Автор: Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Профессиональная адаптация материала, опубликованного на сайте Tasting Table, автор — Шарлотта Пойнтинг

Кофе занимает особое место в американской культуре уже несколько столетий. Это не просто утренний напиток, а часть общественной и политической истории страны. Согласно данным Национальной ассоциации кофе США, большинство взрослых американцев пьют кофе ежедневно — привычка, которая, разумеется, не обошла стороной и Белый дом.

Ниже — журналистская адаптация материала, впервые опубликованного на сайте Tasting Table, о том, как десять президентов Соединённых Штатов предпочитали пить кофе.

Джордж Вашингтон

В конце XVIII века кофе постепенно вытеснял чай, особенно после того, как отказ от британского напитка стал символом политической позиции. Джордж Вашингтон принял эту новую традицию. Исторические источники указывают, что утром кофе подавался чёрным с сахаром, а за завтраком — с горячим молоком. Со временем кофе стал неотъемлемой частью приёма гостей в его резиденции.

Джон Адамс

В эпоху революции кофейни были центрами политических дискуссий. Джон Адамс проводил в них немало времени. Хотя поначалу он относился к кофе сдержанно, позже напиток занял прочное место в его повседневной жизни. Точные детали о добавках не сохранились, однако известно, что кофе стал для него не только символом независимости, но и привычным напитком.

Томас Джефферсон

Томас Джефферсон называл кофе «любимым напитком цивилизованного мира». Он отдавал предпочтение импортным зёрнам из Карибского региона, Явы и Мохи. Чаще всего он пил кофе чёрным, нередко после ужина. Приготовление включало заваривание мелко молотого кофе с последующим кипячением и процеживанием.

Улисс С. Грант

Ко второй половине XIX века качество кофе в США заметно улучшилось. Улисс С. Грант предпочитал крепкий чёрный кофе, который сопровождал его плотные завтраки. Во время его президентства кофе также подавался на официальных ужинах, подчёркивая его статус основного национального напитка.

Теодор Рузвельт

Теодор Рузвельт славился своей энергичностью, и кофе играл в этом не последнюю роль. По историческим свидетельствам, он употреблял значительные объёмы кофе ежедневно и любил его подслащённым. Привычка сформировалась ещё в юности.

Франклин Д. Рузвельт

Франклин Рузвельт предпочитал тёмную обжарку и нередко сам заваривал кофе по утрам, добавляя густые сливки. Во время Второй мировой войны, когда кофе подлежал нормированию, его потребление пришлось сократить, как и большинству американцев.

Джон Ф. Кеннеди

Завтрак Джона Кеннеди отличался простотой: тосты, яйца, сок и кофе с молоком. Согласно воспоминаниям, он предпочитал добавлять именно горячее молоко, а не сливки.

Рональд Рейган

Рональд Рейган уделял внимание здоровому образу жизни и выбирал кофе без кофеина. Обычно он пил его утром вместе с обезжиренным молоком, фруктами и злаками.

Джордж Буш-старший

Джордж Буш-старший был известен любовью к кофе и мог выпивать несколько чашек в день. Хотя по медицинским причинам он на время переходил на кофе без кофеина, позже вернулся к обычному. Он предпочитал очень горячий кофе без сахара, с небольшим количеством лёгких сливок.

Билл Клинтон

Билл Клинтон регулярно пил кофе во время ежедневных дел и поездок. Сообщается, что он и Хиллари Клинтон иногда отдавали предпочтение напиткам на основе эспрессо, таким как макиато.

Кофе в истории Белого дома

От эпохи борьбы за независимость до современной политики кофе сопровождал американских президентов в самые разные исторические периоды. Чёрный крепкий, с молоком, со сливками или без кофеина — каждый из них отражал не только личные вкусы, но и дух своего времени.

Дубай — Qahwa World

Цены на кофе завершили неделю снижением на фоне усиливающихся ожиданий увеличения мирового производства в предстоящие сезоны. После периода повышенной волатильности, связанной с ограниченными поставками, рынок постепенно пересматривает баланс спроса и предложения.

Согласно прогнозу нидерландского банка Рабобанк, мировое производство кофе в сезоне 2026/27 может достичь 180 миллионов мешков, что примерно на 8 миллионов больше по сравнению с предыдущим годом. В случае реализации это станет рекордным показателем.

В Бразилии, крупнейшем производителе кофе в мире, национальная компания по снабжению и статистике прогнозирует рост урожая в 2026 году до 66,2 миллиона мешков, что на 17,2% выше уровня прошлого года. Производство арабики может увеличиться на 23,2% — до 44,1 миллиона мешков, тогда как выпуск робусты ожидается на уровне 22,1 миллиона мешков, что на 6,3% больше в годовом выражении.

Благоприятные погодные условия усилили оптимистичные ожидания. В штате Минас-Жерайс, ключевом регионе выращивания арабики, в середине февраля количество осадков превысило средние исторические значения, что способствовало улучшению состояния плантаций и перспектив урожайности.

Дополнительное влияние на рынок оказывает Вьетнам — крупнейший мировой производитель робусты. По официальным данным, экспорт кофе в январе существенно вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Производство в сезоне 2025/26 прогнозируется на уровне около 1,76 миллиона тонн, что эквивалентно примерно 29,4 миллиона мешков и является максимальным показателем за последние четыре года.

Одновременно сертифицированные запасы кофе на международных биржевых площадках восстановились после ранее достигнутых минимумов, что указывает на улучшение краткосрочной доступности сырья как по арабике, так и по робусте.

Сдерживающим фактором стало снижение экспорта кофе из Бразилии в январе по сравнению с прошлым годом, согласно данным министерства торговли страны. В Колумбии Национальная федерация производителей кофе сообщила о сокращении январского производства, что оказывает поддержку сегменту высококачественной мытой арабики.

По данным Международной организации по кофе, мировой экспорт в текущем маркетинговом году (октябрь–сентябрь) продемонстрировал незначительное снижение. В то же время Служба зарубежного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США прогнозирует, что мировое производство в сезоне 2025/26 составит около 179 миллионов мешков. Ожидается рост выпуска робусты при умеренном сокращении производства арабики, тогда как конечные запасы могут снизиться по сравнению с предыдущим сезоном.

Таким образом, ожидания более высокого урожая в Бразилии и расширение производства робусты формируют давление на мировые цены на кофе в текущий период.

Аддис-Абеба — Qahwa World

В зоне Джимма региона Оромия стартовала крупная инициатива по развитию чайного сектора под руководством доктора Мелеса Мекконена и доктора Адоньи Дебелы при участии высокопоставленных государственных чиновников. Цель проекта — повышение производительности сельского хозяйства страны.

Премьер-министр доктор Аби Ахмед подчеркнул, что эта инициатива представляет собой стратегическое усилие по увеличению производства чая в Эфиопии, укреплению национальной экономики и расширению как внутреннего, так и международного рынка.

Генеральный директор сектора доктор Адонья Дебела сообщил, что в настоящее время под чай уже засеяно более 13,000 гектаров, и в ближайшее время планируется расширение до 30,000 гектаров, с акцентом на плодородные земли в Оромии и юго-западной части страны.

Вам может понравиться: В Эфиопии открылся Центр интерпретации кофе

Чиновники отметили, что проект использует природные ресурсы и человеческий потенциал региона при постоянном мониторинге регионального сельскохозяйственного управления для обеспечения высокой продуктивности и качества.

Гиту Гемечу, руководитель Бюро сельского хозяйства Оромии, добавил, что развитие чайного сектора получает «стратегический приоритет», а расширение увеличит не только объёмы производства, но и качество продукции, укрепив роль региона на местном и мировом рынках.

В целом, проект в Джимма отражает переход от традиционного земледелия к организованному промышленному развитию, демонстрируя стремление Эфиопии укрепить свои позиции в качестве ведущего мирового производителя чая, при этом вовлекая инвесторов и фермеров для обеспечения устойчивости и экономического успеха.

Автор: Доктор Штеффен Шварц

Как страна, долгие годы остававшаяся в тени государственного регулирования и обезличенных поставок растворимого кофе, возвращается на мировую сцену под давлением климата, благодаря развитию обжарочного сектора и формированию современной кофейной культуры.

Индия на протяжении десятилетий входит в число крупнейших производителей кофе в мире. Однако её присутствие в глобальном разговоре о качестве и происхождении долгое время оставалось ограниченным. Значительная часть урожая растворялась в массовых смесях и сегменте растворимого кофе, где происхождение теряет индивидуальность. В результате страна производила много, но редко ассоциировалась с ярко выраженным сенсорным профилем.

• От централизованной модели к экономике качества

Большую часть XX века индийский кофейный сектор функционировал в рамках централизованной системы, управляемой Советом по кофе. Урожай поступал в общий пул, а продажи осуществлялись через регулируемые каналы. Такая модель обеспечивала стабильность торговли, но снижала стимулы к дифференциации. Исключительные партии усреднялись в общей массе, и инвестиции в селективный сбор, разделение микролотов или тонкую постобработку не всегда имели прямую экономическую отдачу.

Вам может понравиться: Новая эра для кофе: Соглашение о свободной торговле между Европейским союзом и Индией

Либерализация 1990-х годов изменила логику рынка. Производители получили больше свободы в продаже и экспорте. Качество стало фактором, за который можно было получить премию. Инвестиции в контроль ферментации, точную сушку и сегментацию партий превратились в рациональное решение.

• Крупный производитель с «нишевым» восприятием

Сегодня Индия стабильно входит в семёрку крупнейших мировых производителей кофе, с годовым объёмом более 360 тысяч тонн по последним официальным данным. Основное производство сосредоточено на юге — в штатах Карнатака, Керала и Тамилнад, а также в отдельных районах Восточных Гхат.

Структурная особенность индийского кофе — выращивание под плотным древесным пологом. Тень смягчает температурные колебания, замедляет созревание ягод и поддерживает биоразнообразие. В условиях климатической нестабильности такая система становится агрономическим преимуществом.

Индия производит как арабику, так и канефору (робусту), причём доля последней значительна. Это отражает структуру внутреннего спроса, где преобладают напитки с молоком, требующие плотного тела и выраженной структуры вкуса.

• Климат как фактор стратегии

Муссон всё чаще определяет риски отрасли. Нерегулярные осадки и экстремальные погодные явления влияют как на объёмы, так и на качество. В этих условиях контроль влажности, модернизация сушильных площадок и точное управление ферментацией становятся не технологическими деталями, а элементами финансовой устойчивости.

Читайте также:Экспорт кофе из Индии приблизится к двум миллиардам долларов к концу 2025

Особое место занимает «монсунированный» кофе — традиционная индийская обработка, при которой зёрна подвергаются воздействию влажных муссонных ветров. При строгом контроле процесс формирует мягкий профиль с пониженной кислотностью и плотным телом. При слабом управлении — приводит к потере чистоты вкуса. Ключевым остаётся уровень технологической дисциплины.

• Внутренний рынок: рост с низкой базы

Потребление кофе в Индии постепенно увеличивается и, по оценкам, приближается к 96 тысячам тонн в год. При этом потребление на душу населения остаётся низким по мировым меркам.

Однако даже небольшое увеличение ежедневного потребления в стране с населением свыше миллиарда человек способно существенно изменить структуру спроса. Растворимый кофе по-прежнему занимает около 70% внутреннего рынка, оставаясь главным драйвером объёмов благодаря доступности и удобству.

• Эволюция кофейной розницы

Развитие рынка кофеен происходило поэтапно. Национальные сети сыграли ключевую роль в формировании культуры посещения кофеен как повседневного пространства. Позднее международные бренды вышли на рынок через партнёрские модели и расширили присутствие в крупных городах.

Почитать полезно: Вторая жизнь листа кофе

Параллельно возник сегмент спешелти — независимые обжарщики, работающие с прямыми закупками, прозрачностью происхождения и более лёгкими профилями обжарки. Этот тренд отражает стремление удерживать большую добавленную стоимость внутри страны.

• Экспорт и внутренний баланс

Экспорт остаётся фундаментом индийской кофейной экономики, с доходами, приближающимися к 1,8 млрд долларов США в одном из последних финансовых периодов. Европа остаётся ключевым направлением.

Рост внутреннего спроса может усилить конкуренцию за качественные партии между экспортным и внутренним рынками, особенно в годы неблагоприятных климатических условий.

• Двойная идентичность

Сегодня Индия — это одновременно крупная страна-производитель кофе под тенью деревьев и развивающийся рынок потребления. Она сочетает масштаб и потенциал роста.

Её дальнейшее развитие будет зависеть от способности соединить экологические преимущества, технологическую точность и культурные особенности в устойчивую модель качества. Индия больше не может рассматриваться как тихий поставщик сырья. Это сложная кофейная экосистема, формирующая собственную роль на глобальной карте — последовательно и без лишнего шума.

Дубай — Qahwa World

Министерство окружающей среды, водных ресурсов и сельского хозяйства Саудовской Аравии сообщило, что в королевстве насчитывается более 1,3 миллиона плодоносящих кофейных деревьев. Их совокупный ежегодный объём производства превышает 870 тонн чистого кофе. Основные плантации расположены в южных и юго-западных регионах страны.

Согласно данным ведомства, выращивание кофе сосредоточено в регионах Джазан, Асир, Эль-Баха, Мекка и Наджран. Горные районы этих территорий отличаются подходящими климатическими условиями и плодородными почвами, что способствует формированию качественного урожая.

Лидером по количеству плодоносящих кофейных деревьев является регион Джазан — здесь насчитывается более 966 тысяч деревьев, которые обеспечивают свыше 642 тонн кофе в год. На втором месте — регион Асир с более чем 243 тысячами деревьев и годовым объёмом производства свыше 175 тонн.

Вам может понравиться: Кофейное возрождение Саудовской Аравии: традиции и современный формат

В регионе Эль-Баха зарегистрировано около 72 тысяч плодоносящих деревьев. В регионе Мекка их число превышает 12 тысяч, что позволяет производить более 10 тонн кофе ежегодно. В Наджране насчитывается свыше 9 тысяч деревьев, обеспечивающих более 7 тонн продукции в год.

В министерстве подчеркнули, что саудовский кофе относится к числу значимых национальных сельскохозяйственных культур и занимает важное место в культурных и общественных традициях страны, особенно в сфере гостеприимства и в период Рамадана.

Читайте также: Саудовская Аравия объявляет о первом обнаружении эпидемии ржавчины кофе в Джизане

Представленные данные были опубликованы в рамках кампании «خير أرضنا» («Благо нашей земли»), направленной на продвижение местной сельскохозяйственной продукции, поддержку фермеров и укрепление продовольственной безопасности в соответствии с целями программы «Видение Саудовской Аравии 2030».

Министерство также призвало потребителей отдавать предпочтение отечественной кофейной продукции, отмечая, что спрос на местные товары способствует развитию сельских районов и устойчивости аграрного сектора страны.

Лондон – QAHWA WORLD

Международная организация по кофе объявила о запуске глобальной информационной кампании 2026 года под девизом «Кофе — часть решения», направленной на укрепление роли кофейного сектора в преодолении ключевых мировых вызовов.

Кофе обеспечивает доход примерно 12,5 миллионам фермерских семей по всему миру и играет важную роль в социально-экономическом развитии стран-производителей и их местных сообществ.

Кампания призвана подчеркнуть вклад отрасли в решение таких задач, как сокращение неравенства, поддержка источников дохода, устойчивое развитие, адаптация к изменению климата и продвижение инклюзивного роста.

Вам может понравиться: Наводя мосты: Эксклюзивное интервью с Ванузией Ногейрой о глобальном кофейном кризисе и пути к 2026 году

Помимо экономической значимости, кофе во многих регионах способствует развитию сельских территорий, поглощению углерода, охране окружающей среды, сохранению культурного наследия, развитию инфраструктуры и инноваций, а также укреплению связей между странами-производителями и странами-потребителями и между государственным и частным секторами.

В течение 2026 года будут представлены данные, стратегии и инициативы, демонстрирующие, как сотрудничество производителей, правительств, бизнеса, финансовых институтов и гражданского общества может усилить положительное влияние кофейной отрасли.

Исполнительный директор организации Ванусия Ногейра отметила, что кофе — это не просто товар, а инструмент развития, диалога и сотрудничества. По её словам, совместная работа участников сектора способствует повышению устойчивости, улучшению условий жизни и формированию эффективных решений.

Кампания также приглашает мировое кофейное сообщество делиться примерами практико-ориентированных инициатив, демонстрирующих результаты сотрудничества.

Как межправительственная структура, объединяющая страны-экспортёры и страны-импортёры кофе, а также представителей государственного и частного секторов, организация продолжит предоставлять официальные статистические данные, развивать диалог, содействовать финансированию, обмену знаниями и поддержке инноваций. Кампания будет реализовываться на цифровых ресурсах организации на протяжении 2026 года при поддержке видеоматериалов и аналитических публикаций.

Международная организация по кофе является единственной межправительственной организацией, деятельность которой полностью посвящена повышению устойчивости мирового кофейного сектора как для стран-экспортёров, так и для стран-импортёров.

Организация выступает в качестве платформы высокого уровня для представителей государственного и частного секторов, публикует официальную статистику по производству, торговле и потреблению кофе, а также содействует разработке и финансированию проектов технического сотрудничества и партнёрств между государством и бизнесом с целью устойчивого развития отрасли.