Метка: рынок кофе

Дубай — Qahwa World

Бразилия остается крупнейшим производителем кофе в мире и одновременно входит в число стран с высоким уровнем потребления. Такое сочетание создает устойчивую основу для развития кофейной отрасли.

Основные моменты

• Бразилия является одним из лидеров по производству и потреблению кофе.
• Доля спешелти кофе составляет около 5–10 процентов внутреннего рынка.
• Крупные города формируют спрос на более качественный кофе.
• Сильное внутреннее потребление повышает устойчивость отрасли.

Производство и внутренний спрос

Производство кофе в Бразилии продолжает расти, при этом ожидаются рекордные показатели в ближайшие годы. Внутренний спрос также остается стабильным и поддерживает развитие рынка.

Кофе является неотъемлемой частью повседневной жизни в Бразилии и потребляется во всех слоях общества, что обеспечивает стабильность отрасли даже в условиях глобальной неопределенности.

Сегмент спешелти кофе активно развивается, отражая растущий интерес потребителей к качеству, происхождению и вкусовым характеристикам напитка.

Исторические основы кофейной культуры

Кофе появился в Бразилии в восемнадцатом веке и быстро распространился по таким регионам, как Минас Жерайс, Сан Паулу и Рио де Жанейро.

Со временем страна стала мировым лидером по производству кофе, одновременно формируя собственную культуру потребления.

Ранее более качественный кофе отправлялся на экспорт, тогда как на внутреннем рынке преобладали более темные обжарки. Со временем ситуация изменилась благодаря повышению осведомленности потребителей.

Рост сегмента спешелти кофе

Сектор спешелти кофе в Бразилии развивается на протяжении последних десятилетий благодаря инициативам, направленным на повышение качества и ценности продукции.

Потребители все чаще обращают внимание на происхождение кофе, способы обработки и вкусовые особенности, особенно в крупных городах.

Наряду с традиционными методами заваривания растет популярность современных способов приготовления и напитков на основе эспрессо.

Баланс между объемом и качеством

Бразилия успешно сочетает массовое производство с улучшением качества продукции. Производители инвестируют в технологии и совершенствуют процессы выращивания и обработки кофе.

Сильный внутренний рынок создает возможности для реализации более дорогого и качественного кофе внутри страны.

Адаптация к глобальным вызовам

Глобальные экономические изменения показали важность внутреннего рынка. В условиях нестабильности внешней торговли производители все чаще ориентируются на внутреннего потребителя.

Это способствует снижению зависимости от экспорта и укреплению устойчивости отрасли.

Перспективы развития

Кофейная отрасль Бразилии продолжает развиваться благодаря сочетанию масштабного производства, высокого уровня внутреннего потребления и роста сегмента спешелти кофе.

Опыт Бразилии может служить примером для других стран, стремящихся развивать собственные внутренние рынки кофе.

Сопутствующие материалы:

Кофейная реальность Бразилии: когда климатическое давление сталкивается с рыночным спросом

Бразилия выводит новые сорта кофе для борьбы с климатическими угрозами

Расширение робусты в Бразилии на фоне климатических изменений

 

Триест, Италия — Qahwa World

Итальянская компания Ильикафе сообщила о сильных результатах за 2025 год: выручка группы выросла на 12% и достигла 700 миллионов евро благодаря росту объемов продаж на ключевых рынках, особенно в Италии, США и Европе.

Компания отметила, что это уже четвертый год подряд устойчивого органического роста, несмотря на сложную внешнюю среду, рекордно высокие цены на зеленый кофе и геополитическую нестабильность.

Финансовые показатели

• Выручка: 700 миллионов евро (+12%)
• Показатель до вычета процентов, налогов и амортизации: 90 миллионов евро
• Чистая прибыль: 20 миллионов евро
• Чистая финансовая позиция: 197 миллионов евро

Рост затрат на сырье и инвестиции оказали влияние на финансовые результаты.

Давление цен на кофе

В 2025 году средняя цена на зеленый кофе составила 368 центов за фунт, что примерно в три раза выше долгосрочного исторического уровня и более чем на 50% выше, чем в 2024 году.

Компания частично компенсировала рост затрат за счет ценовой политики и повышения эффективности.

Заявление руководства

Генеральный директор Кристина Скотчья отметила, что компания продолжает рост несмотря на трудности:

«2025 год стал четвертым подряд периодом сильного органического роста, несмотря на сложную внешнюю среду и рост стоимости сырья».

Она добавила, что компания укрепляет позиции по всей цепочке создания стоимости.

Региональные результаты

• Италия: рост 14%
• Европа: рост 23%
• США: рост 20%

Стратегические сделки

В 2025 году компания реализовала две ключевые сделки:

• Полное приобретение швейцарского дистрибьютора для усиления присутствия в Европе
• Приобретение 80% производителя кофемашин для домашнего сегмента

Прогноз

Компания ожидает, что 2026 год останется сложным из-за геополитической напряженности и колебаний цен, но продолжит международное расширение и инвестиции в маркетинг и инновации.

Дубай — Qahwa World

Сектор кофе Вьетнама зафиксировал значительный рост объемов экспорта в первые четыре месяца 2026 года, однако общая выручка снизилась на фоне падения мировых цен после рекордных уровней предыдущего года. В настоящей статье рассматриваются ключевые тенденции экспорт кофе Вьетнам 2026 и их влияние на рынок. Кроме того, анализируется, как экспорт кофе Вьетнам 2026 отражает глобальные рыночные процессы.

Согласно официальным данным правительства, Вьетнам экспортировал около 810 тысяч тонн кофе в период с января по апрель 2026 года, что на 15,8 процента больше по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Этот рост отражает устойчивую производственную динамику и эффективность логистических цепочек, укрепляя позиции Вьетнама как крупнейшего производителя кофе робуста в мире.

Несмотря на увеличение объемов поставок, экспортная выручка снизилась на 7 процентов в годовом выражении и составила 3,69 миллиарда долларов США. Это снижение связано с коррекцией мировых цен на кофе, особенно в сегменте робусты.

• Разрыв между объемами и стоимостью

Данные указывают на расширяющийся разрыв между физическими объемами экспорта и его денежной стоимостью. Средняя экспортная цена снизилась до примерно 4555 долларов за тонну по сравнению с более высокими уровнями, зафиксированными в середине 2025 года, что особенно важно для экспорт кофе Вьетнам 2026.

Такое снижение цен обусловлено стабилизацией мирового предложения. Улучшение урожайности в Центральном нагорье Вьетнама и восстановление производства в других странах-производителях снизили дефицит на рынке, что привело к ослаблению ценового давления.

• Рыночная динамика и внутренние тенденции

Основной причиной снижения выручки стало падение мировых цен на кофе на фоне ожиданий увеличения предложения. Рост производства во Вьетнаме и усиление конкуренции со стороны других стран-экспортеров, включая Индонезию, способствовали более сбалансированной ситуации на мировом рынке.

На внутреннем рынке цены у фермеров в ключевых провинциях, таких как Даклак и Ламдонг, колебались в диапазоне от 88700 до 89300 донгов за килограмм в апреле. Это привело к осторожной стратегии продаж со стороны производителей, ожидающих более благоприятной ценовой конъюнктуры.

Ранее в этом году экспортный импульс уже демонстрировал устойчивый рост. Поставки в январе и феврале 2026 года увеличились примерно на 14 процентов, а первый квартал сохранил высокие темпы роста объемов, несмотря на давление на стоимость. Таким образом, экспорт кофе Вьетнам 2026 подтверждает общий тренд повышения объемов.

• Прогноз урожая поддерживает экспорт

Ожидается, что урожай кофе во Вьетнаме в сезоне 2025–2026 годов останется высоким, с прогнозируемым ростом около 10 процентов по сравнению с предыдущим сезоном. Это связано с улучшением погодных условий после периодов засухи.

Благоприятные производственные условия продолжают поддерживать высокий уровень экспорта и стабильное предложение на мировых рынках.

• Переход к увеличению добавленной стоимости

В ответ на волатильность мировых цен власти Вьетнама и представители отрасли активизируют стратегию глубокой переработки.

Основное внимание уделяется увеличению экспорта продукции с добавленной стоимостью, включая обжаренный, молотый и растворимый кофе, вместо экспорта сырого зерна. Это направлено на повышение доходности и укрепление позиций страны в глобальных цепочках поставок. Следовательно, экспорт кофе Вьетнам 2026 становится объектом стратегических преобразований.

• Перспективы

Аналитики ожидают, что Вьетнам сохранит высокий уровень экспорта в течение 2026 года и может приблизиться к рекордным значениям при сохранении текущих темпов производства. Однако рост выручки может оставаться ограниченным, если мировые цены не восстановятся или спрос на ключевых рынках, таких как Европейский союз, США и Япония, не усилится. В заключение стоит отметить, что экспорт кофе Вьетнам 2026 будет зависеть от множества рыночных факторов.

Текущая динамика подчеркивает ключевую тенденцию мирового рынка кофе: рост объемов поставок при одновременной ценовой нормализации, ограничивающей рост доходов экспортеров.

Источник: Главное статистическое управление и Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов

Дубай – Qahwa World

Компания Лаккин Кофе опубликовала финансовые результаты за первый квартал 2026 года, отметив сильный рост выручки и запуск программы обратного выкупа акций на сумму до 300 млн долларов США.

За период трёх месяцев, завершившийся 31 марта 2026 года, компания зафиксировала выручку около 12,0 млрд юаней (1,76 млрд долларов США), что означает рост примерно на 35,5% в годовом выражении. Это продолжает тенденцию устойчивого расширения бизнеса сети кофеен.

Расширение сети

В течение квартала Лаккин Кофе открыл 2 548 новых точек, доведя общее количество заведений по миру до 33 596.

Распределение новых открытий:

• 2 531 — Китай и Гонконг
• 1 — Сингапур
• 13 — Малайзия
• 3 — США

Компания продолжает активно наращивать присутствие на международных рынках, сохраняя при этом основную концентрацию в Китае.

Программа выкупа акций

Сооснователь и генеральный директор компании заявил о запуске первой программы обратного выкупа акций на сумму до 300 млн долларов США сроком на 12 месяцев.

Выкуп будет осуществляться на открытом рынке и через частные сделки в зависимости от рыночных условий и требований регулирования.

Финансовые показатели

• Выручка собственных магазинов: 8,6 млрд юаней (1,2 млрд долларов США), рост 32,6%
• Операционная прибыль магазинов: 1,2 млрд юаней (169,2 млн долларов США), рост 5,9%
• Выручка партнёрских точек: 3,0 млрд юаней (436,3 млн долларов США), рост 44,9%

Давление на показатели

Несмотря на рост выручки, некоторые метрики показали снижение:

• Сопоставимые продажи: −0,1% против 9,2% годом ранее
• Операционная маржа: 13,6% против 17,0% годом ранее

Это отражает усиление конкуренции и изменение рыночной динамики.

Стратегия компании

Руководство компании заявило о продолжении стратегии масштабного и качественного роста, основанной на цифровых технологиях, расширении сети и развитии цепочек поставок.

Компания считает, что её операционные преимущества позволяют сохранять устойчивость в условиях рыночной волатильности и поддерживать долгосрочный рост.

Москва — Qahwa World

Рост цен меняет поведение российских потребителей кофе и постепенно разворачивает рынок в сторону домашнего приготовления. Тенденция, которая стала заметной еще в 2025 году, в 2026 году усиливается и начинает влиять на всю индустрию.

По словам главы ассоциации «Росчайкофе» Рамаза Чантурии, россияне все чаще отказываются от кофе навынос и переходят на приготовление напитка дома. Главная причина заключается в стремлении сократить повседневные расходы. Покупка кофе в кофейне перестает быть рутинной привычкой и все чаще воспринимается как необязательная трата. Вместо этого люди готовят кофе заранее и берут его с собой в термокружках.

Статистика подтверждает этот сдвиг. В начале 2026 года продажи кофе навынос снизились в натуральном выражении, но выросли в денежном. Это означает, что потребители покупают меньше, но платят больше за каждую чашку. Такая динамика указывает на давление цен и снижение частоты покупок, а не на падение интереса к самому продукту.

Основными причинами подорожания остаются глобальные факторы. Проблемы с урожаем в странах ключевых поставщиков, таких как Бразилия и Вьетнам, а также рост логистических и операционных затрат приводят к увеличению себестоимости. По прогнозам, к концу 2026 года средняя цена чашки кофе в России может достигнуть 500–600 рублей.

На этом фоне растет интерес к домашнему сегменту. Увеличиваются продажи зерна, кофемолок и бытовых кофемашин. Современное оборудование становится доступнее и проще в использовании, что позволяет потребителям готовить напиток достойного качества без посещения кофейни. Хотя уровень профессиональных бариста остается выше, для многих разница уже не является критичной.

При этом кофе не исчезает из потребительской корзины. Эксперты подчеркивают, что это продукт с сильной эмоциональной ценностью. Он связан с образом жизни, привычками и ежедневными ритуалами. Именно поэтому россияне скорее сократят другие расходы, чем полностью откажутся от кофе.

В результате рынок не сокращается, а трансформируется. Потребление смещается из кофеен в домашнюю среду, формируя новую модель поведения. Российская кофейная культура не ослабевает, а адаптируется к экономическим условиям, меняя формат, но сохраняя значение напитка в повседневной жизни.

Триест, Италия – Qahwa World

Международный кофейный конгресс 2026 пройдет в городе Триест в Италии с шестнадцатого по семнадцатое октября. Мероприятие соберет ученых, экспертов отрасли и представителей бизнеса для обсуждения будущего мировой кофейной индустрии.

Основная тема конгресса посвящена тому, как кофе развивается на пересечении климатических изменений, поведения потребителей и перехода к цикличной экономике. Участники обсудят, как экологические вызовы и новые модели потребления влияют на производство и торговлю кофе.

Конгресс отличается тем, что объединяет научные исследования и практические задачи индустрии. Его цель заключается в том, чтобы научные данные могли быть применены в реальных условиях кофейной цепочки поставок, от выращивания до конечного потребления.

В программе предусмотрены шесть основных направлений, включая климат и сельское хозяйство, устойчивое производство и переработку, рыночные тенденции и поведение потребителей, технологии и инновации, социальные и этические вопросы, а также международную торговлю и регулирование.

Темы обсуждений охватывают адаптацию кофейного производства к климатическим изменениям, развитие экологичных технологий переработки, цифровизацию цепочек поставок, а также трансформацию глобального рынка кофе.

В мероприятии примут участие специалисты из разных областей, включая агрономию, экономику, химию, науки о вкусе и поведенческие исследования, а также представители производителей, трейдеров и технологических компаний.

Организаторы подчеркивают, что формат конгресса направлен на создание практического диалога между наукой и индустрией, а также на обмен опытом между различными участниками рынка.

Также будет открыт прием научных докладов, которые должны сочетать исследовательскую строгость и практическую значимость для кофейной отрасли.

Конгресс продлится два дня и будет сосредоточен на интенсивных обсуждениях и профессиональном взаимодействии, направленных на поддержку решений в быстро меняющейся мировой кофейной индустрии.

Дубай — Qahwa World

Итальянская группа Чимбали опубликовала в своей учетной записи на платформе Линкедин аналитический материал, посвященный стремительным изменениям на рынке кофе в Индии, где ключевыми факторами роста становятся развитие сегмента спешелти и активное расширение сетей кофеен.

Индия, традиционно считающаяся страной с преобладанием чая, демонстрирует устойчивый рост потребления кофе, особенно среди молодежи и городских жителей. Изменение образа жизни, рост доходов и влияние мировых тенденций способствуют тому, что кофе становится частью повседневной культуры. По оценкам отрасли, рынок будет расти в среднем на 9–10% в год до 2030 года.

Особое внимание уделяется развитию сегмента спешелти кофе в таких крупных городах, как Бангалор, Мумбаи и Дели, а также в городах второго уровня, включая Ахмедабад, Сурат и Джайпур. Независимые кофейни и местные обжарщики предлагают кофе одного происхождения, используют альтернативные методы приготовления и делают акцент на прозрачности и отслеживаемости происхождения зерна.

В то же время сети кофеен играют важную роль в расширении потребления и формировании современной кофейной культуры. Международные и местные бренды активно развиваются как в мегаполисах, так и в городах второго уровня, делая кофе более доступным и укрепляя его статус как повседневного напитка и социального опыта. Объем рынка сетевых кофеен в Индии превысил 500 миллионов долларов в 2023 году и, как ожидается, продолжит расти.

В материале также приводится мнение представителя отрасли, который отмечает, что выход новых международных игроков ускорит трансформацию рынка. Среди ключевых тенденций он выделяет развитие форматов быстрого обслуживания, использование мобильных приложений для заказа и компактные кофейные точки, а также создание напитков, адаптированных к местным вкусам.

По мере развития рынка акцент смещается в сторону качества и стабильности. Подчеркивается, что обеспечение высокого качества кофе в масштабах сети требует не только качественного сырья, но и профессионального оборудования, точности приготовления и высокого уровня подготовки персонала.

Группа Чимбали отмечает, что дальнейший рост кофейной индустрии в Индии будет зависеть от способности участников рынка сочетать качество, технологии и развитие профессиональных навыков, по мере того как кофе становится устойчивой частью культуры.

Дубай – Qahwa World

Сегодня компания Сукафина опубликовала важный отчет под названием «Меняющийся ландшафт потребления кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе». Учитывая значимость этого материала для понимания глобальных изменений на рынке кофе, издание «Кофе Ворлд» публикует его для повышения осведомленности о ключевых тенденциях в регионе.

Потребление кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе стремительно меняется под влиянием новых образов жизни, роста интереса к высококачественным продуктам, а также одновременного развития сегментов доступного и специализированного кофе. Такие рынки, как Тайвань, Республика Корея, Австралия и Новая Зеландия, Китай и Япония, демонстрируют разные траектории развития при наличии общих региональных тенденций.

Тайвань: двойственная структура рынка

Рынок кофе Тайваня формируется под влиянием молодых городских потребителей и быстрого ритма жизни. Основную роль в ежедневном потреблении играют сети магазинов шаговой доступности, предлагающие стабильное качество и доступные цены.

Одновременно активно развиваются специализированные кофейни, чему способствует интерес к происхождению зерна, способам обработки и методам приготовления. Также начинает развиваться местное производство кофе, особенно в горных районах, однако его объемы ограничены, а цены остаются высокими.

В результате рынок формируется как сочетание двух направлений: массового и премиального. Согласно отчету, в 2025 году Тайвань импортировал около 726 тысяч мешков кофе, что отражает устойчивый рост.

Республика Корея: поляризация рынка

Республика Корея остается одним из лидеров Азии по потреблению кофе на душу населения, которое оценивается примерно в 400–420 чашек в год. Рынок все более разделяется на два сегмента: доступные сети и высококачественные специализированные кофейни, тогда как средний сегмент сокращается.

Стандарты качества значительно выросли, и многие сети отказываются от зерна низкого качества, уделяя внимание более высоким показателям. Специализированные кофейни делают ставку на редкие сорта, уникальные вкусы и улучшение потребительского опыта.

Сегмент готового кофе продолжает расти, поддерживаемый офисными работниками и популярностью домашнего приготовления. Также отмечается устойчивый рост потребления кофе без кофеина и увеличение спроса на кофе из стран Африки и Латинской Америки.

Австралия и Новая Зеландия: переход к домашнему потреблению

Рост стоимости жизни в Австралии и Новой Зеландии меняет привычки потребителей. Хотя общий спрос сохраняется, все больше людей предпочитают покупать кофе в магазинах, через интернет и по подписке, а также выбирать готовые напитки вместо посещения кофеен.

Рынок становится более поляризованным: с одной стороны — доступные продукты, с другой — высококачественный кофе с прозрачным происхождением, особенно в Новой Зеландии. Продажи свежего кофе в рознице растут, тогда как растворимый кофе и капсулы стабилизируются.

Появляются новые тенденции, включая холодный кофе, напитки с добавками, а также рост интереса к кофе без кофеина и альтернативным напиткам.

Китай: быстрый рост и ценовая конкуренция

Китай остается одним из самых быстрорастущих рынков кофе в мире. Переход от традиционного потребления чая к кофе происходит ускоренными темпами благодаря широкому распространению сетей и доступным ценам.

Низкая стоимость напитков делает кофе доступным для широкой аудитории, но одновременно создает сложности для премиального сегмента. Потребители отдают предпочтение напиткам с молоком и различными добавками, что стимулирует постоянное обновление ассортимента.

Импорт кофе продолжает расти, а структура поставок меняется по мере развития рынка.

Япония: зрелый и стабильный рынок

Япония представляет собой зрелый рынок с устойчивым уровнем потребления. Несмотря на старение населения, спрос остается относительно стабильным.

Страна ежегодно импортирует значительные объемы зеленого кофе и растворимого кофе. Широко распространена культура готовых кофейных напитков, поддерживаемая развитой сетью автоматов по продаже напитков.

Сегмент специализированного кофе постепенно растет, предлагая новые форматы потребления, включая тщательно продуманные дегустационные программы, основанные на индивидуальном подходе и высоком уровне сервиса.

Общая картина региона

Спрос на кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе остается устойчиво высоким, с ростом как массового, так и специализированного сегментов. При этом усиливается разделение между потребителями, ориентированными на цену, и теми, кто ищет высокое качество.

Ключевую роль в развитии рынка играет инновация — как в продукции, так и в форматах обслуживания. Регион продолжает формировать новые модели потребления, оказывая влияние на глобальный рынок кофе.

Дубай – Qahwa World

Мировые цены на кофе снижаются на фоне ожиданий крупного урожая в Бразилии, что привело к падению цен на арабику до минимальных уровней за последние несколько недель. В то же время факторы, связанные с ограниченными поставками, сдерживают более резкое снижение, особенно на рынке робусты.

Согласно оценкам аналитиков, урожай кофе в Бразилии в сезоне 2026/2027 может достичь рекордных показателей, превысив 75 миллионов мешков. Это значительно выше прошлогоднего уровня и усиливает ожидания роста глобального профицита на рынке кофе.

Одновременно Вьетнам, крупнейший производитель робусты в мире, демонстрирует устойчивый рост экспорта. Поставки кофе в первом квартале увеличились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а производство, как ожидается, вырастет до максимума за несколько лет, усиливая давление на цены.

Тем не менее, рынок получает поддержку со стороны сокращающихся запасов. Мировые запасы робусты снизились до минимального уровня более чем за год, что указывает на сохраняющееся напряжение в краткосрочном предложении.

Дополнительным фактором остаются геополитические риски. Нарушения в одном из ключевых морских маршрутов на Ближнем Востоке привели к росту затрат на транспортировку, страхование и топливо, увеличивая расходы импортеров и обжарщиков кофе.

В Бразилии тем временем зафиксировано снижение экспорта кофе в марте по сравнению с прошлым годом, что оказало некоторую поддержку ценам. Также сохраняются погодные риски: в основных регионах выращивания арабики недостаточное количество осадков может повлиять на будущую урожайность.

В глобальном масштабе ожидается рост общего производства кофе в сезоне 2025/2026 за счет увеличения производства робусты, тогда как производство арабики может сократиться. При этом прогнозируется снижение конечных запасов, что отражает сохраняющийся хрупкий баланс на рынке.

В итоге рынок кофе находится под влиянием противоположных факторов: ожидания увеличения предложения в будущем оказывают давление на цены, тогда как текущие ограничения поставок обеспечивают определенную поддержку.

Дубай -Qahwa World

Мировой рынок кофе традиционно характеризуется высокой волатильностью, однако в последние годы колебания цен усилились. Если ранее динамика цен в основном определялась ожиданиями урожая, погодными условиями и балансом спроса и предложения, то сегодня всё более значимую роль играют финансовые механизмы. Спекулятивная торговля и алгоритмические стратегии усиливают колебания цен, иногда превышая реальные фундаментальные показатели предложения.

Одновременно изменение климата остаётся главным долгосрочным вызовом для отрасли. В странах производства наблюдаются нестабильные погодные условия: длительные засухи, нерегулярные осадки и экстремальные штормы. Это нарушает циклы урожая, снижает урожайность и усиливает неопределённость во всей глобальной цепочке поставок кофе.

В 2025 году несколько факторов совпали одновременно. Цены на арабику резко выросли на нью-йоркской бирже кофе на фоне засухи в Бразилии и задержек сбора урожая в Центральной Америке. Дополнительное давление оказали логистические ограничения, геополитическая напряжённость и сохраняющиеся торговые меры, включая тарифы, введённые во время администрации Трампа.

Параллельно новые регуляторные требования Европейского союза, особенно регламент по вырубке лесов и обновлённые стандарты органической сертификации, увеличили нагрузку на участников рынка.

Несмотря на сложную ситуацию, Эфико в 2025 году зафиксировала рост и увеличила объёмы закупок кофе. Компания продолжила укреплять свою роль в соединении участников цепочки создания стоимости кофе, работая с фермерами, кооперативами, экспортёрами и обжарщиками.

Эфико и цепочка стоимости кофе

На протяжении почти ста лет Эфико выстраивает устойчивые отношения между участниками цепочки поставок кофе. Через офисы в странах происхождения и торговые команды компания работает напрямую с производителями, кооперативами и экспортёрами, обеспечивая доступ к рынкам, техническую поддержку и содействие в сфере устойчивого развития.

Фонд Эфико дополняет эту деятельность, реализуя проекты в странах производства кофе, направленные на улучшение условий жизни фермеров, развитие сообществ и защиту окружающей среды.

Партнёрства на местах

Стратегия Эфико основана на партнёрствах в странах происхождения кофе. В 2025 году 85 процентов кофе было закуплено у местных участников цепочки.

Кооперативы составили 23 процента общего объёма, местные экспортёры — 57 процентов, а международные экспортёры сохранили стабильную долю 15 процентов.

Такая структура закупок способствует укреплению местных экономик и повышает устойчивость фермерских сообществ в условиях нестабильного рынка.

Офисы Эфико в Бразилии, Центральной Америке и Эфиопии играют ключевую роль, обеспечивая прямое взаимодействие с производителями и адаптацию к изменениям рынка и регулирования.

Сертифицированный, проверенный и несертифицированный кофе

В 2025 году Эфико зафиксировала значительный рост объёмов сертифицированного кофе — на 34 процента по сравнению с предыдущим годом.

Распределение между основными системами сертификации оставалось относительно стабильным. Лидером остаётся Рейнфорест Альянс, тогда как Фэйртрейд и органическая сертификация показали восстановление после снижения в 2024 году.

Однако общий рост закупок опережал рост сертифицированных объёмов. В результате доля сертифицированного и проверенного кофе составила 49 процентов от общего объёма закупок.

Несмотря на это снижение в относительном выражении, показатель Эфико остаётся выше среднемирового уровня.

Эти изменения отражают рыночные условия: в периоды высоких и нестабильных цен системы сертификации становятся более сложными из-за затрат и административных требований.

Ключевые страны происхождения

Анализ происхождения кофе в 2025 году охватывает Бразилию, Центральную Америку, Эфиопию и Уганду. Эти регионы отражают различия в структуре поставок, сертификации и партнёрских моделях.

Бразилия

Бразилия остаётся крупнейшим источником закупок Эфико, обеспечивая примерно одну треть общего объёма. Страна поставляет высококачественную арабику, используемую как в смесях, так и в моносортовых позициях.

В 2025 году 47 процентов бразильского кофе имели сертификацию. Ещё 17 процентов соответствовали внутренним стандартам устойчивости Эфико, включая независимую проверку и партнёрские системы. В совокупности это составляет 64 процента сертифицированного или проверенного кофе.

85 процентов объёмов в Бразилии было закуплено у местных партнёров.

При этом доля сертифицированного кофе снизилась в относительном выражении из-за более быстрого роста неклассифицированных объёмов.

Центральная Америка

Центральная Америка остаётся важным регионом для сертифицированных закупок. В 2025 году 66 процентов кофе из региона были сертифицированы.

Рейнфорест Альянс показал наибольший рост, Фэйртрейд также увеличился, тогда как объёмы органического кофе снизились.

Причинами стали рыночные условия и усложнение требований Европейского союза к органической сертификации.

79 процентов закупок в регионе приходится на местных партнёров.

Эфиопия

Эфиопия продемонстрировала значительный рост: объёмы закупок более чем удвоились по сравнению с предыдущим годом.

21 процент кофе был сертифицирован, ещё 19 процентов соответствовали внутренним стандартам устойчивости, что в сумме составляет 40 процентов.

80 процентов поставок обеспечено местными партнёрами.

Расширение партнёра Куру, увеличившего число станций обработки с четырёх до восьми, повысило прозрачность и производственные мощности.

Уганда

Уганда стала важным источником робусты и вошла в тройку ключевых стран происхождения для Эфико.

79 процентов поставок обеспечивается местными партнёрами, несмотря на преобладание несертифицированного кофе.

Готовность к регламенту Европейского союза по вырубке лесов

Эфико продолжила подготовку к внедрению регламента по вырубке лесов, несмотря на отсрочку его вступления в силу.

К концу 2025 года 93 процента геоданных соответствовали внутренним стандартам компании.

Запуск портала для поставщиков улучшил сбор данных, прозрачность цепочек поставок и ежегодную отчётность по вопросам соблюдения требований.

Полевые работы в Того

Того было выбрано для углублённой полевой работы по внедрению систем прослеживаемости.

С 2024 года местные команды были обучены сбору и проверке данных на уровне фермерских хозяйств. В 2025 году было собрано около десяти тысяч точек геолокации.

Полевые проверки выявили, что большинство сигналов о вырубке лесов не подтвердились, за исключением ограниченного числа случаев, связанных с расширением сельскохозяйственных участков.

Несоответствующие участки были изолированы в цепочке поставок, а фермеры получили обучение по предотвращению вырубки лесов и устойчивому землепользованию.

Дубай -Qahwa World

Мировые цены на кофе демонстрируют рост, чему способствуют усиливающиеся опасения относительно перебоев в поставках и сокращения запасов. Котировки как арабики, так и робусты увеличились, при этом робуста показывает более выраженную динамику.

Одним из ключевых факторов роста стали риски, связанные с ситуацией вокруг Ормузского пролива. Нарушения в морских перевозках усилили обеспокоенность стабильностью глобальной торговли, что привело к увеличению стоимости фрахта, страхования и топлива. В результате выросли издержки для импортеров и обжарщиков, что оказывает дополнительную поддержку ценам.

Дополнительным драйвером для робусты стало сокращение биржевых запасов до минимальных уровней более чем за год, что указывает на ограниченное предложение в краткосрочной перспективе.

В то же время ожидания рекордного урожая в Бразилии сдерживают дальнейший рост цен. По оценкам аналитиков, производство в сезоне 2026/27 может превысить 75 млн мешков. Также прогнозируется значительный глобальный профицит кофе в 2026 году — крупнейший за последние несколько лет.

Сильные экспортные показатели Вьетнама, крупнейшего производителя робусты, оказывают давление на рынок. В начале 2026 года поставки заметно выросли, а производство, как ожидается, достигнет максимальных значений за последние годы.

С другой стороны, снижение экспорта из Бразилии оказывает поддержку ценам, ограничивая предложение на мировом рынке в краткосрочной перспективе.

Погодные условия в Бразилии остаются важным фактором неопределенности. Недостаточное количество осадков в ключевых регионах, включая Минас-Жерайс, вызывает опасения по поводу урожайности и поддерживает восходящий тренд цен.

В глобальном масштабе наблюдается относительная стабильность экспорта при умеренном росте производства. Ожидается снижение производства арабики и значительное увеличение производства робусты. При этом мировые запасы кофе, по прогнозам, сократятся, что указывает на сохранение давления на предложение, несмотря на рост производства в отдельных странах.

Москва — Qahwa World

Данные аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» фиксируют изменения в структуре потребления кофе в России в 2024–2026 годах на фоне устойчивого роста цен во всех основных категориях.

В 2025 году цены выросли во всех сегментах рынка. Средняя цена растворимого кофе составила 482 руб. (+22% год к году), зернового — 1223 руб. (+40%), молотого — 541 руб. (+29%), капсульного — 710 руб. (+15%), кофе в дрип-пакетах — 354 руб. (+16%).

При этом в большинстве категорий снизились объемы покупок. Потребление зернового кофе сократилось на 21%, молотого — на 11%, капсульного — на 13%, растворимого — на 10%. Единственным растущим сегментом стали дрип-пакеты, где число покупок увеличилось на 37% в 2025 году.

По данным аналитиков, рост в этом сегменте связан с более низкой ценой относительно других форматов, а также удобством приготовления, что привело к частичному перераспределению спроса с молотого кофе и капсул. Также отмечается более высокая популярность формата среди молодых потребителей, включая поколение Z.

В первом квартале 2026 года рост цен продолжился. Средняя цена растворимого кофе достигла 527 руб. (+7%), зернового — 1330 руб. (+10%), молотого — 618 руб. (+15%), капсульного — 737 руб. (+5%), дрип-пакетов — 422 руб. (+10%).

Динамика спроса в этот период оказалась разнонаправленной. Покупки растворимого кофе выросли на 4%, тогда как зернового снизились на 2%, молотого — на 13%, капсульного — на 7%, дрип-пакетов — на 13%.

В сегменте общественного питания россияне приобретают около 10,3 млн чашек кофе в месяц. Среднее количество позиций в чеке составляет 3,1, при этом кофе и напитки формируют 72% стоимости покупки.

Средняя цена чашки кофе в кафе в первом квартале 2026 года достигла 289 руб. После роста на 19% в 2025 году продажи кофе в сегменте общественного питания снизились на 4% в начале 2026 года.

Таким образом, данные указывают на постепенную трансформацию рынка кофе в России под влиянием роста цен и изменения потребительских предпочтений.