Дубай — Qahwa World

Кофейная индустрия Перу достигла беспрецедентного исторического рубежа в 2025 году. Согласно последним официальным данным Министерства аграрного развития и ирригации (MIDAGRI), объем экспортных продаж за период с января по ноябрь составил рекордные 1,57 миллиарда долларов США. Этот показатель отражает ошеломляющий рост на 54,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что делает кофейный сектор одной из важнейших опор национальной экономики Перу за последнее десятилетие.

Этот исключительный успех стал результатом долгосрочной стратегии страны по укреплению статуса ведущего мирового производителя и экспортера органического кофе. Данная стратегия идеально совпала с глобальным изменением потребительского поведения, при котором покупатели все чаще отдают предпочтение экологически чистой и сертифицированной продукции. Кроме того, решающую роль в максимизации финансовой отдачи сыграли благоприятные международные цены на спешелти-кофе с высокой добавленной стоимостью. Перуанские экспортеры успешно адаптировались к строгим стандартам качества и жестким требованиям к прослеживаемости продукции, предъявляемым на ключевых стратегических рынках, прежде всего в США и странах Европейского союза.

Отчеты с мест указывают на то, что этот рост не был случайным: он стал результатом интенсивных инвестиций в улучшение логистических цепочек и внедрение передовых технологий обработки урожая в труднодоступных высокогорных районах Анд. Этот экономический подъем оказал прямое и ощутимое влияние на национальный доход и значительно улучшил условия жизни более чем 223 000 фермерских семей в Андах и лесах Амазонии. В этих регионах выращивание кофе служит основным социально-экономическим источником существования и фундаментом социальной стабильности сельских общин. Опираясь на эти исторические результаты, правительство Перу намерено использовать текущий импульс для дальнейшего продвижения региональных брендов на международных форумах и обеспечения устойчивости этих рекордных показателей в будущих сезонах.

Дубай — Qahwa World

Каждый ноябрь в высокогорьях провинции Куанг Три наступает пора созревания кофейных ягод. На холмах Кхе Сан и Хыонг Фунг ярко-красные ягоды арабики тихо источают богатый аромат под солнечными лучами и прохладным горным ветром, сопровождая шаги местных фермеров от полей к деревням. Каждая улыбка сборщика кофе отражает момент урожая, когда земля, люди и кофейные зерна объединяются, рассказывая нежную историю региона, который растет благодаря своему собственному аромату.

Ле Тхи Фыонг Ни, основательница бренда BruLe Coffee, сообщила, что 2025 год стал исключительным для кофе Кхе Сан и Хыонг Фунг. Урожай был богатым, цены достигли рекордного уровня, а показатели урожайности впечатляли — в некоторых районах до 25 тонн с гектара.

В регионе За Ри кофе постепенно выращивают органически, превращая его из обычной культуры в деликатесный продукт. Это значительно увеличивает доход фермеров: свежие кофейные ягоды достигли рекордной цены, что стимулирует инвестиции в качество и расширение производства.

В конце года сбор кофе становится особенно оживленным во всех кофейных общинах юго-западного Куанг Три. Почти 4000 гектаров кофе находятся в полной продуктивной фазе, и фермеры полны энтузиазма, ведь этот сезон принес самый высокий урожай и цены за всю историю.

Фан Нгок Лонг, заместитель председателя общины Хыонг Фунг, сообщил, что в общине около 2100 гектаров кофе готовы к сбору. Средняя урожайность составляет 8–10 тонн свежих ягод с гектара, а на лучших фермах — 15–20 тонн с гектара. Цены на кофе достигли 24 000–27 000 донгов за килограмм, что позволяет фермерам получать чистую прибыль 14 000–17 000 донгов после вычета затрат и оплаты труда.

Сезонный сбор также обеспечивает работу для тысяч временных работников, в основном представителей этнических меньшинств, таких как Ван Кьеу и Па Ко. Ежедневная зарплата составляет 300 000–400 000 донгов, обеспечивая стабильный доход и улучшая качество жизни, особенно в конце года.

Местные власти поддерживают фермеров через маркетинговые партнерства, обеспечивая прозрачность качества и цен, а также предотвращая мошенничество. На полях видно гордость женщин, которые заботливо ухаживают за деликатесным кофе. Ягоды тщательно сортируют, чтобы гарантировать высочайшее качество с самого начала.

Арабика из Хыонг Фунг проходит строгую обработку: от первичной сортировки и сушки в солнечных теплицах до обжарки на современном оборудовании. Каждый этап требует точности, чтобы сохранить изысканный аромат, мягкую кислотность и характерную сладость. Обжаренные зерна источают притягательный аромат — результат гармонии земли, климата и человеческих рук.

Это уникальный вкус Хыонг Фунг и Куанг Три, который постепенно завоевывает место на карте деликатесного кофе Вьетнама.

Кофе Кхе Сан и Хыонг Фунг не достиг такого успеха сразу. Ранее низкие цены заставляли многих фермеров оставлять или заменять кофейные плантации другими культурами. В период 2010–2015 годов значительные участки кофе были вырублены. Сегодня деликатесный кофе обеспечивает устойчивый доход и открывает путь к «зеленому» сельскому хозяйству.

Кхе Сан теперь вспоминают не только как место бурного прошлого, но и как колыбель арабики Центрального Вьетнама. На холмах выше 500 метров над уровнем моря, в умеренном климате, кофейные деревья растут, воплощая стремления высокогорного населения.

Сбор проводится вручную с тщательным отбором — собираются только полностью созревшие ягоды, что является ключевым фактором в производстве деликатесного кофе. По словам Люонг Тхи Нгок Чам из компании Pun Coffee, природные условия Кхе Сан и Хыонг Фунг подходят для сортов арабика и катимор. Несмотря на то, что рельеф не идеален, большая разница температур между днем и ночью (7–9°C) позволяет арабике хорошо развиваться, делая кофе Кхе Сан самым уникальным во Вьетнаме. Также тропический муссонный климат, средняя температура 22°C, годовое количество осадков 2262 мм и обилие воды из рек, озер и ручьев способствуют высокой урожайности и качеству зерен.

Чтобы продвигать высококачественный вьетнамский кофе на международной арене, Министерство сельского хозяйства и развития сельских территорий утвердило проект развития деликатесного кофе Вьетнама (2021–2030), включая провинцию Куанг Три. Площадь посевов кофе в регионе планируется увеличить с 11 500 га (2021–2025) до 19 000 га (2026–2030), что составляет растущую долю национального производства.

Во время сезона урожая холмы Кхе Сан и Хыонг Фунг оживают. Женщины в традиционной одежде Ван Кьеу и Па Ко аккуратно собирают ярко-красные ягоды. Ручной сбор и тщательный отбор необходимы для производства деликатесного кофе.

Сегодня кофе Кхе Сан и Хыонг Фунг — это не просто сельскохозяйственный продукт, а символ возрождения, стойкости и духа сообщества, которое стремится подняться из земли, пережившей трудности. Среди ароматных холмов арабика рассказывает историю Куанг Три: историю земли, людей и устойчивого, полного надежды будущего.

Дубай — Qahwa World

Спрос на кофе без кофеина в Соединённых Штатах оценивается в 8,3 миллиона долларов США в 2025 году и, согласно прогнозу, увеличится до 16,0 миллиона долларов США к 2035 году. Среднегодовой темп роста за период с 2025 по 2035 годы составляет 6,8 процента.

Рост спроса обусловлен увеличением числа потребителей, стремящихся сократить потребление кофеина по причинам, связанным с тревожностью, нарушениями сна и изменением образа жизни. Обжарочные компании расширяют ассортимент кофе без кофеина, внедряя усовершенствованные методы экстракции, позволяющие сохранить ароматические соединения и снизить горечь напитка.

Ведущей категорией остаётся органический кофе без кофеина, что связано с ориентацией потребителей на здоровое питание и ожидания прозрачного состава продукции. Производители подчёркивают использование методов декофеинизации без химических растворителей, включая водную обработку и экстракцию углекислым газом.

Региональная структура спроса

Наиболее высокий уровень спроса наблюдается в западных, южных и северо-восточных штатах. Эти регионы характеризуются высокой концентрацией специализированных кофеен и значительной долей потребителей, приобретающих ремесленные цельнозерновые и моносортовые продукты.

Каналы реализации включают розничную торговлю продуктами питания, подписочные продажи через электронные торговые платформы и прямые поставки от обжарщиков. Сектор общественного питания также расширяет ассортимент напитков без кофеина, ориентируясь на потребителей с повышенной чувствительностью к кофеину.

Ключевые показатели спроса

• объём спроса в 2025 году — 8,3 миллиона долларов США

• прогнозируемый объём в 2035 году — 16,0 миллиона долларов США

• среднегодовой темп роста — 6,8 процента

• ведущая категория — органический кофе без кофеина

• основные регионы роста — западные, южные и северо-восточные штаты

Структура спроса по категориям

По происхождению сырья

Органический кофе без кофеина занимает 65,0 процента рынка благодаря доверию к чистому составу, использованию безхимических методов декофеинизации и ориентации потребителей на устойчивое потребление. Обычный кофе без кофеина формирует 35,0 процента спроса, сохраняя позиции за счёт ценовой доступности и широкого присутствия в массовой рознице и общественном питании.

По типу обжарки

Обычная обжарка составляет 35,0 процента, тёмная обжарка — 30,0 процента, прочие виды обжарки — 20,0 процента, средняя обжарка — 15,0 процента. Рост доли тёмной обжарки связан со стремлением компенсировать возможные потери вкусовых характеристик при декофеинизации.

Факторы роста и ограничения

К основным факторам роста относятся повышение интереса к здоровому образу жизни, развитие культуры специализированного кофе, спрос на напитки для вечернего потребления и расширение форматов, готовых к употреблению.

Сдерживающими факторами остаются устойчивые представления о сниженных вкусовых качествах, ограниченная осведомлённость о современных методах декофеинизации и конкуренция со стороны альтернативных напитков.

Региональные перспективы роста

Западные штаты демонстрируют среднегодовой темп роста 7,9 процента, южные штаты — 7,0 процента, северо-восточные штаты — 6,3 процента, среднезападные штаты — 5,5 процента.

Конкурентная структура

Рынок кофе без кофеина характеризуется стабильным потреблением в розничных каналах и прямых продажах потребителям. Основными критериями выбора остаются сохранение вкуса, прозрачность происхождения кофейных зёрен и применяемые методы декофеинизации. Ведущие производители укрепляют позиции за счёт безхимических процессов обработки, предложений с низкой кислотностью и специализированных моносортовых продуктов.