Автор: Фабрицио Скокко

Глобальный рынок матча находится на опасном перепутье. В то время как этот ярко-зеленый порошок стал неотъемлемой частью велнес-культуры в Северном полушарии, начинает пробуждаться новый игрок: Южная Америка. Как представители индустрии, мы должны признать отрезвляющую реальность — производство матча не может масштабироваться бесконечно. Когда спрос в Южной Америке полностью «активируется», мы станем свидетелями масштабного стресс-теста и без того хрупкой глобальной системы поставок.

• Текущий обзор рынка

В Южной Америке зрелость рынка находится на начальной стадии. Хотя присутствие матча заметно в специализированных кафе и среди первых последователей, ориентированных на здоровый образ жизни, существует значительный разрыв между интересом и реальными знаниями о продукте.

На практике мы наблюдаем частое смешение понятий церемониального и кулинарного сортов, а также путаницу между настоящим матча и обычными зелеными порошками. Кроме того, доступ к свежему продукту крайне ограничен: потребители редко получают информацию о точном происхождении, датах помола или стандартах урожая.

• Структурные ограничения

Производство матча ограничено самой природой и сложностью технологического процесса:

• Регионы выращивания строго ограничены.

• Существуют жесткие требования к выращиванию в тени.

• Сбор урожая требует огромных затрат ручного труда.

• Физические лимиты мощностей по помолу на каменных жерновах создают «узкие места».

• При масштабировании резко возрастает риск деградации качества.

Церемониальный матча уже является дефицитным товаром, и производители отдают приоритет долгосрочным покупателям с предсказуемыми объемами.

• Активация Южной Америки: последствия

Когда спрос в Южной Америке ускорится, это приведет к ряду глобальных сдвигов:

Давление на предложение: Усилится конкуренция за высококачественные сорта, что увеличит сроки поставок и волатильность цен.

Риски качества: Рост спроса повышает вероятность продажи старых запасов под видом премиальных, использования наполнителей и неверной маркировки происхождения.

Логистика и свежесть: Матча крайне чувствителен к кислороду, свету и теплу. Длинные транспортные маршруты в Южную Америку повышают риск порчи продукта, поэтому управление свежестью станет ключевым конкурентным преимуществом.

• Стратегические возможности

Для южноамериканских брендов и мировых производителей преимущество будет заключаться не в массовости, а в точности действий.

Производителям: Необходимо закреплять долгосрочные партнерства до резкого скачка спроса для защиты целостности ценообразования.

Дистрибьюторам: Следует выступать в роли гарантов качества, инвестируя в соблюдение холодовой цепи и скорость ротации запасов.

Брендам в Южной Америке: Фокус на образовании через воркшопы и дегустации обеспечит преимущество перед массовой доступностью.

• Итог

Южная Америка включилась в игру позже остальных, но это не делает её второстепенной. Победителями на этом рынке станут не те, кто продаст больше всех, а те, кто раньше других обеспечит надежные поставки, будет неуклонно защищать качество и сделает ставку на образование потребителя перед масштабированием. Этот рынок вознаградит терпение и авторитет, а не просто скорость.

Дубай – Qahwa World

Питс Кофе открыл свои первые кофейни с обслуживанием через автомобиль в Объединённых Арабских Эмиратах, что стало новым этапом расширения бренда на местном рынке. Первые два заведения начали работу в районах Мотор в Дубае, предлагая клиентам удобный формат обслуживания.

Кофейня в Мотор-Сити работает ежедневно с 5:00 до 1:00. Онo рассчитан на клиентов, которые хотят быстро получить напитки, не покидая автомобиль, включая работников, студентов и семьи.

Введение формата «драйв-через» отражает стремление Питс Кофе адаптироваться к современным потребностям клиентов, сохраняя привычный ассортимент кофе и высокий уровень обслуживания.

Эти открытия следуют за недавними запусками Питс Кофе в ТЦ «Аджман Сити Центр» 24 декабря 2025 года и киоска при госпитале «Бурджил» 31 декабря 2025 года. Дополнительно новые кофейни планируется открыть позже в этом месяце на острове Мариам и в районе Аль-Фурджан, а также ещё одно заведение — в районе Аль-Мутарид в первую неделю февраля.

Питс Кофе также объявила о введении новых напитков на основе матча и обновлённого сезонного меню, которые станут доступны с 15 января 2026 года.

С открытием первых кофеен с обслуживанием через автомобиль Питс Кофе продолжает расширять своё присутствие в ОАЭ, предлагая разнообразные форматы заведений для разных потребностей клиентов.

О Питс Кофе

Питс Кофе была основана в Беркли, штат Калифорния, в 1966 году Альфредом Питом. Бренд сыграл важную роль в формировании культуры специализированного кофе в США. Сегодня Питс Кофе управляет более чем 480 заведениями в США, Китае и на Ближнем Востоке, а также продаёт продукцию через интернет и магазины. Компания сотрудничает с организацией Энверитас для обеспечения ответственного производства кофе в соответствии с её стандартами.