Метка: Qahwa World

Нидерланды – Али Аль Закри| Qahwa World

Четвёртого мая Европейская комиссия опубликовала пакет «упрощения» регламента о вырубке лесов. Одни увидели в этом реальное облегчение. Другие назвали это косметикой.

Qahwa World завершает серию интервью с экспертами отрасли. После доктора Штеффена Шварца, Ким Томпсон, Берка Кэмпбелла, Джона Серони и Майкла Чунга, наш шестой и последний гость — Фабрисио Скокко Фиораванте, основатель коллектива «Такуми Коллектив» в Нидерландах.

Фабрисио — импортёр и обжарщик, специализирующийся на специалити кофе. Он работает напрямую с мелкими производителями в Латинской Америке и Африке. Он представляет голос европейского импортёра, имеющего дело с микролотами и отношениями прямой торговли.

Вот что он сказал.

• какова ваша общая оценка решения Евросоюза об упрощении регламента о вырубке лесов? Помогает ли оно действительно снизить нагрузку или это лишь косметические изменения?

Фабрисио: Я считаю, что это шаг в правильном направлении, но, честно говоря, это постепенный прогресс в отношении регламента, который давно нуждался в перенастройке.

Снижение нагрузки для малых операторов реально и желанно. Но структурная сложность не исчезла. Для тех из нас, кто работает с цепочками поставок микролотов и прямой торговли, прослеживаемость уже была частью нашего подхода. Проблема никогда не была в принципе. Она была в бюрократическом весе, который ложится неравномерно на всю цепочку.

• кто, по вашему мнению, выигрывает больше всего от этого упрощения?

Фабрисио: Интересно, что крупные компании с инфраструктурой соблюдения требований поглощают эти изменения легче, чем кто-либо другой. Маленькие независимые обжарщики и импортёры, подобные нам, по-прежнему сталкиваются с непропорциональными административными расходами по отношению к нашему объёму.

Самая большая реальная выгода достаётся экспортёрам из стран с низким уровнем риска и мелким производителям, у которых теперь есть более чёткие и лёгкие обязательства. Эту часть я искренне приветствую.

• растворимый кофе теперь полностью включён в регламент, хотя раньше был исключён. Как вы видите влияние этого шага на торговцев кофе и обжарщиков по всему миру?

Фабрисио: Это закрывает лазейку, которая всегда была философски нелогичной. Если регламент касается риска вырубки лесов в цепочке поставок, то растворимый кофе никогда не был освобождён от этого риска. Он был освобождён только от бумажной работы.

Его включение выравнивает игровое поле и заставляет промышленных переработчиков работать по той же логике прослеживаемости, к которой специализированные обжарщики уже давно стремятся. Это было давно необходимо.

• готова ли глобальная цепочка поставок кофе к крайнему сроку 30 декабря 2026 года? Если нет, то какая часть индустрии пострадает больше всего?

Фабрисио: Нет, не полностью. Требование геолокации технически обосновано, но практически неравномерно.

В хорошо организованных странах происхождения, таких как Колумбия или части Эфиопии, это управляемо. В фрагментированных ландшафтах мелких фермеров — в некоторых регионах Уганды, Демократической Республики Конго, частях Азии — геолокация на уровне участков по-прежнему представляет серьёзную проблему.

Часть индустрии, которая пострадает больше всего, — это импортёры среднего звена, работающие с агрегированными партиями из сложных регионов и не имеющие прямых отношений с фермами. Каналы прямой торговли и специалити кофе находятся в лучшем положении, но даже мы чувствуем давление.

Qahwa World – На этом мы завершаем нашу серию интервью из шести частей. Спасибо за внимание.

Читайте похожие статьи:

Майкл Чунг: упрощение регламента не даёт реальной ценности, а лишь вводит налог на соответствие

Джон Серони:Реальная цена — картографирование ферм и цифровая регистрация

Берк Кэмпбелл: Упрощение Европы косметическое. Бремя, экспортированное в Гондурас, не изменилось

Ким Томпсон: правила устойчивости не должны наказывать производителей, которым нужен доступ к рынку

Доктор Штеффен Шварц: упрощение регламента о вырубке лесов остаётся «административным монстром»

Шесть голосов из кофейной индустрии вторгаются в молчание Брюсселя Упрощение или косметика

Европейская комиссия упрощает регламент о вырубке лесов.. Что нового?

Дубай -Qahwa World

В последнее время цены на кофе арабика снижаются урожай Бразилии оказывает значительное влияние на рынок. Фьючерсы на кофе арабика с поставкой в июле резко упали до двухнедельного минимума в четверг под влиянием широко распространённых прогнозов обильного урожая в Бразилии. В то же время цены на кофе робуста показали скромный рост.

Июльские контракты на арабику (KCN26) закрылись снижением на 10,60 пункта (–3,73%), тогда как июльские фьючерсы на робусту (RMN26) выросли на 19 пунктов (+0,56%).

Прогнозы производства в Бразилии давят на цены

Ряд недавних оценок указывает на значительное увеличение бразильского урожая кофе в сезоне 2026/27, что оказывает давление на котировки арабики:

• На прошлой неделе Академия кофейной торговли спрогнозировала рост урожая Бразилии 2026/27 на 12% по сравнению с предыдущим годом — до 71,4 миллиона мешков.

• 19 марта компания Marex Group plc заявила о рекордных 75,9 миллиона мешков, что превышает прогноз Sucafina (75,4 миллиона мешков, +15,5% к предыдущему году).

• 12 марта StoneX повысила оценку производства кофе в Бразилии на 2026/27 до рекордных 75,3 миллиона мешков, по сравнению с ноябрьской оценкой в 70,7 миллиона мешков.

Кроме того, StoneX предсказывает, что глобальный избыток кофе в 2026 году вырастет до 10 миллионов мешков с 1,8 миллиона мешков в 2025 году, что станет самым большим избытком за шесть лет.

Рост экспорта из Вьетнама оказывает давление на робусту

Цены на робусту сталкиваются с трудностями из-за увеличения поставок вьетнамского кофе. Главное статистическое управление Вьетнама сообщило в субботу, что экспорт кофе из страны за январь–апрель 2026 года вырос на 15,8% в годовом исчислении до 810 тысяч метрических тонн. За весь 2025 год вьетнамский экспорт кофе подскочил на 17,5% до 1,58 миллиона метрических тонн. Кроме того, ожидается, что производство кофе во Вьетнаме в сезоне 2025/26 вырастет на 6% в годовом исчислении до четырёхлетнего максимума в 1,76 миллиона метрических тонн (29,4 миллиона мешков).

Закрытие Ормузского пролива создаёт риски для поставок

Продолжающееся закрытие Ормузского пролива нарушило глобальные цепочки поставок кофе, что в целом поддерживает цены. Повышение ставок фрахта, страховых премий, а также рост цен на удобрения и топливо сократили доступные объёмы, увеличив расходы импортёров и обжарщиков кофе.

Снижение западов и ослабление бразильского экспорта поддерживают рынок

Признаки ограниченности немедленных поставок также оказывают поддержку:

• Запасы арабики на бирже ICE упали до 2,5-месячного минимума — 483 292 мешка в четверг.

• Запасы робусты на ICE достигли 16,25-месячного минимума — 3 755 лотов во вторник.

Бразильские экспортные цифры также снизились. 14 апреля Cecafe сообщила, что экспорт зелёного кофе из Бразилии в марте упал на 10% в годовом исчислении до 2,65 миллиона мешков. Ранее, 7 апреля, Министерство торговли Бразилии отметило, что общий мартовский экспорт кофе сократился на 31% в годовом исчислении до 151 тысячи метрических тонн.

Глобальные прогнозы производства и экспорта

7 ноября Международная кофейная организация (ICO) сообщила, что мировой экспорт кофе в текущем маркетинговом году (октябрь–сентябрь) снизился на 0,3% до 138,658 миллиона мешков.

Заглядывая дальше, полугодовой отчёт Иностранной сельскохозяйственной службы (FAS) Министерства сельского хозяйства США от 18 декабря прогнозирует, что мировое производство кофе в 2025/26 вырастет на 2,0% в годовом исчислении до рекордных 178,848 миллиона мешков. Из этого объёма производство арабики, как ожидается, сократится на 4,7% до 95,515 миллиона мешков, тогда как производство робусты вырастет на 10,9% до 83,333 миллиона мешков.

Что касается Бразилии, FAS ожидает снижения производства в 2025/26 на 3,1% до 63 миллионов мешков, в то время как производство во Вьетнаме, по прогнозам, вырастет на 6,2% до четырёхлетнего максимума в 30,8 миллиона мешков. FAS также прогнозирует, что конечные запасы в сезоне 2025/26 сократятся на 5,4% до 20,148 миллиона мешков по сравнению с 21,307 миллиона мешков в 2024/25.

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

После анализа сотен научных исследований и самых свежих данных 2025–2026 годов стало очевидно: при умеренном потреблении кофе выделяется как один из самых полезных напитков для долгосрочного здоровья. Комбинация кофеина и мощных антиоксидантов даёт реальные, доказанные преимущества, которые далеко выходят за рамки простого бодрящего эффекта.

• Как работает кофе?

Кофе содержит более 1000 биологически активных соединений. Кофеин блокирует рецепторы аденозина, снижая усталость, повышая бдительность, уровень дофамина и физическую выносливость. Полифенолы, такие как хлорогеновые кислоты, борются с воспалением, улучшают чувствительность к инсулину и защищают клетки от окислительного стресса. Многие преимущества проявляются как в обычном кофе, так и в декофеинизированном.

Вы можете прочитать: Японские ученые: кофе защищает десны от воспаления

Основные доказанные преимущества

• Повышение энергии и спортивных результатов Кофеин надёжно повышает бдительность, снижает ощущение усталости и улучшает выносливость, силу и даже скорость ходьбы у спортсменов и пожилых людей.
• Снижение риска сахарного диабета 2 типа Каждый дополнительный стакан в день связан со снижением риска примерно на 6–9 %. Те, кто пьёт 3–4 чашки в день, показывают снижение риска примерно на 25 % благодаря улучшению чувствительности к инсулину, защите бета-клеток поджелудочной железы и снижению воспаления. Эффект наблюдается как в кофе с кофеином, так и без него.
• Поддержка здоровья мозга Регулярное потребление кофе устойчиво связано со снижением риска болезни Паркинсона, Альцгеймера, деменции и возрастного снижения когнитивных функций. Новые долгосрочные исследования показывают, что 2–3 чашки кофе с кофеином в день могут давать особенно сильную защиту мозга (снижение риска деменции на 18 %).
• Помощь в контроле веса Кофе стимулирует расщепление жиров, поддерживает физическую активность и положительно влияет на микробиом кишечника. Более высокое потребление часто ассоциируется с меньшим накоплением жира в организме со временем.
• Снижение риска депрессии Потребление 2–4 чашек в день связано с более низкими показателями депрессии по сравнению с низким или нулевым потреблением — благодаря влиянию на настроение и воспалительные процессы.

Вы можете прочитать:Исследование связывает умеренное потребление кофе со здоровьем мозга

Дополнительные мощные преимущества

• Защита печени Одна из самых сильных польз кофе. Он снижает жёсткость печени, фиброз, риск цирроза и даже рак печени. Этот эффект работает как для обычного, так и для декофеинизированного кофе.
• Польза для сердца 3–5 чашек в день связаны со снижением риска сердечных заболеваний примерно на 15 % и заметным снижением риска инсульта. Свежие данные показывают, что употребление кофе преимущественно утром даёт ещё более сильный эффект для сердца и долголетия.
• Увеличение продолжительности жизни Крупные обзоры подтверждают, что 2–4 чашки в день связаны со снижением общей смертности на 10–17 %, включая снижение смертности от сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Оптимальная зона часто приходится на 3–3,5 чашки в день.
• Улучшение физической формы Кофе повышает спортивные результаты, силу и функциональные возможности у пожилых людей.

Рекомендации по умеренному потреблению

Для большинства здоровых взрослых 3–4 чашки в день (примерно 300–400 мг кофеина) — это идеальный диапазон: безопасный и обеспечивающий максимум пользы.

Особые замечания:

• Беременным и кормящим женщинам следует ограничивать потребление до менее 200 мг кофеина в день (примерно 1 чашка).
• Людям, чувствительным к кофеину, стоит начинать с меньших доз.
• Слишком высокое потребление (более 400 мг в день) может не давать дополнительных преимуществ и иногда вызывать проблемы.

Заключительное слово от Qahwa World

Умеренное потребление кофе — это простая и приятная привычка, которая поддерживает энергию, обмен веществ, работу мозга, здоровье сердца, защиту печени, настроение и даже продолжительность жизни.

Ваша ежедневная чашка (или три) — это не просто удовольствие, а настоящая польза для здоровья.

Минск — Qahwa World

В Белоруссии обсуждается необычная инициатива: президент Александр Лукашенко предложил создать национальный аналог популярного кофе «американо». Эта идея может затронуть все заведения быстрого питания в стране.

Инициатива была озвучена во время визита Лукашенко в сеть «Мак.бай», которая позиционирует себя как белорусский вариант известных мировых фастфудов. Глава государства отметил, что формирование собственных традиций важно даже в мелочах, таких как названия напитков. По его предложению, на первых этапах новое название можно указывать вместе с привычным в скобках, чтобы посетители постепенно привыкли к переменам.

Вы можете прочитать: «Кандиано»: от шутки до национальной дискуссии о самоидентичности и не только

Развитие отечественных брендов в сфере общественного питания — одна из приоритетных задач властей. Переименование «американо» рассматривается как часть более широкой кампании по продвижению национальных продуктов и укреплению белорусской идентичности. При этом инициатива может вызвать дискуссии среди любителей кофе, привыкших к международным стандартам и названиям.

Точное название будущего белорусского аналога пока неизвестно. Тем не менее, идея уже активно обсуждается предпринимателями и посетителями кафе: одни видят в этом способ подчеркнуть уникальность белорусской культуры, другие считают изменения лишней формальностью.

Дубай — Qahwa World

Производство кофе в Колумбии, крупнейшем в мире производителе мытой арабики, резко снизилось в феврале 2026 года. Объем производства составил 869 тысяч мешков, каждый весом 60 килограммов. Это означает снижение на 36% по сравнению с тем же месяцем прошлого года. Такое падение отражает продолжающуюся негативную тенденцию, которая оказывает давление на мировое предложение кофе.

• Заметное снижение годового производства

Если рассматривать общий объем производства за последние 12 месяцев — с марта 2025 года по февраль 2026 года — он составил 12,72 миллиона мешков. Это на 14% меньше по сравнению с предыдущим циклом.

Герман Бахамон Харамилло, генеральный директор Национальной федерации производителей кофе (FNC), отметил, что текущая ситуация требует срочных мер для сохранения стабильности сектора и поддержания продуктивности кофейных хозяйств. Об этом сообщила аргентинская газета Infobae.

Среди основных рекомендаций — улучшение программы внесения удобрений для восстановления силы растений и обновление кофейных плантаций, чтобы обеспечить устойчивое производство в среднесрочной перспективе. Также предлагаются меры прямой поддержки фермеров, чтобы помочь им справиться со снижением доходов из-за уменьшения объема производства.

Вам может понравиться: День колумбийского кофе отметили в Музее кофе Дубая

• Снижение экспорта

Падение производства также отразилось на экспорте. В феврале экспорт кофе сократился на 32% и составил 807 тысяч мешков.

В начале сельскохозяйственного сезона — с октября по февраль — общий объем экспорта достиг 5,06 миллиона мешков. Это на 14% меньше по сравнению с тем же периодом предыдущего цикла.

• Производство под давлением

Эксперты отмечают, что это снижение показывает уязвимость кофейного производства перед климатическими колебаниями и проблемами ухода за плантациями. Это также усиливает давление на мировые цены и может привести к росту стоимости кофе для конечных потребителей. Одновременно это усложняет поддержание устойчивого бизнеса для мелких фермеров.

Читайте также: Исторические урожаи кофе в Колумбии сталкиваются с нехваткой рабочих

• Основные причины снижения

Существует несколько факторов, которые привели к снижению производства.

Климатические колебания:
Продолжительные сильные дожди и плотная облачность повлияли на цветение и рост растений. Это также способствовало распространению болезней, таких как ржавчина кофейного листа, хотя уровень её обнаружения остается низким благодаря устойчивым сортам.

Проблемы ухода за плантациями:
Кофейные растения испытывают истощение после нескольких лет высокой урожайности. Сезон 2024/2025 стал самым высоким по уровню производства за последние 30 лет. Кроме того, рост стоимости сельскохозяйственных ресурсов, таких как удобрения и рабочая сила, усилил давление на фермеров.

Слабое начало 2026 года:
Снижение произошло после падения производства в январе 2026 года на 34%, когда объем составил 893 тысячи мешков. Это делает начало года одним из самых слабых за последние годы.

• Предлагаемые меры

Эксперты предлагают ряд шагов для решения проблемы.

Краткосрочные меры:
Улучшение внесения удобрений для укрепления растений и предоставление прямой финансовой поддержки мелким фермерам, которые производят около 70% всего кофе в стране, чтобы компенсировать потери доходов.

Среднесрочные меры:
Обновление кофейных плантаций для обеспечения долгосрочной устойчивости и внедрение сортов, более устойчивых к климатическим условиям. Также предлагается внедрение механизмов стабилизации цен для снижения рыночной волатильности.

Долгосрочные меры:
Противодействие изменению климата через глобальные стратегии. Согласно отчету Международной организации кофе (ICO) и других организаций, мировое производство кофе может сократиться до 50% к 2050 году, если меры адаптации не будут приняты.

• Влияние на мировое предложение

Колумбия производит около 10–12% мировой арабики. Поэтому любое снижение её производства оказывает давление на мировое предложение, особенно когда производство также сокращается в таких странах, как Вьетнам или Индонезия в отдельные периоды.

Однако часть этого давления может быть смягчена ожиданиями рекордного урожая в Бразилии в сезоне 2026/2027, который оценивается в 66,2 миллиона мешков, что на 17,2% больше. Это может увеличить мировое производство примерно до 180 миллионов мешков.

Тем не менее климатическая нестабильность делает поставки уязвимыми. В результате крупные международные покупатели, включая США и Европу, могут искать временные альтернативы.

• Движение цен

Цены на арабику недавно снизились с рекордного уровня выше 4 долларов за фунт в ноябре 2025 года до примерно 2,80–3,00 долларов за фунт в настоящее время. Основной причиной стали ожидания хорошего урожая в Бразилии.

Однако снижение производства в Колумбии способствовало росту цен на 2–5% в последние недели. Это связано с опасениями по поводу мирового предложения и геополитической напряженности, включая перебои в судоходстве в Ормузском проливе.

Всемирный банк ожидает, что цены на арабику в целом снизятся на 13–15% в течение 2026 года. Однако этот прогноз может измениться, если снижение производства в Колумбии продолжится.

Для потребителей это может означать рост розничных цен на кофе примерно на 5–10% в краткосрочной перспективе, особенно в Европе и США.

Дубай — Qahwa World В этом обзоре мы также коснемся темы: история кофейных фильтров. Также важно отметить, что история кофейных фильтров интересна для ценителей кофе по всему миру.

Кофейный фильтр – это простой и скромный элемент, который играет ключевую роль в искусстве приготовления кофе. Пока мы восхищаемся зернами, обжарщиками и методами заваривания, история кофейного фильтра остается историей тихой гениальности и стремления к совершенству. За его созданием скрывается рассказ об изобретательности, настойчивости и желании улучшить каждодневный ритуал, что в итоге изменило то, как весь мир наслаждается кофе.

В 1908 году в немецком городе Дрездене женщина по имени Мелитта Бенц столкнулась с распространенной проблемой: кофейная гуща и горький вкус напитка. В те времена кофе готовили, кипятя молотые зерна прямо в воде, что приводило к чрезмерной экстракции и оставляло нежелательные осадки. История кофейных фильтров была бы иной, если бы не находчивость Мелитты. Мелитта не была изобретателем, она была домохозяйкой, которая любила чистую чашку кофе. Но ее неудовлетворенность стала катализатором перемен.

Однажды, готовя кофе на своей кухне, она нашла решение. Взяв промокательную бумагу из школьной тетради своего сына, она проделала отверстия в металлической банке и использовала бумагу как временный фильтр. Результат? Чистый, без осадка и яркий на вкус кофе. Мелитта не только решила свою проблему, но и заложила основу для революции в приготовлении кофе.

Патент и семейная мечта

Понимая потенциал своего изобретения, Мелитта запатентовала кофейный фильтр 8 июля 1908 года. За этим последовала история упорного труда. Вместе с мужем Хуго и двумя сыновьями она начала производить и продавать фильтры прямо из дома. Так появилась компания Melitta, небольшое семейное предприятие, ставшее впоследствии одним из самых уважаемых брендов в истории кофе.

Популярность кофейного фильтра быстро росла: его использовали дома и в кафе, ценя его способность превращать процесс заваривания в искусство. Это была не просто утилитарная вещь – это был символ прогресса и стремления к совершенству в повседневной жизни. Вот почему история кофейных фильтров важна для понимания эволюции кофе.

Эволюция фильтров: белые и коричневые

С распространением кофейных фильтров процесс их производства стал развиваться. Первые фильтры были неотбеленными, натурально коричневого цвета и минимально обработанными. Со временем появились белые фильтры, которые отбеливали химически или с использованием кислородных методов для удаления естественного цвета.

Белые фильтры привлекали тех, кто предпочитал нейтральный вкус, так как отбеливание устраняло остаточный запах бумаги. В то же время коричневые фильтры оставались популярными среди людей, заботящихся об экологии, благодаря их более экологичному процессу производства. Сегодня спор между белыми и коричневыми фильтрами остается актуальным – вопрос вкуса против устойчивости.

За пределами бумаги: инновации в заваривании

Хотя бумажные фильтры остаются основным элементом, инновации в приготовлении кофе привели к появлению альтернатив. Металлические фильтры из нержавеющей стали сохраняют натуральные масла кофе, придавая напитку более насыщенный вкус. Тканевые фильтры, несмотря на необходимость ухода, обеспечивают экологичный и многоразовый вариант. Эти инновации подчеркивают продолжительное влияние первоначального изобретения Мелитты, созданного для совершенствования процесса заваривания.

Наследие дальновидного изобретателя

История Мелитты Бенц – это не просто рассказ о создании нового устройства, это свидетельство того, как стремление одного человека улучшить личный опыт может изменить целую отрасль. Сегодня, спустя более века, ее компания остается семейным бизнесом, продолжая ее наследие качества и инноваций. Кофейный фильтр напоминает нам, что даже самые простые идеи, рожденные в скромной обстановке, могут кардинально изменить нашу жизнь. Кроме того, изучая историю кофейных фильтров, мы видим, как привычные вещи способны изменить мировой опыт.

Будущее фильтров

История кофейного фильтра еще не завершена. В эпоху акцента на устойчивость бренды переосмысливают фильтры, чтобы уменьшить количество отходов и использовать возобновляемые материалы. Любители спешелти-кофе требуют фильтров, разработанных для подчеркивания уникальных характеристик их зерен, что стимулирует производителей к дальнейшим инновациям.

Почему кофейный фильтр важен?

В эпоху высокотехнологичных кофемашин и сложных гаджетов кофейный фильтр остается основой приготовления. Он напоминает нам, что стремление к качеству начинается с базовых элементов и что даже небольшие улучшения могут повлиять на мир, превращая повседневное в нечто особенное.

В следующий раз, когда вы будете готовить кофе, уделите минуту, чтобы оценить кофейный фильтр. За этим тонким листом бумаги скрывается история гениальности, мастерства и стремления к совершенству. Кофейный фильтр может и не привлекать к себе внимание, но его скромный вклад – один из самых значительных в мире кофе.

Это история кофейного фильтра: рассказ о простоте, изобретательности и вечной гениальности. В завершение следует сказать: история кофейных фильтров — это отражение культурных изменений и инноваций в мире кофейных привычек.