Дубай  — Qahwa World

Сеть кофеен «Дринкит», объявила о партнёрстве с компанией «Виктория Ардуино» для проведения профессионального воркшопа в Дубае, который состоится 20 мая 2026 года и будет посвящён инновациям в сфере напитков, разработке продуктов и коммерческим стратегиям создания успешных позиций меню.

Трёхчасовой воркшоп пройдёт в штаб-квартире «Виктория Ардуино» в Дубае и рассчитан на специалистов индустрии общественного питания и напитков, которые стремятся получить практическое понимание процессов создания и запуска успешных напитков в условиях реального бизнеса.

Компания «Дринкит», управляющая сетью из десяти цифровых кофеен в Дубае, представит собственный подход к разработке новых напитков, основанный на балансе вкуса, операционной эффективности, себестоимости, масштабируемости и экономической целесообразности перед запуском продукта в меню.

Организаторы подчёркивают, что успешный напиток формируется не только на основе рецепта, но и через системный подход к продукту, который объединяет опыт клиента, производственные процессы, финансовые показатели и операционную устойчивость.

В рамках программы будут рассмотрены ключевые темы, включая разработку напитков для реальных кофейных операций, ценообразование, анализ себестоимости, экономику единицы продукта, а также вопросы масштабирования без потери качества и скорости обслуживания.

Участники также примут участие в практических заданиях, моделирующих полный цикл создания продукта — от идеи и оценки до принятия решения о запуске.

Воркшоп ориентирован на старших бариста, владельцев кофеен, менеджеров в сфере общественного питания и напитков, специалистов по разработке продуктов и предпринимателей, работающих в индустрии кофе и напитков.

Мероприятие состоится 20 мая 2026 года с 15:00 до 19:00 в штаб-квартире «Виктория Ардуино» в Дубае. Организаторы отмечают, что количество мест ограничено и требуется предварительная регистрация.

Регистрация доступна по ссылке: https://lnkd.in/gGZwgctY

Дубай — Qahwa World

Европейская комиссия представила новый пакет мер по упрощению применения Регламента Европейского союза по борьбе с вырубкой лесов, одновременно расширив его действие на растворимый кофе. Данная инициатива напрямую касается вопроса растворимый кофе и регламент по вырубке лесов.

Новые изменения стали очередным этапом в реализации регламента, который с момента своего появления сопровождался неоднократными отсрочками. Изначально документ был предложен в 2021 году и официально вступил в силу в 2023 году. Полноценное применение планировалось к концу 2024 года, однако сложности с подготовкой и соблюдением требований привели к нескольким переносам сроков.

Теперь Европейская комиссия заявляет, что сосредоточена на полном запуске регламента к 30 декабря 2026 года, одновременно стараясь снизить административную нагрузку на компании.

По оценке Комиссии, новые меры по упрощению способны сократить ежегодные расходы бизнеса на соблюдение требований примерно на 75 процентов по сравнению с первоначальной версией правил.

Для кофейного сектора одним из ключевых изменений стало включение растворимого кофе в сферу действия регламента. Представители отрасли считают, что это поможет создать единые правила для разных категорий кофе и обеспечить более справедливую конкуренцию на европейском рынке.

Генеральный секретарь Европейской кофейной федерации Айлин Гордон Лейти заявила, что включение растворимого кофе поможет укрепить экологические цели регламента и обеспечит равные условия для участников рынка. По её словам, унификация требований особенно важна для компаний, готовящихся к выполнению новых норм.

Обновлённый пакет также предусматривает модернизацию цифровой системы регламента и упрощение документооборота для небольших производителей, включая фермеров и владельцев лесных хозяйств.

При этом крупные компании, впервые выводящие продукцию на рынок Европейского союза, включая обжарщиков кофе и крупных импортёров, по-прежнему будут обязаны соблюдать полный комплекс процедур проверки происхождения продукции. Компании, находящиеся ниже по цепочке поставок, должны будут лишь собирать регистрационные номера поставщиков без проведения полноценной проверки соответствия.

Кроме того, Европейская комиссия предложила исключить из действия регламента кожу и восстановленные шины, а также предоставить исключения для некоторых упаковочных материалов, отходов и образцов продукции. Одновременно в сферу регулирования планируется включить отдельные производные пальмового масла.

Экологические организации призвали Европейский союз не допускать новых задержек с внедрением регламента, предупреждая, что дальнейшие отсрочки могут ослабить доверие к законодательству и осложнить защиту лесов.

Общественное обсуждение проекта документа продлится до 1 июня 2026 года.

Дубай — Qahwa World

Тихое изменение в официальных записях мировых кофейных чемпионатов вызвало широкие споры в индустрии специализированного кофе после того, как название Тайваня было заменено на «Китайский Тайбэй» в официальном списке победителя чемпионата мира по латте-арту две тысячи двадцать шестого года.

Это изменение произошло спустя несколько дней после победы тайваньского бариста по имени Бала на чемпионате мира по латте-арту, который проходил в городе Сан-Диего, где он набрал пятьсот тридцать один балл, создавая сложные рисунки из молочной пены с изображениями животных, включая енота, жирафа и красных панд.

Согласно информации издания Азия Таймс, первоначально в официальном объявлении чемпионата Бала был указан как представитель Тайваня. Однако примерно через неделю записи мировых кофейных чемпионатов были тихо обновлены, и его страна была изменена на «Китайский Тайбэй» без какого-либо официального объяснения со стороны организаторов.

Также сообщается, что исторические документы с рейтингами, ранее доступные на сайте соревнований, были удалены, что вызвало обеспокоенность наблюдателей по поводу исчезновения национальных обозначений в истории кофейных соревнований.

Хотя изменение может показаться незначительным, критики утверждают, что оно отражает усиление геополитического давления на глобальные культурные и профессиональные отрасли, включая специализированный кофейный сектор. Этот случай также вновь поднял вопрос о том, как международные частные организации балансируют между политической чувствительностью и заявленной нейтральностью.

Кофейное сообщество Тайваня на протяжении почти двух десятилетий укрепляло свои позиции на мировой арене. С момента первого участия в мировом чемпионате бариста в две тысячи седьмом году тайваньские участники неоднократно завоёвывали международные титулы в областях обжарки, дегустации и латте-арта.

Победа Балы в две тысячи двадцать шестом году стала очередным достижением в длинной серии успехов, которые укрепили позицию Тайваня как одной из ведущих стран Азии в мире специализированного кофе.

Дубай — Qahwa World

Продолжающийся конфликт, связанный с Ираном, приводит к росту затрат в мировом кофейном секторе, главным образом из-за резкого увеличения цен на удобрения. Это вызывает обеспокоенность у производителей, аналитиков и финансовых институтов относительно будущих поставок и усиливает давление на мелких фермеров.

По оценкам отраслевых экспертов, текущий сельскохозяйственный цикл пока остаётся относительно стабильным, поскольку основные удобрения уже были использованы. Однако основной риск смещается на сезон 2026–2027 годов, если перебои сохранятся.

Ситуация напрямую связана с нестабильностью на энергетических и сырьевых рынках. Конфликт влияет на ключевые торговые маршруты, включая Ормузский пролив, через который проходят нефть, газ и сельскохозяйственные ресурсы. Это приводит к росту мировых цен на топливо и удобрения, которые являются важнейшими компонентами в производстве кофе.

Рынок удобрений испытывает значительное давление. Стоимость таких ключевых продуктов, как мочевина, заметно выросла с начала кризиса. Поскольку производство удобрений зависит от природного газа, рост цен на энергоносители дополнительно усиливает нагрузку на сельское хозяйство.

Для производителей кофе, особенно мелких фермеров, это представляет серьёзную проблему. Удобрения составляют значительную часть производственных затрат, а ограниченный доступ к финансовым инструментам делает их особенно уязвимыми к колебаниям цен.

В странах-производителях кофе многие фермеры зависят от импортных ресурсов, что увеличивает их подверженность глобальным потрясениям. Дополнительные сложности создают колебания валют, климатические риски и дефицит рабочей силы.

Если конфликт продолжится и дальше нарушать цепочки поставок, это может привести к дальнейшему росту затрат и повлиять на объёмы мирового производства кофе в ближайшие годы.