Метка: специализированный кофе

«Дринкит» расширяется в Дубае при росте выручки 2,5 раза

Posted on by Qahwa World

Дубай, ОАЭ – QAHWA WORLD

Международная сеть кофеен «Дринкит», работающая по цифровой модели и основанная в 2016 году в составе группы «Додо Брендс», объявила о планах удвоить количество точек в Дубае на фоне существенного роста финансовых показателей.

По словам Катерины Бородич, генерального директора «Дринкит» в ОАЭ, в прошлом году было подписано семь франчайзинговых соглашений, и в текущем году партнёры приступили к запуску новых заведений. Среди наиболее ожидаемых локаций — районы Дубай Хиллз и Крик Харбор. Интерес со стороны потенциальных франчайзи продолжает расти.

ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Абу-Даби готовится встретить «Дринкит» с апреля

Динамика роста сети

В январе выручка сети увеличилась в 2,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом количество действующих точек удвоилось в годовом выражении.

Заведения, работающие более одного года, сохраняют высокие темпы роста. Точка в районе Марина Гейт показала увеличение на 60 процентов, удерживая сопоставимую динамику третий год подряд. Локация Бей Авеню выросла на 58 процентов по сравнению с январём 2025 года, а точка в деловом центре Имар Сквер — на 32 процента.

Различия в показателях объясняются особенностями локаций: Марина Гейт и Бей Авеню выигрывают от увеличения пешеходного трафика, тогда как Имар Сквер функционирует в экосистеме делового центра с более ограниченным и стабильным спросом.

Вы также можете прочитать: Генеральный директор Дринкит раскрывает — окупаемость кофеен в Дубае составила менее 40 месяцев

Операционные результаты

Точка в Имар Сквер периодически достигает дневной выручки в размере 10 тысяч дирхамов, зафиксировав 374 продажи за один день. Несмотря на компактное пространство, команда обеспечивает эффективную организацию процессов и обслуживание высокого потока гостей.

Экономика точки и окупаемость

Первая точка в районе Марина достигла месячной выручки 72 тысячи долларов США при операционной марже 26 процентов после выплаты роялти. Франчайзинговая точка, открытая в октябре, уже заняла третье место в сети по объёму выручки, достигнув 48,8 тысячи долларов США в месяц.

По состоянию на ноябрь средний срок окупаемости розничных точек составлял 40 месяцев (без учёта локации в районе Мирдиф). С тех пор команде удалось снизить операционные издержки на 2 процента. Доставка формирует 13 процентов совокупной выручки сети, при этом компания рассчитывает на дальнейший рост этого направления. Целевой показатель окупаемости — 30 месяцев.

В преддверии месяца Рамадан, который традиционно считается непростым периодом для розничной торговли, сеть сосредоточена на сохранении рентабельности при продолжении масштабирования бизнеса.

Специализированное обучение судейству мировых чемпионатов по кофе в Дубае

Posted on by Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Объявлено о проведении специализированной обучающей программы по навыкам судейства мировых чемпионатов по кофе с акцентом на категорию ручного заваривания, организованной в сотрудничестве с мировыми чемпионатами по кофе и организацией «Зэ Фат Анкл».

Проведение обучающей программы запланировано с 10 по 11 февраля 2026 года в кофейне «Карам» в районе Аль-Куоз в Дубае в формате интенсивного курса по судейству мировых чемпионатов по кофе в категории ручного заваривания.

Место проведения — кофейня «Карам», расположенная по адресу: Четвёртая улица, Аль-Куоз Третья, Аль-Куоз, Дубай, Объединённые Арабские Эмираты.

Программа предоставляет всестороннее представление о мировых чемпионатах по кофе в целом, с детальным разбором соревнований по ручному завариванию. Участники познакомятся со структурой чемпионатов, ролями судей и официальными критериями оценки.

Обучение проводится в формате группы с ограниченным количеством участников для обеспечения высокого уровня подготовки. Программу ведёт Хендри Курниаван, представитель мероприятий мировых чемпионатов по кофе с 2016 года, который работал судьёй на двадцати мировых чемпионатах по кофе во всех шести официальных соревновательных категориях.

Курс включает теоретические и практические занятия, в рамках которых участники смогут попробовать себя в роли судей, принять участие в практических сессиях оценки и научиться предоставлять профессиональную обратную связь участникам соревнований.

Программа подходит для всех любителей кофе независимо от уровня знаний, включая тех, кто интересуется механизмами оценки соревнований, стремится стать судьёй чемпионатов по кофе или желает лучше подготовиться к участию в будущих конкурсах.

По завершении обучения все участники получат цифровой сертификат, аккредитованный мировыми чемпионатами по кофе и Ассоциацией специализированного кофе.

Для регистрации и получения дополнительной информации просьба обращаться по электронной почте:
[email protected]

Уезд Пуян запускает интегрированную кофейную цепочку в Китае

Posted on by Qahwa World

Дубай — Qahwa World

Кофе в Китае уже давно перестал быть просто импортируемым продуктом или растущим потребительским трендом. Сегодня это стратегический промышленный и торговый проект, с цепочками добавленной стоимости, протянувшимися от африканских регионов производства до китайских перерабатывающих центров и глобальных экспортных рынков. Проект в уезде Пуян провинции Хэнань выделяется как яркий пример такой трансформации.

  • От импорта к глубокой переработке

В последние годы уезд Пуян активно участвует в инициативе «Один пояс, один путь», используя свои промышленную базу и логистическую инфраструктуру в центральном Китае. В этом контексте был создан Китайско-эфиопский демонстрационный парк кофейной промышленности, где основным сырьем служат кофейные зерна, импортируемые из Эфиопии и Уганды, двух ключевых стран происхождения кофе в мировом масштабе.

Особенность Пуяна заключается не только в импорте сырья, но и в организации глубокой переработки на территории Китая, что повышает добавленную стоимость конечной продукции и укрепляет позиции китайских производителей в глобальных кофейных цепочках.

  • Полностью интегрированное производство

Демонстрационный парк Пуяна включает в себя полностью интегрированную производственную систему:

Завод по производству сублимированного (freeze-dried) кофе;

Три линии обжарки кофейных зерен;

Десять линий производства кофе холодной экстракции (cold brew);

Восемь линий сублимационной сушки.

Такой уровень интеграции позволяет контролировать все стадии переработки — от обжарки и экстракции до сушки и упаковки — обеспечивая стабильное качество, разнообразие продуктов и соответствие требованиям разных рынков.

  • Пуян в центре развивающихся кофейных цепочек Китая

Проект Пуяна отражает более широкую тенденцию в Китае: переход от конечного импортера кофе к региональному центру переработки и реэкспорта. С ростом потребления кофе внутри страны и развитием рынка specialty coffee, модели вроде пуянской становятся особенно актуальными, сочетая индустриальную эффективность и торговую гибкость.

Продукция из Пуяна экспортируется в Сингапур, США и другие страны, что демонстрирует способность интегрированной цепочки удовлетворять требования как внутреннего, так и международного рынков.

Кофе как инструмент сотрудничества в рамках «Один пояс, один путь»

В более широком контексте проект Пуян показывает, как инициатива «Один пояс, один путь» может поддерживать развитие агропромышленных цепочек добавленной стоимости, выходя за рамки инфраструктурных и энергетических проектов. Импорт зерен из Африки с последующей переработкой внутри Китая создает модель совместной ценности: сырье производится в Африке, переработка — в Китае, а продукция — на международном рынке. Это усиливает роль Китая в мировой торговле кофе и открывает африканским производителям более стабильные каналы сбыта.

  • Значение для рынка specialty coffee

Для индустрии specialty coffee опыт Пуяна демонстрирует несколько ключевых тенденций:

Рост интереса к передовым технологиям переработки, таким как сублимационная сушка и cold brew;

Создание промышленного потенциала, способного работать с разнообразными африканскими сортами;

Ориентация на экспортную продукцию с высокой добавленной стоимостью, а не только на внутренний рынок.

Эти факторы делают Пуян ключевым кейсом для понимания развития кофейных цепочек в Китае, особенно с учетом продолжающегося расширения инициатив, связанных с «Один пояс, один путь».

Проект в уезде Пуян показывает, как кофе может эволюционировать от простого импортного сырья к высокодобавочной индустриальной продукции в рамках полностью интегрированных цепочек. С продолжающимися инвестициями и стратегическими партнерствами кофе в Китае имеет потенциал стать новым направлением промышленного и торгового сотрудничества между Китаем и странами-производителями, выходя за рамки внутреннего потребления и достигая глобальных рынков.

Как Фредерик Адам Рубин стал лучшим бариста ОАЭ 2026

Posted on by Qahwa World

Дубай – Али Альзакари

В конкуренции, характеризующейся точностью, креативностью и строгой дисциплиной, Фредерик Адам Рубин занял первое место на Национальном чемпионате бариста ОАЭ 2026 года, получив звание лучшего бариста Объединённых Арабских Эмиратов, в рамках выставки «Мир кофе» в Дубае. Этот успех отражает не только высокий уровень технического мастерства, но и продуманную философию, основанную на балансе, контроле и подготовке, сформированную долгими часами практики и чётким видением на сцене.

От подхода к понятию «импульс» в конкурсном рутинном процессе, до тщательного выбора кофе из Панамы и Колумбии и аналитического метода контроля текстуры и концентрации молока, путь Рубина даёт редкую возможность заглянуть в мышление чемпиона самого высокого уровня в области специализированного кофе. В этом интервью он откровенно рассказывает о смешанных чувствах, командной работе, творческих принципах создания фирменных напитков и практических аспектах тренировок параллельно с ежедневной работой.

Читайте далее, чтобы узнать о мыслях, техниках и философии Фредерика Адама Рубина, которые привели его к этому достижению.

  • Какие чувства вы испытали, когда вас назвали лучшим бариста ОАЭ?

Сначала я не мог всё осознать. Чувства были смешанными и сильными, но в то же время это был момент большой гордости. Это было важное личное достижение и не меньшее командное.

  • Какова была основная идея или философия вашего конкурсного рутинного процесса?

Я считаю, что всё строится на балансе. Я пытался визуализировать это через понятие «импульс», когда всё находится в движении. Каждый процесс требует контроля для достижения баланса.

  • Что, по вашему мнению, сыграло ключевую роль в вашем выступлении на сцене?

Прежде всего это часы тренировок. Я твёрдо верю, что то, что мы делаем на тренировках, прямо отражается на нашем выступлении на сцене.

  • Расскажите о кофе, который вы выбрали для конкурса?

Для эспрессо я выбрал кофе сорта Гейша из фермы Лос Сеницос в Панаме, обработанный натуральным способом. Я выбрал его за характеристики, связанные с терруаром, с честным выражением профиля Гейша и яркими цветочными и цитрусовыми нотами, в которые я влюбился.

Для напитков с молоком я использовал кофе из Колумбии, ферма Арома Нативо. Мой друг Луис привёз нам отличный сорт, который прекрасно сочетается с молоком.

  • Каков ваш основной принцип при создании фирменного напитка?

У нас есть основной принцип при создании фирменных напитков: либо мы преобразуем опыт эспрессо, либо усиливаем его. В своём рутинном процессе я решил усилить профиль кофе.

Вы говорили о контроле «импульса» при работе с молоком. Можете объяснить эту идею?
Моя концепция контроля импульса при работе с молоком заключалась в создании ясной отправной точки. Я делал это, измеряя уровень сахара в молоке, используя его как ориентир для определения концентрации молока, необходимой для разных уровней интенсивности кофе.

Я считаю, что кофе с более высокой ферментацией лучше сочетается с более концентрированным молоком, а кофе с низкой ферментацией прекрасно подходит к лёгкому или обычному молоку.

  • Как вы совмещали тренировки с ежедневной работой?

Я тренируюсь каждый день и продолжаю практиковаться регулярно. Управление временем крайне важно, но я благодарен компании за предоставленное время и место для тренировок.

Ахмед Альхабси раскрывает секреты специализированного кофе в Омане

Posted on by Qahwa World

Кофе имеет арабские корни… и меня не волнуют современные исторические блоги

Дубай – Али Альзакари

Для Ахмеда Альхабси кофе — это больше, чем напиток; это культурное путешествие, связывающее наследие Омана с мировой кофейной индустрией. Как основатель обжарочной «История» и сертифицированный оценщик кофе, Альхабси построил карьеру, соединяя традиции и инновации. От основания Чемпионатов Омана по кофе до судейства на национальных и международных соревнованиях по аэропрессу, бариста, латте-арту и обжарке, его работа подчеркивает кофе как знание прежде, чем как товар. В этом увлекательном интервью Ахмед Альхабси делится своим опытом, философией судейства и секретами соединения экспертизы с страстью, приглашая читателей познакомиться с его миром кофе.

  • Кто такой Ахмед Альхабси и как началось ваше путешествие в мире кофе?

Я Ахмед бин Амер бин Саид Альхабси, владелец обжарочной «История» и сертифицированный оценщик кофе. Я основал Чемпионаты Омана по кофе и участвовал в качестве судьи в арабских и международных соревнованиях по аэропрессу, бариста, латте-арту и обжарке. Мой интерес простирается на кофейное наследие Омана, и я стремлюсь подчеркнуть, что кофе — это знание прежде, чем напиток. Мое путешествие началось с культурного любопытства: как кофе перешло от социальных собраний к мировой индустрии? Это понимание привело меня к инициативам, оценке и судейству как инструментам организации знаний и поддержания качества кофейной культуры.

  • Каковы ключевые критерии оценки качества кофе?

Оценка — это комплексный процесс, начинающийся с происхождения, условий выращивания и обработки, через обжарку и заканчивающийся балансом вкуса в чашке. Вкус важен, но это не всё; хороший кофе честно отражает источник, без преувеличений или скрытия недостатков. Этот стандарт я применяю во всех оценках, как в обжарочной, так и на соревнованиях.

  • Склонна ли вкусовая палитра стран Персидского залива к фруктовому кофе?

Традиционные вкусы всё ещё присутствуют, но они являются частью более широкой палитры, что отражает рост осознанности потребителей. Проблема возникает только тогда, когда это разнообразие преподносится как конфликт между старым и новым, хотя на самом деле это естественное продолжение предыдущих практик.

Насколько важен сертификат «Сертифицированный оценщик» для владельца обжарочной?
Сертификат переводит владельца обжарочной от индивидуальных усилий к стандартизированному подходу, позволяя принимать точные решения при закупке и обжарке, что уменьшает колебания качества и укрепляет доверие клиентов. Опыт сам по себе недостаточен; именно методология обеспечивает стабильность продукта на долгосрочной основе.

  • Что ищут судьи на соревнованиях?

Осознанность важнее навыков. Человек, который знает свой кофе и может ясно объяснить свои выборы, обеспечивает полное впечатление. Техника важна, но без понимания она превращается в механическое повторение без познавательной ценности.

Помог ли вам практический опыт, сертификаты и участие в соревнованиях по кофе в судействе?
Безусловно. Это дало мне более глубокое понимание опыта участника под давлением, делая судейство более сбалансированным и сосредоточенным на полном впечатлении, а не только на результате. Этот опыт позволяет ценить мелкие детали, которые делают разницу между обычным и выдающимся выступлением.

  • Какие самые распространенные ошибки молодых бариста?

Опора на энтузиазм без прочных знаний. Энтузиазм — это положительный фактор, но он требует поддержки через непрерывное обучение и точную практику, иначе решения становятся нестабильными.

  • Как вы сочетаете качество и экономическую эффективность в «История»?

Качество должно быть ясным и понятным для клиента, без сложности и элитарности. Когда потребитель понимает, что получает, поддержка проекта становится естественной и устойчивой. Это секрет баланса между качеством и экономической целесообразностью.

  • Какое ваше послание через средства массовой информации?

Кофе — это пространство для обучения и диалога, а не показатель превосходства или способ демонстрации. Цель — повысить осознанность потребителей и дать им возможность принимать независимые и продуманные решения.

Как местные обжарочные могут повысить статус Омана и стран Персидского залива на мировой арене?
Создавая подлинный образовательный контент, который связывает продукт с местной идентичностью и культурой, и представляя его с уверенностью и честностью. Мир ценит истинное качество продукта больше, чем маркетинг или внешний вид.

  • Золотое правило для любителей кофе дома?

Сосредоточьтесь на качестве зерен и понимании их характеристик, прежде чем думать о оборудовании. Эти простые знания сильно влияют на ежедневную чашку.

  • Как вы видите будущее специализированного кофе в регионе к 2030 году?

Я ожидаю более зрелую и осознанную фазу, с продолжением проектов, которые рассматривают кофе как знание прежде, чем бизнес, и исчезновение проектов, опиравшихся только на форму без сути.

Эксклюзивное интервью с Низамом Паша Лоловангом — лучшим обжарщиком кофе в ОАЭ 2026

Posted on by Qahwa World

Дубай – Али Альзакари

Когда объявили, что Низам Паша Лолованг стал Лучшим обжарщиком кофе в ОАЭ 2026 года, он испытал глубокое чувство благодарности и смирения. Этот успех был достигнут не только благодаря его способностям, но и с помощью Аллаха, а также благодаря долгому пути, полному испытаний, уроков и поддерживающей команды.

В этом эксклюзивном интервью Низам рассказывает о своих эмоциях при победе, о пути в мире обжарки кофе, о философии подхода к каждой партии и о видении будущего специализированной обжарки кофе в ОАЭ.

  • Как вы почувствовали себя, когда объявили о вашей победе в звании «Лучший обжарщик кофе в ОАЭ 2026»?

Первое, что пришло в голову, — это слава Аллаху. Это было чувство радости и глубокой благодарности, ведь этот успех не был достигнут только моими силами, а при помощи Аллаха.

  • Расскажите о вашем пути к этому достижению. С какими трудностями вы сталкивались?

Путь был долгим и полным опыта. Были как неудачи, так и уроки. Основные трудности заключались в соблюдении постоянства и качества в любых условиях, а также в открытости к обучению у всех, кто может поделиться знаниями.

  • Что для вас означает эта победа лично и профессионально?

Лично для меня это напоминание оставаться благодарным и смиренным. Профессионально — это ответственность и доверие, продолжать поддерживать высокое качество и приносить пользу отрасли.

  • Каков был ваш подход к разработке обжарки и определению вкусов кофе для соревнования?

Подход был простым: понимать характер кофе и не вмешиваться чрезмерно. Я сосредоточился на ясности, балансе и сладости, избегая чрезмерной демонстрации вкусов.

  • Как вы обеспечиваете постоянство и качество каждой партии кофе?

Через точные данные, регулярные дегустации, дисциплину и глубокое понимание оборудования. Эти элементы вместе гарантируют стабильное качество каждой партии.

  • Применяли ли вы какие-либо специальные техники или новшества, которые дали вам преимущество?

Нет «волшебных» техник. Всё сводилось к пониманию потоков воздуха, контролю температуры и точному соблюдению времени на каждом этапе. Простота и внимание к деталям — ключ к успеху.

  • Насколько важна для вас команда или сеть поддержки?

Команда — это основа. Без команды невозможно достичь больших результатов. Я очень благодарен людям, которые поддерживают друг друга и разделяют общую цель.

  • Помогали ли вам наставники или коллеги в подготовке к соревнованию?

Безусловно. Их советы помогли сохранять объективность и избегать эго, что было неоценимой поддержкой.

  • Как вы видите будущее специализированной обжарки кофе в ОАЭ?

Благодаря Аллаху, отрасль продолжит развиваться. Всё больше обжарщиков будут серьезно относиться к качеству и ценностям, а не просто следовать временным тенденциям.

  • Какие тенденции или инновации в обжарке кофе вас сейчас особенно интересуют?

Меня интересуют точные и устойчивые подходы, которые сохраняют аутентичность и раскрывают истинный характер кофе.

  • Как соревнования помогают повышать профессиональные стандарты в регионе?

Соревнования стимулируют развитие. Люди становятся более серьезными в вопросах качества, внимания к деталям и дисциплины, что поднимает уровень всей отрасли.

  • Какой совет вы дадите начинающим обжарщикам, которые мечтают участвовать в соревнованиях?

Наслаждайтесь процессом. Даже если он тяжелый, важны маленькие шаги. Четко определите цель, укрепляйте фундаментальные навыки и никогда не прекращайте учиться. Благодаря Аллаху, результаты обязательно придут.

Настроение мира в эмиратском ритме

Posted on by Qahwa World

Автор: Али Аламоди

В мире, где ритм жизни задаёт чашка кофе, выставка «Мир кофе Дубай 2026» стала гораздо больше, чем просто специализированным отраслевым событием. Она превратилась в отражение духа города, который умеет превращать невозможное в реальность. Из сердца Дубая сформировалась крупнейшая в мире глобальная платформа кофейной торговли — парадокс, точно передающий смысл видения и умения превращать географию в возможность.

Выставка, прошедшая в Всемирном торговом центре Дубая, представила впечатляющую картину: павильоны из 78 стран, более 2100 компаний и брендов, площадь свыше 20 тысяч квадратных метров. Всё это рассказывало историю пути кофе — от удалённых горных плантаций до чашки потребителя в самых дальних уголках мира. Это было не просто торговое мероприятие, а живая сеть деловых связей, обмена знаниями и современных технологий обжарки, обработки и приготовления.

Особое значение имел визит Его Высочества шейха Мохаммеда бин Рашида Аль Мактума, вице-президента и премьер-министра ОАЭ, правителя Дубая. Он подтвердил, что внимание к этому сектору является частью широкой стратегии, рассматривающей креативную экономику и глобальные цепочки добавленной стоимости как ключевые двигатели развития. Кофе, который «формирует настроение мира», стал также индикатором активности рынков и потенциала роста в период, когда объём мирового кофейного рынка приближается к сотням миллиардов долларов. Рекордные цены на аукционах элитного кофе ясно свидетельствуют о растущем глобальном спросе на продукцию высокого качества.

Выставка «Мир кофе Дубай» воплощает важный эмиратский урок: успех измеряется не наличием природных ресурсов, а силой видения, способностью объединять и смелостью инвестировать в будущее. В чашке кофе, с которой миллионы людей начинают свой день, скрыта история города, решившего стать точкой встречи мира — и ставшего ею.

Принимая это глобальное событие, Дубай вновь доказывает, что не ждёт приглашения в будущее, а сам его формирует. От кофейной выставки до международной экономической платформы проявляется чёткая философия: превращать повседневные детали в большие возможности и создавать мировую репутацию, основанную на качестве, организации и инновациях. Так утренняя чашка кофе становится ещё одним свидетелем истории города, который в совершенстве владеет искусством впечатлять.

Особого внимания заслуживает человеческое и культурное разнообразие, наполняющее павильоны выставки «Мир кофе Дубай». Здесь фермер из Латинской Америки встречается с обжарщиком из Азии, а африканский торговец сидит рядом с европейским инвестором — их объединяет один язык, имя которому кофе.

Это сближение создал город, поверивший, что его истинная роль — быть мостом, а не барьером, и открытым рынком идей так же, как и торговли.

Аукцион кофе в Дубае 2026 завершился продажами на 70 000 долларов

Posted on by Qahwa World

Дубай, ОАЭ – Qahwa World

Центр многоотраслевых товаров Дубая (DMCC) завершил второй выпуск «Аукциона кофе в Дубае», общая стоимость проданных партий специализированного кофе превысила 70 000 долларов США, что отражает устойчивый мировой спрос на высококачественный и прослеживаемый кофе.

В аукционе участвовал кофе из 13 стран-производителей, что стало наибольшим географическим охватом в истории одного кофейного аукциона. Среди ключевых событий — первая международная продажа кофе из материковой части США и второй по величине рекорд цены за кофе из Боливии, что демонстрирует высокий уровень конкуренции среди международных покупателей.

Аукцион проводился в рамках выставки «Мир кофе Дубай 2026» и привлек участников со всего мира, с 1 364 поданными заявками на торги. Платформа предоставила производителям возможность напрямую выйти на международных покупателей в прозрачных и упорядоченных условиях.

Эта версия аукциона была частью трехдневной программы, включавшей «Аукцион кофейного оборудования», «Аукцион микролотов» и завершившийся «Аукцион кофе участников», предоставивший широкий спектр кофейных продуктов международной аудитории.

Центр кофе DMCC, расположенный в свободной экономической зоне Джебель Али, предлагает интегрированные услуги хранения, обработки, обжарки, логистики и обучения, связывая производителей из Латинской Америки, Африки и Азии с мировыми рынками.

Выставка «Мир кофе Дубай 2026» проходила с 18 по 20 января в Выставочном центре Дубая, собрав более 2 100 компаний и брендов из мировой индустрии специализированного кофе.

«Мир кофе Дубай 2026» завершил пятую выставку с рекордными 20 000 посещений

Posted on by Qahwa World

  • Уже забронировано 50% выставочной площади для шестого издания в следующем году

  • Бразилия и другие страны объявили об увеличении площади своих национальных павильонов для следующего издания

  • Объявлены результаты трёх живых аукционов

  • Победители отмечены в четырёх категориях чемпионатов, а также в номинациях «Лучший новый продукт» и «Лучший дизайн»

  • Джейн Эспанти из Объединённых Арабских Эмиратов стала чемпионкой мира по турецкому кофе/ибрик

  • Адам Рубин из «Бенчмарк Кофе» признан лучшим бариста ОАЭ

  • Хомар Моралес из «Бенчмарк Кофе» занял первое место в чемпионате по латте-арту

  • Низам Паша Луванг из «Эспресси» признан обжарщиком года

  • Компания «Сейдж» получила награду за лучший новый продукт

  • Компания «Инновации кофейного рынка» (CMI) получила награду за лучший дизайн

Дубай — Qahwa World

«Мир кофе Дубай 2026» завершил свою работу в Дубайском всемирном торговом центре, объявив победителей национальных и международных чемпионатов, а также результаты аукционов, проведённых в первый и третий дни выставки. Пятая выставка стала выдающимся успехом, собрав более 20 000 специалистов по специализированному кофе из более чем 80 стран. Это подтверждает продолжающийся рост международного участия и укрепляет позицию Дубая как ведущего центра индустрии специализированного кофе.

В рамках пятого издания также был подписан трёхлетний договор о партнёрстве для организации Фестиваля кофе в Бахрейне между DXB LIVE, Управлением туризма и выставок Бахрейна и Exhibition World Bahrain. Первое издание фестиваля прошло с большим успехом, объединяя торговые и потребительские мероприятия, включая мастер-классы, приготовление кофе вживую, чемпионаты и интерактивные программы, с целью вовлечения широкой аудитории любителей кофе, семей и широкой публики. В первый день также был подписан пятилетний договор о партнёрстве между «Мир кофе Дубай» и Ассоциацией специализированного кофе, продлевающий сотрудничество до 2031 года.

По завершении 2026 года агентство DXB LIVE, организатор мероприятия, подтвердило высокий спрос на выставочные площади в следующем году. Уже забронировано 50% площадей для шестого издания «Мир кофе Дубай 2027», которое запланировано на 26–28 января 2027 года в Дубайском всемирном торговом центре.

Заключительный день отметился завершением четырёх чемпионатов, включая три национальных титула ОАЭ и чемпионат мира по турецкому кофе/ибрик, признанных за техническое мастерство, стабильность и соответствие международным стандартам.

В Национальном чемпионате ОАЭ среди бариста Адам Рубин (Benchmark Coffee) стал национальным чемпионом, второе место заняла Нооран Альбаннай (Coffee Architecture), а третье — Серкан Сагсоз (Julith Coffee), после оценки по эспрессо, напиткам на основе молока и фирменным напиткам.

Национальный чемпионат ОАЭ по латте-арту отметил выдающееся мастерство в креативности, контроле и технической точности. Первое место занял Хомар Моралес (Benchmark), второе — Марк Лайстер Хименo (Heaf), третье — Вин Мин Хтикe (Jebena Specialty Coffee).

Национальный чемпионат ОАЭ по обжарке завершился победой Низама Паши Луванга (Espressi), второе место занял Аджейуду Патхури (Brewing Gadgets), третье — Раха Шахсавар (Crack Coffee Roastery), отмечая мастерство в разработке обжарки, профилировании вкуса и стабильности.

На международном уровне чемпионат мира по турецкому кофе/ибрик короновал Джейн Эспанти (ОАЭ) как чемпионку 2026 года, второе место занял Ангел Коцитакис (Греция), третье — Ваэль Хашем (Франция). Чемпионат чествует одну из старейших традиций приготовления кофе в мире в соответствии с современными стандартами специализированного кофе.

Инновации и креативность были отмечены наградами выставки. Премию за лучший новый продукт получила компания «Сейдж» за кофемашину «Оракл» с двумя бойлерами, а премию за лучший дизайн — компания «Инновации кофейного рынка» (CMI) за выдающийся дизайн стенда, креативность и презентацию бренда.

Ключевые коммерческие результаты подтверждены через программу аукционов кофе в Дубае. Аукционы первого и третьего дней, организованные DXB LIVE совместно с DMCC, отметились рекордными событиями: кофе из Боливии достиг 386 долларов США за килограмм (второй по величине показатель в истории происхождения), впервые на аукционе предложен кофе из США на континентальном уровне, установлен новый ценовой ориентир, и рекордное разнообразие — 13 стран-участниц в одном аукционе, что укрепляет роль «Мир кофе Дубай» как прозрачного торгового рынка для глобальных покупателей и производителей.

Комментируя пятую выставку, Халид Аль Хаммади, исполнительный вице-президент DXB LIVE, отметил: «Мир кофе Дубай зарекомендовал себя как платформа, где индустрия специализированного кофе собирается для празднования мастерства, обмена знаниями и ведения продуктивного бизнеса. Значительный рост числа посетителей и высокий спрос на выставочные площади на 2027 год отражают роль Дубая и мероприятия как центра, соединяющего рынки, таланты и возможности».

В течение трёх дней «Мир кофе Дубай 2026» собрал более 2100 компаний и брендов из 78 стран, став ключевой площадкой для производителей, обжарщиков, поставщиков, покупателей и руководителей всех этапов цепочки создания стоимости специализированного кофе. Заключительный день был посвящён признанию профессиональных достижений, инноваций и успехов в отрасли.

Пятая выставка стала крупнейшей и самой международно разнообразной в истории «Мир кофе Дубай», подчёркивая растущее влияние Дубая как глобального центра торговли специализированным кофе, профессионального мастерства и инноваций.

«Мир кофе Дубай» вернётся 26–28 января 2027 года.

Джомар Моралес стал чемпионом ОАЭ по латте-арту 2026

Posted on by Qahwa World

Дубай – Qahwa World

Джомар Моралес из кофейни «Бенчмарк Кофе» занял первое место на Национальном чемпионате ОАЭ по латте-арту в ходе пятого издания выставки «Мир кофе Дубай 2026», прошедшей в Дубайском всемирном торговом центре. Чемпионат отмечал креативность, точность и техническое мастерство в приготовлении напитков на основе молока и стал одной из главных событий среди четырёх национальных и международных конкурсов, проводимых на выставке.

Второе место занял Марк Лайстер Хименo из «Хиф», а третье — Вин Мин Хтикe из «Джебена Спешиалти Кофе» после строгой оценки по художественному дизайну, текстуре молока, балансу кофе и общей презентации.

Национальный чемпионат ОАЭ по латте-арту является частью более широкой серии соревнований, проводимых на «Мире кофе Дубай», включающей также Национальный чемпионат ОАЭ среди бариста, Национальный чемпионат ОАЭ по обжарке и Чемпионат мира по турецкому кофе/ибрик. В этом году Адам Рубин из «Бенчмарк Кофе» стал национальным чемпионом ОАЭ среди бариста, Низам Башa Луванг из «Эспресси» получил звание обжарщика года, а Джейн Эспанте из ОАЭ выиграла Чемпионат мира по турецкому кофе/ибрик.

Выставка «Мир кофе Дубай 2026» собрала более 2100 компаний из 78 стран и привлекла более 20 000 посетителей со всего мира. Мероприятие также отмечало инновации через награды, такие как премия за лучший новый продукт, которую получила компания «Сейдж» за двухбойлерную кофемашину «Оракл», и премия за дизайн кофе, присуждённая «Инновациям кофейного рынка».

Выставка подтвердила высокий спрос на следующий год, уже забронировано 50% пространства, а несколько стран, включая Бразилию, объявили о расширении своих национальных павильонов.

Победа Джомара Моралеса Моралеса подчеркивает растущее мастерство и креативность бариста, работающих в ОАЭ, на мировой арене специализированного кофе, отражая возрастающую роль Дубая как центра качества и инноваций в кофейной индустрии.

Выставка «Мир кофе Дубай 2027» запланирована на 26–28 января 2027 года в Дубайском всемирном торговом центре.

Низам Паша Лолованг признан лучшим обжарщиком ОАЭ 2026

Posted on by Qahwa World

Дубай Qahwa World

Низам Паша Лолованг получил титул лучшего обжарщика года, завоевав первое место в Национальном чемпионате Объарщиков ОАЭ, который проходил в рамках выставки «Мир кофе Дубай 2026» в Дубайском Всемирном Торговом Центре.

Победа стала признанием его выдающихся навыков в разработке профиля обжарки, создании сбалансированных вкусов и обеспечении стабильного качества продукции, соответствующего международным стандартам, демонстрируя высокий уровень профессионализма и точности на всех этапах процесса обжарки.

На втором месте оказался Аджейду Патхури, а третье место заняла Раха Шахсафар, в соревновании приняли участие ведущие обжарщики ОАЭ.

Национальный чемпионат по обжарке кофе проводился в рамках серии местных и международных соревнований пятой выставки «Мир кофе Дубай», которая привлекла более 20 тысяч специалистов по кофе из более чем 80 стран, подтверждая растущий статус Дубая как глобального центра индустрии специализированного кофе.

Этот успех отражает важную роль выставки в повышении профессиональных стандартов, поддержке национальных талантов и развитии инноваций в индустрии кофе как на национальном, так и на международном уровне.

Мир Кофе Дубай 2026 завершился с рекордной активностью

Posted on by Qahwa World

Дубай – Qahwa World

Пятая редакция выставки «Мир Кофе Дубай 2026» завершилась сегодня в выставочном центре Дубая, подводя итоги насыщенной трёхдневной программы, сосредоточенной на торговле, профессиональном обучении и взаимодействии с производителями. Мероприятие было организовано компанией «ДХБ Лайв» совместно с Ассоциацией специализированного кофе, укрепив свою роль в качестве глобальной платформы для индустрии специализированного кофе.

После рекордного первого дня, второй день также показал высокую активность участников во всех залах выставочного центра. Производители, обжарщики, покупатели и поставщики принимали участие в деловых встречах, дегустациях кофе, демонстрациях и профессиональных обсуждениях.

Одним из ключевых событий стала аукционная сессия, организованная совместно с «Эм-Культиво», где участники оценивали кофе и делали ставки в режиме реального времени. Наивысшая цена за лот, кофе сорта Натуральный Гейша, составила 3 075 долларов за килограмм, что подчеркнуло ценность кофе высочайшего качества с подтверждённым происхождением.

На панели производителей представители стран-поставщиков обсудили доступ к рынкам, создание добавленной стоимости и развитие отношений между производителями и покупателями. Основное внимание уделялось устойчивому развитию, прозрачности и долгосрочному сотрудничеству.

Соревновательная программа также вызвала большой интерес. Чемпионат по обжарке кофе вступил в важную техническую фазу, а Чемпионат по традиционному способу заваривания кофе в джезве показал древние методы приготовления в современном формате.

Участники выставки отметили коммерческую ценность мероприятия. Санджив Динеш Фернандо из компании «Алпро» подчеркнул рост деловых контактов, а Мохамед Альхаммади, совладелец компании «Таджер Кофе», назвал участие и спонсорство первого опыта крайне успешным.

Шук Бин Реда, менеджер выставки «Мир Кофе Дубай», отметил:
««Мир Кофе Дубай» создан как рабочая площадка для индустрии специализированного кофе. От аукционов и дискуссий с производителями до соревнований и образовательных программ — всё направлено на практический обмен и качественное развитие отрасли.»

Мероприятие завершилось финальным аукционом, награждением победителей чемпионатов и продолжением образовательных программ, укрепив статус «Мир Кофе Дубай» как ведущей платформы для профессионалов кофейной отрасли региона.