دروس من جاك سيمبسون، بطل العالم في تحضير القهوة 2026

بقلم : سونام شيربا

يا له من شرفٍ عظيم أن ألتقي بجاك سيمبسون، بطل العالم في فن تحضير القهوة لعام 2026.

حظيت بفرصة قضاء بضع لحظات في الحديث معه، وكانت الأفكار التي شاركني بها عميقة، واقعية، وملهمة جدًا. هذه بعض الدروس التي بقيت عالقة في ذهني:

  • 1. الانضباط يمنح الأحلام اتجاهًا

كلنا نملك أحلامًا، لكن من دون انضباط تبقى مجرد أفكار. التقدم الحقيقي يحدث عندما تُدعَم الأحلام بانضباط مستمر وتركيز واضح.

  • 2. نافس بهدف

المنافسة لا تتعلق بالفوز فقط، بل بالسبب الذي يجعلك تنافس. وجود هدف واضح — أيًا كان — هو الوقود الذي يدفعك للاستمرار خلال أيام التدريب الطويلة والمُرهِقة.

  • 3. عقلية العودة من جديد

تخيّل أن تصل إلى بطولة العالم للباريستا، وتحصل على المركز الثاني، وتخسر اللقب بفارق نقطة واحدة فقط. بدلًا من التوقف، أعاد كل شيء إلى نقطة الصفر وبدأ من جديد — ليعود في المرة التالية ويحقق اللقب.

  • 4. بناء الثقة من خلال التكرار

التقديم أمام الجمهور ليس سهلًا أبدًا. الثقة تُبنى بالممارسة — أن تقدّم مرة بعد مرة أمام الأصدقاء والزملاء حتى يصبح الأمر طبيعيًا.

  • 5. لا بأس بارتكاب الأخطاء

الأخطاء جزء من الرحلة. لا أحد كامل، والنمو الحقيقي يأتي من تقبّل هذه الحقيقة.

سألته سؤالًا كان يشغلني منذ أن أصبح بطل العالم في فن تحضير القهوة لعام 2026:

ماذا كان يدور في ذهنك عندما أُعلن عن المركز الثالث، ولم يبقَ سوى شخصين — على بُعد خطوة واحدة فقط من اللقب؟

كان جوابه هادئًا، متزنًا، وصادقًا للغاية:

«كنت في الحقيقة أُحضّر نفسي لتقبّل أي نتيجة.»

“موكا 1450” تستكشف أسرار قهوة المسابقات في دبي

دبي – قهوة ورلد

تستعد مؤسسة “موكا 1450” للقهوة المختصة والفاخرة لاستضافة فعالية تعليمية وحسية استثنائية بالتعاون مع “لوهاس بينز”، تهدف إلى تسليط الضوء على المعايير الفنية والقرارات الاستراتيجية التي تسبق وصول محاصيل القهوة إلى منصات التتويج العالمية. وتأتي هذه الفعالية تحت عنوان “ما وراء قهوة المسابقات”، لتتجاوز فكرة التقييم الرقمي التقليدي وتركز على الكواليس المهنية والخيارات الدقيقة التي تصنع الفارق في جودة المنتج النهائي.

وتشهد الفعالية حضوراً بارزاً لنخبة من الخبراء الدوليين، يتقدمهم جاك سيمبسون، وجوناتان غاسكا، وخوان بابلو كامبوس، حيث سيشاركون الحضور خبراتهم من خلال برنامج عملي يتألف من ثلاث محطات رئيسية: تبدأ بجلسة تذوق واختبار احترافية موجهة، تليها تجربة عملية لتحضير مشروبات القهوة المركزة ومشروبات الحليب بإشراف جاك سيمبسون، وتختتم بجلسة حوارية مفتوحة للإجابة على تساؤلات الحضور.

ومن المقرر إقامة الفعالية يوم الخامس عشر من يناير الجاري في تمام الساعة السادسة مساءً، وذلك في معرض “موكا 1450 بالتعاون مع مودورا” الكائن في شارع أم سقيم بمنطقة البرشاء الثانية في دبي. كما أعلنت الجهة المنظمة عن توفر كميات محدودة من محاصيل “بابايو” النادرة للحضور خلال الحدث، مما يعزز من قيمة هذه التجربة التي تجمع بين الجانب المعرفي والفرص الحصرية لمجتمع القهوة في دولة الإمارات.