موسكو – قهوة ورلد
تؤدي الزيادات في الأسعار إلى تغيير طريقة استهلاك القهوة في روسيا، حيث يتجه عدد متزايد من المستهلكين بعيدًا عن شراء القهوة الجاهزة نحو تحضيرها في المنزل. هذا الاتجاه الذي بدأ بالظهور في عام 2025 أصبح أكثر وضوحًا في عام 2026، وبدأ يؤثر على سوق القهوة بشكل عام.
وبحسب راماز تشانتوريا، رئيس جمعية “روس تشاي كوفي”، فإن المستهلكين في روسيا يتخلون تدريجيًا عن القهوة التي تُشترى خارج المنزل، ويفضلون إعدادها بأنفسهم. ويعود ذلك بشكل أساسي إلى الرغبة في تقليل النفقات اليومية. فشراء القهوة من المقاهي لم يعد يُنظر إليه كعادة أساسية، بل كإنفاق يمكن الاستغناء عنه. لذلك، يلجأ الكثيرون إلى تحضير القهوة مسبقًا وحملها معهم في أكواب حرارية.
وتعكس بيانات السوق هذا التحول بوضوح. ففي بداية عام 2026، انخفضت مبيعات القهوة الجاهزة من حيث الكمية مقارنة بالعام السابق، في حين ارتفعت من حيث القيمة. وهذا يعني أن المستهلكين يشترون عددًا أقل من الأكواب، لكنهم يدفعون سعرًا أعلى لكل كوب. وتشير هذه الظاهرة إلى ضغط الأسعار وتراجع وتيرة الشراء، وليس إلى انخفاض الاهتمام بالقهوة نفسها.
ويعود ارتفاع الأسعار إلى عوامل عالمية، من بينها مشكلات في المحاصيل في دول رئيسية منتجة مثل البرازيل وفيتنام، إلى جانب ارتفاع تكاليف الشحن والتشغيل. وتشير التوقعات إلى أن متوسط سعر كوب القهوة في روسيا قد يصل إلى ما بين 500 و600 روبل بحلول نهاية عام 2026.
في المقابل، يشهد قطاع القهوة المنزلية نموًا ملحوظًا. فقد ارتفعت مبيعات حبوب القهوة وأجهزة الطحن والتحضير، مع توجه المستهلكين للاستثمار في إعداد مشروباتهم بأنفسهم. كما ساهم تطور الأجهزة المنزلية في تسهيل الحصول على نتائج جيدة، ما جعل الفجوة بين جودة القهوة المنزلية وتلك التي تُقدم في المقاهي أقل أهمية بالنسبة لكثير من الناس.
ورغم هذه التغيرات، لا تزال القهوة تحتفظ بمكانتها في الحياة اليومية. ويصفها الخبراء بأنها منتج مرتبط بأسلوب الحياة وله قيمة عاطفية، ما يجعل المستهلكين أقل استعدادًا للتخلي عنها بالكامل. وبدلًا من ذلك، يفضلون تقليل نفقاتهم في مجالات أخرى.
وبذلك، لا يشهد السوق تراجعًا بقدر ما يمر بمرحلة تحول. إذ ينتقل الاستهلاك من المقاهي إلى المنازل، في إعادة تشكيل لعادات الاستهلاك. وتستمر ثقافة القهوة في روسيا في التكيف مع الظروف الاقتصادية، مع الحفاظ على أهميتها في حياة المستهلكين اليومية.
