Метка: кофейные привычки

Дубай — Qahwa World

Профессиональная адаптация материала, опубликованного на сайте Tasting Table, автор — Шарлотта Пойнтинг

Кофе занимает особое место в американской культуре уже несколько столетий. Это не просто утренний напиток, а часть общественной и политической истории страны. Согласно данным Национальной ассоциации кофе США, большинство взрослых американцев пьют кофе ежедневно — привычка, которая, разумеется, не обошла стороной и Белый дом.

Ниже — журналистская адаптация материала, впервые опубликованного на сайте Tasting Table, о том, как десять президентов Соединённых Штатов предпочитали пить кофе.

Джордж Вашингтон

В конце XVIII века кофе постепенно вытеснял чай, особенно после того, как отказ от британского напитка стал символом политической позиции. Джордж Вашингтон принял эту новую традицию. Исторические источники указывают, что утром кофе подавался чёрным с сахаром, а за завтраком — с горячим молоком. Со временем кофе стал неотъемлемой частью приёма гостей в его резиденции.

Джон Адамс

В эпоху революции кофейни были центрами политических дискуссий. Джон Адамс проводил в них немало времени. Хотя поначалу он относился к кофе сдержанно, позже напиток занял прочное место в его повседневной жизни. Точные детали о добавках не сохранились, однако известно, что кофе стал для него не только символом независимости, но и привычным напитком.

Томас Джефферсон

Томас Джефферсон называл кофе «любимым напитком цивилизованного мира». Он отдавал предпочтение импортным зёрнам из Карибского региона, Явы и Мохи. Чаще всего он пил кофе чёрным, нередко после ужина. Приготовление включало заваривание мелко молотого кофе с последующим кипячением и процеживанием.

Улисс С. Грант

Ко второй половине XIX века качество кофе в США заметно улучшилось. Улисс С. Грант предпочитал крепкий чёрный кофе, который сопровождал его плотные завтраки. Во время его президентства кофе также подавался на официальных ужинах, подчёркивая его статус основного национального напитка.

Теодор Рузвельт

Теодор Рузвельт славился своей энергичностью, и кофе играл в этом не последнюю роль. По историческим свидетельствам, он употреблял значительные объёмы кофе ежедневно и любил его подслащённым. Привычка сформировалась ещё в юности.

Франклин Д. Рузвельт

Франклин Рузвельт предпочитал тёмную обжарку и нередко сам заваривал кофе по утрам, добавляя густые сливки. Во время Второй мировой войны, когда кофе подлежал нормированию, его потребление пришлось сократить, как и большинству американцев.

Джон Ф. Кеннеди

Завтрак Джона Кеннеди отличался простотой: тосты, яйца, сок и кофе с молоком. Согласно воспоминаниям, он предпочитал добавлять именно горячее молоко, а не сливки.

Рональд Рейган

Рональд Рейган уделял внимание здоровому образу жизни и выбирал кофе без кофеина. Обычно он пил его утром вместе с обезжиренным молоком, фруктами и злаками.

Джордж Буш-старший

Джордж Буш-старший был известен любовью к кофе и мог выпивать несколько чашек в день. Хотя по медицинским причинам он на время переходил на кофе без кофеина, позже вернулся к обычному. Он предпочитал очень горячий кофе без сахара, с небольшим количеством лёгких сливок.

Билл Клинтон

Билл Клинтон регулярно пил кофе во время ежедневных дел и поездок. Сообщается, что он и Хиллари Клинтон иногда отдавали предпочтение напиткам на основе эспрессо, таким как макиато.

Кофе в истории Белого дома

От эпохи борьбы за независимость до современной политики кофе сопровождал американских президентов в самые разные исторические периоды. Чёрный крепкий, с молоком, со сливками или без кофеина — каждый из них отражал не только личные вкусы, но и дух своего времени.

Москва — Qahwa World

Жители Москвы чаще всего выбирают капучино среди кофейных напитков. Такое мнение высказал экономист и эксперт в области мировой экономики Хаджимурад Белхароев, комментируя структуру потребления кофе в столице.

По его словам, капучино уверенно занимает первое место по популярности, за ним следуют американо и различные варианты латте. В целом, москвичи употребляют кофе значительно активнее, чем жители других крупных городов страны: по оценкам специалиста, уровень потребления в Москве примерно на половину выше, чем в Санкт-Петербурге. Сезонность также влияет на выбор напитков — в холодное время года растёт спрос на кофе и чай, тогда как летом предпочтение чаще отдают воде и прохладительным напиткам.

Экономист отметил, что интерес к кофе продолжает усиливаться, и рынок сохраняет потенциал для дальнейшего роста. Дополнительным фактором спроса становится изменение отношения к напитку: всё чаще звучат рекомендации о допустимом умеренном потреблении кофе, что также отражается на привычках населения.

Говоря об историческом контексте, Белхароев напомнил, что в советский период доминирующим напитком оставался чай. Это было связано как с торговыми связями с Индией, так и с ограниченной доступностью качественного кофе, который считался дефицитным товаром.

Сегодня ситуация кардинально изменилась. Мировое производство кофе измеряется десятками миллионов тонн, значительная часть которых поставляется на экспорт. Глобальный рынок оценивается в сотни миллиардов долларов, а количество чашек кофе, выпиваемых ежегодно вне дома, исчисляется сотнями миллиардов. С начала 2020-х годов мировые цены на кофе демонстрируют устойчивый рост, что отражается и на внутреннем рынке России, где потребление постепенно смещается от чайной модели к кофейной.

Эксперт связывает эти изменения с поколенческими и рыночными факторами. Молодые потребители чаще выбирают кофе в заведениях общественного питания, а сам кофейный бизнес остаётся одним из наиболее маржинальных сегментов. Существенную роль играет и развитие бытовой техники: распространение кофемашин и кофеварок стимулирует рост домашнего потребления.

Ценовая динамика также остаётся заметной. За последний год розничные цены на различные виды кофе выросли, а в сегменте HoReCa подорожание стало практически повсеместным. При этом ожидается увеличение мирового урожая, прежде всего за счёт робусты, что может сдержать резкие колебания цен. Однако, по мнению Белхароева, эпоха дешёвого кофе уже завершилась.