Метка: Arabica Coffee

Лавацца запускает регенеративный кофе для профессионалов

Posted on by Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Компания Лавацца представила новый продукт «Ла Резерва ди Тьерра Селекшн», первый кофе для сегмента общественного питания, получивший сертификацию регенеративного сельского хозяйства от Альянс тропических лесов. Запуск приурочен к Дню Земли.

Новый продукт дополняет существующую сертификацию устойчивого сельского хозяйства и подтверждает внедрение практик, направленных на восстановление экосистем, улучшение состояния почв, сохранение биоразнообразия и поддержку сельских сообществ.

Инициатива стала результатом работы, начатой в 2023 году. Компания реализует проекты в странах происхождения кофе через подразделения исследований и разработок и корпоративной социальной ответственности, уделяя внимание агрономическим практикам, оценке экологического воздействия, прозрачности цепочки поставок и поддержке фермеров.

В Гондурасе компания поддержала пилотную программу, в рамках которой более 70 хозяйств получили сертификацию регенеративного сельского хозяйства благодаря техническому обучению, операционной поддержке и сопровождению процесса перехода.

Этот подход укрепляет многолетнее сотрудничество Лаваццы с Альянс тропических лесов, которое продолжается более двадцати лет, и подтверждает развитие устойчивых цепочек поставок.

Стандарты регенеративного сельского хозяйства основаны на принципе «позитивного воздействия на природу» и направлены на восстановление здоровья почв, повышение климатической устойчивости, защиту водных ресурсов, сохранение биоразнообразия и поддержку благополучия фермерских сообществ.

Кофейная смесь состоит из 100% арабики — натуральной бразильской и мытой гондурасской. Вкус отличается сбалансированным профилем с нотами жасмина, миндаля и молочного шоколада, подходит для профессионального приготовления.

Также в состав входит кофе из проекта Фонда Лаваццы в регионе Минас-Жерайс в Бразилии, направленного на обучение фермеров, развитие сельскохозяйственных практик и улучшение условий жизни.

Вывод продукта на международный рынок запланирован на июнь 2026.

Как Вьетнам превратил кофе в образ жизни?

Posted on by Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Журнал National Geographic опубликовал развернутый материал, посвящённый кофейной культуре Вьетнама, назвав её одной из самых динамично развивающихся и самобытных в мире. В публикации подчёркивается, что напиток, появившийся в стране в колониальный период, со временем превратился в важную часть национальной идентичности и социальной жизни.

По данным журнала, во Вьетнаме кофе давно перестал быть просто утренним стимулятором. В отличие от многих стран, где его пьют наспех, здесь кофе принято употреблять медленно, в компании, уделяя время общению и наблюдению за повседневной жизнью.

От колониального прошлого к мировой кофейной державе

Как сообщает National Geographic, кофе был завезён во Вьетнам в 1857 году французскими миссионерами. Изначально выращивались зёрна арабики, однако они плохо адаптировались к местному климату. Со временем фермеры перешли на более устойчивую робусту, которая успешно прижилась в Центральном нагорье и южных регионах страны.

После окончания войны во Вьетнаме кофе стал одним из ключевых факторов экономического восстановления. Государственные инвестиции в отрасль в 1980-х годах позволили стране занять лидирующие позиции на мировом рынке. Сегодня Вьетнам является вторым крупнейшим экспортёром кофе в мире после Бразилии, отмечает журнал.

Инновации, рождённые из нехватки

В материале подчёркивается, что многие уникальные традиции вьетнамского кофе появились в условиях ограниченных ресурсов. В 1940-е годы, когда свежее молоко было дефицитом, широкое распространение получило сгущённое молоко. В тот же период появилась знаменитая яичная кофе — напиток на основе взбитых яичных желтков с сахаром.

Журнал также обращает внимание на традиционный металлический фильтр, используемый для заваривания кофе, который позволяет получить крепкий и насыщенный напиток. Популярность кофе с кокосом, по данным издания, связана с богатством тропической природы страны.

Кофе как социальный ритуал

По словам экспертов, на которых ссылается National Geographic, кофе во Вьетнаме является частью повседневного социального ритма. На улицах Хошимина и в кварталах Ханоя люди часами сидят в кофейнях, обсуждая новости и наблюдая за жизнью вокруг.

Журнал отмечает, что именно этот неспешный и коллективный подход сделал кофейную культуру страны привлекательной для туристов. При этом молодое поколение предпринимателей активно развивает отрасль, уделяя внимание качеству зёрен, обжарке и формированию уникального кофейного опыта.

Новые форматы и впечатления

В публикации подчёркивается, что такие города, как Ханой, Дананг и Хойан, предлагают широкий спектр кофейных форматов — от традиционных заведений до отелей и дегустационных пространств. Посетителям рассказывают о региональных различиях, методах приготовления и особенностях местного кофе.

Отдельное внимание уделяется использованию кофе в современной барной культуре, где местные зёрна применяются для создания авторских напитков, подчёркивающих глубину вкуса и креативный потенциал страны.

Живое культурное наследие

В заключение National Geographic подчёркивает, что история кофе во Вьетнаме отражает путь самой страны — от колониального прошлого к самостоятельному культурному самовыражению.

Как отмечает журнал, каждая чашка вьетнамского кофе — это не просто вкус, а сочетание памяти, устойчивости и надежды, передаваемых из поколения в поколение.

Кофе арабика стимулирует экономическое развитие квартала Тиенган

Posted on by Qahwa World

Вьетнам — Квартал Тиенган во Вьетнаме, в провинции Шонла на севере страны, постепенно становится центром производства высококачественного кофе арабика. Кофейные плантации способствуют росту доходов местных жителей и помогают им выходить из бедности. В 2025 году развитие территории ориентировано на высокоурожайные сорта, внедрение современных технологий и кооперативные формы хозяйствования.

Всего в нескольких минутах езды от центра провинции Шонла в квартале Тиенган раскинулись зелёные и обильно плодоносящие плантации кофе арабика. Благодаря высоте более 900 метров над уровнем моря и мягкому климату местный кофе отличается насыщенным ароматом и лёгкой кислинкой и используется для производства спешиалти-кофе.

По данным за 2025 год, площадь кофейных плантаций в квартале Тиенган превышает 350 гектаров, при этом более 80 % приходится на высокоурожайную арабику. Урожайность составляет 15–18 тонн с гектара, что на 10–12 % выше показателей 2020–2023 годов и отражает изменение подходов к развитию сельской экономики.

Председатель Народного комитета квартала Тиенган провинции Шонла Нгием Ван Туан отметил:
«Арабика рассматривается как ключевая культура с ориентацией на органическое производство и обновление сортов с целью повышения качества продукции и доходов местного населения».

Ка Тхи Тхыонг, староста деревни Тамкуинь в квартале Тиенган, стала одной из первых, кто успешно перешёл на выращивание высокоурожайной арабики. Она рассказала:
«Площадь деревни Тамкуинь составляет 772 гектара. В среднем с одного гектара собирают около 8 тонн арабики. В этом году урожай оказался особенно высоким: доходы большинства семей превысили 3,800 долларов США, а у некоторых — 38,000 долларов США».

Помимо семьи Тхыонг, более 700 семей в квартале Тиенган получают доход от выращивания кофе — в среднем 120–150 миллионов донгов в год, что вносит значительный вклад в развитие местной экономики.

Сегодня провинция Шонла является крупнейшим центром производства арабики во Вьетнаме. Здесь насчитывается более 20 тысяч гектаров кофейных плантаций, что составляет почти 60 % всех площадей под арабикой в стране. Бренд «Арабика Шонла» постепенно выходит на национальный уровень — от профессиональных конкурсов до экспортных рынков.

Председатель чайной ассоциации провинции Шонла Выонг Ван Хай отметил:
«Провинция Шонла ориентируется на производство высококачественного спешиалти-кофе и развитие отрасли в соответствии с географическим указанием, при строгом соблюдении стандартов качества и экологических требований».

Кофейная отрасль приносит не только прямой доход, но и стимулирует развитие первичной и глубокой переработки, торговли и агротуризма, создавая устойчивые рабочие места для местных жителей.

Квартал Тиенган стремится сформировать «кофейную экономику» замкнутого цикла, которая сочетает охрану окружающей среды и устойчивое развитие. Одним из ключевых направлений 2025 года стало активное внедрение технологий в процесс выращивания кофе: интеллектуальные системы капельного орошения, использование органических биологических удобрений и выборочный сбор урожая. Это позволяет добиться более однородного качества зёрен арабики, повышения содержания сахара и стабильного вкуса.

От первых кофейных деревьев, укоренившихся на склонах холмов, до сегодняшнего дня квартал Тиенган уверенно движется к более устойчивому экономическому будущему. Кофейные зёрна стали символом обновления мышления и веры в путь современного аграрного развития. Пока местные фермеры продолжают связывать своё будущее с арабикой, история «обогащения благодаря горам» всё ярче проявляется в зелени кофейных плантаций Тиенгана.

Рост производства и экспорта возвращает Кению на мировую кофейную карту

Posted on by Qahwa World

Кения уверенно восстанавливает позиции на мировом кофейном рынке. В маркетинговом году 2025/2026 ожидается рост производства на 13,3% — до 850 000 мешков (по 60 кг), чему способствуют высокие мировые цены, государственные реформы и программы поддержки фермеров. Экспорт, по прогнозам, вырастет на 10%, а внутреннее потребление — на 6,9%. Однако на горизонте появляются вызовы, связанные с грядущими экологическими нормами ЕС.

Цены растут, фермеры реагируют: Кофейный сектор Кении переживает подъём

Согласно отчёту Министерства сельского хозяйства США за май 2025 года, в сезоне 2025/2026 производство кофе в Кении вырастет на 13,3% — с 750 000 до 850 000 мешков. Основными факторами стали улучшенные агропрактики, расширенное применение удобрений и усиленный контроль за вредителями и болезнями. Всё это стало возможным благодаря стремительному росту цен на мировом рынке.

В феврале 2025 года средняя цена кофе на Найробийской кофейной бирже (NCE) достигла рекордных 363 долларов за мешок весом 50 кг, по сравнению с 254 долларами в октябре 2024 года. Хотя ожидается небольшая коррекция во второй половине года, фермеры по-прежнему получают привлекательную цену за свою продукцию.

Расширение посадок и государственная поддержка

Ожидается, что площадь сбора урожая останется на уровне 105 000 гектаров, однако площадь посадки незначительно увеличится благодаря правительственной программе по расширению кофейных плантаций. Она охватывает как традиционные, так и новые регионы в Центральной, Восточной и Рифтовой долинах. Поддержка включает в себя раздачу саженцев и субсидии от местных органов власти, а Институт кофейных исследований наращивает производство посадочного материала.

Замедление урбанизации даёт шанс кофе

Массовое преобразование кофейных плантаций в жилые застройки в Найроби, Киамбу и Ньери, наблюдавшееся с 2020 по 2024 год, приостановилось из-за стагнации рынка недвижимости. Это стабилизировало площадь под кофе на уровне 105 000 гектаров, по сравнению с 112 000 гектарами в 2020 году.

Реформы в торговле и управлении

Кенийский рынок кофе остаётся преимущественно кооперативным: около 80% продукции продаётся через производственные кооперативы, а остальная часть — частными хозяйствами и компаниями. Более 90% всех продаж проходит через Найробийскую кофейную биржу.

С 2023 года в отрасли реализуются реформы. Биржа перешла под контроль Кенийского управления по рынкам капитала, которое теперь лицензирует брокеров, отвечающих за классификацию кофе и проведение аукционов. В настоящее время действует 15 лицензированных брокеров.

Также в парламенте находится на рассмотрении законопроект о кофе, который предусматривает создание Кенийского совета по кофе и независимого Института исследований и подготовки в области кофе, финансируемых за счёт сбора с продаж кофе.

Экспорт в плюсе, но ЕС готовит ограничения

Ожидается, что в 2025/2026 году экспорт кофе из Кении вырастет на 10%, до 840 000 мешков, благодаря увеличению объёмов производства. Основной объём поставок приходится на зелёные зёрна, причём крупнейшими рынками остаются:

  • Европейский союз (в сумме): более 57%

  • США: 16,75%

  • Южная Корея: 5,16%

  • Великобритания: 3,43%

  • Китай, Австралия, Индия — доля которых растёт

Однако уже с января 2026 года вступает в силу Регламент ЕС по борьбе с обезлесением, который ограничит импорт продукции, связанной с вырубкой лесов. В ответ правительство Кении сформировало рабочую группу для оценки готовности и разработки соответствующих механизмов соблюдения норм.

Внутреннее потребление также растёт

Ожидается рост внутреннего потребления кофе на 6,9%, до 62 000 мешков в 2025/2026 году. Это связано с активным развитием кофейной культуры, особенно в Найроби и крупных городах, а также с ростом туризма на 15% в 2024 году. Спрос на качественный кофе растёт как среди местного населения, так и среди туристов.

Кения по-прежнему не производит растворимый кофе, а импортируется он в объёме около 45 000 мешков.

Запасы и импорт

Ожидается рост запасов кофе на конец сезона до 86 000 мешков, что на 36,5% больше по сравнению с предыдущим годом. Это связано с ростом производства. При этом прогноз запасов на конец 2024/2025 года был пересмотрен в сторону понижения из-за более высокого уровня экспорта.

Вывод: Кения возвращает себе место среди кофейных держав

Благодаря увеличению производства, росту экспорта и внутреннего спроса, а также институциональным реформам, Кения укрепляет свои позиции как ведущий производитель арабики в Африке. Однако будущий успех будет зависеть от способности адаптироваться к глобальным регуляторным изменениям и обеспечить устойчивость достигнутого роста.