Рост цен на кофе на фоне укрепления бразильского реала и закрытия коротких позиций

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Фьючерсы на кофе резко выросли в четверг после укрепления бразильского реала, что подтолкнуло трейдеров к закрытию коротких позиций. Контракты на арабику с поставкой в марте выросли на 1,65%, а контракты на робусту — на 2,02%.

Реал достиг самого высокого уровня по отношению к доллару за последние почти два года, что заставило бразильских экспортеров кофе проявлять осторожность и способствовало росту цен.

В последние две недели цены на кофе находились под давлением. Арабику и робусту недавно торговали на минимальных за шесть месяцев уровнях из-за ожиданий большого урожая в Бразилии. Согласно прогнозу агентства Conab, в 2026 году производство кофе в Бразилии может достичь 66,2 млн мешков, что на 17,2% больше по сравнению с 2025 годом. Производство арабики прогнозируется на уровне 44,1 млн мешков (+23,2%), а робусты — 22,1 млн мешков (+6,3%).

Хорошие осадки также улучшили перспективы урожая. В регионе Миньяс-Жерайс, крупнейшем производителе арабики, за неделю, закончившуюся 6 февраля, выпало 72,6 мм осадков, что составляет 113% от исторической нормы. Это снизило опасения по поводу засухи, которые ранее оказывали давление на цены.

Экспорт кофе из Вьетнама, крупнейшего в мире производителя робусты, растет, что оказывает давление на цены. В январе экспорт увеличился на 38,3% в годовом выражении до 198 тыс. тонн, а в 2025 году общий экспорт вырос на 17,5% до 1,58 млн тонн. Производство в 2025/26 году прогнозируется на уровне 1,76 млн тонн (29,4 млн мешков), что является четырехлетним максимумом.

Восстановление запасов на ICE также ограничивает рост цен. Запасы арабики, которые в ноябре достигли минимального уровня за 1,75 года, к январю поднялись до трехмесячного максимума. Запасы робусты, достигшие 13-месячного минимума в декабре, к концу января выросли до двухмесячного максимума.

С другой стороны, экспорт кофе из Бразилии в январе снизился на 42,4% в годовом выражении, что поддерживает цены. Сокращение производства в Колумбии, втором по величине производителе арабики, также оказывает поддержку, с падением производства в январе на 34% по сравнению с прошлым годом.

В глобальном масштабе Международная организация кофе отметила небольшое снижение экспорта (-0,3%) за текущий маркетинговый год, что указывает на ограниченные поставки. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что мировое производство кофе в 2025/26 году достигнет рекордных 178,848 млн мешков: арабика немного снизится, а робуста — вырастет. Производство в Бразилии ожидается на уровне 63 млн мешков (-3,1%), а во Вьетнаме — 30,8 млн мешков (+6,2%), что является четырехлетним максимумом. Запасы на конец сезона прогнозируются с сокращением на 5,4%.

Производство кофе канефора в Бразилии расширяется

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

В Бразилии наблюдается расширение выращивания кофе канефора, включая сорта конилон и робуста, в штатах, которые ранее практически не занимались производством этого вида. Рост интереса связан с благоприятной ценовой конъюнктурой, повышенным спросом и улучшением урожайности.

Бразилия остается крупнейшим мировым производителем кофе арабика, отличающегося более мягким вкусом. Однако кофе канефора, широко используемый в смесях для эспрессо и в производстве растворимого кофе, обеспечивает более высокую урожайность, что делает его привлекательным для фермеров. Страна занимает второе место в мире по производству этого вида и постепенно сокращает разрыв с Вьетнам, мировым лидером в сегменте канефоры.

Традиционно основная часть производства кофе канефора сосредоточена в штате Эспириту-Санту, особенно сорта конилон. Однако данные Companhia Nacional de Abastecimento показывают, что с 2020 года заметный рост производства отмечается и в других штатах, включая Мату-Гросу и Минас-Жерайс.

  • Высокие цены стимулируют расширение

Сильная ценовая динамика в последние годы подтолкнула производителей к закладке новых плантаций за пределами традиционных зон выращивания. Несмотря на корректировку цен после достижения пиковых значений, они остаются выше исторических средних уровней, что поддерживает инвестиционную привлекательность культуры. Дополнительным фактором стал рост качества производимого кофе.

Ожидается, что к 2026 году штат Минас-Жерайс почти удвоит производство кофе канефора по сравнению с 2020 годом, превысив 600 тысяч мешков весом 60 килограммов каждый.

  • Мату-Гросу ориентируется на опыт Рондонии

В штате Мату-Гросу, более известном производством сои и кукурузы, предпринимаются шаги по наращиванию производства канефоры. Местные специалисты ориентируются на соседний штат Рондония, где средняя урожайность значительно выше. Региональные аграрные службы работают над сокращением разрыва в показателях продуктивности.

По оценкам, в текущем году производство кофе канефора в Мату-Гросу приблизится к 300 тысячам мешков, что почти вдвое превышает уровень 2020 года.

  • Сеара изучает новые возможности

На севере страны штат Сеара рассматривает перспективы выращивания сортов конилон и робуста амазоника, широко распространенного в Рондонии. Хотя объемы производства Сеары пока невелики и в статистике объединяются с такими штатами, как Акри и Пара, прогнозируется дальнейший рост.

Благодаря близости к портовой инфраструктуре Сеара рассматривается как потенциально перспективный регион для экспорта кофе.

В целом сектор кофе канефора в Бразилии переживает этап географической диверсификации, поддерживаемый ценовой конъюнктурой и ростом производительности, что постепенно меняет структуру производства кофе в стране.

Резкое падение цен на кофе на фоне прогнозов рекордного урожая

Дубай — Qahwa World

Цены на кофе на мировых рынках завершили торги в пятницу значительным снижением. Мартовские фьючерсы на арабику упали на 3,84%, закрывшись на отметке -11,85, в то время как робуста подешевела на 1,75%, закрывшись на уровне -67. Это падение продолжалось в течение всей недели, в результате чего стоимость арабики достигла минимума за последние 6 месяцев, а робусты — почти за 6 месяцев. Основным фактором давления стали отчеты, подтверждающие стабильность и рост мировых поставок.

Бразильское агентство по прогнозированию урожая Conab сообщило, что производство кофе в Бразилии в 2026 году вырастет на 17,2% и достигнет рекордных 66,2 млн мешков. Ожидается, что производство арабики вырастет на 23,2% до 44,1 млн мешков, а робусты — на 6,3% до 22,1 млн мешков. В то же время во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителе робусты, экспорт в январе подскочил на 38,3%, что усилило негативное влияние на цены, особенно после того, как экспорт в 2025 году вырос на 17,5% до 1,58 млн тонн.

Обильные осадки в Бразилии, превысившие исторические нормы, также помогли снять опасения по поводу засухи. В штате Минас-Жерайс, крупнейшем регионе по выращиванию арабики, за неделю, завершившуюся 30 января, выпало 69,8 мм осадков, что составляет 117% от среднего исторического показателя. Кроме того, прогнозируется, что производство во Вьетнаме в сезоне 2025/2026 вырастет на 6% и достигнет максимума за последние 4 года. На этом фоне биржевые запасы кофе на бирже ICE начали восстанавливаться: запасы арабики поднялись с почти двухлетнего минимума до трехмесячного максимума, а запасы робусты также показали заметный рост.

Несмотря на некоторые позитивные сигналы, такие как снижение экспорта из Бразилии в январе на 42,4% и отчет Международной организации по кофе (ICO) о небольшом снижении мировых поставок на 0,3%, общие рыночные ожидания остаются медвежьими. Министерство сельского хозяйства США (USDA) в своем полугодовом отчете прогнозирует, что мировое производство кофе в сезоне 2025/2026 вырастет на 2%, достигнув рекордных 178,8 млн мешков. При этом ожидается значительный рост производства робусты на 10,9%, несмотря на прогнозируемое небольшое снижение конечных мировых запасов на 5,4%.

Цены на арабику растут на фоне технического закрытия коротких позиций

Дубай — Qahwa World

Цены на кофе сорта арабика (KCH26) завершили торги в понедельник ростом на +1,00 (+0,30%), в то время как котировки робусты (RMH26) на бирже ICE продемонстрировали заметное снижение, закрывшись на отметке -84 (-2,04%), что стало четырехнедельным минимумом. Рынок показал смешанную динамику на фоне сообщений об осадках выше среднего уровня в Бразилии, что улучшает прогнозы урожайности, но оказывает давление на стоимость. По данным Somar Meteorologia, в штате Минас-Жерайс, ключевом регионе выращивания арабики, за неделю, завершившуюся 30 января, выпало 69,8 мм осадков, что составляет 117% от исторического среднего показателя.

Дополнительным фактором давления на рынок стало решение бразильского агентства по прогнозированию сельскохозяйственных культур Conab повысить прогноз общего объема производства кофе на 2025 год на 2,4% до 56,54 млн мешков. В то же время цены на робусту столкнулись с серьезными препятствиями из-за резкого роста экспорта из Вьетнама, крупнейшего в мире производителя этого сорта. Официальная статистика от 5 января указывает на скачок вьетнамского экспорта кофе на +17,5% в годовом исчислении до 1,58 млн тонн. Прогнозируется, что производство во Вьетнаме в цикле 2025/26 вырастет на +6% до 1,76 млн тонн, достигнув четырехлетнего максимума, при этом ассоциация Vicofa допускает рост на 10% при сохранении благоприятной погоды.

Восстановление запасов, отслеживаемых биржей ICE, также способствовало снижению цен. Запасы арабики к началу января выросли до 3,25-месячного максимума в 461 829 мешков, восстановившись после многолетнего минимума, зафиксированного в ноябре. Аналогичным образом, запасы робусты достигли двухмесячного максимума в 4 662 лота в прошлый понедельник. С другой стороны, поддержку ценам оказали данные Cecafe, согласно которым экспорт необработанного зеленого кофе из Бразилии в декабре упал на -18,4%, при этом поставки арабики снизились на -10%, а экспорт робусты сократился сразу на -61%.

В глобальном масштабе Международная организация по кофе (ICO) отметила незначительное снижение экспорта в текущем маркетинговом году на -0,3%. Однако Служба иностранного сельского хозяйства Минсельхоза США (USDA FAS) прогнозирует рекордное мировое производство в объеме 178,848 млн мешков в сезоне 2025/26, что на +2,0% больше предыдущих показателей. Этот прогноз предполагает снижение производства арабики на -4,7% при одновременном скачке производства робусты на +10,9%. Ожидается, что конечные мировые запасы в этот период сократятся на -5,4% до 20,148 млн мешков.

Цены на кофе снижаются на фоне прогнозов дождей в Бразилии

Дубай — Qahwa World

Фьючерсы на кофе продемонстрировали резкое снижение в пятницу: стоимость арабики упала на -13,25 (-3,85%), достигнув минимума за последние пять с половиной месяцев, а робуста снизилась на -66 (-1,58%), обновив трехнедельный минимум. Основное давление на котировки оказали метеорологические прогнозы, обещающие стабильные и благоприятные осадки в течение следующей недели в штате Минас-Жерайс — главном кофепроизводящем регионе Бразилии.

Медвежьи настроения подкрепляются ожиданиями роста мирового предложения. Бразильское агентство Conab повысило прогноз производства на 2025 год на 2,4% до 56,54 млн мешков. Одновременно Вьетнам, крупнейший в мире производитель робусты, сообщил о скачке экспорта в 2025 году на 17,5%. Ожидается, что урожай во Вьетнаме в сезоне 2025/26 вырастет на 6%, достигнув четырехлетнего максимума, а при сохранении благоприятной погоды рост может составить и все 10%.

Дополнительным фактором снижения цен стало восстановление запасов на бирже ICE. Сертифицированные запасы арабики в середине января достигли двухмесячного максимума, в то время как запасы робусты в прошлую пятницу зафиксировали самый высокий показатель за последние семь недель.

Тем не менее, ряд факторов продолжает оказывать рынку поддержку. Согласно данным Cecafe, экспорт зеленого кофе из Бразилии в декабре упал на 18,4%, при этом отгрузки робусты сократились на внушительные 61%. Также, несмотря на оптимистичные прогнозы, фактический уровень осадков в Минас-Жерайсе в середине января составил лишь 53% от исторической нормы.

Согласно долгосрочному прогнозу Минсельхоза США (USDA), мировое производство кофе в сезоне 2025/26 может достичь рекордных 178,848 млн мешков. Ожидается, что значительный рост производства робусты на 10,9% компенсирует возможное снижение урожая арабики на 4,7%, что выведет общее мировое предложение на новый уровень.

Цены на кофе падают на фоне дождей в Бразилии и экспансии Вьетнама

НЬЮ-ЙОРК — Qahwa World

В пятницу на рынках кофе зафиксировано резкое снижение котировок. Фьючерсы на арабику упали до минимума за последние пять с половиной месяцев, а робуста достигла самого низкого уровня за три с половиной недели. Мартовский контракт на кофе арабика (KCH26) закрылся снижением на 13,25 цента (-3,845%), в то время как мартовская робуста (RMH26) на бирже ICE потеряла 66 долларов (-1,58%).

Основным фактором давления стали прогнозы погоды в Бразилии. В штате Минас-Жерайс, главном регионе по выращиванию кофе, на следующей неделе ожидаются стабильные дожди, что значительно улучшает перспективы урожая.

Дополнительный «медвежий» импульс рынку придали данные о росте мирового предложения:

Бразилия: Агентство Conab повысило прогноз производства на 2025 год на 2,4% — до 56,54 млн мешков.

Вьетнам: Экспорт из крупнейшей страны-производителя робусты подскочил на 17,5% в 2025 году, достигнув 1,58 млн тонн. Ожидается, что урожай 2025/26 года вырастет на 6% и составит 29,4 млн мешков, что станет четырехлетним максимумом.

Также наблюдается восстановление запасов на бирже ICE. Резервы арабики выросли до 461 829 мешков, восстановившись после многолетних минимумов, зафиксированных в ноябре прошлого года. Запасы робусты также достигли максимума за последние семь недель.

Несмотря на общее падение, поддержку ценам оказывает сокращение текущего бразильского экспорта. По данным Cecafe, в декабре поставки зеленого кофе из Бразилии упали на 18,4%. Тем не менее, долгосрочный прогноз Министерства сельского хозяйства США (USDA) остается оптимистичным для потребителей: мировое производство кофе в сезоне 2025/26 может достичь рекордных 178,8 млн мешков, что на 2% выше показателей прошлого года.

Полиция Вьетнама изъяла тонны фальшивого кофе из сои

ХАНОЙ – Qahwa World

Полиция Вьетнама начала уголовное расследование в отношении владельца склада, обвиняемого в производстве поддельного кофе из соевых бобов после рейда, проведенного на этой неделе, сообщило в четверг Министерство общественной безопасности.

В ходе рейда в провинции Ламдонг на Центральном плато полиция изъяла 4,1 тонны фальшивой продукции и 3 тонны сырья, говорится в заявлении министерства.

Вьетнам является крупнейшим в мире производителем кофе сорта робуста, который имеет горький вкус и используется в основном в растворимом кофе. Центральное плато — ключевой регион выращивания кофе в стране.

Владелец склада Луонг Вьет Кием признался полиции, что его фирма смешивала соевые бобы и ароматизаторы с кофейными зернами для производства молотого кофе для местного рынка. Reuters не удалось связаться с Кимом для получения комментариев.

Полиция сообщила, что рейд на склад был проведен после досмотра грузовика во вторник, перевозившего 1056 пакетов молотого кофе весом 528 кг без сопроводительной документации. В настоящее время ведется дальнейшее расследование.

«Поддельный кофе — не редкость, его могут делать из сои, кукурузы или даже из того и другого сразу», — сказал Нгуен Куанг Тхо, торговец кофе из соседней провинции Даклак. «Соя и кукуруза съедобны и намного дешевле настоящих кофейных зерен, но кто знает, безопасно ли это для здоровья».

Фермеры на Центральном плато продают кофейные зерна по цене 100 100–100 500 донгов (3,86 доллара США) за кг, что примерно в три раза выше цены на сою.

В прошлом году Вьетнам экспортировал 1,6 млн тонн кофе на сумму 8,9 млрд долларов, что на 18,3% больше по объему и на 58,8% по стоимости, согласно государственным таможенным данным.Полиция Вьетнама изъяла тонны фальшивого кофе из сои

Цены на кофе падают на фоне ослабления бразильского реала

Дубай – Qahwa World

Цены на кофе резко снизились в среду после того, как бразильский реал потерял часть недавних укреплений, что привело к закрытию длинных позиций на фьючерсном рынке кофе.

Фьючерс на арабику с поставкой в марте (KCH26) закрылся снижением на 16,25 пункта (-4,42%).

Фьючерс на робусту с поставкой в марте (RMH26) упал на 130 пунктов (-3,04%).

В начале сессии арабика достигла максимума за две с половиной недели, а робуста — за почти два месяца, прежде чем резко снизиться. Ослабление реала делает бразильский кофе более конкурентоспособным на экспорт, оказывая давление на цены фьючерсов.

  • Основные факторы

Поддержка цен:

Экспорт бразильского кофе в декабре снизился на 18,4% и составил 2,86 миллиона мешков, при этом арабика упала на 10%, а робуста — на 61% по сравнению с прошлым годом.

Ниже среднего уровень осадков в Минансе-Жерайс, главном регионе выращивания арабики в Бразилии, вызывает опасения за поставки: за последнюю неделю зарегистрировано всего 33,9 мм осадков, что около половины исторического среднего.

Давление на цены:

Запасы кофе на бирже ICE восстановились после многолетних минимумов, что снижает цены.

Вьетнам, крупнейший в мире производитель робусты, увеличил экспорт в 2025 году на 17,5% до 1,58 млн тонн, при этом производство выросло на 6% по сравнению с прошлым годом.

Прогнозы глобального производства показывают умеренный рост совокупного объема, при снижении арабики и росте робусты, что создаёт смешанные сигналы для рынка.

  • Прогноз рынка

Ожидается, что производство Бразилии в 2025/26 году снизится до 63 млн мешков, а выпуск Вьетнама вырастет до 30,8 млн мешков — максимум за четыре года. Прогнозируемые конечные запасы на сезон составят 20,148 млн мешков, что на 5,4% меньше, чем в прошлом году, удерживая внимание трейдеров на проблемах с предложением.

Рост цен на кофе на фоне ослабления доллара

Дубай — Qahwa World

Фьючерсы на кофе завершили торги в пятницу ростом, при этом робуста достигла максимума за полтора месяца, на фоне ослабления доллара США до минимума за три с половиной месяца. Контракты на март по арабике (KCH26) выросли на 0,92%, а мартовские контракты на робусту (RMH26) прибавили 2,88%. Слабый доллар спровоцировал закрытие коротких позиций на большинстве сырьевых товаров, включая кофе.

Экспорт бразильского кофе продолжает сокращаться, что поддерживает цены. По данным Cecafe, в декабре общий объем экспорта зеленого кофе снизился на 18,4% в годовом выражении до 2,86 миллиона мешков. Экспорт арабики упал на 10% до 2,6 миллиона мешков, а экспорт робусты сократился на 61% до 222 147 мешков. Также давление на цены оказал дефицит осадков в Минус-Жерайс, крупнейшем регионе выращивания арабики в Бразилии: за неделю, закончившуюся 16 января, выпало всего 33,9 мм осадков, что составляет лишь 53% от исторического среднего показателя.

В то же время запасы, отслеживаемые ICE, восстановились, что оказывает некоторое давление на цены. Запасы арабики выросли до 461 829 мешков, достигнув максимума за два с половиной месяца после минимума за полтора года в ноябре. Запасы робусты достигли максимума за полтора месяца — 4 609 лотов после минимума за год в декабре.

Глобальные тенденции в поставках остаются смешанными. Бразильское агентство Conab повысило прогноз производства кофе на 2025 год на 2,4%, до 56,54 миллиона мешков. Вьетнам, крупнейший производитель робусты в мире, сообщил о росте экспорта кофе на 17,5% в 2025 году, достигнув 1,58 миллиона метрических тонн. Ожидается, что производство вырастет на 6% до 29,4 миллиона мешков, что станет четырехлетним максимумом.

В целом мировое производство кофе, по прогнозам, увеличится. Министерство сельского хозяйства США ожидает роста на 2% в 2025/26 году до рекордного объема 178,85 миллиона мешков. Производство арабики прогнозируется на уровне 95,52 миллиона мешков (-4,7%), тогда как производство робусты должно вырасти на 10,9% до 83,33 миллиона мешков. Ожидается снижение производства в Бразилии на 3,1% до 63 миллионов мешков и рост во Вьетнаме на 6,2% до 30,8 миллиона мешков. Запасы на конец периода прогнозируются на уровне 20,15 миллиона мешков, что на 5,4% ниже показателя предыдущего года.

Рынок кофе балансирует между несколькими факторами: ослабление доллара и снижение экспорта из Бразилии поддерживают цены, тогда как восстановление запасов и рекордное производство во Вьетнаме оказывают давление на рынок. Торговцы и аналитики продолжат внимательно следить за погодными условиями, потоками экспорта и уровнями запасов в течение предстоящих месяцев.

Вьетнам запускает первый Всемирный фестиваль наследия кофе

Вьетнам — Qahwa World

Вьетнам продолжает укреплять своё присутствие на мировом рынке кофе, являясь второй по величине страной-экспортером кофе в мире. Это подтверждается не только объемами производства, но и богатым культурным наследием и уникальной национальной идентичностью в кофейной сфере. В этом контексте страна запустила первый в истории Всемирный фестиваль наследия кофе, направленный на демонстрацию кофе Вьетнама как культурного и экономического продукта, выходящего за рамки обычного сельскохозяйственного товара.

С 21 декабря 2025 года по 2 января 2026 года площадь Лам Виен в районе Суан Хыонг города Далат приняла первую версию «Всемирного фестиваля наследия кофе 2025», собрав многочисленных местных жителей и гостей из Вьетнама и других стран. Фестиваль был нацелен на документирование пути кофе во Вьетнаме на протяжении почти двух столетий — от первых плантаций в Центральном нагорье до формирования уникальной кофейной культуры, ставшей частью национальной идентичности.

  • Платформа для празднования кофейной культуры

Фестиваль был организован компанией ТНИ Кинг Кофе с ограниченной ответственностью (город Хошимин) и включал 34 выставочных стенда, демонстрирующих кофейную продукцию, кулинарные изделия, а также комплексную программу культурных, художественных, практических и интерактивных мероприятий на протяжении всего фестиваля.

Среди главных событий были: демонстрации обжарки и ручного приготовления кофе на месте, связанные с международной кофейной культурой; выставки исторических кофейных зерен; создание рекордного произведения искусства из зерен робусты, зарегистрированного как национальный рекорд Вьетнама; а также выставка гигантской чашки кофе. Все эти мероприятия стали привлекательными точками для посетителей и ценителей кофе.

  • Рекорды и наследие

Альянс мировых рекордов совместно с Вьетнамской ассоциацией рекордов признал Вьетнам крупнейшей страной в мире по производству и экспорту кофе робуста по объему и урожайности. Фестиваль также документировал уникальные традиции приготовления кофе во Вьетнаме, включая кофе Э-дэ, кофе через ткань и традиционный фильтрованный кофе.

Кофейная культура Вьетнама также отличается разнообразием и творческим подходом к смешиванию и подаче напитка, включая фирменные рецепты, ставшие частью повседневной жизни, такие как яичный кофе и кофе с молоком со льдом, отражающие способность страны к инновациям при сохранении традиций.

  • Кофе и искусство: визуальный нарратив

Одним из ярких событий фестиваля стало произведение искусства «Стремление кофе робуста Вьетнама», созданное из зерен робусты региона Буон Ма Тхуот вместе с натуральными материалами Вьетнама, такими как кофейный порошок, мешковина, бамбук, ротанг и кофейные чернила. Работа вдохновлена культурой Центрального нагорья, объединяя искусство и сельскохозяйственное наследие.

  • Окно в мировые кофейные культуры

Посетители фестиваля могли познакомиться с ручными методами приготовления кофе, связанными с международными традициями, такими как кофеварка Мока (Италия, 1933 год), Аэропресс (США, 2005 год), а также холодная фильтрация, методика которой возникла в Нидерландах в XVII веке, когда моряки искали способ сохранить аромат кофе во время дальних плаваний.

Метод холодной фильтрации предполагает медленное прохождение холодной воды через кофе в течение длительного времени, что обеспечивает более мягкий вкус с меньшей кислотностью и горечью по сравнению с горячим завариванием. В XX веке этот метод получил широкое распространение в Японии, где он стал символом медленного и точного приготовления, подчеркивающего чистоту и стабильность вкуса.

  • Фильтрованный кофе — символ местной идентичности

Фильтрованный кофе является устойчивым символом вьетнамской кофейной культуры с XIX века, когда кофе был впервые завезен французами. Со временем небольшой металлический фильтр стал основным инструментом в домах и кафе, способствуя размеренному и вдумчивому потреблению с насыщенным вкусом и сладким послевкусием — отражая уникальный стиль вьетнамского кофе. Сегодня фильтрованный кофе остаётся наиболее популярным способом приготовления, являясь прямым выражением национальной идентичности и вкусовых предпочтений.

  • Кофе как человеческое и экономическое путешествие

Благодаря разнообразным практическим экспозициям посетители получают полное представление о вьетнамском кофе — от труда фермеров до искусства обжарки и приготовления, что приводит к чашкам, наполненным ароматом времени и личным опытом каждого дегустатора.

  • Кофейный поезд — уникальный опыт наследия

Пространство «Кофе в поезде — Путешествие наследия» на станции Далат стало одной из главных достопримечательностей, где была воссоздана историческая железнодорожная вагонетка, посвящённая кофейным впечатлениям. Проект «Кофейный поезд Далат» организован совместно с филиалом железнодорожного транспорта Сайгона, акционерной компанией железнодорожного транспорта Вьетнама и компанией ТНИ Кинг Кофе.

Посетители наслаждались кофе, слушая спокойную музыку в исполнении скрипки и саксофона прямо в вагонах, что создаёт уникальное сочетание наследия, вкуса и искусства.

  • Развитие бренда вьетнамского кофе

В 2024 году экспорт вьетнамского кофе достиг 5,48 миллиарда долларов США. В первой половине 2025 года экспорт почти сравнялся с показателями 2024 года — 5,45 миллиарда долларов. Фестиваль наследия кофе 2025 призван поддерживать развитие кофейной отрасли по модели креативной индустрии, открывая новые возможности для инвестиций, сотрудничества и экспорта.

Фестиваль также собирает ведущих экспертов, мастеров и компании со всего мира для формирования устойчивого и инновационного будущего вьетнамского кофе, повышая международный профиль страны и прокладывая путь для глобального сотрудничества, включая создание Вьетнамского мирового кофейного альянса.

  • Кофе Вьетнама и мира

Фестиваль представил не только вьетнамские сорта кофе, но и кофе из ведущих стран-производителей, таких как Колумбия, Эфиопия, Бразилия, включая редкие сорта. Особенно выделялась кофе «Гейша» из региона Гейша в Эфиопии, один из самых редких и дорогих сортов в мире, с аукционной ценой до 700 миллионов донгов за килограмм. Кофе Гейша отличается сложным вкусом с нотами цитрусовых, цветов и легким оттенком жасмина, значительно превосходя по стоимости другие сорта высокого качества.

  • Десятилетия опыта и страсти

Господин До Тан Чыонг, менеджер по обжарке и развитию продукции компании ТНИ Кинг Кофе, подчеркнул, что создание высококачественного кофе требует полного подхода — от выбора зерен и обработки до понимания вкусов потребителей в разных регионах. Каждый сорт кофе имеет свои особенности и методы обжарки, и обучение в этой сфере продолжается независимо от количества лет опыта.

  • Кофе выше цифр

На открытии фестиваля госпожа Ле Хоанг Дьеп Тхао, основатель и генеральный директор компании ТНИ Кинг Кофе, отметила, что кофе присутствует во Вьетнаме более 150 лет. Сегодня более 600 тысяч гектаров кофейных плантаций обеспечивают миллионы семей. Вьетнамский кофе экспортируется в более чем 100 стран и регионов, внося миллиарды долларов в национальную экономику.

Она добавила, что ценность вьетнамского кофе заключается не только в объемах, но и в идентичности, трудовой дисциплине и гордости, воплощенной в каждом зерне. Фестиваль представляет собой долгосрочный проект по сохранению, развитию и продвижению устойчивых ценностей вьетнамского кофе, особенно наследия робусты, в общемировом контексте кофейной индустрии.

Наводнения в Индонезии поддерживают цены на кофе на фоне разнонаправленных мировых рынков

Дубай — Qahwa World

Мировые цены на кофе во вторник продемонстрировали смешанную динамику под влиянием климатических и торговых факторов, затрагивающих ключевые страны-производители и экспортеры.

Фьючерсы на арабику с поставкой в марте показали незначительное снижение, тогда как контракты на робусту с поставкой в январе выросли, что отражает различия в ситуации с поставками двух сортов кофе.

Поддержку рынку оказали масштабные наводнения в Индонезии — одном из ведущих мировых производителей кофе. По последним данным, паводки затронули около трети плантаций арабики на севере острова Суматра в течение последних недель. При этом урожай робусты пострадал в меньшей степени, что ограничило общий ущерб для экспортного потенциала страны.

В то же время погодные условия в Бразилии частично снизили опасения относительно дефицита поставок. Согласно данным метеорологической службы, в штате Минас-Жерайс — крупнейшем регионе производства арабики — за неделю, завершившуюся 19 декабря, выпало 38,3 миллиметра осадков, что составляет около 76 процентов от среднестатистической нормы.

Несмотря на эти поддерживающие факторы, ожидания избыточного предложения продолжают оказывать давление на цены. Бразильское агентство сельскохозяйственного прогнозирования повысило оценку производства кофе в 2025 году до 56,54 миллиона мешков по сравнению с предыдущим прогнозом в 55,20 миллиона мешков.

Цены на робусту остаются под давлением из-за роста поставок из Вьетнама. Официальная статистика зафиксировала резкий рост экспорта кофе из страны в ноябре, а также значительное увеличение совокупных поставок за период с января по ноябрь в годовом выражении.

В то же время рынок арабики получил определённую поддержку на фоне снижения экспорта из Бразилии. Данные отраслевого экспортного объединения показали сокращение поставок зелёного кофе в ноябре по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Динамика складских запасов также оказала влияние на рынок. Запасы арабики, находящиеся под наблюдением международных бирж, ранее снизились до минимальных уровней более чем за год, после чего в декабре последовало частичное восстановление. Аналогичную картину продемонстрировали и запасы робусты, которые сначала опустились до многомесячных минимумов, а затем умеренно выросли.

На торговом направлении отмечается сокращение закупок бразильского кофе Соединёнными Штатами в период действия повышенных таможенных пошлин ранее в этом году. Несмотря на последующее снижение тарифов, запасы кофе на американском рынке остаются ограниченными из-за прежнего падения импорта.

В перспективе рост производства во Вьетнаме рассматривается как фактор давления на цены. Прогнозы на сезон 2025–2026 годов указывают на увеличение объёмов производства при сохранении благоприятных погодных условий. Вьетнам продолжает удерживать статус крупнейшего производителя робусты в мире.

На глобальном уровне отдельные показатели свидетельствуют о некотором ужесточении предложения, поскольку мировые поставки кофе в текущем маркетинговом году продемонстрировали незначительное снижение. Однако долгосрочные прогнозы предполагают рекордный объём мирового производства за счёт роста выпуска робусты, несмотря на ожидаемое сокращение производства арабики и снижение конечных запасов по сравнению с предыдущим сезоном.

Кофе арабика стимулирует экономическое развитие квартала Тиенган

Вьетнам — Квартал Тиенган во Вьетнаме, в провинции Шонла на севере страны, постепенно становится центром производства высококачественного кофе арабика. Кофейные плантации способствуют росту доходов местных жителей и помогают им выходить из бедности. В 2025 году развитие территории ориентировано на высокоурожайные сорта, внедрение современных технологий и кооперативные формы хозяйствования.

Всего в нескольких минутах езды от центра провинции Шонла в квартале Тиенган раскинулись зелёные и обильно плодоносящие плантации кофе арабика. Благодаря высоте более 900 метров над уровнем моря и мягкому климату местный кофе отличается насыщенным ароматом и лёгкой кислинкой и используется для производства спешиалти-кофе.

По данным за 2025 год, площадь кофейных плантаций в квартале Тиенган превышает 350 гектаров, при этом более 80 % приходится на высокоурожайную арабику. Урожайность составляет 15–18 тонн с гектара, что на 10–12 % выше показателей 2020–2023 годов и отражает изменение подходов к развитию сельской экономики.

Председатель Народного комитета квартала Тиенган провинции Шонла Нгием Ван Туан отметил:
«Арабика рассматривается как ключевая культура с ориентацией на органическое производство и обновление сортов с целью повышения качества продукции и доходов местного населения».

Ка Тхи Тхыонг, староста деревни Тамкуинь в квартале Тиенган, стала одной из первых, кто успешно перешёл на выращивание высокоурожайной арабики. Она рассказала:
«Площадь деревни Тамкуинь составляет 772 гектара. В среднем с одного гектара собирают около 8 тонн арабики. В этом году урожай оказался особенно высоким: доходы большинства семей превысили 3,800 долларов США, а у некоторых — 38,000 долларов США».

Помимо семьи Тхыонг, более 700 семей в квартале Тиенган получают доход от выращивания кофе — в среднем 120–150 миллионов донгов в год, что вносит значительный вклад в развитие местной экономики.

Сегодня провинция Шонла является крупнейшим центром производства арабики во Вьетнаме. Здесь насчитывается более 20 тысяч гектаров кофейных плантаций, что составляет почти 60 % всех площадей под арабикой в стране. Бренд «Арабика Шонла» постепенно выходит на национальный уровень — от профессиональных конкурсов до экспортных рынков.

Председатель чайной ассоциации провинции Шонла Выонг Ван Хай отметил:
«Провинция Шонла ориентируется на производство высококачественного спешиалти-кофе и развитие отрасли в соответствии с географическим указанием, при строгом соблюдении стандартов качества и экологических требований».

Кофейная отрасль приносит не только прямой доход, но и стимулирует развитие первичной и глубокой переработки, торговли и агротуризма, создавая устойчивые рабочие места для местных жителей.

Квартал Тиенган стремится сформировать «кофейную экономику» замкнутого цикла, которая сочетает охрану окружающей среды и устойчивое развитие. Одним из ключевых направлений 2025 года стало активное внедрение технологий в процесс выращивания кофе: интеллектуальные системы капельного орошения, использование органических биологических удобрений и выборочный сбор урожая. Это позволяет добиться более однородного качества зёрен арабики, повышения содержания сахара и стабильного вкуса.

От первых кофейных деревьев, укоренившихся на склонах холмов, до сегодняшнего дня квартал Тиенган уверенно движется к более устойчивому экономическому будущему. Кофейные зёрна стали символом обновления мышления и веры в путь современного аграрного развития. Пока местные фермеры продолжают связывать своё будущее с арабикой, история «обогащения благодаря горам» всё ярче проявляется в зелени кофейных плантаций Тиенгана.