السويد تجرب مقهى يُدار بمدير ذكاء اصطناعي

ستوكهولم – قهوة ورلد

في منطقة فاستادان الهادئة في ستوكهولم، يبدو مقهى «أندون» مثل أي مقهى بسيط آخر. تزيّن النباتات الصغيرة الطاولات، وتُضفي الجدران الرمادية أجواءً هادئة، بينما يستمتع الزبائن بخبز الأفوكادو ومشروبات اللاتيه الرغوية. لكن خلف الكواليس، يُجري المقهى تجربة جريئة في العالم الحقيقي: تُديره عاملة ذكاء اصطناعي تُدعى «مونا». بالفعل، قصة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي أصبحت حديث الناس في ستوكهولم.

تعمل مونا بتقنية «جيميناي» من غوغل (يُرجَّح أنها الإصدار 3.1 برو)، وقد منحتها شركة «أندون لابز» الناشئة في سان فرانسيسكو صلاحية إدارة المقهى. بعد توقيع عقد الإيجار وتوفير رأس المال الأولي، كلفت الشركة مونا بهدف واضح: تشغيل المقهى بربحية. وتتولى الذكاء الاصطناعي كل شيء بدءاً من الحصول على التراخيص السويدية، وتوقيع عقد كهرباء لمدة ثلاث سنوات، وصولاً إلى تصميم قائمة الطعام، واختيار الموردين، وإدارة العمليات اليومية، بل وحتى توظيف العاملين من البشر. وهذا كله في إطار تجربة مقهى تشغله عاملة ذكاء اصطناعي.

كايتان غزيلتشاك، الباريستا الذي يعمل خلف المنضدة، هو أحد الموظفين الذين وظفتهم مونا بنفسها. ظنّ في البداية أن الإعلان الوظيفي الذي نُشر في الأول من أبريل كان مزحة، لكنه بعد مقابلة استمرت 30 دقيقة مع الذكاء الاصطناعي قَبِل الوظيفة. ورغم وصفه الراتب بالجيد، فإن العمل تحت إدارة مونا له طرائفه. فترسل أحياناً رسائل في ساعات متأخرة، وتعاني من تتبع الإجازات بطريقة موثوقة، وطلبت منه أحياناً تغطية بعض النفقات مقدماً.

تظهر حدود الذكاء الاصطناعي الحالية بوضوح على ما يسميه غزيلتشاك بسخرية «جدار العار»: رفوف مكدسة بسلع زائدة طلبتها مونا، من بينها 10 لترات من زيت الزيتون، و15 كيلوغراماً من الطماطم المعلبة، و9 لترات من حليب جوز الهند، و6000 منديل ورقي – لا يتناسب أي منها مع قائمة المقهى الفعلية. أما في تجربة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي، فهذه الأخطاء تكشف حدود التطور الحالي للذكاء الاصطناعي.

يقول غزيلتشاك للصحفيين مشيراً إلى الكميات المخزّنة: «الطلب ليس نقطة قوتها حقاً».

تعرض شاشة كبيرة داخل المقهى الإيرادات والرصيد في الوقت الفعلي. يمكن للزبائن تقديم الطلبات عبر واجهة هاتفية، أو الدردشة مباشرة مع مونا، أو الطلب من العاملين البشر. افتتح المقهى في 18 أبريل 2026، وبعد أكثر من أسبوع بقليل من التشغيل، يجذب يومياً ما بين 50 إلى 80 زبوناً فضولياً. من المثير أن الكثيرين يريدون اختبار فكرة امتلاك مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي بأنفسهم.

تجربة في الذكاء الاصطناعي المستقل

سبق أن أجرت شركة «أندون لابز» اختبارات مماثلة (بما في ذلك متجر بيع بالتجزئة يُدار بالذكاء الاصطناعي في سان فرانسيسكو)، وصممت هذا المشروع لاستكشاف أداء وكلاء الذكاء الاصطناعي المتقدمين في بيئات أعمال معقدة وحقيقية، بما في ذلك التعامل مع القوانين والبيروقراطية الأوروبية. وتكتسب هذه التجارب معنى جديداً عندما نرى تأثير تجربة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي في ستوكهولم.

أوضحت هانا بيترسون من الفريق التقني للشركة الدافع وراء المشروع قائلة: «نعتقد أن الذكاء الاصطناعي سيؤدي دوراً كبيراً في المجتمع وسوق العمل مستقبلاً. نريد اختباره قبل أن ينتشر على نطاق واسع، ودراسة الأسئلة الأخلاقية التي تنشأ عندما يدير الذكاء الاصطناعي عمالاً من البشر». ولعل تجربة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي تساعد في فهم تلك الأسئلة الأخلاقية بأمثلة واقعية.

توضيح مهم

بينما تدير مونا العمليات، فإن الموظفين البشر يعملون رسمياً لصالح شركة «أندون لابز»، التي توفر رواتب مضمونة وأجوراً عادلة وحماية قانونية كشبكة أمان. وقد صرحت الشركة بأنها ستتدخل إذا ظهرت أي نتائج غير مقبولة. هكذا تجسد هذه المبادرة واحداً من أوائل أمثلة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي حول العالم.

أسئلة أخلاقية تظهر بسرعة

ظهرت عدة تحديات خلال أيام، منها تواصل الذكاء الاصطناعي خارج ساعات العمل الرسمية، ومعالجة غير كاملة لمزايا الموظفين، وأسئلة حول المسؤولية القانونية. مثلاً: ماذا يحدث إذا أُصيب موظف في العمل؟ من يتحمل المسؤولية – الذكاء الاصطناعي، الشركة الناشئة، أم مزود النموذج الأساسي؟ في النهاية، يدور النقاش حول المخاطر المرتبطة بمقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي.

زارت أوريا ريسال، باحثة في مجال الذكاء الاصطناعي والتنمية المستدامة (27 عاماً)، المقهى وسلطت الضوء على هذه المخاوف قائلة: «كثيراً ما يقول الناس إن الذكاء الاصطناعي سيأخذ الوظائف، لكن كيف يبدو ذلك عملياً؟ آمل أن يتفاعل المزيد من الناس مع مونا ويفكروا في المخاطر الحقيقية لوجود مدير ذكاء اصطناعي… مثلاً، كيف ستتصرف إذا أصيب شخص ما؟»

نظرة متوازنة

تقدم هذه التجربة لمحة رائعة عن مستقبل أنظمة الذكاء الاصطناعي «الفاعلة» التي لا تكتفي بالمحادثة فقط، بل تدير أعمالاً تجارية بأموال وعقود وبشر حقيقيين. «جدار العار» يوضح القيود الحالية في التفكير العملي، وتحسين المخزون، والفهم السياقي – وهي مشكلات متوقعة في المراحل المبكرة لنشر مثل هذه الأنظمة كما لاحظنا في مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي.

في الوقت نفسه، يُظهر المشروع قدرات الذكاء الاصطناعي المتزايدة: فقد تعاملت مونا بشكل مستقل مع التراخيص، ومفاوضات الموردين، وإنشاء القائمة، والتوظيف في بلد أجنبي ذي قوانين صارمة. من الواضح أن تجربة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي في ستوكهولم ساهمت في تسليط الضوء على هذه القدرات.

تضع «أندون لابز» المقهى كحالة اختبار حية وليس منتجاً تجارياً. وما زال يعمل، مقدماً بيانات قيّمة حول كل من إمكانيات ومزالق تفويض السلطة الإدارية الحقيقية للذكاء الاصطناعي. ويمكن القول أن تجربة مقهى تُديره عاملة ذكاء اصطناعي تشكل دراسة مهمة لإمكانيات الذكاء الاصطناعي في الإدارة.

ارتفاع إنتاج القهوة في هندوراس إلى 5.53 مليون كيس

معهد القهوة الهندوراسي يتوقع استمرار النمو في 2026/27 بفضل التغذية المحسنة وتوسعة المساحات والمزارع الحديثة؛ الصادرات ترتفع 7.5% لكن حصة القهوة المتمايزة تنخفض بشدة وفق البيانات الأولية.

تيغوسيغالبا — قهوة ورلد

من المتوقع أن ينتج قطاع القهوة في هندوراس 5.53 مليون كيس من القهوة (بوزن 60 كيلوغراماً للكيس) في العام التسويقي 2025/26، بزيادة قدرها 6.3 في المئة مقارنة بالدورة السابقة، وفقاً للتقرير السنوي الصادر عن دائرة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية (USDA) في تيغوسيغالبا. ويتوقع أن يرتفع الإنتاج 9 في المئة أخرى ليصل إلى 6.03 مليون كيس في 2026/27، وهو ما يعيد البلاد إلى مستويات الإنتاج التي شوهدت آخر مرة في موسم 2021/22.

يُعزى النمو المتوقع إلى تحسن التغذية النباتية، ودورات الإنتاج الثنائية المواتية، وتوسع المساحات المنتجة، وتحسين ممارسات التقليم وإدارة المحصول، ونضوج مزارع البن المزروعة حديثاً. ومن المتوقع أن تنمو المساحة المزروعة بنحو 3 في المئة أي 10 آلاف هكتار في 2025/26، ويعود الفضل في ذلك بشكل كبير إلى إدخال صنف “باراينيما” المقاوم لمرض الصدأ.

تُعتبر هندوراس واحدة من أبرز منتجي القهوة في أمريكا الوسطى ومن أكبر مصدري البن العربي في العالم، وتتركز زراعتها في ست مناطق رئيسية: كوبان، مونتي سيلوس، أوبالاكا، كوماياغوا، إل بارايسو، وأغالتا. ويتراوح ارتفاع هذه المناطق بين 1000 و1600 متراً فوق سطح البحر، حيث تزدهر أصناف مثل بوربون، كاتواي، كاتورا، وتيبيكا.

توقعات الإنتاج وضغوط الصدأ الورقي

بحلول مارس 2026، زاد معدل الإصابة بمرض صدأ أوراق البن من 7.57 في المئة إلى 8.44 في المئة على المستوى الوطني، مما أثار مستوى الإنذار الأصفر من الدرجة الرابعة. وتعكس هذه الزيادة ارتفاعاً في عدد الآفات وتلف الأوراق، مدعومة بظروف بيئية مواتية وحركة غير المقيدة لعمال الحصاد. ورغم الضغوط المحلية، لا تزال مستويات الصدأ الوطنية منخفضة نسبياً بفضل ظروف موسم الجفاف في مناطق الإنتاج الرئيسية.

جدول 1: توقعات إنتاج وتصدير القهوة في هندوراس (مليون كيس 60 كغم)
العام التسويقي الإنتاج الصادرات المخزون النهائي
2023/24 (فعلي) 5.00 4.77 0.081
2024/25 (مراجع) 5.20 4.96 0.178
2025/26 (متوقع) 5.53 5.03 0.435
2026/27 (توقعات) 6.03 5.50 0.707
جدول 2: نسب انتشار صدأ أوراق البن حسب أقاليم مختارة (مارس 2026)
الإقليم نسبة الإصابة (%)
كوماياغوا 14.08%
كورتيس 12.49%
سانتا باربرا 11.17%
يورو 10.08%
إل بارايسو 9.81%
إنتيبوكا 9.27%
كوبان 6.76%

وأظهرت بيانات المسح السابقة في أبريل 2025 أن 16.67 في المئة من المزارع العينية لديها إصابة متوسطة بالصدأ (5-10%)، و7.80 في المئة إصابة عالية (10-15%)، و21.63 في المئة سجلت إصابة عالية جداً (أكثر من 15%). وحتى مارس 2026، بقي نحو 5 في المئة من المحصول الحالي غير محصود، فيما لا يزال 44 في المئة ضمن سلسلة التوريد في انتظار التصدير أو التحميص أو التجهيز.

الأسعار والبرازيل وتقلبات السوق

أظهرت الأسعار المرجعية للقهوة ضغوطاً هبوطية حتى أواخر مارس 2026، مدفوعة بتحسن توقعات العرض العالمي وتوقعات بحصاد كبير في البرازيل. ورغم تراجع الأسعار عن مستوياتها المرتفعة في أوائل 2026، إلا أنها لا تزال متقلبة. ولم تنخفض أسعار التجزئة بشكل كبير حتى الآن، مما يعكس التأخر النموذجي بسبب العقود والمخزونات وهياكل التسعير.

قد تمارس مخاطر الطقس في البرازيل، بما في ذلك احتمالية حدوث صقيع مبكر في مناطق الإنتاج الرئيسية، ضغوطاً تصاعدية على الأسعار العالمية للقهوة في 2026. إلا أن استمرار تقلبات السوق وارتفاع تكاليف الإنتاج — بما في ذلك ارتفاع أسعار الديزل وعدم اليقين بشأن إمدادات الأسمدة المرتبطة بالنزاع في الخليج العربي — قد يحد من هوامش ربح المنتجين. وستعتمد تطورات الأسعار على مدى خطورة أي أحداث صقيع في البرازيل بين مايو ويوليو 2026، وأداء المحصول في فيتنام وكولومبيا، وتحركات العملات، خاصة سعر صرف الريال البرازيلي مقابل الدولار.

الصادرات ترتفع 7.5% ومتوسط السعر يتراجع

من المتوقع أن تصل صادرات القهوة الهندوراسية إلى 5.03 مليون كيس في 2025/26، بزيادة 7.47 في المئة عن تقديرات العام السابق البالغة 4.96 مليون كيس في 2024/25. وبالنسبة لعام 2026/27، من المتوقع أن ترتفع الصادرات 9 في المئة أخرى إلى 5.50 مليون كيس. وحتى أبريل 2026، صدرت هندوراس 3.17 مليون كيس، بزيادة 38 في المئة عن 2.30 مليون كيس خلال الفترة ذاتها من 2024/25. وبلغ متوسط سعر التصدير 439.47 دولاراً للكيس (60 كغم)، بانخفاض 2.70 في المئة عن 451.70 دولاراً، لكن القيمة الإجمالية للصادرات قفزت 33 في المئة إلى 1.39 مليار دولار.

بلغت عقود البيع لموسم 2025/26 ما مجموعه 4.10 ملايين كيس، بزيادة 27 في المئة على أساس سنوي. وقد وسعت هندوراس وصولها إلى الأسواق، بما في ذلك بموجب اتفاقية التجارة الحرة مع كوريا الجنوبية، التي أصبحت الآن سابع عشر أكبر سوق تصدير للقهوة. عالمياً، تحتل هندوراس المرتبة الثامنة كأكبر مصدر للقهوة، والثالثة في الأمريكتين، والأولى في أمريكا الوسطى.

جدول 3: أهم الوجهات لصادرات البن الأخضر الهندوراسي (عام 2025، آلاف الأكياس 60 كغم)
الدولة الكمية (ألف كيس)
الولايات المتحدة 1,476
ألمانيا 983
بلجيكا 551
إيطاليا 231
اليابان 186
كندا 229
السويد 149
المملكة المتحدة 147

الاستهلاك المحلي وارتفاع الواردات

من المتوقع أن يزداد استهلاك القهوة في هندوراس بنسبة 9 في المئة في 2026/27، مدعوماً بنمو الناتج المحلي الإجمالي المتواضع بنسبة 3.8 إلى 4 في المئة. ويُقدّر متوسط استهلاك الفرد بنحو 4-5 كيلوغرامات سنوياً. ويأتي هذا النمو من زيادة انتشار مقاهي القهوة في مراكز التسوق ومحطات الوقود والمتاجر الكبرى، بالإضافة إلى وجود شريحة شابة تستهلك أنواعاً مختلفة من مشروبات القهوة. وتُعد أكياس وكبسولات “كيوريق” (Keurig) اتجاهاً استهلاكياً جديداً يجذب المستهلكين الشباب.

على الرغم من كون هندوراس منتجاً رئيسياً، فإنها تستورد القهوة لتلبية الطلب المحلي على القهوة سريعة الذوبان والخلطات منخفضة التكلفة. من المتوقع أن تصل إجمالي الواردات إلى 160 ألف كيس في 2026/27، بزيادة 16.8 في المئة عن 137 ألف كيس في 2025/26. في 2024/25، بلغ إجمالي واردات حبوب البن الخضراء 96,216 كيساً، مصدرها الأساسي نيكاراغوا (91,731 كيساً). وبلغت واردات القهوة سريعة الذوبان (سولوبل) خلال الفترة من أكتوبر 2024 حتى فبراير 2025 نحو 30,992 كيساً، مقابل 27,516 كيساً في الفترة نفسها من العام السابق. شملت الدول الموردة الرئيسية المكسيك والولايات المتحدة وكولومبيا وغواتيمالا والهند وماليزيا وكوستاريكا.

القهوة المتمايزة.. غياب حاد للبيانات الأولية لموسم 2025/26

خلال موسم حصاد 2024/25، تم بيع 2.6 مليون كيس (60 كغم) من القهوة المتمايزة (المعتمدة والحاصلة على شهادات خاصة)، وهو ما شكل 55 في المئة من إجمالي الصادرات. وكانت أبرز خمس شهادات هي: UTZ، والعضوية، والتجارة العادلة/العضوية، و4C، وتحالف الغابات المطيرة. ومع ذلك، تظهر البيانات الأولية لعام 2025/26 انخفاضاً كبيراً: فقد انخفضت حصة القهوة المتمايزة إلى 37 في المئة من إجمالي الحجم، أي 1.24 مليون كيس تم تصديرها حتى الآن. قد يعكس هذا الانخفاض البالغ 15 نقطة مئوية توقيت الشحنات أو تحديات إنتاجية أو ديناميكيات السوق المتطورة. وستوضح الأرقام النهائية ما إذا كان هذا تقلباً مؤقتاً أم اتجاهاً مستداماً.

جدول 4: إنتاج القهوة المتمايزة (آلاف الأكياس 60 كغم، مواسم الحصاد)
موسم الحصاد القهوة المتمايزة إجمالي الحصاد نسبة المشاركة
2019/20 3,020 5,506 55%
2020/21 3,220 5,873 55%
2021/22 2,523 4,701 54%
2022/23 3,087 5,342 58%
2023/24 2,610 4,687 56%
2024/25 2,436 4,804 52%
2025/26* 1,242 3,325 37%
* أرقام أولية حتى أبريل 2026. المصدر: IHCAFE

عادةً ما تزرع القهوة المتخصصة في هندوراس على ارتفاعات تزيد عن 3000 قدم. ويتم حالياً إنتاج وتصدير القهوة المتخصصة ضمن 22 برنامجاً وشهادة، من بينها UTZ، و4C، وتحالف الغابات المطيرة، والعضوية، وصديق الطيور، وممارسات ستاربكس، وكأس التميز. تم تصنيف جودة القهوة المصدرة في 2025/26 على النحو التالي: 49 في المئة من النوع العالي النمو (SHG)، و43 في المئة من النوع المرتفع الجودة (HG)، و9 في المئة من النوع القياسي (STD).

جدول 5: صادرات الجودة في العام التسويقي 2025/26 (أكياس 60 كغم، حتى تاريخه)
فئة الجودة الكمية (أكياس) متوسط السعر (دولار أمريكي) الحصة من الحجم
SHG (عالي النمو الصارم) 1,618,979 440.19 49%
HG (درجة عالية) 1,420,051 448.27 43%
SL (منخل >18) 286,479 361.44 9%

صغار المنتجين والدعم الحكومي

يواجه العديد من صغار ومتوسطي منتجي القهوة في هندوراس قيوداً مالية مع محدودية الوصول إلى الائتمان. وفقاً لبيانات IHCAFE لموسم 2024/25، قام 86,895 مزارعاً صغيراً بحصاد 179,271 هكتاراً وإنتاج 2.63 مليون كيس. بينما أنتج 6,359 مزارعاً متوسطاً 1.66 مليون كيس، وأنتج 374 مزارعاً كبيراً 515,533 كيساً.

جدول 6: عدد المنتجين حسب الحجم، والمساحة المحصودة، والإنتاج (2024/25)
نوع المنتج عدد المزارعين المسجلين إجمالي المساحة المحصودة (هكتار) الإنتاج (أكياس 60 كغم)
صغار 86,895 179,271 2,627,164
متوسطون 6,359 85,040 1,661,733
كبار 374 21,246 515,533

نفذت الحكومة عدة إجراءات لدعم القطاع، من بينها إعفاء ضريبة المبيعات بنسبة 12 في المئة على القهوة (المرسوم 352-2022) الذي يوفر إعفاءً مالياً يقدر بنحو 183 مليون دولار. ويستهدف برنامج “تجديد دون توقف الإنتاج” التابع لـ IHCAFE دعم 33 ألف منتج يغطون 250 ألف قطعة أرض. كما تم إدخال سياسة تغير المناخ لتعزيز المرونة على ست مراحل خمسية من 2022 إلى 2050. ويتولى المجلس الوطني للقهوة، وهو أعلى هيئة تنظيمية، توجيه السياسات المتعلقة بالإنتاج وتغير المناخ والعمالة وإدماج الجنسين. وقد تبنى القطاع سياسة إدماج الجنسين في عام 2021.

وحتى مارس 2026، يواصل IHCAFE تقديم الدعم الفني لمساعدة المزارعين على تلبية متطلبات لائحة إزالة الغابات الخاصة بالاتحاد الأوروبي، والتي تهدف إلى الحد من إزالة الغابات المرتبطة بالإنتاج الزراعي وتعزيز سلاسل التوريد المسؤولة بيئياً.

ملاحظة منهجية:
تستند جميع الأرقام إلى تقرير “القهوة السنوي – تيغوسيغالبا – هندوراس – HO2026-0002” الصادر عن دائرة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية (USDA) في 29 أبريل 2026. تمتد الأعوام التسويقية (MY) من أكتوبر إلى سبتمبر. تشمل القهوة المتمايزة القهوة المعتمدة والحاصلة على شهادات خاصة. لم يتم استخدام أي بيانات من خارج التقرير. توقعات 2026/27 أولية وقابلة للمراجعة.

مسابقة فنيي نوفا سيمونيللي دبي 2026 تعود في نسختها الثانية

لا تتردد، سجل الآن للفوز بآلة أوسكار الثاني للقهوة

دبي – عالم القهوة

دعت مجموعة سيميونيللي فنيي القهوة من مختلف أنحاء العالم إلى إبراز مهاراتهم على أحد أكبر مسارح الصناعة، وذلك من خلال مسابقة دبي للفنيين 2026 في نسختها الثانية، والمعروفة رسمياً باسم مسابقة فنيي سيميونيللي، والمقرر إقامتها يوم الخامس من يونيو 2026 في مختبر خبراء نوفا سيمونيللي بمنطقة أم سقيم في دبي.

يحتفي هذا الحدث المرموق بالتميز في صيانة آلات القهوة وإصلاحها، حيث يبحث المنظمون عن أمهر الفنيين الميدانيين للتنافس على لقب “بطل فني”، مع جوائز قيمة تشمل آلة قهوة من نوع أوسكار الثاني من نوفا سيمونيللي، وجوائز مالية، ومكافآت حصرية من رعاة الحدث.

وجاء في بيان المسابقة: “هذه لحظتك أيها الفنيون. هل تظن أنك تملك ما يلزم لتكون الأفضل؟ تقدّم واحجز مكانك”.

كيفية المشاركة في المسابقة

يبدأ طريق الوصول إلى النهائيات باختبار تأهيلي مبدئي. باب التقديم مفتوح من 23 أبريل 2026 وحتى 12 مايو 2026. يشترط أن يكون المتقدم فني ميدان، ولا يسمح للمدربين أو المديرين التقنيين بالمشاركة.

تتألف عملية الاختيار المبدئي من استبيان إلكتروني يحتوي على 20 سؤالاً متعدد الخيارات، ويُمنح المرشح 15 دقيقة كحد أقصى لإكمال هذا الاختبار المؤقت. وفي حال التعادل في عدد الإجابات الصحيحة، يُحدد الترتيب بناءً على زمن الإنجاز.

من بين جميع المتقدمين، يتم اختيار أفضل ثمانية متأهلين للتنافس المباشر في دبي. ولكن تنطبق قاعدة خاصة: لا يجوز أن يكون متأهلان من الشركة نفسها في النهائيات. إذا حل مرشحان من شركة واحدة ضمن المراكز الثمانية الأولى، يتم قبول صاحب الدرجة الأعلى فقط، وينتقل المركز إلى المرشح صاحب المركز التاسع، وتُطبق هذه القاعدة مجدداً عند الحاجة.

هيكلية المسابقة.. ثلاث معارك مهارية

يتضمن الحدث الحي في دبي ثلاث جولات بنظام المواجهة المباشرة (واحد ضد واحد)، تبدأ من ربع النهائي، ثم نصف النهائي، وأخيراً المباراة النهائية. تجري جميع الجولات أمام جمهور مباشر، وتُقيَّم من قبل لجنة تحكيم مكونة من ثلاثة محترفين معترف بهم في صناعة القهوة ويمتلكون خبرة تقنية قوية.

الجولة الأولى – اختبار السرعة (استبدال قطعة)

يجب على المتسابقين استبدال قطعة محددة في الآلة بأسرع وأسلم طريقة ممكنة. يُمنح كل مرشح 25 دقيقة، مع خمس دقائق إضافية لتجهيز منصة العمل. تُخصم نقطة واحدة عن كل عشر ثوانٍ تتجاوز الوقت المحدد، ويؤدي تجاوز الوقت بأكثر من ثلاث دقائق إلى الاستبعاد.

يتوزع التقييم على أربعة أجزاء: تقييم أولي (التنظيم الشخصي والأدوات) من 1 إلى 10 نقاط، وتقييم تقني (السلامة والبراعة واستخدام الأدوات المناسبة والشرح والمنهجية) من 1 إلى 10 نقاط، وتقييم نهائي (اختبارات التحقق ونظافة العمل والعناية بالإجراءات) من 1 إلى 10 نقاط، بالإضافة إلى 15 نقطة إضافية لمن يكمل الاستبدال قبل الآخرين.

جولة نصف النهائي – اختبار استكشاف الأعطال وإصلاحها

في هذه الجولة، يعلن أحد أفراد الطاقم عن عطل في الآلة بدور العميل، ويُسمح للمرشحين بطرح أسئلة محدودة قبل بدء الإصلاح. تُطبق نفس المدة الزمنية و نظام الخصم. يشمل التقييم: تقييماً تقنياً (1-10 نقاط)، وتقييماً نهائياً (1-10 نقاط)، و5 نقاط إضافية لمن ينهي الجولة مبكراً.

الجولة النهائية – اختبار فحص الجودة

يتطلب هذا الدور من المتأهلين تنفيذ خطة الصيانة الوقائية القياسية: تغيير حلقات مجموعة التخمير، وشاشات الدش، وأقراص الطاحونة، وفلتر المياه. بالإضافة إلى ذلك، يجب على كل متسابق تحضير 4 قهوة إسبرسو للجنة التحكيم باستخدام قهوة تُقدم في بداية الجولة مع الوصفة المحددة. المدة الزمنية 45 دقيقة زائد 5 دقائق للتجهيز. يشمل التقييم: تقييماً تقنياً (1-10 نقاط)، وجودة تحضير الإسبرسو (1-10 نقاط)، و5 نقاط إضافية للإنهاء المبكر.

شروط السلامة والأهلية

طوال الفعاليات، يجب على المرشحين الالتزام بقواعد السلامة الصارمة، وتشمل: العمل مع فصل التيار الكهربائي، وإزالة ضغط الغلايات عند الضرورة، وارتداء معدات الوقاية المناسبة. كل فني مسؤول عن أفعاله أثناء المسابقة.

يجب على المتأهلين للنهائيات تقديم شهادة كهربائية خاصة بهم والتوقيع على إقرار بالمسؤولية. جميع الآلات والمطاحن وقطع الغيار والقهوة والأكواب يقدمها المنظمون ويجب استخدامها كما هو محدد.

الرعاة ولجنة التحكيم

تحظى المسابقة بدعم شركاء رائدين في المجال: بي دبليو تي (المياه وأكثر)، وريبا (شركة تابعة لبارتس تاون أنليميتد)، وتحالف القهوة المتخصصة، وكافيتو.

تتكون لجنة التحكيم من ثلاثة محترفين معروفين في مشهد القهوة بدبي، وهم مديرون تقنيون أو خبراء في القهوة والآلات. لا يتم تقييم المرشحين على أساس معارفهم وقدراتهم التقنية فحسب، بل أيضاً على معرفتهم العامة بالقهوة والمياه والبيئة التشغيلية لآلات القهوة والمطاحن التقليدية.

الجوائز والمجد

يفوز البطل باللقب المرموق “بطل فني”، إلى جانب آلة قهوة من نوع أوسكار الثاني من نوفا سيمونيللي، وجوائز مالية، ومكافآت إضافية من الرعاة. كما سيتم منح العديد من المفاجآت والهدايا الأخرى للمتأهلين والمشاركين.

كيفية التسجيل

يمكن للفنيين المهتمين التسجيل والاطلاع على القواعد الرسمية الكاملة عبر بوابة الحدث على الرابط أدناه:

https://nuovasimonelli.com/event-form/rules-of-the-2026-dubai-technicians-competition/

الأماكن محدودة، ومن المتوقع أن تكون المنافسة شديدة. يقام الحدث يوم الخامس من حزيران (يونيو) 2026 في مختبر خبراء نوفا سيمونيللي ومكتب الفرع، العنوان: 139 شارع أم سقيم، دبي، الإمارات العربية المتحدة.

وسأل المنظمون: “هل ستكون معنا أم ستكتفي بالمشاهدة من على الهامش؟” أما فنيو القهوة المستعدون لإثبات أنهم الأفضل، فقد حان الوقت للتقدم وحجز اللقب.

اضغك هنك لقراءة المزيد عن الدورة الأولى من هذه المسابقة المهمة

 

تراجع إنتاج القهوة في إندونيسيا للعام الثاني على التوالي

دبي – قهوة ورلد

يشهد قطاع القهوة في إندونيسيا تراجعاً في الإنتاج خلال موسم 2025 – 2026 للعام الثاني على التوالي، نتيجة استمرار هطول الأمطار الغزيرة التي أثرت على مناطق الإنتاج الرئيسية، فيما يؤكد عاملون في القطاع أن جودة القهوة ظلت مستقرة بدعم من تحسن عمليات المعالجة. ويأتي ذلك في ظل توقعات حديثة بشأن حصاد القهوة في إندونيسيا 2026 وتأثيرها على الأسواق المحلية والعالمية.

وتتراجع كميات الإنتاج من أرابيكا وروبوستا على حد سواء مقارنة بالعام الماضي، مع تسجيل تأثيرات واضحة في جزيرة سومطرة التي شهدت فيضانات وانزلاقات أرضية أعاقت الوصول إلى بعض مناطق الزراعة وأثرت على سير الحصاد. ويلاحظ المراقبون أن حصاد القهوة في إندونيسيا 2026 قد يتأثر بشكل أكبر إذا استمر سوء الأحوال الجوية.

وفي سومطرة، سجل موسم أرابيكا نمطاً غير معتاد، حيث جاءت المرحلة الأولى من الحصاد أقل من المرحلة اللاحقة، وهو عكس النمط الموسمي المعتاد. كما تستمر عمليات الحصاد في مناطق أخرى مثل جاوة وسولاويسي وبالي وفلوريس ضمن جداولها الطبيعية، رغم استمرار تأثيرات الطقس، ويرجع البعض هذه التغيرات غير التقليدية إلى ديناميات حصاد القهوة في إندونيسيا 2026.

وقال دانييل شيمويكر، المدير العام لشركة سوكافينا في إندونيسيا، إن انخفاض الإنتاج ساهم في تحسين التركيز على عمليات المعالجة. وأضاف أن ذلك ساعد في الحفاظ على جودة مستقرة لكل دفعة.

وفي قطاع الروبوستا، تتواصل عمليات الحصاد في المناطق المنخفضة والمتوسطة من سومطرة، مع توقع امتدادها إلى مناطق أخرى خلال الأشهر المقبلة. كما يُتوقع انخفاض الإنتاج مقارنة بالعام الماضي نتيجة استمرار الأمطار الكثيفة، وظهور محاصيل مبكرة غير معتادة، إلى جانب تحديات في عمليات التجفيف. لكن من المهم الإشارة إلى أن حصاد القهوة في إندونيسيا 2026 سيبقى مراقباً من قبل الجهات المختصة لدراسة الآثار الكاملة.

كما أشار عاملون في القطاع إلى احتمالية ارتفاع تكاليف المدخلات الزراعية، خصوصاً الأسمدة، نتيجة تقلبات الأسواق العالمية والتوترات الجيوسياسية التي تؤثر على أسعار الطاقة وسلاسل الإمداد.

وفي المقابل، تعمل سوكافينا على توسيع شبكات التوريد المباشر في منطقة آتشيه شمال غرب سومطرة، ما يتيح زيادة في حجم القهوة القابلة للتتبع وتوسيع خيارات العرض أمام العملاء. علاوة على ذلك، من المرجح أن تزداد الدراسات حول حصاد القهوة في إندونيسيا 2026 في الفترات القادمة.

وتتواصل كذلك برامج الاستدامة في عدد من المناطق، وتشمل دعم دخل المزارعين، وإنشاء مجموعات ادخار وتمويل مجتمعية، ومشاريع لتحسين البنية الزراعية وإدارة المخلفات الزراعية، إضافة إلى مبادرات لتوفير مياه الشرب النظيفة في بعض القرى الريفية.

وتشير التوقعات الأولية في سومطرة إلى تحسن محتمل في موسم الحصاد الرئيسي لعام 2026 مدعوماً بزيادة الإزهار الزراعي في وقت سابق من هذا العام.

ستاربكس تتجاوز توقعات الأرباح والرئيس التنفيذي يوضح مرونة الأسعار

دبي – قهوة ورلد

أعلنت شركة ستاربكس عن نتائج مالية أقوى من المتوقع، مما أدى إلى ارتفاع أسهمها، في ظل استمرار تحسن أداء خطة التحول ونمو حركة العملاء. هذه النتائج تعكس نمو أرباح ستاربكس في الفترة الأخيرة.

وقال الرئيس التنفيذي براين نيكول في مقابلة مع “وول ستريت جورنال” إن قائمة مشروبات ستاربكس مصممة لتناسب مختلف مستويات الميزانية، رغم الضغوط المستمرة على المستهلكين بسبب ارتفاع تكاليف المعيشة.

وأوضح أن سعر القهوة المفلترة يبدأ من حوالي 3 دولارات، بينما يمكن أن تصل بعض المشروبات المخصصة مثل الفرايبوتشينو إلى ما بين 7 و8 دولارات حسب الإضافات والتخصيص. وأضاف أن الشركة تسعى لتقديم خيارات تناسب معظم الشرائح السعرية مع الحفاظ على الجودة وتجربة العملاء. بالمقابل، ينعكس تنوع الخيارات الإضافية على أرباح ستاربكس أيضاً.

نتائج مالية تتجاوز التوقعات

سجلت ستاربكس إيرادات بلغت 9.5 مليار دولار في الربع المالي الثاني، بزيادة 8% على أساس سنوي، بينما بلغ ربح السهم 0.50 دولار متجاوزاً توقعات المحللين البالغة 0.43 دولار. ويشير هذا إلى استمرار نمو أرباح ستاربكس في الأسواق العالمية.

وجاء النمو مدعوماً بارتفاع حركة العملاء، خصوصاً في أمريكا الشمالية، حيث ارتفعت المبيعات المماثلة بنسبة 7.1%. كما سجلت المعاملات أعلى نمو لها منذ ثلاث سنوات.

ومع ذلك، أثرت الاستثمارات في العمالة والتدريب وتشغيل المتاجر على هوامش الربح، حيث انخفض هامش التشغيل في أمريكا الشمالية بمقدار 170 نقطة أساس.

استراتيجية “العودة إلى ستاربكس”

تعود النتائج الإيجابية إلى استمرار تنفيذ استراتيجية “العودة إلى ستاربكس” التي تركز على تحسين سرعة الخدمة وتطوير الطلب عبر التطبيق وتبسيط العمليات داخل المتاجر.

كما أطلقت الشركة منتجات جديدة مثل مشروبات الطاقة ومشروبات الماتشا بهدف جذب العملاء في فترات ما بعد الظهر.

رفع التوقعات المستقبلية

رفعت ستاربكس توقعاتها لنمو المبيعات المماثلة إلى 5% على الأقل لهذا العام، مقارنة بالتوقع السابق البالغ 3%. وتعتبر هذه الخطوة مبنية على توقعات بزيادة أرباح ستاربكس في الفترات القادمة.

كما رفعت توقعات ربح السهم المعدل إلى نطاق بين 2.25 و2.45 دولار.

آراء المحللين

أشار محللو الأسواق إلى تباين التوقعات حول تقييم السهم وآفاق النمو.

يرى جون تاور من Citi أن النمو المستقبلي يعتمد على خفض التكاليف وتحسين الكفاءة التشغيلية.

بينما أشار كريس أوكال من Stifel إلى تحسن هيكلي في أعمال الشركة، خصوصاً في الصين، مما يقلل من تقلبات الأداء.

وذكر دانيلو غارجوليو من Bernstein أن التقييم مرتفع حالياً لكنه قد يصبح مبرراً مع نمو الأرباح واستمرار قوة العلامة التجارية.

الخلاصة

يأتي هذا الأداء في وقت تواجه فيه العديد من شركات الوجبات السريعة ضغوطاً من تراجع إنفاق المستهلكين، بينما تبرز ستاربكس كأحد الاستثناءات الإيجابية، والجدير بالذكر أن أرباح ستاربكس تلعب دوراً محورياً في نجاحها.

ومع رفع التوقعات، تواجه الشركة تحدياً في الحفاظ على زخم النمو وتحسين الهوامش خلال الفترة المقبلة.

اقرأ أيضا:

ستاربكس وبويو كابيتال تُكملان تأسيس مشروع مشترك لدعم النمو في الصين

ندوة مركز دبي للسلع المتعددة تستعرض نمو تجارة القهوة بين كولومبيا والإمارات

الشراكة الاقتصادية واللوجستية تدفع التبادل التجاري إلى مستويات قياسية وتوسع حضور القهوة الكولومبية عالمياً

دبي – قهوة ورلد

نظّم مركز دبي للسلع المتعددة DMCC ندوة افتراضية بعنوان “صُنع للتجارة: كولومبيا في بؤرة التركيز”، وذلك بالشراكة مع سفارة دولة الإمارات العربية المتحدة في كولومبيا، وغرف التجارة في مانيزاليس وأرمينيا وكوينديو وكالي، إلى جانب شركة إيكور جلوبال، بهدف بحث فرص التجارة والاستثمار وتطورات قطاع القهوة بين كولومبيا ودولة الإمارات. في هذا السياق، تعتبر ندوة مركز دبي للسلع المتعددة كولومبيا القهوة منصة هامة لتبادل الخبرات.

وقال أحمد بن سليّم، الرئيس التنفيذي الأول والمدير التنفيذي لمركز دبي للسلع المتعددة، إن اتفاقية الشراكة الاقتصادية الشاملة الموقعة في عام 2024 ألغت 95% من الرسوم الجمركية، مشيراً إلى أن حجم التبادل التجاري بين البلدين مرشح لتجاوز مليار دولار أمريكي خلال خمس سنوات. وأضاف أن المركز يضم أكثر من 26,000 شركة، ويسهم بأكثر من 15% من تدفقات الاستثمار الأجنبي المباشر في دبي، وبنحو 7% من الناتج المحلي الإجمالي للإمارة، مع وجود أكثر من 200 شركة من أمريكا اللاتينية، بينها 30 شركة كولومبية، ونمو بنسبة 50% في عدد الشركات الكولومبية خلال عامين.

وتُعد كولومبيا ثالث أكبر منتج ومصدر للقهوة في العالم، وقد سجلت صادراتها نمواً بنسبة 17% في عام 2024، مدفوعاً بزيادة بنسبة 132% في الصادرات إلى الصين، التي يُتوقع أن تتجاوز الولايات المتحدة لتصبح ثاني أكبر سوق للصادرات الكولومبية.

ويضم مركز القهوة التابع لمركز دبي للسلع المتعددة منشأة تمتد على مساحة 15,000 متر مربع، تشمل التخزين والمعالجة والتحميص والتعبئة والتوزيع، ويخدم 350 شركة. وقد تمت معالجة 8,200 طن متري من القهوة خلال عام 2025، بما في ذلك كميات من القهوة الكولومبية. من الجدير بالذكر أن ندوة مركز دبي للسلع المتعددة كولومبيا القهوة سلطت الضوء على أهمية هذه المنشأة.

وخلال مزاد القهوة الثاني ضمن فعالية “عالم القهوة في دبي”، سجلت قهوة “جيشا” من بنما سعراً قياسياً بلغ 30,240 دولاراً أمريكياً للكيلوغرام في عام 2025، فيما شهدت نسخة 2026 مشاركة غير مسبوقة من دول منشأ القهوة، مع حضور أكثر من 17,000 مشارك، وسط خطط لتوسيع أكبر في نسخة 2027.

كما أعلن خلال الندوة عن إطلاق مركز الكاكاو التابع لمركز دبي للسلع المتعددة، مع توقعات بوصول سوق الكاكاو العالمي إلى 26.2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2035، ويستضيف المركز حالياً 88 شركة تعمل في تجارة الكاكاو وصناعة الشوكولاتة والحلويات.

ويضم مركز دبي للسلع المتعددة أكثر من 4,000 شركة تقنية تعمل في مجالات الذكاء الاصطناعي والروبوتات والعملات الرقمية ورمزية الأصول وتمويل التجارة، إلى جانب توسع في قطاعات جديدة عبر مشاريع مثل “فينيكس” ومركز “فينيكس المالي” الذي يضم نحو 2,000 شركة مع توقعات بتجاوزه 5,000 شركة مستقبلاً، ليقترب إجمالي الشركات من 50,000 شركة.

من جانبه، قال محمد الشامسي، سفير دولة الإمارات العربية المتحدة لدى كولومبيا، إن البلدين يحتفلان بـ50 عاماً من العلاقات الدبلوماسية، مشيراً إلى أن حجم التجارة غير النفطية في عام 2025 تجاوز 2 مليار دولار أمريكي، متخطياً هدف اتفاقية الشراكة البالغ مليار دولار خلال أقل من عامين، حتى قبل المصادقة الرسمية، مع توقعات بمضاعفة الرقم بعد ذلك. كما أشار إلى الانتشار المتزايد لعلامة “خوان فالديز” في دولة الإمارات.

وأفادت غرفة تجارة مانيزاليس أن مقاطعة كالداس تحتل المرتبة التاسعة على مستوى التصدير في كولومبيا، بإجمالي صادرات يتجاوز 1,363 مليون دولار أمريكي، تمثل 3.4% من الصادرات الوطنية، فيما سجل قطاع القهوة 19 مليون دولار من المبيعات الخارجية مع نمو بنسبة 52% بين عامي 2020 و2024.

وفي غرفة تجارة كالي، تم استعراض أداء قطاع القهوة في فالي ديل كاوكا، حيث شاركت 71 شركة في التصدير خلال 2025 عبر 362 عملية، بقيمة 318 مليون دولار أمريكي. وتمثل كالي 50% من الشركات المصدرة، تليها كارتاغو 23% وسيلي 14%، بينما تمثل الولايات المتحدة 46% من الصادرات، إلى جانب أسواق أوروبا وآسيا.

وأشار ريكاردو مونيوز، من غرفة تجارة أرمينيا وكوينديو، إلى أن قطاع القهوة المتخصصة في الإقليم يعمل منذ 15 عاماً، وأن القهوة تمثل نحو 80% من صادرات كوينديو رغم صغر حجمه، مع التركيز على الإنتاج الصغير والبنية التحتية للمعالجة والتحميص. علاوة على ذلك، اهتمت ندوة مركز دبي للسلع المتعددة كولومبيا القهوة بدعم إنتاج القهوة المتخصصة.

من جانبه قال محمد محمد، مدير أول المبيعات المؤسسية في مركز دبي للسلع المتعددة: “توفر دبي سهولة الوصول والترابط العالمي، فخلال أربع ساعات طيران يمكن الوصول إلى نحو 2.5 مليار نسمة، ومع مضاعفة نطاق الرحلات يمكن الوصول إلى نحو 5 مليارات نسمة، والأهم أنه لا حاجة للسفر إلى دبي لتأسيس الأعمال، إذ يمكن القيام بذلك رقمياً بالكامل.”

وخلال العرض الخاص بدبي، تم التأكيد على أن موقع الإمارة يتيح الوصول إلى 2.5 مليار نسمة خلال أربع ساعات طيران، وإلى نحو 5 مليارات نسمة ضمن نطاق أوسع، مع تصنيفها كأكثر اقتصاد تنافسي في العالم العربي، وكونها مركزاً عالمياً يضم أكثر من 200 جنسية.

وسجلت فعاليات “جلفود” أكثر من 6,800 مشارك و133,000 زائر، مع صفقات تجاوزت 20 مليار دولار أمريكي، بينما استقطب “جيتكس” أكثر من 5,500 مشارك من 190 دولة. ويشكل قطاع التجارة والجملة نحو 23% من اقتصاد دبي، مع أكثر من 90 مليون مسافر سنوياً عبر مطاراتها.

وقال مايك بتلر، مدير منظومة القهوة في مركز دبي للسلع المتعددة، إن مركز القهوة تأسس عام 2019 في جبل علي على مساحة 15,000 متر مربع، ويعتمد بنسبة 75% على الطاقة الشمسية، ويضم أكثر من 300 عضو من مختلف مراحل سلسلة القهوة العالمية، مع خدمات تشمل التخزين والمعالجة واللوجستيات والتحميص وإنتاج الكبسولات.

وفي مداخلة شركة إيكور جلوبال، قالت تاتيانا كوردوبا، المديرة العامة، إن صادرات القهوة الكولومبية إلى الإمارات بلغت 16 مليون دولار في 2024 و17.3 مليون دولار في 2025 بنمو 9%، وأن 70% من الصادرات تتجه إلى الولايات المتحدة وأوروبا وكندا، مع الاستفادة من موقع الإمارات الذي يربط أكثر من ملياري شخص خلال أقل من أربع ساعات طيران.

من جانبها قالت أناستاسيا، من مجموعة فينكا دونتوليو: “نعتبر مركز دبي للسلع المتعددة العمود الفقري للوجستيات القهوة الخضراء، فهو يساعدنا على تقليل المخاطر، وعند الحديث عن نموذج أعمالنا فإننا لا نركز فقط على القهوة وجودتها، بل على بناء قيمة عابرة للحدود، ونقل أفضل القهوة الكولومبية إلى العالم دون تنازل، وقد لعب المركز دوراً محورياً في تمكيننا من التوسع بشكل مستدام والحفاظ على الجودة في كل مرحلة.” وتجدر الإشارة إلى أهمية ندوة مركز دبي للسلع المتعددة كولومبيا القهوة في إبراز قيمتها في السوق العالمي.

واختتمت الندوة بالإعلان عن فعاليات قادمة تشمل معرض “عالم القهوة” من 26 إلى 28 يناير، ومعرض “جلفود” من 15 إلى 19 مارس، إلى جانب فعالية أخرى في أبوظبي خلال نوفمبر.

فتح باب التقديم لأكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026

دبي – قهوة ورلد

أُعلن اليوم، 29 أبريل 2026، عن فتح باب التقديم لبرنامج «أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026»، وهي مبادرة تهدف إلى دعم وتطوير الجيل القادم من العاملين والمهتمين بقطاع القهوة في دولة الإمارات، من خلال برنامج تدريبي متكامل يربط بين الشغف والممارسة المهنية. أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026 فرصة فريدة للراغبين بتعلم أحدث مهارات القهوة في المنطقة.

ويقدّم البرنامج، المدعوم من “سيمونيلي غروب” الايطالية المتخصصة في معدات القهوة، فرصة لستة فائزين للحصول على منحة كاملة تغطي برنامجاً تدريبياً منظماً يهدف إلى بناء مهارات حقيقية في بيئة احترافية، مع التركيز على الجانب التطبيقي والتطوير العملي. تجدر الإشارة إلى أن الانضمام إلى أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026 يمنح الدارسين ميزة المشاركة في فعالية مستقبلية مميزة.

ما هي الأكاديمية؟

تُعد أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط برنامجاً تدريبياً موجهاً للفئة العمرية بين 18 و30 عاماً، يجمع بين التدريب المهني وبناء شبكة علاقات دولية في قطاع القهوة. ولا يقتصر البرنامج على التعليم فقط، بل يهدف إلى إنشاء مجتمع مهني يربط بين المتدربين والخبراء حول العالم. بالتالي، فإن أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026 تمثل منصة رائدة للجيل الجديد من المهتمين بقطاع القهوة.

سواء كان المتقدم يعمل بالفعل في المجال أو يسعى لدخوله لأول مرة، فإن البرنامج مصمم لاستيعاب مختلف المستويات طالما توافرت الرغبة الجادة في التطور. لذا، الطلاب في أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026 يحظون بتجربة فريدة لا يمكن تكرارها بسهولة.

تفاصيل المنحة

يحصل الفائزون الستة على منحة كاملة تشمل:

  • تدريب مهني معتمد وفق معايير دولية في قطاع القهوة، وهو جزء من برنامج أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026.
  • جلسات تطبيقية تهدف إلى تطوير المهارات العملية في بيئة واقعية ضمن برنامج أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026 لهذا العام.
  • الانضمام إلى شبكة مهنية دولية تربط المشاركين بخبراء وصناع قهوة حول العالم، مع تفعيل المشاركة في أكاديمية الشباب الشرق الأوسط 2026.

من يمكنه التقديم؟

يفتح البرنامج باب التقديم أمام جميع الشباب الراغبين في الالتحاق بأكاديمية الشباب الشرق الأوسط 2026.

  • الشباب بين عمر 18 و30 عاماً لهم الحق في التقديم لأكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026.
  • المقيمين داخل دولة الإمارات أيضاً يمكنهم المشاركة في أكاديمية الشباب الشرق الأوسط 2026.
  • المتقدمين من مختلف الخلفيات، دون اشتراط خبرة سابقة، حيث تُعتبر الرغبة في التعلم العامل الأهم للانضمام إلى أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026.

المواعيد المهمة

  • بدء التقديم: 29 أبريل 2026 هو بداية التسجيل في أكاديمية الشباب الشرق الأوسط 2026.
  • انتهاء التقديم: 21 يونيو 2026 وتحدد فترة برنامج أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026.
  • المقابلات: من 29 يونيو إلى 10 يوليو 2026 تتم ضمن جدول أكاديمية الشباب الشرق الأوسط 2026.
  • إعلان النتائج: 27 يوليو 2026 عبر منصة معرفية متخصصة بالقهوة، وذلك ضمن أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026.

طريقة التقديم

يتم التقديم عبر منصة “كوفي نولدج هَب” من خلال إنشاء ملف شخصي، ثم الدخول إلى قسم البرنامج، وتعبئة استمارة التقديم الخاصة بأكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026. بعد انتهاء فترة التقديم، سيتم التواصل مع المرشحين المختارين لإجراء مقابلات عبر الإنترنت.

أخيراً، أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط 2026 تبقى نموذجاً تعليمياً عصرياً للمهتمين بشؤون القهوة والشرق الأوسط والشباب.

ابتكار كوري يحوّل نفايات القهوة إلى عازل حراري عالي الكفاءة

سيول – قهوة ورلد

مع تصاعد البحث العالمي عن حلول فعّالة لأزمة المناخ وتراكم النفايات العضوية، كشفت دراسة علمية حديثة عن حل غير متوقع يأتي من بقايا فنجان القهوة. فقد أعلن باحثون من جامعة جيونبوك الوطنية في كوريا الجنوبية عن تطوير مادة عزل حراري عالية الأداء مصنوعة بالكامل من نفايات القهوة. والجدير بالذكر أن هذا المشروع يمثل عزل حراري من نفايات القهوة.

قاد الفريق البحثي كل من سونغ جين كيم وسيونغ يون كيم، ونجح في إنتاج مادة صديقة للبيئة تضاهي في كفاءتها أفضل مواد العزل الصناعية المعتمدة على البترول.

  • سياق المشكلة.. ملايين الأطنان من نفايات القهوة

تُعد القهوة ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام. هذا الاستهلاك الضخم ينتج حوالي 8 ملايين طن من بقايا القهوة سنوياً. وغالباً ما ينتهي معظمها في مكبات النفايات حيث تتحلل وتطلق غاز الميثان، وهو أحد الغازات الدفيئة الأقوى من ثاني أكسيد الكربون، أو يتم حرقها مما يفاقم التلوث الهوائي.

هذا التحدي البيئي شكّل الأساس الذي انطلقت منه الدراسة بهدف تحويل هذه النفايات إلى مورد اقتصادي مفيد يدخل في قطاع البناء، وتحديداً للاستفادة في إنتاج عزل حراري من نفايات القهوة.

  • التحدي التقني.. تحسين المسامية

تعتمد كفاءة العزل الحراري على قدرة المادة على حبس الهواء داخل مسامها، حيث يعد الهواء الساكن عازلاً طبيعياً ممتازاً. لكن بقايا القهوة الخام تمتلك مسامية منخفضة نسبياً تبلغ حوالي 46 بالمئة، مما يجعلها غير فعالة كعازل مباشر.

للتغلب على هذا القيد، أخضع الباحثون المادة لعملية كربنة دقيقة عند درجة حرارة 700 مئوية. وعلى عكس الطرق التقليدية التي تستخدم بيئة خاملة، تمت العملية في بيئة هوائية مضبوطة، مما سمح بتفاعل الأكسجين وتوسيع البنية الداخلية للمادة، لترتفع المسامية إلى نحو 71 بالمئة.

والنتيجة كانت مادة “البيوchar” ذات بنية غنية بالمسام الكبيرة القادرة على احتجاز الهواء بكفاءة عالية. وبذلك أصبحت المادة تناسب استخدامات عزل حراري من نفايات القهوة.

  • الاختراق العلمي.. تقنية استعادة المسام

واجه الفريق تحدياً تقنياً عند دمج المادة الكربونية مع المواد الرابطة، حيث تميل البوليمرات السائلة إلى سد المسام وتقليل كفاءة العزل.

ولحل هذه المشكلة، طور الباحثون تقنية مبتكرة تُعرف باسم “استعادة المسام”:

خليط وقائي: يتم خلط الكربون الحيوي مع مذيب صديق للبيئة مثل بروبيلين غليكول

حماية جزيئية: يعمل المذيب على ملء المسام مؤقتاً ومنع دخول البوليمر الرابط

التبخر النهائي: بعد التشكيل، يتم إزالة المذيب تحت التفريغ، فتعود المسام إلى حالتها الأصلية

بفضل هذه التقنية، حققت المادة موصلية حرارية تبلغ 0.04 واط/متر·كلفن، وهي مماثلة لعازل البوليسترين التقليدي ولكن دون تأثيراته البيئية الضارة. ومن هنا يتضح أهمية تطوير عزل حراري من نفايات القهوة للبيئة.

  • التطبيقات العملية.. مبانٍ أكثر كفاءة للطاقة الشمسية

تم اختبار المادة أيضاً في أنظمة الخلايا الشمسية المدمجة بالمباني، حيث تعمل الألواح الشمسية على توليد الكهرباء لكنها تنتج حرارة إضافية تزيد من استهلاك التبريد داخل المباني.

أظهرت النتائج أن استخدام العازل المصنوع من القهوة تحت الألواح الشمسية يقلل من انتقال الحرارة ويحافظ على درجات حرارة داخلية أقل، مما يساهم في خفض استهلاك الطاقة.

  • الاستدامة والتحلل الحيوي

على عكس مواد العزل التقليدية التي تبقى في البيئة لمئات السنين، أظهرت المادة الجديدة قدرة على التحلل الحيوي. فقد فقدت أكثر من 10 بالمئة من وزنها خلال 21 يوماً عند تعرضها للإنزيمات الطبيعية، مما يشير إلى إمكانية عودتها إلى التربة كمادة كربونية مفيدة. وهذا دليل إضافي على جدوى استخدام عزل حراري من نفايات القهوة في قطاع البناء.

  • رؤية مستقبلية

يمثل هذا الابتكار أكثر من مجرد مادة بناء جديدة، فهو يعكس تحولاً نحو مفهوم الاستدامة الكاملة في قطاع القهوة. من خلال تحويل النفايات إلى مورد عالي القيمة، يفتح هذا البحث الباب أمام تعاون بين صناعة القهوة وقطاع البناء لبناء مدن أكثر استدامة وكفاءة.

الروس يتجهون إلى القهوة المنزلية مع ارتفاع الأسعار

موسكو – قهوة ورلد

تؤدي الزيادات في الأسعار إلى تغيير طريقة استهلاك القهوة في روسيا، حيث يتجه عدد متزايد من المستهلكين بعيدًا عن شراء القهوة الجاهزة نحو تحضيرها في المنزل. هذا الاتجاه الذي بدأ بالظهور في عام 2025 أصبح أكثر وضوحًا في عام 2026، وبدأ يؤثر على سوق القهوة بشكل عام.

وبحسب راماز تشانتوريا، رئيس جمعية “روس تشاي كوفي”، فإن المستهلكين في روسيا يتخلون تدريجيًا عن القهوة التي تُشترى خارج المنزل، ويفضلون إعدادها بأنفسهم. ويعود ذلك بشكل أساسي إلى الرغبة في تقليل النفقات اليومية. فشراء القهوة من المقاهي لم يعد يُنظر إليه كعادة أساسية، بل كإنفاق يمكن الاستغناء عنه. لذلك، يلجأ الكثيرون إلى تحضير القهوة مسبقًا وحملها معهم في أكواب حرارية.

وتعكس بيانات السوق هذا التحول بوضوح. ففي بداية عام 2026، انخفضت مبيعات القهوة الجاهزة من حيث الكمية مقارنة بالعام السابق، في حين ارتفعت من حيث القيمة. وهذا يعني أن المستهلكين يشترون عددًا أقل من الأكواب، لكنهم يدفعون سعرًا أعلى لكل كوب. وتشير هذه الظاهرة إلى ضغط الأسعار وتراجع وتيرة الشراء، وليس إلى انخفاض الاهتمام بالقهوة نفسها.

ويعود ارتفاع الأسعار إلى عوامل عالمية، من بينها مشكلات في المحاصيل في دول رئيسية منتجة مثل البرازيل وفيتنام، إلى جانب ارتفاع تكاليف الشحن والتشغيل. وتشير التوقعات إلى أن متوسط سعر كوب القهوة في روسيا قد يصل إلى ما بين 500 و600 روبل بحلول نهاية عام 2026.

في المقابل، يشهد قطاع القهوة المنزلية نموًا ملحوظًا. فقد ارتفعت مبيعات حبوب القهوة وأجهزة الطحن والتحضير، مع توجه المستهلكين للاستثمار في إعداد مشروباتهم بأنفسهم. كما ساهم تطور الأجهزة المنزلية في تسهيل الحصول على نتائج جيدة، ما جعل الفجوة بين جودة القهوة المنزلية وتلك التي تُقدم في المقاهي أقل أهمية بالنسبة لكثير من الناس.

ورغم هذه التغيرات، لا تزال القهوة تحتفظ بمكانتها في الحياة اليومية. ويصفها الخبراء بأنها منتج مرتبط بأسلوب الحياة وله قيمة عاطفية، ما يجعل المستهلكين أقل استعدادًا للتخلي عنها بالكامل. وبدلًا من ذلك، يفضلون تقليل نفقاتهم في مجالات أخرى.

وبذلك، لا يشهد السوق تراجعًا بقدر ما يمر بمرحلة تحول. إذ ينتقل الاستهلاك من المقاهي إلى المنازل، في إعادة تشكيل لعادات الاستهلاك. وتستمر ثقافة القهوة في روسيا في التكيف مع الظروف الاقتصادية، مع الحفاظ على أهميتها في حياة المستهلكين اليومية.

تعاون دولي لتعزيز الروابط بين بلدان المنشأ وأسواق القهوة المختصة

دبي – قهوة ورلد

تواصل منظمة القهوة الدولية ومركز التجارة الدولي توسيع جهودهما الرامية إلى تعزيز الروابط بين بلدان المنشأ وأسواق القهوة المختصة، في إطار توجه استراتيجي يهدف إلى فتح فرص أكبر أمام منتجي القهوة، من خلال تحسين الوصول إلى الأسواق ذات القيمة العالية، ودعم إضافة القيمة في بلد المنشأ، وتعزيز تبادل المعرفة داخل سلسلة قيمة القهوة.

وتؤكد المنظمتان أن هذا التعاون المشترك يندرج ضمن رؤية أوسع تسعى إلى بناء قطاع قهوة أكثر شمولاً وشفافية واستدامة لصالح جميع الأطراف المعنية.

ويأتي ذلك من خلال مبادرة بعنوان سد الفجوة بين بلدان المنشأ وأسواق القهوة المختصة، والتي تجمع عدداً من الدول المنتجة من بينها إثيوبيا وهندوراس، عبر برنامج تدريبي منظم يستهدف تمكين المنتجين والتعاونيات من فهم ديناميكيات أسواق القهوة المختصة، وتطوير مهارات التعامل مع المشترين المناسبين، وبناء القدرة على التعبير عن الهوية والمنتج بثقة أكبر.

ويهدف البرنامج إلى إحداث تحول في دور المنتجين، من الاكتفاء بتوريد القهوة إلى دخول مرحلة التسويق الفعّال والمباشر في الأسواق المتخصصة.

وقد أطلق مركز التجارة الدولي هذا البرنامج بالتعاون مع جمعية القهوة المختصة ومنظمة القهوة الدولية، ضمن سلسلة ورش عمل عملية تحت عنوان مقدمة إلى أسواق القهوة المختصة، يتم تنفيذها عبر مشاريع تدعم الأعمال الزراعية وسلاسل التوريد المستدامة، وتركز على تعزيز الجاهزية التجارية لمنتجي القهوة في دول المنشأ.

وتعتمد الورش على هيكل تدريبي موحد يتكون من ثلاث مراحل رئيسية، تبدأ بفهم مفهوم القهوة المختصة والعوامل التي تحدد جودتها على مستوى المزرعة، مروراً بتحديد الشريحة السوقية المناسبة لكل نوع من القهوة، وصولاً إلى تطوير مهارات التواصل مع المشترين وصياغة سردية تعكس هوية التعاونيات بما يتناسب مع الأسواق والثقافات المختلفة.

وقد انطلقت النسخة الأولى من البرنامج في الثالث من فبراير عام 2026 في العاصمة الإثيوبية أديس أبابا، بمشاركة 21 متدرباً من بينهم ممثلون عن تعاونيات من أوغندا، وقدمتها المدربة سارة ييرغا، المستشارة لدى مركز التجارة الدولي والمتخصصة في القهوة المختصة.

وفي التاسع عشر من مارس، استضافت مدينة سان بيدرو سولا في هندوراس النسخة الثانية من الورش، بمشاركة 32 متدرباً من بينهم 17 رجلاً و15 امرأة يمثلون تعاونيات ومنظمات إنتاج محلية، وأدارها أندريس مونتينيغرو، مدير الاستدامة في جمعية القهوة المختصة.

ومن المقرر تنظيم النسخة الثالثة قبل انعقاد فعالية عالم القهوة في بروكسل في الرابع والعشرين من يونيو المقبل، على أن يتم توسيع نطاق البرنامج ليشمل دولاً منتجة إضافية قبل نهاية العام.

وشهدت الورشة في هندوراس مشاركة واسعة من مختلف أطراف سلسلة القيمة، بما في ذلك التعاونيات والمحمصين والمصدرين، حيث وصف المشاركون التجربة بأنها نقطة تحول في فهم موقعهم داخل سوق القهوة المختصة عالمياً.

أما في إثيوبيا، فقد أظهرت ردود الفعل نتائج عملية مباشرة، إذ أشار المشاركون إلى نيتهم استهداف أسواق أكثر تحديداً، وتخصيص روايات مزارعهم وفق شرائح المشترين، إلى جانب تعزيز حضورهم في مجتمع القهوة العالمي عبر الفعاليات ومنصات التواصل الاجتماعي.

وفي شهادات المشاركين، قالت كارلا ماريا كارتاخينا من كافيكو إن المشاركة في الورشة كانت تجربة ثرية أسهمت في تعزيز المعرفة بأسواق القهوة المختصة، وأكدت قيمة العمل الذي تقوم به مؤسستهم في تعزيز حضور القهوة على المستوى الدولي.

وأشار أورلين ألارفادو من بروكزو إلى أن التدريب وفر أدوات مهمة لتحسين اتخاذ القرار عبر سلسلة القيمة، وفهم خصائص القهوة، وتطوير استراتيجيات تموضعها في سوق القهوة المختصة.

وأكدت كريستي ماتاموروس من أولانش كافيه أن المشاركة في البرنامج عززت الالتزام بالجودة والتميز، وأسهمت في توسيع الرؤية الاستراتيجية للمؤسسة.

كما أوضحت مايرا ليزيث غوميز من تعاونية كوميبرو نيل في هندوراس أن هذه كانت تجربتهم الأولى في هذا النوع من التدريب، مشيرة إلى أنه فتح أمامهم فرصاً جديدة وساعد في تطوير العمليات وتعزيز قدرات التعاونية.

وفي إثيوبيا، قال ديغاغا واكهوم من شركة يديستا بونا إن البرنامج ساعد على تبسيط مفاهيم التسويق في القهوة المختصة وجعلها أكثر وضوحاً وقابلية للتطبيق في السوق.

وأضاف هوروم تيشومي من شركة بوني كوفي أن التدريب ركز على ثلاثة محاور رئيسية هي المنتج والسوق والتوافق بينهما، مشيراً إلى أنه شكل تجربة عملية ومفيدة خاصة للداخلين الجدد إلى القطاع.

ويستند هذا البرنامج إلى إطارين تنمويين رئيسيين، هما برنامج دعم الأعمال الزراعية في دول إفريقيا والكاريبي والمحيط الهادئ الممول من الاتحاد الأوروبي، والذي يهدف إلى تعزيز تنافسية الشركات الزراعية وتمكينها من النمو في الأسواق المحلية والدولية من خلال سلاسل قيمة مستدامة وشاملة.

كما يشمل مشروع سلاسل التوريد الخالية من عمالة الأطفال، الممول من الاتحاد الأوروبي، والذي يضم عدداً من وكالات الأمم المتحدة، ويعمل على معالجة الأسباب الجذرية لعمالة الأطفال في سلاسل التوريد، مع تركيز خاص على قطاع القهوة، من خلال دعم منظمات المزارعين والشركات الصغيرة والمتوسطة في تحسين الاستدامة والامتثال لحقوق الإنسان والبيئة وزيادة الدخل في الدول المنتجة.

وتعكس هذه المبادرات مجتمعة توجهاً دولياً متنامياً نحو تعزيز قدرات بلدان المنشأ، وتوسيع فرص الوصول إلى الأسواق، وبناء قطاع قهوة عالمي أكثر شفافية واستدامة وعدالة.

مؤتمر القهوة الدولي 2026 في ترييستي يركز على المناخ والمستهلكين

ترييستي إيطاليا – قهوة ورلد

تستضيف مدينة ترييستي الإيطالية المؤتمر الدولي للقهوة 2026 خلال الفترة من السادس عشر إلى السابع عشر من أكتوبر، بمشاركة واسعة من الباحثين وخبراء الصناعة وصناع القرار في قطاع القهوة العالمي.

يركز المؤتمر على موضوع رئيسي يتمثل في القهوة عند مفترق الطرق بين المناخ والمستهلكين ودائرية الإنتاج، حيث يناقش التحولات العميقة التي يشهدها القطاع في ظل التغيرات البيئية المتسارعة وتغير أنماط الاستهلاك والضغوط المتزايدة نحو نماذج إنتاج أكثر استدامة.

ويعد المؤتمر منصة تجمع بين البحث العلمي التطبيقي واحتياجات الصناعة الفعلية، حيث يسعى إلى ربط نتائج الدراسات العلمية بالقرارات العملية في مختلف مراحل سلسلة القيمة الخاصة بالقهوة، من الزراعة والمعالجة إلى التجارة والاستهلاك.

وقد شهدت النسخ السابقة من المؤتمر في مانهايم خلال عامي 2023 و2024 اهتماما متزايدا بسبب طبيعته التي تجمع بين التخصص العلمي والتطبيق العملي، وهو ما ساهم في ترسيخ مكانته كأحد المنتديات الدولية المتخصصة في قطاع القهوة.

وتشمل محاور مؤتمر 2026 ستة اتجاهات رئيسية تغطي المناخ والزراعة، والاستدامة والمعالجة، وسلوك الأسواق والمستهلكين، والتكنولوجيا والابتكار، والقضايا الأخلاقية والاجتماعية، إضافة إلى التجارة والتنظيمات الدولية.

وتتناول الجلسات موضوعات مثل التكيف مع التغير المناخي في زراعة القهوة، وتطوير أساليب الإنتاج الدائرية، والتحول الرقمي في سلاسل التوريد، إلى جانب دراسة توجهات المستهلكين والتغيرات في الأسواق العالمية.

ويشارك في المؤتمر خبراء من تخصصات متعددة تشمل الزراعة والاقتصاد والكيمياء وعلوم التذوق والسلوك، إلى جانب ممثلين عن المنتجين والتجار والمحمصين ومزودي التكنولوجيا، بهدف تعزيز الحوار بين البحث العلمي والتطبيق العملي.

كما سيفتح المؤتمر باب تقديم الأوراق البحثية أمام المختصين والباحثين، بشرط أن تجمع الأعمال المقدمة بين الجودة العلمية والارتباط المباشر بتحديات قطاع القهوة.

ويستمر المؤتمر لمدة يومين فقط، مع التركيز على النقاشات المركزة والتفاعل المهني وتبادل الخبرات، في إطار يسعى إلى دعم اتخاذ القرار في قطاع يشهد تحولات متسارعة على المستوى العالمي.

لافاتزا تطلق قهوة بالزراعة التجديدية للمحترفين

دبي – قهوة ورلد

أطلقت لافاتزا منتجها الجديد «لا ريزيرفا دي تييرا سيليكشن»، كأول قهوة مخصصة لقطاع الخدمات خارج المنزل تحصل على شهادة الزراعة التجديدية من تحالف الغابات المطيرة، وذلك بمناسبة يوم الأرض.

ويمثل هذا الإطلاق خطوة جديدة في استراتيجية الاستدامة للشركة، حيث تجمع القهوة الجديدة بين شهادة الزراعة المستدامة وشهادة الزراعة التجديدية، بما يعكس اعتماد ممارسات تهدف إلى استعادة النظم البيئية، وتحسين صحة التربة، وتعزيز التنوع الحيوي، ودعم المجتمعات الزراعية.

وجاء هذا التطور نتيجة جهود متواصلة منذ عام 2023، عملت خلالها لافاتزا على تنفيذ مشاريع في دول المنشأ عبر فرق البحث والتطوير والمسؤولية الاجتماعية، مع التركيز على تطوير الممارسات الزراعية، وقياس الأثر البيئي، وتعزيز الشفافية، وتمكين المزارعين.

وفي هندوراس، دعمت الشركة برنامجًا تطبيقيًا مبكرًا أسهم في حصول أكثر من 70 مزرعة على شهادة الزراعة التجديدية، من خلال توفير التدريب الفني والدعم التشغيلي والإرشاد خلال مراحل التحول.

ويعزز هذا الإنجاز الشراكة الممتدة بين لافاتزا وتحالف الغابات المطيرة، والتي تعود لأكثر من عقدين، ويؤكد التوجه نحو تطوير سلسلة توريد أكثر استدامة.

وترتكز معايير الزراعة التجديدية على نهج «إيجابي للطبيعة»، يهدف إلى استعادة خصوبة التربة، وتعزيز قدرة المزارع على التكيف مع التغير المناخي، وحماية الموارد المائية، ودعم التنوع البيولوجي، إلى جانب تحسين سبل عيش المزارعين.

وتتكون القهوة الجديدة من حبوب أرابيكا بنسبة 100%، تجمع بين محاصيل طبيعية من البرازيل وأخرى مغسولة من هندوراس، وتتميز بمذاق متوازن مع نكهات الياسمين واللوز والشوكولاتة بالحليب، بما يلائم الاستخدام المهني.

كما تتضمن الخلطة نسبة من القهوة القادمة من مشروع تدعمه مؤسسة لافاتزا في منطقة ميناس جيرايس بالبرازيل، والذي يركز على تدريب المزارعين وتحسين الممارسات الزراعية وظروف المعيشة.

ومن المقرر طرح المنتج في الأسواق العالمية بدءًا من يونيو، بالتزامن مع حملة رقمية تسلط الضوء على جهود الشركة في دعم التحول نحو الزراعة التجديدية.