Аддис-Абеба — Qahwa World × Buna Kurs
В то время как конференция AFCA продолжает свою работу, специальное мероприятие в «Креативном хабе Эфиопии» привлекло внимание к часто игнорируемой части кофейной ягоды: каскаре. Мероприятие под названием «Глоток, вкус, устойчивость: дегустация эфиопской каскары» собрало профессионалов индустрии, творческих деятелей, производителей и любителей кофе, чтобы изучить, как методы циклической экономики могут создать новые возможности — особенно для женщин в этой сфере.
Организаторами выступили Центр циклической экономики в кофейной индустрии (C4CEC) в сотрудничестве с организацией «Женщины в кофе Эфиопии» (WiCE) и Муной Мохаммед, основательницей и генеральным директором канадской компании «Эйт-Фифти Кофи», при поддержке Итальянского агентства по сотрудничеству в целях развития (AICS) и ЮНИДО, а также в партнерстве с Министерством труда и навыков Эфиопии. Испанское агентство по сотрудничеству поддержало исследования роли женщин в производстве кофе и способствовало участию женщины-фермера, чтобы она могла поделиться личным опытом. Эта инициатива основывается на исследовательской и пилотной программе по повышению ценности побочных продуктов кофе, реализованной совместно с женщинами-производителями.
В то время как каскара только начинает завоевывать международное внимание, эфиопские сообщества — и прежде всего женщины — на протяжении веков заваривали высушенную оболочку ягоды как чай «хашара», сделав устойчивое развитие частью повседневной жизни задолго до того, как это стало глобальной концепцией.
Во время мероприятия каскара подавалась в виде чая, предлагая участникам сенсорное знакомство с тем, как побочные продукты кофе могут быть превращены в готовые к выходу на рынок продукты с высоким экспортным потенциалом.
Ключевым акцентом вечера стало участие женщин в создании добавленной стоимости на всех этапах производства. Организация «Женщины в кофе Эфиопии» (WiCE) подчеркнула, что каскара представляет собой практичный путь для женщин-производителей к диверсификации доходов при одновременном сокращении экологических отходов от переработки кофе.
Реальное влияние этого подхода было отражено в презентации женщины-производителя, представляющей женский кооператив из крупного кофейного региона Эфиопии. Делясь своим опытом, она отметила, что производство каскары и соответствующее обучение помогли увеличить доходы домохозяйств, укрепить технические навыки и расширить экономические возможности для женщин в ее сообществе.
Превращая то, что раньше считалось отходами, в высокоценный продукт, каскара создает второй источник дохода, который может напрямую приносить пользу женским кооперативам без необходимости использования дополнительных земель или ресурсов. В то же время это поддерживает экологическую устойчивость, сокращая объемы утилизации побочных продуктов и продвигая модели циклической экономики в кофейном секторе Эфиопии.
Событие привлекло широкую аудиторию партнеров по развитию, кооперативов, предпринимателей и представителей отрасли, подтверждая растущий интерес к инклюзивным инновациям в кофейной сфере, ориентированным на женщин.
По мере того как Эфиопия продолжает укреплять свои позиции мирового лидера в производстве спешелти-кофе, инициативы, подобные «Глоток, вкус, устойчивость», доказывают, что будущее отрасли заключается не только в зерне, но и во всем плоде целиком — и в расширении прав и возможностей женщин, которые всегда были сердцем этого пути.
