Автор: Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Понимание способов обработки кофе в странах-производителях важно для покупателей, обжарщиков и импортеров. Хотя традиционные категории — мытая, натуральная и медовая обработка — остаются основными, реальная практика гораздо разнообразнее. От механизированного сбора в Бразилии до кооперативной обработки в Перу каждая страна разработала свои подходы после сбора урожая.

Способы обработки напрямую влияют на вкус, качество напитка, срок хранения, цену и устойчивость производства. Знание местных практик помогает закупщикам выбирать подходящие профили, снижать риски и строить прозрачные цепочки поставок.

• Бразилия: масштабная натуральная обработка

Бразилия является мировым лидером по натуральной обработке благодаря крупномасштабному механизированному сбору. Сбор проводится с помощью машин, которые проходят по деревьям и стряхивают ягоды, или с использованием вибрационных штанг для отдельных веток.

Особенность бразильского производства — использование «плавающих» ягод, которые частично или полностью высохли на дереве. Они считаются желательными для вкусового профиля, а не признаком недозрелости.

После сбора кофе сначала сушат на площадках под солнцем, затем досушивают механическими сушилками для равномерности и стабильности. Большая часть обработки зерна проводится на фермах, с последующей финальной очисткой экспортёрами. Хранение зерна в деревянных силосах обеспечивает его стабилизацию перед отправкой.

Основной метод: натуральная обработка (60–70%)
Сбор урожая: механизированный
Сушка: площадки + механические сушилки
После сбора: фермерская обработка + хранение в силосах

• Колумбия: мытая обработка с поддержкой инфраструктуры

Более 95% производства в Колумбии проходит через мытую обработку. Ягоды собираются вручную, на нескольких проходах, чтобы обеспечить зрелость. Затем кофе очищают от мякоти, ферментируют в баках и сушат на площадках, на приподнятых кроватях или в механических сушилках.

Централизованные пункты приема помогают поддерживать качество, принимая кофе в разной степени влажности. При нехватке места для сушки ягоды могут временно храниться в воде.

Основной метод: мытая обработка
Сбор урожая: ручной, выборочный
Сушка: площадки, приподнятые кровати, вертикальные сушилки

• Коста-Рика: мытая обработка с инновациями

Около 94% производства Коста-Рики проходит через мытую обработку. Ягоды собираются вручную и доставляются в пункты приема, где выполняются как влажная, так и сухая обработка.

Многие кооперативы используют центробежные машины для удаления слизистой оболочки, что снижает расход воды и уменьшает дефекты ферментации. Сушка проводится на площадках, приподнятых кроватях и механических сушилках. Коста-Рика также известна своими экологичными методами медовой обработки различных видов: белой, желтой, красной и черной.

Основной метод: мытая обработка
Инновации: центробежное удаление слизистой оболочки для экономии воды
Сушка: площадки, приподнятые кровати, механические сушилки
Сбор: доставка ягод в кооперативные центры

• Сальвадор: традиционная мытая обработка с разнообразием

Примерно 80% производства Сальвадора проходит через мытую обработку. Ягоды очищают и ферментируют, затем сушат на площадках, при этом использование механических сушилок увеличивается на крупных фермах. Натуральная и медовая обработка составляют около 10% каждая, чтобы предложить уникальные профили для рынка specialty.

Основной метод: мытая обработка
Сушка: площадки, растущая доля механических сушилок
Другие методы: 10% натуральная, 10% медовая

• Гватемала: мытая обработка на высокогорьях

85–99% производства в Гватемале проходит через мытую обработку. Ягоды очищают и ферментируют, затем сушат на площадках или крышах домов, чтобы максимально использовать солнечный свет. Медовая и натуральная обработка пока редки, но постепенно появляются на рынке specialty.

Основной метод: мытая обработка
Сушка: площадки, крыши домов
Другие методы: 5–15% медовая, 0,5–5% натуральная

• Гондурас: кооперативная мытая обработка

Большая часть производства Гондураса — мытая обработка. Обработка проходит на фермах, а паршмент доставляется в кооперативы для дальнейшей обработки. Некоторые мельницы экспериментируют с сортировкой по цвету или централизованным приемом ягод, но традиционные методы остаются доминирующими. Кооперативы помогают поддерживать качество и обеспечивают доступ мелких производителей к рынкам.

Основной метод: мытая обработка
Обработка: на фермах, доставка паршмента в кооперативы
Инновации: сортировка по цвету
Другие методы: 3% натуральная, 10–15% медовая

• Мексика: простая мытая обработка

Мексика ориентируется на мытую обработку с ручным сбором и сушкой на площадках. Инфраструктура различается по регионам, а рост новых сортов может влиять на методы обработки.

Основной метод: мытая обработка
Обработка: на фермах, традиционные практики
Сушка: площадки

• Никарагуа: мытая обработка

Около 97% производства Никарагуа — мытая обработка. Обработка происходит на фермах, затем паршмент доставляется в централизованные мельницы. Используются водные каналы для сортировки и очистки. Сушка проводится на площадках, приподнятых кроватях и механических сушилках. Медовая и натуральная обработка редки.

Основной метод: мытая обработка
Сушка: площадки, приподнятые кровати, механические сушилки
Практики: водные каналы для сортировки и очистки

• Перу: кооперативная мытая обработка

Более 95% производства Перу проходит через мытую обработку. Ягоды ферментируют в баках и сушат на солнце. Сушка осуществляется на площадках, крышах домов, приподнятых кроватях или в специальных парниковых и параболических сушилках кооперативных станций. Натуральная и медовая обработка редки, но постепенно появляются на рынке.

Основной метод: мытая обработка
Ферментация: баки
Сушка: площадки, крыши, приподнятые кровати, парниковые и параболические сушилки

• Основные выводы для покупателей

• Мытая обработка преобладает в Латинской Америке; Бразилия — исключение с натуральной обработкой.

• Инфраструктура и кооперативы играют ключевую роль в качестве и стабильности продукции.

• Инновации растут, особенно в Коста-Рике и Колумбии, с экологичными и гибридными методами.

• Знание местных практик помогает в подборе профилей, ценообразовании и создании прозрачных цепочек поставок.

Д-р Штеффен Шварц

Мы инстинктивно тянемся к тому, что можем увидеть. Созревающая вишня кофе, меняющая цвет с зелёного на красный. Блестящая крема, которая говорит о свежести. Пятно ржавчины на листе растения, которое вызывает тревогу, потому что это видимое доказательство того, что что-то не так. Но наиболее решающие игроки в кофе, в сельском хозяйстве и даже в наших телах не красные и не блестящие, их трудно сфотографировать. Они повсюду, и при этом в основном невидимы.

Микробы — это не примечание к жизни; это сама операционная система. Они химическая лаборатория, служба безопасности, служба переработки и, когда условия позволяют, саботажники. Парадокс в том, что чем фундаментальнее их роль, тем меньше мы её замечаем. Мы не просыпаемся с благодарностью к бактериям, которые помогли переварить вчерашний ужин, или к грибам, сдерживающим патогены, или к невидимым сообществам в почве, которые решают, смогут ли корни кофе “позволить себе” расти глубоко, цвести, приносить плоды и наполнять семена предшественниками ароматов.

Мы замечаем микробы, когда они пугают нас: инфекции, плесень, порча, токсины, посторонние вкусы. Но суть истории микробов — не в угрозе, а в защите и возможностях. И кофе — одна из наиболее убедительных сцен, на которой разворачивается эта история.

Представьте на мгновение тело человека как кофейную ферму. У него есть корни (слизистая оболочка кишечника), пути (кровеносные сосуды), защитный полог (кожа и слизистые поверхности) и постоянный поток питательных веществ. Теперь попробуйте управлять этой “фермой” как стерильной монокультурой. Вы быстро обнаружите, что стерильность не равна здоровью.

На коже и в пищеварительном тракте бактерии молочной кислоты создают конкурентную среду с низким pH, которая затрудняет установление нежелательных организмов. Они, в буквальном смысле, невидимый внутренний и внешний щит. Их защитный эффект обусловлен не героизмом, а метаболизмом: они потребляют доступные питательные вещества, занимают пространство, производят органические кислоты и другие ингибирующие соединения и взаимодействуют с нашей иммунной системой, формируя реакцию на настоящую опасность.

Аналогично, кофейное растение не одиноко стоит против мира. Оно является голообионтом (holobiont): живым сообществом, где физиология растения и химия микробиома совместно создают устойчивость. Когда это сообщество разнообразно и обеспечено питательными веществами, растение ведет себя так, будто у него больше опций. Когда оно бедно, растение будто постоянно платит “экологические проценты”.

Поэтому открытие антибиотиков было не просто триумфом медицины, а инсайтом в микробную экологию. Пенициллин не был чуждым оружием, а стратегией гриба в микроскопической войне за ресурсы. Микробы изобретают химические решения конкуренции миллиарды лет, а мы научились лишь их заимствовать.

В кофейном производстве происходит аналогичное заимствование — иногда сознательно, часто случайно. Мы заимствуем микробные ферменты для разложения слизистой оболочки, микробные кислоты для управления ферментацией, антагонизм микробов для подавления болезней растений и симбиозы для мобилизации питательных веществ, которые иначе оставались бы недоступными. Вопрос для производителей кофе теперь не в том, важны ли микробы, а готовы ли мы управлять ими с той же серьезностью, что и сортами, тенью, орошением, логистикой и кривыми обжарки.

Чтобы понять роль микробов в кофе, полезно разделить их мир на два взаимосвязанных театра: живое растение в почве и собранные плоды в среде обработки.

В поле микробы живут в ризосфере (интенсивно активная зона вокруг корней), на поверхности тканей растения (эписфера) и внутри растения (эндосфера). Это не микробиологическая мелочь, а функциональная география. В ризосфере корни выделяют экссудаты — сахара, аминокислоты, органические кислоты и сигнальные молекулы — как целенаправленный инвестиционный портфель. Растение “тратит” углерод, чтобы привлечь союзников. Взамен определенные бактерии и грибы усиливают усвоение питательных веществ, производят фитогормоны или их аналоги, подавляют патогены и повышают стрессоустойчивость.

Таким образом, кофейная ферма — это проект микробной инженерии среды, сознательный или нет.

Исследования показывают, что интенсивность управления почвой часто сильнее влияет на состав микробных сообществ, чем географическое расположение. Управляемые участки склонны к меньшей влажности и более низкому pH, изменениям в распределении азота и фосфора и увеличению соотношения C:N. И важнее химии — биология: “состав персонажей” микробного сообщества меняется, даже если общее разнообразие кажется схожим.

Почему это важно для вкуса, продуктивности и усвоения питательных веществ? Потому что круговорот питательных веществ — дело микробное. Азотфиксация, минерализация органики, мобилизация фосфора и превращение углерода зависят от метаболизма микробов. Когда управление повышает кислотность почвы, меняются активные группы микробов, производимые ферменты и эффективность переработки углерода. С точки зрения растения это влияет на время высвобождения питательных веществ, конкуренцию за азот и нагрузку на корни. С точки зрения чашки — меняется физиология растения и формирование предшественников вкуса задолго до ферментации. Вкус кофе — это не только мастерство после сбора, а выражение микробной экономики на раннем этапе.

Наиболее недооцененные микробные союзники — те, кто не заявляет о себе. Микоризные грибы формируют симбиотические отношения с корнями, расширяя зону поиска воды и минеральных веществ. Фермы с органическим управлением или агролесными системами обычно поддерживают более богатые микоризные сообщества. Для управленцев это не романтика, а управление рисками: диверсифицированные симбиозы действуют как портфель устойчивости против переменных осадков, дефицита питательных веществ и патогенной нагрузки.

Вместе с микоризой ростостимулирующие ризобактерии — функциональные “рабочие лошадки”: они растворяют фосфат, фиксируют азот, производят индол-3-уксусную кислоту и другие фитогормоноподобные соединения, способствуют системной устойчивости. Эти функции не абстрактны: они проявляются в развитии корней, жизнеспособности саженцев, усвоении питательных веществ и снижении болезней. Но поле чувствительно: штамм, успешный в контролируемых испытаниях, может потерпеть неудачу в реальных условиях.

Если поле — один театр, постсборная обработка — другой. Здесь микробы выходят на передний план: их метаболизм напрямую измерим во времени, температуре, pH, аромате и дефектах. Ферментация кофе — это управляемое разложение фруктовой массы вокруг зерна. Микробы разрушают слизистую оболочку и производят разнообразные метаболиты, влияющие на вкусовой профиль.

Особое внимание заслуживают лактобактерии: они, как и в нашем организме, создают защитную среду. Выработка молочной кислоты снижает pH, подавляет нежелательные микроорганизмы и направляет ферментативные процессы. При правильных условиях они способствуют чистой ферментации и более структурированному вкусу. В отсутствие контроля невидимость становится угрозой: могут появиться посторонние ноты и риски безопасности, например микотоксины.

Поэтому обсуждение стартовых культур — это не мода, а решение заменить неопределенность намерением. Успех зависит от условий: температура, кислород, гигиена, качество воды и плодов — всё решает, станет ли введённая культура “дирижёром” или просто ещё одним инструментом в шумном оркестре.

Ферментация — это не рецепт, а живая система с обратными связями. Микробы — её датчики и активаторы.

Соединяя оба театра, становится очевидно: микробное сообщество на ягоде формируется в экосистеме фермы. Управление почвой влияет на питание и стресс растения, что меняет химию плодов, а она, в свою очередь, определяет микробное сообщество ферментации. Кофейная чашка — это микробная история, написанная по главам: почва, корень, лист, плод, ферментация, сушка, хранение, обжарка.

Для специалистов по качеству, закупкам, устойчивости, оборудованию или инновациям это значит: управление микробами — стратегический рычаг. В поле — это органика, тень, контроль эрозии, pH. В обработке — это ферментация как микробная экология, а не логистика. Гигиена — не мораль, а контроль популяций. Мониторинг температуры — управление последовательностью. Качество воды — селективное давление. Стартовые культуры — инструмент, который работает только в подходящей среде.

Невидимое не опционально. Микробы всегда участвуют. Вопрос в том, союзники ли они или неконтролируемые переменные. Когда мы их не понимаем, недооцениваем. Когда не видим — забываем. Но микробы нас никогда не забывают: они на коже, в кишечнике, в почве, на ягодах, в ферментационных резервуарах, на сушильных площадках и в складах. Они принимают химические решения, которые складываются в урожай, устойчивость, уровень дефектов, профиль чашки или репутацию бренда.

Самые продвинутые кофейные предприятия будущего — это не те, что гонятся за новизной, а те, кто превращает прикладную науку в повторяемое микробное управление — тихо, достоверно и с точностью, уважающей биологию и бизнес. Парадоксально красиво: серьёзно относясь к невидимому, мы можем получить кофе более выразительный, стабильный и устойчивый — потому что перестали управлять кофе без управления самой жизнью.

Дубай – Qahwa World

Сегодня рынки кофе показали рост на фоне продолжающихся опасений по поводу засухи в Бразилии, крупнейшем в мире производителе арабики. Фьючерсы на арабику на март (KCH26) выросли на +4,20 (+1,18%), а фьючерсы на робусту на март (RMH26) — на +36 (+0,92%).

Рост цен последовал за недавним подъемом арабики до месячного максимума на прошлой неделе, вызванным ниже среднего уровня осадками в Бразилии. Согласно данным Somar Meteorologia, крупнейший регион по выращиванию арабики в Бразилии — Минас—Жерайс — получил всего 26,5 мм осадков за неделю, завершившуюся 9 января, что составляет лишь 29% от исторического среднего, что повышает риски снижения урожая.

• Запасы поддерживают рост цен

Сокращение запасов оказывает дополнительное давление на цены. Запасы арабики по данным ICE упали до 1,75-летнего минимума — 398 645 мешков 20 ноября, однако на прошлой неделе восстановились до 461 829 мешков. Запасы робусты достигли годового минимума — 4 012 лотов 10 декабря, после чего выросли до пятинедельного максимума — 4 278 лотов.

• Экспорт Вьетнама и глобальные тенденции поставок

Если засуха в Бразилии оказывает бычье давление на цены, рост экспорта робусты из Вьетнама оказывает противоположный эффект. В 2025 году Вьетнам экспортировал 1,58 млн тонн кофе, что на 17,5% больше, чем в предыдущем году. Ожидается, что производство кофе во Вьетнаме в 2025/26 году достигнет 1,76 млн тонн (29,4 млн мешков), что является четырехлетним максимумом. Вьетнамская ассоциация кофе и какао отметила, что урожай может вырасти на 10% по сравнению с предыдущим годом при благоприятных погодных условиях.

Глобально наблюдаются смешанные тенденции поставок. Международная организация кофе (ICO) сообщила о незначительном снижении экспорта кофе в текущем маркетинговом году (октябрь–сентябрь) на 0,3% — до 138,658 млн мешков. В то же время, служба внешнего сельского хозяйства США (FAS) прогнозирует рекордное мировое производство кофе в 2025/26 году — 178,848 млн мешков, при этом производство арабики сократится на 4,7% до 95,515 млн мешков, а робусты вырастет на 10,9% до 83,333 млн мешков. Производство в Бразилии, как ожидается, снизится на 3,1% до 63 млн мешков, а во Вьетнаме может вырасти на 6,2% до 30,8 млн мешков. Прогнозируется также снижение конечных запасов на 5,4% — до 20,148 млн мешков.

• Прогноз

Аналитики оценивают ситуацию, балансируя бычьи сигналы от засухи в Бразилии и сокращения запасов с медвежьими факторами — ростом поставок из Вьетнама и повышением глобальных прогнозов производства. В итоге цены на кофе продолжили демонстрировать устойчивый рост, при этом как арабика, так и робуста показали заметные повышения на последних торговых сессиях.

Дубай – Qahwa World

Кофе является привычной частью повседневного рациона многих людей, но то, что вы едите вместе с чашкой кофе, может сильно влиять на пищеварение и усвоение питательных веществ. Некоторые продукты могут препятствовать усвоению ключевых элементов или вызывать дискомфорт в желудке. Ниже перечислены шесть продуктов, которые специалисты рекомендуют не сочетать с кофе.

• 1. Цитрусовые

Фрукты, такие как апельсины, лимоны и грейпфруты, обладают высокой кислотностью. Совмещение их с кофе может усилить изжогу, вызвать вздутие, тошноту и раздражение слизистой желудка. Кроме того, кислый вкус цитрусовых может сделать кофе горьким и менее приятным на вкус.

• 2. Красное мясо

Говядина, свинина и баранина — богатые источники гемового железа, необходимого для кровообращения, производства гормонов и поддержания иммунитета. Кофе может снижать усвоение железа, уменьшив питательную ценность мясных блюд. Чтобы максимально использовать пользу железа, рекомендуется пить кофе отдельно от мясных приемов пищи.

• 3. Молоко и молочные продукты

Молоко — основной источник кальция, который важен для здоровья костей, работы мышц и свертываемости крови. Однако сочетание кофе с молоком может уменьшить усвоение кальция. Со временем это может повышать риск камней в почках и негативно влиять на костную ткань. Любителям кофе с молоком следует восполнять кальций другими продуктами в течение дня.

• 4. Жареные продукты

Частое употребление жареной пищи, такой как картофель фри или жареная курица, связано с повышением уровня вредного холестерина. При этом регулярное употребление кофе в больших количествах может дополнительно увеличивать риск дислипидемии — состояния с нарушением жирового обмена в крови. Чтобы поддерживать здоровье сердца, стоит ограничивать сочетание кофе и жареной еды.

• 5. Обогащенные завтраки (каши и хлопья)

Многие завтраки обогащены витаминами и минералами, например цинком, который поддерживает иммунную систему. Кофе может снижать биодоступность цинка, то есть питательные вещества из хлопьев усваиваются хуже. Рекомендуется разделять время приема кофе и обогащенных завтраков.

• 6. Продукты с высоким содержанием соли

Кофе содержит соединения, влияющие на давление крови. В умеренных количествах кофе не оказывает негативного воздействия, но чрезмерное употребление кофе вместе с солеными продуктами может повысить риск гипертонии. Важно контролировать потребление натрия и быть осторожным при сочетании кофе с солеными блюдами. Рекомендуемая суточная норма натрия — не более 2300 мг.

• Продукты, которые можно сочетать с кофе

Некоторые продукты усиливают пользу кофе и делают его приятнее:

Хлеб — цельнозерновой хлеб с кофе может способствовать снижению жировых отложений в области живота.

Орехи — миндаль и другие орехи добавляют полезные жиры и приятную текстуру.

Свежие ягоды — источник витаминов и антиоксидантов, гармонируют с вкусом кофе.

Овсянка — богата клетчаткой, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживать энергию.

Сбалансированный подход к питанию и кофе поможет получить максимальную пользу и удовольствие. Консультация диетолога может помочь скорректировать рацион под индивидуальные потребности.

• Советы по употреблению кофе

Избегайте пить кофе во время приема пищи, богатой железом, кальцием или цинком, чтобы не снижать их усвоение.

Ограничьте потребление кофеина до 400 мг в день (примерно 4–5 чашек).

Оптимальное время для кофе — утро или ранний день, чтобы не нарушать сон.

Людям, принимающим лекарства, следует проконсультироваться с врачом о возможных взаимодействиях с кофеином.

Дубай – Qahwa World

В одном из самых масштабных научных исследований последнего десятилетия группа учёных из Куньминского института ботаники раскрыла ранее неизвестные аспекты молекулярной структуры кофе, превратив его из привычного утреннего стимулятора в то, что исследователи называют «природной аптекой». Многолетняя лабораторная работа не ограничилась подтверждением пользы кофе, а дала подробное объяснение молекулярных механизмов его взаимодействия с клетками организма.

С применением сверхточных методов ядерного магнитного резонанса (ЯМР) учёные идентифицировали шесть новых дитерпеновых эфиров, среди которых особое внимание привлекли Caffaldehydes A–C. Эти соединения обладают способностью связываться с активными центрами фермента альфа-глюкозидазы, играющего ключевую роль в расщеплении углеводов.

Альфа-глюкозидаза действует в тонком кишечнике как своего рода «молекулярные ножницы», расщепляя сложные углеводы — такие как хлеб и рис — до глюкозы, которая быстро поступает в кровь. Обнаружение соединений кофе, подавляющих активность этого фермента, означает замедление всасывания сахара и снижение резких скачков уровня глюкозы, которые со временем приводят к повреждению сосудов и развитию осложнений диабета.

В сравнительных экспериментах выявленные кофейные соединения продемонстрировали показатели ингибирования, значительно превосходящие фармацевтический препарат акарбоз, широко применяемый с той же целью. В отличие от синтетического лекарства, требующего строгого дозирования и часто вызывающего побочные эффекты со стороны пищеварительной системы, природные компоненты жареной арабики действуют более мягко и согласованно с физиологией кишечника.

По мнению экспертов, это открытие может стать основой для развития нового поколения функциональных продуктов питания, включая лечебные экстракты кофе в капсулах для людей с преддиабетом, обогащённые подсластители с пониженным гликемическим эффектом, а также селекцию сортов арабики с повышенным содержанием защитных соединений.

В исследовании также проведено сравнение с популярными препаратами — агонистами рецепторов GLP-1, такими как Mounjaro. Учёные отметили, что эти лекарства воздействуют на гормональные механизмы, тогда как кофе влияет непосредственно на процесс всасывания глюкозы. При этом исследователи предостерегли: добавление сахара в кофе может полностью нивелировать его полезный эффект, подчеркнув, что допустимая норма сахара не должна превышать 2,5 грамма на чашку.

Несмотря на необходимость дальнейших клинических исследований, полученные результаты поднимают важный вопрос: сможет ли кофе в ближайшем будущем стать одним из ключевых инструментов профилактики диабета и снизить зависимость общества от традиционных лекарственных средств?

Дубай, ОАЭ — Qahwa World

Компания «Мока 1450», лидер в сегменте элитного спешелти кофе, готовится к выпуску своей последней ограниченной серии кубинского кофе «Экстра Туркино Лавадо», который считается одним из самых редких урожаев в мире. Презентация этого эксклюзивного сорта состоится в рамках закрытого приема для ведущих специалистов и партнеров, целью которого является предоставление уникального дегустационного опыта, отражающего философию бренда — превращение кофе в полноценное чувственное путешествие.

Редкость этого урожая обусловлена его происхождением из кубинского региона Нипе-Сагуа-Баракоа. Эта территория признана «глобальным очагом биоразнообразия» и находится под защитой ЮНЕСКО как часть «археологического ландшафта первых кофейных плантаций на юго-востоке Кубы». Такое престижное наследие придает этому изданию исключительную историческую и экологическую ценность, делая его значимым дополнением к рынку кофе класса люкс.

Официальное представление новой серии состоится в девятнадцать часов девятнадцатого января. Мероприятие пройдет в демонстрационном зале «Мока 1450 и Модора», расположенном на улице Умм-Сукейм в районе Аль-Барша 2 в Дубае. Приглашенные гости получат возможность изучить уникальные характеристики этого исторического урожая, что подтверждает стремление компании «Мока 1450» находить редчайшие сорта кофе по всему миру и представлять их своей аудитории в Объединенных Арабских Эмиратах.

Дубай, ОАЭ — Qahwa World

В рамках поддержки инициатив, направленных на здоровый и активный образ жизни, торговый центр Таймс-Сквер Центр совместно с кафе Хола Зиро Шугар (также известным как Хола Кето Десерты) запустил новую оздоровительную инициативу под названием «Двигаешься ты — варим мы».

Инициатива призвана мотивировать жителей Дубая быть более активными: каждый, кто проходит 10 000 шагов за один день, получает бесплатную чашку кофе в кафе.

Кафе Хола Зиро Шугар является частью концепции Пикник Сквер в Таймс-Сквер Центре, которая предлагает альтернативу традиционным фуд-кортам, делая акцент на качественной, полезной и сбалансированной еде. Пространство создано для общения, отдыха и осознанного образа жизни.

Все позиции меню готовятся из тщательно отобранных натуральных ингредиентов и подходят для людей, придерживающихся кето-диеты, имеющих особые пищевые потребности или выбирающих более здоровые варианты питания. Кафе доказывает, что полезная еда может быть вкусной и приносить удовольствие без чувства вины.

Инициатива «Двигаешься ты — варим мы» отражает общее убеждение кафе и торгового центра в том, что забота о здоровье формируется через простые ежедневные привычки. Поощряя движение и активность, проект способствует созданию более здорового и осознанного сообщества в Дубае.

• Как получить бесплатный кофе:

Зафиксировать 10 000 шагов с помощью любого фитнес-приложения

Посетить кафе Хола Зиро Шугар в Таймс-Сквер Центре

Показать количество шагов сотрудникам

Насладиться бесплатной чашкой кофе

Дубай – Qahwa World

Питс Кофе открыл свои первые кофейни с обслуживанием через автомобиль в Объединённых Арабских Эмиратах, что стало новым этапом расширения бренда на местном рынке. Первые два заведения начали работу в районах Мотор в Дубае, предлагая клиентам удобный формат обслуживания.

Кофейня в Мотор-Сити работает ежедневно с 5:00 до 1:00. Онo рассчитан на клиентов, которые хотят быстро получить напитки, не покидая автомобиль, включая работников, студентов и семьи.

Введение формата «драйв-через» отражает стремление Питс Кофе адаптироваться к современным потребностям клиентов, сохраняя привычный ассортимент кофе и высокий уровень обслуживания.

Эти открытия следуют за недавними запусками Питс Кофе в ТЦ «Аджман Сити Центр» 24 декабря 2025 года и киоска при госпитале «Бурджил» 31 декабря 2025 года. Дополнительно новые кофейни планируется открыть позже в этом месяце на острове Мариам и в районе Аль-Фурджан, а также ещё одно заведение — в районе Аль-Мутарид в первую неделю февраля.

Питс Кофе также объявила о введении новых напитков на основе матча и обновлённого сезонного меню, которые станут доступны с 15 января 2026 года.

С открытием первых кофеен с обслуживанием через автомобиль Питс Кофе продолжает расширять своё присутствие в ОАЭ, предлагая разнообразные форматы заведений для разных потребностей клиентов.

О Питс Кофе

Питс Кофе была основана в Беркли, штат Калифорния, в 1966 году Альфредом Питом. Бренд сыграл важную роль в формировании культуры специализированного кофе в США. Сегодня Питс Кофе управляет более чем 480 заведениями в США, Китае и на Ближнем Востоке, а также продаёт продукцию через интернет и магазины. Компания сотрудничает с организацией Энверитас для обеспечения ответственного производства кофе в соответствии с её стандартами.