Рубрика: новости

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Известную поговорку про яблоко и врача, возможно, стоит немного обновить: ежедневная чашка кофе тоже может сыграть роль в поддержании ясности ума с возрастом.

Научные мнения о популярных удовольствиях — кофе, чае, алкоголе, тёмном шоколаде — постоянно меняются. Тем не менее исследователи из Кембриджа (штат Массачусетс) недавно представили данные, которые рассматривают напитки с кофеином в более благоприятном свете, особенно в контексте долгосрочного когнитивного здоровья.

Крупный анализ, основанный на данных за несколько десятилетий и охвативший более 130 000 участников, выявил связь между регулярным употреблением кофе или чая с кофеином и более низкой вероятностью развития деменции. Также наблюдалось более медленное снижение когнитивных функций и лучшее сохранение умственных способностей у людей, регулярно потребляющих кофеин.

Исследователи предполагают, что кофе и чай с кофеином содержат соединения с нейропротекторными свойствами, которые могут снижать воспаление и клеточные повреждения в мозге. Эти механизмы рассматриваются как возможное объяснение выявленной связи с когнитивным здоровьем.

Результаты особенно важны для людей старшего возраста. В последние годы число диагнозов деменции заметно выросло, и медицинские специалисты ожидают дальнейшего увеличения новых случаев в будущем. По словам старшего автора исследования, повсеместное распространение кофе сделало его удобным объектом для изучения в поиске практических способов поддержки здоровья мозга.

Ранее исследования влияния кофеина на когнитивные функции были ограничены по продолжительности или не позволяли чётко различать эффекты разных напитков. В данном анализе использовались данные долгосрочных наблюдательных исследований, которые отслеживали состояние участников более сорока лет, что позволило сравнить влияние кофе с кофеином, чая с кофеином, кофе без кофеина и низкого потребления кофеина на когнитивное здоровье с течением времени.

Среди всех участников около 8% со временем столкнулись с деменцией. У людей, сообщивших о наибольшем потреблении кофе с кофеином, риск оказался ниже по сравнению с теми, кто почти не употреблял кофеин. Похожие результаты наблюдались у любителей чая, тогда как кофе без кофеина не продемонстрировал аналогичной связи, что побудило исследователей обратить особое внимание на роль кофеина.

Что касается количества, данные указывают на пользу умеренности. Наиболее благоприятные когнитивные показатели были связаны с употреблением примерно двух–трёх чашек кофе в день или одной–двух чашек чая.

Авторы также сообщили, что выявленная связь сохранялась независимо от генетической предрасположенности к деменции, что может указывать на потенциальную универсальность эффекта кофеина.

При этом кофе — лишь один из множества факторов. Риск деменции в значительной степени определяется генетикой, а также такими состояниями, как гипертония, диабет, ожирение, недостаток физической активности и проблемы с психическим здоровьем. Исследователи подчеркнули, что эффект, связанный с кофеином, относительно невелик и должен рассматриваться как возможная часть более комплексного подхода к сохранению когнитивных функций с возрастом.

Иными словами, кофе не является лекарством или гарантией, но его умеренное потребление, как и потребление чая, может быть одним из факторов, ассоциированных с поддержанием здоровья мозга в пожилом возрасте.

Дубай — QAHWA WORLD

Для многих употребление кофе после плотного обеда — это не просто социальный ритуал, а функциональный инструмент для организма. Согласно отчету газеты The Guardian со ссылкой на доктора Эмили Лиминг, диетолога из Королевского колледжа Лондона и автора книги Genius Gut, связь между кофе и вашей пищеварительной системой гораздо глубже, чем просто утренний заряд энергии.

«Идеальный ритм» пищеварения

Доктор Лиминг объясняет, что кофе действует как мощный стимулятор для кишечника; он активирует сокращения мышц пищеварительного тракта, помогая пище двигаться в «хорошем» и эффективном темпе.

• Натуральное вспомогательное средство: Для тех, кто страдает от «замедленного пищеварения», кофе считается эффективным естественным способом поддержания регулярной работы кишечника.

• Исключение для пациентов с проблемами кишечника: Этот эффект может быть очень сильным для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), что может привести к дискомфорту или острой необходимости посетить туалет из-за чрезмерного ускорения пищеварительного процесса.

Пища для 100 триллионов «гостей»

Помимо стимуляции кишечника, кофе считается «суперфудом» для микробиома (полезных бактерий). Люди, которые регулярно пьют кофе, как правило, имеют большее и здоровое разнообразие кишечных бактерий.

• Сила полифенолов: Кофе является основным источником полифенолов — антиоксидантов, которые служат пиршеством для полезных бактерий.

• Скрытая клетчатка: Удивительно, но кофе также содержит небольшое количество растворимой растительной клетчатки, что дополнительно поддерживает здоровье кишечника.

Цикл «Сон и пищеварительная система» (правило 12 часов)

Самая важная информация из последних исследований — это важность времени. Кофеин может оставаться в вашем организме до 12 часов.

• Связь со сном: Употребление кофе в конце дня портит качество сна, а плохой сон напрямую связан с ухудшением здоровья пищеварительной системы.

• Ловушка вредной еды: Дефицит сна вызывает состояние «умственной вялости», что часто приводит к плохому выбору продуктов и повышенной тяге к сахару на следующий день, что еще больше вредит микробиому.

Золотые правила для здоровой чашки

Чтобы добиться максимальной защитной пользы от кофе без побочных эффектов, следуйте этим научно обоснованным правилам:

1. Полуденный дедлайн: Прекратите пить кофе с кофеином к полудню. Замените его на кофе без кофеина или травяной чай во второй половине дня, чтобы защитить свой цикл сна.

2. Контроль подсластителей: 2.5 грамма — максимальное количество сахара для сохранения защитных свойств кофе.

3. Слушайте свое тело: Если кофе вызывает у вас стресс или расстройство пищеварения, это сигнал от вашего «второго мозга» о необходимости уменьшить количество.

МОСКВА — QAHWA WORLD

Как сообщает издание «Наша Газета», эксперты центра «Росконтроль» провели масштабную проверку десятков банок растворимого кофе, представленных на российском рынке. Результаты исследования оказались неожиданными: лабораторные тесты подтвердили, что некоторые бюджетные марки работают честнее и обеспечивают более высокий уровень безопасности, чем широко разрекламированные мировые бренды. Это открытие может кардинально изменить выбор потребителей при покупке кофе для своего утра.

Скрытые угрозы: что на самом деле в вашей банке?

Журналисты «Нашей Газеты» подчеркивают, что растворимый кофе является одним из лидеров по количеству подделок. В погоне за выгодой производители могут добавлять в состав что угодно: от обжаренных злаков и цикория до дешевых суррогатов. Однако главная цель исследования Росконтроля заключалась в проверке на безопасность. Эксперты детально искали:

• Опасные микотоксины (включая смертельно опасный афлатоксин B1), возникающие при неправильном хранении сырья;

• Тяжелые металлы;

• Скрытые добавки, не указанные на этикетке;

• Химическое послевкусие и постороннюю горечь.

Исследование доказало, что привычная потребителю горечь зачастую является не признаком крепости кофе, а результатом наличия химических примесей.

Бюджетные чемпионы: качество по доступной цене

Самым удивительным выводом исследования, согласно материалу «Нашей Газеты», стало то, что недорогие марки оказались одними из самых надежных. Для тех, кто ищет бодрость без риска для здоровья, составлен следующий список лидеров:

1. Auchan (гранулированный): Настоящая «тёмная лошадка» рейтинга. Кофе признан полностью безопасным, имеет абсолютно честный состав, а содержание кофеина в нем даже выше, чем у многих дорогих конкурентов при минимальной стоимости.

2. Nescafe Classic (гранулированный): Старая добрая классика подтвердила свой статус. Лабораторный анализ не выявил никаких сюрпризов или примесей — только стабильный вкус и натуральные зерна.

3. Bonvida (гранулированный): Марка продемонстрировала полный порядок по всем анализам. Если главным критерием выбора является экономия без ущерба безопасности, эксперты рекомендуют этот вариант.

4. «Каждый день» (гранулированный): Базовый и простой кофе, который прошел проверку на безопасность. Его можно употреблять ежедневно без опаски и лишних переплат за громкое имя.

Для гурманов: сублимированный кофе с характером

Если гранулированный кофе служит в основном для бодрости, то сублимированный (freeze-dried) предназначен для ценителей вкуса. Его производят методом сублимации, который позволяет сохранить аромат и эфирные масла кофейного зерна. Разница во вкусе здесь принципиальна.

Лучшими в этой категории признаны:

• Ambassador Platinum: Этот кофе отличается насыщенным вкусом, благородной горчинкой и легкой фруктовой кислинкой. По своим характеристикам он максимально приближен к зерновому кофе.

• Bushido Original: Эксперты отметили идеальный баланс вкуса, где горечь и кислинка гармонично дополняют друг друга. Очень ровный и приятный напиток с безупречной репутацией.

Краткий гид: как выбрать идеальный кофе?

На основе данных Росконтроля «Наша Газета» составила простую схему для покупателей:

• Если нужна экономия и безопасность: Выбирайте Auchan, Nescafe Classic или Bonvida. Их качество подтверждено лабораторией.

• Если важен вкус и аромат: Ищите Ambassador Platinum или Bushido Original. Это принципиально другой уровень качества.

• Всегда проверяйте этикетку: Ищите надписи «100% натуральный кофе» и «сублимированный» — это главные признаки качественного продукта.

• Важное замечание по здоровью: Чтобы кофе сохранял свои профилактические свойства, максимальное количество сахара не должно превышать 2.5 грамма на порцию.

Главный вывод исследования: хороший растворимый кофе не должен иметь химического привкуса или оставлять «пустое» послевкусие.

Время менять привычки

Теперь, когда данные Росконтроля обнародованы, утро может начинаться не только с бодрости, но и с настоящего удовольствия. Не стоит мириться с сомнительным составом или плохим вкусом. Просто в следующий раз в магазине стоит отдать предпочтение маркам из этого проверенного списка. Ваши рецепторы и здоровье скажут вам спасибо, а кофе наконец станет тем, чем и должен быть — маленьким утренним праздником.

Как пишет источник, если вашего привычного кофе не оказалось в списке лидеров, это отличный повод попробовать что-то новое и действительно качественное.

Дубай — Qahwa World

Цены на кофе на мировых рынках завершили торги в пятницу значительным снижением. Мартовские фьючерсы на арабику упали на 3,84%, закрывшись на отметке -11,85, в то время как робуста подешевела на 1,75%, закрывшись на уровне -67. Это падение продолжалось в течение всей недели, в результате чего стоимость арабики достигла минимума за последние 6 месяцев, а робусты — почти за 6 месяцев. Основным фактором давления стали отчеты, подтверждающие стабильность и рост мировых поставок.

Бразильское агентство по прогнозированию урожая Conab сообщило, что производство кофе в Бразилии в 2026 году вырастет на 17,2% и достигнет рекордных 66,2 млн мешков. Ожидается, что производство арабики вырастет на 23,2% до 44,1 млн мешков, а робусты — на 6,3% до 22,1 млн мешков. В то же время во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителе робусты, экспорт в январе подскочил на 38,3%, что усилило негативное влияние на цены, особенно после того, как экспорт в 2025 году вырос на 17,5% до 1,58 млн тонн.

Обильные осадки в Бразилии, превысившие исторические нормы, также помогли снять опасения по поводу засухи. В штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе по выращиванию арабики, за неделю, завершившуюся 30 января, выпало 69,8 мм осадков, что составляет 117% от среднего исторического показателя. Кроме того, прогнозируется, что производство во Вьетнаме в сезоне 2025/2026 вырастет на 6% и достигнет максимума за последние 4 года. На этом фоне биржевые запасы кофе на бирже ICE начали восстанавливаться: запасы арабики поднялись с почти двухлетнего минимума до трехмесячного максимума, а запасы робусты также показали заметный рост.

Несмотря на некоторые позитивные сигналы, такие как снижение экспорта из Бразилии в январе на 42,4% и отчет Международной организации по кофе (ICO) о небольшом снижении мировых поставок на 0,3%, общие рыночные ожидания остаются медвежьими. Министерство сельского хозяйства США (USDA) в своем полугодовом отчете прогнозирует, что мировое производство кофе в сезоне 2025/2026 вырастет на 2%, достигнув рекордных 178,8 млн мешков. При этом ожидается значительный рост производства робусты на 10,9%, несмотря на прогнозируемое небольшое снижение конечных мировых запасов на 5,4%.

Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) сообщил, что сотни российских производителей и импортеров вступили в финальную и решающую стадию подготовки к обязательной цифровой маркировке «Честный знак» для кофе, которая официально стартует 1 июня 2026 года.

Оператор системы подчеркнул, что заблаговременная подготовка является основным залогом плавного перехода бизнеса на новые требования и минимизации операционных рисков, предоставляя участникам всестороннюю поддержку через обучающие вебинары и методические материалы.

В этом контексте представитель компании «Кофейная мастерская» Мария Бреднева отметила, что процесс маркировки продукции для небольших и средних предприятий требует планомерной адаптации, подчеркнув, что раннее участие в эксперименте помогло компании понять механизмы процесса и внедрить доступные технологии для упрощения маркировки на производстве.

Это не только снижает нагрузку на бизнес, но и позволяет эффективно использовать инструменты системы. Со своей стороны, генеральный директор компании «К-Гранд» Григорий Балаянц указал, что успешный запуск цифровой маркировки какао в декабре прошлого года значительно упростил текущую подготовку к маркировке кофе, отметив, что в настоящее время компания завершает установку необходимого оборудования, которое поможет потребителю убедиться в подлинности и качестве приобретаемого продукта.

Система «Честный знак» призвана защитить потребителей от контрафакта путем отслеживания пути товара от производителя до покупателя с помощью уникального кода Data Matrix на каждой упаковке кофе.

Код заказывается производителем на основе данных в каталоге, а вся цепочка поставок отражается в системе через электронный документооборот (ЭДО) до момента выбытия товара из оборота на кассе.

Стоимость одного кода составляет 50 копеек без учета НДС, что может привести к изменению конечной стоимости продукции на 10–22% в зависимости от товарной группы.

Законодательство обязывает всех юридических лиц и индивидуальных предпринимателей зарегистрироваться в системе, получив усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП) и установив соответствующее программное обеспечение.

За нарушение правил предусмотрены строгие санкции: штрафы для юридических лиц могут достигать 300 тысяч рублей, а в случае подделки кодов в особо крупных размерах предусмотрена уголовная ответственность до шести лет лишения свободы.

По оценкам Института государственного и муниципального управления ВШЭ, внедрение маркировки позволит сократить долю нелегального оборота кофе, которая сегодня составляет 13%, и принесет бюджету дополнительные 20 млрд рублей налогов в течение ближайших шести лет.

Аддис-Абеба — Qahwa World × Buna Kurs

Первый день 22-й Африканской конференции и выставки элитного кофе (AFCC&E) завершился в Аддис-Абебе, закрепив за устойчивым развитием статус краеугольного камня континентального диалога о кофе в этом году. После торжественной церемонии открытия, состоявшейся утром, программа конференции перешла к мероприятиям 7-го Дня устойчивого развития AFCA, организованного в партнерстве с Rainforest Alliance под амбициозным девизом «Устойчивость в каждой чашке: создаем регенеративное будущее сегодня». Ключевым событием повестки дня стала официальная презентация и запуск Стандарта регенеративного сельского хозяйства (RAS) от Rainforest Alliance — новой системы сертификации, разработанной для перехода отрасли от простого соблюдения нормативных требований к активному восстановлению экосистем и обеспечению долгосрочной устойчивости фермеров в тропических регионах.

На всей территории проведения мероприятия выставочный зал оставался центром активности в течение всего дня, привлекая огромное количество посетителей: производителей, экспортеров, покупателей, поставщиков услуг и партнеров по развитию. Экспоненты отметили значительно расширенную площадь выставки и более высокий уровень взаимодействия по сравнению с предыдущими годами, что отражает как растущий масштаб события, так и возобновившийся интерес мирового рынка к африканскому кофе. Программа Дня устойчивого развития продемонстрировала практическое применение регенеративного земледелия в Восточной Африке на примере опыта Кении, Уганды и Эфиопии, включая доклады от представителей хозяйств MSuLLi, Mountain Harvest, Moplaco Farm и партнеров сектора, работающих на уровне ферм, ландшафтов и рынков.

Специальный сегмент, посвященный выступлениям молодежи, подтвердил формирующийся межпоколенческий консенсус: устойчивое развитие больше не является дополнительным бонусом, а стало обязательным условием для сохранения конкурентоспособности в мировом кофейном секторе. Дневные сессии были посвящены значимости стандартов устойчивого развития в глобальной цепочке поставок, анализируя, как сертификация, прослеживаемость и прозрачность все чаще определяют торговые отношения. В панельных дискуссиях приняли участие экспортеры, производители и международные покупатели, обсудившие коммерческие реалии устойчивого развития. Среди участников были представители Midrock Investments Group, Touton, ECOM, AMG Coffee Export, Preferred by Nature и региональные делегаты от производителей.

Помимо официальных залов заседаний, продолжались сессии каппинга B2B и нетворкинг, что предоставило международным покупателям возможность познакомиться с лучшими образцами кофе со всей Африки, одновременно подчеркивая неразрывную связь между качеством, экологичностью и доступом к рынку. Первый день завершился закрытым приемом для политиков и партнеров, за которым последовал приветственный коктейль в амфитеатре AICC, что ознаменовало начало недели, которая, как ожидается, определит повестку дня Африки в области устойчивого производства кофе на многие годы вперед.