Рубрика: новости

Москва — Qahwa World

Данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» фиксируют изменения в структуре потребления кофе в России в 2024–2026 годах на фоне устойчивого роста цен во всех основных категориях.

В 2025 году цены выросли во всех сегментах рынка. Средняя цена растворимого кофе составила 482 руб. (+22% год к году), зернового — 1223 руб. (+40%), молотого — 541 руб. (+29%), капсульного — 710 руб. (+15%), кофе в дрип-пакетах — 354 руб. (+16%).

При этом в большинстве категорий снизились объемы покупок. Потребление зернового кофе сократилось на 21%, молотого — на 11%, капсульного — на 13%, растворимого — на 10%. Единственным растущим сегментом стали дрип-пакеты, где число покупок увеличилось на 37% в 2025 году.

По данным аналитиков, рост в этом сегменте связан с более низкой ценой относительно других форматов, а также удобством приготовления, что привело к частичному перераспределению спроса с молотого кофе и капсул. Также отмечается более высокая популярность формата среди молодых потребителей, включая поколение Z.

В первом квартале 2026 года рост цен продолжился. Средняя цена растворимого кофе достигла 527 руб. (+7%), зернового — 1330 руб. (+10%), молотого — 618 руб. (+15%), капсульного — 737 руб. (+5%), дрип-пакетов — 422 руб. (+10%).

Динамика спроса в этот период оказалась разнонаправленной. Покупки растворимого кофе выросли на 4%, тогда как зернового снизились на 2%, молотого — на 13%, капсульного — на 7%, дрип-пакетов — на 13%.

В сегменте общественного питания россияне приобретают около 10,3 млн чашек кофе в месяц. Среднее количество позиций в чеке составляет 3,1, при этом кофе и напитки формируют 72% стоимости покупки.

Средняя цена чашки кофе в кафе в первом квартале 2026 года достигла 289 руб. После роста на 19% в 2025 году продажи кофе в сегменте общественного питания снизились на 4% в начале 2026 года.

Таким образом, данные указывают на постепенную трансформацию рынка кофе в России под влиянием роста цен и изменения потребительских предпочтений.

Москва — Qahwa World

Индонезия может продолжить наращивать экспорт кофе в Россию после заметного роста поставок в 2025 году, несмотря на сохраняющиеся трудности с логистикой и расчетами, сообщил представитель отрасли на профильной выставке в Москве.

По его словам, хотя Индонезия вряд ли сможет в ближайшее время обогнать Вьетнам — крупнейшего поставщика кофе на российский рынок, потенциал для увеличения объемов экспорта остается.

Согласно данным международной торговой статистики, в январе–сентябре 2025 года Индонезия укрепила свои позиции среди ведущих поставщиков кофе в Россию, продемонстрировав существенный рост по сравнению с предыдущим годом. При этом Вьетнам сохранил лидерство с большим отрывом.

Основными препятствиями для дальнейшего роста поставок остаются сложности с транспортировкой продукции, а также проведение финансовых операций между странами. Тем не менее участники рынка рассчитывают, что постепенное развитие двусторонних отношений поможет смягчить эти ограничения.

Отмечается, что Россия пока не входит в число ключевых направлений экспорта индонезийского кофе, однако уровень потребления в стране растет, что повышает интерес экспортеров к этому рынку.

Дополнительный импульс сотрудничеству могут придать переговоры на государственном уровне, в том числе инициативы по упрощению финансовых расчетов между двумя странами.

Дубай – Qahwa World

Акции компании Лакин Кофи снова привлекли внимание инвесторов после заметного восстановления, что заставило рынок пересмотреть вопрос о дальнейшем потенциале роста после периода высокой волатильности.

Бумаги закрылись на уровне 33.79 доллара 17 апреля 2026 года. В краткосрочной динамике наблюдается смешанная картина: рост на 4.4% за неделю, почти нулевая динамика за месяц (-0.4%) и снижение на 4.6% с начала года. При этом долгосрочные показатели остаются сильными: рост на 10.6% за год и 38.4% за три года.

Восстановление произошло после давления, связанного со снижением маржинальности и усилением конкуренции на быстрорастущем рынке кофе в Китае, что вновь вывело на первый план вопрос справедливой оценки компании.

Оценка указывает на возможный дисконт

По оценке компании анализа финансовых данных, акции могут торговаться ниже своей справедливой стоимости. Модель дисконтированных денежных потоков оценивает внутреннюю стоимость примерно в 52.14 доллара за акцию, что предполагает разрыв около 35.2% по сравнению с текущей ценой.

Также коэффициент цена/прибыль на уровне 20.68 ниже среднего по отрасли и расчетного справедливого уровня, что усиливает мнение о недооцененности бумаг.

Сильный рост бизнеса и масштабирование

Финансовые результаты за 2025 год показывают продолжение активного роста. Выручка составила около 49.29 млрд юаней, увеличившись на 43% в годовом выражении.

Компания добавила более 8700 новых точек, доведя их общее число до более чем 31000, а число активных клиентов в месяц достигло 94.2 млн, увеличившись на 31%.

Давление на прибыльность и конкуренция

Несмотря на рост выручки, прибыльность остаётся под давлением из-за роста затрат и активных промо-акций. Операционная маржа составила около 10.3%.

Конкуренция также усиливается: крупные международные сети расширяют присутствие в Китае, а местные игроки и чайные бренды активно борются за ту же аудиторию.

Перспективы

Основной вопрос для инвесторов заключается в том, сможет ли компания сохранить высокие темпы роста и одновременно улучшить прибыльность. Модели оценки указывают на потенциал роста, однако его реализация зависит от эффективности управления в более конкурентной среде.

От Мекки до бедуинского маджлиса: традиции гостеприимства и наследие вкусов в специальном материале журнала Sayidaty

Дубай — Qahwa World

Журнал Sayidaty опубликовал специальный материал, посвящённый саудовскому кофе как одному из важнейших символов гостеприимства и щедрости в Королевстве Саудовская Аравия. В публикации подчёркивается его значение как культурного элемента, отражающего социальную и историческую идентичность общества.

Материал отмечает, что саудовский кофе представляет собой не просто традиционный напиток, а глубоко укоренившуюся культурную практику, связанную с обрядами гостеприимства. Его аромат, дополненный кардамоном и благовониями, является первым знаком приветствия гостя. Также подчёркивается, что этот элемент культурного наследия включён в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

По словам инженера Абдуллы бин Калиба, эксперта в области кофейного наследия, кофе изначально не был основным напитком гостеприимства. В более ранние времена использовались молоко и бульоны, прежде чем кофе занял центральное место в культуре арабского гостеприимства, особенно на Аравийском полуострове. Он добавил, что кофе впервые распространился в городах, прежде всего в Мекке, а затем перешёл в бедуинскую среду, став частью их социальной и культурной жизни.

Материал подчёркивает, что кофейные собрания маджлис являются не просто местами встреч, а социально-культурными пространствами, где передаются ценности, молодое поколение обучается традициям гостеприимства, а также обсуждаются новости, поэзия и деловые вопросы.

Отдельное внимание уделяется разнообразию саудовского кофе и способам его приготовления. Среди сортов выделяются арабика и робуста, а также редкий кофе хаула́ни, выращиваемый в регионе Джизан и отличающийся ореховыми нотами. Также отмечаются региональные различия в обжарке и приготовлении, формирующие богатую вкусовую палитру.

Процесс приготовления включает обжарку, помол с использованием традиционной ступки, кипячение и добавление специй, таких как кардамон, шафран, имбирь и гвоздика, после чего кофе подаётся в традиционном далла в соответствии с установленными правилами гостеприимства.

Традиции подачи кофе предполагают, что напиток предлагают начиная с самого старшего гостя или с правой стороны, что отражает уважение и социальный этикет, закреплённый в культуре маджлисов.

В заключение отмечается традиционное сочетание кофе с финиками, а также современные изменения в его приготовлении, включая использование электрических приборов и растворимого кофе. Эти нововведения способствуют распространению напитка, сохраняя его культурную ценность, благодаря чему саудовский кофе остаётся живым символом наследия, идентичности и гостеприимства.

Дубай — Qahwa World

Спустя два года после того, как австралийские исследователи впервые превратили вчерашний эспрессо в строительный материал завтрашнего дня, «кофейный бетон» перестал быть лабораторным экспериментом. Сегодня он уже используется на улицах штата Виктория и меняет представление мира об отходах.

Как эксперт по кофе, который более двадцати лет изучает путь зерна от фермы до чашки, можно сказать следующее: использованная кофейная гуща, которую раньше без раздумий выбрасывали, стала высокоэффективным материалом в строительной отрасли. В 2026 году это направление продолжает активно развиваться.

Наука, доведённая до совершенства

В 2023 году инженеры университета РМИТ установили, что пиролиз кофейной гущи при температуре 350°C без доступа кислорода позволяет получить пористый углеродистый биоуголь. Замена до 15 процентов песка в стандартной бетонной смеси этим материалом увеличивает прочность на сжатие почти на 30 процентов. Более высокие температуры оказываются менее эффективными. Оптимальным является контролируемый процесс при умеренной температуре.

Речь идёт не только о более прочном бетоне, но и о более рациональном материале. Рецензируемый анализ жизненного цикла, опубликованный в ноябре 2025 года, показал снижение углеродного следа до 26 процентов, сокращение использования ископаемого топлива на 31 процент и уменьшение нагрузки на природные запасы речного песка.

Также сообщается, что биоуголь из кофейных отходов способен улучшать теплоизоляционные свойства цементных композитов до 20 процентов. Это помогает зданиям сохранять прохладу летом и тепло зимой, что ведёт к снижению энергопотребления и выбросов.

Реальные проекты и результаты

Практическое применение уже началось.

В октябре 2024 года первый участок бетона с добавлением кофейного биоугля был уложен в рамках инфраструктурного проекта в Пакенхеме. Пять тонн кофейной гущи, что соответствует примерно 140000 чашек кофе, были переработаны в две тонны биоугля для создания тридцати кубических метров пешеходной дорожки. Материал не имеет запаха и визуально не отличается, но обладает повышенной прочностью и экологичностью.

Параллельное испытание в Гисборне с участием местного совета включало сравнение кофейного и древесного биоугля. Долгосрочные характеристики продолжают изучаться с учётом нагрузки, погодных условий и циклов замерзания и оттаивания. Первые результаты оцениваются как обнадёживающие.

Циклическая возможность для кофейной отрасли

Это открывает новые перспективы для владельцев кофеен, обжарщиков и потребителей.

Ежегодно в мире образуются десятки миллионов тонн кофейных отходов. Большая их часть попадает на свалки, где выделяется метан. Теперь эти отходы могут использоваться повторно с пользой для экологии и экономики.

Кофейни, участвующие в программах сбора, могут в будущем получать доход или углеродные кредиты. Каждая чашка кофе способна внести вклад в строительство более прочных и энергоэффективных зданий. Это наглядный пример замкнутой экономики.

Команда под руководством доктора Раджива Ройчанда заявляет о готовности масштабировать технологию. Уже ведётся сотрудничество с подрядчиками и муниципалитетами, а также демонстрация материала на крупных выставках. В 2026 году продолжается работа над стандартами, расширением испытаний и развитием цепочек поставок.

Более широкий взгляд

Данная разработка является одним из наиболее эффективных решений проблемы кофейных отходов. Она не требует изменений в процессе приготовления кофе, а лишь переосмысливает ценность остаточного сырья.

От кофейных плантаций в Эфиопии и Колумбии до городской инфраструктуры в Мельбурне и других регионах, кофе демонстрирует потенциал, выходящий за пределы потребления. Он становится частью устойчивого развития.

В 2026 году будущее строительства приобретает едва уловимый аромат кофе.

Ахмед Аль-Кахва является ведущим автором платформы Кахва Уорлд по вопросам устойчивого развития в кофейной индустрии. Он посетил лаборатории РМИТ и лично изучил испытательный участок в Пакенхеме.

Поделитесь этой историей с местной кофейней или муниципалитетом. Кофейная гуща из вашей чашки однажды может оказаться у вас под ногами.

ДУБАЙ — Qahwa World

В конце недели на мировом рынке кофе наблюдалось заметное снижение цен: фьючерсы на арабику опустились до минимального уровня примерно за неделю, а робуста также показала уверенное падение.

Одним из ключевых факторов стало улучшение ситуации с мировой логистикой. Сообщение об открытии Ормузского пролива способствовало снижению опасений по поводу перебоев в поставках и усилило ожидания восстановления нормальных торговых потоков.

Ранее на неделе давление на рынок усилилось после того, как цены на арабику достигли месячного минимума. Это связано с прогнозами рекордного урожая в Бразилии в сезоне 2026/2027. Ряд аналитиков оценивает производство на уровне свыше 75 миллионов мешков, а также ожидает значительного увеличения глобального профицита в ближайшие годы.

Дополнительное давление оказывает Вьетнам — крупнейший производитель робусты. Страна наращивает экспорт: поставки в первом квартале выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а общий объем производства в текущем сезоне может достичь максимума за несколько лет.

Тем не менее, некоторые факторы продолжают оказывать поддержку рынку. Запасы робусты на бирже ICE сократились до минимальных значений более чем за год, что указывает на ограниченное предложение на физическом рынке.

В Бразилии экспортные данные остаются неоднозначными: в последние месяцы зафиксировано снижение поставок по сравнению с прошлым годом, что может частично поддержать цены. Также внимание участников рынка приковано к погодным условиям — недостаточное количество осадков в ключевых регионах, таких как Минас-Жерайс, может повлиять на урожайность.

На глобальном уровне отмечается незначительное сокращение экспорта кофе в текущем маркетинговом году. При этом в сезоне 2025/2026 ожидается рост общего производства, главным образом за счет увеличения выпуска робусты, несмотря на прогнозируемое снижение производства арабики.

В перспективе аналитики предполагают небольшое сокращение производства в Бразилии при одновременном росте во Вьетнаме. Также ожидается уменьшение мировых запасов, что отражает продолжающиеся изменения в балансе спроса и предложения на рынке кофе.

ДУБАЙ — Qahwa World

Данный анализ основан на материале, впервые опубликованном в Dialogue Earth, автор — Кевин Дамасио. Материал адаптирован и переиздан Qahwa World.

В холмах штата Минас-Жерайс, где производится значительная часть мировой арабики, происходит тихая, но глубокая трансформация. То, что раньше было циклом сезонной неопределенности, сегодня превратилось в постоянную борьбу под давлением климатических изменений и меняющегося глобального спроса.

Это уже не просто сельскохозяйственная проблема. Это поворотный момент для будущего кофе.

От климатической изменчивости к климатической нестабильности

На протяжении поколений бразильские кофейные фермеры адаптировались к засухам, заморозкам и нерегулярным осадкам. Сегодня эти явления перестали быть исключением и стали устойчивой тенденцией.

Засухи становятся продолжительнее, температуры растут, осадки распределяются всё более неравномерно. Это напрямую влияет на биологические процессы кофейных растений: нарушаются фазы цветения, формирование зерна становится неравномерным, а урожай теряет стабильность.

В южной части Минас-Жерайса фермеры уже не спрашивают, повлияет ли погода на урожай. Вопрос в том, насколько сильным будет это влияние каждый год.

Научные прогнозы подтверждают наблюдения фермеров: значительная часть территорий, пригодных для выращивания арабики, может потерять экономическую целесообразность в ближайшие десятилетия при сохранении текущих климатических тенденций.

Рост цен и хрупкость системы

На мировом рынке цены на кофе растут на фоне сокращения предложения. Бразилия продолжает получать рекордную экспортную выручку, несмотря на колебания объемов поставок.

Однако за этой устойчивостью скрывается более уязвимая реальность.

Рост цен не означает долгосрочной стабильности для производителей. Затраты увеличиваются: системы орошения, управление почвой, внедрение устойчивых сортов требуют инвестиций. Потери от экстремальных погодных условий подрывают финансовую устойчивость.

Для многих фермеров, особенно мелких производителей, разница между прибылью и убытком становится всё меньше.

Рынок вознаграждает дефицит, но условия, которые его создают, подрывают саму основу производства.

Отступление от органического производства

Одним из наиболее заметных сигналов является сокращение органического производства.

Органическое земледелие требует больше труда, более строгого контроля и более высоких затрат. В стабильных условиях эти затраты могут компенсироваться за счёт качества и премиальных цен. В условиях климатического давления это становится сложнее.

В результате часть фермеров возвращается к традиционным методам, стремясь обеспечить более предсказуемый урожай, даже если они продолжают ограничивать использование химикатов.

Это поднимает важный вопрос для глобальной кофейной индустрии: возможно ли сохранить устойчивые практики в условиях растущих климатических рисков и экономического давления?

Адаптация как повседневная необходимость

В Минас-Жерайсе адаптация больше не является долгосрочной стратегией. Она стала частью повседневной практики.

Фермеры пересаживают более устойчивые сорта, улучшают покрытие почвы для сохранения влаги, устанавливают защиту от града и чрезмерного солнца.

Всё большее распространение получает высадка деревьев, создающих тень. Это снижает тепловой стресс и помогает стабилизировать урожай.

Однако адаптация требует ресурсов. Не у всех производителей есть доступ к финансированию, знаниям и времени для экспериментов. Это усиливает разрыв между теми, кто может адаптироваться, и теми, кто не успевает за изменениями.

Агролесоводство: перспектива или ниша?

Среди возможных решений выделяется агролесоводство.

Этот подход предполагает интеграцию деревьев и сельскохозяйственных культур, воссоздавая естественную среду произрастания арабики. Он способствует улучшению почвы, регулированию водного баланса и снижению воздействия экстремальных погодных условий.

Первые результаты показывают высокий потенциал с точки зрения устойчивости и качества. Однако рост продуктивности не всегда происходит быстро, а управление системой более сложное.

Для фермеров ключевой вопрос заключается не столько в эффективности, сколько в экономической целесообразности в краткосрочной перспективе.

Меняющийся спрос

Пока предложение сталкивается с трудностями, мировой спрос продолжает расти.

Азия становится одним из ключевых драйверов потребления кофе. Китай, Индия, Индонезия и Вьетнам формируют новые тенденции рынка.

Для бразильских производителей это открывает новые возможности, но одновременно усиливает требования к объемам, стабильности и конкурентоспособности цен.

Это создаёт противоречие: расширение рынков требует увеличения производства, тогда как климатические условия подталкивают к более осторожным и диверсифицированным системам.

Будущее, формирующееся сегодня

Ситуация в Минас-Жерайсе отражает более широкий сдвиг в мировой кофейной отрасли.

Изменение климата уже стало фактором, который напрямую влияет на методы производства. Одновременно продолжают меняться рыночные условия, создавая как возможности, так и давление.

Фермеры отвечают на эти вызовы по-разному: через инновации, эксперименты и адаптацию. Единого пути вперёд не существует.

Очевидно одно: будущее кофе будет зависеть не только от цен, но и от способности отрасли поддержать фермеров, которые находятся на передовой этих изменений.

Для кофе это не просто период трудностей. Это момент переосмысления.

Сильное международное участие и растущее внимание к инновациям и технологиям в кофейной индустрии

Амстердам – Тарек Альшамери

В Амстердаме официально стартовал кофейный фестиваль 2026 года, который проходит в столице Нидерландов и привлекает значительное количество посетителей и специалистов кофейной отрасли, а также широкое участие международных компаний и организаций, работающих в этом секторе. Мероприятие продолжает укреплять свой статус одной из ведущих европейских площадок, посвящённых кофейной индустрии.

Фестиваль проходит в период с 16 по 18 апреля 2026 года в пространстве НДСМ-Лоодс, расположенном по адресу НДСМ-Плейн 85 в Амстердаме. Программа рассчитана на три дня и включает мероприятия, посвящённые кофе специального качества, живые демонстрации обжарки, мастер-классы, а также развлекательные активности, включая музыкальные выступления, напитки и коктейли, согласно официальной информации о событии.

Программа этого года предлагает разнообразное сочетание образовательных и вкусовых форматов, включая дегустации кофе специального качества, обучающие сессии для профессиональных бариста, а также интерактивные зоны, такие как деревня обжарщиков, живые демонстрации латте-арта и каппинг-сессии, наряду с музыкальными выступлениями и сопутствующими мероприятиями.

Согласно городским спискам событий, стоимость билетов начинается примерно от 12 евро, что делает фестиваль доступным для широкой аудитории, включая профессионалов и любителей кофе.

В этом году также отмечается заметный коммерческий и общественный интерес, а выставочные пространства посвящены демонстрации новейших разработок в области кофейного оборудования и технологий, включая кофемашины, системы обжарки и цифровые решения в цепочке производства и потребления.

Особенно выделяется тенденция к интеграции современных технологий. Ряд компаний представляет решения, основанные на искусственном интеллекте, направленные на улучшение процесса приготовления кофе с помощью интерактивных систем, анализирующих предпочтения пользователей и предлагающих персонализированные рекомендации. Современное оборудование также обеспечивает более точный контроль процессов обжарки и экстракции.

В программу фестиваля также входят обучающие мастер-классы для бариста и специалистов кофейной индустрии, а также профессиональные дегустации и соревнования, предоставляющие посетителям возможность познакомиться с современными методами приготовления кофе и развить практические навыки.

В мероприятии участвуют международные организации и учреждения, работающие в кофейной отрасли, а также компании из различных европейских и мировых рынков, что отражает растущую международную значимость индустрии с точки зрения торговли и обмена знаниями.

С экономической точки зрения фестиваль способствует развитию туристической и коммерческой активности в Амстердаме, привлекая посетителей из Нидерландов и других стран, а также служит важной площадкой для установления профессиональных связей и поиска партнёрств.

В целом Амстердамский кофейный фестиваль 2026 подчёркивает продолжающийся переход кофейной индустрии к инновациям и устойчивому развитию, поскольку компании стремятся создавать решения, сочетающие качество, эффективность и современные ожидания мирового рынка.

Фестиваль также укрепляет свою роль как площадка, объединяющая профессиональные, коммерческие и культурные аспекты отрасли, которая продолжает быстро развиваться и расширяться во всём мире.

Алисо Вьехо, Калифорния  — Qahwa World

Институт качества кофе отметил тренера года на недавнем обеде, посвящённом тридцатилетию организации, который состоялся в Сан-Диего. Победителем 2026 года стал Хавьер Ойос Гарсия из Колумбии.

Генеральный директор Института качества кофе Майкл Шеридан заявил: «Тренеры — это невоспетые герои нашей работы, благодаря которым наша небольшая организация оказывает значительное влияние. Мы разрабатываем учебные программы и привлекаем, обучаем и сертифицируем выдающихся специалистов по кофе для их проведения. Даже среди этого впечатляющего круга тренеров Хавьер особенно выделился в прошлом году».

Ойос Гарсия посвятил большую часть своей жизни образованию, работая агрономом и университетским преподавателем. Он начал свою деятельность в качестве сертифицированного тренера института в 2019 году. С тех пор он обучил более 1000 студентов, значительно способствуя развитию специалистов кофейной отрасли в Колумбии, особенно в области обработки после сбора урожая. Помимо преподавания, он является генеральным директором Технологического инновационного парка кофе (TECNiCAFE) в департаменте Каука, Колумбия.

Он отметил: «Самое ценное для меня — возможность делиться знаниями с теми, кому они нужны. Удивительно, как можно влиять на жизни людей, передавая знания, опыт и техническое понимание. Изменения реальны. Я надеюсь продолжать расширять это влияние за пределами Колумбии. В этом году я начинаю преподавать в Перу и Таиланде — и это меня вдохновляет».

Одним из его достижений в 2025 году стало обучение 400 женщин из Кауки методам ферментации для повышения качества и стабильности обработки кофе. Участницы представляют сеть «Entre Amigas» и различные фермерские организации региона. Каждая получила стипендию Глобального кофейного фонда института и сертификат по завершении программы.

Старший менеджер программ после сбора урожая Института качества кофе Йимара Мартинес Агудело отметила: «Для нас большая честь признать Хавьера Ойоса Гарсию за его страсть и преданность делу. Это признание отражает его путь, дисциплину и приверженность обучению и наставничеству».

Благодаря своей работе он не только улучшил навыки специалистов, но и помог восстановить уверенность, открыть новые возможности и изменить жизни людей. Его влияние ощущается не только в качестве кофе, но и в людях, стоящих за ним.