التصنيف: أخبار

سلسلة المقاهي الرقمية الشهيرة تكشف عن خطط طموحة للتوسع في الإمارات

أبوظبي – قهوة ورلد

تستعد سلسلة المقاهي الرقمية «درينكت» لافتتاح أول فروعها في أبوظبي، في خطوة تمثل دخول العلامة التجارية إلى الإمارة والمرحلة التالية من توسعها في دولة الإمارات العربية المتحدة. ومن المقرر افتتاح أول مقهى لدرينكت خلال شهر أبريل المقبل في «القناة»، إحدى الوجهات الحياتية البارزة في أبوظبي، والمعروفة بتنوع خيارات المطاعم واستضافة الاجتماعات غير الرسمية واللقاءات الاجتماعية. وقد حصلت هذه الوجهة على جائزة اختيار المسافرين لعام 2025.

وبعد أن رسخت درينكت حضورًا قويًا في دبي، تخطط الشركة لافتتاح ما لا يقل عن سبعة فروع إضافية في مختلف أنحاء الإمارات بحلول نهاية عام 2026، ليصل إجمالي عدد المقاهي إلى 15 فرعًا، وبذلك تضاعف حضورها في السوق المحلي.

ويعكس هذا التوجه استراتيجية درينكت الهادفة إلى تقديم تجربة قهوة عالية التقنية لعدد أكبر من الأحياء، وجعل القهوة عالية الجودة في متناول الجميع في مختلف أنحاء المدن.

وتدير الشركة مقاهي فعلية تعتمد على نموذج رقمي متكامل، حيث تم استبدال مناطق الدفع التقليدية بأنظمة طلبات مطورة داخليًا عبر أكشاك داخل المتاجر وتطبيق الهاتف المحمول. ويُنجز اليوم نحو 90% من الطلبات رقميًا عبر جميع فروع السلسلة، ما يعزز كفاءة العمليات ويوفر تجربة موحدة للعملاء. كما يتيح هذا النموذج القائم على التكنولوجيا إمكانية التوسع بثبات في أسواق ومواقع متنوعة.

وقالت كاترينا بوروديتش، الرئيسة التنفيذية لدرينكت: “لقد أثبتت الإمارات أنها سوق قوية ومزدهرة لنا. ففروعنا الثمانية في دبي تؤكد نجاح المفهوم في بيئات حضرية متنوعة. ونرى فرصًا واضحة لمواصلة تطوير العلامة التجارية في الدولة. نحن نخطط لتوسع مدروس حتى عام 2026، مع التركيز على الأداء طويل الأمد واختيار المواقع بعناية.”

وأضافت: “لقد أثبتنا نموذج أعمالنا بنجاح على مدى ثلاث سنوات من التشغيل في دبي. ويسعدنا القول إنه نموذج مستقر، بمتوسط فترة استرداد استثمار يقل عن ثلاث سنوات بحسب الموقع. ونشهد اهتمامًا متزايدًا بعلامة درينكت في مراكز الأعمال والمناطق السكنية ومراكز التسوق، مدفوعًا بتنوع قائمتنا، وأسعارنا المناسبة، وسهولة عملية الطلب.”

• نبذة عن درينكت

درينكت هي سلسلة مقاهي عالمية تعتمد على النهج الرقمي أولًا، تأسست عام 2016، وتُعد جزءًا من مجموعة دودو براندز، وهي مجموعة عالمية متعددة العلامات التجارية في قطاع خدمات الطعام، متخصصة في تطوير ومنح امتياز مفاهيم المطاعم السريعة الخدمة حول العالم.

ومنذ انضمامها إلى دودو براندز في عام 2020، توسعت درينكت لتشمل أكثر من 135 مقهى في خمس دول: الإمارات العربية المتحدة، الولايات المتحدة الأمريكية، كازاخستان، أذربيجان، وروسيا.

وتندرج درينكت ضمن محفظة دودو براندز إلى جانب «دودو بيتزا»، إحدى أكبر شبكات امتياز البيتزا في العالم. وفي عام 2025، أعلنت دودو براندز تحقيق إيرادات تجاوزت مليار دولار أمريكي، مع نمو سنوي بنسبة 23%، وتشغيل أكثر من 1500 وحدة في 27 دولة.

دبي، الإمارات — قهوة ورلد

أعلنت شركة ساج للأجهزة المنزلية، العلامة العالمية المتخصصة في الأجهزة المنزلية الفاخرة، عن إطلاق آلة الإسبريسو أوراكل ثنائي الغلايات، أحدث إضافة إلى سلسلة أوراكل. ويجمع الطراز الجديد بين تقنية الغلايتين ونظام تشغيل يعتمد على شاشة لمس متطورة، مع إتاحة الخيار للمستخدمين بين التشغيل الآلي والتحكم اليدوي الكامل.

تم تصميم آلة أوراكل ثنائي الغلايات لتلبية احتياجات مستخدمي المنازل الباحثين عن تحضير قهوة ثابتة الجودة، مع مرونة تعديل إعدادات الاستخلاص يدوياً. ففي وضع التشغيل الآلي، تقوم الآلة بعمليات الطحن والاستخلاص وإعداد الحليب ضمن خطوات مبسطة. أما وضع التشغيل اليدوي فيتيح التحكم في مراحل ما قبل الاستخلاص، والاستخلاص، ووقت التحضير، وقوام الحليب.

وتتميز الآلة بشاشة لمس عالية الدقة قياس 5.7 بوصة، وهي الأكبر ضمن أجهزة الإسبريسو التابعة للشركة حتى الآن، وتوفر إرشادات مرئية فورية وملاحظات مباشرة أثناء التحضير. كما تدعم الآلة الاتصال اللاسلكي بالإنترنت داخل دولة الإمارات، مما يتيح تحديثات برمجية مستمرة وإمكانية التحكم عن بُعد عبر تطبيق القهوة الخاص بالشركة.

وتوفر آلة أوراكل ثنائي الغلايات 15 وصفة جاهزة لمشروبات القهوة، تشمل الإسبريسو، والقهوة بالحليب، والكابتشينو، واللاتيه، والبيكولو، والموكا، إضافة إلى إعدادات مخصصة لمشروبات القهوة الباردة.

وتعتمد الآلة على نظام تسخين ثلاثي يتضمن غلاية استخلاص مزودة بنظام تحكم حراري دقيق، وغلاية مستقلة لتبخير الحليب، ورأس استخلاص مُسخن، ما يسمح بتحضير القهوة وتبخير الحليب في الوقت ذاته مع الحفاظ على ثبات درجة الحرارة.

وتقدم الشركة للمرة الأولى نظام الضبط التلقائي للطحن، حيث تقوم الآلة بمراقبة عملية الاستخلاص وضبط درجة الطحن تلقائياً لتحسين النتيجة في الكوب التالي، ما يحد من التحديات المرتبطة بضبط الطحن اليدوي. وتدعم هذه التقنية شفرات طحن أوروبية دقيقة مع 45 مستوى مختلف للطحن.

• المواصفات الرئيسية للمنتج:

نظام تسخين ثلاثي

معالج رباعي النواة

نظام تلقائي لتشكيل القرص

نظام تلقائي لضبط درجة الطحن

ذراع بخار أوتوماتيكية لإعداد الحليب

شفرات طحن أوروبية دقيقة مع 45 مستوى للطحن

شاشة لمس عالية الدقة قياس 5.7 بوصة

رأس استخلاص مُسخن

خيارات مخصصة لتحضير القهوة

صينية تسخين أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ

إعدادات للحليب البديل (الصويا، اللوز، الشوفان)

اتصال لاسلكي بالإنترنت

ضبط إلكتروني لدرجة الطحن

مقبض استخلاص احترافي بقياس 58 ملم من الفولاذ المقاوم للصدأ

15 مشروباً جاهزاً

فوهة مستقلة للمياه الساخنة

صندوق طرق مطابق

نظام تحكم حراري دقيق

خزان مياه بسعة 2.3 لتر

تتوفر آلة أوراكل ثنائي الغلايات ابتداءً من 15 ديسمبر لدى كبار تجار التجزئة في دولة الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي، بسعر 9,999 درهماً إماراتياً، كما يمكن شراؤها عبر الموقع الرسمي للشركة.

ستتوفر في المملكة العربية السعودية في وقت لاحق من عام 2026.

دبي – قهوة ورلد

شهدت دبي حدثًا استثنائيًا في عالم القهوة المختصة مع فعالية حصرية بعنوان «ما وراء قهوة البطولات»، نظّمته موكا 1450 للقهوة المختصة الفاخرة بالتعاون مع لوهـاس بينز، لتقديم تجربة معرفية متكاملة تتعمق في الجوانب الفنية والاستراتيجية لإنتاج قهوة على مستوى بطولات العالم، وجمعت بين الخبرات العالمية والمجتمع المحلي لعشّاق القهوة.

وكانت أبرز لحظات الفعالية حضور جاك سمبسون، بطل العالم في تحضير القهوة لعام 2025 في ميلانو، الذي حظي باستقبال حافل واهتمام كبير من أبرز الباريستا والخبراء وعشاق القهوة في المنطقة. وشارك في تقديم التجربة كل من الخبيرين جوناثان غاسكا وخوان بابلو كامبوس، في جلسة غنية بالنقاشات المعمقة حول أسرار تحضير القهوة التنافسية، والقرارات الدقيقة التي تصنع الفارق بين القهوة الجيدة والقهوة الفائزة بالبطولات.

تجاوزت الفعالية مفهوم جلسات التذوّق التقليدية، حيث ركّزت على استعراض المسارات التي تمر بها القهوة منذ اختيار المحاصيل في المزارع، مرورًا بأساليب المعالجة والتحميص، وصولًا إلى طرق التحضير والتقديم وفق معايير البطولات العالمية. وأتيحت للحضور فرصة نادرة لتذوّق منتجات محدودة وخاصة، من بينها أصناف بابايو المميزة، التي تعكس فلسفة موكا 1450 في الجودة والابتكار.

واشتمل برنامج الفعالية على ثلاثة محاور رئيسية: جلسة تذوّق موجهة، عرض عملي لتحضير مشروبات الإسبريسو والمشروبات الحليبية قدمه جاك سمبسون، وجلسة حوارية تفاعلية سمحت للحضور بطرح الأسئلة ومناقشة الخبراء مباشرة، في أجواء عززت التواصل المعرفي بين الخبرات العالمية والمجتمع المحلي.

وتأتي هذه الفعالية في إطار الفعاليات المصاحبة لمعرض عالم القهوة دبي 2026، المقرر إقامته خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير الجاري، حيث تحرص موكا 1450، بقيادة السيد غارفيد جير، على تعزيز ونشر ثقافة القهوة في أوساط المجتمع، واستثمار كل مناسبة لإبقاء مجتمع القهوة على اطلاع دائم بأحدث المستجدات العالمية، وإتاحة فرص للتقريب بين أبطال البطولات وصنّاع القهوة ومثقفيها.

وتؤكد موكا 1450 من خلال مبادرات كهذه التزامها بتطوير المشهد المحلي للقهوة المختصة، وتحويل شغف القهوة إلى تجربة معرفية متكاملة، ترتكز على التميز، والانفتاح الثقافي، وتبادل الخبرات بين جميع أطياف مجتمع القهوة، لتظل القهوة أكثر من مجرد مشروب، بل ثقافة وهوية تجمع الخبرة والشغف والإبداع في آن واحد.

دبي  – قهوة ورلد

من 18 إلى 20 يناير، ستكون مجموعة سيمونيلي أحد أبرز المشاركين في معرض عالم القهوة دبي، وذلك في الجناح رقم ZN5-4. وخلال أيام المعرض، تقدم المجموعة رؤية شاملة لتطور عالم القهوة، من الإسبريسو إلى طرق التحضير المختلفة، عبر علامتيها فيكتوريا أردوينو وثري تمب.

• فيكتوريا أردوينو.. حيث يلتقي الجمال بالمذاق

تم تصميم مساحة فيكتوريا أردوينو في معرض عالم القهوة دبي كتجربة غامرة تجمع بين الجمال والتقنيات المتقدمة، لإعادة تعريف طقوس تحضير الإسبريسو المعاصرة.

• أبرز المحطات:

آلة إيغل ون – آلة الإسبريسو الرسمية لبطولة باريستا الإمارات

ترافق آلة إيغل ون أفضل الباريستا في المنطقة خلال واحدة من أرقى مسابقات القهوة العالمية. وتُعد هذه الآلة أيقونة تجمع بين الاستدامة والأداء العالي، وتمثل جيلاً جديداً من آلات الإسبريسو المصممة لضمان الدقة والكفاءة في استهلاك الطاقة والتميز في جودة الكوب، حتى في أعلى مستويات المنافسة.

الحفل الحصري لفيكتوريا أردوينو: وصول “لاتيليه” إلى دبي

في يوم 18 يناير الساعة السابعة مساءً، تدعو فيكتوريا أردوينو ضيوفها إلى مختبر التجربة في دبي لاكتشاف “لاتيليه”، وهي مساحة سردية جديدة مخصصة للإبداع والحِرفية والتصميم الخالد.

يستلهم هذا المشروع فكرته من عالم المشاغل الفاخرة، ويعيد تعريف مفهوم التخصيص، ليحوّل كل آلة قهوة من أداة احترافية إلى قطعة تصميم فريدة تعبّر عن هوية صاحبها.

تجارب تذوق مع نخبة من محامص القهوة

في الجناح رقم ZN5-4، تقدم فيكتوريا أردوينو تجربة تذوق فريدة من خلال استضافة مجموعة من أبرز شركائها في عالم القهوة، ضمن جلسات تذوق متتالية. ويشارك في البرنامج محامص مرموقة مثل بيتس، دوكامو، غولد بوكس، بيس كوفي، وكافيين لاب.

وتتوزع التجارب الحسية بالتناوب، بدعم من آلات بلاك إيغل مافريك وإي ون بريما برو.

ولا تقتصر آلات فيكتوريا أردوينو على تقديم جودة استثنائية في الكوب فحسب، بل تُعد أيضاً عناصر تصميم وتواصل تعبّر عن قيم الجمال والدقة والابتكار.

• ثري تمب.. ثقافة التحضير

تكتمل مشاركة مجموعة سيمونيلي في معرض عالم القهوة دبي من خلال علامة ثري تمب، التي تعيد تعريف مفهوم التحضير الاحترافي للقهوة. وقد وُلدت هذه العلامة من ثقافة القهوة المفلترة، وصُممت لتمنح حرية كاملة في الاستخلاص، سواء الساخن أو البارد أو المركّز، من خلال أجهزة تحضير بدون غلايات، متصلة سحابياً، وتعتمد نهجاً مستداماً في التصميم.

وفي الجناح رقم ZN5-4، تستضيف ثري تمب سلسلة من جلسات التذوق بالتعاون مع شركاء بارزين من عالم القهوة، من بينهم سورس كوفي، جوليث، بنشمارك، جود، روتس باي إيرث، وسوبكو.

وخلال نسخة هذا العام من معرض عالم القهوة دبي، ترافق ثري تمب مبادرة عدّائي المعرض، مقدمة تجارب تذوق مبتكرة وقهوة متطورة. فمن القهوة المفلترة الساخنة إلى المشروبات الباردة أو المركزة، يتحول كل استخلاص إلى مكوّن صحي وفعّال، مثالي للرياضيين الراغبين في تعزيز أدائهم.

وسيُقام أول سباق لعدّائي معرض عالم القهوة لعام 2026 يوم الاثنين 19 يناير في تمام الساعة السادسة والنصف صباحاً، في شاطئ سالت كايت بيتش. ويبلغ طول السباق خمسة كيلومترات، وهو مفتوح لعشاق القهوة من جميع أنحاء العالم، ويمتد على مسار ذهاب وعودة بمحاذاة الشاطئ.

تُمكّن ثري تمب جيلاً جديداً من الباريستا والمستهلكين، وتدعم نهجاً واعياً ومعاصراً في التعامل مع القهوة.

إنها ليست مجرد عملية تحضير… إنها ثقافة تحضير.

دبي – قهوة ورلد

أطلقت شركة كيريج دكتور بيبر عرضًا نقديًا موصى به للاستحواذ على جميع الأسهم القائمة لشركة جاي دي إي بيتس، إحدى أكبر شركات القهوة في العالم، بسعر يبلغ واحدًا وثلاثين يورو وخمسة وثمانين سنتًا للسهم الواحد.

ويأتي إطلاق العرض بعد اعتماد مذكرة العرض من قبل الهيئة الهولندية للأسواق المالية، على أن يحصل مساهمو جاي دي إي بيتس أيضًا على توزيعات نقدية سبق الإعلان عنها بقيمة ستة وثلاثين سنتًا للسهم الواحد في الثالث والعشرين من يناير 2026، دون أن يؤثر ذلك على سعر العرض.

ومن المتوقع إتمام الصفقة في الربع الثاني من عام 2026، وذلك بعد استيفاء الشروط المتبقية المنصوص عليها في مذكرة العرض.

• دعم مجلس الإدارة والتزامات المساهمين

أوصى مجلس إدارة جاي دي إي بيتس بالإجماع بقبول العرض، فيما التزم المساهم الرئيسي وأعضاء مجلس الإدارة، الذين يمثلون نحو تسعة وستين في المئة من إجمالي الأسهم القائمة، بتقديم أسهمهم ضمن العرض.

وتبدأ فترة قبول العرض في السادس عشر من يناير وتستمر حتى السابع والعشرين من مارس 2026، ما لم يتم تمديدها.

ويشترط العرض حدًا أدنى للقبول يبلغ خمسة وتسعين في المئة من الأسهم، على أن يتم خفض هذه النسبة إلى ثمانين في المئة في حال موافقة المساهمين على إجراءات إعادة هيكلة معينة بعد إتمام الصفقة، وذلك خلال الجمعية العمومية غير العادية المقررة في الثاني من مارس 2026.

• هيكل ما بعد الاستحواذ

في حال حصول كيريج دكتور بيبر على خمسة وتسعين في المئة أو أكثر من الأسهم، تعتزم الشركة بدء إجراءات الاستحواذ الإجباري وقد تمضي قدمًا في فصل هيكلي لاحق. أما إذا تراوحت نسبة القبول بين ثمانين وخمسة وتسعين في المئة، فستسعى الشركة إلى تنفيذ اندماج لاحق للاستحواذ الكامل على جاي دي إي بيتس.

وقد حصلت الصفقة على جميع الموافقات المتعلقة بالمنافسة، كما تم التشاور مع مجالس العاملين وفق المتطلبات التنظيمية المعمول بها.

• الأهمية الاستراتيجية للصفقة

بعد إتمام الاستحواذ، تخطط كيريج دكتور بيبر للانقسام إلى شركتين مستقلتين مدرجتين في الولايات المتحدة، إحداهما تركز على سوق المشروبات غير الكحولية في أميركا الشمالية، والأخرى تعمل كشركة قهوة عالمية تخدم أكثر من مئة دولة.

وتُعد جاي دي إي بيتس أكبر شركة قهوة مستقلة في العالم، حيث تقدم ما يقارب أربعة آلاف وأربعمئة كوب قهوة في الثانية عبر أكثر من مئة سوق عالمي. وبلغت مبيعات الشركة في عام 2024 نحو ثمانية مليارات وثمانمئة مليون يورو.

أما كيريج دكتور بيبر، فقد تجاوزت إيراداتها السنوية خمسة عشر مليار دولار، وتضم محفظتها عددًا من العلامات البارزة في قطاع المشروبات.

دبي – قهوة ورلد

شهدت أسواق القهوة ارتفاعاً اليوم وسط مخاوف مستمرة من الجفاف في البرازيل، أكبر منتج للقهوة أرابيكا في العالم. فقد ارتفعت عقود أرابيكا مارس (KCH26) بمقدار +4.20 (+1.18%)، بينما صعدت عقود روبوستا مارس (RMH26) بمقدار +36 (+0.92%).

جاءت هذه المكاسب بعد ارتفاع أرابيكا الأسبوع الماضي إلى أعلى مستوى لها خلال شهر، نتيجة لتساقط الأمطار أقل من المعدل الطبيعي في البرازيل. وأفادت شركة Somar Meteorologia بأن منطقة ميناس جيرايس، الرئيسية في زراعة أرابيكا بالبرازيل، تلقت 26.5 ملم فقط من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 9 يناير، أي 29% فقط من المتوسط التاريخي، ما يثير القلق بشأن انخفاض حجم الحصاد.

• المخزونات تدعم الأسعار

تؤدي انخفاض مستويات المخزون إلى ضغط صعودي على الأسعار. فقد تراجعت مخزونات أرابيكا المتابعة من ICE إلى أدنى مستوى لها منذ عام ونصف عند 398,645 كيساً في 20 نوفمبر، قبل أن تعاود الارتفاع إلى 461,829 كيساً الأسبوع الماضي. كما هبطت مخزونات روبوستا إلى أدنى مستوى لها منذ عام عند 4,012 عقدة في 10 ديسمبر، قبل أن ترتفع لاحقاً إلى أعلى مستوى لها منذ خمسة أسابيع عند 4,278 عقدة.

• صادرات فيتنام واتجاهات العرض العالمية

بينما يعد الجفاف في البرازيل عاملاً صعودياً، فإن زيادة صادرات روبوستا من فيتنام تضغط على الأسعار. فقد صدّرت فيتنام 1.58 مليون طن متري من القهوة في 2025، بزيادة 17.5% عن العام السابق. ومن المتوقع أن يصل إنتاج القهوة في فيتنام لعام 2025/26 إلى 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى منذ أربع سنوات. وأشارت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية إلى أن الإنتاج قد يرتفع بنسبة 10% عن العام السابق إذا استمر الطقس الملائم.

وعالمياً، تظهر مؤشرات العرض اتجاهات مختلطة. فقد أفادت منظمة القهوة الدولية بأن صادرات القهوة العالمية للفترة التسويقية الحالية (أكتوبر–سبتمبر) انخفضت بنسبة طفيفة مقارنة بالعام الماضي لتصل إلى 138.658 مليون كيس. وفي الوقت نفسه، تتوقع خدمة الزراعة الأجنبية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FAS) أن يصل الإنتاج العالمي من القهوة في 2025/26 إلى رقم قياسي قدره 178.848 مليون كيس، مع انخفاض أرابيكا بنسبة 4.7% إلى 95.515 مليون كيس وارتفاع روبوستا بنسبة 10.9% إلى 83.333 مليون كيس. ومن المتوقع أن ينخفض إنتاج البرازيل بنسبة 3.1% إلى 63 مليون كيس، بينما قد يرتفع إنتاج فيتنام بنسبة 6.2% إلى 30.8 مليون كيس. ومن المتوقع أن تنخفض المخزونات النهائية بنسبة 5.4% لتصل إلى 20.148 مليون كيس.

• التوقعات

يراقب المتعاملون الأسواق بعناية، مع موازنة الإشارات الصعودية من جفاف البرازيل وانخفاض المخزونات مقابل التأثير الهبوطي الناتج عن زيادة الإمدادات الفيتنامية وارتفاع التوقعات العالمية للإنتاج. وقد أدى ذلك إلى استمرار الضغط الصعودي على أسعار القهوة، حيث سجلت عقود أرابيكا وروبوستا مكاسب ملحوظة في الجلسات الأخيرة.

دبي – قهوة ورلد

القهوة جزء أساسي من روتين العديد من الأشخاص اليومي، لكن ما تتناوله معها يمكن أن يؤثر بشكل كبير على جهازك الهضمي وقدرة جسمك على امتصاص العناصر الغذائية. في حين قد يبدو من البديهي تناول أي وجبة أو وجبة خفيفة مع القهوة، إلا أن بعض الأطعمة يمكن أن تعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الأساسية أو تسبب اضطرابات في المعدة. فيما يلي ستة أطعمة يوصي الخبراء بتجنب تناولها مع القهوة:

• 1. الفواكه الحمضية

الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت غنية بالأحماض. شرب القهوة مع هذه الفواكه قد يزيد من حدة مشاكل المعدة المرتبطة بالحموضة، مثل الانتفاخ وحرقة المعدة والغثيان. كما أن المذاق الحاد والحامض للفواكه قد يجعل طعم القهوة أكثر مرارة وأقل استساغة.

• 2. اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير غنية بالحديد الهيم، الضروري لصحة الدم وإنتاج الهرمونات وتقوية الجهاز المناعي. القهوة يمكن أن تقلل من امتصاص هذا الحديد، مما يقلل الفائدة الغذائية للوجبات التي تحتوي على اللحوم الحمراء. للحصول على أقصى استفادة من الحديد، يُفضل تناول القهوة بعيدًا عن وجبات اللحوم.

• 3. الحليب ومنتجات الألبان

الحليب مصدر رئيسي للكالسيوم الضروري لصحة العظام ووظائف العضلات وتجلط الدم. ومع ذلك، الجمع بين القهوة والحليب قد يقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم. الإفراط في ذلك على المدى الطويل قد يزيد من خطر تكون حصوات الكلى ويؤثر على صحة العظام. من يفضل إضافة الحليب إلى القهوة يجب أن يتأكد من الحصول على الكالسيوم من وجبات أو وجبات خفيفة أخرى.

• 4. الأطعمة المقلية

الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، ترتبط بمستويات مرتفعة من الكوليسترول الضار. شرب عدة أكواب من القهوة يوميًا مع تناول الأطعمة المقلية قد يزيد من خطر الإصابة بخلل الدهون في الدم، وهو حالة تتسم بارتفاع مستويات الدهون في الدم، مما يؤثر سلبًا على صحة القلب. لذلك، من الأفضل الحد من الأطعمة المقلية عند تناول القهوة بانتظام.

• 5. حبوب الإفطار المدعمة

العديد من حبوب الإفطار مدعمة بالفيتامينات والمعادن، مثل الزنك الضروري لتعزيز المناعة وصحة الجسم. القهوة قد تعيق امتصاص الزنك، مما يقلل من الفائدة الغذائية للحبوب. لذلك، يُنصح بفصل تناول القهوة عن وجبة الإفطار التي تحتوي على الحبوب المدعمة.

• 6. الأطعمة عالية الصوديوم

القهوة تحتوي على مركبات تؤثر على ضغط الدم. بينما يعتبر تناول 1–3 أكواب من القهوة يوميًا آمنًا لمعظم الأشخاص، إلا أن الإفراط في الكافيين مع الأطعمة الغنية بالصوديوم قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم. لذلك من المهم مراقبة كمية الصوديوم عند تناول القهوة. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بعدم تجاوز 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا.

• الأطعمة التي يمكن تناولها مع القهوة

بعض الأطعمة تعزز تجربة شرب القهوة وتقدم فوائد غذائية إضافية:

الخبز: تناول الخبز مع القهوة قد يساعد في تقليل دهون البطن.

المكسرات: مثل اللوز، توفر دهونًا صحية وتضيف قرمشة لذيذة للقهوة.

التوت الطازج: غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ويكمل مذاق القهوة.

الشوفان: غني بالألياف، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتوفير طاقة مستدامة.

اتباع نهج متوازن مع القهوة يساعد على تعزيز الفوائد الصحية. يمكن لأخصائي تغذية مسجل تقديم نصائح شخصية لتناسب احتياجاتك الغذائية الفردية.

• نصائح لشرب القهوة

تجنب تناول القهوة مع الوجبات الغنية بالحديد أو الكالسيوم أو الزنك لتجنب تقليل امتصاصها.

الحد من الكافيين إلى حوالي 400 ملغ يوميًا (ما يعادل 4–5 أكواب) لتجنب الآثار الجانبية.

أفضل وقت لشرب القهوة هو في الصباح أو بعد الظهر المبكر لتجنب التأثير على النوم.

الأشخاص الذين يتناولون أدوية يجب عليهم استشارة الطبيب بشأن توقيت تناول القهوة لتجنب التداخلات.

دبي – قهوة ورلد

في واحدة من أوسع الدراسات العلمية خلال العقد الحالي، كشف فريق بحثي من معهد كونمينغ للنباتات عن أبعاد غير مسبوقة في التركيب الجزيئي للقهوة، ناقلاً هذا المشروب اليومي من كونه منبهاً تقليدياً إلى ما يشبه «صيدلية طبيعية» متكاملة. الدراسة، التي استندت إلى سنوات من العمل المخبري المكثف، لم تكتف بإثبات الفوائد الصحية للقهوة، بل ذهبت أبعد من ذلك عبر تفسير الآلية الجزيئية الدقيقة التي تتفاعل بها مكوناتها مع خلايا الجسم.

واعتمد الباحثون على تقنيات الرنين المغناطيسي النووي فائق الدقة لتحديد ستة إسترات ديتيربين جديدة أطلق عليها اسم «الكافالديهايدات»، أبرزها Caffaldehydes A-C. وتكمن أهمية هذه الجزيئات في قدرتها على الارتباط بالمواقع النشطة لإنزيم «ألفا-غلوكوزيداز» المسؤول عن تفكيك الكربوهيدرات المعقدة في الأمعاء الدقيقة وتحويلها إلى غلوكوز سريع الامتصاص في الدم. تعطيل هذا الإنزيم أو إبطاء عمله يعني عملياً تقليل سرعة امتصاص السكر، ما يحد من الارتفاعات الحادة في مستوى الغلوكوز التي ترتبط على المدى الطويل بتلف الأوعية الدموية ومضاعفات السكري.

وأظهرت التجارب المقارنة أن مركبات القهوة المكتشفة حققت قيماً عالية في تثبيط هذا الإنزيم، متفوقة من حيث الفاعلية على دواء «أكاربوز» المستخدم سريرياً للغرض نفسه. وبينما يتطلب الدواء الكيميائي جرعات محددة قد ترافقها اضطرابات هضمية، تعمل المركبات الطبيعية الموجودة في قهوة «أرابيكا» المحمصة بانسجام أكبر مع بيئة الجهاز الهضمي، ما يقلل من احتمالات التهيج والآثار الجانبية.

ويرى مختصون أن هذه النتائج تفتح الباب أمام مرحلة جديدة من «الأغذية الوظيفية»، قد تشمل تطوير مستخلصات قهوة طبية مخصصة لمرضى ما قبل السكري، أو إدخال هذه المركبات في محليات طبيعية منخفضة الأثر الغلايسيمي، إضافة إلى العمل على تحسين سلالات من قهوة أرابيكا لرفع تركيز المواد الوقائية فيها.

كما قارنت الدراسة بين تأثير القهوة وأدوية مقلدات هرمون GLP-1 الشائعة حالياً، موضحة أن الأخيرة تعمل عبر تنظيم الهرمونات، في حين تؤثر القهوة على آلية امتصاص السكر نفسها. وحذر الباحثون في هذا السياق من أن إضافة كميات كبيرة من السكر إلى القهوة قد تلغي هذه الفائدة بالكامل، مؤكدين أن الحد الأقصى الموصى به لا يتجاوز 2.5 غرام من السكر للحفاظ على خصائصها الوقائية.

وبينما لا تزال النتائج بحاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية قبل اعتمادها كبديل علاجي، إلا أن ما توصل إليه الباحثون يعيد طرح سؤال جوهري: هل تصبح القهوة، في المستقبل القريب، شريكاً أساسياً في الوقاية من السكري وتقليل الاعتماد الكامل على الأدوية؟

دبي – قهوة ورلد

تستعد علامة “موكا 1450″، الرائدة في قطاع القهوة المختصة والفاخرة، لإطلاق أحدث إصداراتها المحدودة من القهوة الكوبية “إكسترا توركينو لافادو”، التي تُعد من أندر المحاصيل العالمية. ومن المقرر أن يتم الكشف عن هذا الإصدار خلال حفل استقبال خاص يجمع نخبة من المتخصصين والشركاء، لتقديم تجربة تذوق تعكس شعار العلامة في تحويل القهوة إلى تجربة حسية متكاملة.

ويستمد هذا المحصول ندرته من موطنه الأصلي في منطقة “نيبي-ساغوا-باراكوا” الكوبية، وهي منطقة مصنفة كـ “نقطة ساخنة للتنوع البيولوجي العالمي” ومحمية من قبل منظمة اليونسكو لكونها تضم المشهد الأثري لأولى مزارع القهوة في جنوب شرق كوبا. ويمنح هذا المنشأ الإصدار قيمة تاريخية وبيئية استثنائية تجعل منه إضافة نوعية لسوق القهوة الفاخرة.

وسيتم الكشف عن تفاصيل هذا الإصدار الجديد في تمام الساعة السابعة من مساء يوم التاسع عشر من يناير الجاري. وسيقام الحدث في صالة عرض “موكا 1450 بالتعاون مع مودورا” الواقعة في شارع أم سقيم بمنطقة البرشاء الثانية في دبي. وسيحظى المدعوون بفرصة التعرف على خصائص هذا المحصول التاريخي الذي يجسد التزام “موكا 1450” باستكشاف أندر محاصيل القهوة حول العالم وتقديمها لجمهورها في دولة الإمارات.

دبي – قهوة ورلد

تستعد مؤسسة “موكا 1450” للقهوة المختصة والفاخرة لاستضافة فعالية تعليمية وحسية استثنائية بالتعاون مع “لوهاس بينز”، تهدف إلى تسليط الضوء على المعايير الفنية والقرارات الاستراتيجية التي تسبق وصول محاصيل القهوة إلى منصات التتويج العالمية. وتأتي هذه الفعالية تحت عنوان “ما وراء قهوة المسابقات”، لتتجاوز فكرة التقييم الرقمي التقليدي وتركز على الكواليس المهنية والخيارات الدقيقة التي تصنع الفارق في جودة المنتج النهائي.

وتشهد الفعالية حضوراً بارزاً لنخبة من الخبراء الدوليين، يتقدمهم جاك سيمبسون، وجوناتان غاسكا، وخوان بابلو كامبوس، حيث سيشاركون الحضور خبراتهم من خلال برنامج عملي يتألف من ثلاث محطات رئيسية: تبدأ بجلسة تذوق واختبار احترافية موجهة، تليها تجربة عملية لتحضير مشروبات القهوة المركزة ومشروبات الحليب بإشراف جاك سيمبسون، وتختتم بجلسة حوارية مفتوحة للإجابة على تساؤلات الحضور.

ومن المقرر إقامة الفعالية يوم الخامس عشر من يناير الجاري في تمام الساعة السادسة مساءً، وذلك في معرض “موكا 1450 بالتعاون مع مودورا” الكائن في شارع أم سقيم بمنطقة البرشاء الثانية في دبي. كما أعلنت الجهة المنظمة عن توفر كميات محدودة من محاصيل “بابايو” النادرة للحضور خلال الحدث، مما يعزز من قيمة هذه التجربة التي تجمع بين الجانب المعرفي والفرص الحصرية لمجتمع القهوة في دولة الإمارات.