Дубай – Qahw World
Всемирный музей кофе в Буонметхуоте, провинция Даклак, Вьетнам, с 5 по 6 декабря провёл мероприятия Международной научной конференции и форума 2025 года.
Конференция состоялась под девизом: «Цепочка создания стоимости мировой кофейной индустрии – глобальное, местное и устойчивое развитие». Совместными организаторами выступили Департамент культуры, спорта и туризма Даклака, Университет культуры города Хошимина, ЮНЕСКО и Юньнаньский университет (Китай) при спонсорской поддержке компании Trung Nguyen Group. Мероприятие привлекло десятки местных и международных экспертов, учёных и руководителей.
В своей вступительной речи доцент, доктор Лам Нхан, президент Университета культуры города Хошимина, подчеркнул, что кофе является стратегической технической культурой и предметом гордости народа Даклака и Центрального нагорья. Он отметил его чувствительность к изменению климата и необходимость перехода от расширения посевных площадей к повышению качества и увеличению стоимости, развитию технологий обработки и управлению цепочкой создания стоимости.
Семинар не ограничивается научным аспектом, а представляет собой шаг к формированию нового видения развития вьетнамского кофе в рамках глобальной цепочки создания стоимости, обсуждая наследие кофе — от знаний о сельском хозяйстве и обработке до культуры потребления, а также вопросы технологий, брендинга, экологической ответственности и устойчивого развития.
Семинар также способствует подготовке досье «Знания о выращивании, обработке и потреблении кофе на Центральном нагорье» для последующей подачи в ЮНЕСКО с целью включения в Список передовых практик по охране нематериального культурного наследия.
- Даклак… Центр кофейной индустрии Вьетнама
Чан Хонг Тиен, директор Департамента культуры, спорта и туризма Даклака, заявил, что Буонметхуот является ядром кофейной индустрии Вьетнама, отметив, что кофе Робуста из Даклака — это не просто сельскохозяйственная культура, а глубоко укоренившийся культурный символ среди этнических сообществ Центрального нагорья, которые сохраняли его на протяжении поколений.
Провинция стремится повысить ценность кофейного наследия путём интеграции устойчивого сельского хозяйства, зелёной экономики, агрокультурного и культурного туризма и креативных индустрий, что соответствует философии ЮНЕСКО в области сохранения сообщества и развития, основанного на наследии.
- Практические шаги к включению в список ЮНЕСКО
Чан Хонг Тиен сообщил, что Министерство культуры, спорта и туризма направило премьер-министру запрос о разрешении подготовить научное досье о нематериальном культурном наследии, связанном со «Знаниями о выращивании и обработке кофе Даклака». Семинар является первым шагом на пути подготовки этого досье, который поддержан 67 исследовательскими докладами, охватывающими экономику, общество, культуру, антропологию, наследие, кофейные технологии, цепочки создания стоимости и устойчивое развитие.
- Исконные знания… Память, идентичность и культура
Делегаты обсудили следующие направления: культурный обмен через кофе, локализация практик в периоды интеграции, роль кофейного наследия в социально-экономическом развитии и туризме, а также решения по сохранению и продвижению местных знаний в области сельского хозяйства, обработки и культуры пития.
Эксперты считают, что знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке выходят за рамки унаследованных традиционных навыков; они представляют собой общую систему ценностей и идентичности, которая укрепляет социальные связи, поддерживает устойчивость и обеспечивает средства к существованию.
- К модели наследия, основанной на сообществе
Доцент, доктор Ле Тхи Нгок Дьеп из Университета социальных и гуманитарных наук оценила, что кофейное наследие в Буонметхуоте развивается в уникальном контексте центрального положения Даклака во вьетнамской кофейной индустрии. Она считает, что интеграция кофе с понятиями «наследие» и «местная идентичность» является эффективной стратегией для повышения его ценности на мировом рынке. Она подчеркнула необходимость модели наследия, основанной на сообществе, которая обеспечивает участие местного населения в управлении и инвестировании в наследие при сохранении баланса между туризмом и аутентичностью.
- Заметный успех и широкое культурное участие
Семинар завершился высокой оценкой результатов со стороны участников. Чан Хонг Тиен подтвердил, что мероприятие стало первым шагом в подготовке досье для включения наследия в список ЮНЕСКО, а также способствовало представлению новых концепций для глобального продвижения статуса кофе Даклака как символа живого наследия и устойчивой зелёной экономики.
В ходе мероприятия были проведены дегустации кофе Zén, посещения кофейных ферм и знакомство с тремя кофейными цивилизациями: Османской, Римской и Дзэн, а также экскурсия по Всемирному музею кофе.
- Даклак на карте мирового наследия и творчества
Этот форум представляет собой мост между наследием и современным творчеством, укрепляя позиции Даклака – «Кофейной столицы Вьетнама» – на карте мирового культурного наследия и креативных индустрий.
