الكاتب: Qahwa World

دبي – قهوة ورلد

تواصل أسعار القهوة تعرضها لضغوط في ظل ترقب الأسواق لمحصول وفير في البرازيل، أكبر منتج للقهوة في العالم. فقد تراجعت عقود أرابيكا لشهر مايو بنسبة 0.65%، كما انخفضت عقود روبوستا بنسبة 0.69%، مواصلةً موجة الخسائر الأخيرة.

وسجلت أسعار الأرابيكا أدنى مستوياتها في ثلاثة أسابيع، بينما هبطت الروبوستا إلى أدنى مستوى للعقود القريبة منذ ثمانية أشهر. ويعزى هذا التراجع بشكل رئيسي إلى التوقعات بإنتاج قياسي في البرازيل خلال موسم 2026/2027، حيث تشير التقديرات إلى أن الإنتاج قد يتراوح بين 75.3 و75.9 مليون كيس، بزيادة ملحوظة على أساس سنوي.

في الوقت نفسه، تشير التوقعات إلى اتساع الفائض العالمي من القهوة، إذ يُرجّح أن يصل إلى 10 ملايين كيس في عام 2026 مقارنة بـ1.8 مليون كيس في 2025، وهو أكبر فائض يُسجَّل منذ ست سنوات.

وتتزايد الضغوط أيضًا بفعل ارتفاع صادرات فيتنام، أكبر منتج لقهوة الروبوستا عالميًا. فقد ارتفعت صادراتها خلال الربع الأول بنسبة 14% على أساس سنوي لتصل إلى 585 ألف طن متري، بينما قفزت صادرات عام 2025 بنسبة 17.5%. كما يُتوقع أن يرتفع إنتاجها في موسم 2025/2026 بنسبة 6% ليبلغ أعلى مستوى له في أربع سنوات.

ورغم هذه العوامل السلبية، لا تزال هناك بعض المؤشرات الداعمة للأسعار. إذ تثير الأحوال الجوية في البرازيل القلق، خاصة مع انخفاض معدلات هطول الأمطار في مناطق رئيسية مثل ميناس جيرايس، حيث لم تتجاوز الأمطار 47% من متوسطها التاريخي، ما قد يؤثر على نمو المحصول.

كما تتباين أوضاع المخزونات العالمية؛ إذ انخفضت مخزونات الروبوستا إلى أدنى مستوى لها منذ نحو 15 شهرًا، مما يوفر دعمًا نسبيًا للأسعار، في حين ارتفعت مخزونات الأرابيكا إلى أعلى مستوى لها في أكثر من ستة أشهر، ما يضيف مزيدًا من الضغط على هذا النوع.

ومن جانب آخر، قدمت بيانات الصادرات البرازيلية بعض الدعم للأسعار، حيث تراجعت صادرات القهوة الخضراء بنسبة 27% في فبراير، وانخفضت بنسبة 31% في مارس على أساس سنوي، مما يعكس تباطؤًا في وتيرة الشحنات.

يُذكر أن أسعار القهوة كانت قد شهدت موجة هبوط حادة في فبراير، حيث وصلت الأرابيكا إلى أدنى مستوى لها في نحو 16 شهرًا ونصف، مع تزايد المؤشرات على وفرة الإنتاج البرازيلي. كما تشير التوقعات إلى أن الإنتاج العالمي من القهوة قد يسجل مستويات قياسية خلال موسم 2026/2027.

وعلى المدى الأوسع، من المتوقع أن يشهد الإنتاج العالمي نموًا طفيفًا في موسم 2025/2026، مدفوعًا بزيادة إنتاج الروبوستا، خاصة في فيتنام. ومع ذلك، يُتوقع تراجع المخزونات النهائية، ما يشير إلى احتمال استمرار التباين في توازن العرض والطلب داخل السوق.

واشنطن — قهوة ورلد

كشف رئيس هيئة الأركان المشتركة الأمريكية، الجنرال دان كين، أن القوات الأمريكية استهلكت ما يقارب مليون غالون من القهوة خلال النزاع الأخير مع إيران، وذلك مع بدء سريان وقف إطلاق نار هش بين الجانبين.

وجاءت تصريحات كين خلال إحاطة صحفية عقب إعلان الولايات المتحدة وإيران تعليق العمليات القتالية لإفساح المجال أمام استمرار المفاوضات، حيث استعرض أرقامًا تعكس حجم الاستهلاك اليومي للقوات خلال عملية “الغضب العارم” التي استمرت نحو ستة أسابيع.

وأوضح أن القوات الأمريكية استهلكت أكثر من 6 ملايين وجبة غذائية، ونحو 950 ألف غالون من القهوة، إضافة إلى حوالي مليوني مشروب طاقة وكميات كبيرة من النيكوتين، في ظل ظروف ميدانية صعبة.

وأشار كين إلى أن طبيعة العمليات كانت قاسية وغير متوقعة، مؤكدًا أن الجنود عملوا في بيئات تتسم بالحرارة الشديدة والظلام وعدم اليقين، مع مواصلة تنفيذ مهامهم بكفاءة عالية.

من جهته، أكد وزير الدفاع الأمريكي بيت هيغسيث أن وزارة الدفاع أنجزت مهامها الأساسية في الوقت الحالي، مشيرًا إلى أن القوات الأمريكية ستبقى في المنطقة لمتابعة التطورات.

ويهدف وقف إطلاق النار إلى إتاحة الفرصة أمام الجانبين لمواصلة المحادثات والتوصل إلى تفاهمات مستقبلية.

دبي – قهوة ورلد

كشفت دراسة إيطالية حديثة نُشرت في 19 مارس 2026 في مجلة علمية متخصصة، عن وجود ارتباط بين استهلاك القهوة الإيطالية التقليدية وانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي (MASLD).

وأُجريت الدراسة من قبل باحثين في المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في مدينة باري، حيث ركزت على نوع محدد من القهوة، وهو القهوة المحضّرة بالطريقة الإيطالية التقليدية مثل الإسبريسو والموكا، والتي تعتمد على الاستخلاص بالضغط.

ويُعد مرض MASLD من أكثر أمراض الكبد المزمنة انتشارًا عالميًا، إذ يصيب أكثر من 30% من البالغين، ويرتبط بعوامل مثل السمنة، ومقاومة الإنسولين، ومرض السكري من النوع الثاني، واضطرابات الدهون وارتفاع ضغط الدم. وقد يتطور في بعض الحالات إلى مراحل أكثر خطورة مثل التليف أو سرطان الكبد.

واعتمدت الدراسة على بيانات من مشروع بحثي طويل الأمد في جنوب إيطاليا، حيث جرى فحص 1,079 مشاركًا من مستهلكي القهوة. وتم تشخيص حالات المرض باستخدام الفحص بالموجات فوق الصوتية، فيما جرى تقييم استهلاك القهوة من خلال استبيان غذائي معتمد.

وأظهرت النتائج أنه بعد ضبط العوامل الصحية ونمط الحياة، وُجد ارتباط واضح بين زيادة استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالمرض. حيث انخفض الخطر بنسبة 52.1% لدى من يستهلكون كوبًا واحدًا يوميًا، و53.2% لكوبين، و55.1% لثلاثة أكواب، فيما وصلت نسبة الانخفاض إلى 59.3% لدى من يستهلكون ما بين أربعة إلى ستة أكواب يوميًا.

كما أشارت النتائج إلى أن كل كوب إضافي يوميًا يرتبط بانخفاض تقريبي في الخطر بنسبة 15.7%.

وأرجع الباحثون هذه النتائج إلى احتفاظ القهوة الإيطالية، خصوصًا غير المفلترة، بمستويات مرتفعة من مركبات حيوية مثل الأحماض الكلوروجينية والديتربينات والتريغونيلين والميلانويدينات، وهي مركبات يُعتقد أنها تلعب دورًا في تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الإنسولين والحد من تراكم الدهون في الكبد.

ورغم هذه النتائج، أكد الباحثون أن الدراسة قائمة على الملاحظة ولا يمكنها إثبات علاقة سببية مباشرة، كما أن بيانات استهلاك القهوة اعتمدت على إفادات المشاركين.

وأشار فريق البحث إلى أن القهوة تمثل جزءًا أساسيًا من الثقافة اليومية في إيطاليا، حيث يفضل معظم السكان القهوة المحضّرة بالإسبريسو أو الموكا.

وبحسب التوصيات الصحية الأوروبية، فإن الحد الآمن لاستهلاك الكافيين للبالغين الأصحاء يصل إلى 400 ملغ يوميًا، مع ضرورة توخي الحذر لدى بعض الفئات مثل الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين.

وتخلص الدراسة إلى أن استهلاك القهوة الإيطالية باعتدال قد يكون مرتبطًا بفوائد محتملة لصحة الكبد، مع الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج.

دبي – قهوة ورلد

القهوة ليست مجرد عادة يومية، بل تعكس المكان والثقافة والتكلفة الحقيقية لوصولها من المزرعة إلى الفنجان.

في جميع أنحاء الولايات المتحدة، يختلف سعر فنجان القهوة بشكل كبير. في المتوسط، يتراوح سعر القهوة الساخنة العادية بين 3.50 و3.65 دولار. أما في هاواي، فيتجاوز السعر 5 دولارات، بينما قد يصل سعر القهوة الباردة إلى نحو 6.75 دولار.

تشير بيانات حديثة من أنظمة نقاط البيع في المقاهي إلى أن هاواي تتصدر القائمة، حيث يبلغ متوسط سعر القهوة الساخنة حوالي 5.23 دولار، و6.74 دولار للقهوة الباردة.

لماذا تتصدر هاواي القائمة

تُعد هاواي من المناطق القليلة في الولايات المتحدة التي تُزرع فيها القهوة تجارياً، وأشهرها قهوة كونا. هنا تُزرع القهوة في تربة بركانية وتتشكل بفضل مناخ فريد.

إنتاج القهوة في هاواي مكلف. تكاليف العمالة مرتفعة، والمزارع صغيرة، والإنتاج يتطلب عناية دقيقة.

كما أن الموقع الجغرافي البعيد للجزر يزيد من التكاليف. فالمستلزمات مثل الحليب والمعدات ومواد التعبئة تُشحن عبر المحيط. إلى جانب ذلك، تسهم الإيجارات المرتفعة وتكاليف المعيشة العالية في زيادة الأسعار.

والنتيجة هي فنجان قهوة يعكس جودة عالية وتحديات اقتصادية خاصة بالبيئة الجزرية.

قد يعجبك أيضا: أغلى 10 مدن للكابتشينو في 2025

أغلى 5 مدن أمريكية لشراء القهوة

1. هونولولو، هاواي، حوالي 5.23 دولار

تجمع هونولولو بين الإنتاج المحلي وارتفاع تكاليف التشغيل، ما يجعلها الأغلى في البلاد.

2. لوس أنجلوس، كاليفورنيا، حوالي 4.99 دولار

القهوة جزء من نمط الحياة في المدينة، مع طلب مرتفع وتكاليف تشغيل عالية.

3. سان فرانسيسكو، كاليفورنيا، حوالي 4.92 دولار

ثقافة القهوة الحرفية والتركيز على الجودة، إلى جانب ارتفاع التكاليف، يرفعان الأسعار.

4. سياتل، واشنطن، أسعار مرتفعة مع زيادات ملحوظة مؤخراً

تُعد سياتل مركزاً مهماً لثقافة القهوة في الولايات المتحدة، مع طلب قوي وتكاليف تشغيل متزايدة.

5. نيويورك، نيويورك، بين 4.80 و5.00 دولارات

في مدينة لا تتوقف، تعكس القهوة إيقاع الحياة السريع وتكاليف التشغيل المرتفعة.

اقرأ أيضا: آداب القهوة في 2026،12 قاعدة لتجربة مقهى أنيقة وواعية

فنجان يحكي قصة

رغم ارتفاع الأسعار في هذه المدن، يمكن العثور على قهوة بأسعار أقل في ولايات مثل ميسيسيبي ووست فرجينيا، حيث يقترب سعر الفنجان من 3 دولارات.

من قهوة كونا المزروعة في هاواي إلى فنجان بسيط في مدن أصغر، يعكس كل سعر قصة أوسع عن الجغرافيا والتكاليف والثقافة.

في النهاية، القهوة ليست فقط ما نشربه، بل هي تجربة تشكلها كل التفاصيل التي تقف خلف هذا الفنجان.