблюдается в западных, южных и северо-восточных штатах. Эти регионы характеризуются высокой концентрацией специализированных кофеен и значительной долей потребителей, приобретающих ремесленные цельнозерновые и моносортовые продукты.

Каналы реализации включают розничную торговлю продуктами питания, подписочные продажи через электронные торговые платформы и прямые поставки от обжарщиков. Сектор общественного питания также расширяет ассортимент напитков без кофеина, ориентируясь на потребителей с повышенной чувствительностью к кофеину.

Ключевые показатели спроса

• объём спроса в 2025 году — 8,3 миллиона долларов США

• прогнозируемый объём в 2035 году — 16,0 миллиона долларов США

• среднегодовой темп роста — 6,8 процента

• ведущая категория — органический кофе без кофеина

• основные регионы роста — западные, южные и северо-восточные штаты

Структура спроса по категориям

По происхождению сырья

Органический кофе без кофеина занимает 65,0 процента рынка благодаря доверию к чистому составу, использованию безхимических методов декофеинизации и ориентации потребителей на устойчивое потребление. Обычный кофе без кофеина формирует 35,0 процента спроса, сохраняя позиции за счёт ценовой доступности и широкого присутствия в массовой рознице и общественном питании.

По типу обжарки

Обычная обжарка составляет 35,0 процента, тёмная обжарка — 30,0 процента, прочие виды обжарки — 20,0 процента, средняя обжарка — 15,0 процента. Рост доли тёмной обжарки связан со стремлением компенсировать возможные потери вкусовых характеристик при декофеинизации.

Факторы роста и ограничения

К основным факторам роста относятся повышение интереса к здоровому образу жизни, развитие культуры специализированного кофе, спрос на напитки для вечернего потребления и расширение форматов, готовых к употреблению.

Сдерживающими факторами остаются устойчивые представления о сниженных вкусовых качествах, ограниченная осведомлённость о современных методах декофеинизации и конкуренция со стороны альтернативных напитков.

Региональные перспективы роста

Западные штаты демонстрируют среднегодовой темп роста 7,9 процента, южные штаты — 7,0 процента, северо-восточные штаты — 6,3 процента, среднезападные штаты — 5,5 процента.

Конкурентная структура

Рынок кофе без кофеина характеризуется стабильным потреблением в розничных каналах и прямых продажах потребителям. Основными критериями выбора остаются сохранение вкуса, прозрачность происхождения кофейных зёрен и применяемые методы декофеинизации. Ведущие производители укрепляют позиции за счёт безхимических процессов обработки, предложений с низкой кислотностью и специализированных моносортовых продуктов.

ДУБАЙ —  Qahwa World

Доходы от экспорта индийского кофе, как ожидается, превысят отметку в два миллиарда долларов к концу 2025 года благодаря высоким мировым ценам, несмотря на сокращение физических объемов поставок.

Согласно данным экспортных разрешений Совета по кофе Индии, стоимость экспорта по состоянию на 16 декабря достигла примерно 1,968 миллиарда долларов. Это на 21 процент больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, когда экспорт оценивался в 1,63 миллиарда долларов. Текущий показатель более чем вдвое превышает уровень пятилетней давности, что подчеркивает влияние ценовой конъюнктуры на мировом рынке.

При этом объемы экспорта сократились. За отчетный период было отгружено около 366 тысяч тонн кофе, тогда как годом ранее этот показатель составлял 391 тысячу тонн, что соответствует снижению примерно на шесть процентов.

По данным отраслевых источников, на которые ссылаются индийские СМИ, часть европейских покупателей переориентировалась на более доступные по цене страны происхождения, поскольку индийский кофе в течение года оставался относительно дорогим.

Несмотря на это, индийские сорта робуста и арабика продолжают продаваться с заметной премией на международных рынках. Премия на робусту категории пергамент эй би оценивается в пределах от 1000 до 1100 долларов за тонну сверх цен лондонской биржи. Робуста черри эй би торгуется с надбавкой от 400 до 450 долларов за тонну. Арабика пергамент реализуется с премией около 12–15 центов за фунт по отношению к ценам нью-йоркской биржи.

Основными направлениями экспорта индийского кофе остаются европейские страны. Италия обеспечивает около 18 процентов поставок, Германия — 11 процентов, Бельгия — 7,5 процента. Значительные объемы также направляются в Российскую Федерацию, на долю которой приходится 5,3 процента экспорта, а также в Объединенные Арабские Эмираты с показателем около 5 процентов.

Индия занимает седьмое место в мире по объему производства кофе и пятое место по экспорту, сохраняя устойчивые позиции на глобальном рынке, несмотря на изменение структуры спроса и цен.

ДУБАЙ —  Qahwa World

Резкий рост цен на кофе не заставил потребителей отказаться от ежедневной чашки. Вместо этого подорожание привело к изменению способов потребления. На фоне глобального инфляционного давления многие предпочли скорректировать свои привычки, а не отказаться от напитка, который стал частью повседневной жизни.

Рыночные показатели свидетельствуют о том, что спрос на кофе остаётся относительно стабильным, несмотря на рост издержек. Это подчёркивает устойчивость сектора и его способность адаптироваться к экономическим изменениям в условиях климатических и торговых вызовов.

Производство под давлением и рост цен

Мировой рынок кофе сталкивается с увеличивающимся разрывом между спросом и предложением. В ряде ключевых регионов производство оказалось под воздействием неблагоприятных условий, тогда как расходы на логистику и транспортировку продолжают расти. В совокупности эти факторы поддерживают высокие ценовые уровни.

Крупнейшие страны — производители кофе

(тыс. мешков, вес мешка — 60 кг)

Новые способы сохранить привычку

Столкнувшись с ростом цен, потребители всё чаще выбирают более доступные альтернативы. Приготовление кофе дома становится распространённой практикой, позволяя воспроизводить кофейные напитки с помощью простых инструментов и при меньших затратах.

Такой подход отражает стремление сохранить удовольствие от потребления, одновременно контролируя расходы, а не отказываться от привычки полностью.

Кофейни меняют свои стратегии

Изменение поведения потребителей заставляет кофейни пересматривать бизнес-модели. Всё больше внимания уделяется быстрым форматам обслуживания и более доступным позициям в меню, что помогает удерживать клиентов в условиях повышенной чувствительности к ценам.

Анализ рынка показывает, что потребление кофе не снижается, а лишь принимает новые формы, с переходом к более простым и экономичным вариантам.

Кофе как устойчивый товар в условиях инфляции

Рынок кофе демонстрирует пример товара с высокой устойчивостью спроса к ценовым колебаниям. Даже при достижении исторически высоких цен уровень потребления остаётся сравнительно стабильным, поскольку для многих кофе является ежедневной необходимостью.

Крупнейшие рынки потребления кофе (2025–2026 годы)

(тыс. мешков, вес мешка — 60 кг)

---

Дубай — Qahwa World

Великобритания стала крупнейшим рынком для датской сети кофеен после активного расширения за последний год, обогнав при этом родную Данию.

В 2025 году сеть открыла 16 новых точек в Великобритании, доведя их общее количество до 89. Это ставит Великобританию впереди Дании, где работает 78 кофеен, и США с 74 филиалами.

Расширение включало открытие флагманской кофейни в Манчестере, а также первые точки в Кембридже, Бате и Бристоле. С момента выхода на британский рынок в 2009 году с первой кофейней на Риджент-стрит в Лондоне, сеть постепенно укрепляла своё присутствие по всей стране.

Управляющий директор сети в Великобритании отметил, что спрос со стороны клиентов превысил ожидания, а новые кофейни показали отличные результаты, что усиливает уверенность компании в дальнейшем расширении на новых территориях.

На сегодняшний день сеть управляет более чем 460 кофейнями в 23 странах мира. В 2024 году генеральный директор компании заявил, что Великобритания может вместить до 500 точек в рамках глобальной стратегии достижения 1 000 кофеен к 2029 году. Недавние открытия включают рынки Турции, Марокко и Мексики.

С ноября 2023 года основным акционером компании является инвестиционная фирма из Нью-Йорка, которая, по сообщениям, рассматривает возможность выхода компании на американскую биржу в 2026 году.

Лондон – Qahwa World

Компания «Кока-Кола» пытается возобновить переговоры о продаже сети кофеен «Коста Кофе» после того, как обсуждение сделки с приоритетным покупателем зашло в тупик из-за разногласий по оценке стоимости бизнеса.

По данным деловых источников, переговоры между американским производителем напитков и британской инвестиционной компанией «Ти Ди Ар Кэпитал» приостановились. Компания, владеющая сетью супермаркетов «Асда», была ранее выбрана основным претендентом на покупку «Коста Кофе». Предполагаемая сделка охватывает бизнес сети в Великобритании и на международных рынках, за исключением китайского подразделения, насчитывающего около 300 кофеен.

Сообщается, что «Кока-Кола» готова рассматривать предложения на сумму около двух миллиардов долларов за сеть, включающую примерно 4200 торговых точек по всему миру. Это значительно ниже суммы, выплаченной при приобретении компании в 2019 году. Окончательное решение по сделке ожидается до 21 декабря 2025 года.

Для ускорения процесса компания рассматривает альтернативные форматы сделки, включая продажу контрольного пакета акций вместо полного выхода из бизнеса.

Стратегический пересмотр активов «Коста Кофе» начался в августе 2025 года после заявлений уходящего генерального директора Джеймса Куинси о том, что инвестиции в кофейное направление не оправдали ожиданий по доходности.

Интерес к приобретению сети ранее проявляли несколько инвестиционных групп, включая американскую компанию «Бэйн Кэпитал» и китайскую «Сентуриум Кэпитал», владеющую сетью кофеен «Лакин Кофе». В то же время такие фонды, как «Апполло» и «Кей Кей Ар», вышли из переговоров в последние месяцы.

Дубай – Qahwa World

Мировой рынок кофе в настоящее время находится в состоянии неустойчивого покоя, согласно отчету Международной организации по кофе (МОК) за ноябрь 2025 года. Несмотря на крупные геополитические и климатические события, Сводный индикатор цен ICO (I-CIP) показал лишь незначительный рост на 1,2%, составив в среднем 330,44 цента США за фунт.

Эта неожиданная стабильность не является признаком здоровья рынка, а скорее результатом «драматического эффекта противовеса» между двумя мощными, противоположными силами: историческим решением США смягчить тарифы на бразильский кофе (медвежий сигнал) и разрушительными наводнениями во Вьетнаме (бычий фактор). Эти силы временно нейтрализовали влияние друг друга.

• Слабый эффект отмены американских тарифов

Самым заметным политическим событием месяца стало решение администрации США постепенно отказаться от дополнительного 40% тарифа, ранее введенного на импорт бразильского кофе. Предполагалось, что эта мера спровоцирует резкую коррекцию цен вниз, учитывая статус Бразилии как крупнейшего мирового производителя.

Профессиональный анализ: Реакция рынка оказалась на удивление сдержанной. Индикатор I-CIP действительно опускался до своего месячного минимума (320,39 цента/фунт) сразу после объявления, но эффект исчез в течение трех дней. Аналитики сходятся во мнении, что рынок «уже заложил в цену» отмену тарифов заранее, что значительно снизило их немедленное воздействие.

Отсутствие прямого «медвежьего» давления усугубляется тем, что экспортные показатели Бразилии остаются слабыми. Экспорт бразильской кофе группы «Натуралс» (Brazilian Naturals) снизился на 8,2% в октябре, что стало восьмым месяцем подряд отрицательного роста для этой ключевой группы и указывает на фундаментальные проблемы, связанные с производственным циклом кофе «Арабика», а не только с торговыми барьерами.

• Катастрофа во Вьетнаме: неожиданный стабилизатор цен

В то время как американские новости не смогли оказать устойчивого понижательного давления, крупный климатический шок в Азии обеспечил необходимый противовес. Сильные наводнения обрушились на Центральное нагорье Вьетнама — мировой центр производства кофе «Робуста».

Оценки ущерба: Первоначальные сообщения из Даклака указывают на то, что, по оценкам, от 10% до 15% урожая кофе 2025/26 года, который уже был собран и находился на стадии сушки, был значительно поврежден.

Устойчивость цен: Эта тревожная новость оказала решающую поддержку, предотвратив резкое падение цен на кофе «Робуста» (они сократились всего на незначительные 0,1%). Более того, опасения по поводу поставок из Азии помогли подтолкнуть цены на все группы кофе «Арабика» (включая бразильские «Натуралс» и «Колумбийские Мягкие») вверх, где рост составил от 1,4% до 1,8%, что решительно способствовало общей стабильности индекса I-CIP.

• Красный флаг: обвал мировых запасов

Самые тревожные данные в отчете МОК касаются состояния биржевых сертифицированных запасов, которые быстро истощаются и указывают на острую структурную уязвимость в глобальной цепочке поставок.

Крах запасов «Робусты»: Сертифицированные запасы кофе «Робуста» на Лондонской бирже рухнули на 28,3% в ноябре, установившись на опасном уровне 0,73 миллиона мешков.

Сокращение «Арабики»: Запасы кофе «Арабика» в Нью-Йорке также сократились на 5,9%.

Этот обвал запасов означает, что рынок быстро теряет свой буферный потенциал. Он становится почти полностью зависимым от непрерывных и бесперебойных потоков нового урожая, что делает его чрезвычайно чувствительным к любым сбоям (например, к будущим последствиям наводнений во Вьетнаме) и очень подверженным резким скачкам цен вверх.

• Смена курса: снижение доминирования Латинской Америки

В то время как общий мировой экспорт зеленого кофе продемонстрировал небольшой рост на 1,9% в октябре 2025 года, географическое распределение выявило критический стратегический сдвиг:

Отступление Южной Америки: Экспорт из Южной Америки (в основном за счет Бразилии) сократился на 13,0%, что стало одиннадцатым месяцем подряд отрицательного роста для этого региона.

Рывок Африки и Азии: Этот пробел был агрессивно восполнен другими регионами: экспорт из Азии и Океании подскочил на 23,9% (благодаря Вьетнаму), а экспорт из Африки взлетел на 21,9% (во главе с Эфиопией и Угандой).

Доля «Арабики» сокращается: Общая доля кофе «Арабика» в экспорте зеленого кофе упала до 68,8% с 70,2% годом ранее, что подчеркивает растущую зависимость рынка от кофе «Робуста» для удовлетворения общего мирового спроса.

• Вывод

Ценовая стабильность, наблюдавшаяся в ноябре, была случайностью, результатом взаимного погашения сильных сил. Однако истинный экономический фон — обрушение биржевых запасов и устойчивое снижение экспорта от крупнейшего мирового производителя — предполагает, что рынок находится в крайне нестабильном состоянии «активного ожидания».

Кофейный сектор сейчас опасно уязвим. Любой дальнейший негативный климатический отчет или логистический сбой, вероятно, разрушит нынешнее равновесие, немедленно спровоцировав резкую волну ценовой волатильности. Покупателям следует готовиться к потенциальным шокам предложения и связанному с ними повышательному ценовому давлению в ближайшие месяцы.