Метка: Кофейная индустрия

Дубай — Qahwa World

Спрос на кофе без кофеина в Соединённых Штатах оценивается в 8,3 миллиона долларов США в 2025 году и, согласно прогнозу, увеличится до 16,0 миллиона долларов США к 2035 году. Среднегодовой темп роста за период с 2025 по 2035 годы составляет 6,8 процента.

Рост спроса обусловлен увеличением числа потребителей, стремящихся сократить потребление кофеина по причинам, связанным с тревожностью, нарушениями сна и изменением образа жизни. Обжарочные компании расширяют ассортимент кофе без кофеина, внедряя усовершенствованные методы экстракции, позволяющие сохранить ароматические соединения и снизить горечь напитка.

Ведущей категорией остаётся органический кофе без кофеина, что связано с ориентацией потребителей на здоровое питание и ожидания прозрачного состава продукции. Производители подчёркивают использование методов декофеинизации без химических растворителей, включая водную обработку и экстракцию углекислым газом.

Региональная структура спроса

Наиболее высокий уровень спроса наблюдается в западных, южных и северо-восточных штатах. Эти регионы характеризуются высокой концентрацией специализированных кофеен и значительной долей потребителей, приобретающих ремесленные цельнозерновые и моносортовые продукты.

Каналы реализации включают розничную торговлю продуктами питания, подписочные продажи через электронные торговые платформы и прямые поставки от обжарщиков. Сектор общественного питания также расширяет ассортимент напитков без кофеина, ориентируясь на потребителей с повышенной чувствительностью к кофеину.

Ключевые показатели спроса

• объём спроса в 2025 году — 8,3 миллиона долларов США

• прогнозируемый объём в 2035 году — 16,0 миллиона долларов США

• среднегодовой темп роста — 6,8 процента

• ведущая категория — органический кофе без кофеина

• основные регионы роста — западные, южные и северо-восточные штаты

Структура спроса по категориям

По происхождению сырья

Органический кофе без кофеина занимает 65,0 процента рынка благодаря доверию к чистому составу, использованию безхимических методов декофеинизации и ориентации потребителей на устойчивое потребление. Обычный кофе без кофеина формирует 35,0 процента спроса, сохраняя позиции за счёт ценовой доступности и широкого присутствия в массовой рознице и общественном питании.

По типу обжарки

Обычная обжарка составляет 35,0 процента, тёмная обжарка — 30,0 процента, прочие виды обжарки — 20,0 процента, средняя обжарка — 15,0 процента. Рост доли тёмной обжарки связан со стремлением компенсировать возможные потери вкусовых характеристик при декофеинизации.

Факторы роста и ограничения

К основным факторам роста относятся повышение интереса к здоровому образу жизни, развитие культуры специализированного кофе, спрос на напитки для вечернего потребления и расширение форматов, готовых к употреблению.

Сдерживающими факторами остаются устойчивые представления о сниженных вкусовых качествах, ограниченная осведомлённость о современных методах декофеинизации и конкуренция со стороны альтернативных напитков.

Региональные перспективы роста

Западные штаты демонстрируют среднегодовой темп роста 7,9 процента, южные штаты — 7,0 процента, северо-восточные штаты — 6,3 процента, среднезападные штаты — 5,5 процента.

Конкурентная структура

Рынок кофе без кофеина характеризуется стабильным потреблением в розничных каналах и прямых продажах потребителям. Основными критериями выбора остаются сохранение вкуса, прозрачность происхождения кофейных зёрен и применяемые методы декофеинизации. Ведущие производители укрепляют позиции за счёт безхимических процессов обработки, предложений с низкой кислотностью и специализированных моносортовых продуктов.

Лондон – Qahwa World

Компания «Кока-Кола» пытается возобновить переговоры о продаже сети кофеен «Коста Кофе» после того, как обсуждение сделки с приоритетным покупателем зашло в тупик из-за разногласий по оценке стоимости бизнеса.

По данным деловых источников, переговоры между американским производителем напитков и британской инвестиционной компанией «Ти Ди Ар Кэпитал» приостановились. Компания, владеющая сетью супермаркетов «Асда», была ранее выбрана основным претендентом на покупку «Коста Кофе». Предполагаемая сделка охватывает бизнес сети в Великобритании и на международных рынках, за исключением китайского подразделения, насчитывающего около 300 кофеен.

Сообщается, что «Кока-Кола» готова рассматривать предложения на сумму около двух миллиардов долларов за сеть, включающую примерно 4200 торговых точек по всему миру. Это значительно ниже суммы, выплаченной при приобретении компании в 2019 году. Окончательное решение по сделке ожидается до 21 декабря 2025 года.

Для ускорения процесса компания рассматривает альтернативные форматы сделки, включая продажу контрольного пакета акций вместо полного выхода из бизнеса.

Стратегический пересмотр активов «Коста Кофе» начался в августе 2025 года после заявлений уходящего генерального директора Джеймса Куинси о том, что инвестиции в кофейное направление не оправдали ожиданий по доходности.

Интерес к приобретению сети ранее проявляли несколько инвестиционных групп, включая американскую компанию «Бэйн Кэпитал» и китайскую «Сентуриум Кэпитал», владеющую сетью кофеен «Лакин Кофе». В то же время такие фонды, как «Апполло» и «Кей Кей Ар», вышли из переговоров в последние месяцы.

Дубай – Qahwa World

Агентство Блумберг опубликовало расследование под названием: «От зерна до чашки: женщины Колумбии борются с патриархатом в кофейной отрасли», в котором сообщается:

Туманная местность региона Уила в Колумбии, покрытая густыми кофейными деревьями, переживает медленные, но уверенные изменения. Женщины в одном из самых известных кофейных регионов мира занимают позиции, которые долгое время почти полностью контролировались мужчинами. Сегодня они управляют фермами, создают кооперативы и запускают собственные бренды, однако глубоко укоренившиеся гендерные барьеры продолжают ограничивать их экономическое участие, несмотря на исторически высокие цены на кофе.

• Бум отрасли и барьеры для лидерства

Кофейная отрасль Колумбии переживает один из сильнейших периодов за последние десятилетия. Цены на арабику достигли рекордного уровня в октябре после того, как американские пошлины на бразильский кофе совпали со слабым мировым урожаем. Даже после отмены пошлин цены остались высокими, и покупатели стремились восстановить запасы.

За двенадцать месяцев до конца октября Колумбия произвела почти 15000000 мешков по 60 килограммов каждый — на 14% больше по сравнению с предыдущим годом и наивысший показатель за этот период с 1992 года, согласно данным Национальной федерации кофейных производителей.

Экспорт увеличился более чем на 11% до 13400000 мешков, около 40% которых направлены в Соединённые Штаты.

Женщины постепенно извлекают выгоду из этого роста. Впервые почти за столетие они возглавляют две из 15 региональных комитетов федерации. Также они составляют почти треть зарегистрированных кофейных фермеров Колумбии — всего 525000 человек, что на более чем десять процентных пунктов выше, чем в конце 1990-х. Однако их видимость ещё не привела к равному доступу к руководящим должностям, полномочиям принятия решений и финансовым ресурсам.

• Ежедневная реальность в сердцевине кофейного региона

В Уиле гендерное неравенство часто начинается дома. Нери Муньос, 47 лет, возглавляет небольшую ассоциацию кофейных фермеров в городе Палестина. Как и тысячи женщин в регионе, она совмещает домашние обязанности с долгими рабочими часами на полях. «Когда мне нужно посетить тренинг или собрание, я забочусь о том, чтобы завтрак, обед и ужин были готовы», — говорит она. «Я также забочусь о своём внуке, пока работает мой сын».

Регион также испытывает долгосрочные последствия внутреннего конфликта в Колумбии и давления незаконной экономики сельхозкультур. Президент Густаво Петров поощряет фермеров заменять коку на кофе, однако небезопасная обстановка всё ещё влияет на жизнь женщин, стремящихся создать устойчивый источник дохода.

• Культурные барьеры и финансовые трудности

В соседнем Питалито десять женщин, включая 34-летнюю Йинет Санчес, почти год оформляли регистрацию своего кооператива «Асопрока». Их цель — производить и продавать кофе под собственным брендом, но ограниченные юридические и технические знания замедлили процесс.

Советник Андреа Кано, работающая с женщинами-предпринимателями в Уиле, отмечает, что глубоко укоренившиеся гендерные нормы продолжают блокировать равное участие женщин. «Не приветствуется, когда женщина оставляет домашние обязанности ради встреч или тренингов», — говорит она. Многие также не имеют формального образования, необходимого для написания предложений и управления проектами.

• Проблемы с кредитованием

Хотя 51% колумбийцев имеют доступ к официальным кредитам, в сельской местности эта цифра падает до 17–20%. Гендерный разрыв невелик (18% мужчин против 16% женщин), но скрытые предубеждения и структурные барьеры усложняют получение кредитов.

Сотрудники банков часто считают женщин более рискованными заемщиками, особенно если у них нет документов на собственность или они кажутся менее уверенными, отмечает эксперт Хайме Ринкон. Однако статистика показывает, что женщины имеют более низкий уровень просрочки по кредитам на 90 дней.

Женщины управляют 26% посевных площадей под кофе в Колумбии и производят около 25% национального объёма.

Их фермы также меньше по размеру: 59% обрабатывают менее одного гектара, по сравнению с 51.2% у мужчин.

• Год высоких цен и высоких расходов

В Сан-Агустине 44-летняя Эдми Йоджана Корреа вместе с мужем ведёт ферму площадью 1.5 гектара, выращивая 7450 кофейных деревьев четырёх сортов. Избегая химических удобрений и получив сертификацию Rainforest Alliance, она смогла продавать кофе по более высокой цене. Но рост цен на органические удобрения и труд сокращает прибыль.

Эдми обратилась за кредитом в частный банк, но получила отказ. Позже она получила небольшой кредит в размере около 2000 долларов в Banco Agrario после того, как чиновник федерации кофейной отрасли сообщил ей о программе финансирования, о которой она не знала. Кредит, обеспеченный Finagro, едва хватил для внесения удобрений и подготовки к следующему урожаю.

Тем не менее, большинство кооперативов под руководством женщин всё ещё испытывают трудности с продажей кофе по конкурентным ценам, особенно по сравнению с фермерами, пользующимися сильной логистической и маркетинговой сетью федерации.

Бланка Эльси Оме, глава кооператива «Асмиур», говорит: «Наша цель — экспортировать кофе по справедливой цене, которая отражает все этапы работы, вложенные усилия», однако барьеры остаются. С ростом мирового спроса на колумбийский кофе многие женщины, поддерживающие отрасль, всё ещё ждут полноценной отдачи.

Эдми подводит итог перед кофейной выставкой в столице: «Нам действительно нужна большая поддержка. Я знаю, что есть покупатель для моего кофе. Мне просто нужно его найти».

Дубай — Qahwa World

В Дубае открылся новый этап в истории кофейного образования — стартовала первая Академия молодёжи Ближнего Востока 2025, организованная группой Симонелли. Программа предоставляет шести молодым талантам мира кофе полные стипендии для участия в программе Coffee Skills от Ассоциации спешелти кофе (SCA), открывая перед ними путь к профессиональной карьере в мировой кофейной индустрии.

Первый выпуск проходит в Лаборатории опыта Симонелли Груп в Дубае, где участники начали обучение под руководством сертифицированных тренеров SCA. Программа сочетает теоретические знания и практику, позволяя молодым бариста и энтузиастам углубить своё понимание кофе и открыть новые перспективы.

Победители стипендий

Список победителей отражает разнообразие их историй и устремлений, объединённых общей страстью к кофе:

• Хнин Ха Нади (22 года), бариста, мечтающая стать профессионалом и вдохновлять других: «В конечном итоге я хочу делиться своей страстью, создавая уникальные кофейные впечатления для людей».

• Марк Мванги Мунгай, бариста из Кении, увлечённый одновременно традицией и инновациями: «Новые тенденции, такие как искусственный интеллект и современные технологии, показывают, как кофе, существующий веками, адаптируется к новому времени».

• Амрита Варша Пи Ар, инженер, выбравшая путь кофе вместо традиционной профессии: «Учиться интересно, но переучиваться — как вторая заварка, часто более богатая и ясная».

• Брензен Лабарете, старший бариста, амбассадор бренда и победитель конкурса «Бариста года Ближнего Востока 2023»: «Я хочу получить более глубокие знания и практический опыт, а главное — общаться с людьми, которые разделяют ту же страсть, обмениваться идеями и вдохновляться».

• Мохаммед Аламири, называющий себя «обычным кофейным человеком», движимый любопытством: «Бесконечное количество знаний в кофейном мире поражает меня. Сколько бы ты ни знал, всегда есть чему учиться».

• Донна Сантианес, страстная бариста, мечтающая открыть собственное кафе: «Я надеюсь получить более глубокие знания о кофе и попробовать зерно из разных стран. Моя мечта — стать профессиональным бариста и однажды открыть своё кафе».

Будущее, построенное на страсти

Своими историями и целеустремлённостью эти шесть молодых талантов воплощают дух Академии молодёжи Ближнего Востока: превращать страсть в знание, а знание — в возможность. Их путь означает не только личный успех, но и важный шаг к будущему кофе в регионе.

Продолжение работы Академии уже показывает, что энергия, любопытство и преданность студентов становятся залогом более яркого и устойчивого будущего кофейной индустрии на Ближнем Востоке.