التصنيف: أخبار

دبي – قهوة ورلد

شهدت أسعار القهوة ارتفاعاً لليوم الثاني على التوالي مع نهاية الأسبوع، بعد انخفاض الأسعار خلال الأيام الماضية، ما دفع شركات التحميص إلى الشراء مجدداً وإعادة بناء مخزوناتها المنخفضة.

عقود الأرابيكا تسليم مارس سجلت ارتفاعاً طفيفاً، بينما صعدت عقود الروبوستا لتصل إلى أعلى مستوى لها خلال أسبوع، في مؤشر على عودة الطلب القوي على القهوة.

• انخفاضات حادة تحفز الشراء

تعرضت القهوة لضغوط ملحوظة خلال الأسبوعين الماضيين، حيث هبطت أسعار الروبوستا إلى أدنى مستوى لها منذ ستة أشهر، ولامست أسعار الأرابيكا المستوى ذاته، وسط توقعات بمحصول برازيلي وفير.

قد يعجبك أيضا: أقوى 20 شركة قهوة في العالم 2026 

أعلنت الهيئة الوطنية للإمدادات في البرازيل أن إنتاج البلاد من القهوة في عام 2026 قد يرتفع بنسبة 17.2 في المئة مقارنة بالعام الماضي ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 66.2 مليون كيس، مع زيادة إنتاج الأرابيكا بنسبة 23.2 في المئة إلى 44.1 مليون كيس، وزيادة إنتاج الروبوستا بنسبة 6.3 في المئة إلى 22.1 مليون كيس.

• الأمطار تعزز توقعات الإنتاج

ساهمت الأمطار الغزيرة في تحسين توقعات محصول القهوة في البرازيل، فقد تلقت منطقة ميناس جيرايس، أكبر مناطق زراعة الأرابيكا، 72.6 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في السادس من فبراير، أي بنسبة 113 في المئة من المتوسط التاريخي، ما قلل المخاوف بشأن الجفاف وأدى إلى تحسين النظرة المستقبلية للمحصول.

• زيادة الإمدادات من فيتنام

من ناحية أخرى، ساهمت الصادرات الفيتنامية المتزايدة في زيادة المعروض من الروبوستا، حيث ارتفعت صادرات يناير بنسبة 38.3 في المئة مقارنة بالعام الماضي لتصل إلى 198 ألف طن، كما ارتفعت صادرات العام بالكامل بنسبة 17.5 في المئة إلى 1.58 مليون طن.

اقرأ هذا الحوار الملهم: هند شايع تعيد رسم خارطة القهوة اليمنية من قلب صنعاء 

وتتوقع التقديرات أن يرتفع إنتاج فيتنام من القهوة خلال موسم 2025/2026 بنسبة 6 في المئة ليصل إلى 1.76 مليون طن، وهو أعلى مستوى في أربع سنوات، ما يزيد وفرة المعروض العالمي.

• تعافي المخزونات يحد من المكاسب

ارتفعت مخزونات الأرابيكا والروبوستا بعد أن سجلت أدنى مستوياتها في فترات سابقة، وهو ما حد من سرعة ارتفاع الأسعار، إذ تعافت مخزونات الأرابيكا من أدنى مستوى لها في نحو عام ونصف، كما تعافت مخزونات الروبوستا بعد أدنى مستوى لها في 13 شهراً لتصل إلى أعلى مستوى في شهرين.

• عوامل داعمة للأسعار

رغم وفرة المعروض في بعض الدول، ظهرت عوامل داعمة للأسعار، حيث أظهرت بيانات وزارة التجارة في البرازيل تراجع صادرات يناير بنسبة 42.4 في المئة مقارنة بالعام الماضي.

كما أظهرت تقارير كولومبيا انخفاض إنتاج القهوة في يناير بنسبة 34 في المئة ليصل إلى 893 ألف كيس، وهو ما يدعم أسعار الأرابيكا، خاصة أن كولومبيا تعد ثاني أكبر منتج عالمي للأرابيكا.

اقرأ أيضا: ارتفاع أسعار القهوة مع صعود الريال البرازيلي وتحركات لتغطية المراكز القصيرة 

وعلى الصعيد العالمي، أظهرت بيانات المنظمة الدولية للقهوة تراجع الصادرات العالمية خلال الموسم التسويقي الممتد من أكتوبر حتى سبتمبر بنسبة 0.3 في المئة لتصل إلى 138.658 مليون كيس، ما يشير إلى ضيق نسبي في المعروض العالمي.

• توقعات الإنتاج العالمي

توقع التقرير نصف السنوي لوزارة الزراعة الأمريكية أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة خلال موسم 2025/2026 بنسبة 2 في المئة ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 178.848 مليون كيس. ومن المتوقع أن ينخفض إنتاج الأرابيكا بنسبة 4.7 في المئة إلى 95.515 مليون كيس، بينما يرتفع إنتاج الروبوستا بنسبة 10.9 في المئة إلى 83.333 مليون كيس.

كما تشير التقديرات إلى انخفاض المخزونات العالمية الختامية بنسبة 5.4 في المئة لتصل إلى 20.148 مليون كيس مقارنة بالموسم السابق.

توضح هذه المعطيات أن سوق القهوة تتحرك حالياً بين وفرة متوقعة في بعض الدول وتراجع في الإنتاج والصادرات في دول أخرى، إلى جانب عودة الطلب عند المستويات السعرية المنخفضة، ما يجعل الأسعار في حالة تذبذب وترقب خلال الفترة القادمة.

شهدت أسعار القهوة العالمية ارتفاعًا جديدًا مدعومًا بعمليات شراء بعد موجة هبوط سابقة، بينما تواصل توقعات زيادة المعروض في البرازيل وفيتنام التأثير على اتجاهات السوق.

دبي – قهوة ورلد

واصلت أسعار القهوة العالمية مكاسبها لليوم الثاني على التوالي، مدعومة بعودة الطلب من قبل شركات التحميص بعد أن لامست الأسعار أدنى مستوياتها في ستة أشهر خلال الأسبوع الجاري.

أغلق عقد أرابيكا لشهر مارس مرتفعًا بمقدار 0.40 سنت (+0.13%)، فيما صعد عقد روبوستا لشهر مارس بمقدار 24 دولارًا (+0.63%) مسجلًا أعلى مستوى في أسبوع. وجاء هذا الارتفاع بعد موجة تراجع استمرت أسبوعين دفعت الأسعار إلى مستويات جذبت عمليات شراء لإعادة بناء المخزونات.

• استقرار الأسعار محليًا

في المقابل، حافظت الأسعار المحلية على استقرارها ضمن نطاق 96,400–97,700 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وسُجلت أعلى الأسعار في مقاطعتي جيا لاي وداك لاك عند 97,700 دونغ/كغ، بينما جاءت أدنى الأسعار في لام دونغ عند 96,400 دونغ/كغ.

وفي بورصة لندن، ارتفعت عقود روبوستا في مختلف آجال التسليم؛ إذ صعد عقد يناير 2026 بمقدار 24 دولارًا ليصل إلى 3,859 دولارًا للطن، كما ارتفع عقد نوفمبر 2026 بمقدار 46 دولارًا إلى 3,584 دولارًا للطن.

أما في نيويورك، فارتفع عقد أرابيكا لشهر مارس 2026 بمقدار 0.4 سنت ليبلغ 300.05 سنت للرطل، وزاد عقد ديسمبر 2026 بمقدار 0.85 سنت إلى 286.40 سنت للرطل. وسجلت عقود الأرابيكا البرازيلية أداءً متباينًا، حيث تراجع عقد مارس 2026 بمقدار 4.6 سنت إلى 384.0 سنت للرطل، بينما ارتفع عقد مايو 2026 بمقدار 1.35 سنت إلى 381.4 سنت للرطل.

• ضغوط من توقعات المعروض

ورغم التعافي الأخير، لا تزال الأسعار تواجه ضغوطًا نتيجة توقعات بزيادة الإنتاج العالمي. فقد توقعت وكالة التنبؤ بالمحاصيل البرازيلية كوناب ارتفاع إنتاج البرازيل من القهوة لعام 2026 بنسبة 17.2% على أساس سنوي ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 66.2 مليون كيس، مع زيادة إنتاج الأرابيكا بنسبة 23.2% إلى 44.1 مليون كيس، والروبوستا بنسبة 6.3% إلى 22.1 مليون كيس.

كما ساهم تحسن الأحوال الجوية في تهدئة المخاوف بشأن المحصول، حيث أفادت شركة سومار للأرصاد الجوية بأن منطقة ميناس جيرايس — أكبر مناطق زراعة الأرابيكا في البرازيل — تلقت 72.6 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 6 فبراير، ما يعادل 113% من المتوسط التاريخي.

قد يعجبك أيضا: ارتفاع أسعار القهوة يعيد صياغة الروتين اليومي للأمريكيين

وفي فيتنام، أكبر منتج للروبوستا عالميًا، أظهرت بيانات مكتب الإحصاء الوطني ارتفاع صادرات يناير بنسبة 38.3% على أساس سنوي إلى 198 ألف طن متري، فيما ارتفعت صادرات عام 2025 بنسبة 17.5% لتصل إلى 1.58 مليون طن متري. ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج فيتنام في موسم 2025/2026 بنسبة 6% إلى 1.76 مليون طن (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى في أربع سنوات.

• المخزونات تضغط على الأسعار

تعافي المخزونات الخاضعة لرقابة بورصة القهوة شكل عامل ضغط إضافي؛ إذ ارتفعت مخزونات الأرابيكا من أدنى مستوى في 1.75 سنة عند 396,513 كيسًا في نوفمبر إلى أعلى مستوى في 3.25 شهر عند 461,829 كيسًا في يناير. كما ارتفعت مخزونات الروبوستا من أدنى مستوى في 13 شهرًا في ديسمبر إلى أعلى مستوى في شهرين بنهاية يناير.

• عوامل داعمة قائمة

في المقابل، تراجعت صادرات البرازيل من القهوة في يناير بنسبة 42.4% على أساس سنوي إلى 141 ألف طن متري، ما وفر دعمًا للأسعار على المدى القصير.

وفي كولومبيا، ثاني أكبر منتج للأرابيكا عالميًا، أعلنت الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة انخفاض إنتاج يناير بنسبة 34% على أساس سنوي إلى 893 ألف كيس.

كما أفادت المنظمة الدولية للقهوة بأن صادرات القهوة العالمية خلال موسم التسويق الحالي (أكتوبر–سبتمبر) تراجعت بنسبة 0.3% إلى 138.658 مليون كيس.

من جانبها، توقعت خدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن يرتفع الإنتاج العالمي في موسم 2025/2026 بنسبة 2% إلى مستوى قياسي يبلغ 178.848 مليون كيس، مع انخفاض إنتاج الأرابيكا بنسبة 4.7% إلى 95.515 مليون كيس، وارتفاع إنتاج الروبوستا بنسبة 10.9% إلى 83.333 مليون كيس، فيما يُتوقع تراجع المخزونات الختامية بنسبة 5.4% إلى 20.148 مليون كيس.

• نظرة عامة

يبقى سوق القهوة متوازنًا بين دعم قصير الأجل من عودة الطلب، وضغوط متوسطة الأجل ناتجة عن توقعات بزيادة المعروض من البرازيل وفيتنام، ما يجعل تحركات الأسعار رهينة تطورات الإنتاج والطلب خلال الأشهر المقبلة.

أديس أبابا – قهوة ورلد x بونا كورس

أعلنت إثيوبيا رسميًا افتتاح مركز تفسير القهوة، وهو مؤسسة بارزة صُممت لعرض سلسلة قيمة القهوة في البلاد من البذرة إلى التصدير، مع تعزيز الوعي العالمي بإرثها العريق في مجال القهوة.

تم إطلاق المركز من قبل الهيئة الإثيوبية للقهوة والشاي بالشراكة مع التعاون الإسباني. وترأس حفل الافتتاح المدير العام للهيئة الدكتور أدوجنا ديبيلا ونائب المدير شافي عمر، بحضور ممثلين عن عدد من المؤسسات الشريكة.

وأكد المسؤولون أن أعمال البحث وتطوير المحتوى حظيت بدعم منظمة البحوث في العلوم الاجتماعية بشرق وجنوب أفريقيا ومبادرة المرأة في القهوة، حيث لعبت الجهتان دورًا محوريًا خلال مرحلة الإنشاء من خلال تقديم دراسات متخصصة وجمع مواد تاريخية.

وبحسب الهيئة، يعمل المركز كمحور للمعرفة وتنمية المهارات، موضحًا رحلة القهوة عبر كامل سلسلة القيمة. وتسلط المعروضات الضوء على السرديات التاريخية، والدور الحيوي للمرأة في القطاع، والأهمية الاقتصادية والاجتماعية للقهوة في البلاد.

كما يتمثل أحد الأدوار الأساسية للمركز في عرض مراسم القهوة الإثيوبية التقليدية، بمختلف أشكالها واستخداماتها الثقافية في المجتمع، قدر الإمكان وبصورة شاملة. ويسهم تقديم هذه الطقوس التقليدية للزوار في تعزيز الارتباط بين تراث القهوة والسياحة، من خلال إبراز مراسم القهوة كتجربة ثقافية حية تستقطب الزوار المحليين والدوليين. ويهدف المركز إلى أن يكون منصة رئيسية للتعريف بالإرث الشامل للقهوة الإثيوبية أمام الجمهور العالمي.

ويجري تنفيذ المشروع على مراحل، حيث يمثل هذا الافتتاح استكمال المرحلة الأولى، فيما ستركز المرحلة الثانية على الرقمنة الكاملة للمرفق.

وتتولى إحدى الشركات الإثيوبية المحلية قيادة التطوير الرقمي للمركز في مرحلتيه. وأوضح مؤسس الشركة أن نظامين برمجيين وتطبيقات مخصصة قيد التطوير حاليًا، وسيتم دمج تقنيات الرسوم المتحركة والوسائط المتعددة لتحويل المركز إلى تجربة تفاعلية سمعية بصرية متكاملة.

ويتزامن هذا الافتتاح مع جهود مؤسسية أوسع لتعزيز الحضور العالمي لإثيوبيا من خلال مراكز متخصصة ومبادرات للتواصل والانخراط الدولي.

دبي – قهوة ورلد

يعود ماراثون فن القهوة (النسخة الثانية)، الذي ينظمه معرض آرت فور يو بمبادرة من جيسنو جاكسون، في الفترة من فبراير إلى أبريل 2026 مع “تحدي طريق القهوة الإبداعي” عبر دولة الإمارات العربية المتحدة. وبعد النجاح الكبير لنسخة عام 2024، توسعت المبادرة الآن لتشمل الإمارات السبع، مما يمثل محطة هامة في مسيرتها لدمج ثقافة القهوة بالتعبير الفني.

حول ماراثون فن القهوة 2:

بينما يحتفل معرض آرت فور يو بمرور 10 سنوات على دعم الفن والثقافة في دولة الإمارات، يعكس ماراثون فن القهوة التزامه المستمر بالابتكار والمشاركة المجتمعية والاستدامة. ومن خلال ترويج الوسائط الصديقة للبيئة مثل الرسم بـ القهوة، يتماشى المعرض مع رؤية الإمارات للتنمية المستدامة والإبداعية.

على مدار العقد الماضي، بنى المعرض منصات قوية للفنانين الناشئين والمحترفين، مساهماً في المشهد الثقافي المتنامي للبلاد مع تشجيع ممارسات فنية مسؤولة ومستشرفة للمستقبل. انطلقت النسخة الجديدة رسمياً بتجارب فنية غامرة، ومسابقات حية، ومعارض، وورش عمل، وبرامج تركز على المجتمع. يستكشف ماراثون فن القهوة القهوة ليس فقط كمشروب، بل كوسيط إبداعي. ومن خلال جمع الفنانين والطلاب وعشاق الفن، يشجع الماراثون على التجريب والتعاون والممارسات الفنية المستدامة.

باعتباره مبادرة دولية من تنظيم آرت فور يو للفعاليات، تضم النسخة الثانية 30 حدثاً إبداعياً عبر المدن والمقاهي وصالات العرض والمساحات الثقافية، لربط الفنانين والمجتمعات من خلال تجارب فنية مبتكرة تعتمد على القهوة.

تفاصيل الفعاليات المقامة:

1. حراك إبداعي محضر بعناية في نسخة رأس الخيمة (نورث ستابل) مع ديزاين غاليري. هدفت نسخة رأس الخيمة إلى تعزيز النظام البيئي الإبداعي في الإمارة مع تزويد الفنانين الناشئين والمحترفين بمنصة تفاعلية لعرض الابتكار من خلال الفن المستوحى من القهوة. كانت فعالية “الأرض، الخيول، والإسبريسو – فن القهوة في الطبيعة” تجربة فنية منسقة وتفعيلاً إبداعياً مستداماً استضافته البيئة الهادئة لمقهى إسطبلات الخيول في “نورث ستابل كافيه” برأس الخيمة.

من خلال دمج الفن والطبيعة وثقافة الفروسية والإبداع الواعي، استكشف الحدث القهوة كوسيط فني صديق للبيئة، محولاً مساحة مجتمعية إلى بيئة فنية غامرة. الحدث من تنسيق معرض آرت فور يو وديزاين غاليري، وهو جزء من النسخة الثانية للماراثون. هذه المبادرة الفريدة المدعومة من “قلب رأس الخيمة” و”نورث ستابل”، تضع رأس الخيمة كوجهة ثقافية لتجارب فنية مبتكرة. الفنانون الذين برزوا في الحدث هم: كريستينا غابرييلا، أسماء سيد، مصطفى براتشا، بيريهان مروان، نورين نواب، باراثي مهانسي، فاسيليسا إليسيفا، جانفي تشوكسي، نيثين أوميش، جيسنو جاكسون، وأنجو تشوكسي، حيث رسموا موضوع “الخيل” في إسطبل الخيول باستخدام وسيط القهوة المستدام. كما تضمن الحدث تحضير القهوة من قبل خبير تحضير مع سرد قصة القهوة.

2. إشعال فن القهوة – مسابقة حية لرسم البطاقات البريدية كانت مسابقة “إشعال فن القهوة” علامة فارقة في البرنامج، وهي مسابقة حية ومثيرة لرسم البطاقات البريدية. صُممت كفترة تحدي للسرعة لمدة ساعة واحدة، حيث تنافس الفنانون المشاركون لرسم أكبر عدد من البطاقات البريدية الملونة بـ القهوة خلال 60 متم دقيقة. بدمج المهارة والسرعة والعفوية، حولت المسابقة القهوة إلى صبغة والضغط إلى أداء فني. الفنان الذي أنتج أكبر عدد من البطاقات البريدية الأصلية (40 بطاقة بريدية) خلال المهلة الزمنية تم تتويجه كفائز، احتفاءً بالإبداع تحت كثافة فنية حية. جسدت هذه المسابقة روح ماراثون فن القهوة التجريبية والتفاعلية والموجهة نحو المجتمع في “كيفي بوكس آند كافيه” بدبي بدعم من “قهوة ورلد”.

3. إطلاق معرض “أثر القهوة” الفني في دبي في كيوب آرت غاليري. افتتحت نسخة دبي رسمياً بفعالية إطلاق منسقة رافقها معرض “أثر القهوة” الفني. استكشف هذا المعرض “أثر القهوة” كرمز للآثار والنغمات والتحولات، ملتقطاً القوام العضوي واللطخات والقصص المتشكلة عبر القهوة كوسيط فني. استعرض المعرض فنانين مختارين عكست أعمالهم الاستدامة والابتكار والتفسير المعاصر لممارسات الفن القائم على القهوة.

شهد الافتتاح الكبير لمعرض “أثر القهوة | آثار، نغمات وتحولات” – وهو معرض فريد للرسم بـ القهوة من تنظيم معرض آرت فور يو في “كيوب آرت غاليري” بالقوز، حضور ضيوف متميزين وفنانين وجامعي مقتنيات وممثلي وسائل إعلام. وذلك بحضور ضيف الشرف المتميز – سعادة يعقوب العلي، وضيوف الشرف – حنان النعيمي، أحمد محمود، وضيوف كبار الشخصيات – بوميكا مانيار، باميلا كوينزي، طارق السلمان، نادين الليثي، آرتي باسانث، وميلين دي لوس أما، من المجتمع الفني والثقافي، الذين عزز دعمهم الاعتراف المتزايد بـ القهوة كوسيط فني معاصر.

ضم المعرض المخصص حصراً للوحات المرسومة بـ القهوة 26 فناناً محترفاً من 12 جنسية ومن كافة الإمارات السبع، حيث عرضوا أكثر من 54 عملاً فنياً أصلياً بـ القهوة، مما أظهر التنوع الاستثنائي لـ القهوة كصبغة لونية. تضمن المعرض بفخر أعمال الفنانين المشاركين: أنستازيا نوفوكريشينوفا، ناتاليا فينيروفا، فاسيليسا إليسيفا، جيسنو جاكسون، د. آنا س. جاد، شاف بيبور، نورين نواب، صوفي بيكمورزايفا، ليلجانا ستيلجا، عبد الجبار ويس، باراثي مهانسي، ريكنيبرت بالينجان، عليه محمد، نيثين أوميش، شلينا كيمجي، إيمي جورج، كريستينا غابرييلا، ميلاني غريس فرانسيس، بيريهان مروان، توماس أنتوني، سفيتلانا كريفينتسوفا، نيثو جورج، مريم سامسونوفا، جيف كاناري، براديب كومار، وماريا كومال آبي، الذين أضفت أساليبهم وتفسيراتهم المتنوعة عمقاً لحراك فن القهوة، مما خلق حواراً جماعياً حول الاستدامة والابتكار.

مدة البرنامج: فبراير – أبريل

من 25 فبراير وحتى أبريل 2026، ستتضمن النسخة الثانية من ماراثون فن القهوة:

• تفعيلات فنية حية.

• ورش عمل فن القهوة.

• عروض للفنانين.

• برامج مشاركة مجتمعية.

• جلسات إبداعية تعاونية.

• منصات عرض فنية.

يضمن هذا التنسيق الممتد تفاعلاً مستمراً مع الجمهور وزخماً إبداعياً متواصلاً على مدار ثلاثة أشهر. تابعوا إنستغرام – آرت فور يو غاليري، ماراثون فن القهوة وموقعهم الإلكتروني للفعاليات المستقبلية.

دبي – قهوة ورلد

نيويورك — بدأ حوالي نصف البالغين في أمريكا يومهم بكوب من القهوة اليوم، لكن رؤى جديدة من خبراء الصحة تشير إلى أن دفعة الطاقة الناتجة قد لا تأتي بالكامل من الكافيين. تشير الأبحاث إلى أنه بالنسبة للعديد من الشاربين المعتادين، قد تكون طقوس الكوب الصباحي قوية تماماً مثل المادة المنبهة نفسها من خلال ما يُعرف بـ “التأثير الوهمي” (Placebo Effect).

قوة الطقوس

وفقاً للخبراء، فإن مجرد عملية تحضير القهوة في المنزل أو زيارة مقهى محلي يمكن أن تنشط استجابة وهمية. تشير مورا فاولر، أخصائية التغذية في فلوريدا، إلى دراسة أجريت عام 2025 تشير إلى أن تعزيز الطاقة المرتبط بـ القهوة غالباً ما يكون مرتبطاً بالتجربة الحسية — الرائحة، والطعم، وتوقع اليقظة.

ويدعم ذلك دراسة أجريت عام 2023 استخدمت تصوير الدماغ لإظهار أن شاربي القهوة يظهرون زيادة في الاتصال في مناطق الدماغ المسؤولة عن الرؤية وحل المشكلات. ومن المثير للاهتمام أن هذا التأثير لم يكن واضحاً لدى الأفراد الذين تناولوا مكملات الكافيين، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن العادة ونظام الاعتقاد المحيط بروتين القهوة يؤثران بشكل كبير على كيفية استجابة العقل والجسم.

• الحقائق الفسيولوجية مقابل التأثيرات النفسية

بينما قد يكون العقل عرضة للتأثير الوهمي، إلا أن الجسم يحتفظ برد فعل متميز تجاه الكافيين. أجرى الدكتور غريغوري ماركوس، طبيب القلب في جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو، تجربة عشوائية شملت شاربي القهوة المعتادين لمراقبة صحة القلب. كشفت النتائج أن المشاركين الذين تم تكليفهم بشرب القهوة المحتوية على الكافيين عانوا من المزيد من انقباضات البطين المبكرة (PVCs) — وهي ضربات قلب غير طبيعية من غرف القلب السفلية — مقارنة بأولئك الذين شربوا الديكاف.

قد يعجبك أيضا: القهوة في رمضان.. بين المذاق التقليدي والتوازن الصحي

وتشير فاولر إلى أنه بينما يتحول الكثيرون إلى الديكاف للتحكم في القلق أو الأرق أو مشاكل الجهاز الهضمي، إلا أن حتى الديكاف يحتوي على كميات صغيرة من الكافيين — تتراوح عادة بين 2 و15 ملجم لكل حصة — والتي لا تزال تؤثر على أولئك الذين يعانون من حساسية مفرطة.

• الاختلافات الفردية في تمثيل الكافيين

يوضح التقرير كذلك سبب تأثير الكافيين على الناس بشكل مختلف؛ فالاستهلاك المعتاد يمكن أن يؤدي إلى زيادة في مستقبلات الأدينوزين، وهي مادة تعزز الاسترخاء. وعندما تزداد هذه المستقبلات، يصبح الكافيين أقل فعالية، مما يؤدي غالباً بالمستهلكين إلى تناول المزيد لتحقيق نفس النتيجة.

تلعب العوامل الوراثية أيضاً دوراً حيوياً. في التجارب السريرية، وجد الدكتور ماركوس أن “المستقلبين السريعين” لم يعانوا من أي تأثير على نومهم، بينما عانى “المستقلبون البطيئون” (بناءً على عينات الحمض النووي) من انخفاض كبير في جودة النوم في الأيام التي استهلكوا فيها القهوة المحتوية على الكافيين.

• اختبار التأثير الوهمي

بالنسبة لأولئك الذين لديهم فضول لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم الحفاظ على اليقظة بدون كافيين، يوصي الدكتور ماركوس بإجراء تجربة منظمة بدلاً من التغيير المفاجئ. يقترح التبديل أسبوعاً بعد أسبوع بين القهوة العادية والديكاف لتجنب “ضجيج” أعراض الانسحاب الفورية، مثل الصداع، أو تعكر المزاج، أو صعوبة التركيز. تشير الأبحاث إلى أن حوالي 8% من البالغين يعانون من “اضطراب استخدام الكافيين”، مما يجعل الانتقال أكثر صعوبة بسبب أعراض مثل الغثيان أو الأرق.

تشير الأدلة إلى أنه بينما توفر الكافيين عناصر غذائية ملموسة مثل فيتامين B2 وB3 والبوتاسيوم والمغنيسيوم — وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف — فإن التأثير الوهمي قوي بما يكفي للكثيرين للحفاظ على روتينهم مع الديكاف دون ملاحظة انخفاض كبير في الإنتاجية. ويؤكد الخبراء أنه على الرغم من أن الإقلاع عن الكافيين ليس خطيراً، فإن فهم الارتباط النفسي بالطقوس يمكن أن يساعد الأفراد على إدارة استهلاكهم اليومي بشكل أفضل.

دبي – قهوة ورلد

في أحد متاجر البقالة بشيكاغو يوم الاثنين 9 فبراير 2026، عُرضت القهوة للبيع في وقت تشهد فيه الأسعار ارتفاعاً غيّر العادات اليومية للكثيرين.

لسنوات طويلة، كان روتين تشاندرا دونيلسون اليومي يبدأ برحلة إلى “ماكدونالدز” لتناول كوب من القهوة مع 10 مكعبات سكر و5 وحدات كريمة، وتطور الأمر لاحقاً إلى “ستاربكس كراميل ماكياتو” مع حليب اللوز. بالنسبة لهذه السيدة البالغة من العمر 35 عاماً من واشنطن العاصمة، كانت القهوة طقساً صباحياً منذ صغرها، لكنها اتخذت قراراً لم يكن يخطر ببالها بسبب الغلاء: لقد تخلت عنها تماماً. وقالت: “لقد فعلت ذلك يومياً لسنوات وأحببت ذلك الروتين، لكنه الآن لم يعد موجوداً”.

دفع الارتفاع المستمر في تكاليف القهوة عشاق هذا المشروب في الولايات المتحدة إلى تغيير عاداتهم؛ فمنهم من ألغى زيارات المقاهي، ومنهم من انتقل لأنواع أرخص، والبعض تركها نهائياً. وبحسب مؤشر أسعار المستهلك الأخير الصادر يوم الجمعة، ارتفعت أسعار القهوة في أمريكا بنسبة 18.3% في يناير مقارنة بالعام الماضي، بينما سجلت زيادة إجمالية بنسبة 47% على مدار خمس سنوات.

دفعت هذه الزيادة الاستثنائية البعض لاتخاذ إجراءات غير معتادة، مثل ليز سويني (50 عاماً) من بويسي، أيداهو، التي كانت تصف نفسها بـ “مدمنة القهوة”. كانت سويني تتناول ثلاثة أكواب في المنزل يومياً وتتوقف عند المقهى كلما غادرت بيتها، لكنها الآن قلصت استهلاكها إلى كوب واحد في المنزل، وأصبحت تلجأ أحياناً لعلبة “دايت كوك” كبديل أرخص للكافيين.

قد يعجبك أيضا: ارتفاع أسعار القهوة مع صعود الريال البرازيلي وتحركات لتغطية المراكز القصيرة

وبالمثل، خفّض دان ديبون (34 عاماً) من مينيسوتا زياراته للمقاهي لتوفير المال لشراء منزل، مشيراً إلى أن ما كان يكلف دولارين أصبح الآن بـ 5 أو 6 دولارات، وهو الآن يحضر القهوة من “تريدر جوز” ويحملها معه في كوب سفري. وتُظهر بيانات منصة “توست” أن متوسط سعر كوب القهوة الساخنة العادي وصل إلى 3.61 دولار في ديسمبر، بينما بلغ متوسط سعر “الكولد برو” 5.55 دولار.

يتم استيراد معظم القهوة المستهلكة في أمريكا من الخارج. ورغم أن الرسوم الجمركية أثرت على بعض الواردات في 2025 قبل إلغائها، إلا أن الأزمات المناخية هي المسؤول الأكبر؛ حيث أدى الجفاف في فيتنام والأمطار الغزيرة في إندونيسيا والطقس الجاف في البرازيل إلى تقليل المحاصيل ورفع الأسعار العالمية.

ورغم التذمر من التكاليف، تشير جمعية القهوة الوطنية إلى أن الاستهلاك لا يزال مستقراً بشكل عام لدى ثلثي الأمريكيين، لكن الضغوط الاقتصادية وتكاليف المعيشة دفعت البعض مثل شارون كوكسي (55 عاماً) من كارولاينا الشمالية لاكتشاف عالم التحضير المنزلي. وجدت كوكسي أن كيساً من القهوة بسعر 6 دولارات يكفيها لأسابيع ويعادل سعر كوب واحد من “اللاتيه” في المقهى، وأدهشها أن طعم ما تحضره بنفسها قد يكون أفضل.

أما بالنسبة لتشاندرا دونيلسون، فقد كانت القشة التي قصمت ظهر البعير هي توقف راتبها خلال إغلاق حكومي العام الماضي، مما دفعها للانتقال إلى شرب الشاي الذي يكلفها 20 سنتاً للكوب مقارنة بـ 8 دولارات لـ القهوة، معلقةً بأن “الحسابات المنطقية هي التي حسمت الأمر”.

أطلقت منظمة أبحاث القهوة العالمية منصة رقمية جديدة تهدف إلى توجيه استثمارات تُقدَّر بنحو 4 مليارات دولار لإعادة زراعة أشجار القهوة في ظل التغيرات المناخية المتسارعة.

وبحسب المنظمة، تعتمد الأداة الجديدة على دمج أكبر قاعدة بيانات ميدانية لأداء أصناف القهوة مع نماذج متقدمة للتوقعات المناخية، بهدف مساعدة المزارعين والحكومات والمستثمرين على اتخاذ قرارات مدروسة بشأن اختيار الأصناف المناسبة لإعادة الزراعة.

• أشجار متقادمة ومخاطر متزايدة

تشير منظمة أبحاث القهوة إلى أن مليارات الأشجار المزروعة منذ عقود تجاوزت ذروة إنتاجها، وهو ما يسهم في تراجع الإنتاج وتزايد التعرض للصدمات المناخية وانتشار الآفات والأمراض. وترى المنظمة أن استبدال هذه الأشجار لم يعد خيارًا، بل ضرورة لحماية الإمدادات العالمية ودخل المزارعين واستقرار القطاع.

وأكدت المديرة التنفيذية للمنظمة، الدكتورة جنيفر “فيرن” لونغ، أن زراعة شجرة جديدة تمثل استثمارًا يمتد لنحو عشرين عامًا، محذّرة من أن اختيار صنف غير ملائم للظروف المناخية المستقبلية قد يؤدي إلى خسائر في الوقت ورأس المال والإنتاجية.

وتقدّر المنظمة أن الأشجار في نحو 4 ملايين هكتار تحتاج بالفعل إلى الاستبدال للحفاظ على مستويات الإنتاج الحالية، وهي مساحة تقارب المساحة المزروعة بالقهوة في دول منتجة رئيسية مثل البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإثيوبيا مجتمعة.

• فجوة استثمارية بمليارات الدولارات

وتستند تقديرات حجم الاستثمار المطلوب إلى دراسة صادرة عام 2025 عن منظمة دولية غير حكومية، خلصت إلى أن التحول نحو أنظمة إنتاج متجددة وقادرة على التكيف مع المناخ يتطلب نحو 4 مليارات دولار خلال سبع سنوات.

وبحسب منظمة أبحاث القهوة، بلغ حجم الاستثمارات في برامج إعادة التأهيل خلال العقدين الماضيين نحو 1.2 مليار دولار، إلا أن هذه الجهود لم تصل سوى إلى نسبة محدودة من صغار المزارعين الذين يحتاجون إلى أشجار جديدة بشكل عاجل.

وترى المنظمة أن المنصة الجديدة يمكن أن تسهم في تقليل مخاطر هذه الاستثمارات، عبر توجيهها نحو أصناف أكثر قدرة على الصمود في ظل السيناريوهات المناخية المتوقعة.

• ربط الأداء الزراعي بالمناخ المستقبلي

تعتمد المنصة على بيانات تجارب ميدانية أُجريت على مدى عقد في 18 دولة، وشملت 26 صنفًا من أبرز أصناف القهوة، جرى اختبارها في ظروف مناخية متنوعة. وتتيح الأداة مقارنة أداء هذه الأصناف وربطه بتوقعات مناخية مستقبلية لتحديد الأصناف الأكثر احتمالًا للنجاح.

كما تستخدم المنصة مفهوم “النظائر المناخية”، أي مقارنة مناخ منطقة مستقبلًا بمناخ منطقة أخرى في الوقت الحاضر، لتقدير فرص نجاح صنف معين استنادًا إلى أنماط الأداء المسجلة.

وبحسب منظمة أبحاث القهوة، تهدف الأداة إلى تمكين صانعي القرار — من مزارعين وخبراء زراعيين وجهات تمويل — من اتخاذ قرارات إعادة زراعة تستند إلى بيانات علمية واضحة، في مرحلة تصفها المنظمة بأنها حاسمة لمستقبل إنتاج القهوة عالميًا.

خارطة النفوذ وصراع العمالقة في سوق الـ 200 مليار دولار

دبي – قهوة ورلد

في عام 2026، لم يعد قطاع القهوة مجرد تجارة استهلاكية، بل تحول إلى أحد أكثر القطاعات تعقيداً وتأثيراً في الاقتصاد العالمي. ومع تجاوز القيمة السوقية للقطاع حاجز الـ 200 مليار دولار، نجد أن خارطة القوة قد أعيد رسمها؛ حيث لم يعد “عدد الفروع” هو المعيار الوحيد، بل أصبحت “البيانات الضخمة”، و”سلاسل الإمداد المستدامة”، و”سرعة التوصيل الرقمي” هي المحركات الفعلية للنمو. يستعرض هذا التقرير أقوى 20 كياناً شكلوا مشهد القهوة في 2026 بناءً على الدخل التشغيلي، والتأثير السوقي، والانتشار الجغرافي.

أقوى 10 شركات قهوة في قطاع التجزئة (سلاسل المقاهي)

1. ستاربكس (Starbucks) – الولايات المتحدة:

   • الدخل: ~39.2 مليار دولار.

   • الانتشار: +40,000 فرع في 86 دولة.

   • التحليل: تظل القوة المهيمنة عالمياً. في 2026، نجحت في دمج الذكاء الاصطناعي “Deep Brew” للتنبؤ بطلبات الزبائن بدقة 95%، وعززت مكانتها في الصين رغم المنافسة الشرسة.

2. لوكين كوفي (Luckin Coffee) – الصين:

   • الدخل: ~6.8 مليار دولار.

   • الانتشار: +22,000 فرع (تجاوزت ستاربكس عدداً في آسيا).

   • التحليل: تعتمد نموذج “المقاهي السحابية” والطلب الرقمي بنسبة 100%. تكمن قوتها في خفض التكاليف التشغيلية والسرعة الفائقة في التوسع.

3. تيم هورتنز (Tim Hortons) – كندا:

   • الدخل: ~4.8 مليار دولار.

   • الانتشار: +5,900 فرع.

   • التحليل: القوة الضاربة لمجموعة (RBI). توسعت بشكل غير مسبوق في 2026 في الأسواق الناشئة مثل الهند والفلبين، مع الحفاظ على صدارتها المطلقة في كندا.

4. ماك كافيه (McCafé) – الولايات المتحدة:

   • الدخل التقديري: ~3.5 مليار دولار (كقطاع منفصل).

   • الانتشار: متوفرة في معظم فروع ماكدونالدز (+40,000 نقطة).

   • التحليل: أكبر منافس “خفي” لستاربكس؛ حيث استثمرت في 2026 في تحسين جودة حبوب القهوة المختصة لتنافس المقاهي الراقية بأسعار اقتصادية.

5. دانكن (Dunkin’) – الولايات المتحدة:

   • الانتشار: +13,500 فرع.

   • التحليل: بعد استحواذ (Inspire Brands)، تحولت دانكن إلى شركة تكنولوجية بامتياز، حيث تتم 60% من مبيعاتها عبر تطبيقات الهاتف في 2026.

6. كوستا كوفي (Costa Coffee) – بريطانيا:

   • الانتشار: +4,300 فرع و+16,000 آلة “Costa Express”.

   • التحليل: تكمن القوة الحقيقية لكوستا في 2026 في “الآلات الذكية” التي تمنح جودة المقاهي في محطات الوقود والمطارات، مدعومة بالنفوذ اللوجستي لشركة كوكاكولا.

7. بانيرا بريد (Panera Bread) – الولايات المتحدة:

   • الدخل: ~6.2 مليار دولار.

   • التحليل: رائدة “اقتصاد الاشتراكات”. في 2026، وصل عدد المشتركين في برنامج “القهوة اللامحدودة” إلى أرقام قياسية، مما يضمن تدفقاً نقدياً ثابتاً.

8. كوتّي كوفي (Cotti Coffee) – الصين:

   • الانتشار: +8,000 فرع.

   • التحليل: المنافس الذي ولد كبيراً. تتبع استراتيجية هجومية في التسعير، مما جعلها تحتل المركز الثامن عالمياً من حيث عدد النقاط في زمن قياسي.

9. بييتس كوفي (Peet’s Coffee) – الولايات المتحدة:

   • التحليل: تركز على فئة “الأصولية في القهوة”. في 2026، أصبحت المرجع الأول للقهوة المحمصة طازجة في السوق الأمريكي والآسيوي الراقي.

10. كاريبو كوفي (Caribou Coffee) – الولايات المتحدة:

    • الانتشار: +850 فرع.

    • التحليل: رغم صغر عدد فروعها مقارنة بالعمالقة، إلا أنها تسيطر على ولايات الغرب الأوسط الأمريكي وتمتلك حضوراً قوياً جداً في الشرق الأوسط عبر الامتياز التجاري.

أكبر 10 شركات قهوة في قطاع التصنيع (القهوة المعلبة والمنزلية)

11. نستله (Nestlé) – سويسرا:

    • الدخل من القهوة: +26.5 مليار دولار.

    • العلامات: Nescafé, Nespresso, Starbucks At Home.

    • التحليل: هي “البنك المركزي للقهوة”. تسيطر على تدفقات القهوة القابلة للذوبان والكبسولات، وتمتلك أكبر ميزانية بحث وتطوير لتطوير سلالات قهوة مقاومة للتغير المناخي.

12. جي دي إي بيتس (JDE Peet’s) – هولندا:

    • الدخل: ~10.2 مليار دولار.

    • التحليل: العملاق الأوروبي الذي يمتلك أكثر من 50 علامة تجارية. في 2026، عززت سيطرتها على قطاع القهوة المعبأة في الأسواق الناشئة.

13. كيوريج دكتور ببر (Keurig Dr Pepper) – الولايات المتحدة:

    • الدخل: ~15.5 مليار دولار (إجمالي المجموعة).

    • التحليل: تسيطر على نظام “الكبسولة الواحدة” في أمريكا الشمالية، وتعتبر شريكاً تصنيعياً لأكثر من 100 علامة تجارية أخرى.

14. لافازا (Lavazza) – إيطاليا:

    • الدخل: ~3.4 مليار دولار.

    • التحليل: رمز القهوة الإيطالية. في 2026، نجحت في الاستحواذ على عدة محامص مختصة في أوروبا لتعزيز تواجدها في قطاع “البريميوم”.

15. تشيبو (Tchibo) – ألمانيا:

    • التحليل: نموذج عمل فريد يجمع بين تجارة القهوة والسلع الاستهلاكية، مما جعلها تحتل مركزاً مهيمناً في ألمانيا وأوروبا الشرقية.

16. أولام الدولية (OFI) – سنغافورة:

    • التحليل: هي “المحرك الخلفي”. أكبر مورد للحبوب الخضراء والقهوة المصنعة لمعظم الشركات في هذه القائمة، مما يجعلها لاعباً استراتيجياً في تحديد الأسعار العالمية.

17. يوشيما كوفي (UCC) – اليابان:

    • التحليل: رائدة الابتكار في القهوة المعلبة والباردة. تسيطر على السوق الآسيوي وتمتلك مزارع نموذجية في هاواي والبرازيل.

18. مليتا (Melitta) – ألمانيا:

    • التحليل: القوة التي تسيطر على أدوات التحضير والقهوة معاً، مما يمنحها ميزة تنافسية في قطاع “تحضير القهوة في المنزل”.

19. إيلي (illycaffè) – إيطاليا:

    • التحليل: رغم أنها ليست الأكبر دخلاً، إلا أنها الأقوى “سمعة”. في 2026، تعتبر قهوة إيلي المعيار الذهبي لقطاع الفنادق والمطاعم الفاخرة عالمياً.

20. مجموعة ستراوس (Strauss Coffee) – البرازيل/إسرائيل:

    • التحليل: تسيطر على سوق القهوة في البرازيل (أكبر منتج في العالم) وتمتلك حصصاً سوقية قيادية في روسيا ودول أوروبا الشرقية.

المؤشرات الرئيسية لعام 2026

• التحول الرقمي: 45% من مبيعات الشركات الكبرى (مثل ستاربكس ولوكين) تتم الآن عبر تطبيقات الهاتف.

• الاستدامة: أصبح الالتزام بصفر انبعاثات كربونية معياراً للبقاء في القائمة؛ حيث استثمرت نستله ولافازا مليارات الدولارات في سلاسل إمداد مستدامة.

• نمو القهوة المختصة: بدأت الشركات الكبرى في الاستحواذ على المحامص الصغيرة (Specialty Coffee) لتلبية ذائقة الجيل الجديد.

• سوق آسيا: الصين لم تعد سوقاً ناشئة بل أصبحت “المحرك الرئيسي” لنمو عدد الفروع عالمياً.

التوجهات الكبرى لعام 2026

يُظهر هذا التقرير أن الفجوة تضيق بين “بائعي الأكواب” و”مصنعي القهوة”. القوة في 2026 أصبحت للشركات التي تملك بيانات العميل وتتحكم في سلسلة التوريد من المزرعة إلى الكوب. كما نلاحظ صعود القهوة الجاهزة للشرب (RTD) كأسرع قطاع نمواً، مما دفع شركات مثل نستله وكوكاكولا (كوستا) لضخ استثمارات هائلة فيها.

ملاحظة بحثية: تم تجميع هذه البيانات بناءً على التقارير الختامية لعام 2025 وتوقعات النمو للربع الأول من 2026. الأرقام المالية تعكس القيمة السوقية والتدفقات النقدية التشغيلية.