Метка: Кофе Арабика

Дубай — Qahwa World

Фьючерсы на кофе сегодня резко выросли. Цены на арабику достигли самого высокого уровня за одну неделю. Отдельно стоит отметить, что сила бразильского реала цены на кофе также влияет на динамику рынка. Июльская арабика подорожала на 3.43 процента. Июльская робуста прибавила 1.5 процента.

Основным поддерживающим фактором является сила %D0%BB%D0%B8%D1%8F» target=»_blank»>бразильского реала. Валюта выросла до двухлетнего с четвертью максимума по отношению к доллару США. Более сильный реал discourages бразильских фермеров от продажи урожая за границу, что толкает цены вверх. Не удивительно, что сила бразильского реала цены на кофе продолжает оставаться ключевым фактором для рынка.

Дополнительную поддержку оказывает продолжающееся закрытие Ормузского пролива. Это нарушение повысило мировые транспортные расходы, страховые взносы, затраты на удобрения и топливо. Импортеры и обжарщики кофе теперь сталкиваются с более высокими издержками, что ужесточает глобальное предложение. К тому же, влияние силы бразильского реала, а также цены на кофе, наблюдается в логистике.

С негативной стороны, ожидания большого урожая в Бразилии сдерживают рост. Кофейная торговая академия на прошлой неделе спрогнозировала, что урожай Бразилии 2026/2027 увеличится на 12 процентов в годовом исчислении до 71.4 миллиона мешков. К тому же, часто отмечается, что сила бразильского реала цены на кофе особенно ощущается в периоды рекордных урожаев.

19 марта Marex Group plc спрогнозировала рекордный урожай в 75.9 миллиона мешков, что превысило прогноз Sucafina в 75.4 миллиона мешков. 12 марта StoneX повысила оценку производства Бразилии до рекордных 75.3 миллиона мешков. StoneX также прогнозирует, что глобальный избыток кофе в 2026 году расширится до 10 миллионов мешков, что станет самым большим избытком за шесть лет. При этом эффект силы бразильского реала на цены кофе особо заметен при таких показателях производства.

Для робусты растущий экспорт из Вьетнама является медвежьим фактором. Вьетнам является крупнейшим в мире производителем робусты. В субботу Главное статистическое управление Вьетнама сообщило, что экспорт кофе из страны за январь-апрель 2026 года вырос на 15.8 процента до 810 тысяч метрических тонн. Экспорт кофе из Вьетнама за 2025 год подскочил на 17.5 процента до 1.58 миллиона метрических тонн. Кроме того, ожидается, что производство кофе во Вьетнаме в сезоне 2025/2026 вырастет на 6 процентов до 1.76 миллиона метрических тонн, что станет четырехлетним максимумом. Тем не менее, участники рынка внимательно следят за силой бразильского реала и цены на кофе.

Признаки дефицита текущих поставок арабики поддерживают цены. Запасы арабики на ICE упали до двухмесячного с четвертью минимума в 494 508 мешков 21 апреля. Кроме того, на динамику цен заметно влияет сила бразильского реала вкупе с ценами на кофе.

Сокращение экспорта из Бразилии также поддерживает цены. 14 апреля Cecafe сообщила, что бразильский экспорт зеленого кофе в марте упал на 10 процентов до 2.65 миллиона мешков. 7 апреля Министерство торговли Бразилии сообщило, что мартовский экспорт кофе сократился на 31 процент до 151 тысячи метрических тонн. Таким образом, сила бразильского реала цены на кофе продолжает способствовать росту стоимости.

Для робусты также наблюдаются бычьи сигналы из-за сокращения запасов. Запасы робусты на ICE упали до 16-месячного с четвертью минимума в 3 755 лотов во вторник на прошлой неделе. Следует отметить, что сила бразильского реала цены на кофе остается важным показателем для участников кофейного рынка.

Как медвежий фактор, Международная кофейная организация сообщила 7 ноября, что мировой экспорт кофе за текущий маркетинговый год (октябрь-сентябрь) снизился на 0.3 процента до 138.658 миллиона мешков. Также можно упомянуть, что влияние силы бразильского реала на цены кофе ощущается даже при снижении экспорта.

Сельскохозяйственная служба США в своем полугодовом отчете от 18 декабря спрогнозировала, что мировое производство кофе в 2025/2026 году увеличится на 2.0 процента до рекордных 178.848 миллиона мешков. Это включает снижение производства арабики на 4.7 процента до 95.515 миллиона мешков и увеличение производства робусты на 10.9 процента до 83.333 миллиона мешков. Служба прогнозирует, что производство кофе в Бразилии в 2025/2026 снизится на 3.1 процента до 63 миллионов мешков, а производство во Вьетнаме вырастет на 6.2 процента до 30.8 миллиона мешков. Конечные запасы в 2025/2026, по прогнозам, сократятся на 5.4 процента до 20.148 миллиона мешков. В заключение, сила бразильского реала цены на кофе продолжает формировать тенденции мирового рынка.

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Мировые цены на кофе выросли в четверг на фоне усиливающихся опасений относительно поставок на глобальном рынке. Фьючерсы на арабику достигли максимума примерно за две недели, тогда как контракты на робусту также показали умеренный рост.

Поддержку рынку оказали новые торговые данные из Бразилии. Министерство торговли страны сообщило, что экспорт кофе из Бразилии в феврале сократился на 17,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил около 142 тысяч тонн. Снижение поставок из крупнейшего производителя кофе в мире усилило ожидания более ограниченного предложения на рынке в краткосрочной перспективе.

Дополнительное давление на рынок оказали проблемы в сфере морских перевозок. Нарушения судоходства через Ормузский пролив привели к росту стоимости фрахта, страхования и топлива, что может увеличить расходы для импортеров и компаний, занимающихся обжаркой кофе по всему миру.

При этом укрепление доллара США ограничило рост цен на кофе. Более сильный доллар традиционно повышает стоимость сырьевых товаров, номинированных в американской валюте, для покупателей из других стран.

В то же время погодные условия в Бразилии остаются важным фактором для рынка. Недавние дожди улучшили ситуацию с влажностью почвы в штате Минас-Жерайс — крупнейшем регионе выращивания арабики в стране. По данным метеорологических наблюдений, за неделю, завершившуюся 20 февраля, в регионе выпало количество осадков выше исторической нормы, что поддерживает ожидания хорошего урожая.

В последние недели рынок кофе переживал заметную волатильность. Ранее цены снижались на фоне прогнозов более высокого урожая в Бразилии. Бразильское агентство по прогнозированию сельскохозяйственных культур ранее заявило, что производство кофе в стране в 2026 году может достигнуть рекордного уровня около 66,2 миллиона мешков. Ожидается, что производство арабики значительно вырастет, тогда как выпуск робусты также покажет умеренное увеличение.

На глобальном уровне прогнозы также указывают на рост предложения. Ожидается, что мировое производство кофе в сезоне 2026–2027 годов может достигнуть примерно 180 миллионов мешков, что на несколько миллионов мешков больше по сравнению с предыдущим сезоном.

Одновременно Вьетнам продолжает укреплять свои позиции на рынке робусты. Официальные данные показывают заметный рост экспорта кофе из страны в начале года по сравнению с прошлым годом. Вьетнам остается крупнейшим производителем робусты в мире, и ожидается, что производство в текущем сезоне продолжит расти.

Запасы кофе на складах, контролируемых международной товарной биржей, также постепенно восстанавливаются после снижения до минимальных уровней в предыдущие месяцы. Рост запасов может ограничивать дальнейшее повышение цен, если эта тенденция сохранится.

В то же время ситуация с производством в других странах остается неоднородной. Колумбия, второй по величине производитель арабики в мире, сообщила о заметном снижении производства кофе в январе по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года, что оказало определенную поддержку мировым ценам.

Таким образом, мировой рынок кофе остается в состоянии хрупкого баланса между опасениями по поводу поставок и ожиданиями роста глобального производства. Участники рынка продолжают внимательно следить за погодными условиями, экспортными потоками и ситуацией в мировой логистике, пытаясь определить дальнейшее направление цен.

Дубай, ОАЭ  – Qahwa World

Редкий кофе Блэк Айвори, производимый с участием азиатских слонов, обладает исключительно мягким и сбалансированным вкусом благодаря уникальному микробиому кишечника животных. К такому выводу пришли японские ученые в ходе научного исследования.

Этот сорт кофе производится в одном природном заповеднике в Таиланде. Слонов кормят плодами кофе арабика, после чего зерна собирают уже после прохождения через пищеварительную систему животных, затем тщательно очищают и сушат на солнце. Такой метод является полностью этичным и безопасным для животных.

Исследование показало, что рацион слонов, включающий плоды кофе, рисовые отруби и бананы, формирует в кишечнике среду, богатую бактериями рода Ацинетобактер и другими микроорганизмами, способными расщеплять пектин — вещество, содержащееся в кофейных зернах.

Обычно при обжарке пектин частично разрушается, образуя горькие соединения. В случае с Блэк Айвори часть пектина расщепляется еще на стадии прохождения через пищеварительный тракт слонов, что значительно снижает горечь и придает напитку мягкий вкус.

Помимо уникального способа обработки, Блэк Айвори считается одним из самых редких сортов кофе в мире. Годовой объем производства, как правило, не превышает двухсот пятидесяти килограммов. Для получения одного килограмма требуется сотни плодов кофе, а сбор и последующая обработка осуществляются вручную.

Кофе отличается бархатистой текстурой, выраженными шоколадными нотами и легкими оттенками карамели, солода и специй. Низкая кислотность и мягкость вкуса делают его подходящим как для эспрессо, так и для фильтрованного способа приготовления.

Благодаря редкости и трудоемкому процессу производства Блэк Айвори относится к числу самых дорогих сортов кофе в мире. Стоимость одного килограмма может достигать тысячи долларов, а цена одной чашки в специализированных заведениях — нескольких десятков долларов.

Сочетание уникального биологического процесса, высокого качества и этичного подхода делает Блэк Айвори ярким примером инноваций в мире кофе высокого класса.

Дубай – Qahwa World

В одном из самых масштабных научных исследований последнего десятилетия группа учёных из Куньминского института ботаники раскрыла ранее неизвестные аспекты молекулярной структуры кофе, превратив его из привычного утреннего стимулятора в то, что исследователи называют «природной аптекой». Многолетняя лабораторная работа не ограничилась подтверждением пользы кофе, а дала подробное объяснение молекулярных механизмов его взаимодействия с клетками организма.

С применением сверхточных методов ядерного магнитного резонанса (ЯМР) учёные идентифицировали шесть новых дитерпеновых эфиров, среди которых особое внимание привлекли Caffaldehydes A–C. Эти соединения обладают способностью связываться с активными центрами фермента альфа-глюкозидазы, играющего ключевую роль в расщеплении углеводов.

Альфа-глюкозидаза действует в тонком кишечнике как своего рода «молекулярные ножницы», расщепляя сложные углеводы — такие как хлеб и рис — до глюкозы, которая быстро поступает в кровь. Обнаружение соединений кофе, подавляющих активность этого фермента, означает замедление всасывания сахара и снижение резких скачков уровня глюкозы, которые со временем приводят к повреждению сосудов и развитию осложнений диабета.

В сравнительных экспериментах выявленные кофейные соединения продемонстрировали показатели ингибирования, значительно превосходящие фармацевтический препарат акарбоз, широко применяемый с той же целью. В отличие от синтетического лекарства, требующего строгого дозирования и часто вызывающего побочные эффекты со стороны пищеварительной системы, природные компоненты жареной арабики действуют более мягко и согласованно с физиологией кишечника.

По мнению экспертов, это открытие может стать основой для развития нового поколения функциональных продуктов питания, включая лечебные экстракты кофе в капсулах для людей с преддиабетом, обогащённые подсластители с пониженным гликемическим эффектом, а также селекцию сортов арабики с повышенным содержанием защитных соединений.

В исследовании также проведено сравнение с популярными препаратами — агонистами рецепторов GLP-1, такими как Mounjaro. Учёные отметили, что эти лекарства воздействуют на гормональные механизмы, тогда как кофе влияет непосредственно на процесс всасывания глюкозы. При этом исследователи предостерегли: добавление сахара в кофе может полностью нивелировать его полезный эффект, подчеркнув, что допустимая норма сахара не должна превышать 2,5 грамма на чашку.

Несмотря на необходимость дальнейших клинических исследований, полученные результаты поднимают важный вопрос: сможет ли кофе в ближайшем будущем стать одним из ключевых инструментов профилактики диабета и снизить зависимость общества от традиционных лекарственных средств?

Дубай — Qahwa World

Фьючерсы на кофе арабика выросли в среду, достигнув максимума почти за месяц, тогда как цены на робусту снизились под давлением увеличившихся поставок. Поддержку рынку оказали погодные факторы в Бразилии и укрепление национальной валюты страны.

Недостаточное количество осадков в штате Минас-Жерайс — ключевом регионе производства арабики — усилило опасения за состояние урожая. Поскольку Бразилия является крупнейшим в мире производителем арабики, погодные условия в стране оказывают существенное влияние на мировые цены.

Дополнительным фактором роста стало укрепление бразильского реала по отношению к доллару США. Более сильная национальная валюта снижает заинтересованность производителей в активных экспортных продажах, что ограничивает предложение на внешнем рынке.

В то же время рынок робусты испытывает давление со стороны Вьетнама, крупнейшего мирового производителя этого сорта кофе. Экспортные поставки из страны продолжают расти, усиливая глобальное предложение.

Ситуация с запасами остается важным индикатором для участников рынка. Ранее контролируемые биржей ICE запасы арабики и робусты снижались до многолетних минимумов, однако в последние недели наблюдается умеренное восстановление.

В более долгосрочной перспективе ожидания роста мирового производства могут сдерживать дальнейший рост цен. По прогнозам отраслевых и государственных организаций, выпуск кофе в Бразилии и Вьетнаме в предстоящем сезоне увеличится, несмотря на сохраняющиеся признаки напряженности на рынке.

ДУБАЙ —  Qahwa World

Цены на кофе в понедельник, 5 января, завершили торги разнонаправленно: фьючерсы на арабику выросли, тогда как робуста снизилась до недельного минимума. Поддержку арабике оказали недостаточные осадки в Бразилии и укрепление бразильского реала, в то время как робуста оказалась под давлением из-за увеличения поставок из Вьетнама.

Согласно данным Somar Meteorologia, в крупнейшем регионе выращивания арабики в Бразилии — штате Минас-Жерайс — за неделю, завершившуюся 2 января, выпало 47,9 мм осадков, что составляет лишь 67% от исторической нормы. Недостаток дождей усиливает опасения за урожай в стране, являющейся крупнейшим производителем арабики в мире. Дополнительную поддержку рынку оказало укрепление бразильского реала до максимума за три недели по отношению к доллару США, что сдерживает экспортные продажи со стороны бразильских производителей.

Рынок робусты, напротив, испытывает давление на фоне резкого роста экспорта из Вьетнама. Национальное статистическое управление Вьетнама сообщило, что экспорт кофе в 2025 году увеличился на 17,5% в годовом выражении и достиг 1,58 млн тонн. Вьетнам является крупнейшим производителем робусты в мире, и ожидания дальнейшего роста производства в сезоне 2025/26 продолжают оказывать негативное влияние на цены.

Динамика запасов в целом носит поддерживающий характер. Запасы арабики под контролем ICE в ноябре опускались до минимального уровня за 1,75 года, после чего частично восстановились к концу декабря. Запасы робусты также немного выросли после достижения годового минимума в начале месяца. В то же время в США сохраняется напряжённая ситуация с запасами кофе после резкого сокращения закупок бразильского кофе осенью прошлого года на фоне временных импортных пошлин.

В среднесрочной перспективе рынок сдерживается ожиданиями высокого предложения. Бразильское агентство Conab повысило прогноз производства кофе в стране на 2025 год до 56,54 млн мешков. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует рост мирового производства кофе в сезоне 2025/26 на 2% до рекордного уровня, при снижении производства арабики и значительном увеличении выпуска робусты. При этом ожидается умеренное сокращение мировых конечных запасов.

В итоге рынок кофе балансирует между краткосрочной поддержкой арабики из-за погодных факторов и валютного курса и давлением со стороны избыточного предложения робусты, прежде всего из Вьетнама, что сохраняет высокую волатильность цен.