التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

كشفت دراسة إيطالية حديثة نُشرت في 19 مارس 2026 في مجلة علمية متخصصة، عن وجود ارتباط بين استهلاك القهوة الإيطالية التقليدية وانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي (MASLD).

وأُجريت الدراسة من قبل باحثين في المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في مدينة باري، حيث ركزت على نوع محدد من القهوة، وهو القهوة المحضّرة بالطريقة الإيطالية التقليدية مثل الإسبريسو والموكا، والتي تعتمد على الاستخلاص بالضغط.

ويُعد مرض MASLD من أكثر أمراض الكبد المزمنة انتشارًا عالميًا، إذ يصيب أكثر من 30% من البالغين، ويرتبط بعوامل مثل السمنة، ومقاومة الإنسولين، ومرض السكري من النوع الثاني، واضطرابات الدهون وارتفاع ضغط الدم. وقد يتطور في بعض الحالات إلى مراحل أكثر خطورة مثل التليف أو سرطان الكبد.

واعتمدت الدراسة على بيانات من مشروع بحثي طويل الأمد في جنوب إيطاليا، حيث جرى فحص 1,079 مشاركًا من مستهلكي القهوة. وتم تشخيص حالات المرض باستخدام الفحص بالموجات فوق الصوتية، فيما جرى تقييم استهلاك القهوة من خلال استبيان غذائي معتمد.

وأظهرت النتائج أنه بعد ضبط العوامل الصحية ونمط الحياة، وُجد ارتباط واضح بين زيادة استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالمرض. حيث انخفض الخطر بنسبة 52.1% لدى من يستهلكون كوبًا واحدًا يوميًا، و53.2% لكوبين، و55.1% لثلاثة أكواب، فيما وصلت نسبة الانخفاض إلى 59.3% لدى من يستهلكون ما بين أربعة إلى ستة أكواب يوميًا.

كما أشارت النتائج إلى أن كل كوب إضافي يوميًا يرتبط بانخفاض تقريبي في الخطر بنسبة 15.7%.

وأرجع الباحثون هذه النتائج إلى احتفاظ القهوة الإيطالية، خصوصًا غير المفلترة، بمستويات مرتفعة من مركبات حيوية مثل الأحماض الكلوروجينية والديتربينات والتريغونيلين والميلانويدينات، وهي مركبات يُعتقد أنها تلعب دورًا في تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الإنسولين والحد من تراكم الدهون في الكبد.

ورغم هذه النتائج، أكد الباحثون أن الدراسة قائمة على الملاحظة ولا يمكنها إثبات علاقة سببية مباشرة، كما أن بيانات استهلاك القهوة اعتمدت على إفادات المشاركين.

وأشار فريق البحث إلى أن القهوة تمثل جزءًا أساسيًا من الثقافة اليومية في إيطاليا، حيث يفضل معظم السكان القهوة المحضّرة بالإسبريسو أو الموكا.

وبحسب التوصيات الصحية الأوروبية، فإن الحد الآمن لاستهلاك الكافيين للبالغين الأصحاء يصل إلى 400 ملغ يوميًا، مع ضرورة توخي الحذر لدى بعض الفئات مثل الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين.

وتخلص الدراسة إلى أن استهلاك القهوة الإيطالية باعتدال قد يكون مرتبطًا بفوائد محتملة لصحة الكبد، مع الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج.

دبي – قهوة ورلد

القهوة ليست مجرد عادة يومية، بل تعكس المكان والثقافة والتكلفة الحقيقية لوصولها من المزرعة إلى الفنجان.

في جميع أنحاء الولايات المتحدة، يختلف سعر فنجان القهوة بشكل كبير. في المتوسط، يتراوح سعر القهوة الساخنة العادية بين 3.50 و3.65 دولار. أما في هاواي، فيتجاوز السعر 5 دولارات، بينما قد يصل سعر القهوة الباردة إلى نحو 6.75 دولار.

تشير بيانات حديثة من أنظمة نقاط البيع في المقاهي إلى أن هاواي تتصدر القائمة، حيث يبلغ متوسط سعر القهوة الساخنة حوالي 5.23 دولار، و6.74 دولار للقهوة الباردة.

لماذا تتصدر هاواي القائمة

تُعد هاواي من المناطق القليلة في الولايات المتحدة التي تُزرع فيها القهوة تجارياً، وأشهرها قهوة كونا. هنا تُزرع القهوة في تربة بركانية وتتشكل بفضل مناخ فريد.

إنتاج القهوة في هاواي مكلف. تكاليف العمالة مرتفعة، والمزارع صغيرة، والإنتاج يتطلب عناية دقيقة.

كما أن الموقع الجغرافي البعيد للجزر يزيد من التكاليف. فالمستلزمات مثل الحليب والمعدات ومواد التعبئة تُشحن عبر المحيط. إلى جانب ذلك، تسهم الإيجارات المرتفعة وتكاليف المعيشة العالية في زيادة الأسعار.

والنتيجة هي فنجان قهوة يعكس جودة عالية وتحديات اقتصادية خاصة بالبيئة الجزرية.

قد يعجبك أيضا: أغلى 10 مدن للكابتشينو في 2025

أغلى 5 مدن أمريكية لشراء القهوة

1. هونولولو، هاواي، حوالي 5.23 دولار

تجمع هونولولو بين الإنتاج المحلي وارتفاع تكاليف التشغيل، ما يجعلها الأغلى في البلاد.

2. لوس أنجلوس، كاليفورنيا، حوالي 4.99 دولار

القهوة جزء من نمط الحياة في المدينة، مع طلب مرتفع وتكاليف تشغيل عالية.

3. سان فرانسيسكو، كاليفورنيا، حوالي 4.92 دولار

ثقافة القهوة الحرفية والتركيز على الجودة، إلى جانب ارتفاع التكاليف، يرفعان الأسعار.

4. سياتل، واشنطن، أسعار مرتفعة مع زيادات ملحوظة مؤخراً

تُعد سياتل مركزاً مهماً لثقافة القهوة في الولايات المتحدة، مع طلب قوي وتكاليف تشغيل متزايدة.

5. نيويورك، نيويورك، بين 4.80 و5.00 دولارات

في مدينة لا تتوقف، تعكس القهوة إيقاع الحياة السريع وتكاليف التشغيل المرتفعة.

اقرأ أيضا: آداب القهوة في 2026،12 قاعدة لتجربة مقهى أنيقة وواعية

فنجان يحكي قصة

رغم ارتفاع الأسعار في هذه المدن، يمكن العثور على قهوة بأسعار أقل في ولايات مثل ميسيسيبي ووست فرجينيا، حيث يقترب سعر الفنجان من 3 دولارات.

من قهوة كونا المزروعة في هاواي إلى فنجان بسيط في مدن أصغر، يعكس كل سعر قصة أوسع عن الجغرافيا والتكاليف والثقافة.

في النهاية، القهوة ليست فقط ما نشربه، بل هي تجربة تشكلها كل التفاصيل التي تقف خلف هذا الفنجان.

دبي – قهوة ورلد

دبي – قهوة ورلد

بعد النجاح الكبير الذي حققته خلال شهر رمضان، يوسع التعاون بين “بكري” و”بروكي بيكهاوس” لتقديم الكروكي ليشمل عدة مواقع في الإمارات. حيث أصبح الكروكي متاحاً الآن في السركال أفنيو ومدينة أبوظبي للطاقة، بالإضافة إلى موقعه الحالي في مرسى بوليفارد، ابتداءً من 28 مارس وطوال شهر أبريل.

يجمع الكروكي بين الكرواسون الزبداني المقرمش وعجينة بسكويت الزبدة الأسمر المصنوعة من القمح الكامل، مطلي بطبقة من الشوكولاتة بالحليب من تنزانيا.

ويتميز بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة وقلب ناعم ولزج، ما يجعله خياراً مثالياً للتمتع به بعد الإفطار. ويباع كل قطعة بسعر 39 درهماً إماراتياً، وتتوافر بكميات محدودة يومياً.

يعكس هذا التعاون رؤية مشتركة تركز على الابتكار والراحة في عالم المخبوزات. تشتهر “بروكي بيكهاوس” بأسلوبها الإبداعي في تقديم النكهات الكلاسيكية بطريقة عالمية، فيما يُعرف “بكري” بتجربته المبتكرة في مجال المخابز في دبي، حيث يمزج بين الحرفية المحلية والتقنيات العالمية في صناعة المخبوزات.

منذ إطلاقه، أصبح الكروكي من أكثر المخبوزات طلباً في الموسم الحالي، نظراً لتجربته الغنية بالنكهات والقوام الفريد.

يتوفر الكروكي يومياً طوال شهر أبريل في مواقع مرسى بوليفارد والسركال أفنيو ومدينة أبوظبي للطاقة، بكميات محدودة.

دبي – قهوة ورلد

تشير دراسة حديثة إلى أن شرب القهوة والشاي المحتويين على الكافيين بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف ويدعم الوظائف الإدراكية على المدى الطويل.

نشرت الدراسة في مجلة JAMA في 9 فبراير 2026 وشارك فيها أكثر من 131 ألف شخص تمت متابعتهم حتى 43 عامًا. شملت الدراسة النساء من دراسة ممرضات الصحة والرجال من دراسة متابعة المتخصصين الصحيين مع استبعاد المشاركين الذين كانوا مصابين بالسرطان أو باركنسون أو الخرف عند بداية الدراسة. خلال فترة المتابعة تم تسجيل 11 ألف و33 حالة خرف.

أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من القهوة المحتوية على الكافيين حوالي كوبين إلى ثلاثة يوميًا كان لديهم انخفاض بحوالي 18% في خطر الإصابة بالخرف مقارنة بالمجموعة الأقل استهلاكًا. كما أظهرت الدراسة أن تناول الشاي بشكل معتدل كوب إلى كوبين يوميًا ارتبط بفوائد مماثلة. القهوة منزوعة الكافيين لم تظهر أي تأثير يُذكر على خطر الخرف أو الأداء الذهني.

قد يعبجك أيضا: طبيب إسباني: القهوة السوداء بدون سكر تُخفّض مستوى الالتهاب المزمن

لاحظ الباحثون أيضًا تحسنًا طفيفًا في القدرات الإدراكية لدى المشاركين الذين اعتادوا على شرب القهوة أو الشاي المحتويين على الكافيين. في كوغور study دراسة ممرضات الصحة ارتبط استهلاك القهوة الأعلى بتحسن نتائج اختبار الحالة الإدراكية عن طريق الهاتف والقدرات الإدراكية العامة، كما كانت شكاوى التدهور الذهني الذاتي أقل شيوعًا بين هؤلاء المشاركين.

قال الدكتور ديلان وينت طبيب أعصاب في عيادة كليفلاند الذي لم يشارك في الدراسة إن الكافيين قد يساعد في الحد من تراكم بروتين أميلويد بيتا المرتبط بمرض الزهايمر وقد يكون له تأثير وقائي على خلايا الدماغ.

ورغم النتائج الواعدة شدد الخبراء على أن المزيد من الدراسات ضروري لتأكيد العلاقة السببية وأكد الدكتور وينت أن دعم صحة الدماغ يتطلب أيضًا اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام وتنشيط القدرات الذهنية.

تضيف هذه الدراسة دليلًا جديدًا على أن الاستهلاك المعتدل للقهوة والشاي المحتويين على الكافيين قد يكون وسيلة ممتعة وبسيطة لدعم صحة الدماغ على المدى الطويل.

دبي – قهوة ورلد

في واحدة من أغرب حوادث سرقة الشحنات في أوروبا مؤخراً، اختفت شاحنة محمّلة بأكثر من 413 ألف قطعة من شوكولاتة كيت كات، بوزن إجمالي يقارب 12 طناً، أثناء نقلها من مصنع في وسط إيطاليا إلى بولندا. وقع الحادث في نهاية مارس، وتحديداً في 26 مارس 2026، ولم يُعثر على الشاحنة أو محتوياتها حتى الآن، رغم مرور أكثر من أسبوع على السرقة.

أعلنت شركة نستله السويسرية، المالكة للعلامة التجارية كيت كات، عن الحادثة في بيان رسمي صدر نهاية الأسبوع الماضي. وأوضحت أن الشحنة كانت تضم مجموعة جديدة من المنتجات، من بينها إصدار خاص مستوحى من سباقات الفورمولا 1، حيث صُممت ألواح الشوكولاتة على هيئة سيارات سباق صغيرة. ولم يُصب أحد بأذى في الحادث، كما لم تكشف الشرطة حتى الآن تفاصيل عن كيفية تنفيذ السرقة، التي تبدو عملية احترافية استهدفت الشاحنة أثناء سيرها على طريق سريع أوروبي.

بدلاً من الاكتفاء ببيان تقليدي، اختارت نستله نهجاً مختلفاً. ففي الأول من أبريل 2026، أطلقت أداة إلكترونية تفاعلية تحت اسم «راصد كيت كات المسروق»، مؤكدة أنها ليست مزحة بمناسبة يوم كذبة أبريل. وتتيح الأداة للمستهلك إدخال الرقم المكوّن من ثمانية أرقام المطبوع على غلاف المنتج، لمعرفة ما إذا كان ضمن الشحنة المسروقة. وفي حال تطابقه، يُطلب من المستخدم الإبلاغ، لتُنقل المعلومات إلى الجهات المختصة.

هذه الخطوة غيّرت سلوك المستهلكين بشكل ملحوظ. لم يعد الشراء عملية عادية، بل أصبح يتضمن فحص الغلاف والتحقق من الرقم. البعض يلتقط صوراً ويشارك النتائج على وسائل التواصل، ما خلق تفاعلاً واسعاً دون حملة إعلانية تقليدية. كما أشارت الشركة إلى أن سرقة الشحنات أصبحت مشكلة متزايدة في أوروبا، لكنها استثمرت الحادثة بطريقة ذكية للتواصل مع الجمهور.

النتيجة أن ما كان يمكن أن يكون أزمة، تحوّل إلى قصة متداولة على نطاق واسع. وسائل الإعلام تناولت الحادثة بكثافة، وامتلأت المنصات الرقمية بتجارب المستهلكين وتعليقاتهم. ورغم احتمال ظهور الشحنة في أسواق غير رسمية، فإن أداة التتبع تسهم في تسهيل التعرف عليها. وأكدت نستله أن الإمدادات في الأسواق لن تتأثر بشكل كبير، في حين زادت الضجة الإعلامية من جاذبية المنتج.

من الناحية التجارية، يُعد هذا المثال نموذجاً لافتاً في إدارة الأزمات. فبدلاً من الإضرار بصورة العلامة التجارية، ساهمت الحادثة في تعزيز ارتباط المستهلكين بها. لم يتغير المنتج، لكن قصته أصبحت أكثر حضوراً وتأثيراً.

وحتى 4 أبريل 2026، لا تزال الشاحنة وما تحمله من 413 ألف قطعة مفقودة، فيما تتواصل التحقيقات بالتعاون بين عدة دول أوروبية. وفي الوقت نفسه، يشارك المستهلكون في القصة: يشترون، يتحققون، ويتابعون التفاصيل.

في النهاية، لا تتعلق المسألة بسرقة شوكولاتة فحسب، بل بكيفية تحويل أزمة غير متوقعة إلى قصة تفاعلية جذبت اهتمام الملايين حول العالم.

دبي – قهوة ورلد

قدّم طبيب القلب الإسباني أوريليو روخاس، المعروف بنشاطه في التوعية بأسلوب الحياة الصحي، إجابة مفصّلة عن السؤال الشائع: «هل القهوة مفيدة أم ضارة للقلب والجسم بشكل عام؟».

ونقلت صحيفة «ديا» الإسبانية عن الطبيب روخاس قوله إن الاعتقاد بأن «أي نوع من القهوة مفيد» هو مجرد خرافة. فليس كل كوب قهوة يمنح الفائدة نفسها. السر الحقيقي يكمن في احتواء القهوة على مضادات الأكسدة والبوليفينولات، وهي مركبات تلعب دورًا أساسيًا في تقليل مستوى الالتهاب المزمن في الجسم.

ويُعدّ الالتهاب المزمن من أخطر العوامل الصامتة التي تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، والسمنة، وأمراض الكبد، وحتى الاكتئاب والاضطرابات العصبية التنكسية. وهنا تبرز القهوة السوداء بدون سكر كخيار مثالي.

قد يهمك أيضا: دراسة يابانية: مركب “حمض الكافيين” في القهوة يوقف نمو خلايا سرطان القولون

وقال روخاس: «من الأفضل شرب القهوة دون أي إضافات، لأن ذلك يتيح الاستفادة القصوى من خصائصها المضادة للأكسدة». ويرى أن القهوة السوداء الصافية بدون سكر هي الخيار الأكثر فائدة، إذ تعمل البوليفينولات فيها بكامل فعاليتها على تقليل مؤشرات الالتهاب، مثل بروتين سي التفاعلي (CRP)، كما تساعد في حماية الأوعية الدموية.

ولا يتشدد الطبيب في هذا الأمر، حيث يشير إلى أنه «يمكن أحيانًا إضافة الحليب». فمشروبات مثل اللاتيه أو الكابتشينو ليست ممنوعة، لكنها أقل من القهوة السوداء من حيث القوة المضادة للأكسدة. لذا يمكن الاستمتاع بها من حين لآخر، مع العودة إلى القهوة السوداء لتحقيق الفائدة القصوى.

ماذا يقول روخاس أيضًا عن القهوة؟

تشير البيانات التي يستند إليها، والمدعومة بالعديد من الدراسات العلمية، إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة يمكن أن:

• يساعد في التحكم في الوزن وحرق الدهون
• لا يرفع ضغط الدم كما يُشاع
• يقلل من خطر النوبات القلبية واضطرابات نظم القلب وفشل القلب
• يحسّن التحكم في مستوى السكر في الدم ويقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني
• يفيد الكبد ويقلل من خطر الكبد الدهني وتليّف الكبد
• يحسّن المزاج ويقلل احتمالية الإصابة بالاكتئاب
• يعزز الطاقة والقدرة البدنية وصحة الدماغ، ويساهم في الوقاية من أمراض مثل باركنسون وألزهايمر

قد يهمك أيضا: 43 عامًا من البيانات.. كيف تؤثر القهوة على الدماغ والذاكرة

أما الكمية المثالية، فيوصي روخاس بنحو 3 أكواب يوميًا. وللمبتدئين أو من لديهم حساسية تجاه الكافيين، يُنصح بالبدء بكوب أو كوبين ثم الزيادة تدريجيًا. ويُفضّل عدم تجاوز 4 أكواب يوميًا لتجنب الأرق أو التوتر أو تسارع ضربات القلب.

قاعدة بسيطة لعشاق القهوة

إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدة لصحة القلب والأوعية الدموية وطول العمر، فالنصيحة بسيطة: قهوة سوداء بدون سكر أو مُحلّيات، ويفضّل أن تكون طبيعية وليست سريعة التحضير.

يمكن أحيانًا تناول القهوة مع الحليب، لكن من الأفضل ألا تكون عادة يومية.