Рубрика: новости

Дубай — Qahwa World

Генеральный директор Международной организации по исследованию кофе объявила, что 2025 год стал выдающимся для организации и мировой индустрии кофе, с укреплением инноваций, расширением международного сотрудничества и значительным прогрессом в развитии высокопроизводительных и экологически устойчивых сортов кофе.

Генеральный директор отметила, что эти достижения стали возможны благодаря постоянным инвестициям более 200 компаний из 30 стран, а также тесному сотрудничеству с национальными институтами кофе по всему миру. Такое взаимодействие позволило организации эффективно внедрять улучшенные сорта кофе от лабораторий к фермерам.

Развитие сортов является ключевым шагом для повышения производительности и сохранения растительного разнообразия в регионах производства кофе, что способствует поддержанию устойчивости отрасли и созданию перспективного будущего для мировых кофейных культур.

Основные достижения 2025 года

• Расширение доступа к высокопроизводительным сортам
  В Перу организация посадила десять новых комплектов сортов арабики в сотрудничестве с восьмью местными учреждениями, после того как эти сорта были признаны лучшими по результатам международных многосторонних испытаний, проводимых организацией с 2015 года.
  В Уганде организация поддержала создание пятнадцати маточных садов и питомников устойчивых к болезням сортов робусты совместно с национальным институтом кофе, чтобы фермеры получили доступ к высококачественному посадочному материалу.

• Развитие глобальных исследовательских программ
  Организация начала полевые испытания сортов арабики и получила первый урожай в рамках глобальной сети по селекции кофе, одной из крупнейших международных программ по разработке сортов, направленной на создание высокопроизводительных и качественных сортов для обеспечения устойчивости отрасли на поколения вперед.

• Укрепление международного научного сотрудничества
  Организация поощряла сотрудничество ученых, правительств и предприятий кофейной отрасли по всему миру. В 2025 году исследование объединило специалистов из пятнадцати стран на двадцати трех площадках для изучения реакции 29 сортов арабики на болезни, что способствует созданию устойчивых деревьев и стабильному производству кофе.

Взгляд в будущее

Международная организация по исследованию кофе подчеркивает важность инноваций и международного сотрудничества для поддержания будущего кофейной отрасли, выражая благодарность всем членам и партнерам за их постоянную поддержку и вклад в процветание мировой индустрии кофе.

Дубай — Qahwa World

Белок играет ключевую роль в поддержании мышечной массы, здоровья костей, кожи и внутренних органов. На фоне растущего интереса к питанию с повышенным содержанием белка многие ищут простые способы увеличить его потребление, не меняя привычный образ жизни. Один из таких способов может быть связан с повседневной чашкой кофе.

Добавление молока в кофе — распространённая практика, однако количество обычного молока, как правило, невелико и почти не влияет на пищевую ценность напитка. Более эффективным решением становится ультрафильтрованное молоко, которое позволяет повысить содержание белка даже при небольшом объёме добавки.

В процессе ультрафильтрации из молока удаляется часть лактозы, а концентрация белка увеличивается. В результате такой продукт содержит больше белка и меньше углеводов по сравнению с традиционным молоком. Даже небольшая порция, добавленная в кофе, может внести заметный вклад в суточное потребление белка.

Помимо питательных преимуществ, ультрафильтрованное молоко положительно влияет на вкус и текстуру напитка. Повышенное содержание белка делает кофе более плотным, кремовым и насыщенным, подчёркивая вкусовые характеристики как светлой, так и тёмной обжарки.

Расширенные возможности использования

Наибольший эффект ультрафильтрованное молоко даёт в напитках с высоким содержанием молока, таких как латте, капучино и другие кофейные напитки на основе эспрессо. В них увеличение доли молока автоматически означает и рост содержания белка.

Благодаря хорошим пенообразующим свойствам этот вид молока подходит для приготовления горячей и холодной молочной пены. Его можно использовать в взбитых кофейных напитках, в ароматизированной пене для холодного кофе, а также в смешанных напитках с лёдом. В ряде рецептов ультрафильтрованное молоко способно заменить более жирные молочные продукты, сохраняя кремовую текстуру и упрощая состав ингредиентов.

Кроме кофе, такой продукт подходит для приготовления питательных коктейлей с йогуртом и замороженными фруктами, что расширяет сферу его применения в повседневном рационе.

Альтернатива для растительного питания

Для людей, придерживающихся растительного рациона, одним из лучших источников белка в кофе остаётся соевое молоко. Оно содержит больше белка по сравнению с другими растительными напитками и при этом сохраняет достаточно кремовую текстуру, хорошо подходящую как для горячего, так и для холодного кофе.

Выбор подходящего молока позволяет превратить кофе не только в источник бодрости, но и в функциональный напиток, поддерживающий сбалансированное питание.

ДУБАЙ —  Qahwa World

Министерство сельского хозяйства США (USDA) опубликовало свой полугодовой отчет «Кофе: мировые рынки и торговля», который рисует сложную картину для отрасли. В то время как мировое производство в сезоне 2025/26 должно достичь исторического максимума, рынок остается под значительным структурным давлением. Неуклонный рост потребления продолжает опережать восстановление поставок, что приводит к сокращению мировых запасов до самого низкого уровня за последние годы.

Рекордное мировое производство

Мировое производство кофе в сезоне 2025/26 прогнозируется на уровне 178,8 млн мешков (по 60 кг каждый), что на 3,5 млн мешков больше, чем в предыдущем году. Этот рост обусловлен восстановлением производства в Юго-Восточной Азии и Африке, что компенсирует потери в таких странах, как Бразилия и Колумбия.

• Индонезия и Вьетнам: Ожидается, что производство робусты в Индонезии вырастет до 11 млн мешков. Вьетнам также восстанавливает свои позиции с прогнозом в 30,8 млн мешков.

• Кризис арабики в Бразилии: Из-за засухи производство арабики в Бразилии сократилось на 6 млн мешков, однако рекордный урожай робусты помог удержать общий объем на уровне 63 млн мешков.

• Эфиопия: Благодаря внедрению высокоурожайных сортов, страна ожидает рекордный урожай в 11,6 млн мешков.

Рост потребления и дефицит запасов

Мировое потребление кофе продолжает расти и достигнет рекордных 173,9 млн мешков. В результате конечные мировые запасы сокращаются пятый год подряд до 20,1 млн мешков. Этот дисбаланс привел к тому, что индекс цен Международной организации по кофе (ICO) почти утроился за последние пять лет.

Топ-20 стран-производителей кофе (прогноз 2025/2026)

(Данные в тысячах мешков по 60 кг)

Место	Страна	Общий объем производства
1	Бразилия	63,000
2	Вьетнам	30,800
3	Колумбия	13,800
4	Индонезия	12,450
5	Эфиопия	11,560
6	Уганда	6,875
7	Индия	6,050
8	Гондурас	5,800
9	Перу	4,200
10	Мексика	3,903
11	Гватемала	3,540
12	Никарагуа	2,580
13	Китай	1,900
14	Малайзия	1,500
15	Танзания	1,450
16	Кот-д’Ивуар	1,300
17	Коста-Рика	1,170
18	Папуа-Новая Гвинея	950
19	Таиланд	900
20	Кения	850

Топ-10 мировых потребителей кофе (прогноз 2025/2026)

(Данные в тысячах мешков по 60 кг)

Место	Страна / Организация	Внутреннее потребление
1	Европейский Союз	41,870
2	США	26,550
3	Бразилия	22,162
4	Япония	7,550
5	Филиппины	6,780
6	Китай	5,500
7	Индонезия	4,900
8	Канада	4,800
9	Вьетнам	3,750
10	Россия	3,610

---

Россия остается в десятке крупнейших потребителей кофе в мире с прогнозируемым объемом в 3,61 млн мешков. На фоне мирового дефицита запасов и высоких цен, российский рынок, как и другие, будет продолжать испытывать ценовое давление в ближайшем сезоне.

ДУБАЙ —  Qahwa World

Ведущий поставщик планов здорового питания в Эмиратах, компания «Милз Он Ми», официально объявила о выходе в сектор розничной торговли, открыв свое первое стационарное кафе в спортивном комплексе «Падел Про» на территории Дубайского центра международной торговли.

Этот запуск является важным шагом в стратегии бренда по обеспечению доступности полезной еды для всех. В меню нового заведения представлены разнообразные полезные завтраки, салаты, сэндвичи и закуски, включая популярные блюда из линейки «Протеин Плюс», а также протеиновые коктейли и смузи.

Особое значение имеет партнерство с организацией «Ния Кофе», которая закупает кофейные зерна у фермеров в Африке и направляет доходы на обучение и поддержку молодежи. Благодаря этому сотрудничеству гости кафе могут насладиться свежеобжаренным кофе, поддерживая важные социальные инициативы.

В честь открытия, которое состоялось двадцать седьмого ноября, компания организовала специальное мероприятие с дружескими матчами и призами. Кроме того, все любители спорта, забронировавшие корт до конца декабря, получают скидку пятнадцать процентов на долгосрочные планы питания от «Милз Он Ми».

Кафе работает ежедневно с шести утра до полуночи, обслуживая спортсменов, офисных сотрудников и посетителей центра, предлагая им качественное питание и свежий кофе.

Москва — Qahwa World

За период с января по ноябрь Россия значительно увеличила объемы импорта кофе из Бразилии, доведя их почти до 390 млн долларов. Такие показатели следуют из официальной статистики бразильских органов.

Совокупная стоимость поставок кофе из Бразилии в Россию с начала года составила 392,6 млн долларов, тогда как годом ранее за аналогичный период она не превышала 232,3 млн долларов. Подобный результат стал самым высоким за всю историю торговых отношений между странами в этом сегменте.

Рост зафиксирован и в натуральном выражении: объем ввезенного кофе достиг 62,3 тыс. тонн, что на 13% больше по сравнению с прошлым годом.

Благодаря увеличению закупок Россия поднялась на 11-е место в списке крупнейших покупателей бразильского кофе. Лидирующие позиции по—прежнему занимают Германия с объемом импорта около 2,1 млрд долларов и США — 1,8 млрд долларов. Третье место удерживает Италия, закупившая кофе на сумму порядка 1,2 млрд долларов.

Среди других значимых направлений экспорта бразильского кофе — Япония (923,1 млн долларов), Бельгия (885,9 млн долларов), Нидерланды (504,5 млн долларов), Турция (499,9 млн долларов) и Испания (431,4 млн долларов). Замыкает десятку крупнейших импортеров Китай с показателем 405,6 млн долларов.

Дубай — Qahwa World

Китайская сеть кофеен Лакин Кофе, по сообщениям источников, изучает возможность приобретения компании Блу Боттл Кофе, большая часть которой принадлежит Нестле. Этот шаг направлен на укрепление позиций Лакин Кофе в сегменте премиального кофе.

Источники указывают, что Лакин Кофе и её основной инвестор, Сентуриум Капитал, стремятся сформировать портфель премиальных брендов и расширить международное присутствие. Ранее сообщалось, что Нестле рассматривает продажу своей доли в компании, которую она приобрела в 2017 году за 425 миллионов долларов при оценке Блу Боттл Кофе примерно в 700 миллионов долларов. Сейчас цена покупки может быть ниже.

Блу Боттл Кофе управляет более чем 100 бутиковыми кафе в Соединённых Штатах и Восточной Азии, включая 12 в материковом Китае и 4 в Гонконге.

Кроме Блу Боттл, Лакин Кофе и Сентуриум изучают возможность приобретения компании Лаки Эйс Интернэшнл, которая владеет эксклюзивными правами на мастер-франшизу японской сети % Арабика в Китае и Гонконге. % Арабика в настоящее время управляет 84 точками в материковом Китае и 15 в Гонконге.

Ранее Сентуриум Капитал проявляла интерес к сети Коста Кофе, принадлежащей Кока-Кола, однако теперь внимание фирмы сосредоточено на расширении Лакин Кофе.

Лакин Кофе является крупнейшей сетью кофеен в Китае с более чем 29 000 магазинов, значительно опережая ближайшего конкурента, Котти Кофе. В январе 2022 года Сентуриум стала контролирующим акционером, владея более 50% голосующих акций, после инвестиций, которые помогли компании реструктурировать долги и решить вопросы бухгалтерской отчетности.

Помимо Китая, Лакин Кофе управляет 68 кафе в Сингапуре, 45 в Малайзии и 5 в Соединённых Штатах. В ноябре 2025 года генеральный директор Цзиньи Го сообщил о подготовке к новому публичному размещению акций в США.

Патросинио, Бразилия – Qahwa World

Мешок специализированного кофе из региона Серраду Минейру в Бразилии был продан за рекордные 38 500 долларов на тринадцатой региональной премии Серраду Минейру в Уберландии, штат Минас-Жерайс. Победитель в категории «С мякотью вишни» был выращен Эдуардо Пинейру Кампосом на ферме «Фазенда Дона Ненем» в Президенте Олегарио и приобретён консорциумом под руководством кооператива Экспосасер совместно с Велозу Грин Кофе, Марекс и Нукоффе.

Второй по величине лот, проданный за 19 250 долларов, достался компании Луис Дрейфус за победу в категории «Натуральный кофе». Высокий уровень конкуренции на аукционе отражает растущий мировой интерес к кофе из Серраду Минейру.

По данным Федерации производителей кофе Серраду Минейру, это самая высокая цена за мешок кофе на аукционе в Бразилии. Общая сумма, собранная на благотворительном аукционе, составила 108 500 долларов за девять лотов, средняя цена – 12 000 долларов за мешок.

Эдуардо Пинейру Кампос прокомментировал: «Этот результат — признание труда нашей команды, которая ежедневно работает на ферме. Он отражает годы усилий, наград и стремления к совершенству. За тринадцать лет проведения конкурса мы одиннадцать раз занимали призовые места, демонстрируя постоянство качества и преданность делу».

Симау Педро, президент Экспосасер, добавил: «Соревнование покупателей на таком уровне подтверждает глобальное признание качества, устойчивости и инноваций наших производителей. Экспосасер продолжает лидировать в развитии кофейного сектора Бразилии, доказывая, что специализированный кофе нашего региона конкурентоспособен на мировом рынке и устанавливает стандарты отрасли».

Тринадцатая премия Серраду Минейру отметила лучшие кофе урожая 2025–2026 годов в четырёх категориях: натуральный, с мякотью вишни, ферментированный и сладкий Серраду Минейру. Члены Экспосасер заняли первое место в категории с мякотью вишни и разделили первое место в категории сладкий Серраду Минейру.

Примерно 40 % средств аукциона (43 400 долларов) будут направлены на проект «Escola de Atitude», который поддерживает образование молодежи в кофейных регионах и стимулирует их личностное развитие.

Основные достижения Экспосасер на тринадцатой премии Серраду Минейру

Эдуардо Пинейру Кампос – первое место, категория «С мякотью вишни» (90,59 балла)

Мария Сорайя Гимарайнс – третье место, категория «С мякотью вишни» (89,18 балла)

Кафе Гуима – первое место (совместно), категория «Сладкий Серраду Минейру»

О кооперативе Экспосасер
Основан в 1993 году в Патросинио, штат Минас-Жерайс, Экспосасер поддерживает более 740 производителей кофе. Современные склады кооператива вмещают более миллиона мешков кофе, продукция экспортируется в более чем 35 стран, при этом реализуются социальные и экологические инициативы.

Дубай — Qahwa World

Великобритания стала крупнейшим рынком для датской сети кофеен после активного расширения за последний год, обогнав при этом родную Данию.

В 2025 году сеть открыла 16 новых точек в Великобритании, доведя их общее количество до 89. Это ставит Великобританию впереди Дании, где работает 78 кофеен, и США с 74 филиалами.

Расширение включало открытие флагманской кофейни в Манчестере, а также первые точки в Кембридже, Бате и Бристоле. С момента выхода на британский рынок в 2009 году с первой кофейней на Риджент-стрит в Лондоне, сеть постепенно укрепляла своё присутствие по всей стране.

Управляющий директор сети в Великобритании отметил, что спрос со стороны клиентов превысил ожидания, а новые кофейни показали отличные результаты, что усиливает уверенность компании в дальнейшем расширении на новых территориях.

На сегодняшний день сеть управляет более чем 460 кофейнями в 23 странах мира. В 2024 году генеральный директор компании заявил, что Великобритания может вместить до 500 точек в рамках глобальной стратегии достижения 1 000 кофеен к 2029 году. Недавние открытия включают рынки Турции, Марокко и Мексики.

С ноября 2023 года основным акционером компании является инвестиционная фирма из Нью-Йорка, которая, по сообщениям, рассматривает возможность выхода компании на американскую биржу в 2026 году.

Лондон – Qahwa World

Компания «Кока-Кола» пытается возобновить переговоры о продаже сети кофеен «Коста Кофе» после того, как обсуждение сделки с приоритетным покупателем зашло в тупик из-за разногласий по оценке стоимости бизнеса.

По данным деловых источников, переговоры между американским производителем напитков и британской инвестиционной компанией «Ти Ди Ар Кэпитал» приостановились. Компания, владеющая сетью супермаркетов «Асда», была ранее выбрана основным претендентом на покупку «Коста Кофе». Предполагаемая сделка охватывает бизнес сети в Великобритании и на международных рынках, за исключением китайского подразделения, насчитывающего около 300 кофеен.

Сообщается, что «Кока-Кола» готова рассматривать предложения на сумму около двух миллиардов долларов за сеть, включающую примерно 4200 торговых точек по всему миру. Это значительно ниже суммы, выплаченной при приобретении компании в 2019 году. Окончательное решение по сделке ожидается до 21 декабря 2025 года.

Для ускорения процесса компания рассматривает альтернативные форматы сделки, включая продажу контрольного пакета акций вместо полного выхода из бизнеса.

Стратегический пересмотр активов «Коста Кофе» начался в августе 2025 года после заявлений уходящего генерального директора Джеймса Куинси о том, что инвестиции в кофейное направление не оправдали ожиданий по доходности.

Интерес к приобретению сети ранее проявляли несколько инвестиционных групп, включая американскую компанию «Бэйн Кэпитал» и китайскую «Сентуриум Кэпитал», владеющую сетью кофеен «Лакин Кофе». В то же время такие фонды, как «Апполло» и «Кей Кей Ар», вышли из переговоров в последние месяцы.