الوسم: قهوة سريعة التحضير

توقعت الخدمة الزراعية الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن يبلغ إنتاج المكسيك من القهوة في الموسم التسويقي 2026/2027 نحو 4.1 مليون كيس (وزن الكيس 60 كيلوغراما من البن الأخضر المكافئ). ويمثل هذا زيادة بنسبة 1 بالمئة عن العام السابق. ويعود هذا النمو المتواضع إلى استمرار الاستثمار بعد عامين من الأسعار المواتية في السوق، إلى جانب التوسع المستمر في إنتاج البن الروبوستا.

ويتكون إنتاج القهوة في المكسيك من 85 بالمئة بن عربي و15 بالمئة بن روبوستا. وتعد ولايات تشياباس وفيراكروز  وبويبلا أكبر ثلاث ولايات منتجة للقهوة، إذ تشكل معا أكثر من 80 بالمئة من الإنتاج الوطني.

توقعات الإنتاج حسب المنطقة

من المتوقع أن تظل ولاية تشياباس أكبر ولاية منتجة للقهوة من حيث الحجم في موسم 2026/2027. وتتوقع الهيئة أن تحقق ولاية بويبلا أعلى غلة تصل إلى 13 كيسا من البن الأخضر المكافئ للهكتار الواحد، أي أكثر من ضعف المتوسط الوطني. ويعود هذا الأداء الاستثنائي إلى ظروف التربة المواتية، والاستثمارات في النباتات المقاومة لصدأ أوراق القهوة، والبنية التحتية القريبة من المدن الكبرى. وتأتي ولاية فيراكروز في المرتبة الثانية من حيث أعلى الغلة.

ورغم الانخفاض عن ذروة أسعار عام 2025، تواصل أسعار القهوة في مطلع عام 2026 الارتفاع فوق مستوياتها التاريخية. ووفقا لمنظمة القهوة الدولية، بلغ متوسط أسعار البن العربي 331 سنتا للرطل حتى مارس 2026، وهو ما يزيد بنسبة 40 بالمئة عن متوسط العشر سنوات.

وقد مكنت هذه الفترة الطويلة من الربحية المنتجين في ولايات تشياباس وفيراكروز وبويبلا من إعادة الاستثمار في إدارة المزارع. فقد زاد المزارعون من كثافة الأشجار، واستخدام المدخلات الزراعية، وإجراءات مراقبة الجودة. ومن المتوقع أن يستمر تبني أصناف جديدة مقاومة لصدأ أوراق القهوة في دعم نمو القطاع دون الحاجة إلى توسيع المساحة المزروعة.

توسع زراعة الروبوستا

توسع المكسيك إنتاج البن الروبوستا بسبب مقاومته للأمراض، وقدرته على النمو في المناخات المنخفضة، والطلب من كبار مصنعي القهوة سريعة التحضير. ووفقا لمصادر في القطاع، أعطى المصنعون الكبار الأولوية للتوريد المحلي، مما وفر لمزارعي الروبوستا عقودا موقعة واستقرارا في الأسعار. وتعد تشياباس أكبر منتج للروبوستا، تليها فيراكروز وبويبلا وأواكساكا.

ويقدر إنتاج موسم 2025/2026 بنحو 4 ملايين كيس من البن الأخضر المكافئ، بزيادة 4 بالمئة عن العام السابق. ويعود هذا النمو إلى التعافي من موجات الحر التي أثرت في حقول الروبوستا في موسم 2024/2025. كما ساهمت زيادة الاستثمارات في إدارة الروبوستا والعربي على حد سواء، وتحسين ممارسات ما قبل الحصاد وما بعده، والحصاد الانتقائي للحصول على جودة أعلى وعلاوات سعرية.

اتجاهات الاستهلاك المحلي

من المتوقع أن يبلغ استهلاك القهوة في المكسيك 3.2 مليون كيس من البن الأخضر المكافئ في موسم 2026/2027، بزيادة 1 بالمئة عن العام السابق. ويعزى هذا النمو الطفيف إلى التوسع في المقاهي وسلاسل البيع بالتجزئة، فضلا عن تغير عادات الاستهلاك لصالح القهوة المتميزة.

وتعمل متاجر التجزئة على زيادة توافر القهوة الجاهزة للشرب. فقد أبرمت شركة كافيين، وهي شركة قهوة في شمال المكسيك، شراكة مع أوكسو، أكبر سلسلة متاجر تجزئة في المكسيك. وتنتج كافيين القهوة وتحمصها وتوردها لجميع متاجر أوكسو تقريبا في المكسيك وكولومبيا، مما يضمن جودة عالية وخدمة سريعة في شبكة المتاجر.

كما تعد المكسيك أكبر سوق لستاربكس في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، وسابع أكبر سوق لها على مستوى العالم. ومع توسع يبلغ نحو 70 متجرا جديدا سنويا، تخطط الشركة للوصول إلى ألف متجر في البلاد خلال عام 2026.

وتظهر المناطق الحضرية الكبرى في المكسيك طلبا متزايدا على القهوة عالية الجودة أحادية المصدر. وقد خلق هذا أسواقا جديدة لمنتجات القهوة المتميزة مثل الكبسولات والقهوة الباردة والمنتجات المتخصصة. وتزداد شعبية المزارع الصغيرة في المكسيك لتلبية الطلب على النكهات الفريدة والإصدارات المحدودة.

وتعمل المنصات الإلكترونية في المكسيك على زيادة الوصول إلى علامات القهوة المتخصصة وحبوب البن أحادية المصدر وبرامج الاشتراك. وتتيح هذه القناة الإلكترونية للمحمصات الصغيرة الوصول إلى العملاء في جميع أنحاء البلاد، مما يمنح العملاء القدرة على اكتشاف منتجات القهوة الحرفية والمسؤولة المصادر.

ورغم النمو في قطاع القهوة المتميزة، تظل القهوة سريعة التحضير أكثر عملية واقتصادية، إذ تغطي نحو 60 بالمئة من الاستهلاك المحلي. وتنتشر دراجات القهوة الثلاثية في مكسيكو سيتي ومدن أخرى، وهي عربات بيع متجولة تقدم وجبة إفطار سريعة، وتشمل قهوة القدر (قهوة محمصة محضرة مع القرفة والمحلاة)، والقهوة سريعة التحضير، والشوكولاتة الساخنة، والخبز أو السندويشات. وهي بديل ميسور التكلفة وتقليدي للمقاهي.

اتجاهات الصادرات والواردات

من المتوقع أن تبلغ صادرات القهوة المكسيكة في موسم 2026/2027 نحو 3.4 مليون كيس من البن الأخضر المكافئ، بانخفاض 1 بالمئة عن العام السابق. ومن المتوقع أن تلبي الزيادات في الإنتاج الاستهلاك المحلي، مما يقلل قليلا من أحجام الصادرات.

تظل الولايات المتحدة الوجهة الرئيسية للقهوة المكسيكية بجميع أشكالها. وبلغت الصادرات إلى الولايات المتحدة 2.6 مليون كيس من البن الأخضر المكافئ في عام 2025. وتصدر المكسيك بشكل أساسي البن الأخضر والقهوة سريعة التحضير إلى السوق الأمريكية.

من المتوقع أن تصل واردات القهوة إلى 2.4 مليون كيس من البن الأخضر المكافئ في موسم 2026/2027، بانخفاض 4 بالمئة. ويعود هذا الاتجاه إلى الارتفاع المتوقع في إنتاج الروبوستا المحلي، مما يقلل الحاجة إلى استيراد البن الأخضر. وفي عام 2025، أعلن القطاع الخاص عن برامج استثمارية مختلفة تهدف إلى زيادة الطاقة الإنتاجية للقهوة. ونتيجة لذلك، تحل المكسيك محل واردات القهوة سريعة التحضير بمنتجات مصنعة محليا.

برامج الدعم الحكومي

تدير أمانة الزراعة والتنمية الريفية المكسيكية عدة برامج لدعم منتجي القهوة. يقدم برنامج الإنتاج من أجل الرفاه دعما ماليا مباشرا قدره 388 دولارا أمريكيا للمنتج سنويا. وفي عام 2026، شارك 181,364 منتجا، لتغطي مساحة 216,306 هكتارا.

وسلم برنامج الأسمدة من أجل الرفاه 53,542 طنا من الأسمدة إلى 151,253 منتجا في عام 2026، مما أفاد مساحة 165,984 هكتارا. ويسعى هذا البرنامج إلى تعزيز خصوبة التربة وزيادة الإنتاجية بين مزارعي القهوة، ومن المتوقع أن يتوسع نطاقه في عام 2026.

ويهدف برنامج قهوة بيينستار، الذي تديره أمانة الرفاه، إلى توزيع القهوة بأسعار معقولة من خلال شبكة متاجر بيينستار في جميع أنحاء البلاد، والتي تقدم أيضا سلعا أساسية مثل الذرة والفاصوليا. ويشتري البرنامج القهوة من المنتجين في تشياباس وأواكساكا وبويبلا وفيراكروز وغيريرو ويعالجها. ويقدر أن هذا البرنامج يمثل 3 إلى 4 بالمئة من إجمالي سوق القهوة سريعة التحضير.

أسئلة شائعة

كم تبلغ توقعات إنتاج المكسيك من القهوة في 2026/2027؟

تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن يبلغ إنتاج المكسيك من القهوة 4.1 مليون كيس (وزن الكيس 60 كيلوغراما من البن الأخضر المكافئ) في موسم 2026/2027، بزيادة 1 بالمئة عن العام السابق.

ما هي الولايات الأكثر إنتاجا للقهوة في المكسيك؟

تشياباس وفيراكروز وبويبلا هي أكبر ثلاث ولايات منتجة للقهوة، وتشكل معا أكثر من 80 بالمئة من الإنتاج الوطني. وتظل تشياباس أكبر منتج من حيث الحجم.

ما هي نسبة الأرابيكا إلى الروبوستا في المكسيك؟

يتكون إنتاج القهوة في المكسيك من 85 بالمئة أرابيكا و15 بالمئة بن روبوستا. ويتوسع إنتاج الروبوستا بسبب مقاومته للأمراض والطلب من مصنعي القهوة سريعة التحضير.

كيف يؤثر صدأ أوراق القهوة على الإنتاج المكسيكي؟

بعد سنوات من تفشي مرض صدأ أوراق القهوة على نطاق واسع، تحول المنتجون تدريجيا إلى إعادة زراعة أصناف من البن العربي المقاومة للصدأ. وهذه النباتات في مراحل نموها المبكرة، ومن المتوقع أن تخلق قطاعا أكثر قدرة على الصمود.

ما هو اتجاه استهلاك القهوة في المكسيك؟

من المتوقع أن يبلغ الاستهلاك المحلي 3.2 مليون كيس، بزيادة 1 بالمئة. وتغطي القهوة سريعة التحضير نحو 60 بالمئة من الاستهلاك، بينما تنمو قطاعات القهوة المتميزة والمتخصصة بسرعة.

من هو المشتري الرئيسي للقهوة المكسيكية؟

تظل الولايات المتحدة الوجهة الرئيسية لصادرات القهوة المكسيكية، حيث استقبلت 2.6 مليون كيس من البن الأخضر المكافئ في عام 2025.