قادة العالم يتحدون للنهوض بتعليم القهوة

المصدر: بيان صحفي
الكاتب: قهوة ورلد
التاريخ: 15 يوليو 2026

قادة العالم يتحدون للنهوض بتعليم القهوة

  • اجتمع قادة القهوة العالميون في بروكسل لحضور جلسة نقاشية بارزة حول التعليم.
  • احتفى الحدث بـ 15 عامًا من ماجستير اقتصاديات وعلوم القهوة – إرنستو إيلي.
  • تم الإطلاق الرسمي لمجتمع خريجي ماجستير إرنستو إيلي كشبكة مهنية عالمية.
  • ناقش المتحدثون أطر التعاون لتطوير القوى العاملة في الدول المنتجة الأفريقية.
  • تم تسليط الضوء على برنامج ACT التابع لليونيدو ومراكز تدريب القهوة كمنصات رئيسية لبناء القدرات.
  • مركز تدريب القهوة الإثيوبي قام بتدريب مئات المهنيين من جميع أنحاء أفريقيا.
  • أكد المتحدثون أن التعليم هو الاستثمار الأكثر استدامة في مستقبل القهوة.

اجتمع قادة العالم في مجالات القهوة والتعليم والتنمية الدولية في معرض عالم القهوة بروكسل 2026. تضمن الحدث جلسة نقاشية بارزة حول دور التعليم في تشكيل مستقبل قطاع القهوة. نظم الحدث كل من مؤسسة إرنستو إيلي ويونيدو وSCA وICO، واحتفى بمرور 15 عامًا على ماجستير اقتصاديات وعلوم القهوة.

احتفلت الجلسات بإرث البرنامج وأطلقت مجتمع الخريجين. استكشف المشاركون أيضًا أطر التعاون لتطوير القوى العاملة في الدول المنتجة الأفريقية. كانت الرسالة واضحة: التعليم هو الاستثمار الأكثر استدامة في مستقبل القهوة.

الجلسة الأولى: 15 عامًا من التميز

احتفلت الجلسة الأولى بـ 15 دورة من ماجستير اقتصاديات وعلوم القهوة. وهو البرنامج الدولي الوحيد من المستوى الأول الذي يُدرس باللغة الإنجليزية. ضمت الجلسة أعضاء هيئة التدريس المؤسسين وشركاء الصناعة وخريجين من كوستاريكا وإثيوبيا.

تضمن المتحدثون آنا إيلي وسوناليني مينون وإليانا كوسيو ودانيال سانشيز وأديسو دولاتشا غوبانا. بلغت الجلسة ذروتها بالإطلاق الرسمي لمجتمع خريجي ماجستير إرنستو إيلي. تعمل هذه الشبكة المهنية العالمية على توسيع تأثير البرنامج خارج الفصل الدراسي.

متحدثو الجلسة الأولى – 15 عامًا من ماجستير إرنستو إيلي
المتحدث الانتماء
آنا إيلي رئيسة مؤسسة إرنستو إيلي
سوناليني مينون رئيسة CoffeeLab Limited
إليانا كوسيو كبير مسؤولي البحوث، SCA
دانيال سانشيز خريج 2018، كوستاريكا
أديسو دولاتشا غوبانا خريج 2019، إثيوبيا

“وُلد ماجستير اقتصاديات وعلوم القهوة – إرنستو إيلي من رؤية جريئة: الاعتراف بالقهوة ليس فقط كمنتج، بل كمجال معرفي يجمع بين العلوم والاقتصاد والثقافة والاستدامة في حوار متعدد التخصصات ودولي حقًا. بعد خمسة عشر دورة، نما ليصبح أكثر من مجرد برنامج أكاديمي: إنه مجتمع عالمي من 300 محترف شغوف يشتركون في فهم أعمق للقهوة من النبات إلى الفنجان. مع إطلاق مجتمع خريجي ماجستير إرنستو إيلي، تصبح هذه المعرفة المشتركة قوة أقوى: تربط الناس وتلهم الأفكار وتشكل مستقبل القهوة.”

آنا إيلي، رئيسة مؤسسة إرنستو إيلي

الجلسة الثانية: الابتكار لبناء القدرات

فحصت الجلسة الثانية كيفية تعزيز المنظمات الدولية والحكومات والقطاع الخاص لرأس المال البشري. شملت مجالات التركيز مراكز تدريب القهوة التابعة لبرنامج ACT/UNIDO. وهي منصات مهارات في دول شرق أفريقيا. ناقشت الجلسة أيضًا أنظمة تعليم القهوة التابعة لـ SCA ونماذج التعاون الجديدة لأفريقيا.

تم تقديم تجربة مركز تدريب القهوة الإثيوبي من قبل الدكتور أدقنا ديبيلا، المدير العام لهيئة القهوة والشاي الإثيوبية. ضم المتحدثون فانوسيا نوجيرا ويانيس أبوستولوبولوس وبروفيدنس مافوبي وستين دي لاميليير ووتر كولز.

متحدثو الجلسة الثانية – الابتكار لبناء القدرات
المتحدث الانتماء
فانوسيا نوجيرا المديرة التنفيذية، ICO
يانيس أبوستولوبولوس الرئيس التنفيذي، SCA
بروفيدنس مافوبي مديرة الأعمال الزراعية، يونيدو
الدكتور أدقنا ديبيلا المدير العام، ECTA
ستين دي لاميليير GPE/WB
وتر كولز ILO

إيمان مشترك: تطوير المهارات هو المفتاح

برز إيمان مشترك عبر كلتا الجلسات. يتطلب التحول المستدام الاستثمار في البيئة التمكينية لتطوير المهارات. يشمل ذلك مؤسسات قوية ومسارات تدريبية متاحة. كما أن أطر الشهادات المعترف بها دوليًا ضرورية. تسمح للمهنيين المحليين بالمنافسة والابتكار والقيادة.

تلعب مراكز تدريب القهوة دورًا حاسمًا. تجهز الجهات الفاعلة المحلية بالمهارات التقنية. تربطهم بفرص تدريبية متقدمة. يضع هذا الأساس للمشاركة الشاملة في سلسلة القيمة. كما يزيد من القيمة المضافة المحلية.

وجهات نظر القيادة

“لقد أدركت المنظمة الدولية للقهوة لعقود أن التعليم وتطوير المهارات ونقل الابتكار والتكنولوجيا ضرورية لبناء قطاع قهوة أكثر مرونة واستدامة وازدهارًا. الشراكات هي المحفز لهذا التغيير، حيث تربط المواهب المحلية بالخبرات العالمية والمؤسسات القوية ومسارات التدريب والشهادات المعترف بها دوليًا. معًا، يمكننا تحويل بناء القدرات إلى تقدم اقتصادي واجتماعي دائم للدول المنتجة للقهوة.”

فانوسيا نوجيرا، المديرة التنفيذية للمنظمة الدولية للقهوة

“التعليم ليس مجرد أداة لنقل المعرفة – بل هو استثمار أساسي في مرونة وشمولية قطاع القهوة على المدى الطويل. من خلال برنامج ACT للقهوة، تلتزم يونيدو ببناء البيئة التمكينية التي يمكن لتطوير المهارات أن تنمو وتزدهر فيها. مراكز تدريب القهوة في أفريقيا دليل على أنه عندما نستثمر في الناس، فإننا نستثمر في سلسلة القيمة بأكملها.”

بروفيدنس مافوبي، مديرة الأعمال الزراعية وتطوير البنية التحتية، يونيدو

“يُظهر مركز تدريب القهوة الإثيوبي ما يصبح ممكنًا عندما تلتقي الخبرات المحلية بالمعايير الدولية. منتجونا ومهنيونا لا يتعلمون فقط – بل يقودون.”

الدكتور أدقنا ديبيلا، المدير العام لهيئة القهوة والشاي الإثيوبية

“بناء قطاع قهوة أكثر إنصافًا يبدأ بخلق مزيد من الوصول للأشخاص داخل صناعتنا. تفخر SCA بأن تكون جزءًا من نظام بيئي متنامٍ من المنظمات التي تعترف بالتعليم كأساس لسلسلة قيمة مرنة وشاملة. عندما يحصل المهنيون المحليون على مسارات معترف بها دوليًا، يستفيد الجميع في عالم القهوة.”

 يانيس أبوستولوبولوس، الرئيس التنفيذي لـ SCA

تسليط الضوء: مركز تدريب القهوة الإثيوبي

تستضيف هيئة القهوة والشاي الإثيوبية مركز تدريب القهوة داخل مقرها في أديس أبابا. تم إنشاؤه بتمويل من AICS ودعم فني من يونيدو. يشمل الشركاء إيلي كافي ومؤسسة إرنستو إيلي.

المركز مجهز بمختبرات للتحميص والتخمير والحواس. يقدم تدريبًا معياريًا دوليًا عبر سلسلة قيمة القهوة بعد الحصاد. قام المركز بالفعل بتدريب مئات المهنيين من جميع أنحاء أفريقيا.

نبذة عن المنظمات

مؤسسة إرنستو إيلي تأسست للحفاظ على إرث إرنستو إيلي وتعزيزه. تركز على البحث العلمي والتعليم ومشاريع الاستدامة لسلاسل قيمة القهوة. القيمة الأساسية للمؤسسة هي الأخلاق.

يونيدو هي وكالة الأمم المتحدة المتخصصة في التنمية الصناعية الشاملة والمستدامة. تدعم سلاسل التوريد المستدامة وتعزز الأعمال الزراعية. يعزز برنامج ACT للقهوة المرونة المناخية والقيمة المضافة المحلية في أفريقيا.

المنظمة الدولية للقهوة هي المنظمة الحكومية الدولية الوحيدة المكرسة لاستدامة قطاع القهوة. تقدم إحصاءات رسمية وتسهل مشاريع التعاون الفني.

اتحاد القهوة المختصة هو المنصة العالمية للقهوة المختصة. يجمع أصواتًا متنوعة عبر سلسلة القيمة لإشعال الحوار وتعزيز الابتكار.

الأسئلة الشائعة

ما هو الحدث الذي أقيم في معرض وورلد أوف كوفي بروكسل؟اجتمع قادة القهوة العالميون لجلسة نقاشية حول التعليم، احتفالًا بـ 15 عامًا من ماجستير اقتصاديات وعلوم القهوة وإطلاق مجتمع الخريجين.

ما هو برنامج ماجستير إرنستو إيلي؟هو البرنامج الدولي الوحيد من المستوى الأول في اقتصاديات وعلوم القهوة الذي يُدرس باللغة الإنجليزية. يجمع بين العلوم والاقتصاد والثقافة والاستدامة.

ما هو مجتمع خريجي ماجستير إرنستو إيلي؟هو شبكة مهنية عالمية ومنصة رقمية تم إطلاقها لتوسيع تأثير البرنامج خارج الفصل الدراسي، وربط 300 محترف حول العالم.

ما هي مراكز تدريب القهوة؟هي منصات مهارات في دول شرق أفريقيا مدعومة من برنامج ACT التابع لليونيدو، تقدم تدريبًا معياريًا دوليًا.

ما هو مركز تدريب القهوة الإثيوبي؟هو مركز تدريب في أديس أبابا مجهز بمختبرات للتحميص والتخمير والحواس، يقدم تدريبًا معياريًا عبر سلسلة قيمة القهوة.

كم عدد المهنيين الذين دربهم المركز الإثيوبي؟قام المركز بالفعل بتدريب مئات المهنيين من جميع أنحاء أفريقيا منذ إنشائه.

معهد جودة القهوة والاتحاد البرازيلي يتفقان على توسيع تعليم القهوة

المصدر: معهد جودة القهوة / الاتحاد البرازيلي للقهوة المختصة
الكاتب: الفريق التحريري
التاريخ: 14 يوليو 2026

معهد جودة القهوة والاتحاد البرازيلي يتفقان على توسيع تعليم القهوة

  • وقّع معهد جودة القهوة والاتحاد البرازيلي للقهوة المختصة اتفاقية حصرية لتوزيع برامج CQI التعليمية في البرازيل.
  • تهدف الشراكة إلى جعل تعليم القهوة في متناول المنتجين البرازيليين وبأسعار معقولة.
  • سيتولى الاتحاد البرازيلي تنسيق جميع الأنشطة التعليمية لـ CQI في البرازيل.
  • ستعمل المنظمتان معًا لتأمين تمويل عام وخاص لخفض تكاليف الطلاب.
  • تم توقيع الاتفاقية في معرض وورلد أوف كوفي أوروبا في بروكسل.
  • تعمل CQI في البرازيل منذ 2014، ولكن هذه الاتفاقية تعمق الشراكة بشكل كبير.
  • الهدف هو تحسين جودة القهوة وسبل عيش المنتجين من خلال التدريب المحسن.

أعلن معهد جودة القهوة عن اتفاقية مع الاتحاد البرازيلي للقهوة المختصة. تمنح الاتفاقية الاتحاد البرازيلي الحق الحصري لتوزيع البرامج التعليمية لـ CQI في البرازيل. تهدف هذه الشراكة إلى جعل تعليم القهوة في متناول المنتجين البرازيليين.

تم توقيع الاتفاقية في بروكسل خلال معرض وورلد أوف كوفي أوروبا. تخدم الاتفاقية مهمة CQI في تحسين جودة القهوة. كما تدعم هدف الاتحاد البرازيلي في تعزيز قيمة القهوة البرازيلية المختصة.

تعميق شراكة طويلة الأمد

تتعاون CQI والاتحاد البرازيلي منذ عام 2014. قدّم الطرفان تعليم القهوة في البرازيل لأكثر من عقد. ومع ذلك، تعمق الاتفاقية الجديدة هذا الالتزام بشكل كبير. تعترف الاتفاقية بسجل الاتحاد البرازيلي في الريادة في جودة القهوة في البرازيل.

أقر مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لـ CQI، بعائق التكلفة. قال: “ندرك أن تكلفة دورات CQI حدّت من الوصول إلى تعليم القهوة في البرازيل. سنعمل مع الاتحاد البرازيلي للحصول على تمويل محلي وخفض التكاليف على الطلاب.”

كيف تعمل الشراكة

بموجب هذه الشراكة الحصرية، سيتولى الاتحاد البرازيلي تنسيق جميع الأنشطة التعليمية لـ CQI في البرازيل. يضمن ذلك تقديم الدورات بنفس المستوى الرفيع. سيتم تقديم جميع الدورات من قبل معلمين معتمدين من CQI.

تنص الاتفاقية أيضًا على أن يعمل الاتحاد البرازيلي على تأمين تمويل عام وخاص. الهدف هو خفض أسعار الطلاب بشكل فعال. سيجعل هذا التعليم في متناول مجموعة أوسع من المنتجين.

تفاصيل الشراكة الرئيسية
العنصر الوصف
نوع الاتفاقية توزيع حصري لبرامج CQI التعليمية في البرازيل
المدة شراكة مستمرة (منذ 2014، والآن تعمقت)
دور الاتحاد البرازيلي تنسيق جميع الأنشطة التعليمية لـ CQI في البرازيل
الهدف التمويلي تأمين تمويل عام وخاص لخفض أسعار الطلاب
معيار الجودة دورات يقدمها معلمون معتمدون من CQI بمستوى عالٍ
موقع التوقيع وورلد أوف كوفي أوروبا، بروكسل

وجهات نظر القيادة

“تتعاون CQI والاتحاد البرازيلي منذ 2014 لتقديم تعليم القهوة في البرازيل، لكن اتفاقية اليوم تعمق التزامنا الطويل الأمد تجاه الاتحاد البرازيلي، تقديرًا لسجله الحافل في الريادة في جودة القهوة في البرازيل.”

— مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لـ CQI

“تمثل هذه الشراكة خطوة مهمة نحو تعزيز قطاع القهوة البرازيلي. إن التزام هذه المنظمات بتعزيز المشاركة وزيادة الوصول سيؤدي إلى زيادة جودة القهوة وفي النهاية تحسين سبل عيش منتجيها من خلال هذا التعليم والتدريب المحسنين.”

— فينيسيوس إستريلا، المدير التنفيذي للاتحاد البرازيلي للقهوة المختصة

ما تقدمه CQI

ستدعم CQI الاتحاد البرازيلي بعدة طرق. أولاً، ستوفر الوصول إلى كتالوجها الشامل من البرامج التعليمية. ثانيًا، ستقدم تدريبًا مستمرًا للمعلمين. ثالثًا، ستشارك في تأمين التمويل للبرامج.

تلتزم المنظمتان بالحفاظ على معايير عالية لجودة القهوة والتعليم في البرازيل. تهدف الشراكة إلى خلق تأثير دائم لقطاع القهوة البرازيلي.

نبذة عن المنظمتين

معهد جودة القهوة هو منظمة غير ربحية تعمل عالميًا. يحسّن جودة القهوة وحياة المنتجين. لمدة ثلاثين عامًا، درب المعهد أشخاصًا في أكثر من ثلاثين دولة منتجة للقهوة.

يجمع الاتحاد البرازيلي للقهوة المختصة المنتجين والمصدرين والمحمصين والمقاهي. يعمل عبر ثلاث ركائز: الجودة، والتتبع، والاستدامة. يعزز الاتحاد ممارسات تحول كل فنجان إلى تجربة فريدة.

الأسئلة الشائعة

ما هي الاتفاقية الجديدة بين CQI والاتحاد البرازيلي؟منحت CQI الاتحاد البرازيلي الحق الحصري لتوزيع برامجها التعليمية في البرازيل، مما يجعل تعليم القهوة أكثر سهولة وبأسعار معقولة.

لماذا هذه الشراكة مهمة؟تخفض حاجز التكلفة أمام تعليم القهوة في البرازيل، مما يمكن المزيد من المنتجين من الوصول إلى تدريب عالي الجودة وتحسين جودة قهوتهم.

كم من الوقت تعاونت CQI والاتحاد البرازيلي؟يتعاونان منذ عام 2014، لكن هذه الاتفاقية الجديدة تعمق علاقتهما وتُضفي عليها طابعًا رسميًا بشكل ملحوظ.

من سيدرّس دورات CQI في البرازيل؟سيتم تدريس جميع الدورات من قبل معلمين معتمدين من CQI للحفاظ على نفس المستوى الرفيع من التدريس.

كيف ستخفض الشراكة التكاليف على الطلاب؟سيعمل الاتحاد البرازيلي على تأمين تمويل عام وخاص لخفض أسعار الطلاب لدورات CQI بشكل فعال.

ما هو هدف هذا التعاون؟الهدف هو تحسين جودة القهوة وسبل عيش المنتجين في البرازيل من خلال التعليم والتدريب المحسنين.

عشية انطلاق معرض عالم القهوة بروكسل، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة يوجّه رسالة حول إنجازات 2026 وخطط المستقبل

المصدر: معهد جودة القهوة (سي كيو آي) – رسالة الرئيس التنفيذي |
الكاتب: قهوة ورلد |
التاريخ: 24 يونيو 2026

عشية انطلاق معرض عالم القهوة بروكسل، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة يوجّه رسالة حول إنجازات 2026 وخطط المستقبل

أبرز النقاط:

  • عشية انطلاق معرض عالم القهوة في بروكسل، يوجّه الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة رسالة إلى المجتمع الدولي يستعرض فيها إنجازات النصف الأول من 2026.
  • المعهد أطلق برنامجين جديدين: صندوق التمويل المطابق لدعم مجتمعات زراعة القهوة، وبرنامج “إنسايدر” لربط محترفي القهوة حول العالم.
  • تم إعادة إطلاق برنامج “كوفي كوربس” الشهير بعد تطويره، واختير أول متطوعين للنسخة الجديدة.
  • النسخة الثالثة من برنامج التجهيز الاحترافي أُكملت مراجعتها وطُبقت في أفريقيا وآسيا وأميركا اللاتينية.
  • انعقدت الدفعة الخامسة من برنامج خبراء التجهيز، الأكثر تقدماً في المعهد.
  • في بروكسل، يستعد المعهد لاستقبال الزوار في الجناح 7655، مع عروض حية وتذوقات ولقاءات مع شركاء بارزين.

عشية انطلاق معرض عالم القهوة بروكسل، الذي يُقام في الفترة من 25 إلى 27 يونيو، وجّه مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة (سي كيو آي)، رسالة إلى مجتمع القهوة الدولي، استعرض فيها حصيلة النصف الأول من عام 2026، التي كانت حافلة بالإنجازات والتطورات النوعية، كما أعلن فيها عن استعداد المعهد للمشاركة في المعرض ببرنامج ثري يشمل عروضاً حية، وتذوقات، ولقاءات مع شركاء بارزين.

وتأتي هذه الرسالة في توقيت بالغ الأهمية، إذ تشهد صناعة القهوة العالمية تحولات متسارعة، ويبرز دور المؤسسات التعليمية والتدريبية في رفع جودة الإنتاج وتحسين حياة المنتجين، وهو ما يضعه معهد جودة القهوة في صلب أولوياته.

برامج جديدة لدعم المنتجين ومجتمع القهوة

من أبرز ما تضمنته الرسالة إطلاق المعهد لبرنامجين جديدين خلال النصف الأول من العام الجاري. الأول هو “صندوق التمويل المطابق”، وهو مبادرة تهدف إلى تحفيز الاستثمار المشترك في مجتمعات زراعة القهوة من خلال تقديم منح مالية مكافئة لدعم المشاريع التنموية في مناطق الإنتاج. أما البرنامج الثاني فهو “سي كيو آي إنسايدر”، وهو منصة رقمية تهدف إلى ربط مجتمع محترفي القهوة حول العالم، وتوفير مساحة للتواصل وتبادل الخبرات والأفكار بين العاملين في مختلف مراحل سلسلة القيمة، من المزرعة إلى الفنجان.

إعادة إطلاق كوفي كوربس بعد التطوير

إلى جانب ذلك، أعاد المعهد إطلاق برنامج “سي كيو آي كوفي كوربس”، الذي يُعد من أشهر برامجه على مر تاريخه، وذلك بعد عملية تطوير وتحسين شاملة. وتم بالفعل اختيار أول مجموعة من المتطوعين للنسخة الجديدة من المنصة، التي تهدف إلى تعزيز التعليم بين الأقران بين محترفي القهوة، وتمكينهم من تبادل المعرفة والخبرات الميدانية بشكل مباشر. ويعكس هذا البرنامج التزام المعهد ببناء مجتمع قهوة أكثر ترابطاً وتعاوناً.

تطوير برامج التدريب وتحديث المناهج

وفي مجال التدريب، شهد النصف الأول من العام إنجازاً مهماً تمثل في إكمال مراجعة شاملة وتطبيقين تجريبيين للنسخة الثالثة من برنامج التجهيز الاحترافي (بي إتش بي)، وهو أحد أهم برامج المعهد وأكثرها تأثيراً. وقد تم تقديم البرنامج بالفعل في ثلاث قارات هي أفريقيا وآسيا وأميركا اللاتينية، مما يعكس انتشار المعهد وقدرته على الوصول إلى مختلف مناطق إنتاج القهوة في العالم.

كما تم عقد الدفعة الخامسة من برنامج خبراء التجهيز، وهو البرنامج الأكثر تقدماً في معهد جودة القهوة، ويستهدف تأهيل نخبة من الخبراء في مجال تجهيز القهوة. ومن المتوقع أن ينتقل طلاب هذه الدفعة قريباً من الفصول الدراسية إلى العمل الميداني، لتطبيق ما تعلموه في سياقات حقيقية والمساهمة في رفع معايير الجودة في صناعة القهوة.

المجال الإنجاز
برامج جديدة صندوق التمويل المطابق، سي كيو آي إنسايدر
التعليم بين الأقران إعادة إطلاق كوفي كوربس واختيار أول متطوعين
التجهيز الاحترافي إكمال النسخة 3.0 وتطبيقها في 3 قارات
التدريب المتقدم عقد الدفعة الخامسة من برنامج خبراء التجهيز
المشاركات الدولية فعاليات في دبي، أديس أبابا، تامبا، سان دييغو، بانكوك، ليما، وبروكسل

المشاركة في معرض بروكسل 2026: فعاليات حصرية في الجناح 7655

في إطار هذه الجهود، يشارك معهد جودة القهوة في معرض عالم القهوة بروكسل 2026، الذي يُعد من أبرز الفعاليات العالمية في قطاع القهوة المختصة. وسيكون الجناح رقم 7655 في مركز بروكسل إكسبو للمؤتمرات مقراً للفعاليات التي ينظمها المعهد، والتي تتضمن عروضاً حية، وتذوقات، ولقاءات مع شركاء وخبراء بارزين.

ومن أبرز الفعاليات التي سيقدمها المعهد خلال أيام المعرض الثلاثة:

  • استكشاف مجموعة لي نيه دو كافي الجديدة: بحضور فيفا لونوار، رئيسة الشركة المطورة للمجموعة، والتي ستكون متاحة للإجابة عن الأسئلة والحديث عن الجديد في هذه النسخة المحدثة من مجموعة التدريب على الروائح.
  • عروض حية لأجهزة قياس الرطوبة عالية الدقة: يقدمها بن كوليير، المدير العام لشركة سينار تكنولوجي، التي ستسلط الضوء على أهمية أجهزة قياس الرطوبة ونصائح الصيانة.
  • تذوق قهوة كانيفورا الفاخرة: مع لوكاس هاربيغ، مبتكر حدث كانيفوروم، والشريكة غلوريا بيدروزا، رئيسة قسم خدمات الجودة في إن كيه جي، حيث سيتمكن الزوار من تذوق أجود أنواع قهوة كانيفورا والاستماع إلى رؤى حول أحدث التطورات في هذا المجال.
  • لقاء مع منظمة بين فويج: ضمن فعاليات قمة القهوة النسائية، حيث سيجتمع ممثلو المنظمة مع زوار الجناح لمناقشة دور المرأة في صناعة القهوة.

اليوم الفعالية التوقيت
25 يونيو توزيع شارات سي كيو آي واستكشاف مجموعة لي نيه دو كافي الجديدة طوال اليوم
25 يونيو لقاء مع بين فويج وقمة القهوة النسائية 10:30 صباحاً
25-27 يونيو عروض أجهزة قياس الرطوبة من سينار تكنولوجي 1:00 و3:00 مساءً
27 يونيو تذوق قهوة كانيفورا الفاخرة مع لوكاس هاربيغ وغلوريا بيدروزا 1:00 مساءً

نظرة إلى المستقبل: النصف الثاني من 2026 يحمل المزيد

واختتم الرئيس التنفيذي مايكل رسالته بالإشارة إلى أن النصف الثاني من عام 2026 سيكون أكثر حافلاً بالإنجازات، مع خطط لإطلاق برامج جديدة، وتحديث مناهج تدريبية، وعقد شراكات استراتيجية، وتنفيذ استثمارات ومشاريع طموحة، كلها تهدف إلى تحقيق رسالة المعهد الأساسية: تحسين جودة القهوة وحياة الأشخاص الذين ينتجونها حول العالم. وأكد أن التحديثات حول هذه المبادرات ستُعلن في الأشهر المقبلة، داعياً مجتمع القهوة إلى متابعة هذه التطورات والمشاركة فيها.

أسئلة شائعة حول معهد جودة القهوة وفعاليات بروكسل

س: ما هو معهد جودة القهوة (سي كيو آي)؟

ج: منظمة غير ربحية تهدف إلى تحسين جودة القهوة وحياة المنتجين من خلال التعليم والتدريب والبحث، وهي واحدة من أبرز المؤسسات في قطاع القهوة المختصة.

س: ما هو برنامج سي كيو آي كوفي كوربس؟

ج: برنامج تعليمي بين الأقران يربط محترفي القهوة حول العالم لتبادل المعرفة والخبرات الميدانية، وقد أُعيد إطلاقه مؤخراً بعد تطويره.

س: أين يقع جناح معهد جودة القهوة في معرض بروكسل؟

ج: في الجناح 7655 في مركز بروكسل إكسبو للمؤتمرات، على مدار أيام المعرض من 25 إلى 27 يونيو.

س: ما هي مجموعة لي نيه دو كافي؟

ج: مجموعة أدوات تدريبية متخصصة لتعليم وتطوير مهارات التذوق والتمييز بين الروائح في القهوة، وقد صدرت نسختها المحدثة حديثاً.

س: ما هو برنامج خبراء التجهيز؟

ج: البرنامج الأكثر تقدماً في معهد جودة القهوة، يهدف إلى تأهيل نخبة من الخبراء في مجال تجهيز القهوة، وعُقدت دفعتهم الخامسة في 2026.

يجمع معهد جودة القهوة بين رسالة طموحة وفعاليات ملموسة، من خلال مشاركته في معرض بروكسل واستعراضه لإنجازات النصف الأول من العام. بين تطوير البرامج التدريبية، وإعادة إطلاق المبادرات التعليمية، وعقد الشراكات الاستراتيجية، يواصل المعهد ترسيخ مكانته كجهة رائدة في تحسين جودة القهوة حول العالم. ندعوكم لزيارة الجناح 7655 في بروكسل والانضمام إلى فعاليات المعهد المتنوعة، التي تجمع بين التعليم والتذوق والتواصل المهني.

إعداد وتحرير: قهوة ورلد – بناءً على رسالة الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة (سي كيو آي).

جميع الحقوق محفوظة. يُسمح بإعادة النشر مع ذكر المصدر.

تاريخ النشر: 24 يونيو 2026

مريم طباطبائي.. رحلة شغف في عالم القهوة المختصة بدبي

المصدر: قهوة ورلد – حوار خاص |
الكاتب: علي الزكري |
التاريخ: 17 يونيو 2026

مريم طباطبائي.. رحلة شغف في عالم القهوة المختصة بدبي

من قلب الحوار:

  • مريم طباطبائي خبيرة في القهوة المختصة، حاصلة على شهادة محكم في تحليل القهوة ومدربة معتمدة في التحميص والتحضير.
  • ترى أن التدريب هو جوهر عملها، وتجد أكبر رضا في رؤية المتدربين يتطورون ويحققون نجاحات في مجال القهوة.
  • أسست “ذا كوفي أتلييه” كمساحة للتعلم والتطوير تجمع بين الجانب المهني والإبداعي.
  • تعرف القهوة المختصة بأنها جودة وشفافية واحترام لكل فرد في سلسلة القهوة، وليست مجرد تكلفة أو تعقيد.
  • تؤمن بأن القهوة وسيلة للتواصل بين الثقافات، وأن الكرم والشغف قيم عالمية.
  • تنصح الراغبين في العمل بالقهوة بالبدء بالتعلم والفضول والصبر، مؤكدة أن المجال يتسع للجميع.

مريم طباطبائي واحدة من الخبيرات في مجال القهوة المختصة في دبي. تحمل شهادات متعددة في تحليل القهوة، والتدريب، والتحميص، والتحكيم في المسابقات. تعمل في عدة مجالات: التدريب، التحميص، التحكيم، والتحليل الحسي.

في هذا الحوار، تتحدث مريم عن بدايتها مع القهوة، وتجربتها في التدريب، ورؤيتها لمشهد القهوة في دبي، ونصائحها لمن يطمح إلى العمل في هذا المجال.

ندعوكم لقراءة الحوار والتعرف على تجربتها.

هل تتذكرين أول قهوة أدهشتك حقاً؟

بالتأكيد. كانت المرة الأولى التي تذوقت فيها قهوة مختصة معالجة طبيعياً بنكهات فواكه مكثفة. حتى ذلك الحين، كانت القهوة مجرد قهوة بالنسبة لي. اكتشاف نكهات مثل التوت والفواكه الاستوائية والشوكولاتة في كوب واحد غيّر فهمي تماماً لما يمكن أن تكون عليه القهوة.

متى أدركتِ أن القهوة ستكون أكثر من مجرد وظيفة بالنسبة لكِ؟

أدركت ذلك عندما بدأت في تدريب الآخرين. رؤية المتدربين يصبحون شغوفين بالقهوة ومشاهدة تطور مهاراتهم أعطاني إحساساً بالهدف يتجاوز مجرد تحضير المشروبات. في تلك اللحظة، أصبحت القهوة رحلة مدى الحياة وليس مجرد مهنة.

ما الذي لا يزال يثير حماسك في القهوة اليوم؟

القهوة لا تتوقف أبداً عن تعليمي شيئاً جديداً. سواء كان منشأ جديداً، أو طريقة معالجة فريدة، أو مساعدة شخص على اكتشاف نكهة لم يجربها من قبل، هناك دائماً شيء جديد لاستكشافه.

تعملين في التدريب، والتحميص، والتحكيم، والتحليل الحسي. أي جزء تشعرين أنه الأكثر تعبيراً عنكِ؟

التدريب هو الجزء الأكثر تعبيراً عني. أستمتع بمشاركة المعرفة ومساعدة الناس على النمو. التحميص والتحكيم مجزيان بشكل لا يصدق، لكن رؤية المتدربين يكتسبون الثقة وينجحون في مسيرتهم المهنية في القهوة هو ما يمنحني أكبر قدر من الرضا.

ما هو الشيء الذي يساء فهمه حول القهوة المختصة؟

يعتقد الكثيرون أن القهوة المختصة تعني أنها باهظة الثمن أو معقدة. في الواقع، إنها تتعلق بالجودة والشفافية واحترام كل فرد مشارك في سلسلة القهوة، من المزارع إلى الشخص الذي يحضر الكوب.

هل غيّرت القهوة نظرتك للناس أو الثقافة؟

بالتأكيد. لقد أتاحت لي القهوة التواصل مع أشخاص من العديد من البلدان والخلفيات المختلفة. لقد علمتني أنه على الرغم من اختلاف الثقافات، فإن الكرم والشغف والرغبة في التواصل عبر فنجان قهوة هي قيم عالمية.

ما الذي كان يدور في ذهنك خلال بطولة التحميص؟

مزيج من الإثارة والتركيز والشعور بالمسؤولية. كنت أعلم أن كل قرار يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية. في الوقت نفسه، ذكرت نفسي بالثقة في تدريبي وخبرتي وفهمي للقهوة.

هل ما زلت تشعرين بالتوتر عند تحكيم المسابقات أو تدريب المتدربين؟

نعم، وأعتقد أن هذا شيء جيد. القليل من التوتر يعني أنني أهتم بتقديم أفضل ما لدي. سواء كنت أحكم في مسابقة أو أدرّب مجموعة، أريد أن أعطي المشاركين الاهتمام والاحترام الذي يستحقونه.

ما هي أكثر لحظة مجزية قضيتها مع متدرب؟

رؤية متدرب سابق يصبح محترفاً ناجحاً في القهوة ومعرفة أنني لعبت دوراً صغيراً في رحلته. هذه اللحظات تذكرني لماذا التدريب مهم جداً.

ما نوع الأجواء التي أردتِ خلقها في ذا كوفي أتلييه؟

أردت أن يكون ذا كوفي أتلييه مكاناً يشعر فيه الناس بالراحة في التعلم وطرح الأسئلة وتطوير مهاراتهم. مكان يجمع بين الاحترافية والإبداع والشغف الحقيقي بالقهوة.

مشهد القهوة في دبي ينمو بسرعة. ما الذي يجعلك متفائلة بشأنه؟

مستوى الفضول والالتزام الذي أراه من المحترفين الشباب. المزيد من الناس مهتمون بالجودة والتدريب وفهم القهوة بعمق بدلاً من مجرد اتباع الاتجاهات. هذا يمنحني الكثير من الأمل للمستقبل.

ما هي النصيحة التي تقدمينها لشخص يحب القهوة ولكنه يشك في قدرته على بناء مهنة منها؟

ابدأ التعلم، وابق فضولياً، وتحلَّ بالصبر. تقدم صناعة القهوة العديد من المسارات التي تتجاوز كونك باريستا. إذا كنت شغوفاً ومستعداً للاستمرار في التحسين، فبالتأكيد هناك مكان لك في هذه الصناعة.

بعد كل الشهادات والمسابقات، ماذا يعني لك “كوب القهوة الجيد” الآن؟

كوب القهوة الجيد هو الذي يخلق تجربة ذات معنى. الكمال التقني مهم، ولكن في النهاية، القهوة الرائعة هي التي تجلب المتعة والتواصل والتقدير للعمل الذي يقف وراءها.

عندما لا تحللين القهوة بشكل احترافي، كيف تستمتعين بشربها فعلاً؟

أفضل طرق التخمير البسيطة التي تسمح لي بالاسترخاء والاستمتاع بالقهوة دون الإفراط في التفكير. في بعض الأحيان أريد فقط الجلوس بهدوء وتقدير الكوب بدلاً من تحليل كل نكهة.

ما الذي يبقيكِ متحفزة للاستمرار في التعلم في مجال القهوة؟

حقيقة أن القهوة عالم بلا نهاية. هناك دائماً منشأ آخر لاستكشافه، وتقنية أخرى لتعلمها، وشخص آخر لإلهامه. هذه الفرصة اللانهائية للنمو تبقيني متحفزة كل يوم.

هذا الحوار يقدم نظرة على تجربة مريم طباطبائي في عالم القهوة المختصة، من خلال مسيرتها المهنية ورؤيتها للتدريب والتطوير. ندعوكم لقراءة الحوار كاملاً والاستفادة من خبرتها.

حوار أجراه: علي الزكري من قهوة ورلد – مع مريم طباطبائي، خبيرة القهوة المختصة ومؤسسة ذا كوفي أتلييه في دبي.

جميع الحقوق محفوظة. يُسمح بإعادة النشر مع ذكر المصدر.

تاريخ النشر: 17 يونيو 2026

البرنامج الذي صُمم لمنح مواهب القهوة فرصة حقيقية

بقلم: سيد نافيد

اختُتمت النسخة الأولى من أكاديمية الشباب في الشرق الأوسط رسميًا الأسبوع الماضي.

إذا لم تسمع بها من قبل، فإليك الخلاصة: هي مبادرة من مجموعة سيمونيلي، أُعلنت قبل عام، ومصممة خصيصًا للشباب الذين يرغبون في بناء مسار مهني حقيقي في مجال القهوة. ست منح دراسية ممولة بالكامل، تشمل دورات معتمدة من رابطة القهوة المتخصصة في مهارات الباريستا، التذوق الحسي، القهوة الخضراء، التحميص، والتحضير.

كيف يعمل البرنامج

المتقدمون الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و30 عامًا يملؤون طلبًا عبر الإنترنت ويجيبون عن مجموعة من الأسئلة. وإذا رأت لجنة مجموعة سيمونيلي أنهم مناسبون، يتم استدعاؤهم لمقابلة شخصية.

ستة أشخاص يتم اختيارهم يحصلون على البرنامج الكامل لمهارات القهوة من رابطة القهوة المتخصصة. يتم جمعهم في مجموعة واحدة وتدريبهم على يد مدربين معتمدين في دولة الإمارات، مع بعض الجلسات التي تقام في مختبر فيكتوريا أوردوينو إكسبيرينس لاب.

يتكون برنامج مهارات القهوة من خمسة مسارات تخصصية، يركز كل منها على دور مهني مختلف في صناعة القهوة. وقد أكمل طلاب الأكاديمية جميع هذه المسارات.

الوحدات التدريبية

مهارات الباريستا هي نقطة البداية لمعظم الناس. تشمل المهارات العملية الأساسية خلف منصة القهوة: ضبط المطحنة، استخلاص الإسبريسو، تبخير الحليب، فن اللاتيه، السلامة الصحية، خدمة العملاء، والمبادئ التجارية الأساسية.

التحضير (البروينغ) يتعمق في علم ما يوجد داخل الكوب. يشمل حجم الطحن، درجة حرارة الماء، زمن التحضير، طرق التحضير المختلفة، قياس القوة، وتحليل الاستخلاص.

التذوق الحسي يهدف إلى تدريب الحواس على التمييز الدقيق للنكهات. يتعلم الطلاب تحديد خصائص القهوة الأساسية وإتقان تقنيات التذوق الاحترافي.

القهوة الخضراء تغطي تقييم جودة القهوة قبل التحميص، طرق المعالجة، التصنيف، وفهم سوق القهوة.

التحميص يركز على التحكم في منحنيات التحميص، اللون، تشغيل المعدات، وإدارة الإنتاج.

كل وحدة تمر بثلاث مراحل: التأسيس، المتوسط، والاحتراف. وقد أكمل الطلاب مستوى التأسيس في جميع الوحدات.

تعرّف على الأعضاء

هنين خا ندي تسعى لتطوير خبرتها وتطبيق ما تعلمته في تقديم تجارب قهوة أفضل.

مارك موينغي مستشار مقهى ميهباش في جميرا، ويستخدم ما تعلمه لتدريب فريقه.

أمريثا فارشا انتقلت من الهندسة إلى القهوة وتعمل الآن في محامص كارتل.

محمد العامري مؤسس محمصة باليت وأول بطل إماراتي للأيروبرس، ويؤمن بالتعلم المستمر.

برينزن لاباريتي باريستا أول وسفير علامة دافينسي، شارك لتعميق مهاراته.

دونا سانتيانيز تعمل على بناء طريقها لافتتاح مقهاها الخاص.

المدربون

أنطونيو أوريا قاد الدروس التأسيسية.

رها شهسوار أشرفت على القهوة الخضراء والتحميص.

ديف بيرالتا درّس وحدة التحضير.

إيرينا شاريبوفا قادت التذوق الحسي.

برانسلاف بيرونيا درّس مهارات الباريستا.

ماذا ننتظر؟

تعمل مجموعة سيمونيلي على النسخة التالية من البرنامج. لم يتم تحديد موعد بعد.

إذا كان عمرك بين 18 و30 عامًا، فهذا برنامج يستحق المتابعة.

وعند فتح التقديم، ستكون الفرصة متاحة مجددًا.

معهد جودة القهوة يعلن مدرب العام 2026

أليسو فييخو، كاليفورنيا  — قهوة ورلد

أعلن معهد جودة القهوة عن تكريم مدرب العام خلال حفل غداء أقيم بمناسبة الذكرى الثلاثين لتأسيسه في سان دييغو. وقد تم اختيار خافيير أويوس غارسيا من كولومبيا كفائز بجائزة عام 2026.

قال المدير التنفيذي للمعهد مايكل شيريدان: «يُعدّ المدربون الأبطال غير المعلن عنهم في عمل معهد جودة القهوة، وهم من يمكّنون منظمتنا الصغيرة من إحداث تأثير كبير. نحن نطوّر المناهج، ونستقطب وندرب ونُعتمد نخبة من المتخصصين في القهوة لتقديمها. وحتى ضمن هذه المجموعة المتميزة من المدربين، برز خافيير بشكل واضح خلال العام الماضي».

كرّس أويوس غارسيا جزءاً كبيراً من حياته للتعليم، حيث يعمل كمهندس زراعي وأستاذ جامعي. بدأ عمله كمدرب معتمد لدى المعهد في عام 2019. ومنذ ذلك الحين، قام بتدريب أكثر من 1000 طالب، مساهماً بشكل كبير في تطوير متخصصي القهوة في كولومبيا في مجالات متعددة، خاصة معالجة ما بعد الحصاد. وإلى جانب عمله التعليمي، يشغل منصب الرئيس التنفيذي لمتنزه الابتكار التكنولوجي للقهوة (TECNiCAFE)، وهو مركز تدريبي رائد يقع في إقليم كاوكا بكولومبيا.

قال أويوس غارسيا: «ما أقدّره أكثر هو القدرة على مشاركة ما أعرفه مع من يحتاج إليه. من المدهش كيف يمكنك التأثير في حياة الناس من خلال مشاركة المعرفة وأفضل الممارسات والخبرة والفهم التقني. التغيير حقيقي. آمل أن أواصل توسيع هذا التأثير خارج كولومبيا. هذا العام سأبدأ التدريس في بيرو وتايلاند، وهي تجارب تثير حماسي».

ومن أبرز إنجازاته في عام 2025 التزامه بتقديم تدريب لأربعمائة امرأة من كاوكا في ممارسات التخمير التي تعزز جودة وثبات معالجة القهوة. وتنتمي المشاركات إلى شبكة “إنتر أميغاس”، ويمثلن منظمات زراعية مختلفة في المنطقة. وقد حصلت كل مشاركة على منحة دراسية من الصندوق العالمي للقهوة التابع للمعهد، إضافة إلى شهادة من معهد جودة القهوة بعد إتمام البرنامج.

قالت يمارا مارتينيز أغوديلو، مديرة برامج ما بعد الحصاد في المعهد: «يشرفنا تكريم خافيير أويوس غارسيا لما يحمله من شغف وتفانٍ في عمله، سواء داخل المعهد أو طوال مسيرته المهنية. هذا التكريم يعكس مسيرته وانضباطه والتزامه بالتعليم ونقل المعرفة والإرشاد. خافيير يقود من خلال التعليم، وهو ليس مجرد عمل يقوم به، بل هو تعبير حقيقي عن شخصيته. إنه لشرف لنا الاحتفاء بمدربينا المتميزين، وخاصة خافيير».

من خلال عمله في تعليم معالجة ما بعد الحصاد، لم يساهم أويوس غارسيا فقط في تطوير مهارات العاملين في القهوة، بل أعاد الثقة، وفتح فرصاً جديدة، وغيّر حياة الكثيرين. ولا ينعكس تأثيره فقط في جودة القهوة، بل في الأشخاص الذين يقفون خلفها.

  • عن معهد جودة القهوة

معهد جودة القهوة هو منظمة غير ربحية تعمل عالمياً على تحسين جودة القهوة وتحسين حياة المنتجين. وعلى مدار ثلاثين عاماً، قام بتدريب العاملين في إنتاج ومعالجة القهوة في أكثر من ثلاثين دولة منتجة حول العالم.

سماح بدر.. من شغف التذوق إلى أول مدربة للقهوة المختصة في اليمن

دبي – علي الزكري

لم يكن الأمر مجرد طموح مهني مرسوم، أو قراراً اتخذته في لحظة تفكير، بل كان “فطرة” نمت معها منذ الصغر؛ تلك الحساسية المفرطة تجاه النكهات، والتدقيق في تفاصيل المذاق التي قد تمر على الجميع مرور الكرام، كانت هي البوصلة التي وجهت “سماح بدر” نحو عالم القهوة. من طفلة “تتعب” أهلها بتحليل كل ما تذوقه، إلى أول يمنية تكسر الحواجز لتصبح مدربة معتمدة عالمياً، ومقيمة جودة محترفة، تغوص اليوم في أعماق هذا العالم لتكتشف فيه تعريفاً جديداً للحماس والإنجاز، مؤمنة بأن توقيت الله دائماً ما يكون مثالياً.

في هذا الحوار، ننسج مع سماح خيوط حكايتها التي بدأت بصدفة قادها شغف داخلي، لتتحول اليوم إلى واحدة من أبرز الوجوه التي تعيد صياغة المشهد التعليمي والميداني للقهوة المختصة في اليمن.

ندعوكم لمتابعة هذا الحوار الملهم الذي يجمع بين أصالة الإرث وعمق العلم:

Samah Badr: From Tasting Passion to Yemen’s First Coffee Trainer

  • نشأتِ في بيئة محبة للقهوة، وترعرعتِ في صنعاء.. كيف بدأت الحكاية قبل أن تصبح القهوة مسارًا علميًا؟

لم تكن القهوة بالنسبة لي مجرد مشروب، بل كانت جزءًا من تفاصيل الحياة اليومية، حاضرة في المجالس، وفي الذاكرة، وفي هوية المكان. نشأتي في بيئة تقدّر القهوة منحتني هذا الارتباط المبكر، الذي بدأ كإحساس وانتماء، ثم تحوّل مع الوقت إلى شغف بالمعرفة. حين دخلت عالم القهوة المختصة، أدركت أن ما نحمله من إرث يمكن أن يُعاد تقديمه بلغة العلم، ليأخذ مكانه الذي يستحقه عالميًا.

  • تنحدر أصولك من إب، مديرية النادرة.. كيف شكّل هذا الامتداد علاقتك بالمزارعين والعمل الميداني؟

هذا الامتداد منحني رؤية مختلفة؛ فالقهوة بالنسبة لي ليست منتجًا نهائيًا، بل رحلة تبدأ من المزارع. وجودي في الميدان ليس ابتعادًا عن المدينة، بل اقترابًا من أصل الحكاية. أحرص على النزول للمزارع، لأنني أؤمن أن التغيير الحقيقي يبدأ من هناك، حيث يمكن تحويل المعرفة إلى ممارسة، والجودة إلى قيمة ملموسة تعود بالنفع على المزارع قبل أي طرف آخر.

  • بصفتك أول مدربة معتمدة من جمعية القهوة المختصة في اليمن، وضمن بيئة تعليمية معتمدة تشمل أكاديمية الإسبريسو والحرم التعليمي المتميز لجمعية القهوة، والمقر المهني المعتمد لمعهد جودة القهوة.. ماذا يعني هذا الحضور؟

الإجابة: هذا الحضور يمثل كسرًا للحواجز التي كانت تفصل بين الطموح والفرص. اليوم، أصبح بإمكان الشباب في اليمن الوصول إلى نفس جودة التعليم والمعايير العالمية دون الحاجة للسفر. نحن لا نقدّم دورات فقط، بل نبني منظومة تعليمية تخلق جيلًا جديدًا من المتخصصين القادرين على المنافسة، والمساهمة في تطوير قطاع القهوة محليًا وعالميًا.

Samah Badr: From Tasting Passion to Yemen’s First Coffee Trainer

  • في مسيرتك التدريبية.. ما هي أصعب قناعة واجهتكِ؟

أصعب ما واجهته هو ترسيخ فكرة أن الجودة ليست رفاهية. الكثير كانوا يرون أن القهوة منتج واحد لا يتغير، لكن من خلال التجربة والتذوق، بدأ هذا المفهوم يتلاشى. عندما يرى المتدرب الفرق بنفسه—في النكهة، وفي القيمة—يبدأ التحول الحقيقي، وتتحول القهوة من منتج عادي إلى تجربة لها معنى وسعر.

  • بعين خبيرة ومقيمة جودة معتمدة.. ما الذي ينقص القهوة اليمنية لتعود إلى القمة؟

القهوة اليمنية لا ينقصها التميز، بل ينقصها الاتساق. لدينا تنوع مذهل وإمكانات عالية، لكن تحسين الممارسات بعد الحصاد، من المعالجة إلى التجفيف، هو المفتاح الحقيقي. عندما ننجح في تقديم جودة مستقرة، سنرى القهوة اليمنية تعود بقوة، ليس فقط بتاريخها، بل بجودتها الحالية.

  • كيف تنجحين في نقل مفاهيم الجودة المعقدة إلى المزارع؟

الإجابة: أؤمن أن أبسط الطرق هي الأكثر تأثيرًا. أعتمد على ربط المعلومة بالنتيجة، وعلى تحويل المفاهيم النظرية إلى خطوات عملية يمكن تطبيقها بسهولة. عندما يرى المزارع أن تحسين بسيط في طريقة التجفيف قد يضاعف قيمة محصوله، يصبح التغيير خيارًا منطقيًا وليس عبئًا.

  • كيف ترين خارطة الطريق لمستقبل القهوة اليمنية؟

الإجابة: المستقبل يعتمد على بناء منظومة متكاملة تبدأ من المزارع وتنتهي بالسوق العالمي. نحتاج إلى تمكين حقيقي للمزارعين، وربطهم بسلاسل قيمة عادلة، وتعزيز هوية القهوة اليمنية كمنتج يحمل قصة وجودة. إذا تم العمل على هذه المحاور بشكل متوازن، فإن اليمن لا يستعيد مكانته فقط، بل يعيد تعريف نفسه في سوق القهوة المختصة.

  • حين تمثلين اليمن في المحافل الدولية كمدربة معتمدة.. ماذا تقولين للعالم؟

أقول إن اليمن ليس مجرد تاريخ في القهوة، بل هو حاضر غني بالفرص ومستقبل واعد. أحمل معي قصة بلد يمتلك عمقًا زراعيًا وثقافيًا فريدًا، وأسعى لأن يرى العالم هذا الجانب كما أراه—مليئًا بالإمكانات، وقادرًا على المنافسة، وجديرًا بأن يُسمع صوته من جديد.

الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة يستعرض أداء قويًا في الربع الأول من 2026

دبي – قهوة ورلد

وجه مايكل شيريدان، الرئيس التنفيذي لمعهد جودة القهوة، رسالة تفاؤل إلى مجتمع القهوة العالمي، استعرض فيها ربعًا أول نشِطًا ومثمرًا من عام 2026، تركز على التعليم والابتكار والتواصل الدولي في قطاع القهوة.

وأشار شيريدان في رسالته إلى أنّ الربع الأول من العام مرّ بسرعة لافتة نتيجة كثافة العمل على تطوير البرامج وتوسيع نطاقها، بما يضمن خدمة أفضل للشركاء وتحقيق رسالة المعهد في الارتقاء بجودة القهوة عالميًا.

قد يعجبك أيضا: مايكل شيريدان في حوار خاص مع قهوة ورلد

  • توسّع برنامج الخبراء في المعالجة بعد الحصاد

من أبرز إنجازات هذا الربع مواصلة انعقاد الدورة نصف السنوية لبرنامج خبراء المعالجة بعد الحصاد، والذي يدرّب حاليًا خمسةً وعشرين من أبرز المهنيين في قطاع القهوة من مختلف دول العالم. وقد قدّم مدرّبو البرنامج محتوى تدريبيًا في أربعة عشر بلدًا منذ بداية العام، مع التخطيط لمزيد من الأنشطة خلال الأشهر المقبلة.

كما يوشك المعهد على استكمال مراجعة شاملة وتحديث لمنهاج الدورات المهنية، بالتعاون مع مجموعة من المدرّسين ذوي الخبرة، إلى جانب تطوير محتوى جديد يغطي طيفًا أوسع من الموضوعات المتخصصة في جودة القهوة ومعالجتها.

اقرأ ايضا: رئيس معهد جودة القهوة يوجّه رسالة مهمة إلى مجتمع القهوة العالمي

  • مبادرات جديدة في الربع الأول

أطلق المعهد خلال الربع الأول مبادرتين بارزتين:

برنامج ” إنسايدر” وهو برنامج داخلي يتيح للأعضاء الملتزمين وصولًا حصريًا إلى رؤى الخبراء وفرص أوسع للتواصل المهني.

برنامج المنحة المطابقة، الذي يهدف إلى مضاعفة أثر الاستثمارات في المشاريع عبر آليات تمويل تشاركية.

كما سلّط شيريدان الضوء على لقاءات مباشرة أُقيمت مع مجتمع القهوة في كلٍّ من دبي وأديس أبابا وتامبا، ضمن جهود تعزيز الحضور الميداني وترسيخ الشراكات.

اقرأ أيضا: معهد جودة القهوة يطلق الصندوق العالمي للقهوة لعام 2026

  • خطط طموحة لبقية عام 2026

وبحسب شريجان فإن وتيرة العمل تتواصل خلال ما تبقّى من عام 2026، حيث يستعد المعهد لإطلاق مبادرتين جديدتين في الربعين الثاني والثالث، إلى جانب جولة من الزيارات الدولية تشمل سان دييغو وبانكوك وليما وبروكسل وعددًا من المدن الأخرى. وأكد شيريدان في ختام رسالته تطلعه للقاء شركاء ومهنيي القهوة في هذه المحطات المقبلة.

اقرأ أيضا: معهد جودة القهوة يطلق برنامج العضوية الجديد “إنسايدر”

  • تعزيز جودة القهوة عالميًا

تؤكد هذه التطورات التزام المعهد برسالته في الارتقاء بجودة القهوة ودعم المنتجين من خلال برامج تعليمية رفيعة المستوى وشراكات مؤثرة. وتحت قيادة مايكل شيريدان، يواصل المعهد ترسيخ موقعه كمرجع عالمي في معارف معالجة القهوة وتطوير الكفاءات المهنية في هذا القطاع.

وتتوفر الرسالة الكاملة لأعضاء مجتمع المعهد، إضافةً إلى مزيد من التفاصيل حول الدورات والبرامج عبر المنصّة الرسمية الخاصة به.

فرصة تدريبية متخصصة في تحكيم بطولات القهوة العالمية في دبي

دبي – قهوة ورلد

أُعلن عن تنظيم برنامج تدريبي متخصص في مهارات التحكيم لبطولات القهوة العالمية، يركّز على فئة التحضير اليدوي، وذلك بالتعاون مع بطولات القهوة العالمية وذا فات أنكل.

تُقام الورشة في مقهى كرم، الواقع في شارع الرابع، القوز الثالثة، القوز، دبي، دولة الإمارات العربية المتحدة.

يوفّر البرنامج معرفة شاملة حول بطولات القهوة العالمية بشكل عام، مع تركيز تفصيلي على بطولة التحضير اليدوي، حيث يتعرّف المشاركون على آلية تنظيم المنافسات، وأدوار الحكّام، ومعايير التقييم المعتمدة في البطولات الرسمية.

ومن المقرر أن تُقام الورشة خلال الفترة من 10 إلى 11 فبراير 2026، في مقهى كرم بمنطقة القوز في دبي، ضمن برنامج تدريبي مكثّف يركّز على مهارات تحكيم بطولات القهوة العالمية في فئة التحضير اليدوي.

تُعقد الورشة بعدد محدود من المشاركين لضمان جودة التدريب، ويقدّمها هندري كورنياوان، ممثل بطولات فعاليات القهوة منذ عام 2016، والذي شارك كحكم في 20 بطولة عالمية للقهوة ضمن جميع فئات المنافسات الست المعتمدة عالميًا.

يشمل البرنامج جلسات نظرية وتطبيقية، يتعلّم خلالها المشاركون كيفية التحكيم العملي، والجلوس على طاولة التحكيم، إضافة إلى تقديم الملاحظات والتقييم النهائي للمتسابقين المشاركين في التمارين العملية.

تستهدف هذه الورشة جميع المهتمين بالقهوة بمختلف مستويات الخبرة والمعرفة، سواء من الراغبين في فهم آلية تحكيم البطولات، أو الطامحين إلى دخول مجال التحكيم، أو المتسابقين الذين يسعون إلى تحسين استعدادهم للمنافسات القادمة.

وفي ختام البرنامج، يحصل جميع المشاركين على شهادة رقمية معتمدة من بطولات القهوة العالمية وجمعية القهوة المختصة.

للتسجيل والمشاركة، يُرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني:

[email protected]

أحلام وطموحات: دبي تحتضن النسخة الأولى من أكاديمية شباب الشرق الأوسط

دبي، 15 سبتمبر 2025 (قهوة ورلد) – شهدت دبي انطلاقة جديدة في مسيرة تعليم القهوة مع إطلاق النسخة الأولى من أكاديمية شباب الشرق الأوسط 2025، التي تنظمها مجموعة سيمونيلي. ويمنح البرنامج ستة من المواهب الشابة في عالم القهوة منحاً دراسية كاملة للالتحاق ببرنامج مهارات القهوة التابع لجمعية القهوة المختصة (SCA)، فاتحاً أمامهم أبواب المسار المهني نحو صناعة القهوة العالمية.

بدأت النسخة الافتتاحية في مختبر الخبرة التابع لمجموعة سيمونيلي بالشرق الأوسط في دبي، حيث انطلق المشاركون في رحلتهم التدريبية تحت إشراف مدرّبين معتمدين من جمعية القهوة المختصة . ويجمع البرنامج بين الجانب النظري والتطبيقي، ليمنح الباريستا الشباب والمهتمين فرصة لتوسيع معارفهم واكتشاف آفاق جديدة في عالم القهوة.

الفائزون بالمنح الدراسية

ضمّت قائمة الفائزين ستة أسماء بارزة تعكس تنوع الخلفيات والطموحات التي يجمعها شغف القهوة:

  • هْنين خا ندي (22 عاماً)، تعمل باريستا وتحلم بأن تصبح خبيرة تلهم الآخرين: «في نهاية المطاف أريد أن أشارك شغفي بخلق تجارب قهوة فريدة للآخرين».

  • مارك موانجي مونجاي، باريستا من كينيا، مفتون بالتقاليد والابتكار معاً: «الاتجاهات الحديثة مثل الذكاء الاصطناعي والتكنولوجيا تظهر كيف تتكيف القهوة، التي عاشت لقرون، مع العصور الجديدة».

  • أمريتا فارشا بي آر، مهندسة تحولت إلى مستكشفة لعالم القهوة: «التعلّم ممتع بالنسبة لي، لكن إعادة التعلّم تشبه الكوب الثاني من التحضير — غالباً أغنى وأوضح».

  • برينزن لاباريتي، باريستا أول، سفير علامة تجارية، وحامل لقب باريستا الشرق الأوسط لعام 2023: «أتطلع إلى تعميق المعرفة والتجربة العملية، والأهم التواصل مع أشخاص يشاركونني الشغف وتبادل الأفكار والإلهام».

  • محمد العامري، يصف نفسه بأنه «رجل قهوة عادي» مدفوع بالفضول: «كمية المعلومات اللامتناهية في عالم القهوة تدهشني، فمهما عرفت هناك دائماً المزيد لتتعلمه».

  • دونا سانتيانيز، باريستا شغوفة تحلم بامتلاك مقهاها الخاص: «أطمح لاكتساب معرفة أعمق وتذوق أنواع قهوة من مختلف أنحاء العالم. حلمي أن أصبح باريستا محترفة، وأن أفتتح يوماً ما مقهى خاص بي».

مستقبل يبنى على الشغف

بقصصهم المتنوعة وطموحاتهم الواضحة، يجسد هؤلاء الشباب الستة جوهر أكاديمية شباب الشرق الأوسط: تحويل الشغف إلى معرفة، والمعرفة إلى فرصة. إن رحلتهم لا تمثل إنجازاً شخصياً فحسب، بل خطوة واعدة لمستقبل القهوة في المنطقة.

ومع استمرار مسيرة الأكاديمية، يبرز حماس الطلاب وفضولهم والتزامهم كدليل على أن صناعة القهوة في الشرق الأوسط ماضية نحو مستقبل أكثر إبداعاً واستدامة بفضل الجيل الجديد من عشاقها.

Continue reading “أحلام وطموحات: دبي تحتضن النسخة الأولى من أكاديمية شباب الشرق الأوسط”