دبي – علي الزكري

بعد تتويجها بطلةً للعالم في بطولة الجزوة/الإبريك 2026، أولى بطولات القهوة العالمية لهذا العام، ضمن فعاليات معرض عالم القهوة دبي، فتحت جين إسبانتي قلبها لـ«قهوة وورلد» في أول حديث لها عقب الفوز.

جين إسبانتي، التي مثّلت دولة الإمارات العربية المتحدة في هذه البطولة العالمية التي أُقيمت في دبي للمرة الأولى في تاريخها، حصدت اللقب بعد أداء قوي في الجولة النهائية، مؤكدة أن أقدم طرق تحضير القهوة لا تزال قادرة على التعبير عن الحاضر وصناعة المستقبل، حين تُقدَّم باحترام وصدق.

وعن معنى الفوز بلقب بطولة العالم للجزوة/الإبريك 2026، جاءت إجابة جين دقيقة ومباشرة، إذ قالت: «يعني لي الثقة»، موضحة أن الجزوة هي أقدم طريقة لتحضير القهوة، وهي التي شكّلت القهوة التي نعرفها اليوم، من التقنيات إلى فكرة الاجتماع حول فنجان واحد. وأضافت: «حمل هذا اللقب شرف كبير، لأنه يمنحني فرصة احترام هذا الإرث والاستمرار في نقله إلى المستقبل. الفوز أكد لي أن الصبر والنية الصادقة لا يزالان مهمين في عالم القهوة اليوم».

وعن أول ما خطر ببالها عند إعلان اسمها، قالت إن الشعور كان «غير واقعي»، مضيفة: «تذكّرت ساعات التدريب، والأخطاء، وكل من آمن بي وساندني. فريقي قدّم وقتًا وجهدًا وتفانيًا ليصل بي إلى هذه اللحظة. هذا الفوز لهم».

وفي حديثها عن كيفية الموازنة بين التقاليد وأسلوبها الخاص، أكدت جين إسبانتي أنها تعاملت مع التقاليد كأساس لا كقيد، قائلة: «التزمت بالتقنيات الجوهرية، ثم عبّرت عن قصتي من خلال النكهات، وإيقاع العرض، وطريقة التقديم، دون المساس بروح قهوة الجزوة».

وعن تمثيلها لدولة الإمارات والفوز في دبي، قالت: «يعني لي الكثير. الإمارات منحتني المساحة لأتطور وأتعلم وأحلم بشكل أكبر. الفوز هنا أشبه برد الجميل للمكان الذي شكّل مسيرتي المهنية».

وحول تأثير هذا الفوز على مستقبلها، أكدت جين أن اللقب يمنحها مسؤولية أكبر، مضيفة: «أرغب في التعليم ومشاركة المعرفة، وإظهار أن القهوة التقليدية ليست جزءًا من الماضي فقط، بل عنصر حاضر في مستقبل الصناعة».

واختتمت جين إسبانتي حديثها بتوجيه رسالة للمشاركين في الدورات القادمة، قائلة: «احترموا الحرفة، لكن لا تُلغوا أنفسكم. افهموا القواعد بعمق، ثم دعوا قصتكم تقود طريقة تقديمكم. الصدق دائمًا يُحَسّ في الفنجان».

دبي – قهوة ورلد

تنطلق غداً الأحد في دبي فعاليات الدورة الخامسة والأكبر من معرض عالم القهوة دبي 2026، الذي تنظمه دي إكس بي لايف، ذراع تنظيم وإدارة الفعاليات في مركز دبي التجاري العالمي، بالشراكة مع جمعية القهوة المختصّة (SCA)، وذلك خلال الفترة من 18 إلى 20 يناير 2026 في مركز دبي التجاري العالمي.

ويُعد المعرض الحدث الأبرز في قطاع القهوة المختصّة على مستوى المنطقة، حيث يجمع تحت مظلته أكثر من 2,100 شركة وعلامة تجارية عارضة، إلى جانب روّاد الصناعة والخبراء والمختصّين من 78 دولة، يمثلون مختلف مراحل سلسلة القيمة، من منتجي حبوب البن والمحمّصين والتجّار، إلى مصنّعي وموزّعي معدات وماكينات القهوة، ومشغلي المقاهي، وقادة قطاع الضيافة، والمنظمات المعنية.

ويمتد المعرض على مساحة 20 ألف متر مربع، ويشهد مشاركة واسعة من كبار منتجي حبوب البن حول العالم، في تأكيد على المكانة المتنامية لدبي كمركز عالمي لتجارة القهوة، وكبوابة استراتيجية تربط دول الإنتاج بالأسواق الاستهلاكية سريعة النمو ومراكز التجارة الدولية.

ويقدّم معرض عالم القهوة دبي لزوّاره تجربة متكاملة تغطي مختلف جوانب صناعة القهوة المختصّة، من خلال مجموعة من المناطق المتخصصة، أبرزها قرية المحمّصين، قرية المنتجين، غرف التذوّق، منطقة التخمير والإسبريسو، ومناطق التكنولوجيا، التي تستعرض أحدث الحلول والابتكارات في مجالات التحميص والتخمير، والأتمتة، والتقنيات المستدامة، بما يعكس التوجّهات المستقبلية للصناعة على المستوى العالمي.

كما يتضمن برنامج المعرض سلسلة من البطولات والمسابقات الاحترافية، من بينها البطولات الوطنية لدولة الإمارات في تحضير القهوة وفن اللاتيه، إلى جانب بطولة التحميص، إضافة إلى استضافة بطولة الإبريق العالمية (Cezve/Ibrik World Championship)، التي تحتفي بإحدى أقدم طرق تحضير القهوة في العالم، والمتجذّرة في ثقافة القهوة في الشرق الأوسط وتركيا، مع التركيز على التقنية وتوازن النكهات وفق معايير القهوة المختصّة الحديثة.

وعلى الصعيد التجاري، يشهد المعرض تنظيم ثلاثة مزادات مباشرة على مدار أيامه الثلاثة، تشمل مزاد معدات القهوة في اليوم الأول، ومزاد الميكرولوت الذي يضم نخبة من أجود حبوب القهوة المختصّة عالية التصنيف في اليوم الثاني، ومزاد قهوة العارضين في اليوم الثالث، بما يوفّر منصة شفافة لاكتشاف الأسعار وتعزيز مشاركة المشترين الدوليين، ويدعم فرص وصول العلامات التجارية والمنتجين إلى الأسواق العالمية.

ويُقام معرض عالم القهوة دبي 2026 يومياً من الساعة 10:00 صباحاً حتى 6:00 مساءً في قاعات زعبيل 1 و4 و5 و6 في مركز دبي التجاري العالمي، فيما لا يزال باب التسجيل مفتوحاً أمام الزوّار والإعلاميين ومحترفي القطاع، مع إتاحة تفاصيل البرنامج الكامل والاعتماد الإعلامي عبر الموقع الرسمي للمعرض.