Уроки от Джека Симпсона, чемпиона мира по бариста 2026 года

Автор: Сонам ​​Шерпа

Какое это было привилегия — встретиться с Джеком Симпсоном, чемпионом мира по бариста 2026 года.

У меня была возможность провести с ним несколько минут в разговоре, и его мысли оказались невероятно приземлёнными и вдохновляющими. Вот несколько уроков, которые остались со мной:

  • 1. Дисциплина придаёт мечтам направление

У всех нас есть мечты, но без дисциплины они остаются лишь идеями. Настоящий прогресс приходит, когда мечты поддерживаются постоянной и сосредоточенной дисциплиной.

  • 2. Соревнуйся с целью

Соревнование — это не только о победе. Важно, почему ты соревнуешься. Чёткая цель — какой бы она ни была — становится топливом, которое помогает преодолевать длинные и изнуряющие дни тренировок.

  • 3. Менталитет возвращения

Представьте: вы доходите до чемпионата мира по бариста, занимаете второе место и теряете титул всего на один балл. Вместо того чтобы сдаться, он начал всё с нуля — и вернулся, чтобы выиграть в следующий раз.

  • 4. Уверенность через повторение

Выступать перед аудиторией никогда не просто. Уверенность строится через практику — снова и снова выступая перед друзьями и коллегами, пока это не становится естественным.

  • 5. Ошибки — это нормально

Ошибки — часть процесса. Никто не идеален, и рост приходит через принятие этой реальности.

Я задал ему вопрос, который меня волновал с тех пор, как он стал чемпионом мира 2026 года:
Что вы чувствовали, когда объявили третье место, и остались только вы вдвоём — всего один шаг до титула?

Его ответ был спокоен, уравновешен и невероятно искренен:
«На самом деле я готовил себя принять любой результат.»

Из Милана в Дубай: Джек Симпсон раскрывает секреты конкурсного кофе

Дубай — Qahwa World

В Дубае состоялось уникальное событие в мире специализированного кофе — эксклюзивная встреча под названием «Что скрывает конкурсный кофе», организованная Mokha 1450 Luxury Specialty Coffee в сотрудничестве с Lohas Beans. Мероприятие предложило участникам глубокое погружение в технические и стратегические аспекты создания кофе мирового уровня, объединив экспертов мирового класса и местных энтузиастов.

Ключевой фигурой вечера стал Джек Симпсон, чемпион мира по бариста 2025 года в Милане, чьё присутствие вызвало большой интерес у ведущих бариста, профессионалов отрасли и любителей кофе региона. Вместе с ним участие приняли признанные эксперты Джонатан Гаска и Хуан Пабло Кампос, образовавшие выдающуюся панель, которая помогла гостям понять тонкости производства конкурсного кофе.

Мероприятие выходило за рамки традиционных дегустаций, раскрывая нюансы, которые делают кофе настоящим чемпионским. Обсуждались этапы от выбора урожая на фермах и методов обработки до профиля обжарки, техник приготовления и презентации. Участники получили уникальную возможность попробовать эксклюзивные ограниченные лоты кофе Papayo, демонстрирующие стремление Mokha 1450 к качеству и инновациям.

Программа мероприятия включала три ключевых части: направленную дегустацию, демонстрацию приготовления эспрессо и молочных кофейных напитков от Джека Симпсона, а также интерактивную сессию вопросов и ответов с экспертами, создавая платформу для обмена знаниями и общения между мировыми чемпионами и местным сообществом.

Данное событие проходит в рамках сопутствующих мероприятий World of Coffee Dubai 2026, который состоится с 18 по 20 января, подчеркивая растущую роль Дубая как центра специализированного кофе в регионе. Под руководством Гарвида Джера, Mokha 1450 продолжает продвигать культуру кофе в ОАЭ, используя каждую возможность для информирования сообщества о последних мировых тенденциях и установления связей между чемпионами, производителями и ценителями кофе.

Инициативы вроде «Что скрывает конкурсный кофе» укрепляют мост между глобальным опытом и местным сообществом, подтверждая приверженность Mokha 1450 к обучению, культурному обмену и стремлению к совершенству в мире специализированного кофе.

«Мока 1450» исследует секреты конкурсного кофе в Дубае

Дубай, ОАЭ — Qahwa World

Компания «Мока 1450», лидер в сфере элитного спешелти кофе, организует уникальное мероприятие в сотрудничестве с «Лохас Бинз», чтобы раскрыть технические стандарты и профессиональные решения, которые стоят за созданием лучших кофейных лотов для мировых чемпионатов. Встреча под названием «Что стоит за конкурсным кофе» призвана выйти за рамки обычных оценок и сосредоточиться на тонкостях производства и стратегическом выборе, определяющем исключительное качество продукта.

В мероприятии примут участие ведущие международные эксперты: Джек Симпсон, Джонатан Гаска и Хуан Пабло Кампос. Программа состоит из трех основных этапов: профессиональная дегустация под руководством мастеров, практический мастер-класс по приготовлению напитков на основе эспрессо и молока от Джека Симпсона, а также открытая дискуссия для ответов на вопросы гостей.

Событие состоится 15 января в 18:00 в демонстрационном зале «Мока 1450 и Модора», расположенном на улице Умм-Сукейм в районе Аль-Барша 2 в Дубае. Также организаторы объявили, что во время мероприятия участники смогут приобрести редкие партии кофе сорта «Папайо», что делает эту встречу важным событием для всего кофейного сообщества Объединенных Арабских Эмиратов.