أسعار القهوة تتراجع 8.7% مع وصول محصول البرازيل القياسي

الكاتب: قهوة وورلد – لندن
المصدر: منظمة القهوة الدولية (ICO) – تقرير سوق القهوة، سبتمبر 2026
التاريخ: أكتوبر 2026

أسعار القهوة تتراجع 8.7% مع وصول محصول البرازيل القياسي

الخلاصة التنفيذية

  • بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 262.18 سنتاً أميركياً للرطل في سبتمبر 2026، بانخفاض 8.7% عن أغسطس.
  • تراجعت جميع مؤشرات المجموعات الأربع، وكان أكبر انخفاض في أرابيكا البرازيل الطبيعية بنسبة 9.9%.
  • أدى وصول محصول البرازيل القياسي إلى السوق إلى زيادة المعروض والضغط على الأسعار.
  • قدمت المخزونات المنخفضة لأرابيكا المعتمدة وحالة عدم اليقين بشأن النينيو بعض الدعم، لكنها لم توقف التراجع.
  • ارتفعت صادرات البن الأخضر العالمية 15.6% إلى 10.94 مليون كيس في أغسطس، مدفوعة بروبوستا وأرابيكا البرازيل الطبيعية.
  • للمرة الأولى على الإطلاق، انخفضت حصة أرابيكا من صادرات البن الأخضر التراكمية دون 60% للأشهر الأحد عشر الأولى من العام التسويقي.
  • أطلقت المنظمة منصة جديدة لذكاء سوق القهوة (data.ico.org) لجعل بيانات السوق أكثر سهولة في الوصول.

بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 262.18 سنتاً أميركياً للرطل في سبتمبر 2026. وهذا يمثل انخفاضاً بنسبة 8.7% عن أغسطس 2026.

تراوحت الأسعار بين 248.44 و279.85 سنتاً للرطل. افتتح الشهر عند أعلى مستوى له وأغلق عند 261.60 سنتاً للرطل في 30 سبتمبر، وهو أقل بنسبة 7.0% من إغلاق أغسطس البالغ 281.15.

كان الانخفاض واسع النطاق. تراجع كل مؤشر من مؤشرات المجموعات الأربع بنسبة تتراوح بين 7.3% و9.9%. وكان أكبر انخفاض في أرابيكا البرازيل الطبيعية، وهي المجموعة الأكثر تعرضاً مباشرة لمحصول البرازيل.

ضغطت زيادة المعروض من محصول البرازيل القياسي وتوقعات وفرة الإمدادات على الأسعار. وقدمت المخزونات المنخفضة لأرابيكا المعتمدة وحالة عدم اليقين بشأن النينيو بعض الدعم. لكن هذه العوامل لم تكن كافية لعكس الاتجاه الهبوطي.

تحركات الأسعار عبر المجموعات

انخفضت أسعار أرابيكا البرازيل الطبيعية 9.9% إلى 290.19 سنتاً للرطل. وتراجعت أرابيكا كولومبيا المعتدلة 8.1% إلى 356.15 سنتاً للرطل. وانخفضت أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 8.8% إلى 329.44 سنتاً للرطل.

تراجعت روبوستا 7.3% إلى 167.49 سنتاً للرطل. وفي أسواق العقود الآجلة، انخفضت أسعار روبوستا في لندن 8.0% إلى 154.28 سنتاً للرطل. وهبطت أسعار أرابيكا في نيويورك 10.4% إلى 280.68 سنتاً للرطل.

ضاقت المراجحة بين أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك 13.2% إلى 126.40 سنتاً للرطل. وضاقت جميع الفروقات بين أرابيكا وروبوستا. ويعكس ذلك الانخفاضات الأكبر في أسعار أرابيكا مع وصول محصول البرازيل الأكبر بكثير من أرابيكا والبالغ 46.3 مليون كيس إلى السوق.

في الوقت نفسه، خففت تقديرات كوناب المنخفضة لروبوستا ومرونة روبوستا في بداية الشهر من انخفاض أسعارها. ويقدر محصول البرازيل من روبوستا برقم قياسي بلغ 25.1 مليون كيس، بزيادة 11.1%.

انخفض التقلب أيضاً. بلغ تقلب السعر المركب 10.0% في سبتمبر، بانخفاض 3.7 نقطة مئوية عن أغسطس البالغ 13.7%. وبلغ تقلب أسواق نيويورك ولندن الآجلة 13.4% و9.7% على التوالي.

ارتفاع طفيف في المخزونات المعتمدة

ارتفعت مخزونات أرابيكا المعتمدة في أميركا إلى 0.27 مليون كيس في نهاية سبتمبر. وكانت قد بلغت 0.24 مليون كيس في نهاية أغسطس.

وارتفعت مخزونات روبوستا المعتمدة في لندن إلى أعلى مستوى في 10 أشهر عند 0.87 مليون كيس. وكانت قد بلغت 0.83 مليون كيس في نهاية أغسطس.

رغم هذه الزيادات، لا تزال مخزونات أرابيكا منخفضة تاريخياً. ولم تعوض الزيادة المتواضعة المعنويات الهبوطية الأوسع الناجمة عن محصول البرازيل القياسي.

الصادرات: نمو قوي في أغسطس

بلغ إجمالي صادرات البن الأخضر العالمية 10.94 مليون كيس في أغسطس 2026. وهذا يمثل زيادة بنسبة 15.6% عن 9.46 مليون كيس في أغسطس 2025.

جاء الارتفاع في أغسطس على النقيض من الانخفاض الموسمي المعتاد بين يوليو وأغسطس. وقد ساعد ذلك في تفسير معدل النمو المكون من رقمين.

ارتفعت صادرات روبوستا الخضراء 22.4% إلى 4.36 مليون كيس. وزادت أرابيكا البرازيل الطبيعية 21.3% إلى 3.57 مليون كيس. وارتفعت أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 6.6% إلى 1.91 مليون كيس.

كانت أرابيكا كولومبيا المعتدلة المجموعة الوحيدة التي سجلت انخفاضاً. فقد تراجعت صادراتها 5.6% إلى 1.09 مليون كيس. وهذا يمثل الشهر العاشر من النمو السلبي للمجموعة في العام التسويقي الحالي.

ارتفع إجمالي صادرات أرابيكا إلى 6.58 مليون كيس، بزيادة 11.6% عن 5.89 مليون كيس في أغسطس 2025. ورغم ذلك، انخفضت حصة أرابيكا من صادرات البن الأخضر التراكمية إلى 59.6% من 63.5% قبل عام.

وهذه هي المرة الأولى على الإطلاق التي تنخفض فيها حصة أرابيكا دون 60% للحجم المشحون في الأشهر الأحد عشر الأولى من عام تسويقي.

يقدر أن حصة روبوستا من الإنتاج العالمي ارتفعت إلى 43.1% من الإنتاج الكلي في 2025/26. وهذا أعلى من المتوسط البالغ 41.7% في 2023/24 إلى 2024/25. وقد تساعد هذه الحصة الأكبر وتغير أذواق بعض شاربي القهوة في تفسير التحول في تركيبة الصادرات.

جدول 1: صادرات البن الأخضر حسب مجموعة القهوة (مليون كيس 60 كجم)

مجموعة القهوة أغسطس 2025 أغسطس 2026 التغير
روبوستا 3.57 4.36 +22.4%
أرابيكا البرازيل الطبيعية 2.94 3.57 +21.3%
أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 1.79 1.91 +6.6%
أرابيكا كولومبيا المعتدلة 1.16 1.09 -5.6%

الصادرات حسب المنطقة

ارتفعت الصادرات العالمية لجميع أشكال القهوة 14.6% إلى 12.55 مليون كيس في أغسطس 2026. وكانت قد بلغت 10.95 مليون كيس في أغسطس 2025.

كانت أمريكا الجنوبية المحرك الرئيسي لانتعاش أغسطس. ارتفعت صادراتها 20.2% إلى 5.98 مليون كيس. وقادت البرازيل الزيادة بنمو 34.5% إلى 4.28 مليون كيس. وكان هذا الشهر الخامس على التوالي من النمو الإيجابي للبرازيل.

وارتفعت صادرات آسيا وأوقيانوسيا 23.1% إلى 4.03 مليون كيس. وقادت فيتنام الزيادة بنمو 48.0% إلى 2.24 مليون كيس.

انخفضت صادرات أفريقيا 1.8% إلى 1.74 مليون كيس. وكان هذا الشهر السادس على التوالي من النمو السلبي. وقادت أوغندا الانخفاض بتراجع 8.8% إلى ما يقدر بـ 0.78 مليون كيس.

وتراجعت صادرات منطقة البحر الكاريبي والمكسيك وأمريكا الوسطى 14.3% إلى 0.79 مليون كيس. وكان هذا الشهر الرابع على التوالي من النمو السلبي، مدفوعاً بشكل رئيسي بنيكاراغوا والمكسيك.

وارتفعت صادرات القهوة سريعة الذوبان 8.1% إلى 1.56 مليون كيس. وكانت فيتنام أكبر مصدر بـ 0.43 مليون كيس. وظلت صادرات البن المحمص دون تغيير عند 0.05 مليون كيس.

منصة جديدة لذكاء سوق القهوة

في سبتمبر، أطلقت منظمة القهوة الدولية منصة ذكاء سوق القهوة على data.ico.org. وهي أداة تفاعلية مجانية للعرض تجمع مؤشرات السوق اليومية مع بيانات التجارة الشهرية والإنتاج السنوي والاستهلاك.

لوحات المعلومات الأساسية للمنصة متاحة مجاناً لجميع المستخدمين. وهي توفر رؤية لأسعار العام الحالي وبيانات المخزون، بالإضافة إلى إحصاءات التجارة والإنتاج المجمعة للعامين الحالي والسابق.

كما يتمتع أعضاء المنظمة بوصول مجاني إلى البيانات التاريخية التي تعود إلى عام 1963. ويمكن للمؤسسات التجارية التي تحتاج إلى بيانات تاريخية مفصلة أو مجموعات بيانات ضخمة شراء اشتراك إحصائي سنوي.

تم الكشف عن المنصة في مؤتمر صحفي في جنيف خلال الدورة الثانية والأربعين بعد المئة للمجلس الدولي للقهوة. وجاء الإطلاق قبل أول يوم عالمي للقهوة تعترف به الأمم المتحدة في 1 أكتوبر.

والهدف هو جعل بيانات سوق القهوة أكثر سهولة في الوصول. وستعمل المنصة بالتوازي مع قاعدة البيانات الإحصائية العالمية للقهوة الحالية لعدة أشهر قبل إيقاف الأخيرة تدريجياً.

الأسئلة الشائعة

كم انخفضت أسعار القهوة في سبتمبر 2026؟

انخفض السعر المركب 8.7% إلى 262.18 سنتاً للرطل، مقابل 287.29 سنتاً للرطل في أغسطس.

ما الذي سبب الانخفاض؟

ضغطت زيادة المعروض من محصول البرازيل القياسي وتوقعات وفرة الإمدادات على الأسعار. وقدمت المخزونات المنخفضة لأرابيكا وعدم اليقين بشأن النينيو دعماً محدوداً فقط.

كيف أدت المجموعات المختلفة؟

تراجعت المجموعات الأربع جميعها. انخفضت أرابيكا البرازيل الطبيعية 9.9%، والمناطق الأخرى المعتدلة 8.8%، وكولومبيا المعتدلة 8.1%، وروبوستا 7.3%.

ماذا حدث لحصة أرابيكا من الصادرات؟

انخفضت حصة أرابيكا من صادرات البن الأخضر التراكمية إلى 59.6% من 63.5%. وكانت هذه المرة الأولى على الإطلاق التي تنخفض فيها دون 60% للأشهر الأحد عشر الأولى من العام التسويقي.

كيف تغيرت المخزونات المعتمدة؟

ارتفعت مخزونات أرابيكا في أميركا بشكل طفيف إلى 0.27 مليون كيس. وارتفعت مخزونات روبوستا في لندن إلى أعلى مستوى في 10 أشهر عند 0.87 مليون كيس.

ما هي منصة المنظمة الجديدة؟

منصة ذكاء سوق القهوة (data.ico.org) هي أداة تفاعلية مجانية للعرض تجمع مؤشرات السوق اليومية مع بيانات التجارة الشهرية والإنتاج السنوي والاستهلاك.


الكاتب: قهوة وورلد – لندن | المصدر: منظمة القهوة الدولية – تقرير سوق القهوة، سبتمبر 2026 | التاريخ: أكتوبر 2026

منظمة القهوة الدولية تصدر تقرير سوق القهوة أغسطس 2026

الكاتب: قهوة وورلد – لندن
المصدر: منظمة القهوة الدولية (ICO) – تقرير سوق القهوة، أغسطس 2026
التاريخ: سبتمبر 2026

تقرير سوق القهوة أغسطس 2026: الأسعار تظل مستقرة

الخلاصة التنفيذية

  • بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 287.29 سنتاً أميركياً للرطل في أغسطس 2026، دون تغيير يذكر عن يوليو (287.26 سنتاً للرطل).
  • شهد السوق ارتفاعاً في منتصف الشهر مدفوعاً بمخاوف النينيو وضيق إمدادات أرابيكا، ثم انعكس الاتجاه بسبب الأمطار المواتية في البرازيل وتوقعات زيادة المعروض.
  • ارتفعت أرابيكا كولومبيا المعتدلة 1.1% إلى 387.46 سنتاً للرطل، وأرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 0.7% إلى 361.31 سنتاً للرطل. بينما انخفضت روبوستا 2.2% إلى 180.63 سنتاً للرطل.
  • تراجعت مخزونات أرابيكا المعتمدة في أميركا إلى 0.24 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ 1999. وارتفعت مخزونات روبوستا في لندن 19.5% إلى 0.83 مليون كيس، وهو أعلى مستوى في تسعة أشهر.
  • ارتفعت صادرات البن الأخضر العالمية 6.3% إلى 10.76 مليون كيس في يوليو، مدفوعة بالكامل بقفزة 32% في شحنات روبوستا.
  • من المتوقع أن يرتفع الإنتاج العالمي للقهوة 4.4% إلى 183.6 مليون كيس في 2025/26، بينما من المتوقع أن ينخفض الاستهلاك 0.8%.
  • من المتوقع أن يسجل السوق العالمي فائضاً قدره 3.0 ملايين كيس في 2025/26، وهو الأول بعد أربعة أعوام متتالية من العجز.

بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 287.29 سنتاً أميركياً للرطل في أغسطس 2026. وهذا يمثل استقراراً فعلياً مقارنة بيوليو 2026 الذي بلغ فيه 287.26 سنتاً للرطل.

اتبع الشهر نمطاً على شكل حرف V مقلوب. انخفضت الأسعار في البداية، ثم ارتفعت من 17 إلى 25 أغسطس. وعاد تصحيح حاد في 26 و27 أغسطس بالمؤشر إلى مستواه الافتتاحي.

جاء الارتفاع في منتصف الشهر مدفوعاً بتوقعات متزايدة حول حدث نينيو قوي. وقد تفاقمت هذه المخاوف بسبب المخزونات المعتمدة المنخفضة تاريخياً لأرابيكا. ثم تراجعت الأسعار مع نهاية الشهر بسبب الأمطار المواتية في البرازيل وتوقعات فائض كبير.

تحركات الأسعار وتقلب السوق

سجلت أرابيكا كولومبيا المعتدلة وأرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة مكاسب متواضعة. ارتفعت أرابيكا كولومبيا المعتدلة 1.1% إلى 387.46 سنتاً للرطل. وزادت أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 0.7% إلى 361.31 سنتاً للرطل. وارتفعت أرابيكا البرازيل الطبيعية 0.5% إلى 322.24 سنتاً للرطل.

في المقابل، انخفضت روبوستا 2.2% إلى 180.63 سنتاً للرطل. وفي أسواق العقود الآجلة، انخفضت أسعار روبوستا في لندن 3.0% إلى 167.63 سنتاً للرطل. بينما ارتفعت أسعار أرابيكا في نيويورك 0.9% إلى 313.20 سنتاً للرطل.

توسعت المراجحة بين أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك 5.8% إلى 145.56 سنتاً للرطل. واتسع الفرق بين أرابيكا كولومبيا المعتدلة وأرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 5.7% إلى 26.15 سنتاً للرطل.

انخفض التقلب في معظم المؤشرات. بلغ التقلب اليومي للسعر المركب 13.7% في أغسطس، بانخفاض 1.3 نقطة مئوية عن يوليو. وتراجع تقلب أرابيكا كولومبيا المعتدلة إلى 14.6%، وأرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة إلى 15.7%.

وانخفض تقلب أرابيكا البرازيل الطبيعية 1.6 نقطة مئوية إلى 16.3%. وظل تقلب روبوستا مستقراً عند 11.0%. وفي أسواق نيويورك ولندن الآجلة، بلغت التقلبات 19.9% و13.2% على التوالي.

تباين المخزونات المعتمدة

تباينت المخزونات المعتمدة بشكل حاد بين سوقي العقود الآجلة. ارتفعت مخزونات روبوستا المعتمدة في لندن 19.5% إلى 0.83 مليون كيس. وكان هذا أعلى مستوى لها في تسعة أشهر.

في المقابل، انخفضت مخزونات أرابيكا المعتمدة في أميركا إلى 0.24 مليون كيس. وكان هذا أدنى مستوى منذ 1999. وهو أقل بنحو 68% من المستوى المسجل قبل عام.

دفعت عدة عوامل هذا التباين. أثارت مخاطر النينيو مخاوف بشأن إمدادات أرابيكا المستقبلية. وفي الوقت نفسه، حدت الاضطرابات في كولومبيا وتباطؤ الحصاد في البرازيل من التوافر الفوري. ضرب زلزال بقوة 7.4 درجات غرب كولومبيا في 10 أغسطس، مما أوقف العمليات في ميناء بويناڤينتورا على المحيط الهادئ.

كما تأخر حصاد البرازيل عن وتيرته التاريخية. أبلغت سافراس آي ميركادو أن حصاد 2026/27 اكتمل بنسبة 90% بحلول 12 أغسطس، مقابل 97% قبل عام ومتوسط خمس سنوات 94%.

الصادرات حسب مجموعة القهوة

بلغ إجمالي صادرات البن الأخضر العالمية 10.76 مليون كيس في يوليو 2026. وهذه زيادة 6.3% عن 10.12 مليون كيس في يوليو 2025. وسجل الشهر الرابع من النمو الإيجابي على أساس سنوي في أول 10 أشهر من 2025/26.

جاءت الزيادة مدفوعة بالكامل بروبوستا. قفزت صادرات روبوستا الخضراء 32.0% إلى 4.98 مليون كيس. قادت فيتنام الزيادة بقفزة 87.4% إلى 2.4 مليون كيس. وساهمت البرازيل أيضاً بارتفاع صادراتها من روبوستا 83.7% إلى 0.86 مليون كيس.

في المقابل، سجلت جميع مجموعات أرابيكا انخفاضات. تراجعت صادرات أرابيكا كولومبيا المعتدلة 11.1% إلى 1.04 مليون كيس. وانخفضت أرابيكا البرازيل الطبيعية 10.0% إلى 2.46 مليون كيس. وتراجعت أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 6.7% إلى 2.27 مليون كيس.

انخفض إجمالي صادرات أرابيكا إلى 5.78 ملايين كيس في يوليو 2026. وهذا أقل بنسبة 8.9% من 6.35 ملايين كيس في يوليو 2025. ونتيجة لذلك، انخفضت حصة أرابيكا من صادرات البن الأخضر التراكمية إلى 59.7% من 63.6% قبل عام.

جدول 1: صادرات البن الأخضر حسب مجموعة القهوة (مليون كيس 60 كجم)

مجموعة القهوة يوليو 2025 يوليو 2026 التغير
روبوستا 3.77 4.98 +32.0%
أرابيكا كولومبيا المعتدلة 1.17 1.04 -11.1%
أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 2.44 2.27 -6.7%
أرابيكا البرازيل الطبيعية 2.74 2.46 -10.0%

الصادرات حسب المنطقة

ارتفعت الصادرات العالمية لجميع أشكال القهوة 3.3% إلى 12.23 مليون كيس في يوليو 2026. وسجلت منطقتان من أصل أربع زيادات. حققت آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الجنوبية مكاسب، بينما سجلت أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي والمكسيك وأمريكا الوسطى انخفاضات.

قادت آسيا وأوقيانوسيا الارتفاع بزيادة 17.6% إلى 4.38 مليون كيس. وكانت فيتنام المحرك الرئيسي، حيث ارتفعت صادراتها 43.7% إلى 2.83 مليون كيس. وارتفعت صادرات المنطقة منذ بداية العام إلى 43.59 مليون كيس.

وزادت صادرات أمريكا الجنوبية 3.1% إلى 4.57 مليون كيس. وكان هذا الشهر الثالث على التوالي من النمو الإيجابي. قادت البرازيل الزيادة بارتفاع 10.9% إلى 3.06 مليون كيس. لكن كولومبيا عوضت ذلك جزئياً بانخفاض 14.7% إلى 1.01 مليون كيس.

انخفضت صادرات أفريقيا 6.7% إلى 1.90 مليون كيس. قادت إثيوبيا وأوغندا الانخفاض، حيث تراجعت صادراتهما مجتمعة 15.9% إلى ما يقدر بـ 1.52 مليون كيس. ويأتي انخفاض أوغندا بعد أداء قياسي في 2024/25 وقد يعكس عودة إلى المستوى الطبيعي.

وانخفضت صادرات منطقة البحر الكاريبي والمكسيك وأمريكا الوسطى 15.9% إلى 1.39 مليون كيس. وكان هذا الشهر الثالث على التوالي من النمو السلبي، مدفوعاً بشكل رئيسي بالمكسيك ونيكاراغوا.

انخفضت صادرات القهوة سريعة الذوبان 16.7% إلى 1.4 مليون كيس في يوليو 2026. وارتفعت صادرات البن المحمص 70.6% إلى 0.07 مليون كيس.

توقعات العرض والطلب العالمية

نشرت منظمة القهوة الدولية إحصائيات محدثة للعرض والطلب في 10 سبتمبر 2026. ارتفع الإنتاج العالمي للقهوة 2.5% إلى 175.9 مليون كيس في 2024/25. وبالنسبة لعام 2025/26، يقدر الإنتاج بارتفاع 4.4% إلى 183.6 مليون كيس.

من المتوقع أن يرتفع إنتاج أرابيكا 2.8% إلى 104.4 مليون كيس في 2025/26. ويعكس ذلك المرحلة عالية الإنتاج من الدورة الثنائية في أمريكا الجنوبية. ويقدر إنتاج روبوستا بارتفاع 6.5% إلى 79.2 مليون كيس.

تبقى أمريكا الجنوبية أكبر منتج في العالم، بإنتاج يقدر بـ 84.1 مليون كيس. ويمثل هذا 45.8% من الإنتاج العالمي. وتأتي آسيا وأوقيانوسيا بنسبة 29.7%، ثم أفريقيا بنسبة 13.6%، فمنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والمكسيك بنسبة 10.8%.

ارتفع الاستهلاك العالمي للقهوة 4.3% إلى 182.2 مليون كيس في 2024/25. وكان النمو مدفوعاً بشكل رئيسي بأمريكا الشمالية وأوروبا. وفي 2025/26، يقدر انخفاض الاستهلاك 0.8%، مما يعكس جزئياً عودة إلى المستوى الطبيعي بعد نمو قوي غير معتاد.

ظلت أوروبا أكبر منطقة مستهلكة، حيث استحوذت على 30.1% من الاستهلاك العالمي في 2024/25. ومن المتوقع أن تتجاوز أمريكا الجنوبية أمريكا الشمالية لتصبح ثالث أكبر منطقة مستهلكة في 2025/26.

بعد أربعة أعوام متتالية من العجز من 2021/22 إلى 2024/25، من المتوقع أن يسجل السوق العالمي للقهوة فائضاً قدره 3.0 ملايين كيس في 2025/26.

جدول 2: العرض والطلب والميزان العالمي (مليون كيس 60 كجم)

العنصر 2023/24 2024/25 2025/26
إنتاج أرابيكا 101.1 101.6 104.4
إنتاج روبوستا 70.5 74.4 79.2
الإنتاج الكلي 171.6 175.9 183.6
الاستهلاك 174.6 182.2 180.6
الميزان -3.0 -6.3 +3.0

الأسئلة الشائعة

ما هو متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية في أغسطس 2026؟

بلغ متوسط السعر المركب 287.29 سنتاً للرطل في أغسطس 2026، دون تغيير يذكر عن يوليو 2026 (287.26 سنتاً للرطل).

ما الذي سبب الارتفاع في منتصف الشهر ثم التصحيح؟

جاء الارتفاع من 17 إلى 25 أغسطس مدفوعاً بمخاوف النينيو وضيق إمدادات أرابيكا. ثم انعكس الاتجاه بسبب الأمطار المواتية في البرازيل وتوقعات فائض كبير.

لماذا تباينت المخزونات المعتمدة للقهوة؟

انخفضت مخزونات أرابيكا في أميركا إلى 0.24 مليون كيس (أدنى مستوى منذ 1999) بسبب مخاطر النينيو واضطرابات الإمدادات. بينما ارتفعت مخزونات روبوستا في لندن 19.5% إلى 0.83 مليون كيس.

كيف أدت صادرات القهوة في يوليو 2026؟

ارتفعت صادرات البن الأخضر العالمية 6.3% إلى 10.76 مليون كيس. قفزت صادرات روبوستا 32%، بينما انخفضت جميع مجموعات أرابيكا.

ما هي توقعات العرض والطلب العالمية؟

يقدر الإنتاج العالمي بـ 183.6 مليون كيس في 2025/26 (+4.4%)، والاستهلاك بـ 180.6 مليون كيس (-0.8%). وينتج عن ذلك فائض قدره 3.0 ملايين كيس.

ما هو التطور الرئيسي في المخزونات المعتمدة؟

انخفضت مخزونات أرابيكا المعتمدة في أميركا إلى أدنى مستوى منذ 1999 عند 0.24 مليون كيس، بينما بلغت مخزونات روبوستا في لندن أعلى مستوى في تسعة أشهر عند 0.83 مليون كيس.


الكاتب: قهوة وورلد – لندن | المصدر: منظمة القهوة الدولية – تقرير سوق القهوة، أغسطس 2026 | التاريخ: سبتمبر 2026

منظمة القهوة الدولية تصدر تقرير سوق القهوة يوليو 2026

الكاتب: قهوة وورلد – لندن
المصدر: منظمة القهوة الدولية (ICO) – تقرير سوق القهوة، يوليو 2026
التاريخ: أغسطس 2026

تقرير سوق القهوة يوليو 2026: الأسعار تقفز 15.4% بسبب مخاوف العرض

الخلاصة التنفيذية

  • بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 287.26 سنتاً أميركياً للرطل في يوليو 2026، بزيادة 15.4% عن يونيو، مع ارتفاع أسعار أرابيكا بأسرع من روبوستا.
  • سجلت الأسعار قفزات يومية قياسية بلغت 8.2% في 6 يوليو و9.3% في 9 يوليو، وهي أكبر الزيادات اليومية في 21 عاماً.
  • ارتفعت أرابيكا كولومبيا المعتدلة 18.1% إلى 383.39 سنتاً للرطل، وأرابيكا البرازيل الطبيعية 17.9% إلى 320.69 سنتاً للرطل، والروبوستا 9.1% إلى 184.78 سنتاً للرطل.
  • تراجعت المخزونات المعتمدة لأرابيكا في أميركا 30% إلى 0.29 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ يناير 2024، مما ضيق المعروض الفوري.
  • ارتفعت متطلبات الهامش لعقود القهوة “C” في بورصة ICE من 5,685 دولاراً إلى أكثر من 21,000 دولار في أوائل يوليو، مما قلص السيولة وضاعف التقلبات.
  • بلغت احتمالية استمرار النينيو 97% حتى أوائل ربيع 2027، مع احتمال 81% لحدث قوي جداً، مما زاد مخاوف الإمدادات.
  • بلغت نسبة إنجاز حصاد البرازيل 2026/27 نحو 64% فقط بحلول 15 يوليو، مقابل متوسط خمس سنوات 70%، بسبب الظروف الرطبة.
  • ارتفعت صادرات البن الأخضر العالمية 0.8% إلى 10.48 مليون كيس في يونيو، بقيادة أرابيكا البرازيل الطبيعية (+7.1%).

بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 287.26 سنتاً أميركياً للرطل في يوليو 2026. وهذا يمثل زيادة بنسبة 15.4% عن يونيو 2026، وهي أكبر زيادة شهرية منذ 2021.

ارتفعت أسعار أرابيكا بشكل أسرع من أسعار روبوستا. زادت أرابيكا كولومبيا المعتدلة 18.1% إلى 383.39 سنتاً للرطل. وارتفعت أرابيكا البرازيل الطبيعية 17.9% إلى 320.69 سنتاً للرطل. وزادت أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 16.5% إلى 358.65 سنتاً للرطل. كما ارتفعت روبوستا 9.1% إلى 184.78 سنتاً للرطل.

انعكس اتساع الفجوة السعرية في ارتفاع الفروقات السعرية. وتوسعت المراجحة بين أسواق العقود الآجلة في نيويورك ولندن بنسبة 36.4% إلى 137.61 سنتاً للرطل.

ارتفعت التقلبات بشكل حاد أيضاً. في 6 يوليو، قفز السعر المركب 8.2% في يوم واحد. وفي 9 يوليو، قفز 9.3% أخرى. كانت هذه أكبر الزيادات اليومية التي شوهدت في 21 عاماً.

ساهمت عدة عوامل في قفزة الأسعار. لعبت المخاوف المرتبطة بالطقس في البرازيل، وتزايد توقعات النينيو، وضيق إمدادات أرابيكا الفورية دوراً في ذلك. وانخفضت المخزونات المعتمدة لأرابيكا في أميركا 30% إلى 0.29 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ يناير 2024.

متطلبات الهامش في بورصة ICE وسيولة السوق

استجابة لارتفاع مخاطر السوق، رفعت بورصة ICE متطلبات الهامش لعقود القهوة “C” عدة مرات في أوائل يوليو. ارتفع معدل الهامش لعقد سبتمبر 2026 من 5,685 دولاراً قبل يوليو إلى 14,715 دولاراً في 6 يوليو، ثم إلى 21,116 دولاراً في 9 يوليو.

تم تخفيضه لاحقاً إلى 14,606 دولاراً في 24 يوليو. لكنه ظل أعلى بكثير من مستواه قبل يوليو. أثرت هذه التعديلات على متطلبات التمويل والمشاركة في السوق والسيولة.

تتطلب الهوامش المرتفعة من المشاركين تقديم ضمانات إضافية. وهذا يقلل من الرافعة المالية وقد يثبط المراكز ذات الرافعة العالية. كما يعزز الحماية ضد الخسائر في حالة تخلف أحد المشاركين عن السداد.

لكنها قد تضطر أيضاً إلى إغلاق المراكز. وهذا يقلل السيولة ويمكن أن يضخم تحركات الأسعار مؤقتاً. ربما تكون الزيادات الحادة في الأسعار في 6 و9 يوليو قد تضخمت بسبب تأثيرات السيولة هذه.

كما لعبت عمليات الشراء المنهجية والمدفوعة بالزخم دوراً في ذلك. وعززت تغطية مراكز البيع على المكشوف، التي غذتها المخاوف بشأن تراجع المخزونات المعتمدة في بورصة ICE، الضغط الصعودي على الأسعار. جعلت السيولة الضعيفة السوق أكثر عرضة للتحركات الحادة.

مخاوف الطقس والنينيو

كانت عوامل الطقس محركاً رئيسياً لتحركات الأسعار في يوليو. عطلت الظروف الرطبة غير المعتادة في أجزاء من البرازيل عمليات الحصاد والتجفيف. وأثار ذلك مخاوف بشأن جودة القهوة.

في 17 يوليو، أبلغت سافراس آي ميركادو أن حصاد القهوة البرازيلي 2026/27 لم يكتمل سوى 64% بحلول 15 يوليو. مقارنة بـ 77% قبل عام ومتوسط خمس سنوات 70%.

تسببت الظروف الرطبة أيضاً في نضج غير متساو. أدت دورات التزهير المتعددة إلى وجود ثمار في مراحل مختلفة من النضج. تطلب ذلك قطفاً وفرزاً أكثر انتقائية، مما جعل الحصاد أبطأ وأكثر تكلفة.

في الوقت نفسه، تعززت توقعات النينيو بشكل كبير. في 9 يوليو، أبلغ مركز التنبؤ المناخي الأميركي عن احتمال 97% لاستمرار النينيو حتى أوائل ربيع 2027.

كما كان هناك احتمال 81% لحدوث حدث قوي جداً خلال أكتوبر-ديسمبر 2026. وهذا قد يصنف من بين أقوى أحداث النينيو المسجلة منذ 1950.

أشارت هذه التوقعات إلى زيادة مخاطر حالات شذوذ في هطول الأمطار ودرجات الحرارة الإقليمية. قد يؤثر ذلك على إنتاج القهوة في آسيا وأمريكا الجنوبية في أواخر 2026 و2027.

المخزونات المعتمدة وضيق الإمدادات

ارتفعت المخزونات المعتمدة للروبوستا في لندن 2.5% إلى 0.69 مليون كيس في يوليو. في المقابل، انخفضت مخزونات أرابيكا المعتمدة في أميركا 30% إلى 0.29 مليون كيس. وكان هذا أدنى مستوى لها منذ يناير 2024.

أشار هذا التباين إلى ضيق ملحوظ في إمدادات أرابيكا القابلة للتسليم الفوري. وهذا دعم ارتفاع أسعار أرابيكا مقارنة بالروبوستا. وساهم أيضاً في اتساع الفروقات بين السوقين.

انخفضت المخزونات المعتمدة المجمعة في بورصة ICE إلى 0.98 مليون كيس في 31 يوليو. وأشار هذا الانخفاض إلى محدودية الاحتياطيات في مواجهة الاضطرابات غير المتوقعة في الإمدادات. وضاعف ذلك استجابة السوق لمخاوف الطقس والنينيو.

جدول 1: أسعار مؤشرات منظمة القهوة الدولية والعقود الآجلة (سنت للرطل)

المؤشر يونيو 2026 يوليو 2026 التغير
السعر المركب 248.90 287.26 +15.4%
أرابيكا كولومبيا المعتدلة 324.60 383.39 +18.1%
أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 307.83 358.65 +16.5%
أرابيكا البرازيل الطبيعية 272.01 320.69 +17.9%
روبوستا 169.39 184.78 +9.1%
نيويورك ICE (أرابيكا) 256.75 310.34 +20.9%
لندن ICE (روبوستا) 155.90 172.73 +10.8%

صادرات البن الأخضر: أداء متفاوت حسب المجموعة

بلغ إجمالي صادرات البن الأخضر العالمية 10.48 مليون كيس في يونيو 2026. وهذا يمثل زيادة 0.8% مقارنة بـ 10.4 مليون كيس في يونيو 2025.

ارتفعت صادرات أرابيكا البرازيل الطبيعية 7.1% إلى 2.76 مليون كيس. وكان هذا أول شهر نمو إيجابي بعد 15 شهراً متتالياً من الانخفاض. وكانت البرازيل هي المحرك الرئيسي، حيث ارتفعت صادراتها من 1.82 مليون إلى 2.01 مليون كيس.

زادت صادرات أرابيكا كولومبيا المعتدلة 1.2% إلى 1.09 مليون كيس. وكان هذا أول نمو إيجابي للمجموعة في العام التسويقي الحالي. وكانت كينيا المحرك الرئيسي، حيث ارتفعت صادراتها 39.2% إلى 0.11 مليون كيس.

انخفضت صادرات أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 1.3% إلى 2.66 مليون كيس. وكانت نيكاراغوا والمكسيك المحركين الرئيسيين للانخفاض، حيث انخفضت صادراتهما مجتمعة 42.9% إلى 0.34 مليون كيس.

انخفضت صادرات الروبوستا 2.1% إلى 3.97 مليون كيس. وكانت هذه المرة الثانية فقط التي تسجل نمواً سلبياً في الأشهر التسعة الأولى من العام التسويقي. وكانت إندونيسيا وأوغندا هما المحركين للانخفاض، حيث انخفضت صادراتهما مجتمعة 36.1% إلى 0.98 مليون كيس.

ارتفع إجمالي صادرات أرابيكا 2.5% إلى 6.51 مليون كيس. لكن حصة أرابيكا من إجمالي صادرات البن الأخضر التراكمية انخفضت إلى 60.4% من 63.7% قبل عام.

جدول 2: صادرات البن الأخضر حسب المجموعة (مليون كيس 60 كجم)

مجموعة القهوة يونيو 2025 يونيو 2026 التغير
روبوستا 4.05 3.97 -2.1%
أرابيكا كولومبيا المعتدلة 1.08 1.09 +1.2%
أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 2.70 2.66 -1.3%
أرابيكا البرازيل الطبيعية 2.57 2.76 +7.1%

الصادرات حسب المنطقة: أمريكا الجنوبية في المقدمة

ارتفعت الصادرات العالمية لجميع أشكال القهوة 0.3% إلى 11.88 مليون كيس في يونيو 2026. وانخفضت الصادرات في ثلاث من المناطق الأربع. وسجلت أمريكا الجنوبية الزيادة الوحيدة.

ارتفعت صادرات أمريكا الجنوبية 17.3% إلى 4.8 مليون كيس. قادت البرازيل الزيادة، حيث ارتفعت صادراتها 17.4% إلى 3.09 مليون كيس. وساهمت بيرو أيضاً، حيث ارتفعت صادراتها 50% إلى 0.49 مليون كيس.

انخفضت صادرات آسيا وأوقيانوسيا 2.4% إلى 3.63 مليون كيس. قادت إندونيسيا الانخفاض، حيث تراجعت صادراتها 33.3% إلى 0.58 مليون كيس. لكن الهند وفيتنام عوضتا ذلك جزئياً بزيادات 14.6% و6.1% على التوالي.

انخفضت صادرات أفريقيا 13.5% إلى 1.79 مليون كيس. كانت أوغندا المحرك الرئيسي، حيث انخفضت صادراتها 30.6% إلى 0.7 مليون كيس.

انخفضت صادرات منطقة البحر الكاريبي والمكسيك وأمريكا الوسطى 15.3% إلى 1.66 مليون كيس. قادت المكسيك ونيكاراغوا الانخفاض، حيث تراجعت صادراتهما مجتمعة 44% إلى 0.41 مليون كيس.

انخفضت صادرات القهوة سريعة الذوبان 1.3% إلى 1.35 مليون كيس. وانخفضت صادرات البن المحمص 32.3% إلى 0.05 مليون كيس.

الأسئلة الشائعة

ما هو متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية في يوليو 2026؟

بلغ متوسط السعر المركب 287.26 سنتاً أميركياً للرطل في يوليو 2026، بزيادة 15.4% عن يونيو 2026، وهي أكبر زيادة شهرية منذ 2021.

ما الذي سبب المكاسب اليومية القياسية في يوليو؟

في 6 و9 يوليو، ارتفع السعر المركب 8.2% و9.3% على التوالي، مسجلاً أكبر الزيادات اليومية في 21 عاماً. وقد جاء ذلك مدفوعاً بمخاوف النينيو وتراجع المخزونات والطقس الرطب في البرازيل وزيادة هوامش بورصة ICE.

كيف أثرت متطلبات الهامش في بورصة ICE على السوق؟

رفعت بورصة ICE متطلبات الهامش لعقود القهوة “C” من 5,685 دولاراً إلى أكثر من 21,000 دولار في أوائل يوليو. وقد قلل ذلك السيولة وأجبر على إغلاق مراكز وضاعف تقلب الأسعار.

ماذا حدث للمخزونات المعتمدة للقهوة في يوليو؟

انخفضت مخزونات أرابيكا المعتمدة في أميركا 30% إلى 0.29 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ يناير 2024. بينما ارتفعت مخزونات روبوستا في لندن قليلاً إلى 0.69 مليون كيس. أدى هذا التباين إلى تضييق إمدادات أرابيكا.

ما هي توقعات النينيو؟

هناك احتمال 97% لاستمرار النينيو حتى أوائل ربيع 2027، مع احتمال 81% لحدوث حدث قوي جداً خلال أكتوبر-ديسمبر 2026، وهو ما قد يكون من بين أقوى الأحداث المسجلة.

كيف يتقدم حصاد البرازيل 2026/27؟

اعتباراً من 15 يوليو، لم يكتمل الحصاد سوى 64%، مقارنة بـ 77% قبل عام ومتوسط خمس سنوات 70%، بسبب الظروف الرطبة التي أبطأت الحصاد والتجفيف.


الكاتب: قهوة وورلد – لندن | المصدر: منظمة القهوة الدولية – تقرير سوق القهوة، يوليو 2026 | التاريخ: أغسطس 2026

دراسة سويدية: آلات القهوة في العمل قد ترفع الكوليسترول الضار

المصدر: جامعة أوبسالا / جامعة تشالمرز للتكنولوجيا / مجلة Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases
الكاتب: قهوة ورلد
التاريخ: 24 أغسطس 2026

دراسة سويدية: آلات القهوة في العمل قد ترفع الكوليسترول الضار

  • دراسة سويدية تكشف أن آلات القهوة المكتبية قد تنتج مركبات طبيعية ترفع الكوليسترول الضار.
  • المركبان الرئيسيان هما الكافيستول والكاهويول، وهما من مجموعة الديتيربينات.
  • الآلات التقليدية ذات المرشحات المعدنية أنتجت مستويات مرتفعة من هذه المركبات.
  • الآلات التي تستخدم مركزات القهوة السائلة سجلت مستويات منخفضة مماثلة للقهوة المفلترة.
  • القهوة المفلترة بالورق والقهوة سريعة التحضير تحتوي على مستويات منخفضة جداً من هذه المركبات.
  • ينصح الباحثون من يشربون عدة أكواب يومياً باختيار القهوة المفلترة بالورق أو السريعة التحضير.

كشفت دراسة علمية سويدية حديثة أن بعض آلات القهوة المنتشرة في أماكن العمل قد تنتج كميات مرتفعة من مركبات طبيعية. قد تسهم هذه المركبات في رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

نُشرت الدراسة في مجلة Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. قادها فريق من جامعة أوبسالا بالتعاون مع جامعة تشالمرز للتكنولوجيا. أشرف على البحث الباحث ديفيد إيغمان.

ما هي المركبات المسببة لرفع الكوليسترول؟

ركز الباحثون على مركبين طبيعيين موجودين في القهوة: الكافيستول والكاهويول. ينتمي هذان المركبان إلى مجموعة تعرف باسم الديتيربينات. من المعروف منذ فترة طويلة أن هذه المركبات موجودة بكميات أعلى في القهوة غير المفلترة أو المغلية. يمكن لهذه المركبات أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار. كما يمكنها خفض الكوليسترول الجيد بشكل طفيف. يرتبط ارتفاع الكوليسترول الضار بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت.

كيف أجريت الدراسة؟

حلل الفريق عينات من 14 آلة قهوة موجودة في أماكن عمل مختلفة. كانت معظمها في مرافق الرعاية الصحية. جُمعت العينات على مدار عدة أيام. ثم قورنت مع طرق تحضير أخرى شائعة. شملت المقارنة القهوة المفلترة بالورق والقهوة المحضرة بالضغط والإسبريسو والقهوة المغلية.

مستويات مركبات الكافيستول والكاهويول حسب طريقة التحضير
طريقة التحضير مستوى المركبات
آلات تقليدية بمرشحات معدنية (قهوة مطحونة) مرتفع
آلات تستخدم مركزات القهوة السائلة منخفض (مشابه للمفلترة)
قهوة مفلترة بالورق منخفض جداً
قهوة سريعة التحضير منخفض جداً
قهوة محضرة بالضغط (فرنش برس) مرتفع
إسبريسو مرتفع نسبياً
قهوة مغلية مرتفع

النتائج الرئيسية

أظهرت النتائج أن الآلات التقليدية التي تستخدم حبوب القهوة المطحونة والمرشحات المعدنية تنتج كميات أعلى بكثير من هذه المركبات مقارنة بالقهوة المفلترة بالورق. في المقابل، سجلت الآلات التي تستخدم مركزات القهوة السائلة مستويات أقل بكثير. كانت هذه المستويات مشابهة لتلك الموجودة في القهوة المفلترة جيداً.

أشار الباحث ديفيد إيغمان إلى أن تأثير هذه المركبات يعتمد إلى حد كبير على كمية القهوة المستهلكة يومياً. وأكد أن القهوة تظل مشروباً يرتبط بفوائد صحية متعددة. وأضاف أن الترشيح المناسب يلعب دوراً حاسماً في تقليل وجود هذه المواد.

توصيات الباحثين

أوصى الباحثون الأشخاص الذين يشربون عدة أكواب من القهوة يومياً باختيار القهوة المفلترة بالورق أو القهوة سريعة التحضير. تحتوي كلتا الطريقتين على مستويات منخفضة جداً من هذه المركبات.

تسلط النتائج الضوء على أهمية طريقة التحضير. هذا مهم بشكل خاص في بيئات العمل حيث يعتمد العديد من الأشخاص على آلات القهوة الأوتوماتيكية يومياً.

الأسئلة الشائعة

ما هي مركبات الكافيستول والكاهويول؟هما مركبان طبيعيان موجودان في القهوة، ينتميان إلى مجموعة الديتيربينات. توجد بكميات أعلى في القهوة غير المفلترة ويمكن أن ترفع الكوليسترول الضار.

أي نوع من القهوة هو الأكثر أماناً للكوليسترول؟القهوة المفلترة بالورق والقهوة سريعة التحضير تحتوي على أقل مستويات من هذه المركبات، مما يجعلها الخيار الأفضل لمن يهتمون بمستويات الكوليسترول.

هل آلات القهوة المكتبية خطيرة على الصحة؟ليست خطيرة بالضرورة، لكن الدراسة تشير إلى أن بعض الآلات التي تستخدم مرشحات معدنية قد تنتج كميات أعلى من المركبات التي ترفع الكوليسترول. الترشيح الورقي يقلل من هذه المركبات بشكل كبير.

هل يجب أن أتوقف عن شرب القهوة؟لا. تؤكد الدراسة أن القهوة تظل مشروباً مرتبطاً بفوائد صحية متعددة. يكمن الحل في اختيار طريقة تحضير تقلل من هذه المركبات، مثل الترشيح الورقي أو القهوة سريعة التحضير.

ما هي كمية القهوة التي تعتبر آمنة؟يعتمد تأثير هذه المركبات على الكمية المستهلكة يومياً. ينصح الباحثون من يشربون عدة أكواب يومياً باختيار القهوة المفلترة بالورق أو السريعة التحضير لتقليل المخاطر.

هل القهوة سريعة التحضير تحتوي على الكافيستول؟لا، القهوة سريعة التحضير لا تحتوي على الكافيستول والكاهويول، مما يجعلها خياراً آمناً فيما يتعلق بالكوليسترول.

القهوة ليست خطراً على القلب.. وجمعية القلب تحدد الكمية الآمنة

المصدر: جمعية القلب الأمريكية / مجلة Circulation
الكاتب: قهوة ورلد
التاريخ: 10 أغسطس 2026

القهوة ليست خطراً على القلب.. وجمعية القلب تحدد الكمية الآمنة

  • توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حتى 400 مليغرام كافيين يومياً لمعظم البالغين، وقد تطرقت العديد من الأبحاث إلى أهمية القهوة وصحة القلب في توصياتها.
  • تعادل الكمية نحو 5 أكواب من القهوة المخمرة (8 أونصات للكوب).
  • القهوة السوداء غير المحلاة ارتبطت بانخفاض خطر السكري من النوع الثاني.
  • القهوة المفلترة أفضل للكوليسترول، بينما غير المفلترة قد ترفع الكوليسترول الضار، وهذا جانب مهم من علاقة القهوة وصحة القلب.
  • مشروبات الطاقة ليست مثل القهوة، وقد تسبب ارتفاع الضغط واضطراب النظم.
  • الحوامل ومن يعانون من خفقان أو ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه يستشيرون الطبيب.

لطالما تعامل أطباء القلب مع القهوة بحذر. السبب هو تأثير الكافيين المؤقت في معدل ضربات القلب وضغط الدم. لكن هذا الموقف بدأ يتغير. وتعد القهوة وصحة القلب من أكثر المواضيع التي نوقشت في السنوات الأخيرة.

وفقاً لبيان علمي جديد صادر عن جمعية القلب الأمريكية، يبدو أن تناول الكافيين باعتدال آمن. هذا ينطبق خصوصاً على القهوة. وقد يرتبط بفوائد صحية للقلب والأوعية الدموية لدى بعض الأشخاص.

قال الدكتور كيلي تشين، اختصاصي القلب التداخلي في مركز هنري فورد هيلث جينيسيس للقلب، إن الكافيين لطالما اكتسب سمعة سيئة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.

ما الكمية الآمنة لمعظم البالغين؟

يحدد البيان 400 مليغرام من الكافيين يومياً كحد أعلى نموذجي لمعظم البالغين الأصحاء. تعادل هذه الكمية نحو خمسة أكواب سعة 8 أونصات من القهوة المخمرة العادية. لكن كمية الكافيين تختلف باختلاف نوع القهوة وطريقة تحضيرها وحجم الكوب.

تحتوي القهوة المخمرة العادية على نحو 9.4 إلى 20.6 مليغرام من الكافيين لكل أونصة سائلة. هذا يعني أن الكمية يمكن أن تختلف بصورة كبيرة. تشير الأدلة التي يستعرضها البيان إلى أن النتائج الأكثر وضوحاً ترتبط بالقهوة نفسها. لكن إضافة كميات كبيرة من السكر والشرابات المنكهة قد تقلل من أي فوائد صحية محتملة.

الكميات الموصى بها من الكافيين حسب المصدر
المصدر الكمية التقريبية للكافيين الملاحظة
الحد الأعلى اليومي الموصى به 400 مليغرام لمعظم البالغين الأصحاء
قهوة مخمرة (كوب 8 أونصات) 75 – 165 مليغرام تختلف حسب النوع والتحضير
قهوة سريعة التحضير (كوب) 30 – 90 مليغرام كافيين أقل من المخمرة
إسبريسو (جرعة واحدة) 45 – 75 مليغرام تركيز أعلى لكل أونصة
مشروبات الطاقة (عبوة) تختلف بشكل كبير قد تحتوي على جرعات عالية جداً

ضغط الدم: تأثير مختلف بحسب كمية الاستهلاك

يمكن للقهوة أن ترفع ضغط الدم على المدى القصير. لكن النتائج المتعلقة بالاستهلاك على المدى الطويل تبدو أكثر تعقيداً. يشير البيان إلى أبحاث وجدت أن شرب كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يومياً ارتبط لدى الأشخاص الذين يتمتعون بضغط دم مثالي بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. في المقابل، ارتبط شرب أكثر من ثلاثة أكواب يومياً بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم في بعض الدراسات.

السكري من النوع الثاني: القهوة السوداء سجلت أقوى ارتباط

بالنسبة إلى السكري من النوع الثاني، يستعرض البيان أدلة تشير إلى ارتباط شرب القهوة السوداء المحتوية على الكافيين بانخفاض خطر الإصابة بالسكري. هذا من دون إضافة كريمة أو محليات أو منكهات. لكن الكافيين قد يقلل حساسية الإنسولين على المدى القصير. لذلك يحذر الباحثون من أن الارتباط الوقائي قد يكون ناتجاً عن مركبات أخرى موجودة في القهوة وليس الكافيين وحده.

الكوليسترول: القهوة المفلترة تبدو أفضل

طريقة تحضير القهوة مهمة أيضاً عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول. تشير بيانات من تجارب عشوائية إلى أن مركب «الكافيستول» الموجود في القهوة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الضار. يوجد الكافيستول في القهوة غير المفلترة، مثل الإسبريسو والقهوة المحضرة بالضغط والقهوة التركية والقهوة المغلية. بينما تتم إزالة معظم هذا المركب عند استخدام المرشحات الورقية. ولا يوجد الكافيستول في القهوة سريعة التحضير، وفقاً للبيان.

نظم القلب: لا زيادة في الرجفان الأذيني، لكن هناك ملاحظة

يشير بيان جمعية القلب الأمريكية إلى أن تحليلات بحثية وجدت أن تناول كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يومياً لم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالرجفان الأذيني أو اضطرابات نظم القلب. لكن التجارب العشوائية وجدت أيضاً ارتباطاً بين الكافيين الموجود في القهوة وزيادة خطر حدوث الانقباضات البطينية المبكرة. وهي ضربات قلب إضافية غير خطرة عموماً. لكنها قد تسبب شعوراً بالخفقان أو القلق لدى بعض الأشخاص. في هذا السياق تبرز أهمية القهوة وصحة القلب وضرورة مراجعة الطبيب لمن لديهم أي أعراض.

التحذير الأهم: مشروبات الطاقة ليست مثل القهوة

تركز نسبة كبيرة من الأبحاث على القهوة باعتبارها أكثر المشروبات المحتوية على الكافيين استهلاكاً في العالم. لكن مشروبات الطاقة المحتوية على الكافيين لم تخضع للقدر نفسه من الدراسة. لذلك لا ينبغي بالضرورة تطبيق توصيات الكافيين المتعلقة بالقهوة على جميع مصادر الكافيين.

يحذر بيان جمعية القلب الأمريكية أيضاً من أن بعض جرعات الطاقة المركزة قد تحتوي على كميات من الكافيين أعلى بكثير لكل أونصة مقارنة بالقهوة العادية. وقد ارتبط استهلاكها بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم واضطراب نظم القلب.

الخلاصة: ماذا يعني هذا لعشاق القهوة؟

بالنسبة إلى معظم البالغين، تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن تناول ما يصل إلى 400 مليغرام من الكافيين يومياً يُعد آمناً عموماً. قد يرتبط تناول القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وفشل القلب لدى بعض الأشخاص.

قد تكون الفوائد المحتملة أكثر ارتباطاً بالقهوة غير المحلاة. في حين يمكن للسكر والإضافات عالية السعرات أن تغير من طبيعة المشروب الغذائية. ينبغي للأشخاص الذين يعانون من خفقان القلب أو اضطرابات النوم، والحوامل، والأشخاص الذين لديهم ارتفاع غير مسيطر عليه في ضغط الدم، مناقشة الكمية المناسبة من الكافيين مع الطبيب.

الأسئلة الشائعة

ما هي الكمية الآمنة من الكافيين يومياً؟توصي جمعية القلب الأمريكية بـ 400 مليغرام من الكافيين يومياً كحد أعلى لمعظم البالغين الأصحاء، أي نحو 5 أكواب من القهوة المخمرة. وبالطبع يبقى موضوع القهوة وصحة القلب محور اهتمام كثيرين.

هل القهوة مفيدة لضغط الدم؟قد ترفع القهوة ضغط الدم مؤقتاً، لكن الدراسات تشير إلى أن شرب أكثر من 3 أكواب يومياً قد يرتبط بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.

ما الفرق بين القهوة المفلترة وغير المفلترة للكوليسترول؟القهوة غير المفلترة تحتوي على مركب الكافيستول الذي قد يرفع الكوليسترول الضار، بينما المرشحات الورقية تزيل معظمه، وكذلك القهوة سريعة التحضير لا تحتوي عليه.

هل مشروبات الطاقة آمنة مثل القهوة؟لا. تحتوي مشروبات الطاقة على جرعات كافيين أعلى بكثير لكل أونصة، وقد ارتبطت بارتفاع ضغط الدم واضطراب نظم القلب، وهي ليست بديلاً عن القهوة.

هل القهوة تسبب خفقان القلب؟قد تسبب القهوة انقباضات بطينية مبكرة (ضربات إضافية) لدى بعض الأشخاص، وهي غير خطيرة عموماً، لكنها قد تسبب شعوراً بالخفقان.

من يجب أن يستشير الطبيب قبل شرب القهوة؟الحوامل، ومن يعانون من خفقان القلب، واضطرابات النوم، أو ارتفاع ضغط الدم غير المسيطر عليه، ينبغي لهم استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة.

دراسة: النمل قد يساعد في مكافحة سوسة القهوة

المصدر: جامعة ميشيغان / مجلة Ecology
الكاتب: قهوة ورلد
التاريخ: 2 أغسطس 2026

دراسة: النمل قد يساعد في مكافحة سوسة القهوة

  • يطرد النمل الصغير سوسة القهوة من ثمار القهوة ويستخدم تجاويفها للتكاثر.
  • قد تدعم هذه الفائدة التناسلية تنوعًا أكبر لمجتمعات النمل على نباتات القهوة.
  • النمل الكبير يأكل السوسة، بينما يطردها الصغير من منازلها داخل حبوب القهوة.
  • تم الاكتشاف بواسطة جوناثان موريس خلال بحث للدراسات العليا في تشياباس، المكسيك.
  • تسلط الدراسة الضوء على أهمية الملاحظة الميدانية في الاكتشافات البيئية.
  • نُشرت النتائج في قسم The Scientific Naturalist من مجلة Ecology.
  • أجري البحث في محطة بحثية أسسها باحثون من جامعة ميشيغان.

يُعرف النمل كحليف في مكافحة سوسة القهوة. في الواقع، النمل ومكافحة سوسة القهوة مرتبطان بشكل وثيق كما أظهرت الدراسات الحديثة. تتسبب هذه الآفات في أضرار كبيرة لمحاصيل القهوة حول العالم. ومع ذلك، يكشف اكتشاف جديد عن بُعد غير معروف سابقًا لهذه المكافحة الطبيعية.

قام جوناثان موريس، باحث ما بعد الدكتوراه في الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك، بالاكتشاف أثناء دراسة نباتات القهوة في تشياباس، المكسيك. لاحظ أن النمل الصغير يطرد السوسة من ثمار القهوة ثم يستخدم التجاويف التي خلفتها السوسة لتربية صغاره.

بُعد جديد للمكافحة

عرف علماء البيئة منذ فترة طويلة أن النمل الكبير يأكل سوسة القهوة. كما يعرفون أن هذه النمل يعيق جهود الآفات لاستعمار نباتات القهوة. يمكن للنمل الصغير طرد السوسة من منازلها داخل ثمار القهوة. ومع ذلك، كان ما يحدث بعد ذلك غير معروف حتى الآن.

اكتشف موريس أن أنواع النمل الصغير تستخدم بعد ذلك الموائل في الثمار لتكاثرها. هذا هو أول دليل موثق على استفادة النمل من البناء البيئي الذي تحدثه سوسة القهوة. ومن المهم ملاحظة أن النمل ومكافحة سوسة القهوة يشكلان نظامًا بيئيًا مترابطًا له فوائد زراعية كبيرة.

“من حيث مكافحة الآفات، هذا أمر جيد في المقام الأول لأنه يفيد النمل من حيث أعداده ولياقته. يكتسب النمل هذه الفائدة التناسلية التي خلقها آفة القهوة في الأصل. وقد يساعد هذا في الحفاظ على مجتمعات نمل أكثر تنوعًا مباشرة على نباتات القهوة.”

— جوناثان آر موريس، باحث ما بعد الدكتوراه، UNAM

من العينات الميدانية إلى الأدلة

بدأ موريس هذا المشروع في عام 2016. كان يعمل في محطة بحثية في تشياباس، المكسيك. أسست المحطة الأستاذتان إيفيت بيرفيكتو وجون فاندرمير من جامعة ميشيغان. درست بيرفيكتو النظم البيئية الزراعية في مزارع القهوة في أمريكا الوسطى لمدة 25 عامًا.

أثناء إجراء بحث لمشروع مختلف، جمع موريس عينات من ثمار القهوة. كانت هذه الثمار قد اخترقتها السوسة ثم طردها النمل. احتفظ بالنمل في قوارير وفكر في دراستها لاحقًا. بعد سنوات، أدرك أن هذا السلوك لم يُوثق من قبل.

قال موريس: “كان لدي كل هذه النمل في قوارير وجدتها تعشش في ثمار القهوة وقلت لنفسي، ‘ربما سأفعل شيئًا بهذا في وقت ما.’ ثم، بعد سنوات، فكرت في الأمر، وعلى حد علمي، هذه هي المرة الأولى التي يوثق فيها أي شخص أو يبلغ عن استفادة النمل من البناء البيئي للسوسة واستخدامها للتكاثر.”

نظرة عامة على الدراسة
العنصر التفاصيل
الباحث الرئيسي جوناثان آر موريس (UNAM، سابقًا جامعة ميشيغان)
موقع الدراسة تشياباس، المكسيك
بداية البحث 2016
الأدلة الفوتوغرافية 2025
النشر مجلة Ecology (قسم The Scientific Naturalist)
النتيجة الرئيسية النمل الصغير يستخدم تجاويف السوسة للتكاثر
الأثر الأوسع قد يدعم تنوع مجتمعات النمل على نباتات القهوة

الملاحظة لا تزال تقود الاكتشاف

للدراسة آثار تتجاوز علم البيئة ومكافحة الآفات. تؤكد أيضًا على أهمية التواجد في الطبيعة ومراقبة ما تفعله. هذا مهم بشكل خاص في عصر علم البيانات والذكاء الاصطناعي.

أشار موريس إلى أن الممولين يركزون حاليًا على الذكاء الاصطناعي والبيانات الضخمة. ومع ذلك، قبل وجود هذه الأدوات، كان العلماء يكتشفون بالخروج إلى الطبيعة والملاحظة. استشهد بتشارلز داروين وألكسندر فون هومبولت كأمثلة على هذا التقليد.

قال موريس: “ولكن لولا وجود تمويل للعلوم الأساسية وإجراء هذا النوع من الملاحظات، لكنت جالسًا هنا أتحدث عنها.”

الآثار على زراعة القهوة

للاكتشاف آثار كبيرة على زراعة القهوة. تعتبر سوسة ثمار القهوة من أكثر الآفات تدميرًا التي تؤثر على محاصيل القهوة. تسبب أضرارًا بملايين الدولارات سنويًا.

يُقدر النمل بالفعل كحلفاء طبيعيين في مكافحة الآفات. تشير هذه الأدلة الجديدة إلى أن دوره قد يكون أكثر أهمية مما كان مفهومًا سابقًا. النمل ومكافحة سوسة القهوة يمثلان شراكة طبيعية ناجحة لمزارعي القهوة. يمكن أن يؤدي تشجيع مجتمعات النمل المتنوعة في مزارع القهوة إلى تعزيز المكافحة الطبيعية للآفات وتقليل الاعتماد على المبيدات الكيميائية.

الأسئلة الشائعة

ماذا اكتشفت الدراسة عن النمل وسوسة القهوة؟يطرد النمل الصغير سوسة القهوة من ثمار القهوة ثم يستخدم التجاويف التي خلفتها السوسة لتربية صغاره.

لماذا هذا الاكتشاف مهم؟يظهر أن النمل يكسب فائدة تناسلية من الآفات، مما قد يدعم مجتمعات نمل أكثر تنوعًا واستقرارًا على نباتات القهوة.

أين أجري البحث؟أجري البحث في تشياباس، المكسيك، في محطة بحثية أسسها باحثون من جامعة ميشيغان.

من قاد الدراسة؟قاد الدراسة جوناثان آر موريس، باحث ما بعد الدكتوراه في UNAM، بينما كان طالب دراسات عليا في جامعة ميشيغان.

كيف يساعد هذا مزارعي القهوة؟يسلط الضوء على أهمية الحفاظ على مجتمعات النمل المتنوعة في مزارع القهوة لتعزيز المكافحة الطبيعية للآفات وتقليل استخدام المبيدات.

أين نُشرت النتائج؟نُشرت النتائج في قسم The Scientific Naturalist من مجلة Ecology. باختصار، النمل ومكافحة سوسة القهوة أصبحا الآن محورًا للبحوث المستقبلية في علم البيئة الزراعية.

الكمية المثلى من القهوة حسب العمر.. ماذا تقول الدراسات العلمية الكبيرة؟

المصدر: دراسات UK Biobank، Nurses’ Health Study، جمعية القلب الأمريكية
الكاتب: قهوة رولد
التاريخ: 1 أغسطس 2026

الكمية المثلى من القهوة حسب العمر: ماذا تقول الدراسات العلمية الكبيرة؟

  • القهوة لم تعد مجرد مشروب للاستيقاظ؛ بل ربطتها الدراسات الكبيرة بفوائد محتملة للكبد والدماغ والشيخوخة الصحية.
  • تبقى هذه النتائج ارتباطات وليست إثباتاً للسببية، وتختلف الفوائد حسب العمر والحالة الصحية والجينات.
  • بعد سن الثلاثين: 3-5 أكواب يومياً مرتبطة بانخفاض خطر تليف الكبد وسرطان الكبد.
  • بعد سن الأربعين: 3 أكواب صغيرة يومياً مرتبطة بـ«شيخوخة صحية» للنساء في منتصف العمر.
  • بعد سن الخمسين: 3-5 أكواب (400 ملغ كافيين) آمنة لمعظم الأصحاء وقد تخفض خطر قصور القلب.
  • بعد سن الستين: القهوة مرتبطة بانخفاض خطر الضعف الجسدي وتحفيز تجديد الخلايا.
  • الاستجابة فردية وتتأثر بالجينات والحالة الصحية والإضافات (السكر والكريمة).

لم تعد القهوة مجرد مشروب يساعد على الاستيقاظ. خلال العقدين الأخيرين، جمعت الدراسات الرصدية الكبيرة أدلة متسقة على أن الاستهلاك المعتدل قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة.

تشمل هذه الفوائد المحتملة أمراض الكبد والخرف وبعض جوانب الشيخوخة الصحية. ومع ذلك، تبقى هذه النتائج ارتباطات وليست إثباتاً للسببية. تختلف الفوائد والمخاطر اختلافاً كبيراً حسب العمر والحالة الصحية والجينات والحساسية الفردية للكافيين.

الملخص العملي: الكمية المثلى حسب الفئة العمرية
الفئة العمرية الكمية المثلى (أكواب يومياً) أبرز الفوائد المحتملة المصادر الرئيسية
بعد 30 2-5 حماية الكبد (تليف وسرطان) UK Biobank (355 ألف مشارك)
بعد 40 2-3 (نساء) شيخوخة صحية Nurses’ Health Study (47.5 ألف)
بعد 50 3-5 صحة القلب (قصور القلب والسكتة) جمعية القلب الأمريكية
بعد 60 2-4 تقليل الضعف الجسدي وتحفيز تجديد الخلايا دراسات رصدية على كبار السن

بعد سن الثلاثين: حماية محتملة للكبد والدماغ

في هذه المرحلة تبدأ عوامل الخطر طويلة الأمد في التكون. أظهرت دراسة حديثة ضخمة من UK Biobank شملت نحو 355 ألف مشارك أن استهلاك القهوة مرتبط بانخفاض خطر التليف الكبدي وسرطان الكبد والوفيات المرتبطة بالكبد.

ظهرت الفوائد بدءاً من كوب إلى كوبين يومياً. زادت الفوائد مع الكمية. وكانت أقوى عند 3-5 أكواب أو أكثر. المثير أن التأثير الإيجابي لوحظ أيضاً مع القهوة منزوعة الكافيين. هذا يشير إلى أن مركبات أخرى (مثل البوليفينولات) تلعب دوراً مهماً إلى جانب الكافيين.

بالنسبة للدماغ، تربط دراسات متعددة استهلاك 2-3 أكواب يومياً بانخفاض خطر الإصابة بالخرف أو التراجع المعرفي في مراحل لاحقة من العمر. الآليات المقترحة تشمل التأثير المضاد للالتهاب وتحسين حساسية الإنسولين وتقليل تراكم البروتينات الضارة.

بعد سن الأربعين: فوائد خاصة محتملة للنساء في منتصف العمر

خلال مرحلة ما حول انقطاع الطمث تحدث تغيرات هرمونية كبيرة. تؤثر هذه التغيرات على الصحة البدنية والمعرفية. في دراسة Nurses’ Health Study التابعة لهارفارد، تابعت نحو 47.5 ألف امرأة لأكثر من ثلاثة عقود.

وجدت الدراسة أن النساء اللواتي كن يستهلكن حوالي ثلاث أكواب صغيرة من القهوة المحتوية على كافيين في منتصف العمر كن أكثر احتمالاً للوصول إلى سن السبعين وهن يتمتعن بـ«الشيخوخة الصحية». تشمل هذه الحالة الخلو من الأمراض المزمنة الكبرى والحفاظ على الوظيفة البدنية والصحة العقلية وغياب الضعف المعرفي.

لم تظهر القهوة منزوعة الكافيين أو الشاي الارتباط نفسه بالقوة. في هذه المرحلة، قد تزداد حساسية بعض النساء للكافيين. إذا تسبب القهوة في قلق أو خفقان أو اضطراب نوم، يُفضل تقليل الكمية.

بعد سن الخمسين: صحة القلب وسلامة الاستهلاك المعتدل

الأفكار القديمة التي كانت تربط القهوة بضرر حتمي على القلب لم تعد مدعومة بالأدلة الحديثة. تشير المراجعات والتحليلات الحديثة، بما في ذلك بيانات من جمعية القلب الأمريكية، إلى أن معظم البالغين الأصحاء يمكنهم استهلاك ما يصل إلى 3-5 أكواب (أو نحو 400 ملغ كافيين) يومياً بأمان.

غالباً ما يرتبط هذا المستوى بانخفاض خطر بعض الأمراض القلبية الوعائية مثل قصور القلب والسكتة في الدراسات الرصدية. ومع ذلك، تبقى الكمية المثلى فردية تماماً. تعتمد على جودة النوم وضغط الدم والتوصيات الشخصية من الطبيب المعالج.

بعد سن الستين: دعم الوظيفة العضلية وتقليل خطر الضعف

مع التقدم في العمر يزداد خطر فقدان الكتلة العضلية والضعف الجسدي (frailty). تربط دراسات رصدية حديثة على كبار السن الاستهلاك الأعلى للقهوة بانخفاض احتمالية الإصابة بالضعف. يشمل ذلك فقدان الوزن والضعف العضلي والإرهاق وبطء المشي وانخفاض النشاط البدني.

من الناحية الآلية، أظهرت تجارب على الحيوانات أن القهوة تحفز عملية الـautophagy — وهي آلية طبيعية لتجديد الخلايا وإزالة المكونات التالفة — في العضلات والكبد والقلب. يُعتقد أن هذا قد يساهم في الحفاظ على الأنسجة العضلية، رغم أن الأدلة البشرية لا تزال غير مباشرة.

ما الذي يجعل القهوة مفيدة؟ وكيف تختلف الاستجابة؟

تعود الفوائد المحتملة إلى مزيج من الكافيين وتأثيره على الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي، ومضادات الأكسدة والبوليفينولات (مثل حمض الكلوروجينيك)، ومركبات أخرى تؤثر على الالتهاب والإنسولين وعمليات تجديد الخلايا.

لكن الاستجابة فردية جداً. الجينات (مثل تباين إنزيم CYP1A2) تحدد سرعة استقلاب الكافيين. كما تؤثر الحالة الصحية والإضافات (السكر والكريمة تقلل الفوائد غالباً) وطريقة التحضير على التأثيرات الصحية.

الخلاصة العملية: لا توجد جرعة مثالية عالمية

لا توجد «جرعة مثالية عالمية» تناسب الجميع في كل عمر. تشير الأدلة الحالية إلى أن الاستهلاك المعتدل (غالباً 2-4 أكواب يومياً لمعظم الأصحاء) مرتبط بعدد من الفوائد المحتملة، خاصة للكبد والدماغ والشيخوخة الصحية.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن هذه ارتباطات وليست إثباتاً للسببية. من يعانون من اضطرابات القلق أو الأرق أو بعض أمراض القلب أو الحوامل أو من يتناولون أدوية معينة قد يحتاجون إلى تقييد أو تجنب. الأفضل دائماً مراعاة التحمل الشخصي واستشارة الطبيب عند وجود أي حالة مزمنة.

الأسئلة الشائعة

كم كوباً من القهوة يناسب من هم فوق 30 سنة؟تشير دراسة UK Biobank إلى أن 3-5 أكواب يومياً مرتبطة بانخفاض خطر تليف الكبد وسرطان الكبد، مع فوائد تظهر من كوبين يومياً.

هل القهوة مفيدة للنساء في منتصف العمر؟نعم. دراسة Nurses’ Health Study وجدت أن 3 أكواب صغيرة يومياً من القهوة المحتوية على كافيين مرتبطة بفرصة أكبر للوصول إلى الشيخوخة الصحية بعد سن السبعين.

هل القهوة تسبب ضرراً للقلب؟الأدلة الحديثة، بما في ذلك جمعية القلب الأمريكية، تشير إلى أن 3-5 أكواب يومياً (400 ملغ كافيين) آمنة لمعظم الأصحاء وقد تخفض خطر قصور القلب والسكتة.

ما هي فوائد القهوة لكبار السن؟ترتبط القهوة بانخفاض خطر الضعف الجسدي (فقدان الكتلة العضلية والإرهاق) عبر تحفيز عمليات تجديد الخلايا (autophagy).

هل القهوة منزوعة الكافيين مفيدة أيضاً؟نعم. في دراسة الكبد، لوحظ التأثير الإيجابي مع القهوة منزوعة الكافيين أيضاً، مما يشير إلى دور مركبات أخرى مثل البوليفينولات.

هل توجد جرعة مثالية تناسب الجميع؟لا. الاستجابة فردية وتعتمد على الجينات والحالة الصحية والتحمل الشخصي. الأفضل استشارة الطبيب عند وجود حالات مزمنة.

تحويل تفل القهوة إلى مادة خام لإنتاج الوقود الحيوي

المصدر: جامعة روفيرا آي فيرجيلي / مجلة الكتلة الحيوية والطاقة الحيوية
الكاتب: الفريق التحريري
التاريخ: 27 يوليو 2026

تحويل تفل القهوة إلى مادة خام لإنتاج الوقود الحيوي

  • طوّر باحثون طريقة فعالة لاستخلاص الزيت من تفل القهوة لإنتاج الديزل الحيوي.
  • الظروف المثلى: درجة حرارة 45°C لمدة 60 دقيقة مع 35 مل من الهكسان لكل غرام من المخلفات الجافة.
  • تستعيد العملية حوالي 90% من الزيوت المتوفرة في تفل القهوة.
  • يحتوي الزيت المستخلص على نسبة شوائب منخفضة جدًا 0.3% مقابل 3.9% في الطرق التقليدية.
  • يمكن استخدام المواد المتبقية (السليلوز واللجنين) في إنتاج الإيثانول الحيوي والأحماض العضوية.
  • يُنتج العالم حوالي 10 ملايين طن من مخلفات القهوة سنويًا.
  • تدعم العملية الاقتصاد الدائري وإنتاج الوقود المتجدّد للقطاعات الصعبة كهربة.

يمكن أن يحظى تفل القهوة بحياة ثانية. عادةً ما يتم التخلص منه بعد التخمير. ومع ذلك، وجد باحثون طريقة فعالة لاستخلاص الزيت منه. يمكن أن يكون هذا الزيت مادة خام لإنتاج الديزل الحيوي.

دراسة من جامعة روفيرا آي فيرجيلي قيّمت كيفية استخلاص الزيت من تفل القهوة بكفاءة. تحافظ العملية على باقي المواد النباتية. هذا يسمح باستخدامها في عمليات أخرى أيضًا.

الدراسة البحثية

نُشر البحث في مجلة الكتلة الحيوية والطاقة الحيوية. يركز على تفل القهوة كنفايات وفيرة. يبلغ الإنتاج العالمي من حبوب القهوة حوالي 10 ملايين طن سنويًا. نسبة صغيرة فقط تصل إلى القهوة المخمّرة. الباقي يصبح نفايات صلبة على شكل تفل القهوة.

يحتوي تفل القهوة على حوالي 15% من الدهون. يمكن أن تكون هذه الدهون أساسًا لإنتاج الديزل الحيوي. درس الفريق البحثي كيفية تأثير ثلاثة عوامل رئيسية على استخلاص الزيت: درجة الحرارة، وقت المعالجة، ونسبة المذيب إلى تفل القهوة. استخدموا الهكسان كمذيب وطبقوا تصميمًا تجريبيًا لتحليل التأثيرات المجمعة.

الظروف المثلى لاستخلاص الزيت من تفل القهوة
المعامل القيمة المثلى
درجة الحرارة 45°C
زمن المعالجة 60 دقيقة
نسبة المذيب إلى القهوة 35 مل هكسان لكل غرام من المخلفات الجافة
استخلاص الزيت حوالي 90% من الزيوت المتاحة
نسبة الشوائب في الزيت 0.3%

النتائج الرئيسية

وجد الفريق البحثي، الذي ضم خورخي إف روميرو وألبرتو تامبيري ودانيال مونتان وماجدالينا كونستانتي وفرانسيسك ميدينا، أن الظروف المثلى هي 45°C لمدة 60 دقيقة. نسبة 35 مل من الهكسان لكل غرام من المخلفات الجافة كانت الأكثر فعالية. بهذه المعايير، تستعيد العملية حوالي 90% من الزيت الذي يمكن الحصول عليه بطريقة سوكسلت.

طريقة سوكسلت هي تقنية مخبرية مستخدمة على نطاق واسع كمرجع. تقدم عوائد عالية ولكنها تتطلب وقتًا وطاقة أكبر. كما أنها ليست مناسبة للتطبيقات الصناعية. تنتج العملية المُحسَّنة زيتًا بمحتوى شوائب منخفض جدًا 0.3%. في المقابل، تنتج طريقة سوكسلت زيتًا بنسبة شوائب 3.9%. ظل ملف الأحماض الدهنية مستقرًا تحت ظروف اختبار مختلفة. كان يهيمن عليه حمض اللينوليك وحمض البالمتيك. تشير هذه المكونات إلى إمكانات الزيت لإنتاج الديزل الحيوي.

ما وراء الزيت: الحفاظ على المصفوفة الليغوسليلوزية

أشار فرانسيسك ميدينا إلى أن استخلاص الزيت لا يعني عدم إمكانية استخدام بقية المواد. كان أحد أهداف البحث هو الحفاظ على المصفوفة الليغوسليلوزية. تتكون هذه المصفوفة من مكونات مثل السليلوز والهيميسليلوز واللجنين.

يمكن استخدام هذه المكونات للحصول على منتجات أخرى. تشمل الإيثانول الحيوي وحمض اللاكتيك والبولي هيدروكسي ألكانويات وسلائف وقود الطيران المستدام والمركبات الفينولية. لا تستعيد عملية الاستخلاص الزيوت فحسب، بل تعمل أيضًا كمعالجة مسبقة. يمكن أن تمنع الدهون الموجودة في المخلفات المذيبات أو المحفزات من الوصول إلى باقي الكتلة الحيوية. تؤدي إزالة هذا الحاجز إلى ترك المخلفات الخالية من الدهون في حالة أفضل للاستخدام اللاحق.

المقارنة مع الطرق الأخرى

قارن الفريق البحثي طريقتهم مع الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية والميكروويف. يمكن لهذه البدائل تسريع الاستخلاص الأولي. ومع ذلك، لا تقدم ميزة كافية من حيث جودة الزيت والكفاءة الإجمالية واستهلاك الطاقة وقابلية التوسع. تبدو عملية الدُفعات مع الهكسان تحت ظروف معتدلة خيارًا أفضل وأكثر توازنًا. إنها أكثر ملاءمة للدمج في استراتيجية التكرير الحيوي.

الاقتصاد الدائري والوقود المتجدد

يدرج البحث ضمن جهود تطوير تقنيات الاقتصاد الدائري. يعالج الحاجة إلى تطوير وقود متجدد للقطاعات التي يصعب كهربتها، مثل النقل الثقيل. باستخدام كل جزء من تفل القهوة، يحوّل الباحثون نفايات غير مستغلة إلى نواقل طاقة متنوعة ومنتجات كيميائية حيوية. يقلل هذا من الأثر البيئي المرتبط بتراكمها.

أوضح دانيال مونتان أن هذا النهج يمهد الطريق للإنتاج المستدام للوقود الحيوي. يوضح البحث كيف يمكن لمخلفات القهوة أن تصبح موردًا قيمًا بدلاً من عبء بيئي.

الآثار على صناعة القهوة

لهذا البحث آثار كبيرة على صناعة القهوة. يقدم طريقة لتقليل النفايات وتوليد قيمة إضافية من إنتاج القهوة. يمكن لمحمصي القهوة والمقاهي ومنتجي القهوة الفورية الاستفادة من هذه التقنية. يمكن توسيع نطاق العملية للتطبيقات الصناعية، وتحويل النفايات إلى مصدر دخل.

يتوافق نهج الاقتصاد الدائري مع الطلب المتزايد من المستهلكين على الممارسات المستدامة. يمكن لشركات القهوة تعزيز مصداقيتها في الاستدامة من خلال تبني هذه التقنيات. يساهم البحث أيضًا في تقليل الأثر البيئي لإنتاج القهوة.

الأسئلة الشائعة

ما هو تفل القهوة؟تفل القهوة هو المخلفات الصلبة المتبقية بعد تخمير القهوة. تحتوي على حوالي 15% من الدهون التي يمكن استخلاصها لإنتاج الديزل الحيوي.

كم كمية الزيت التي يمكن استخلاصها من تفل القهوة؟تستعيد العملية المُحسَّنة حوالي 90% من الزيوت المتاحة في تفل القهوة.

ما هي الظروف المثلى للاستخلاص؟الظروف المثلى هي درجة حرارة 45°C لمدة 60 دقيقة مع 35 مل من الهكسان لكل غرام من المخلفات الجافة.

ماذا يحدث لبقايا تفل القهوة بعد استخلاص الزيت؟يمكن استخدام المواد الليغوسليلوزية المتبقية لإنتاج الإيثانول الحيوي وحمض اللاكتيك ووقود الطيران المستدام ومنتجات قيمة أخرى.

كيف يدعم هذا البحث الاستدامة؟يعزز الاقتصاد الدائري من خلال تحويل مخلفات القهوة إلى منتجات قيمة، مما يقلل الأثر البيئي ويدعم إنتاج الوقود المتجدد.

كم تبلغ كمية مخلفات القهوة العالمية؟يُنتج العالم حوالي 10 ملايين طن من مخلفات القهوة سنويًا، مع وصول نسبة صغيرة فقط إلى القهوة المخمّرة.

وزارة الزراعة الأمريكية تتوقع إنتاجًا قياسيًا للقهوة عالميًا

المصدر: دائرة الزراعة الخارجية الأمريكية (USDA FAS) – القهوة: أسواق العالم والتجارة
الكاتب: الفريق التحريري
التاريخ: 23 يوليو 2026

تقرير USDA: إنتاج قهوة عالمي قياسي في 2026/27

  • الإنتاج العالمي للقهوة متوقع عند مستوى قياسي 189.7 مليون كيس في 2026/27، بزيادة 10.8 مليون عن العام السابق.
  • تتصدر البرازيل الطفرة بحصاد قياسي 71.9 مليون كيس، بقيادة انتعاش البن العربي بـ9.5 مليون كيس.
  • يرتفع الاستهلاك العالمي إلى مستوى قياسي 179.7 مليون كيس، بقيادة الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة.
  • صادرات حبوب القهوة العالمية متوقعة عند مستوى قياسي 131.4 مليون كيس، بزيادة 11.9 مليون.
  • ترتفع المخزونات الختامية للسنة الثانية على التوالي إلى 26.3 مليون كيس.
  • انخفضت أسعار القهوة 25% خلال السبعة أشهر الماضية مع توفر إمدادات إضافية.
  • فيتنام وكولومبيا وإثيوبيا وأوغندا تسجل زيادات في الإنتاج، بينما تنخفض إندونيسيا.

نشرت دائرة الزراعة الخارجية الأمريكية تقريرها الأخير عن أسواق القهوة العالمية والتجارة. الإنتاج العالمي للقهوة لعام 2026/27 متوقع عند مستوى قياسي 189.7 مليون كيس. يمثل هذا زيادة 10.8 مليون كيس عن العام السابق.

يقود هذا النمو الإنتاج القياسي في البرازيل وإثيوبيا وأوغندا وفيتنام. تعوض هذه المكاسب أكثر من خسائر الهند وإندونيسيا. من المتوقع أن تصل صادرات حبوب القهوة العالمية إلى مستوى قياسي 131.4 مليون كيس. من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك العالمي إلى مستوى قياسي 179.7 مليون كيس.

الإنتاج العالمي عند مستوى قياسي

من المتوقع أن يكون إنتاج القهوة العالمي لعام 2026/27 أعلى بمقدار 10.8 مليون كيس عن العام السابق. من المتوقع أن يصل الإنتاج إلى مستوى قياسي 189.7 مليون كيس. تمثل البرازيل الحصة الأكبر بحصاد قياسي 71.9 مليون كيس. انتعاش إنتاج البن العربي ملحوظ بشكل خاص بعد خمس سنوات من الأداء الضعيف.

الإنتاج العالمي للقهوة 2026/27 (مليون كيس 60 كجم)
الفئة 2025/26 توقعات 2026/27 التغير
الإنتاج الإجمالي 178.8 189.7 +10.8
إنتاج البن العربي 94.4 105.9 +11.4
إنتاج الروبوستا 84.4 83.8 -0.6

البرازيل: إنتاج قياسي وانتعاش العربي

من المتوقع أن يصل حصاد البن العربي والروبوستا المجمع في البرازيل إلى مستوى قياسي 71.9 مليون كيس في 2026/27. يمثل هذا زيادة 8.9 مليون كيس عن العام السابق. من المتوقع أن يرتد إنتاج البن العربي 9.5 مليون كيس إلى 47.5 مليون، منهيًا خمس سنوات من الأداء الضعيف بسبب الظروف الجوية السيئة.

ضمنت الأمطار في الوقت المناسب خلال التزهير في سبتمبر وأكتوبر تطورًا مناسبًا للثمار. تم تحقيق غلات قياسية في ميناس جيرايس، حيث يزرع أكثر من 70% من البن العربي. من المتوقع أن يتراجع إنتاج الروبوستا 600,000 كيس إلى 24.4 مليون بعد محصول قياسي في العام الماضي. خفضت درجات الحرارة الباردة والأمطار المرتفعة الغلات في إسبيريتو سانتو، حيث يزرع حوالي 70% من الروبوستا.

تمثل البرازيل حوالي 40% من الإنتاج العالمي وتمارس تأثيرًا كبيرًا على الإمدادات العالمية والأسعار. دور البرازيل في أسواق البن العربي أكثر وضوحًا، حيث توفر عادة بين 40% و50% حسب دورة الإنتاج الثنائية.

توقعات إنتاج البرازيل للقهوة 2026/27
الفئة 2025/26 توقعات 2026/27 التغير
إنتاج البن العربي 38.0 مليون كيس 47.5 مليون كيس +9.5 مليون
إنتاج الروبوستا 25.0 مليون كيس 24.4 مليون كيس -0.6 مليون
الإنتاج الإجمالي 63.0 مليون كيس 71.9 مليون كيس +8.9 مليون
صادرات الحبوب 34.0 مليون كيس 45.0 مليون كيس +11.0 مليون
المخزونات الختامية 3.9 مليون كيس 4.4 مليون كيس +0.5 مليون

الاستهلاك والتجارة العالمية

من المتوقع أن ترتفع صادرات حبوب القهوة العالمية بمقدار 11.9 مليون كيس إلى مستوى قياسي 131.4 مليون كيس. هذا مدفوع بارتفاع الإنتاج في الدول المنتجة الرئيسية. من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك العالمي إلى مستوى قياسي 179.7 مليون كيس. تحدث أكبر المكاسب في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة.

من المتوقع أن ترتفع المخزونات الختامية للسنة الثانية على التوالي إلى 26.3 مليون كيس. يأتي هذا بعد انخفاض كبير بين 2020/21 و2024/25، عندما انخفضت المخزونات الختامية العالمية 15.5 مليون كيس. بينما تتعافى المخزونات، تظل أقل من المتوسط طويل الأجل.

ملخص القهوة العالمي 2026/27 (مليون كيس 60 كجم)
الفئة 2025/26 توقعات 2026/27 التغير
الإنتاج العالمي 178.8 189.7 +10.8
صادرات الحبوب العالمية 119.5 131.4 +11.9
الاستهلاك العالمي 173.5 179.7 +6.3
المخزونات الختامية 24.4 26.3 +1.9

أبرز الإنتاج حسب البلد

فيتنام: من المتوقع أن يزيد الإنتاج 800,000 كيس إلى مستوى قياسي 32.5 مليون. توسع المساحة وارتفاع الغلات يقودان هذا النمو. سمحت الأسعار المرتفعة للمزارعين بزيادة الإنفاق على الأسمدة. من المتوقع أن ترتفع صادرات الحبوب 300,000 كيس إلى 25.4 مليون. من المتوقع أن يصل الاستهلاك المحلي إلى مستوى قياسي 5.0 مليون كيس.

كولومبيا: من المتوقع أن يرتفع الإنتاج 900,000 كيس إلى 13.4 مليون. تدعم هذا النمو الرطوبة الكافية للتربة من الأمطار الغزيرة العام الماضي. يساهم أيضًا زيادة استخدام الأسمدة والمبيدات. من المتوقع أن ترتفع صادرات الحبوب 500,000 كيس إلى 12.2 مليون.

إثيوبيا: من المتوقع أن يزيد الإنتاج أكثر من 500,000 كيس إلى مستوى قياسي 12.1 مليون. ارتفاع المساحة والغلة يقودان هذا النمو. على مدى السنوات الأربع الماضية، كان النمو مدفوعًا باستبدال أكثر من نصف المساحة المزروعة بأصناف عالية الغلة. من المتوقع أن ترتفع صادرات الحبوب حوالي 200,000 كيس إلى 7.1 مليون.

أمريكا الوسطى والمكسيك: من المتوقع أن يرتفع الإنتاج حوالي 600,000 كيس إلى 17.7 مليون. يساهم في هذا النمو انتعاش الإنتاج في كوستاريكا وغواتيمالا وهندوراس والمكسيك وبنما. من المتوقع أن تمثل هندوراس معظم نمو المنطقة، بارتفاع 500,000 كيس إلى 6.0 مليون.

إندونيسيا: من المتوقع أن ينخفض الإنتاج 1.0 مليون كيس إلى 11.4 مليون. من المتوقع أن ينخفض إنتاج الروبوستا 1.0 مليون كيس إلى 10.0 مليون بسبب انخفاض الغلة. عطلت الأمطار الغزيرة التزهير وتكوين الثمار في سومطرة الجنوبية وجاوة. من المتوقع أن يخفض انخفاض الإنتاج صادرات الحبوب بأكثر من 800,000 كيس إلى 7.0 مليون.

إنتاج الدول الرئيسية 2026/27 (مليون كيس 60 كجم)
الدولة 2025/26 توقعات 2026/27 التغير
البرازيل 63.0 71.9 +8.9
فيتنام 31.7 32.5 +0.8
كولومبيا 12.5 13.4 +0.9
إثيوبيا 11.6 12.1 +0.5
إندونيسيا 12.4 11.4 -1.0
هندوراس 5.5 6.0 +0.5
أوغندا 7.1 7.2 +0.1

تأثير الأسعار لزيادة الإمدادات

انخفضت أسعار القهوة 25% خلال السبعة أشهر الماضية مع توفر إمدادات إضافية. يقاس ذلك بمؤشر أسعار القهوة المركب الشهري للمنظمة الدولية للقهوة. يعكس تحسن حالة العرض الإنتاج القياسي وارتفاع المخزونات الختامية.

ومع ذلك، تظل المخزونات الختامية أقل من المتوسط طويل الأجل. تظل التطورات الجوية في مناطق الإنتاج الرئيسية، خاصة ميناس جيرايس في البرازيل، المؤشر الأساسي لظروف السوق العالمية. تستمر دورة الإنتاج الثنائية في البرازيل في تشكيل توقعات العرض والأسعار العالمية.

مراجعات تقديرات 2025/26

الإنتاج العالمي لم يتغير عن تقدير ديسمبر 2025 البالغ 178.8 مليون كيس. تم رفع فيتنام 900,000 كيس إلى 31.7 مليون بسبب ارتفاع الغلات. بيرو زادت حوالي 600,000 كيس إلى 4.8 مليون. تم خفض كولومبيا 1.3 مليون كيس إلى 12.5 مليون بسبب الأمطار الغزيرة والغطاء السحابي. تم تخفيض غواتيمالا حوالي 400,000 كيس إلى 3.2 مليون بسبب حفار ثمار القهوة وصدأ القهوة.

تم تخفيض صادرات الحبوب العالمية 4.3 مليون كيس إلى 119.5 مليون. تم خفض البرازيل 3.0 مليون كيس إلى 34.0 مليون بسبب انخفاض الشحنات إلى الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة. تم تخفيض إثيوبيا أكثر من 800,000 كيس إلى 6.9 مليون بسبب ارتفاع الاستهلاك المحلي عن المتوقع. زادت فيتنام 500,000 كيس إلى 25.1 مليون بسبب ارتفاع الإنتاج.

النقاط الرئيسية لصناعة القهوة

من المتوقع أن يعزز الإنتاج القياسي العالمي الإمدادات بشكل كبير. انتعاش البن العربي في البرازيل بعد خمس سنوات من الأداء الضعيف ملحوظ بشكل خاص. قد يساعد هذا في إعادة ملء المخزونات العالمية التي استُنزفت في السنوات السابقة.

من المتوقع أن ترتفع المخزونات الختامية للسنة الثانية على التوالي. ومع ذلك، تظل أقل من المتوسط طويل الأجل. تظل التطورات الجوية في ميناس جيرايس المؤشر الأساسي لظروف السوق العالمية. انخفضت أسعار القهوة 25% في سبعة أشهر، مما يعكس تحسن العرض. يجب على المنتجين والتجار مراقبة دورة الإنتاج البرازيلية عن كثب، لأنها تؤثر بشدة على ظروف السوق العالمية.

الأسئلة الشائعة

ما هي توقعات الإنتاج العالمي للقهوة في 2026/27؟من المتوقع أن يصل الإنتاج العالمي إلى مستوى قياسي 189.7 مليون كيس، بزيادة 10.8 مليون عن العام السابق.

ما هي توقعات إنتاج البرازيل؟من المتوقع أن تصل البرازيل إلى مستوى قياسي 71.9 مليون كيس، بقيادة انتعاش البن العربي بـ9.5 مليون كيس.

ما هي توقعات الاستهلاك العالمي؟من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك العالمي إلى مستوى قياسي 179.7 مليون كيس، مع أكبر المكاسب في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة.

ما هي توقعات المخزونات الختامية؟من المتوقع أن ترتفع المخزونات الختامية للسنة الثانية على التوالي إلى 26.3 مليون كيس.

كيف استجابت أسعار القهوة لزيادة العرض؟انخفضت أسعار القهوة 25% خلال السبعة أشهر الماضية مع توفر إمدادات إضافية.

ما هي الدول التي تقود نمو الإنتاج؟البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإثيوبيا وأوغندا تسجل زيادات في الإنتاج، بينما تنخفض إندونيسيا.

مستهلكو القهوة يتحولون للحبوب الكاملة مع ارتفاع الأسعار

المصدر: Qahwa World
الكاتب: قهوة ورلد
التاريخ: 21 يوليو 2026

مستهلكو القهوة يتحولون للحبوب الكاملة مع ارتفاع الأسعار

  • يشتري المستهلكون كمية أقل من القهوة ولكن بجودة أفضل مع استمرار ارتفاع الأسعار العالمية.
  • قفز الطلب على حبوب القهوة الكاملة بنسبة 46% على أساس سنوي، وفقًا لبيانات المستهلكين.
  • ارتفعت مبيعات معدات تحضير القهوة المنزلية: آلات التقطير +66%، آلات الإسبريسو +50%.
  • سجلت لافازا إيرادات قوية لعام 2025 بلغت 3.9 مليار يورو بزيادة 15.7%.
  • تخطط لافازا لإطلاق Tablì، نظام تقديم فردي مستدام باستخدام أقراص قهوة مضغوطة.
  • بيانات نيلسن تظهر مبيعات الحبوب الكاملة متفوقة على فئة القهوة المنزلية في بريطانيا وأوروبا.
  • من المتوقع استمرار تقلب الأسعار دون تخفيضات في أسعار التجزئة.

استمرت أسعار القهوة العالمية في الارتفاع لأربع سنوات متتالية. يتكيف المستهلكون بشراء كمية أقل ولكن بجودة أفضل. يمثل هذا الاتجاه نحو حبوب القهوة الكاملة وآلات التخمير المباشر تحولًا كبيرًا في السوق.

وصف جوزيبي لافازا، رئيس مجموعة لافازا، هذا بأنه أهم اتجاه في القطاع. قال: “يبحث الناس عن الحبوب. يستمتعون بتكرار تجربة المقهى في المنزل. ربما يفضلون استهلاك كمية أقل ولكن بجودة أفضل.”

الاتجاه ظهر في 2024

لم يظهر هذا التحول فجأة. كانت المؤشرات المبكرة واضحة في عام 2024، قبل أن تؤدي قمم الأسعار في 2025 إلى تسريع الحركة. أفادت شركة Pattern، المتخصصة في تحليل طلب المستهلكين، بأن الطلب على حبوب القهوة الكاملة قفز بنسبة 46% على أساس سنوي. رافق هذا النمو زيادات قوية في معدات التخمير المنزلية.

ارتفعت آلات التقطير بنسبة 66%. وزادت آلات الإسبريسو بنسبة 50%. كما نمت ملحقات تخزين الحبوب بنسبة 20%. سلط التقرير الضوء على تحول أوسع نحو تحضير القهوة المنزلية الجاد. تعمل الحبوب الكاملة كنقطة انطلاق لنضارة ونكهة أفضل.

أظهرت استبيانات الجمعية الوطنية للقهوة مستويات عالية من استهلاك القهوة المنزلية. حوالي 81% من شاربي القهوة في اليوم السابق استهلكوها في المنزل في بعض الفترات. تعافى الاستهلاك خارج المنزل بعد الجائحة، لكن عادة المنزل ظلت قوية. واصل المستهلكون البحث عن تجارب متميزة وقيمة أفضل.

المؤشرات المبكرة 2024 – نمو طلب المستهلكين
الفئة النمو
الطلب على حبوب القهوة الكاملة +46%
آلات التقطير +66%
آلات الإسبريسو +50%
ملحقات تخزين الحبوب +20%

الواقع الحالي: ارتفاع الأسعار يسرع التغيير

دفعت أسعار القهوة القياسية في 2025 الاتجاه إلى التيار الرئيسي. تسببت المحاصيل الضعيفة في البرازيل وفيتنام في ارتفاع الأسعار. ساهم أيضًا تغير المناخ والاضطرابات الجيوسياسية والمضاربة المالية.

تُظهر بيانات نيلسن للعام حتى مايو 2026 التحول بوضوح. في المملكة المتحدة، ارتفعت مبيعات الحبوب الكاملة بنسبة 20.3% من حيث الحجم. تجاوز هذا بكثير فئة القهوة المنزلية الإجمالية التي نمت 2.8% فقط. قفزت مبيعات القيمة بنسبة 36.8%، بينما زادت مبيعات آلات التخمير المباشر بنسبة 33.5%.

في أوروبا، شهدت فرنسا نموًا بنسبة 35% من حيث القيمة. سجلت إيطاليا نموًا بنسبة 33%. شهدت ألمانيا، أكبر سوق للقهوة في أوروبا، نموًا بنسبة 31.2%. تجاوزت الحبوب الكاملة الآن القهوة المحمصة والمطحونة التقليدية من حيث الحجم في ألمانيا.

في الولايات المتحدة، كان التحول أكثر تواضعًا ولكن متسقًا. ارتفعت مبيعات وحدات الحبوب الكاملة بنسبة 3.2% على مدى 52 أسبوعًا حتى يونيو 2026. في المقابل، انخفضت مبيعات الكبسولات بنسبة 4.9% وانخفضت القهوة المطحونة بنسبة 3.9%.

بيانات نيلسن – نمو مبيعات الحبوب الكاملة (حتى مايو 2026)
السوق النمو
المملكة المتحدة (الحجم) +20.3%
المملكة المتحدة (القيمة) +36.8%
فرنسا (القيمة) +35.0%
إيطاليا (القيمة) +33.0%
ألمانيا (القيمة) +31.2%
الولايات المتحدة (مبيعات الوحدات) +3.2%

لماذا ارتفعت الأسعار

واجه سوق القهوة أربع سنوات من الاضطراب. كانت الظروف الجوية السيئة والمحاصيل الضعيفة في البرازيل وفيتنام من العوامل الرئيسية. أضاف تغير المناخ، بما في ذلك مخاطر النينيو، ضغوطًا. لعبت الاضطرابات الجيوسياسية وارتفاع تكاليف الشحن والمضاربة المالية في أسواق العقود الآجلة دورًا أيضًا.

في المملكة المتحدة، ارتفعت أسعار القهوة المنزلية بنسبة 6.3% أخرى في العام حتى مايو 2026. وجد المحمصون صعوبة أكبر في إدارة التكاليف بمزج الروبوستا الأرخص مع العربي. سجل كلا النوعين مستويات قياسية في وقت واحد.

أشار لافازا إلى أن أسعار العقود الآجلة تراجعت عن ذروة 2025. ومع ذلك، لا يزال السوق متقلبًا للغاية لتخفيضات واسعة النطاق في أسعار التجزئة. قال: “لا نعتقد أن هناك وقتًا للتفكير في تخفيض محتمل للأسعار. احتمال زيادة أخرى ليس منتهيًا تمامًا.” ستكون هناك حاجة إلى محصولين قويين على الأقل في البرازيل وفيتنام لإعادة بناء المخزونات العالمية.

أداء لافازا والاستراتيجية

على الرغم من تحديات الصناعة، أعلنت لافازا عن نتائج قوية لعام 2025. بلغت الإيرادات 3.9 مليار يورو بزيادة 15.7%. ارتفعت الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك بنسبة 8.8% إلى 340 مليون يورو. تبتكر الشركة للبقاء في المقدمة.

تخطط لافازا لإطلاق Tablì في المملكة المتحدة في سبتمبر 2026. هذا نظام تقديم فردي يستخدم أقراص قهوة مضغوطة. يعالج مخاوف النفايات وإعادة التدوير المرتبطة بالكبسولات البلاستيكية والألومنيوم. قال لافازا: “انتهى عصر الكبسولات. هذا معيار جديد.”

الآثار الأوسع والتوقعات المستقبلية

يتطور سلوك المستهلك. تظل القهوة مقاومة للركود. ومع ذلك، يتجه المشترون إلى تقليل الحجم مع زيادة الجودة والتجربة. تعكس فلسفة “أقل ولكن أفضل” الضغط الاقتصادي والرغبة في طقوس منزلية متميزة.

أصبح ازدهار التخمير المنزلي الذي بدأته الجائحة هيكليًا. يكافأ الطلب على الحبوب الكاملة بالنضارة وتعقيد النكهة وقيمة أفضل لكل فنجان. تستمر المخاطر المناخية المستمرة والشراء الحذر من قبل المحمصين واحتفاظ المزارعين بالمخزون على أمل ارتفاع الأسعار في تشكيل السوق.

التقلب هو “الثابت الجديد”، وفقًا للافازا. تظل الفرص قائمة في معدات المنزل المتميزة وابتكارات التغليف المستدامة وعروض المصدر الواحد والمختصة.

“يبحث الناس عن الحبوب ويستمتعون بتكرار تجربة المقهى في المنزل. ربما يفضلون استهلاك كمية أقل ولكن بجودة أفضل.”

— جوزيبي لافازا، رئيس مجموعة لافازا

الخاتمة

تطور ما بدأ كاتجاه ملحوظ في 2024 إلى تحول رئيسي في السوق في 2026. أدى ارتفاع الأسعار إلى تضخيم الحركة. المستهلكون لا يتخلون عن القهوة. إنهم يعيدون تعريف كيفية الاستمتاع بها. كما لاحظ لافازا، يمثل هذا “تحولًا أساسيًا من حيث العرض والطلب”.

بالنسبة للمحمصين وتجار التجزئة والمستهلكين على حد سواء، الرسالة واضحة. الجودة والنضارة والتحضير المدروس هي الرابحة في عصر التكاليف المرتفعة والوعي الأكبر.

الأسئلة الشائعة

ما هو اتجاه “أقل ولكن أفضل” للقهوة؟يشتري المستهلكون كمية أقل من القهوة من حيث الحجم ولكن يختارون حبوبًا كاملة عالية الجودة ومعدات تخمير منزلية متميزة لتكرار تجارب المقاهي في المنزل.

كم ارتفع الطلب على حبوب القهوة الكاملة؟قفز الطلب على حبوب القهوة الكاملة بنسبة 46% على أساس سنوي، وفقًا لتحليل طلب المستهلكين من شركة Pattern.

ما هي أبرز بيانات السوق؟في المملكة المتحدة، ارتفعت مبيعات الحبوب الكاملة بنسبة 20.3% من حيث الحجم. شهدت فرنسا نموًا بنسبة 35% من حيث القيمة، وإيطاليا 33%، وألمانيا 31.2%.

لماذا أسعار القهوة مرتفعة جدًا؟تسببت المحاصيل الضعيفة في البرازيل وفيتنام وتغير المناخ والاضطرابات الجيوسياسية والمضاربة المالية في وصول الأسعار إلى مستويات قياسية.

ما هو منتج Tablì الجديد من لافازا؟Tablì هو نظام تقديم فردي يستخدم أقراص قهوة مضغوطة بدلاً من الكبسولات البلاستيكية أو الألومنيوم، مما يعالج مخاوف النفايات وإعادة التدوير.

هل ستنخفض أسعار القهوة قريبًا؟تقول لافازا إن الأسعار لا تزال متقلبة للغاية لتخفيضات التجزئة. هناك حاجة إلى محصولين قويين على الأقل في البرازيل وفيتنام لإعادة بناء المخزونات.

جمعية القلب الأمريكية: 5 فناجين قهوة يوميًا آمنة للبالغين

المصدر: جمعية القهوة الأمريكية
الكاتب: قهوة ورلد
التاريخ: 20 يوليو 2026

جمعية القلب الأمريكية: 5 فناجين قهوة يوميًا آمنة للبالغين

  • بيان جمعية القلب الأمريكية يقول إن 5 فناجين قهوة يوميًا آمنة لمعظم البالغين.
  • 3-5 فناجين سعة 8 أونصات (حوالي 400 ملجم كافيين) مرتبطة بانخفاض خطر أمراض القلب والسكتة.
  • نُشر البيان في مجلة Circulation بعد تحليل العشرات من الدراسات حول القهوة وصحة القلب.
  • قد تفيد القهوة صحة القلب من خلال زيادة النشاط البدني وتأثيرها المدر للبول وتقليل الالتهاب.
  • دراسات القهوة منزوعة الكافيين أظهرت فوائد أيضًا بفضل مادة البوليفينول المضادة للأكسدة.
  • يحذر الباحثون من مشروبات الطاقة لاحتوائها على كافيين أعلى ومخاطر صحية.
  • السكر والشراب والقشدة الغنية بالدهون المشبعة تقلل من فوائد القهوة.

أخبار سارة لعشاق القهوة. تناول 5 فناجين قهوة يوميًا آمن لمعظم البالغين. قد يفيد المشروب صحة القلب أيضًا. هذا ما أكده بيان علمي جديد من جمعية القلب الأمريكية.

ارتبط تناول 3 إلى 5 فناجين سعة 8 أونصات يوميًا بانخفاض المخاطر الصحية. تشمل هذه أمراض القلب وفشل القلب والسكتة وداء السكري من النوع الثاني. نُشر البيان يوم الاثنين في مجلة Circulation.

أبحاث متضاربة تحصل على وضوح

كانت الأبحاث حول القهوة والكافيين متضاربة جدًا. بعض الدراسات أظهرت فوائد. وأخرى أظهرت مخاطر صحية. يوفر البيان الجديد الوضوح المطلوب بشدة.

الدكتورة إيوغينيا جيانوس هي طبيبة قلب في نورثويل هيلث بنيويورك. لم تشارك في البيان. أشارت إلى أن الجمهور مشوش حول هذا الموضوع. العديد من الأطباء أيضًا لا يعرفون كيفية توجيه مرضاهم. وأضافت أنه من الرائع أن مشروبًا يستمتع به الكثيرون يوميًا قد يكون له فوائد. قالت: “قد نوصي قريبًا بتناول الناس للقهوة”.

ماذا وجدت الدراسة

حلل مؤلفو البيان العشرات من الدراسات. نظروا في تأثير القهوة والكافيين على صحة القلب. جاء الباحثون من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة. شاركت أيضًا جامعة جورج واشنطن ومؤسسات أخرى.

الدكتور غريغوري إم ماركوس هو المؤلف الرئيسي للبيان. هو طبيب قلب في جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو. قال إن الأدلة على سلامة وفوائد القهوة تراكمت بمرور الوقت. معظم الدراسات هي دراسات رصدية. لا يمكنها إثبات السبب والنتيجة. ومع ذلك، زاد عدد التجارب العشوائية المضبوطة في السنوات الأخيرة. تُظهر هذه أن استهلاك القهوة يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب.

النتائج الرئيسية من بيان جمعية القلب الأمريكية
النتيجة التفاصيل
الكمية الآمنة يوميًا حتى 5 فناجين سعة 8 أونصات (حوالي 400 ملجم كافيين)
الفوائد الصحية المرتبطة انخفاض خطر أمراض القلب والسكتة وفشل القلب والسكري من النوع الثاني
النطاق الأمثل 2-4 فناجين يوميًا
فوائد منزوعة الكافيين مرتبطة أيضًا بانخفاض خطر السكري وأمراض القلب
تحذير السكر والشراب والقشدة تقلل الفوائد
مشروبات الطاقة كافيين أعلى ومخاطر صحية محتملة

لماذا قد تفيد القهوة القلب

لا يزال العلماء يدرسون لماذا قد يفيد الكافيين القلب. يميل الناس إلى ممارسة التمارين أكثر في أيام تناول القهوة المحتوية على كافيين. تعمل القهوة كمدر للبول ويمكنها خفض ضغط الدم. يمنع الكافيين أيضًا مادة تسبب الرجفان الأذيني. يمكن أن يؤدي هذا النوع من عدم انتظام ضربات القلب إلى السكتات.

تحتوي القهوة على مواد مفيدة أخرى. تشمل البوليفينول الذي يعمل كمضادات للأكسدة. قد تقلل الالتهاب. قد يفسر هذا سبب ارتباط القهوة منزوعة الكافيين بانخفاض مخاطر السكري من النوع الثاني وأمراض القلب في بعض الدراسات.

النطاق الأمثل لاستهلاك القهوة

تشير الأبحاث إلى أن النطاق الأمثل للقهوة المحتوية على كافيين هو 2-4 فناجين يوميًا. هذه الكمية كافية لإحداث تأثير بيولوجي. ليست كبيرة جدًا بحيث تصل إلى مستويات سامة.

تختلف استجابة الناس للكافيين. تلعب الوراثة وعادات الاستهلاك دورًا. قال ماركوس: “نحن جميعًا نستقلب الكافيين بسرعات مختلفة”.

ما يجب تجنبه

يمكن أن تقلل الإضافات من فوائد القهوة أو تلغيها. السكر والشراب والقشدة الغنية بالدهون المشبعة مشكلة. ينصح البيان بالحذر مع هذه الإضافات.

فحص بيان جمعية القلب الأمريكية أيضًا مصادر الكافيين الأخرى. غالبًا ما تحتوي مشروبات الطاقة على مستويات كافيين أعلى بكثير من القهوة. وجدت بعض الأبحاث أنها قد تؤدي إلى مشاكل صحية. تشمل عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. ينصح ماركوس الناس بتجنب مشروبات الطاقة.

“ليس الجمهور العام فقط مشوشًا بشأن هذا الموضوع، بل العديد من الأطباء لا يعرفون كيفية توجيه مرضاهم. من الرائع أن مشروبًا يستمتع به الكثيرون يوميًا قد يكون له فوائد. قد نوصي قريبًا بتناول الناس للقهوة.”

— الدكتورة إيوغينيا جيانوس، نورثويل هيلث

“نحن جميعًا نستقلب الكافيين بسرعات مختلفة.”

— الدكتور غريغوري إم ماركوس، جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو

الآثار على الصحة العامة

يقدم بيان جمعية القلب الأمريكية توجيهًا واضحًا للمستهلكين والأطباء. يشير إلى أن استهلاك القهوة المعتدل يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي للقلب. تدعم الأدلة سلامة القهوة وفوائدها المحتملة. ومع ذلك، تختلف الاستجابة الفردية. يجب على الناس الانتباه للإضافات مثل السكر والقشدة. يجب تجنب مشروبات الطاقة بسبب المخاطر الأعلى.

الأسئلة الشائعة

هل من الآمن تناول 5 فناجين قهوة يوميًا؟نعم، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. تناول 5 فناجين سعة 8 أونصات يوميًا (حوالي 400 ملجم كافيين) آمن لمعظم البالغين.

ما هي الفوائد الصحية للقهوة؟يرتبط استهلاك القهوة المعتدل بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وفشل القلب والسكتة وداء السكري من النوع الثاني.

ما هو عدد الفناجين الأمثل يوميًا؟تشير الأبحاث إلى أن النطاق الأمثل يتراوح بين 2 و4 فناجين يوميًا للحصول على فوائد قلبية وعائية.

هل القهوة منزوعة الكافيين مفيدة أيضًا؟نعم، أظهرت بعض الدراسات أن القهوة منزوعة الكافيين مرتبطة أيضًا بانخفاض خطر السكري من النوع الثاني وأمراض القلب بفضل البوليفينول.

هل يمكن أن تقلل الإضافات من فوائد القهوة؟نعم، السكر والشراب والقشدة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن تقلل أو تلغي الفوائد الصحية للقهوة.

هل مشروبات الطاقة آمنة؟ينصح الباحثون بتجنب مشروبات الطاقة. غالبًا ما تحتوي على مستويات كافيين أعلى بكثير وارتبطت بعدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم.

تقرير سوق القهوة يونيو 2026.. الأسعار ترتد بسبب مخاوف النينيو الفائق

الكاتب: قهوة وورلد – لندن
المصدر: منظمة القهوة الدولية (ICO) – تقرير سوق القهوة، يونيو 2026
التاريخ: يوليو 2026

تقرير سوق القهوة يونيو 2026: الأسعار ترتد بسبب مخاوف النينيو الفائق

الخلاصة التنفيذية

  • بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 248.90 سنتاً أميركياً للرطل في يونيو 2026، بانخفاض 2.8% عن مايو. لكن الأسعار ارتدت بشكل حاد بنسبة 17.4% من أدنى مستوى في عامين في 9 يونيو إلى أعلى مستوى في شهرين في نهاية الشهر.
  • دفعت مخاوف النينيو الفائق (ثقة 67%) والأمطار الغزيرة في البرازيل (1,956% فوق المتوسط في ميناس جيرايس) إلى إبطاء الحصاد وإثارة مخاوف حول الجودة، مما عكس الاتجاه الهبوطي.
  • ارتفعت أسعار الروبوستا 1.7% إلى 169.39 سنتاً للرطل، بينما انخفضت أرابيكا البرازيل الطبيعية 7.4% إلى 272.01 سنتاً للرطل.
  • تراجعت المخزونات المعتمدة لأرابيكا في أميركا 13.3% إلى 0.41 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ فبراير 2024. بينما ارتفعت مخزونات روبوستا في لندن 4.8% إلى 0.68 مليون كيس.
  • انخفضت الصادرات العالمية من البن الأخضر 4.1% إلى 10.8 ملايين كيس في مايو 2026، بقيادة انخفاض 17.2% في أرابيكا البرازيل الطبيعية. بينما ارتفعت صادرات الروبوستا 4.8%.
  • أضاف إغلاق مضيق هرمز 10-14 يوماً إلى طرق الشحن، مما رفع تكاليف الوقود 68% وأسعار الأسمدة 25%.
  • توقعت وزارة الزراعة الأميركية محصولاً قياسياً للبرازيل 2026/27 عند 71.9 مليون كيس (+14%)، بينما رفعت رابوبنك تقديرات فائض أرابيكا العالمي 35.7%.

بلغ متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية 248.90 سنتاً أميركياً للرطل في يونيو 2026. وهذا يمثل انخفاضاً بنسبة 2.8% عن مايو 2026.

استمرت الأسعار في اتجاهها الهبوطي في أوائل يونيو. وانخفضت إلى 231.96 سنتاً للرطل في 9 يونيو، وهو أدنى مستوى في عامين تقريباً. لكن الأسعار ارتدت بعد ذلك بشكل حاد بنسبة 17.4%.

وصلت الأسعار إلى أعلى مستوى في شهرين عند 272.39 سنتاً للرطل في نهاية الشهر. برز الطقس كمحرك رئيسي لديناميكيات أسعار القهوة في يونيو.

سجلت أرابيكا كولومبيا المعتدلة والروبوستا مكاسب متواضعة. ارتفعت أرابيكا كولومبيا المعتدلة 0.4% إلى 324.60 سنتاً للرطل. وزادت الروبوستا 1.7% إلى 169.39 سنتاً للرطل.

في المقابل، انخفضت أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 2.4% إلى 307.83 سنتاً للرطل. وتراجعت أرابيكا البرازيل الطبيعية 7.4% إلى 272.01 سنتاً للرطل. ارتفعت مخزونات روبوستا في لندن 4.8% إلى 0.68 مليون كيس.

وتراجعت المخزونات المعتمدة لأرابيكا في أميركا 13.3% إلى 0.41 مليون كيس. وكان هذا أدنى مستوى منذ فبراير 2024. أصبح السوق أكثر توتراً مع تضييق المخزونات.

مخاوف النينيو الفائق تقود الارتداد

تحولت معنويات السوق بشكل مفاجئ في يونيو. أوقفت الثقة المتزايدة في تحول النينيو إلى نينيو فائق حركة الأسعار الهبوطية في 9 يونيو.

أصدرت وكالة الأرصاد الجوية اليابانية والإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي تقارير في 10 و11 يونيو. أشارت التقارير إلى ثقة بنسبة 67% في حدث النينيو الفائق، وهو أعلى مستوى ثقة مسجل.

أثارت هذه التوقعات مخاوف بشأن التأثير المحتمل على محصول القهوة 2026/27. تختلف الآثار حسب المنطقة والموسم.

من المتوقع انخفاض هطول الأمطار في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والمكسيك. كما تتوقع التوقعات ارتفاع درجات الحرارة وانخفاض الأمطار في شمال البرازيل وأجزاء من أمريكا الجنوبية.

من المتوقع زيادة هطول الأمطار في جنوب البرازيل وبوليفيا. وتتوقع التوقعات أمطاراً أكثر تقلباً وفيضانات في شرق أفريقيا. كما يتوقع ظروف جفاف في جنوب شرق آسيا.

في 17 و24 يونيو، أبلغت سافراس آي ميركادو أن حصاد القهوة البرازيلي 2026/27 كان يتقدم ببطء. وصل الحصاد إلى 39% و44% على التوالي.

تركز التأخير في مناطق أرابيكا. عطلت الأمطار الغزيرة عمليات الحصاد والتجفيف، خاصة في ميناس جيرايس. كان رقم الإنجاز 44% في 24 يونيو أقل من 51% المسجلة قبل عام ومتوسط خمس سنوات البالغ 47%.

في 29 يونيو، قاسَت سومار ميترولوجيا 31.3 ملم من الأمطار في ميناس جيرايس. كان هذا يعادل 1,956% من المتوسط التاريخي للفترة. حدث هطول الأمطار المرتفع بشكل غير عادي خلال موسم الجفاف المعتاد. أدى ذلك إلى تأخير عمليات الحصاد والتجفيف وأثار مخاوف بشأن جودة الحبوب.

اضطرابات مضيق هرمز تضيف ضغوطاً على العرض

أغلق مضيق هرمز فعلياً اعتباراً من 28 فبراير. أجبر هذا طرق الشحن بين آسيا وأوروبا على التحويل عبر رأس الرجاء الصالح. زادت أوقات العبور بمقدار 10 إلى 14 يوماً.

ارتفعت أسعار وقود السفن بنسبة 68% من منتصف إلى أواخر فبراير. تضاعفت أسعار الحاويات الفورية تقريباً. زادت أسعار الأسمدة 25%.

حدثت إعادة فتح تدريجية في 22-23 يونيو بعد الاتفاق الأميركي الإيراني في 17 يونيو. دفع هذا أسعار الروبوستا إلى أدنى مستوى في أسبوع. لكن الهجمات على السفينتين إيفر لوفلي في 25 يونيو وكيكو في 27 يونيو جددت التوترات الجيوسياسية في غضون أيام. عادت العلاوات المرتبطة بها بسرعة.

انخفضت المخزونات المعتمدة المجمعة في بورصتي ICE إلى 1.09 مليون كيس في 30 يونيو. كان هذا أدنى مستوى منذ فبراير 2024. وأشار الانخفاض إلى تضييق توافر المخزونات القابلة للتسليم. أصبح السوق محدوداً في مواجهة الاضطرابات غير المتوقعة في العرض.

أساسيات العرض والعوامل الهبوطية

في 1 يونيو، توقعت وزارة الزراعة الأميركية محصولاً قياسياً للبرازيل 2026/27. كانت التوقعات أعلى بنسبة 14% من الموسم السابق. رفعت رابوبنك تقديرات فائض أرابيكا العالمي لعام 2026/27 بنسبة 35.7%.

عززت هذه التوقعات التقارير الإيجابية السابقة. توقع المسح الرسمي الثاني لشركة كوناب محصولاً إجمالياً للبرازيل عند 66.7 مليون كيس. وتوقعت سافراس آي ميركادو زيادة إجمالية في المحصول بنسبة 13.4%.

في أواخر مايو، رفعت وزارة الزراعة الأميركية تقدير إنتاج فيتنام 2025/26 إلى 31.7 مليون كيس. وتوقعت إنتاجاً 32.5 مليون كيس لعام 2026/27. وقف مؤشر الدولار عند 101.6 خلال أسبوع 22 يونيو. كان هذا قريباً من أعلى مستوى في 15 شهراً، مما شكل رياحاً معاكسة لأسعار القهوة.

انكمش المراجحة بين أسواق العقود الآجلة في لندن ونيويورك بنسبة 13.3% إلى 100.86 سنتاً للرطل في يونيو 2026. وانخفض التقلب اليومي للسعر المركب 0.2 نقطة مئوية إلى 8.6%.

الصادرات: تراجع أرابيكا وصعود روبوستا

بلغ إجمالي صادرات البن الأخضر العالمية 10.8 ملايين كيس في مايو 2026. وكان هذا انخفاضاً بنسبة 4.1% مقارنة بـ 11.26 مليون كيس في مايو 2025. سجلت جميع مجموعات القهوة انخفاضات باستثناء الروبوستا.

ارتفعت صادرات الروبوستا بنسبة 4.8% إلى 4.34 مليون كيس. كان المحرك الرئيسي هو البرازيل، حيث قفزت الصادرات بنسبة 195.6% إلى 0.61 مليون كيس. يعكس الارتفاع الحاد اختلاف توقيت الحصاد بين موسمي الروبوستا الحالي والسابق.

انخفضت صادرات أرابيكا كولومبيا المعتدلة بنسبة 1.7% إلى 0.98 مليون كيس. وكان هذا الشهر السابع على التوالي من النمو السلبي. انخفضت شحنات أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة بنسبة 2.8% إلى 2.75 مليون كيس. كان هذا أول نمو سلبي يُسجل في العام التسويقي 2025/26.

انخفضت صادرات أرابيكا البرازيل الطبيعية بنسبة 17.2% إلى 2.73 مليون كيس. وكان هذا الشهر الخامس عشر على التوالي من النمو السلبي. كانت الانخفاضات مدفوعة بشكل أساسي بالبرازيل وإثيوبيا.

انخفض إجمالي صادرات أرابيكا إلى 6.46 ملايين كيس في مايو 2026. وكان هذا انخفاضاً بنسبة 9.3% عن 7.12 ملايين كيس في مايو 2025. نتيجة لذلك، انخفضت حصة أرابيكا من إجمالي صادرات البن الأخضر إلى 60.2% من 64.0% قبل عام.

جدول 1: صادرات البن الأخضر حسب مجموعة القهوة (مليون كيس 60 كجم)

مجموعة القهوة مايو 2025 مايو 2026 التغير
روبوستا 4.14 4.34 +4.8%
أرابيكا كولومبيا المعتدلة 0.99 0.98 -1.7%
أرابيكا المناطق الأخرى المعتدلة 2.82 2.75 -2.8%
أرابيكا البرازيل الطبيعية 3.30 2.73 -17.2%

الصادرات حسب المنطقة: أداء متباين

انخفضت الصادرات العالمية لجميع أشكال القهوة بنسبة 3.2% إلى 12.38 مليون كيس في مايو 2026. كانت الديناميكيات عبر المناطق الأربع مختلطة.

ارتفعت الصادرات من آسيا وأوقيانوسيا بنسبة 0.4% إلى 4.32 مليون كيس. قادت الهند النمو مع زيادة الصادرات 33.7% إلى 0.74 مليون كيس. لكن هذا قوبل إلى حد كبير بانخفاضات في إندونيسيا وفيتنام.

انخفضت صادرات أفريقيا بنسبة 24.1% إلى 1.63 مليون كيس. كان الانكماش مدفوعاً إلى حد كبير بإثيوبيا وأوغندا. انخفضت صادراتهما المشتركة إلى 1.31 مليون كيس من 1.77 مليون كيس في مايو 2025.

ارتفعت صادرات أمريكا الجنوبية بنسبة 4.3% إلى 4.29 مليون كيس. كانت هذه أول زيادة شهرية منذ 18 شهراً. كان الانتعاش مدفوعاً بالبرازيل بشكل أساسي، حيث ارتفعت صادراتها 4.3%.

انخفضت صادرات منطقة البحر الكاريبي والمكسيك وأمريكا الوسطى بنسبة 3.8% إلى 2.14 مليون كيس. كان هذا أول نمو سلبي في العام التسويقي 2025/26، مدفوعاً بنيكاراغوا بشكل أساسي.

ارتفعت صادرات القهوة سريعة الذوبان بنسبة 3.6% إلى 1.51 مليون كيس. كانت فيتنام والبرازيل والهند أكبر المصدرين. وارتفعت صادرات البن المحمص بنسبة 10.8% إلى 0.07 مليون كيس.

الأسئلة الشائعة

ما هو متوسط السعر المركب لمنظمة القهوة الدولية في يونيو 2026؟

بلغ متوسط السعر المركب 248.90 سنتاً أميركياً للرطل في يونيو 2026، بانخفاض 2.8% عن مايو. لكن الأسعار ارتدت بشكل حاد من أدنى مستوى في عامين في 9 يونيو إلى أعلى مستوى في شهرين في نهاية الشهر.

ما الذي سبب ارتداد الأسعار في يونيو؟

دفعت مخاوف النينيو الفائق (ثقة 67%) والأمطار الغزيرة في البرازيل (1,956% فوق المتوسط في ميناس جيرايس) إلى إبطاء الحصاد وإثارة مخاوف حول الجودة، مما عكس الاتجاه الهبوطي.

كيف كانت أداء المخزونات في يونيو؟

تراجعت المخزونات المعتمدة لأرابيكا في أميركا 13.3% إلى 0.41 مليون كيس، وهو أدنى مستوى منذ فبراير 2024. وارتفعت مخزونات روبوستا في لندن 4.8% إلى 0.68 مليون كيس. وانخفضت المخزونات المجمعة في بورصتي ICE إلى 1.09 مليون كيس.

كيف أثر إغلاق مضيق هرمز على أسعار القهوة؟

أضاف الإغلاق 10-14 يوماً إلى طرق الشحن، مما رفع تكاليف وقود السفن 68%، وأسعار الحاويات الفورية نحو 100%، وأسعار الأسمدة 25%.

ما هي اتجاهات الصادرات في مايو 2026؟

انخفضت صادرات البن الأخضر العالمية 4.1% إلى 10.8 ملايين كيس. ارتفعت صادرات الروبوستا 4.8%، بينما انخفضت أرابيكا البرازيل الطبيعية 17.2%. تراجع إجمالي صادرات أرابيكا 9.3%.

ما هي توقعات حصاد البرازيل في يونيو؟

توقعت وزارة الزراعة الأميركية محصولاً قياسياً للبرازيل 2026/27 عند 71.9 مليون كيس (+14%). لكن الأمطار الغزيرة في يونيو أبطأت الحصاد، حيث اكتمل 44% فقط بحلول 24 يونيو، مقابل متوسط خمس سنوات 47%.


الكاتب: قهوة وورلد – لندن | المصدر: منظمة القهوة الدولية – تقرير سوق القهوة، يونيو 2026 | التاريخ: يوليو 2026