Метка: Эфиопия

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Новый анализ показывает, что пять крупнейших стран-производителей кофе ежегодно сталкиваются с десятками дополнительных дней экстремальной жары, что ставит под угрозу мировые поставки, цены и доходы фермеров.

Мировая кофейная индустрия вступает в критический период на фоне усиления последствий изменения климата в так называемом «кофейном поясе» — тропической зоне между тропиками Рака и Козерога. Согласно анализу Центра климатических исследований, пять ведущих стран, обеспечивающих около 75% мирового производства кофе, в период с 2021 по 2025 год в среднем сталкивались с 57 дополнительными днями в году с температурой выше тридцати градусов по Цельсию из-за климатических изменений.

Температуры выше этого порога особенно опасны для кофейных деревьев, прежде всего для арабики, сорта, наиболее ценимого на мировом рынке.

• Эфиопия — родина кофе под нарастающим давлением жары

В Эфиопии, считающейся родиной кофе, более четырёх миллионов домохозяйств зависят от этой культуры как от основного источника дохода. Кофе обеспечивает почти треть экспортной выручки страны.

Представители Союза кооперативов фермеров кофе региона Оромия отмечают, что фермеры уже ощущают влияние экстремальной жары: снижается урожайность, деревья становятся более уязвимыми к болезням, особенно при недостатке естественной тени.

• Сальвадор и Бразилия — среди наиболее пострадавших

Сальвадор зафиксировал 99 дополнительных дней с температурой выше тридцати градусов в 2021–2025 годах — это наибольший показатель среди ведущих производителей.

Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, обеспечивающий около трети мирового производства, столкнулась с 70 дополнительными жаркими днями. Учитывая ключевую роль Бразилии в формировании мировых поставок, такие изменения усиливают риски ценовой нестабильности.

Почему отметка тридцать градусов критична для кофе

 

Кофейные деревья требуют стабильного температурного режима и сбалансированных осадков. При устойчивых температурах выше тридцати градусов наблюдаются:

1. снижение количества ягод
2. ухудшение качества зёрен
3. рост распространения вредителей и болезней
4. увеличение производственных затрат

Эти факторы напрямую влияют как на объёмы урожая, так и на качество напитка.

• Рост цен отражает климатическое давление

Ежедневно в мире потребляется около двух миллиардов чашек кофе. Любые перебои в странах-производителях быстро отражаются на глобальном рынке.

По данным Международного банка реконструкции и развития, цены на сорта арабика и робуста почти удвоились в период с 2023 по 2025 год, достигнув рекордных значений в феврале 2025 года.

Рост цен указывает на усиливающуюся нагрузку на цепочки поставок и возрастающую уязвимость отрасли.

• Малые фермеры на передовой

Малые фермеры производят от 60% до 80% мирового кофе. Однако финансирование адаптации к климатическим изменениям до них доходит крайне ограниченно. Без эффективной поддержки сокращаются пригодные для выращивания площади, а производство смещается на более высокие высоты, что увеличивает долгосрочные риски.

• Будущее кофе на перепутье

Кофе — это не просто сельскохозяйственная культура, а экономическая и культурная опора миллионов людей. С усилением экстремальной жары отрасль сталкивается с необходимостью географических и агротехнических изменений. Вопрос не в том, повлияет ли изменение климата на кофе, а в том, насколько быстро фермеры, государства и рынки смогут адаптироваться для сохранения устойчивости этого напитка.

 

новый этап в истории цепочки создания стоимости

Аддис-Абеба — Qahwa World x Buna Kurs

Эфиопия официально открыла Центр интерпретации кофе — знаковое учреждение, призванное представить всю цепочку создания стоимости кофе в стране, от семени до экспорта, а также укрепить международное признание богатого кофейного наследия государства.

Центр был запущен Эфиопским управлением по кофе и чаю в партнерстве с Испанским сотрудничеством. На церемонии открытия присутствовали генеральный директор управления доктор Адугна Дебела и заместитель директора Шафи Омер, а также представители различных партнерских организаций.

По словам официальных лиц, исследовательская работа и разработка содержательной части проекта были поддержаны Организацией по социальным научным исследованиям в Восточной и Южной Африке, а также инициативой «Женщины в кофе». Обе структуры сыграли важную роль на этапе строительства, предоставив специализированные исследования и собрав исторические материалы.

Согласно заявлению управления, Центр служит площадкой для знаний и развития навыков, демонстрируя путь кофе по всей цепочке создания стоимости. Экспозиции освещают исторические аспекты, ключевую роль женщин в секторе, а также экономическое и социальное значение кофе для страны. Одной из ключевых задач Центра является максимально полное представление традиционных эфиопских кофейных церемоний и различных культурных форм употребления кофе. Демонстрация этих традиционных обрядов посетителям усиливает связь между кофейным наследием и туристической отраслью, превращая кофейную церемонию в живой культурный опыт для местных и зарубежных гостей. Центр призван стать основной платформой для представления всеобъемлющего кофейного наследия Эфиопии международной аудитории.

Проект реализуется поэтапно. Текущая инаугурация знаменует завершение первого этапа, тогда как второй этап будет сосредоточен на полной цифровизации объекта.

Цифровое развитие возглавляет местная эфиопская компания, ответственная за организацию обоих этапов работы Центра. Основатель компании сообщил, что в настоящее время разрабатываются две специализированные программные системы и приложения. Они объединят анимационные и мультимедийные технологии, превратив Центр в полностью аудиовизуальное интерактивное пространство.

Открытие Центра соответствует более широким институциональным усилиям по расширению глобального присутствия Эфиопии посредством тематических центров и международных инициатив.

Дубай — Qahwa World

Кофе в Китае уже давно перестал быть просто импортируемым продуктом или растущим потребительским трендом. Сегодня это стратегический промышленный и торговый проект, с цепочками добавленной стоимости, протянувшимися от африканских регионов производства до китайских перерабатывающих центров и глобальных экспортных рынков. Проект в уезде Пуян провинции Хэнань выделяется как яркий пример такой трансформации.

• От импорта к глубокой переработке

В последние годы уезд Пуян активно участвует в инициативе «Один пояс, один путь», используя свои промышленную базу и логистическую инфраструктуру в центральном Китае. В этом контексте был создан Китайско-эфиопский демонстрационный парк кофейной промышленности, где основным сырьем служат кофейные зерна, импортируемые из Эфиопии и Уганды, двух ключевых стран происхождения кофе в мировом масштабе.

Особенность Пуяна заключается не только в импорте сырья, но и в организации глубокой переработки на территории Китая, что повышает добавленную стоимость конечной продукции и укрепляет позиции китайских производителей в глобальных кофейных цепочках.

• Полностью интегрированное производство

Демонстрационный парк Пуяна включает в себя полностью интегрированную производственную систему:

Завод по производству сублимированного (freeze-dried) кофе;

Три линии обжарки кофейных зерен;

Десять линий производства кофе холодной экстракции (cold brew);

Восемь линий сублимационной сушки.

Такой уровень интеграции позволяет контролировать все стадии переработки — от обжарки и экстракции до сушки и упаковки — обеспечивая стабильное качество, разнообразие продуктов и соответствие требованиям разных рынков.

• Пуян в центре развивающихся кофейных цепочек Китая

Проект Пуяна отражает более широкую тенденцию в Китае: переход от конечного импортера кофе к региональному центру переработки и реэкспорта. С ростом потребления кофе внутри страны и развитием рынка specialty coffee, модели вроде пуянской становятся особенно актуальными, сочетая индустриальную эффективность и торговую гибкость.

Продукция из Пуяна экспортируется в Сингапур, США и другие страны, что демонстрирует способность интегрированной цепочки удовлетворять требования как внутреннего, так и международного рынков.

Кофе как инструмент сотрудничества в рамках «Один пояс, один путь»

В более широком контексте проект Пуян показывает, как инициатива «Один пояс, один путь» может поддерживать развитие агропромышленных цепочек добавленной стоимости, выходя за рамки инфраструктурных и энергетических проектов. Импорт зерен из Африки с последующей переработкой внутри Китая создает модель совместной ценности: сырье производится в Африке, переработка — в Китае, а продукция — на международном рынке. Это усиливает роль Китая в мировой торговле кофе и открывает африканским производителям более стабильные каналы сбыта.

• Значение для рынка specialty coffee

Для индустрии specialty coffee опыт Пуяна демонстрирует несколько ключевых тенденций:

Рост интереса к передовым технологиям переработки, таким как сублимационная сушка и cold brew;

Создание промышленного потенциала, способного работать с разнообразными африканскими сортами;

Ориентация на экспортную продукцию с высокой добавленной стоимостью, а не только на внутренний рынок.

Эти факторы делают Пуян ключевым кейсом для понимания развития кофейных цепочек в Китае, особенно с учетом продолжающегося расширения инициатив, связанных с «Один пояс, один путь».

Проект в уезде Пуян показывает, как кофе может эволюционировать от простого импортного сырья к высокодобавочной индустриальной продукции в рамках полностью интегрированных цепочек. С продолжающимися инвестициями и стратегическими партнерствами кофе в Китае имеет потенциал стать новым направлением промышленного и торгового сотрудничества между Китаем и странами-производителями, выходя за рамки внутреннего потребления и достигая глобальных рынков.

Аддис-Абеба Qahwa World

Эфиопия предпринимает активные шаги по укреплению своего кофейного сектора за счёт расширения экспорта кофе с добавленной стоимостью и углубления стратегического сотрудничества с Китаем, прежде всего в сферах сельского хозяйства и кофейной индустрии, сообщили высокопоставленные государственные чиновники.

Сотрудничество между Эфиопией и Китаем в аграрной сфере вышло за рамки обычной торговли и переросло в стратегическое партнёрство, при этом кофе стал одним из ключевых направлений двустороннего взаимодействия. За последние пять лет Китай значительно укрепил свои позиции как рынок сбыта эфиопского кофе, поднявшись с 33-го на 4-е место среди экспортных направлений.

В городе Цзюйцзяо (Китай) состоялся форум по торгово-экономическому сотрудничеству, направленный на продвижение эфиопского кофе на китайском и мировом рынках. В мероприятии приняли участие представители государственных органов и частного сектора, а также компании-покупатели; по итогам форума были подписаны новые соглашения о развитии рыночных связей.

По словам официальных лиц, укреплению сотрудничества способствуют рост потребления кофе в Китае, предоставляемые африканским странам беспошлинные тарифные преференции, передача технологий и знаний, развитие электронной коммерции, а также роль провинции Хунань как важного торгового центра.

Заместитель министра сельского хозяйства Эфиопии доктор Эфрем Муллета отметил, что правительство реализует масштабные реформы с целью повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции на международных рынках. Основное внимание уделяется увеличению объёмов и повышению качества производства за счёт внедрения современных технологий, инноваций и улучшенных аграрных ресурсов.

Он добавил, что конференция, прошедшая в Китае, является частью общих усилий по увеличению экспортных доходов не только от кофе, но и от продукции животноводства, рыболовства и других сельскохозяйственных товаров.

Генеральный директор Эфиопского управления по кофе и чаю доктор Адугна Дебела сообщил, что приоритетное внимание к продуктивности, качеству и добавленной стоимости кофе уже привело к заметным улучшениям в экспортных показателях страны.

В прошлом финансовом году Эфиопия экспортировала около 470 тысяч тонн кофе, получив доход в размере 2,6 миллиарда долларов США. Для дальнейшего роста валютных поступлений страна делает акцент на экспорте переработанного кофе, а не только сырого зерна.

По его словам, разработана и реализуется 15-летняя национальная стратегия развития кофейного сектора, направленная на устранение структурных проблем, повышение урожайности и расширение рынков сбыта. В её рамках были заменены старые малопродуктивные кофейные деревья, а также высажены миллионы новых саженцев в рамках инициативы «Зелёное наследие».

Он подчеркнул, что международная конкурентоспособность зависит не только от объёмов производства, но и от качества продукции. В этой связи осуществляется строгий контроль качества на всех этапах. Политические реформы также позволили упростить цепочку сбыта кофе, сократить потери и минимизировать негативное влияние на качество.

Недавно утверждённые нормативные документы позволили экспортировать обжаренный и молотый кофе, произведённый внутри страны, за иностранную валюту. В результате ряд эфиопских компаний уже начал реализацию продукции с добавленной стоимостью через Эфиопские авиалинии, крупные гостиницы и туристические объекты.

Доктор Адугна также отметил растущую популярность эфиопского специализированного кофе среди китайских потребителей, чему способствуют как увеличение спроса в Китае, так и беспошлинный доступ на рынок.

В свою очередь, заместитель министра государственных коммуникаций Тесфахун Гобезай подчеркнул, что большое население Китая и устойчивый рост потребления кофе делают эту страну перспективным и надёжным рынком для эфиопского кофе в долгосрочной перспективе.

Он также отметил, что прошедший форум позволил познакомить китайскую аудиторию с эфиопской кофейной культурой — от выращивания до потребления — и ознаменовал начало нового этапа в расширении двустороннего сотрудничества в сфере торговли кофе.

По мнению официальных лиц, сочетание политики добавленной стоимости, повышения качества продукции и развития стратегических партнёрств, прежде всего с Китаем, будет способствовать укреплению валютных поступлений и устойчивому росту кофейного сектора Эфиопии.

Интервью с Мусой Кедиром, Генеральным директором по развитию туристических достопримечательностей и продуктов Министерства туризма Эфиопии

АДДИС-АБЕБА — Qahwa World × Буна Курс

Кофе долгое время был самым заметным мировым экспортным товаром Эфиопии, однако его потенциал как туристического продукта остается в значительной степени неиспользованным. В то время как некоторые страны-производители кофе успешно преобразовали фермы, перерабатывающие предприятия, ритуалы дегустации и культуру кафе в захватывающие маршруты для посетителей, сами страны происхождения часто недооценивали это эмпирическое измерение.

Эфиопия, родина Арабики, обладает редким преимуществом. Кофе здесь не просто сельскохозяйственный продукт, а живая культура, вплетенная в повседневную жизнь, социальные ритуалы, ландшафты и самобытность. Преобразование этой глубины в структурированный и устойчивый туристический опыт представляет собой один из наиболее многообещающих фронтов для развития направлений.

Во время Поездки по местам происхождения кофе (COT 2), организованной компанией «Кершанше» (Kerchanshe), собралась разнообразная группа международных покупателей, обжарщиков, авторов историй для социальных сетей, руководителей сферы туризма и лидеров сектора, чтобы лично ознакомиться с кофейным ландшафтом Эфиопии. В рамках этого путешествия «Мир Кофе» и «Буна Курс» побеседовали с Генеральным директором по развитию туристических достопримечательностей и продуктов Министерства туризма Эфиопии, чтобы обсудить, как кофейный туризм вписывается в национальную туристическую повестку и что потребуется, чтобы вывести кофе на уровень глобально конкурентоспособного туристического продукта.

Qahwa World × Буна Курс: Как в настоящее время Министерство позиционирует кофе в более широкой национальной программе развития туризма, и какие возможности вы видите для официального оформления кофе как структурированного туристического продукта?

Муса Кедир: Министерство уже признало кофе ключевым элементом национального туристического бренда Эфиопии, «Земля Происхождения», который позиционирует страну как родину Арабики. Это признание также отражено в пересмотренной Национальной политике развития туризма, которая прямо подчеркивает развитие нишевых туристических продуктов.

В рамках этой политики кофе рассматривается как основной продукт специализированного туризма, а также как дополнительный опыт, способный обогатить более широкие маршруты путешествий. Этот политический фундамент создает широкие возможности для формализации кофейного туризма посредством структурированных продуктов, пакетов и планирования направлений.

Qahwa World × Буна Курс: С точки зрения развития направлений, что дает Эфиопии уникальное конкурентное преимущество в кофейном туризме по сравнению с другими странами-производителями?

Муса Кедир: Преимущество Эфиопии заключается не только в том, что она подарила миру кофе Арабика, но и в глубокой культурной привязанности к самому кофе. Кофе в Эфиопии является неотъемлемой частью повседневной жизни.

То, как эфиопы готовят, подают и делятся кофе, отражает живую культуру, а не инсценированный опыт. Эта культурная близость — то, что не может повторить ни одна другая страна-производитель кофе, и она обеспечивает Эфиопии уникально подлинную основу для кофейного туризма.

Qahwa World × Буна Курс: Какие части цепочки создания стоимости кофе, по вашему мнению, обладают наибольшим потенциалом для разработки опыта — уровень фермы, переработка, культура, наследие, гастрономия, торговля или их комбинация?

Муса Кедир: Сочетание опыта на уровне фермы, переработки, культуры, наследия и гастрономии предлагает самый сильный потенциал в целом. Вместе эти элементы позволяют посетителям понять кофе как полное путешествие, а не как отдельный момент.

Среди них, хорошо организованная и индивидуализированная комбинация опыта на уровне фермы и переработки обладает особенно сильной привлекательностью благодаря своей уникальности. Эти этапы позволяют посетителям стать свидетелями трансформации кофе воочию, что является ключевым для осмысленного туристического опыта.

Qahwa World × Буна Курс: Работает ли Министерство над национальными руководящими принципами, стандартами или политическими рамками для поддержки роста опыта кофейного туризма, такого как туры по фермам, сессии дегустации, посещение переработки или маршруты наследия?

Муса Кедир: Основываясь на признании кофе в качестве потенциального нишевого туристического продукта, Министерство ранее организовывало ознакомительные поездки, посвященные кофе, для средств массовой информации и дипломатических кругов.

Совсем недавно, осознавая необходимость более глубокой стратегии, Министерство начало работать с партнерами, такими как Японское агентство международного сотрудничества (JICA), для определения основных коридоров производства кофе в Эфиопии. Эта работа будет способствовать разработке хорошо организованных пакетов кофейных туров на национальном уровне.

Министерство также планирует организовать национальный семинар по осведомленности о кофейном туризме, который соберет ключевых заинтересованных сторон по всей цепочке создания стоимости, и работает над комплексными руководящими принципами по развитию туристических направлений и продуктов, соответствующими пересмотренной политике туризма.

Qahwa World × Буна Курс: Как Министерство рассматривает роль крупных игроков частного сектора, таких как «Кершанше», в формировании будущего ландшафта кофейного туризма?

Муса Кедир: Министерство твердо верит в жизненно важную роль, которую играют участники частного сектора, связанные с кофейной индустрией.

Вот почему Министерство сотрудничало в недавнем кофейном туре, организованном совместно Комиссией по туризму Оромии и «Кершанше». В дальнейшем Министерство также запланировало последовательные встречи с ключевыми игроками кофейного сектора, чтобы способствовать мозговому штурму и обсуждениям, посвященным конкретно развитию кофе для туризма.

Qahwa World × Буна Курс: Какие виды межсекторного сотрудничества необходимы между туризмом, сельским хозяйством, культурой, торговлей и региональными правительствами для создания единой платформы кофейного туризма?

Муса Кедир: Поскольку цепочка создания стоимости кофе по своей природе является межсекторной, крайне важно, чтобы все заинтересованные стороны достигли аналогичного уровня понимания для достижения успеха в позиционировании кофе для туризма.

Министерство берет на себя роль катализатора, создавая платформы, объединяющие заинтересованные стороны, и закладывая основу для прочного сотрудничества, которое может сохраниться в будущем.

Qahwa World × Буна Курс: Из того, что вы наблюдали во время этой полевой поездки, какие сильные стороны, инновации или общественные истории выделяются как непосредственно применимые к туристическим предложениям?

Муса Кедир: Визит показал, что существуют образцовые компании, такие как «Кершанше», которые соответствуют национальным приоритетам, чтобы сделать кофе одним из конкурентных туристических преимуществ Эфиопии.

Эти участники берут на себя инициативу по демонстрации осмысленного опыта в пределах своих возможностей. Однако визит также подчеркнул необходимость дальнейшего усиления участия местного сообщества, повышения готовности среди местных властей и лучшей организации ресурсов на местном уровне.

Общее понимание и сотрудничество между заинтересованными сторонами необходимы для устойчивого создания сильной национальной культуры кофейного туризма.

Qahwa World × Буна Курс: Как кофейный туризм может поддержать развитие местных сообществ, региональные экономики и создание рабочих мест в ключевых кофейных районах, таких как Гуджи, Сидама, Иргачеффе, Джимма и Каффа?

Муса Кедир: В настоящее время кофе в основном служит своей традиционной коммерческой роли. Однако недавние ознакомительные поездки — особенно те, которые проводились под руководством «Посетите Оромию» — показали, как туризм может развиваться параллельно с существующими кофейными системами.

Эти инициативы могут помочь создать постоянные экономические преимущества за счет туризма, включая создание рабочих мест и диверсификацию доходов в ключевых регионах-производителях кофе.

Qahwa World × Буна Курс: Какие нарративы или сюжетные линии Эфиопия должна приоритетно использовать при международном позиционировании себя как родины кофе и уникального туристического направления?

Муса Кедир: Крайне важно твердо задействовать идентичность Эфиопии как родины кофе. Помимо этого, требуется творческий подход для преобразования повседневной культуры кофе в привлекательный туристический опыт.

Культура кофе в Эфиопии глубоко укоренена и разнообразна по всей стране. Интерпретация этого наследия таким образом, чтобы оно находило отклик у международных путешественников — как в качестве опыта особого интереса, так и в качестве дополнительного предложения — имеет важное значение.

Нарративы должны быть сосредоточены на местных культурах кофе в Эфиопии и на организации их интерпретации в хорошо продуманные туристические продукты.

Qahwa World × Буна Курс: Как Министерство планирует обеспечить экологическую и культурную устойчивость роста кофейного туризма?

Муса Кедир: Министерство лишь недавно начало систематически структурировать программы, позиционирующие кофе для туризма. Для обеспечения устойчивости оно готовит всеобъемлющий Национальный план развития и управления туристическими направлениями.

Этот план будет направлять развитие туризма по всей цепочке создания стоимости, включая опыт, связанный с кофе, и обеспечит экологическую и культурную устойчивость.

Qahwa World × Буна Курс: Какой уровень инвестиций или развития инфраструктуры требуется для повышения уровня избранных районов производства кофе до туристических объектов международного стандарта?

Муса Кедир: Большинство кофейных коридоров уже доступны, но по мере того, как кофейный туризм становится более конкурентоспособным, он потребует базовой инфраструктуры, такой как улучшенный доступ внутри ферм, условия размещения и структурированное сотрудничество с сообществом.

В то время как кофейные фермы хорошо организованы для производства, необходимы дополнительные усилия для их преобразования в туристический опыт. Этого можно достичь наилучшим образом посредством сотрудничества между владельцами ферм, государственными учреждениями и туристическими организациями.

Qahwa World × Буна Курс: Какие непосредственные дальнейшие шаги предвидит Министерство после этой поездки, и как эти идеи могут повлиять на предстоящие программы МОТ или национальные кампании, связанные с кофе?

Муса Кедир: Министерство уже начало планирование вокруг кофейного туризма и аналогичных нишевых потенциалов. Для обеспечения долгосрочного и устойчивого использования оно сосредоточится на перепроектировании типовых туристических пакетов, которые интегрируют кофе как в качестве опыта особого интереса, так и в качестве дополнительного туристического предложения.

Эти идеи будут напрямую использоваться в предстоящих программах Министерства и национальных туристических кампаниях.