Метка: технологии кофе

Промышленное сотрудничество направлено на повышение точности в профессиональном приготовлении кофе

Милан — Qahwa World

Две ведущие компании в сфере производства кофейного оборудования в Италии объявили о запуске совместного проекта по созданию новой профессиональной кофемолки, что отражает усиливающийся акцент на инновациях в секторе специализированного кофе.

Сотрудничество между группой Чимбали и компанией Маццер привело к представлению первого результата их партнёрства на отраслевом мероприятии, прошедшем в Милане.

Новая кофемолка разработана с целью улучшения взаимодействия бариста с оборудованием, с акцентом на точность, удобство использования и продуманный дизайн. Концепция устройства вдохновлена подходами, применяемыми в эспрессо-машинах, и направлена на перенос этого опыта в процесс помола.

Представленная в виде прототипа модель работает на низкой скорости и использует систему помола по весу, что делает её подходящей для кофеен со средним и высоким потоком заказов. Устройство оснащено встроенным датчиком веса и коническими жерновами диаметром 69 мм, обеспечивающими стабильную и точную дозировку в различных условиях работы.

Особое внимание уделено деталям, обеспечивающим единый пользовательский опыт — от этапа помола до экстракции. Такой подход помогает бариста поддерживать стабильное качество напитков и повышать эффективность рабочего процесса.

Фредерик Тиль, управляющий директор группы Чимбали, отметил, что партнёрство объединяет взаимодополняющие компетенции для создания надёжных и высокоэффективных решений для профессионалов кофейной отрасли, с упором на точность, стабильность и контроль.

Джованни Маццер, президент компании Маццер, подчеркнул, что сотрудничество отражает общие ценности и глубокую связь с традициями эспрессо, а также открывает возможности для разработки передовых технологических решений с высоким уровнем сервиса.

Ожидается, что финальная версия кофемолки будет представлена и выведена на рынок в мае 2026 года в рамках отраслевого мероприятия в Лондоне.

Автор: Али Аламоди

В мире, где ритм жизни задаёт чашка кофе, выставка «Мир кофе Дубай 2026» стала гораздо больше, чем просто специализированным отраслевым событием. Она превратилась в отражение духа города, который умеет превращать невозможное в реальность. Из сердца Дубая сформировалась крупнейшая в мире глобальная платформа кофейной торговли — парадокс, точно передающий смысл видения и умения превращать географию в возможность.

Выставка, прошедшая в Всемирном торговом центре Дубая, представила впечатляющую картину: павильоны из 78 стран, более 2100 компаний и брендов, площадь свыше 20 тысяч квадратных метров. Всё это рассказывало историю пути кофе — от удалённых горных плантаций до чашки потребителя в самых дальних уголках мира. Это было не просто торговое мероприятие, а живая сеть деловых связей, обмена знаниями и современных технологий обжарки, обработки и приготовления.

Особое значение имел визит Его Высочества шейха Мохаммеда бин Рашида Аль Мактума, вице-президента и премьер-министра ОАЭ, правителя Дубая. Он подтвердил, что внимание к этому сектору является частью широкой стратегии, рассматривающей креативную экономику и глобальные цепочки добавленной стоимости как ключевые двигатели развития. Кофе, который «формирует настроение мира», стал также индикатором активности рынков и потенциала роста в период, когда объём мирового кофейного рынка приближается к сотням миллиардов долларов. Рекордные цены на аукционах элитного кофе ясно свидетельствуют о растущем глобальном спросе на продукцию высокого качества.

Выставка «Мир кофе Дубай» воплощает важный эмиратский урок: успех измеряется не наличием природных ресурсов, а силой видения, способностью объединять и смелостью инвестировать в будущее. В чашке кофе, с которой миллионы людей начинают свой день, скрыта история города, решившего стать точкой встречи мира — и ставшего ею.

Принимая это глобальное событие, Дубай вновь доказывает, что не ждёт приглашения в будущее, а сам его формирует. От кофейной выставки до международной экономической платформы проявляется чёткая философия: превращать повседневные детали в большие возможности и создавать мировую репутацию, основанную на качестве, организации и инновациях. Так утренняя чашка кофе становится ещё одним свидетелем истории города, который в совершенстве владеет искусством впечатлять.

Особого внимания заслуживает человеческое и культурное разнообразие, наполняющее павильоны выставки «Мир кофе Дубай». Здесь фермер из Латинской Америки встречается с обжарщиком из Азии, а африканский торговец сидит рядом с европейским инвестором — их объединяет один язык, имя которому кофе.

Это сближение создал город, поверивший, что его истинная роль — быть мостом, а не барьером, и открытым рынком идей так же, как и торговли.