الكاتب: Qahwa World

دبي – قهوة ورلد

بالنسبة للكثيرين، لا يعد شرب القهوة بعد وجبة دسمة مجرد طقس اجتماعي، بل هو أداة وظيفية للجسم. وفقاً لتقرير نشرته صحيفة ذا غارديان نقلاً عن الدكتورة إميلي ليمينغ، خبيرة التغذية في كينغز كوليدج لندن ومؤلفة كتاب أمعاء عبقرية، فإن العلاقة بين القهوة وجهازك الهضمي أعمق بكثير من مجرد دفعة طاقة صباحية.

“الوتيرة المثالية” للهضم

توضح الدكتورة ليمينغ أن القهوة تعمل كمحفز قوي للأمعاء؛ حيث تؤدي إلى تنشيط انقباضات العضلات في الجهاز الهضمي، مما يساعد الطعام على التحرك “بوتيرة جيدة” وفعالة.

• وسيلة مساعدة طبيعية: لمن يعانون من “خمول الهضم”، تعتبر القهوة وسيلة طبيعية فعالة للحفاظ على انتظام حركة الأمعاء.

• استثناء لمرضى القولون: قد يكون هذا التأثير قوياً جداً للمصابين بمتلازمة القولون العصبي، مما قد يؤدي إلى الشعور بعدم الارتياح أو الحاجة الملحة لدخول الحمام نتيجة تسارع العملية الهضمية بشكل زائد.

غذاء لـ 100 تريليون ضيف

بعيداً عن تحريك الأمعاء، تعتبر القهوة “غذاءً فائقاً” للميكروبيوم (البكتيريا النافعة). فالأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام يميلون لامتلاك تنوع أكبر وصحي أكثر في بكتيريا الأمعاء.

• قوة البوليفينول: تعد القهوة مصدراً رئيسياً للبوليفينول، وهي مضادات أكسدة تعمل كوليمة تتغذى عليها البكتيريا النافعة.

• ألياف خفية: بشكل مفاجئ، تحتوي القهوة أيضاً على كمية صغيرة من الألياف النباتية القابلة للذوبان، مما يدعم صحة الأمعاء بشكل إضافي.

حلقة “النوم والجهاز الهضمي” (قاعدة الـ 12 ساعة)

أهم معلومة من الأبحاث الأخيرة هي أهمية التوقيت. يمكن أن يظل الكافيين في جسمك لمدة تصل إلى 12 ساعة.

• ارتباط النوم: شرب القهوة في وقت متأخر من اليوم يفسد جودة النوم، والنوم السيئ مرتبط مباشرة بتدهور صحة الجهاز الهضمي.

• فخ الطعام الضار: الحرمان من النوم يسبب حالة من “الخمول الذهني”، مما يؤدي غالباً إلى اختيارات غذائية سيئة وزيادة الرغبة في تناول السكريات في اليوم التالي، مما يضر بالميكروبيوم أكثر.

القواعد الذهبية لكوب صحي

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الوقائية لـ القهوة دون آثار جانبية، اتبع هذه القواعد المستندة إلى العلم:

1. موعد الظهر النهائي: توقف عن شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين بحلول منتصف النهار. استبدلها بـ القهوة منزوعة الكافيين أو شاي الأعشاب في فترة بعد الظهر لحماية دورة نومك.

2. مراقبة المحليات: 2.5 جرام الحد الأقصى للسكر لضمان بقاء فوائد القهوة الوقائية.

3. استمع لجسدك: إذا كانت القهوة تسبب لك التوتر أو اضطراباً في الهضم، فهذه إشارة من “دماغك الثاني” لتقليل الكمية.

موسكو – قهوة ورلد

نقل موقع صحيفة “ناشا جازيتا” الروسية نتائج فحص شامل أجراه خبراء مركز “روس كنترول” على عشرات العبوات من القهوة سريعة الذوبان، حيث فجرت التحليلات مفاجأة من العيار الثقيل. وأظهرت الدراسة أن عدداً من الأصناف الزهيدة الثمن تفوقت في معايير السلامة والنزاهة على ماركات عالمية ذائعة الصيت، مما يمنح المستهلكين دليلاً موثوقاً لاختيار مشروبهم الصباحي.

حقائق صادمة خلف عبوات القهوة

أوضحت “ناشا جازيتا” أن القهوة سريعة الذوبان تتصدر قائمة السلع الأكثر عرضة للتزييف، حيث يعمد بعض المصنعين إلى إضافة مكونات دخيلة مثل الحبوب أو الهندباء أو بدائل رخيصة، ناهيك عن مخاطر سوء التخزين التي تفرز سموماً فطرية. ولم يتوقف اختبار “روس كنترول” عند ترتيب الأفضلية، بل كان تدقيقاً مخبرياً صارماً بحث فيه الخبراء عن السموم الفطرية القاتلة، والمعادن الثقيلة، والإضافات غير المعلنة في المكونات، بالإضافة إلى تقييم المذاق للكشف عن أي مرارة كيميائية مريبة.

وأكدت التحاليل أن المرارة التي يلمسها المستهلك في بعض الأصناف قد لا تعود لخصائص القهوة، بل لوجود شوائب كيميائية خفية.

الفئة الاقتصادية تثبت جدارتها

وفقاً للتقرير، أثبتت ماركات اقتصادية أنها الأكثر التزاماً بالمعايير الصحية والشفافية. وشملت القائمة الموثوقة لمن يبحث عن النشاط الآمن:

1. أوشان (المحببة): وُصفت بأنها “الحصان الأسود” في الاختبار، فهي آمنة ومكوناتها صادقة، بل وتفوقت في نسبة الكافيين على منافسين أغلى ثمنًا رغم سعرها الزهيد.

2. نسكافيه كلاسيك: حافظت هذه العلامة الكلاسيكية على مكانتها، إذ أكدت الفحوصات خلوها من الشوائب واستقرار مذاقها واعتمادها على حبوب طبيعية بالكامل.

3. بونفيدا: نموذج يؤكد أن السعر المنخفض لا يعني بالضرورة جودة رديئة، حيث جاءت كافة نتائجها المخبرية سليمة تماماً.

4. كاجدي دين: خيار بسيط وآمن للاستهلاك اليومي، يضمن للمستهلك الجودة دون تحمل تكاليف إضافية مقابل الاسم التجاري.

القهوة المجففة بالتجميد.. خيار الذواقة

أشار التقرير إلى أن القهوة المجففة بالتجميد تختلف جذرياً عن الأنواع المحببة التقليدية، كون تقنية إنتاجها تحافظ على الزيوت العطرية ونكهة الحبوب الأصلية. وبرزت في هذه الفئة:

• أمباسادور بلاتينيوم: تميزت بمذاق غني ومرارة راقية مع لمحة حمضية فاكهية، لتقدم تجربة تقترب من القهوة المحضرة من الحبوب الكاملة.

• بوشيدو أوريجينال: حازت على إشادة الخبراء بفضل التوازن المثالي بين المرارة والحموضة، مما يوفر مذاقاً متناغماً ونقياً.

دليل المستهلك للاختيار الذكي

وضعت “ناشا جازيتا” خلاصة توصيات الخبراء للمستهلكين في نقاط محددة:

• للتوفير والأمان: الاتجاه نحو أصناف مثل أوشان، أو نسكافيه كلاسيك، أو بونفيدا.

• للمذاق العطري: اختيار أمباسادور بلاتينيوم أو بوشيدو أوريجينال.

• القاعدة الذهبية: التدقيق دائماً في العبوة للبحث عن عبارة “قهوة طبيعية 100%” والتأكد من أنها من النوع المجفف بالتجميد.

• نصيحة صحية: لضمان بقاء الفوائد الوقائية للمشروب، يجب أن يكون 2.5 جرام الحد الأقصى للسكر.

واختتمت الصحيفة تقريرها بالتأكيد على أن نتائج “روس كنترول” تعد دافعاً قوياً لتغيير العادات الشرائية؛ فالمشروب الصباحي يجب ألا يكون مجرد وسيلة للاستيقاظ، بل احتفالاً يومياً صغيراً بمنتج آمن وعالي الجودة. وكما ذكر المصدر، إذا لم تجد نوعك المفضل في قائمة الناجحين، فهي فرصة مثالية لتجربة شيء جديد وعالي الجودة فعلياً.

دبي – قهوة ورلد

أغلقت أسعار القهوة تداولاتها يوم الجمعة الماضي على تراجع ملحوظ، حيث انخفضت عقود قهوة أرابيكا لشهر مارس بنسبة 3.84% لتغلق عند -11.85، بينما تراجعت عقود قهوة روبوستا لشهر مارس بنسبة 1.75% لتغلق عند -67. واستمر هذا النزيف السعري على مدار الأسبوع، حيث وصلت أرابيكا إلى أدنى مستوى لها منذ 6 أشهر، بينما سجلت روبوستا أدنى مستوى لها منذ ما يقرب من 6 أشهر، وذلك تحت ضغط التقارير التي تؤكد متانة الإمدادات العالمية.

وأفادت وكالة “كوناب” البرازيلية لتوقعات المحاصيل أن إنتاج القهوة في البرازيل لعام 2026 سيرتفع بنسبة 17.2% ليصل إلى مستوى قياسي يبلغ 66.2 مليون كيس، مع توقع زيادة في إنتاج أرابيكا بنسبة 23.2% ليصل إلى 44.1 مليون كيس، وزيادة في إنتاج روبوستا بنسبة 6.3% لتصل إلى 22.1 مليون كيس. وفي فيتنام، التي تعد أكبر منتج لقهوة روبوستا في العالم، قفزت الصادرات في شهر يناير بنسبة 38.3%، مما أضاف المزيد من الضغوط السلبية على الأسعار، خاصة بعد أن قفزت صادرات عام 2025 بنسبة 17.5% لتصل إلى 1.58 مليون طن متري.

كما ساهمت الأمطار التي فاقت المعدلات الطبيعية في البرازيل في تخفيف المخاوف من الجفاف، حيث سجلت منطقة ميناس جرايس، وهي أكبر منطقة لزراعة قهوة أرابيكا، 69.8 ملم من الأمطار في الأسبوع المنتهي في 30 يناير، وهو ما يعادل 117% من المعدل التاريخي. ومن المتوقع أيضاً أن يرتفع إنتاج فيتنام للموسم 2025/2026 بنسبة 6% ليصل إلى أعلى مستوى له منذ 4 سنوات. وفي الوقت نفسه، بدأت المخزونات المراقبة من قبل بورصة ICE في التعافي من مستوياتها المنخفضة السابقة، حيث ارتفعت مخزونات أرابيكا من أدنى مستوى لها في عامين تقريباً لتصل إلى أعلى مستوى في 3 أشهر، وهو ما ينطبق أيضاً على مخزونات روبوستا التي بدأت في الانتعاش.

وعلى الرغم من بعض الإشارات الإيجابية التي قد تدعم الأسعار، مثل تقرير وزارة التجارة البرازيلية عن انخفاض صادرات شهر يناير بنسبة 42.4%، وتقرير المنظمة الدولية للقهوة الذي أشار إلى انخفاض طفيف في الصادرات العالمية بنسبة 0.3%، إلا أن التوقعات العامة تظل تميل نحو الوفرة. حيث توقعت وزارة الزراعة الأمريكية في تقريرها نصف السنوي أن يرتفع إنتاج القهوة العالمي في موسم 2025/2026 بنسبة 2% ليصل إلى رقم قياسي قدره 178.8 مليون كيس، مع زيادة كبيرة في إنتاج روبوستا بنسبة 10.9%، رغم التوقعات بانخفاض طفيف في إجمالي المخزونات النهائية بنسبة 5.4%.

بقلم: فابريسيو سكوكو

يقف سوق الماتشا العالمي أمام مفترق طرق حرج. بينما أصبح المسحوق الأخضر عنصرًا أساسيًا في ثقافة الصحة العالمية، بدأت أمريكا الجنوبية في التحرك كلاعب جديد. ولكن يجب أن نواجه حقيقة رصينة: إنتاج الماتشا ليس قابلاً للتوسع بشكل لا نهائي. عندما “تتنشط” أمريكا الجنوبية، سنشهد اختبار ضغط هائل على نظام توريد هش عالميًا.

• لقطة للسوق الحالي

في أمريكا الجنوبية، لا يزال نضج السوق في بداياته. ورغم أن وجود الماتشا ملحوظ في المقاهي المتخصصة، إلا أن هناك فجوة كبيرة بين الاهتمام والثقافة التقنية.

نلاحظ ميدانيًا ارتباكًا متكررًا بين الدرجات الاحتفالية والطهي، أو حتى الخلط بين الماتشا ومساحيق الشاي الأخضر العادية. كما أن الوصول إلى الماتشا الطازجة والمعلومات الشفافة حول الأصل وتواريخ الطحن محدود للغاية.

• القيود الهيكلية

إنتاج الماتشا محدود بطبيعته وحرفته. تشمل الاختناقات الرئيسية ما يلي:

• مناطق زراعة محدودة ومتطلبات صارمة للنمو تحت الظل.

• حصاد كثيف العمالة وقيود في قدرة المطاحن الحجرية.

• مخاطر تدهور الجودة عند محاولة التوسع.

• ندرة الماتشا من الدرجة الاحتفالية حاليًا وارتفاع أسعارها.

• تنشيط سوق أمريكا الجنوبية

عندما يتسارع الطلب في أمريكا الجنوبية، نتوقع التحولات التالية:

• ضغط الإمداد: زيادة التنافس العالمي على الماتشا عالية الجودة وإطالة فترات التوريد.

• مخاطر الجودة: زيادة احتمالية بيع المخزون القديم كمنتج فاخر أو ظهور خلطات غير نقية.

  الخدمات اللوجستية: الماتشا حساسة للأكسجين والضوء والحرارة. طرق النقل الطويلة تزيد من مخاطر تدهور الجودة.

• الفرص الاستراتيجية

لن تأتي الميزة في هذا السوق من التوفر الكمي، بل من الدقة والتعليم.

• للمنتجين: تأمين شراكات طويلة الأجل قبل طفرة الطلب لحماية استقرار الأسعار.

  للموزعين: العمل كحراس للجودة عبر الاستثمار في سلاسل التبريد وسرعة التدوير.

  للعلامات التجارية: التركيز على ورش العمل وتجارب التذوق لبناء الثقة.

  ملاحظة صحية: عند تقديم الماتشا كبديل صحي، تذكر أن 2.5 جرام الحد الأقصى للسكر لضمان بقاء فوائد القهوة الوقائية وكذلك المشروبات الصحية الأخرى.
• الخلاصة

أمريكا الجنوبية متأخرة لكنها ليست خارج اللعبة. الفائزون لن يكونوا من يبيعون أكبر كمية، بل من يؤمنون الإمداد مبكرًا ويحمون الجودة ويثقفون المستهلك. هذا السوق سيكافئ الصبر والمصداقية لا السرعة وحدها.

موسكو – قهوة ورلد

أعلن مركز تطوير التقنيات المتقدمة عن دخول مئات المصنعين والمستوردين الروس المرحلة النهائية والحاسمة للاستعداد لنظام التوسيم الرقمي الإلزامي المعروف بـ “العلامة الأمينة” لمنتجات القهوة، والمقرر انطلاقه رسمياً في الأول من يونيو 2026.

وأكد مشغل النظام أن الاستعداد المبكر يمثل الضمانة الأساسية لقطاع الأعمال لضمان انتقال سلس وتقليل المخاطر التشغيلية، موضحاً أنه يقدم دعماً شاملاً للمشاركين عبر ورش عمل ومواد تعليمية تخصصية.

وفي هذا السياق، أكدت ماريا بريدنيفا، ممثلة شركة “ورشة القهوة”، أن عملية توسيم المنتجات في المصانع الصغيرة والمتوسطة تتطلب تكيفاً وتحضيراً ممنهجاً، مشيرة إلى أن مشاركتهم المبكرة في التجربة ساعدتهم على فهم آليات العمل واستخدام تقنيات ميسورة التكلفة لتبسيط إدخال التوسيم في خطوط الإنتاج، مما يقلل العبء التشغيلي ويتيح استخدام أدوات النظام بفعالية.

من جانبه، أشار جريجوري بالايانتس، المدير العام لشركة “كا-جراند”، إلى أن نجاح إطلاق التوسيم الرقمي للكاكاو في ديسمبر الماضي سهل من عملية التحضير الحالية لمنتجات القهوة، حيث يتم حالياً تركيب المعدات اللازمة التي تهدف في النهاية إلى مساعدة المشتري في التأكد من أصالة وجودة المنتج.

ويعتمد نظام “العلامة الأمينة” على حماية المستهلكين من التقليد عبر تتبع مسار السلعة من المصنع إلى المشتري بواسطة رمز رقمي فريد يُطبع على كل عبوة القهوة، حيث يتم إصدار الكود بناءً على بيانات كاملة يقدمها المنتج في الكتالوج الرقمي، وتنعكس حركة التوريد عبر نظام التبادل الإلكتروني للوثائق حتى خروج المنتج من التداول عند نقطة البيع.

وتبلغ تكلفة الكود الواحد خمسين كوبيك، مما قد يرفع التكلفة النهائية بنسب تتراوح بين عشرة إلى اثنين وعشرين بالمئة حسب فئة المنتج.

وتلزم القوانين كافة الشركات والكيانات القانونية بالتسجيل في النظام عبر خطوات تشمل الحصول على توقيع إلكتروني مؤهل وتثبيت البرمجيات المتوافقة، مع فرض عقوبات صارمة للمخالفين تشمل غرامات مالية كبيرة، وقد تصل إلى السجن لمدة ست سنوات في حالات التزوير الكبرى.

ووفقاً لتقديرات معهد الإدارة الحكومية والمحلية، فإن توسيم القهوة سيساهم في تقليص حصة التداول غير القانوني التي تمثل ثلاثة عشر بالمئة من السوق، وضخ نحو عشرين مليار روبل إضافية كضرائب في ميزانية الدولة خلال السنوات الست القادمة، مع تمكين المستهلكين من فحص سلامة المنتج مباشرة عبر تطبيق الهاتف المحمول.

دبي – قهوة ورلد

واصلت أسعار القهوة انخفاضها للأسبوع الثاني على التوالي يوم الأربعاء، متأثرة بتحسّن توقعات الإمدادات العالمية. وأغلق عقد مارس لقهوة أرابيكا (KCH26) منخفضًا بمقدار 8.45 سنتًا (-2.66%)، بينما تراجع عقد مارس لقهوة روبوستا في بورصة ICE (RMH26) بمقدار 49 نقطة (-1.29%).

وهبطت أسعار الأرابيكا إلى أدنى مستوى لها في نحو 5.75 أشهر، في حين سجّلت الروبوستا أدنى مستوى في ستة أسابيع. ويعود الضغط على الأسعار إلى تحسّن الظروف المناخية وارتفاع توقعات الإنتاج، خاصة في البرازيل وفيتنام.

وساهمت الأمطار فوق المعدلات في البرازيل في تهدئة مخاوف الجفاف في المناطق الرئيسية المنتجة. وذكرت شركة Somar Meteorologia أن ولاية ميناس جيرايس، أكبر منطقة منتجة للأرابيكا في البلاد، تلقت 69.8 ملم من الأمطار خلال الأسبوع المنتهي في 30 يناير، أي ما يعادل 117% من المتوسط التاريخي.

كما ازدادت الضغوط بعد أن رفعت وكالة كوناب، المسؤولة عن توقعات المحاصيل في البرازيل، تقديرها لإنتاج القهوة لعام 2025 بنسبة 2.4% إلى 56.54 مليون كيس، مقارنة بتقدير سبتمبر البالغ 55.20 مليون كيس.

أما أسعار الروبوستا، فقد تأثرت بارتفاع الصادرات وتوقعات زيادة الإنتاج في فيتنام، أكبر منتج للروبوستا عالميًا. وأفاد المكتب الوطني للإحصاء في فيتنام بأن صادرات القهوة لعام 2025 ارتفعت بنسبة 17.5% على أساس سنوي لتصل إلى 1.58 مليون طن متري. ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج فيتنام من القهوة في موسم 2025/2026 بنسبة 6% إلى 1.76 مليون طن متري (29.4 مليون كيس)، وهو أعلى مستوى في أربع سنوات. كما أشارت جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية إلى أن الإنتاج قد يرتفع بنسبة 10% مقارنة بالموسم السابق في حال استمرار الظروف المناخية الملائمة.

وزادت عودة المخزونات في البورصات من الضغوط السلبية على الأسعار. فقد ارتفعت مخزونات الأرابيكا الخاضعة لمراقبة بورصة ICE إلى 461,829 كيسًا في 7 يناير، وهو أعلى مستوى في 3.25 أشهر، بعد أن كانت قد سجلت أدنى مستوى في 1.75 سنة خلال نوفمبر. كما تعافت مخزونات الروبوستا، وارتفعت إلى أعلى مستوى في شهرين عند 4,662 عقدًا بعد أن بلغت أدنى مستوى في 13 شهرًا خلال ديسمبر.

في المقابل، قدّمت بعض العوامل دعمًا محدودًا للأسعار. إذ أفادت Cecafe بأن صادرات البرازيل من القهوة الخضراء في ديسمبر تراجعت بنسبة 18.4% على أساس سنوي إلى 2.86 مليون كيس، مع انخفاض صادرات الأرابيكا بنسبة 10% والروبوستا بنسبة 61%.

كما ذكرت المنظمة الدولية للقهوة أن الصادرات العالمية خلال موسم التسويق الحالي (أكتوبر–سبتمبر) انخفضت بنسبة 0.3% على أساس سنوي إلى 138.66 مليون كيس، ما يعكس بعض التشدد في تدفقات التجارة العالمية.

وبالنظر إلى المستقبل، توقعت دائرة الخدمات الزراعية الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية (FAS) أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة في موسم 2025/2026 بنسبة 2.0% ليصل إلى مستوى قياسي قدره 178.85 مليون كيس. ومن المتوقع أن ينخفض إنتاج الأرابيكا بنسبة 4.7% إلى 95.52 مليون كيس، في حين يُتوقع أن يقفز إنتاج الروبوستا بنسبة 10.9% إلى 83.33 مليون كيس. كما يُرجَّح أن ينخفض إنتاج البرازيل بنسبة 3.1% إلى 63 مليون كيس، مقابل ارتفاع إنتاج فيتنام بنسبة 6.2% إلى أعلى مستوى في أربع سنوات عند 30.8 مليون كيس. ومن المتوقع أن تتراجع المخزونات العالمية الختامية بنسبة 5.4% إلى 20.15 مليون كيس.

أديس أبابا – قهوة ورلد × بونا كورس

اختتم اليوم الأول من الدورة الثانية والعشرين لمؤتمر ومعرض القهوة الأفريقية الراقية (AFCC&E) في أديس أبابا مع ترسيخ الاستدامة كحجر زاوية للحوار القاري حول القهوة لهذا العام. فبعد حفل الافتتاح رفيع المستوى الذي شهده الصباح، انتقل برنامج المؤتمر بسلاسة إلى فعاليات يوم الاستدامة السابع لجمعية القهوة الأفريقية (AFCA)، والذي تم تقديمه بالشراكة مع تحالف الغابات المطيرة (Rainforest Alliance) تحت شعار “الاستدامة في كل كوب: صنع مستقبل متجدد اليوم”. وكان الحدث الأبرز في جدول أعمال اليوم هو العرض الرسمي وإطلاق معيار الزراعة المتجددة (RAS) الخاص بتحالف الغابات المطيرة، وهو إطار عمل جديد كلياً لإصدار الشهادات تم تصميمه للانتقال بالقطاع من مجرد مرحلة الامتثال للقوانين إلى مرحلة استعادة النظم البيئية الشاملة وتعزيز مرونة المزارعين على المدى الطويل في المناطق الاستوائية.

وفي جميع أنحاء مقر المؤتمر، شهدت قاعة المعارض نشاطاً مكثفاً طوال ساعات اليوم، مع تدفق كبير للزوار من المنتجين والمصدرين والمشترين ومقدمي الخدمات وشركاء التنمية الدوليين. وقد لاحظ العارضون وجود تخطيط موسع بشكل واضح لمساحات العرض ومستويات تفاعل أعلى بكثير مقارنة بالنسخ السابقة من المعرض، مما يعكس النمو المستمر في حجم هذا الحدث العالمي وتجدد اهتمام الأسواق الدولية بأصول القهوة الأفريقية المتنوعة. كما سلط برنامج يوم الاستدامة الضوء على النماذج التطبيقية للزراعة المتجددة في شرق أفريقيا، حيث تم تبادل الخبرات العملية الناجحة من كينيا وأوغندا وإثيوبيا، بما في ذلك تجارب مزارع “ماونتن هارفست” (Mountain Harvest)، و”موبلاكو” (Moplaco Farm)، وشركاء القطاع الذين يعملون بتناغم على مستويات المزرعة والمناظر الطبيعية والأسواق.

كما تضمن البرنامج فقرة مخصصة لشهادات الشباب، والتي عززت الإجماع المتزايد بين الأجيال في قطاع القهوة على أن الاستدامة لم تعد مجرد ميزة اختيارية، بل أصبحت شرطاً أساسياً وجوهرياً للبقاء في دائرة المنافسة العالمية. وفي جلسات بعد الظهر، تحول النقاش نحو القيمة التجارية لمعايير الاستدامة داخل سلسلة التوريد العالمية، مع فحص دقيق لكيفية مساهمة الشهادات والتتبع والشفافية في تشكيل العلاقات التجارية الحديثة. وقد شاركت في هذه النقاشات لجان ضمت نخبة من المصدرين والمنتجين والمشترين الدوليين الذين تناولوا الحقائق التجارية للاستدامة، بمشاركة فاعلة من مجموعة “ميدروك للاستثمار” (Midrock Investments Group)، وشركات “توتون” (Touton)، و”إيكوم” (ECOM)، و”إيه إم جي لتصدير القهوة” (AMG Coffee Export)، بالإضافة إلى ممثلين عن المنتجين الإقليميين.

وبعيداً عن قاعات المؤتمرات الرسمية، استمرت جلسات تذوق القهوة الثنائية (B2B cupping) جنباً إلى جنب مع أنشطة التواصل المهني، مما أتاح للمشترين الدوليين فرصة مبكرة واستثنائية للتعرف على محاصيل القهوة من مختلف أنحاء القارة الأفريقية، مع التأكيد المستمر على الرابط الوثيق بين الجودة العالية والاستدامة والوصول الميسر إلى الأسواق العالمية. واختتم اليوم الأول بحفل استقبال سياسي واجتماعي خاص للمدعوين فقط، تبعه حفل استقبال في أمفيتاتير مركز أديس أبابا للابتكار (AICC)، ليعلن بذلك عن البداية غير الرسمية لأسبوع حافل يتوقع أن يرسم ملامح أجندة استدامة القهوة في أفريقيا لسنوات طويلة قادمة.