Рубрика: новости

Дубай — Qahwa World

Фьючерсы на кофе в среду резко выросли, достигнув максимума примерно за 3,5 недели, на фоне усиления опасений, связанных с войной в Иране и возможными сбоями в глобальных цепочках поставок.

Основным фактором роста стали риски перебоев в работе ключевого мирового маршрута — Ормузского пролива. Участники рынка опасаются, что затяжной конфликт может привести к ограничению судоходства, что повысит стоимость фрахта, страхования и топлива, а также увеличит расходы по всей цепочке поставок кофе.

Дополнительную поддержку ценам оказало сокращение запасов робусты. По данным биржи ICE, запасы упали до минимального уровня за более чем год, что усилило обеспокоенность дефицитом предложения.

В то же время фундаментальная картина остаётся неоднозначной. Арабика ранее снизилась до минимума за семь недель на фоне ожиданий рекордного урожая в Бразилии в сезоне 2026/27. Ряд прогнозов указывает на значительный рост мирового предложения, что может ограничивать рост цен в долгосрочной перспективе.

Вьетнам, крупнейший производитель робусты, продолжает увеличивать экспорт благодаря высоким объёмам производства, что частично компенсирует напряжённость на рынке. Бразилия же показывает снижение экспорта по сравнению с прошлым годом, а слабые осадки в отдельных регионах вызывают опасения относительно урожайности.

В целом рынок кофе находится под влиянием двух противоположных факторов: геополитических рисков, связанных с войной в Иране, и ожиданий увеличения мирового производства в будущем.

Шарджа – Qahwa World

В тихом уголке на набережной Аль-Хира, одном из новых развлекательных направлений эмирата Шарджа, недалеко от эмирата Аджман, кафе «Эскейп» предстает не просто коммерческим проектом, а мечтой, на реализацию которой ушло три года подготовки. Здесь сочетаются изысканность кофе особого сорта и тепло человеческих связей.

С первых шагов в кафе посетитель ощущает спокойствие, умиротворение и внутренний комфорт, тот самый, который обычно связан с ощущением дома. Это новое место, предлагающее жителям ОАЭ разнообразные варианты кофе и блюд, тщательно подготовленных для тех, кто ищет утонченность и уют одновременно.

От изоляции пандемии к открытости сообщества

Основатель кафе Мохаммед Али Патель отмечает, что идея «Эскейп» родилась во время изоляции, вызванной пандемией коронавируса. «Я почувствовал тогда, что люди стали отдаляться друг от друга и исчезла социальная связь», говорит Патель. «Я понял, что нет лучшего способа объединить людей, чем кофе. Это постоянный повод для встреч, будь то работа или дружба».

Философия, выходящая за рамки бизнеса

«Эскейп» не похож на традиционные коммерческие кафе. Пространство создано по концепции «убежища от реальности», что объясняет открытые и просторные зоны, дающие посетителю ощущение свободы. Философия кафе основана на четырех ключевых направлениях:

• образование: проведение мастер-классов о происхождении кофе и способах его приготовления
• искусство: соединение искусства и кофе для создания атмосферы спокойствия и продуктивности
• психическое здоровье: создание пространства для повышения осведомленности о психологическом благополучии
• сообщество: формирование близких отношений с посетителями, чтобы они чувствовали себя как дома

Шарджа как благоприятная среда для идей

Говоря о выборе места, Мохаммед Али Патель отмечает, что Шарджа отличается спокойным и открытым обществом, которое ценит размеренный ритм жизни. Он подчеркивает роль правителя Шарджи, шейха доктора Султана бин Мухаммада аль-Касими, который поддерживает культуру, образование и искусство, что полностью соответствует духу этого проекта, расположенного рядом с культурными центрами и жилыми районами.

Меню с акцентом на утро

Несмотря на наличие основных блюд, таких как бургеры и паста, основной акцент сделан на утренние блюда и поздний завтрак с семи утра до часу дня. Патель с оптимизмом отмечает: «Энергия гостей утром особенно позитивная, и мы стремимся начать их день наилучшим образом».

Успех, измеряемый именами, а не цифрами

По словам Пателя, через год успех для него будет измеряться не объемом продаж, а тем, чтобы он знал своих посетителей по именам. «Успех — это когда студенты и молодые люди приходят сюда, садятся даже на открытых местах и не чувствуют необходимости постоянно что-то заказывать. Я хочу, чтобы они ощущали это место как свой дом».

Дубай — Qahwa World

Запущена новая цифровая платформа для трудоустройства, ориентированная исключительно на кофейную индустрию в странах региона Персидского залива. Её задача — соединить работодателей в сфере кофе с кандидатами, имеющими подтверждённый профессиональный опыт.

Платформа объединяет широкий спектр участников отрасли: специализированные кофейни, обжарочные производства, сетевые операторы и поставщиков оборудования. Среди доступных вакансий — бариста, специалисты по обжарке кофе, управляющие заведениями, тренеры и руководители операционных подразделений.

Запуск происходит на фоне активного роста рынка специализированного кофе в регионе. По оценкам отрасли, объём рынка может вырасти с 6,84 миллиарда долларов США до более чем 11 миллиардов долларов США к 2030 году. При этом ежегодный темп роста оценивается примерно в 9 процентов.

Отмечается, что одной из ключевых проблем индустрии остаётся нехватка квалифицированных специалистов с реальным опытом работы в сегменте специализированного кофе, что затрудняет развитие и масштабирование бизнеса.

Инициаторы проекта заявляют, что существующие общие платформы по трудоустройству не учитывают специфику кофейной индустрии, из-за чего работодателям сложно оценивать уровень профессиональной подготовки кандидатов.

Новая платформа входит в более широкую систему аналитических инструментов, которые отслеживают развитие кофейного рынка и структуру участников отрасли в регионе.

На начальном этапе регистрация для работодателей и соискателей доступна на бесплатной основе.

Дубай – Qahwa World

Сегодня компания Сукафина опубликовала важный отчет под названием «Меняющийся ландшафт потребления кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе». Учитывая значимость этого материала для понимания глобальных изменений на рынке кофе, издание «Кофе Ворлд» публикует его для повышения осведомленности о ключевых тенденциях в регионе.

Потребление кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе стремительно меняется под влиянием новых образов жизни, роста интереса к высококачественным продуктам, а также одновременного развития сегментов доступного и специализированного кофе. Такие рынки, как Тайвань, Республика Корея, Австралия и Новая Зеландия, Китай и Япония, демонстрируют разные траектории развития при наличии общих региональных тенденций.

Тайвань: двойственная структура рынка

Рынок кофе Тайваня формируется под влиянием молодых городских потребителей и быстрого ритма жизни. Основную роль в ежедневном потреблении играют сети магазинов шаговой доступности, предлагающие стабильное качество и доступные цены.

Одновременно активно развиваются специализированные кофейни, чему способствует интерес к происхождению зерна, способам обработки и методам приготовления. Также начинает развиваться местное производство кофе, особенно в горных районах, однако его объемы ограничены, а цены остаются высокими.

В результате рынок формируется как сочетание двух направлений: массового и премиального. Согласно отчету, в 2025 году Тайвань импортировал около 726 тысяч мешков кофе, что отражает устойчивый рост.

Республика Корея: поляризация рынка

Республика Корея остается одним из лидеров Азии по потреблению кофе на душу населения, которое оценивается примерно в 400–420 чашек в год. Рынок все более разделяется на два сегмента: доступные сети и высококачественные специализированные кофейни, тогда как средний сегмент сокращается.

Стандарты качества значительно выросли, и многие сети отказываются от зерна низкого качества, уделяя внимание более высоким показателям. Специализированные кофейни делают ставку на редкие сорта, уникальные вкусы и улучшение потребительского опыта.

Сегмент готового кофе продолжает расти, поддерживаемый офисными работниками и популярностью домашнего приготовления. Также отмечается устойчивый рост потребления кофе без кофеина и увеличение спроса на кофе из стран Африки и Латинской Америки.

Австралия и Новая Зеландия: переход к домашнему потреблению

Рост стоимости жизни в Австралии и Новой Зеландии меняет привычки потребителей. Хотя общий спрос сохраняется, все больше людей предпочитают покупать кофе в магазинах, через интернет и по подписке, а также выбирать готовые напитки вместо посещения кофеен.

Рынок становится более поляризованным: с одной стороны — доступные продукты, с другой — высококачественный кофе с прозрачным происхождением, особенно в Новой Зеландии. Продажи свежего кофе в рознице растут, тогда как растворимый кофе и капсулы стабилизируются.

Появляются новые тенденции, включая холодный кофе, напитки с добавками, а также рост интереса к кофе без кофеина и альтернативным напиткам.

Китай: быстрый рост и ценовая конкуренция

Китай остается одним из самых быстрорастущих рынков кофе в мире. Переход от традиционного потребления чая к кофе происходит ускоренными темпами благодаря широкому распространению сетей и доступным ценам.

Низкая стоимость напитков делает кофе доступным для широкой аудитории, но одновременно создает сложности для премиального сегмента. Потребители отдают предпочтение напиткам с молоком и различными добавками, что стимулирует постоянное обновление ассортимента.

Импорт кофе продолжает расти, а структура поставок меняется по мере развития рынка.

Япония: зрелый и стабильный рынок

Япония представляет собой зрелый рынок с устойчивым уровнем потребления. Несмотря на старение населения, спрос остается относительно стабильным.

Страна ежегодно импортирует значительные объемы зеленого кофе и растворимого кофе. Широко распространена культура готовых кофейных напитков, поддерживаемая развитой сетью автоматов по продаже напитков.

Сегмент специализированного кофе постепенно растет, предлагая новые форматы потребления, включая тщательно продуманные дегустационные программы, основанные на индивидуальном подходе и высоком уровне сервиса.

Общая картина региона

Спрос на кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе остается устойчиво высоким, с ростом как массового, так и специализированного сегментов. При этом усиливается разделение между потребителями, ориентированными на цену, и теми, кто ищет высокое качество.

Ключевую роль в развитии рынка играет инновация — как в продукции, так и в форматах обслуживания. Регион продолжает формировать новые модели потребления, оказывая влияние на глобальный рынок кофе.

Дубай – Qahwa World

Мировые цены на кофе снижаются на фоне ожиданий крупного урожая в Бразилии, что привело к падению цен на арабику до минимальных уровней за последние несколько недель. В то же время факторы, связанные с ограниченными поставками, сдерживают более резкое снижение, особенно на рынке робусты.

Согласно оценкам аналитиков, урожай кофе в Бразилии в сезоне 2026/2027 может достичь рекордных показателей, превысив 75 миллионов мешков. Это значительно выше прошлогоднего уровня и усиливает ожидания роста глобального профицита на рынке кофе.

Одновременно Вьетнам, крупнейший производитель робусты в мире, демонстрирует устойчивый рост экспорта. Поставки кофе в первом квартале увеличились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а производство, как ожидается, вырастет до максимума за несколько лет, усиливая давление на цены.

Тем не менее, рынок получает поддержку со стороны сокращающихся запасов. Мировые запасы робусты снизились до минимального уровня более чем за год, что указывает на сохраняющееся напряжение в краткосрочном предложении.

Дополнительным фактором остаются геополитические риски. Нарушения в одном из ключевых морских маршрутов на Ближнем Востоке привели к росту затрат на транспортировку, страхование и топливо, увеличивая расходы импортеров и обжарщиков кофе.

В Бразилии тем временем зафиксировано снижение экспорта кофе в марте по сравнению с прошлым годом, что оказало некоторую поддержку ценам. Также сохраняются погодные риски: в основных регионах выращивания арабики недостаточное количество осадков может повлиять на будущую урожайность.

В глобальном масштабе ожидается рост общего производства кофе в сезоне 2025/2026 за счет увеличения производства робусты, тогда как производство арабики может сократиться. При этом прогнозируется снижение конечных запасов, что отражает сохраняющийся хрупкий баланс на рынке.

В итоге рынок кофе находится под влиянием противоположных факторов: ожидания увеличения предложения в будущем оказывают давление на цены, тогда как текущие ограничения поставок обеспечивают определенную поддержку.

Предлагая исключительный гастрономический опыт в более чем 125 ресторанах

Участвующие рестораны представляют более 25 видов мировых кухонь, включая роскошные и высококлассные современные заведения, а также популярные местные рестораны, удостоенные престижных наград. Гурманы могут насладиться эксклюзивным меню на обед по цене 125 дирхамов и на ужин по цене 250 дирхамов. Бронирование доступно исключительно через приложение Карим Дайн Аут.

Дубай — Qahwa World

В мае этого года возвращается «Дубайская неделя еды», предоставляя любителям еды возможность попробовать разнообразную подборку блюд более чем 25 мировых кухонь, что отражает многообразие гастрономической сцены Дубая.

В этом сезоне «Дубайской недели еды» более 125 ресторанов предложат эксклюзивные меню, созданные для того, чтобы подчеркнуть разнообразие вкусов мира в Дубае по конкурентоспособным ценам в период с 1 по 17 мая 2026 года. Участвующие рестораны варьируются от элитных до местных заведений, включая лучшие рестораны Дубая, отмеченные звездами Мишлен и рейтингом Го-Мийо, а также входящие в список 50 лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки.

Программа включает обед из двух блюд за 125 дирхамов на человека и ужин из трех блюд за 250 дирхамов на человека, что дает возможность посетить самые востребованные места города. Гости могут изучить меню более 30 ресторанов из гида Мишлен. В списке шеф-поваров значатся мировые звезды: Нобу Мацухиса, Гордон Рамзи, Изу Ани, Элвин Люн, Акира Бак, Келвин Чунг, Адриан Вильдье, а также уникальные местные концепции, такие как ресторан Герл энд зе Гуз под руководством шеф-повара Габриэлы Чаморро.

Главной новинкой 2026 года стала полная интеграция бронирования в приложение Карим Дайн Аут, что обеспечивает пользователям удобный поиск и резервирование столов на одной платформе.

Ахмед Аль Хаджа, исполнительный директор Дубайской корпорации фестивалей и розничной торговли, отметил: «Дубайская неделя еды продолжает демонстрировать быстрый рост ресторанного сектора города. Сегодня мы видим участие более 125 заведений, что делает это событие одним из самых значимых ежегодных мероприятий для гурманов». Он также подчеркнул, что партнерство с Карим делает процесс бронирования максимально простым и доступным.

«Дубайская неделя еды» отражает многообразие города: от японской и итальянской до ближневосточной и индийской кухонь, а также местных проектов, таких как ресторан Гербу, который воспевает эмиратское гостеприимство и культуру.

Дубай -Qahwa World

Кофейные рынки завершили неделю под заметным давлением: фьючерсы на арабику снизились после неоднократных попыток закрепиться выше ключевого уровня сопротивления. На динамику также повлияли валютная волатильность, геополитические события и растущие климатические риски в странах-производителях.

Рынок арабики

Контракт июль 2026 года (KCN26), остающийся наиболее активным в отчетный период, начал неделю с волатильной динамики. В понедельник рынок вырос с уровня 294.60 цента за фунт, кратковременно преодолев отметку 300 центов, однако закрепиться выше не смог.

Во вторник рост составил 1.35 цента, чему способствовала краткосрочная нехватка предложения. Дополнительную поддержку оказали данные Cecafe, зафиксировавшие снижение экспорта Бразилии на 10% в годовом выражении за март 2026 года.

В среду рынок третий день подряд не смог удержаться выше уровня 300 центов за фунт, что усилило признаки ослабления восходящего импульса.

В четверг тенденция изменилась: на фоне укрепления доллара США и отсутствия покупательского интереса цена резко снизилась ниже 290 центов, достигнув внутридневного минимума 287.10.

Давление сохранялось до конца недели, и контракт завершил торговую сессию на уровне 284.25 цента за фунт.

Валютные и макроэкономические рынки

Валютные рынки были под влиянием геополитических событий, связанных с отношениями между США и Ираном.

В начале недели фунт стерлингов и евро снизились после срыва переговоров, открывшись на уровнях 1.34 и 1.16 соответственно.

Позднее в середине недели восстановление переговоров поддержало спрос на риск, что привело к росту GBP/USD выше 1.35 и EUR/USD выше 1.18.

Индекс доллара США (DXY) снизился до уровня чуть выше 98, отражая временный отход инвесторов от защитных активов.

В конце недели сообщение о полном открытии Ормузского пролива для коммерческого судоходства в период перемирия усилило интерес к рисковым активам. Это привело к дальнейшему ослаблению доллара и снижению DXY ниже 98, почти до семинедельного минимума.

Рынки происхождения

Колумбия

Производство кофе в Колумбии, по оценкам, снизится по сравнению с 2024 и 2025 годами. Основными факторами стали чрезмерные осадки, нарушившие цветение, созревание ягод и развитие зерна.

Южные регионы пострадали сильнее из-за сокращения солнечного света, что дополнительно ухудшило условия выращивания.

Вьетнам и Индонезия

Растут опасения относительно возможного формирования явления «супер Эль-Ниньо» в текущем цикле.

По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований США (NOAA), вероятность сильной фазы ENSO составляет около 25%.

Такое явление может привести к засухе, длительным периодам жары и дефициту воды в странах Юго-Восточной Азии.

Вьетнам, являющийся крупнейшим мировым производителем робусты, особенно уязвим. Снижение урожая может оказать поддержку ценам на рынке LIFFE Robusta.

Вывод

Кофейные рынки входят в новый период под давлением технического снижения арабики, повышенной валютной волатильности и растущих климатических рисков в ключевых странах-производителях.

 

Анн-Арбор — Qahwa World

В последние годы в городе Анн-Арбор наблюдается заметный рост числа кофеен, предлагающих йеменский кофе. Это отражает усиливающийся интерес к особой кофейной культуре и её традициям. В городе уже работают несколько заведений, предлагающих такой формат, а также ожидается открытие новой кофейни на месте бывшего магазина напитков из чая на улице Ист Либерти, хотя дата запуска пока не объявлена.

Кофе тесно связан с Йеменом, где он сыграл важную роль в формировании мировой кофейной культуры. Его распространение в другие регионы исторически проходило через портовый город Моха, который стал символом этого напитка. Йеменский кофе отличается насыщенным вкусом и использованием специй, таких как кардамон, корица и имбирь, что придаёт ему особый аромат по сравнению с более привычными западными сортами.

Одно из направлений развития этого бизнеса связано с расширением небольших сетей, которые сначала открывались в других городах, а затем пришли в Анн-Арбор. Владельцы таких заведений отмечают, что успех первых точек стимулирует дальнейшее развитие и открытие новых филиалов. Основное внимание уделяется не только напиткам, но и созданию пространства с атмосферой гостеприимства и общения.

Отдельные кофейни в городе работают до позднего вечера, что делает их популярными местами для встреч, учёбы и отдыха. Это особенно важно для студентов Мичиганского университета, которым часто нужны пространства для работы в вечернее время.

Посетители отмечают, что такие кофейни отличаются от крупных сетевых заведений более тёплой атмосферой, где больше внимания уделяется общению и длительному пребыванию гостей.

Со временем Анн-Арбор стал частью более широкого движения, в рамках которого йеменская кофейная культура постепенно занимает своё место в современной городской жизни Соединённых Штатов.

Визалия — Qahwa World

В городе Визалия набирает популярность новая волна интереса к йеменской кофейной культуре, которая уже активно развивается в соседних районах, включая Фресно.

Этот напиток происходит из Йемен, сыгравшего важную роль в мировой торговле кофе, особенно через порт Моха, с которым связано происхождение названия «мокко».

Скоро в Визалии откроется кофейня Сирадж Кофе Хаус, предлагающая познакомиться с особенностями йеменского кофе. Его отличают медленный способ заваривания и насыщенный аромат, достигаемый благодаря таким специям, как кардамон, гвоздика, шафран и мускатный орех.

Помимо традиционного йеменского кофе, в заведении будут представлены напитки в итальянском стиле, а также варианты с низким содержанием кофеина или без него, включая чай, свежие соки и освежающие напитки. В меню также войдут десерты, приготовленные на месте, среди которых слоёный медовый пирог «сабайя» и мягкий разборный хлеб с начинкой из сливочного сыра.

Проект реализуется местными предпринимателями, один из которых также связан с рестораном Смаш Таун Бургерс. В дальнейшем планируется расширение сети, однако на данный момент основное внимание уделяется запуску первого заведения.

Кофейня расположится на улице Уэст Уитендейл, в помещении, где ранее находилась пекарня.

Открытие отражает более широкий рост популярности йеменского кофе в США: одним из первых подобных заведений в регионе стало Баб аль-Яман Кафе, а сеть Камария Йеменский Кофе активно расширяется по всей стране.

Таким образом, Визалия присоединяется к числу городов, где возрождается интерес к богатым традициям йеменского кофе.