Автор: Курниаван Ариф Маспул

В тишине, которая наступает незадолго до заката в Эр‑Рияде, Джакарте или Дубае, возникает момент коллективной остановки. Атмосфера наполнена предвкушением. Затем раздаётся призыв к молитве, поднимают финики, делают глоток воды, и почти инстинктивно за этим следует кофе. В этом простом действии — налив арабского гахвы или звон бокала со льдом и молоком — скрывается экономическая история, гораздо более масштабная, чем просто кофеин.

Ночная кофейная экономика Рамадана стала показательным зеркалом стратегического развития, мягкой силы и устойчивости на Ближнем Востоке и в Юго‑Восточной Азии.

Кофе — это не мелкая прихоть в этих регионах. ЮНЕСКО включила арабский кофе в Список нематериального культурного наследия, описав его как символ щедрости и диалога. Сейчас этот символизм пересекается с жесткими экономическими показателями. Рынок зернового кофе на Ближнем Востоке оценивается примерно в 2,2 миллиарда долларов США и продолжает расти, что подпитывается молодым населением и бурно развивающейся культурой специализированных кофеен. В Объединённых Арабских Эмиратах продажи кофе превышают 12 миллиардов дирхамов — примерно 3,2 миллиарда долларов — причем около 93 % потребляется вне дома. В Саудовской Аравии ежедневно наливают примерно 36 миллионов чашек, поддерживая более 61 000 кофеен и сектор фирменных кофеен стоимостью около 1,38 миллиарда долларов в 2024 году, что на более чем 11 % больше за один год.

Между тем Индонезия стоит на другом конце цепочки поставок, но всё активнее становится её центром. Она является четвертым по величине производителем и пятым по величине потребителем кофе в мире, экспортировала зерна на сумму 1,63 миллиарда долларов в 2024 году и отправила более 200 000 тонн кофе по всему миру только в первой половине 2025 года. Внутреннее потребление выросло с 4,45 до 4,8 миллиона мешков всего за пять лет. То, что раньше в стране считалось «напитком пожилых людей», стало символом городской современности. В результате образовался стратегический коридор, протянувшийся от нагорий Суматры и Сулавеси до неоновых кофеен Персидского залива.

Рамадан усиливает этот коридор. Месяц перепрограммирует экономическое время. Дневная коммерция замедляется, а ночное потребление растёт. Саудовские рынки бурлят до рассвета. Кофейни продлевают часы работы до трёх часов ночи, нанимают дополнительный персонал, несут более высокие расходы на электроэнергию и генерируют концентрированные потоки доходов. Хотя некоторые исследования отмечали кратковременное падение ВВП во время Рамадана — одна оценка указала, что до пандемии спад в экономике ОАЭ составлял около 1,4 миллиарда долларов — экономисты Персидского залива утверждают, что такие метрики упускают суть. Экономический пульс месяца смещается, но не исчезает. Расходы переходят в сферу питания и напитков, в совместный опыт, в то, что городские планировщики ныне называют «ночной экономикой».

Для государств, зависимых от нефти и стремящихся к диверсификации в рамках стратегий вроде «Видения 2030» Саудовской Аравии, эта ночная активность не случайна — она структурная. Кофейни стали микро‑двигателями роста вне нефтяного сектора, социальной сплочённости и гибкости на рынке труда. Продлённые часы работы создают поступления от налога на добавленную стоимость и занятость в сфере услуг. Они также способствуют формированию того, что можно назвать социальным капиталом — нематериальным клеем доверия и принадлежности, который лежит в основе политической стабильности.

Во время Рамадана кофейни функционируют как современные маджлисы: пространства, где обсуждаются деловые вопросы, смягчаются обиды и преодолеваются разрывы поколений за маленькими фарфоровыми чашками.

Это не просто социологическая поэзия. Это геополитика другими средствами. Аналитики Центра общественной дипломатии Университета Южной Калифорнии описывали кофейни как нетрадиционные, но стратегические площадки мягкой силы. Индонезия открыто приняла эту логику, используя «кофейную дипломатию» во время официальных визитов и на многосторонних форумах для демонстрации региональных сортов кофе как символов культурного разнообразия. Государства Персидского залива также используют кофейный ритуал как часть повествования: чашка гахвы, предложенная гостю, символизирует связь между бедуинской гостеприимностью и ультрасовременными небоскрёбами.

Торговые потоки подкрепляют этот символизм. Египет стал одним из крупнейших рынков для индонезийского кофе. Импортеры Персидского залива, опасаясь климатической нестабильности в Бразилии и Вьетнаме, диверсифицируют поставки в сторону поставщиков из Юго‑Восточной Азии. Порты Дубая обработали около 3,5 миллиарда дирхамов (приблизительно миллиард долларов) зелёного кофе в 2024 году, укрепив роль эмирата как перевалочного узла для реэкспорта. Эти обмены углубляют связи «юг‑юг» в то время, когда глобальная торговая система кажется хрупкой.

Тем не менее аромат возможностей сопровождается тревогой. Изменение климата нависает над поясом произрастания кофе. Всемирный банк предупреждал, что повышение температур и неустойчивость осадков угрожают обширным районам, где выращивают арабику. Около 125 миллионов человек во всём мире зависят от кофе в своей жизнедеятельности. В Индонезии 98 % ферм меньше двух гектаров, они особенно уязвимы к изменчивой погоде и таким вредителям, как кофейная ржавчина. Устойчивость уже не является маргинальным вопросом — это стратегическая необходимость.

Регуляторные течения усиливают давление. Правила Европейского союза в отношении обезлесения формируют новые требования к прослеживаемости и экологическому соответствию. Глобальная кофейная платформа сообщает, что сертифицированный устойчивый кофе теперь составляет примерно 21 % мирового экспорта среди участвующих членов, и доля продолжает расти. Саудовская Аравия запустила собственную инициативу по устойчивости в кофейной отрасли, встраивая прослеживаемость и экологичные стандарты в государственную политику. Программы адаптации к климату в Индонезии, включая партнерства при поддержке международных агентств и частных компаний, направлены на оснащение мелких фермеров тенистыми системами, улучшенным орошением и устойчивыми сортами.

В этом контексте ночная кофейная экономика Рамадана служит микрокосмом более широкого перехода. Всплеск спроса в ночное время во время поста подчёркивает как взаимозависимость, так и уязвимость. Цепочки поставок должны быть гибкими сквозь часовые пояса и полушария. Порты, логистические компании и обжарщики координируют работу так же по лунному календарю, как и по сигналам рынка. Чашка, поднятая после молитвы таравих, — это конечная точка цепочки, которая начинается на холме, подверженном климатическому давлению.

В этом хореографическом процессе есть тонкий урок для стратегической политики. Экономическая диверсификация не может быть абстрактной. Она должна быть укоренена в живой культуре. Успех кофейных отраслей Персидского залива частично заключается в их способности объединять наследие — ритуалы гостеприимства, внесённые в список ЮНЕСКО — с ультрасовременными розничными экосистемами и глобальным снабжением. Рост Индонезии отражает подобное сочетание: традиции мелких фермеров пересекаются с городскими стартапами и цифровыми платёжными платформами.

Для государств среднего уровня, которые проходят через нестабильный век, урок распространяется далеко за пределы любого одного региона. Кофе уже не периферийный товар, тихо скользящий через глобальные торговые статистики. Он стал живой артерией влияния, связывая Латинскую Америку с Восточной Азией, Африку с Персидским заливом и Европу с Юго‑Восточной Азией. То, что выглядит как простая цепочка поставок, на самом деле является сетью общей уязвимости и общих возможностей.

По всему миру кофе обеспечивает средства к существованию примерно 120 миллионам людей. Он является источником экспортных доходов в странах‑производителях и подпитывает огромные потребительские рынки в городах, где редко видят кофейное дерево. Он связывает мелких фермеров, работающих на двух гектарах, с городскими профессионалами в стеклянных башнях. Его торгуют на миллиарды долларов, он регулируется ужесточающимися экологическими стандартами и находится под пристальным вниманием новых правил в отношении обезлесения и прослеживаемости. Зерно, выращенное в одном полушарии, теперь несёт с собой климатические тревоги, трудовую политику и ожидания устойчивости в другом.

В этом смысле кофе стал тихим инструментом геополитической значимости. Цепочки товарных поставок, считавшиеся когда‑то обыденными, становятся платформами влияния. Тот, кто формирует стандарты, формирует рынок. Тот, кто финансирует климатическую адаптацию, обеспечивает долгосрочное снабжение. Тот, кто рассказывает историю происхождения и устойчивости, строит мягкую силу. Развивающие банки, транснациональные корпорации и региональные блоки уже не наблюдатели; они архитекторы будущего кофе.

В этом есть нечто глубоко человеческое. Кофейни всегда были пространствами для обмена — идей, жалоб, амбиций. Сегодня этот обмен простирается через океаны. Общинам, разделённым языком, идеологией или географией, остаётся общим ритуал и торговля кофе. От высокогорных ферм до космополитических кофеен, цепочка сплетает культуру в коммерцию и развитие в повседневную привычку.

В мире, расколотом стремлением к экономическому национализму и стратегическому недоверию, такие связующие элементы имеют глубокое значение. Климатические шоки в одной стране‑производителе отражаются на ценах и политике в других местах. Регуляторные сдвиги в одном блоке меняют сельскохозяйственные практики на континентах. Стабильность в сельских регионах за рубежом становится неотделима от уверенности потребителей дома. Взаимозависимость уже не теоретическая; она создаётся заново в каждой чашке.

Глубинная истина такова: власть в двадцать первом веке не будет опираться только на военную силу или технологическое превосходство. Она также будет опираться на управление цепочками поставок, стандартами, устойчивостью и доверием. Кофе предлагает взгляд на эту альтернативную грамматику силы. Он показывает, что устойчивость можно развивать, что влияние можно внедрять через партнёрство, а не давление.

Одна чашка, поднятая на рассвете или разделённая на закате, несёт больше, чем аромат. Она несёт труд далеких рук, риски изменяющегося климата, груз регулирования и обещание сотрудничества. В этом скромном ритуале скрыто тихое предложение для глобального порядка: процветание, подобно кофе, сильнее, когда его выращивают вместе, торгуют справедливо и разделяют через границы.

Когда последние глотки выпиты перед рассветом и города снова затихают, экономическая книга Рамадана покажет больше, чем просто поступления. Она зафиксирует ежегодную репетицию адаптации: как общества соглашают время, торговлю и ритуалы для совместного существования. В этой репетиции скрыт образец стратегической устойчивости. Пар, поднимающийся от маленькой чашки в ранние часы утра, несёт больше, чем аромат; он несёт возможность того, что традиция, когда она согласована с инновациями и устойчивостью, может стать опорой будущего региона — и тихо перестроить геополитику глобального товара.

Дубай – Али Альзакари и Теодрос Балча

Эфиопия, родина кофе, снова привлекает внимание на выставке «Мир кофе» в Дубае, демонстрируя уникальное качество и разнообразие своей продукции. Более десяти тысяч сортов кофе, включая редкий дикий кофе, растущий в высокогорьях Эфиопии, позволяют стране задавать мировые стандарты премиального кофе.

Из Дубая Гизат Ворку Кебеде:, исполнительный директор Эфиопской ассоциации кофе и глава эфиопского отделения Африканской ассоциации кофе, подчеркнул отличный текущий урожай, рост производства и быстрый выход на рынки Ближнего Востока и Дальнего Востока. Он также отметил важность соединения мелких фермеров с международными покупателями, поддержку устойчивого производства и укрепление позиций африканского кофе на мировом рынке.

• Какова ваша миссия и цели участия в выставке «Мир кофе» в Дубае?

Наша миссия в Дубае — продвигать эфиопский кофе на международные рынки, с акцентом на Ближний Восток и Дальний Восток. Мы стремимся достичь любителей и покупателей эфиопского кофе, потому что он естественный, органический и уникальный. Эфиопия — единственная страна, производящая дикий кофе — кофе, который растет в лесах без ухода и собирается местными фермерами один раз в год. С более чем десятью тысячами сортов кофе Эфиопия по праву считается родиной кофе.

• Можете рассказать о последних новостях сезона сбора урожая в Эфиопии?

Мы здесь, чтобы показать текущий урожай, который в этом году отличный. Общее производство увеличилось примерно на один миллион двести тысяч тонн, а новый урожай уже экспортируется. Это очень успешный год для эфиопских фермеров и экспортеров кофе.

• На какие рынки вы ориентируетесь в настоящее время?

Ближний Восток — быстрорастущий рынок, особенно Саудовская Аравия, которая является крупнейшим покупателем эфиопского кофе. Дубай также является ключевым центром торговли. Мы также расширяемся на новые рынки Дальнего Востока, включая Китай, Южную Корею и Японию, которые проявляют растущий интерес к высококачественному эфиопскому кофе.

• Можете рассказать о Африканской ассоциации кофе и ее роли в поддержке и развитии кофейного сектора?

Африканская ассоциация кофе — крупнейшая ассоциация кофе в Африке, представляющая страны Восточной и Южной Африки. Мы также сотрудничаем с Африканским союзом кофе и Агентством развития кофе, поддерживая страны Западной Африки. Вместе мы готовим крупнейшую выставку кофе в Африке, которая пройдет в Аддис-Абебе с 4 по 6 февраля, чтобы продвигать африканский кофе как продукт и растущий рынок потребления. Такие страны, как Марокко, Алжир, Египет, Южная Африка и Нигерия, потребляют все больше кофе, и мы поощряем рост внутреннего потребления наряду с экспортом.

• Как вы поддерживаете кофейную отрасль в Эфиопии?

Три года назад мы запустили Африканскую неделю кофе в сотрудничестве с Африканской ассоциацией кофе, Африканским союзом кофе и Агентством развития кофе, посвятив неделю полностью празднованию кофе в Африке. В то же время мы проводим конкурс «Сезон сбора урожая» по качеству кофе, где победители получают признание и продвижение своего кофе. Эти инициативы предоставляют значительные возможности для африканских фермеров, поддерживают устойчивое развитие и помогают мелким производителям связываться с потребителями кофе по всему миру.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Coffee Qahwa (@qahwaworld)

• Ключевые цитаты:

«Эфиопия — единственная страна, производящая дикий кофе — кофе, который растет в лесах без ухода и собирается один раз в год.»

«Урожай этого года отличный, производство увеличилось примерно на один миллион двести тысяч тонн.»

«Африканская неделя кофе и конкурс «Сезон сбора урожая» дают фермерам признание, поддерживают устойчивость и связывают их с мировыми потребителями.»

Заключение:

Эфиопия продолжает укреплять свои позиции как мировая сила в кофейной индустрии. Через такие инициативы, как Африканская неделя кофе, конкурс «Сезон сбора урожая» и участие в международных выставках, таких как «Мир кофе» в Дубае, страна не только демонстрирует свой премиальный кофе, но и поддерживает мелких фермеров, способствует устойчивому развитию и усиливает присутствие Африки на мировом рынке. С богатым наследием, уникальными сортами и продолжающимся международным расширением Эфиопия остается лидером инноваций и качества в мире кофе.

Дубай — Qahwa World

На протяжении более десяти лет рынок кофе категории «спешелти» на Ближнем Востоке формировался вокруг микролотов — небольших и ограниченных партий урожая, ценимых за выразительный аромат, редкие вкусовые оттенки и сезонный характер. Именно микролоты сыграли ключевую роль в развитии кофейной культуры региона, повышении потребительской экспертизы и превращении Ближнего Востока в один из самых быстрорастущих рынков кофе высокого качества.

По мере взросления рынка стала очевидна системная проблема — отсутствие стабильности. Микролоты по своей природе ограничены и подвержены вариативности. Несмотря на яркие вкусовые характеристики, они создают сложности в операционной деятельности. Владельцы кофеен вынуждены регулярно переобучать бариста из-за смены вкусовых профилей, обжарщики сталкиваются с трудностями в поддержании одинакового уровня обжарки, а потребители получают разный вкус от чашки к чашке.

На фоне ежегодного роста потребления кофе категории «спешелти» в регионе на уровне 8–10 процентов, нестабильность стала сдерживающим фактором для устойчивого развития. Рынок больше не является нишевым — сегодня он ориентирован на объем, узнаваемость брендов и стабильный потребительский опыт. Масштаб становится столь же важным, как и происхождение продукта.

• Новая торговая модель

Компания «Авим Корпорейшн ДиЭмСиСи», базирующаяся в Дубае, объявила о запуске новой торговой модели, предусматривающей поставку ста контейнеров колумбийского кофе категории «спешелти» с заранее определенными и стабильными вкусовыми профилями. Речь идет не о стандартном сырье, а о структурированных партиях высокого качества, рассчитанных на долгосрочное присутствие на рынке.

Проект включает два профиля кофе, отобранных по строгим качественным критериям:

«Экото́по Кусильо» — оценка 85 баллов

«Региона́льный Нарьиньо» — оценка 84,25 балла

Оба профиля сохраняют статус кофе высокого качества, при этом обеспечивая воспроизводимость вкуса в больших объемах. Это позволяет бариста работать с предсказуемыми параметрами экстракции, обжарщикам — фиксировать стабильные профили обжарки, а кофейным брендам — формировать доверие и лояльность потребителей.

• Влияние на рынок

Новая модель приносит значимые преимущества для всей отрасли:

импортерам — снижение рисков и упрощение планирования поставок;

обжарщикам — стабильность вкуса и единый стандарт качества;

кофейням — сокращение затрат на обучение персонала;

потребителям — надежный и узнаваемый вкус без компромиссов.

Согласно рыночным данным, более 60 процентов посетителей кофеен отдают приоритет стабильности после выбора любимого вкусового профиля. Переход от разрозненных микролотов к масштабируемым и структурированным поставкам не вытесняет микролоты, а усиливает всю экосистему кофе высокого качества.

Таким образом, рынок кофе категории «спешелти» на Ближнем Востоке вступает в новую фазу развития — от экспериментов к устойчивости, от дефицита к масштабированию.