Цены на кофе стабилизируются после недавних потерь

Дубай, ОАЭ – QAHWA WORLD

Цены на кофе в среду показали смешанную динамику, консолидируя недавние потери. Майские контракты на арабику закрылись снижением на 0,65 пункта (-0,23%), тогда как майские контракты на робусту выросли на 63 пункта (+1,73%).

В течение месяца цены на арабику и робусту испытывали сильное давление: арабика достигла минимального уровня за 15 месяцев во вторник, а робуста опустилась до минимума за шесть с половиной месяцев в понедельник на фоне ожиданий рекордного урожая в Бразилии. Агентство по прогнозу урожая Бразилии Conab сообщило 5 февраля, что производство кофе в 2026 году вырастет на 17,2% по сравнению с прошлым годом до 66,2 миллиона мешков, при этом производство арабики увеличится на 23,2% до 44,1 миллиона мешков, а робусты — на 6,3% до 22,1 миллиона мешков.

В среду снижение цен было ограничено укреплением бразильского реала, который достиг максимума за 1,75 года по отношению к доллару США, что сократило экспортные продажи. Достаточные осадки в Бразилии также улучшили прогноз урожая: по данным Somar Meteorologia, крупнейший регион по выращиванию арабики, штат Минас-Жерайс, получил 62,8 мм осадков за неделю, завершившуюся 13 февраля, что составляет 138% от исторического среднего показателя.

Экспорт из Вьетнама, крупнейшего мирового производителя робусты, также оказывает давление на рынок. В январе экспорт вырос на 38,3% по сравнению с прошлым годом до 198 тысяч тонн, а общий экспорт за 2025 год увеличился на 17,5% до 1,58 миллиона тонн. Ожидается, что производство Вьетнама в сезоне 2025/26 вырастет на 6% до четырехлетнего максимума 1,76 миллиона тонн (29,4 миллиона мешков).

Восстановление запасов кофе на бирже ICE оказывает дополнительное давление на цены. Запасы арабики поднялись до максимума за 3,75 месяца — 461 829 мешков 7 января после снижения до минимума за 1,75 года в ноябре. Запасы робусты выросли до максимума за 2,75 месяца — 4 662 лота 26 января.

С положительной стороны, Министерство торговли Бразилии сообщило о снижении экспорта в январе на 42,4% до 141 тысячи тонн. Ограниченное предложение из Колумбии, второго крупнейшего производителя арабики, поддержало цены: в январе производство снизилось на 34% до 893 тысяч мешков.

На глобальном уровне Международная организация кофе зафиксировала снижение экспорта в текущем маркетинговом году (октябрь–сентябрь) на 0,3% до 138,658 миллиона мешков. Служба сельского хозяйства США прогнозирует, что мировое производство кофе в сезоне 2025/26 достигнет рекордного уровня 178,848 миллиона мешков, при этом производство арабики снизится на 4,7% до 95,515 миллиона мешков, а производство робусты увеличится на 10,9% до 83,333 миллиона мешков. Производство Бразилии ожидается на уровне 63 миллионов мешков (-3,1%), а Вьетнама — 30,8 миллиона мешков (+6,2%). Конечные запасы кофе прогнозируются на уровне 20,148 миллиона мешков (-5,4% по сравнению с 2024/25).

Таким образом, рынок кофе сталкивается с противоречивыми сигналами: прогнозы рекордного урожая в Бразилии и рост экспорта робусты из Вьетнама оказывают давление на цены, тогда как снижение производства в Колумбии и ограничения поставок в отдельных регионах поддерживают относительную стабильность цен.

Институт качества кофе запускает новую программу членства «Инсайдер»

Вашингтон – QAHWA WORLD

нститут качества кофе объявил о запуске новой программы членства «Инсайдер», предназначенной для профессионалов кофейной отрасли, желающих поддерживать тесные связи с экспертами, знаниями и возможностями, формирующими будущее качества кофе во всем мире.

  • Детали годового членства

Годовой взнос: 100 долларов США.

Вам может понравиться: Майкл Шеридан в эксклюзивном интервью с Qahwa World

  • Преимущества членства:
  1. Одно место на ежегодном сетевом мероприятии для участников программы в разных странах.
  2. Скидки на участие в дополнительных сетевых мероприятиях института.
  3. Значок членства «Инсайдер» на очных мероприятиях.
  4. Цифровой значок для подтверждения приверженности качеству кофе.
  5. Ранняя регистрация и скидки на онлайн-лекции и вебинары института, включая выступления экспертов, панельные дискуссии и обучающие семинары.

Вы также можете прочитать:Глава Института Качества Кофе Обратился с Важным Посланием к Мировому Кофейному Сообществу

  • Почему стоит присоединиться

Программа предоставляет участникам эксклюзивный доступ к образовательным ресурсам и профессиональным контактам, поддерживает обучение, ориентированное на качество, на всех этапах кофейной отрасли и не заменяет официальные сертификационные курсы института.

  • Кому стоит присоединиться
  1. Профессионалы кофейной отрасли, стремящиеся к постоянному обучению и профессиональным связям.
  2. Организации, желающие развивать навыки своих сотрудников на высоком уровне.
  3. Владельцы сертификатов института, желающие оставаться вовлеченными.
  4. Сторонники миссии института по повышению качества кофе в мире.
  • Регистрация во время мероприятий

Для участников Торжественного обеда в честь 30-летия института на выставке «Мир кофе» в Сан-Диего регистрация осуществляется через платформу выставки, и членство в программе «Инсайдер» активируется автоматически без отдельной регистрации.

Вы также можете прочитать:Институт качества кофе объявляет подробности программы Глобального фонда кофе на 2026

Программа предоставляет уникальную возможность присоединиться к «Инсайдеру», участвовать в повышении стандартов качества кофе во всем мире, получать новые знания, развивать профессиональные контакты и участвовать в развитии отрасли.

Для дополнительной информации и регистрации: посетите официальный сайт института.

«Дринкит» расширяется в Дубае при росте выручки 2,5 раза

Дубай, ОАЭ – QAHWA WORLD

Международная сеть кофеен «Дринкит», работающая по цифровой модели и основанная в 2016 году в составе группы «Додо Брендс», объявила о планах удвоить количество точек в Дубае на фоне существенного роста финансовых показателей.

По словам Катерины Бородич, генерального директора «Дринкит» в ОАЭ, в прошлом году было подписано семь франчайзинговых соглашений, и в текущем году партнёры приступили к запуску новых заведений. Среди наиболее ожидаемых локаций — районы Дубай Хиллз и Крик Харбор. Интерес со стороны потенциальных франчайзи продолжает расти.

ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Абу-Даби готовится встретить «Дринкит» с апреля

Динамика роста сети

В январе выручка сети увеличилась в 2,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом количество действующих точек удвоилось в годовом выражении.

Заведения, работающие более одного года, сохраняют высокие темпы роста. Точка в районе Марина Гейт показала увеличение на 60 процентов, удерживая сопоставимую динамику третий год подряд. Локация Бей Авеню выросла на 58 процентов по сравнению с январём 2025 года, а точка в деловом центре Имар Сквер — на 32 процента.

Различия в показателях объясняются особенностями локаций: Марина Гейт и Бей Авеню выигрывают от увеличения пешеходного трафика, тогда как Имар Сквер функционирует в экосистеме делового центра с более ограниченным и стабильным спросом.

Вы также можете прочитать: Генеральный директор Дринкит раскрывает — окупаемость кофеен в Дубае составила менее 40 месяцев

Операционные результаты

Точка в Имар Сквер периодически достигает дневной выручки в размере 10 тысяч дирхамов, зафиксировав 374 продажи за один день. Несмотря на компактное пространство, команда обеспечивает эффективную организацию процессов и обслуживание высокого потока гостей.

Экономика точки и окупаемость

Первая точка в районе Марина достигла месячной выручки 72 тысячи долларов США при операционной марже 26 процентов после выплаты роялти. Франчайзинговая точка, открытая в октябре, уже заняла третье место в сети по объёму выручки, достигнув 48,8 тысячи долларов США в месяц.

По состоянию на ноябрь средний срок окупаемости розничных точек составлял 40 месяцев (без учёта локации в районе Мирдиф). С тех пор команде удалось снизить операционные издержки на 2 процента. Доставка формирует 13 процентов совокупной выручки сети, при этом компания рассчитывает на дальнейший рост этого направления. Целевой показатель окупаемости — 30 месяцев.

В преддверии месяца Рамадан, который традиционно считается непростым периодом для розничной торговли, сеть сосредоточена на сохранении рентабельности при продолжении масштабирования бизнеса.

6 кофеен Ближнего Востока вошли в топ 100 лучших кофеен мира 2026

Сингапур – QAHWA WORLD

Шесть кофеен из стран Ближнего Востока вошли в рейтинг «100 лучших кофеен мира 2026 года», итоги которого были объявлены 16 февраля на международном кофейном фестивале в Мадриде. Это стало важным достижением для региона на мировой арене индустрии кофе высокого качества.

Объединённые Арабские Эмираты получили две позиции в глобальном списке, укрепив статус одного из наиболее динамично развивающихся центров кофе премиального уровня. Катар и Оман впервые вошли в международный рейтинг, а Турция вновь была представлена в списке, что подчёркивает растущее влияние региона в мировой кофейной отрасли.

ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: 100 лучших кофеен мира 2026 года объявлены в Мадриде

Кофейни Ближнего Востока в списке 2026 года

  • «Бенчмарк Кофе», Объединённые Арабские Эмираты

  • «Харвест Кофе», Катар

  • «Мит Лаб Кофе», Турция

  • «Азура – Кофейная компания», Оман

  • «Сайфер Урбан Ростери», Объединённые Арабские Эмираты

  • «Флэт Уайт Спешиалти Кофе», Катар

Рейтинг 2026 года демонстрирует появление новых мировых центров качественного кофе и укрепление разнообразного и инновационного международного кофейного сообщества. Лидером по числу отмеченных заведений стали Соединённые Штаты Америки с девятью позициями. Также в списке широко представлены страны Южной Америки, Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона и Африки.

Критерии оценки

Итоговый список сформирован на основе оценок более 800 профессиональных экспертов со всех континентов и общественного голосования, которое в этом году превысило 350 тысяч голосов. Всего было проанализировано более 15 тысяч кофеен по всему миру.

Рейтинг рассматривается как отраслевой ориентир и первый глобальный перечень, признающий выдающиеся достижения в сфере кофе. При оценке учитываются не только качество напитков, но и уникальность опыта, который заведения предлагают своим гостям.

Включение шести кофеен Ближнего Востока в список 2026 года отражает устойчивый рост стандартов качества, профессионализма и культуры потребления кофе в регионе, укрепляя его позиции на мировой кофейной карте.

Обновление урожая кофе в Бурунди и Руанде 2026

Бужумбура / Кигали – QAHWA WORLD

Предварительные данные из Бурунди и Руанды показывают обнадеживающие перспективы урожая кофе 2026 года, с оценочным общим объемом около 40 000 метрических тонн высококачественных зеленых зерен. Команды в обеих странах поделились своими наблюдениями по объему, качеству и инициативам по устойчивому развитию, поддерживающим фермеров.

Прогноз урожая в Бурунди

Ожидается, что урожай Бурунди в 2026 году увеличится более чем на 60% по сравнению с 2025 годом, достигнув примерно 24 000 метрических тонн. Благоприятные погодные условия с середины августа способствовали интенсивному цветению, а полный сбор урожая намечен на 10 марта, примерно на месяц раньше, чем в прошлом году. Первичные наблюдения показывают хорошее развитие плодов, а сбор продлится до июля в зависимости от осадков.

Инициативы по устойчивому развитию в Бурунди

В этом сезоне запускается крупная стратегическая государственно-частная инициатива по восстановлению производства кофе. Программа омолаживания деревьев охватывает 14 000 хозяйств и около 700 000 деревьев, с целью увеличить продуктивность в четыре раза в течение трех-пяти лет путем сочетания омолаживания и посадки новых саженцев.

Кроме того, весь кофе из Бурунди теперь сертифицирован по программе IMPACT ответственного снабжения. Фермеры получают обучение и поддержку для улучшения экологических и социальных показателей, а также для повышения прослеживаемости и качества продукции. В этом году в инициативы устойчивого развития вовлечено около 30 000 мелких фермеров.

Прогноз урожая в Руанде

Урожай Руанде 2026 года прогнозируется на уровне около 16 000 метрических тонн, что ниже показателей прошлого года, из-за менее благоприятного цветения, но качество ожидается высоким. Сбор начался в середине февраля и продлится до конца июня.

Рыночные и регуляторные факторы

Сокращение предложения приведет к усилению конкуренции на рынке. RWACOF (Sucafina в Руанде) продолжает акцентировать внимание на поставке высококачественных плодов кофе и строгом контроле переработки на партнерских моечных станциях. Введена новая масштабируемая модель, позволяющая расширить зоны закупки и снизить рыночные риски для партнеров.

Инициативы по устойчивому развитию в Руанде

Программы устойчивого развития включают омоложение деревьев, картирование углеродного следа и возобновляемое сельское хозяйство. С 2023 года было омоложено 197 782 дерева, из них более 155 000 в 2025 году. Фермеры получили удобрения, известь и органические добавки, а также структурированный мониторинг сроков возвращения деревьев в продуктивность.

Программа развития фермеров, реализуемая совместно с Лондонской школой экономики, поддерживает 3 735 фермеров в пяти центрах, распределяя 110 064 тенеобразующих деревьев и внедряя агролесоводство в цепочки поставок.

Ассоциации сбережений и кредитования (VSLAs) вовлекли 1 529 участников (51% женщины) и мобилизовали 30 884 долларов США сбережений, 67% из которых выданы в виде кредитов 924 фермерам. В ближайшие шесть месяцев планируется создание рассадника на 145 000 саженцев, расширение повторных тренингов по управлению кронами омоложенных деревьев и проведение сертификации IMPACT, с ожидаемой доступностью кофе к июню 2026 года.

Премия «Герои кофейной индустрии 2026»: объявлены финалисты

Мельбурн – QAHWA WORLD

Премия «Герои кофейной индустрии» объявила список финалистов 2026 года, отмечая людей и компании, которые внесли значительный вклад в развитие кофейной отрасли Австралии. Церемония состоится в рамках Мельбурнской международной выставки кофе 2026 и пройдет вместе с открытием MICE в Дворцовом зале Мельбурнского конгресс-центра и выставочного комплекса в четверг, 26 марта 2026 года, с 17:30 до 20:30. Дресс-код – коктейльная одежда.

Вам может понравиться: Мельбурнская кофейная выставка объявила участников 2026

Премия подчеркивает вклад лидеров в различных категориях: инновации, обучение, устойчивое развитие и участие в жизни сообщества.

Финалисты 2026 года

Лучшее новое кафе

  • «Почти Французский Эпикюр»

  • «Рэшио Кофе Кроус Нест»

  • «Сайдкар Роастерс»

Педагог кофе (наставник)

  • Иан Абадиано, «Кофе Менталити»

  • Дэнни Андраде, «Блэкборд Кофе Роастерс»

  • Надия Араужу Морейра, «Саутленд Мерчантс»

  • Саймон Готерин, «Зест Спешалти Кофе Роастерс»

  • Николь Моттё, защитница устойчивого кофе

  • Андрес Роастер, «Рубра Кофе»

  • Крис Шорт, «Кафетто»

  • Джошуа Уолхайн, «Альтернативное заваривание»

  • Ли Ван, «Санцзян Ватер»

Общественный лидер

  • Иан Абадиано, «Кофе Менталити»

  • Дэнни Андраде, «Блэкборд Кофе Роастерс»

  • Родни Айтон, «Бин Стейшн Водонга»

  • Андрес Фелипе Баллестерос Зулуага, «Рубра Кофе Роастерс»

  • Джон Барнетт, «Слёрпсап Сидней»

  • Марселин Будза, «Восстановление женской надежды»

  • Николь Моттё, защитница устойчивого кофе

  • Дэмиен О’Брайен, «Кофейный фонд»

Местный герой

  • Иан Абадиано, «Кофе Менталити»

  • Ребекка Зентфельд, «Кофе Зентфельд: ферма и обжарка»

Пожизненные достижения

  • Дэнни Андраде, «Блэкборд Кофе Роастерс»

  • Анджело Аугелло, ранее «Группа Бин Аллианс»

  • Себастьян Фариас Арсила, «Фар Мор»

  • Мелисса Флоряни, «Кларк Стрит Кофе Роастерс»

  • Джек Ханна, «Сингл Эстейт»

  • Стивен Херст, «Мерканта»

  • Николь Моттё, защитница устойчивого кофе

  • Люси Уорд, «Сент Али Кофе»

Молодые таланты

  • Джастин Калпито, «Ханибёрд Кофе»

  • Хани Эзат, «Она Кофе / Ни Уэрс»

  • Дэнни Люббе, «Отель Лондон Таверн»

  • Джером и Мика Мэнион, «Мор Матча»

  • Эфтимий Тсиукарданис, «Код Блэк»

Чемпион устойчивости

  • Компания «Катеко Трейдинг»

  • «Кларк Стрит Кофе Роастерс»

  • «Кофе Менталити»

  • «Града»

  • «Граундед Пэкинг»

  • «Хаски (БиоПак)»

  • «Произведено Фресско»

  • «Пабло и Расти»

  • «РиГраунд»

  • Защитница устойчивого кофе

Премия «Герои кофейной индустрии» отмечает людей и организации, которые развивают кофейную культуру Австралии: от инновационных кафе и устойчивых производителей до влиятельных педагогов и общественных лидеров. Объявление финалистов 2026 года стало важной вехой перед открытием Мельбурнской международной выставки кофе 2026, которая пройдет с 26 по 28 марта.

Экспорт российского растворимого кофе вырос на 28% до $366 млн

Москва – QAHWA WORLD

Россия продемонстрировала устойчивый рост экспорта растворимого кофе в 2025 году: его стоимость увеличилась на 28% по сравнению с предыдущим годом и превысила $366 млн.

Как сообщил федеральный центр «Агроэкспорт» со ссылкой на оценки экспертов, поставки включали экстракты, эссенции и концентраты кофе, а также готовую продукцию на их основе.

В натуральном выражении объем экспорта превысил 51 тыс. тонн. Данные о динамике поставок в физическом объеме в сравнении с 2024 годом не раскрываются.

Крупнейшим рынком сбыта остается Казахстан: выручка от экспорта в эту страну превысила $131 млн против примерно $58 млн годом ранее, что означает более чем двукратный рост.

Белоруссия импортировала продукции почти на $95 млн. Поставки в Узбекистан составили около $33 млн, в Грузию — более $24 млн, в Израиль — порядка $12 млн.

В 2025 году также были возобновлены поставки данной продукции в Оман, их стоимость превысила $120 тыс. после ранее зафиксированного перерыва.

Представленные данные свидетельствуют о сохранении концентрации российского экспорта растворимого кофе на рынках стран СНГ, а также о попытках расширения географии поставок на фоне устойчивого спроса на эту категорию продукции.

Джей Ди И Питс: рост на 15,3% и новая эра на мировом рынке кофе

АМСТЕРДАМ — QAHWA WORLD

В год, отмеченный беспрецедентными экономическими трудностями, компания «Джей Ди И Питс» продемонстрировала выдающиеся финансовые результаты. Сегодня компания сообщила о впечатляющем органическом росте продаж на 15,3% за 2025 год , успешно защитив свою маржу от резкого скачка инфляции затрат на 1,6 миллиарда евро благодаря дисциплинированному ценообразованию и высокоэффективным инновациям.

Успешное преодоление инфляционного шторма Результаты подчеркивают способность «Джей Ди И Питс» процветать на нестабильном рынке. Благодаря росту производительности, скорректированная операционная прибыль выросла до 1,3 миллиарда евро. Еще более значимым стал свободный денежный поток, достигший 1 130 миллионов евро. Эта ликвидность позволила компании снизить чистый долг на 611 миллионов евро и довести уровень долговой нагрузки до 2,3.

Стратегическая трансформация и эффективность Успех года связан с внедрением стратегии «Возрождение величия». В рамках программы экономии объемом 500 миллионов евро компания сэкономила 70 миллионов евро только в этом году. Это включало оптимизацию производственной структуры с закрытием трех заводов в Великобритании, Бразилии и США для обеспечения более гибкой цепочки поставок.

Региональное доминирование и инновации Показатели на развивающихся рынках были выдающимися: регион, включающий Латинскую Америку, Россию, Ближний Восток и Африку, зафиксировал рост продаж на 39,7%. В Азии подразделение «Питс Китай» продолжило экспансию с двузначным ростом. От успеха продукта «Дубайский шоколад» до инновационной кофемашины «Лёр Бариста Абсолю», компания «Джей Ди И Питс» остается в центре мирового диалога о кофе.

Слияние с КДП: финальный отсчет Процесс приобретения компанией «Кьюриг Доктор Пеппер» вступает в завершающую фазу. Учитывая, что 69% акций уже задействованы в сделке, предложение по цене 31,85 евро за акцию, как ожидается, будет закрыто в начале второго квартала 2026 года.

Мир Кофе Сан-Диего 2026: Последний шанс на льготную цену

САН-ДИЕГО, КАЛИФОРНИЯ — QAHWA WORLD

Мировое сообщество профессионалов кофе замерло в ожидании. С приближением выставки Мир Кофе Сан-Диего 2026 Ассоциация спешелти кофе объявила, что льготный период регистрации завершится 1 марта 2026 года. У участников осталась всего одна неделя, чтобы воспользоваться значительными скидками до вступления в силу стандартных тарифов.

Стратегический центр растущей индустрии

Выставка в солнечном Сан-Диего станет ключевым событием года для экспертов и ценителей. Мероприятие объединит фермеров, обжарщиков, поставщиков оборудования и мастеров по приготовлению кофе. Это уникальная площадка для заключения сделок, изучения технологических инноваций и определения векторов развития рынка кофе на ближайшие годы.

Варианты участия и стоимость билетов

Билет на три дня (с 10 по 12 апреля 2026 года) предоставляет полный доступ к выставочному залу, Мировому чемпионату по рисованию на молочной пене, серии лекций Ассоциации и открытым дегустациям в специальных залах.

Обзор цен (льготный период до 1 марта):

Категория билета (3 дня) Льготная цена Стандартная цена (после 1 марта)
Для действующих членов Ассоциации 299 долларов 340 долларов
Для остальных участников 360 долларов 399 долларов

Также предусмотрены билеты на один день для тех, кто планирует частичное посещение.

Профессиональные семинары и практика

В рамках программы пройдет серия практических семинаров продолжительностью от двух с половиной до трех с половиной часов. Эти занятия ориентированы на решение реальных задач: от развития вкусового профиля до стратегий управления качеством. Стоимость участия в семинарах при раннем бронировании начинается от 250 долларов.

Цифровая регистрация и логистика

Организаторы подчеркивают, что выставка является полностью безналичным мероприятием. Все билеты необходимо приобретать онлайн через банковские карты. Для иностранных гостей предусмотрена возможность получения пригласительных писем для визы в процессе регистрации. Официальным партнером по размещению выступает компания «Маритц», предлагающая варианты проживания вблизи места проведения мероприятия.

В России обновили ГОСТ на растворимый кофе впервые за 32 года

МОСКВА — QAHWA WORLD

В России вступил в силу обновлённый государственный стандарт на растворимый кофе — впервые с 1994 года. Как сообщает Readovka, прежний ГОСТ распространялся исключительно на порошкообразный продукт и действовал с января 1994 года. Новый документ существенно расширяет классификацию и охватывает все основные виды растворимого кофе, представленные на рынке.

Расширенная классификация

Теперь стандарт распространяется на три категории продукции:

  • порошкообразный кофе;

  • гранулированный кофе;

  • сублимированный (freeze-dried) кофе.

Таким образом, нормативная база приведена в соответствие с современными технологиями производства и структурой потребления.

Чёткие критерии качества

По данным Rosstandart, для каждого вида установлены конкретные показатели качества. Они включают:

  • внешний вид продукта (порошка или гранул);

  • цвет сухой массы;

  • аромат;

  • вкус готового напитка.

Новый ГОСТ запрещает наличие посторонних примесей, а также любых нехарактерных для кофе запахов и привкусов. Допускается использование вкусовых добавок, однако производитель обязан указывать их в составе.

Более строгие технические требования

Документ также устанавливает обновлённые физико-химические параметры:

  • полное растворение в горячей воде (96–98 °C) — не более 30 секунд;

  • растворение в холодной воде (18–20 °C) — не более трёх минут;

  • массовая доля влаги в сухом продукте — не выше 6%.

Эти требования направлены на обеспечение стабильного качества и потребительских характеристик продукта.

Рынок и потребление

Ранее сообщалось, что умеренное потребление кофе может быть связано со снижением общей смертности на 10–15%. При этом добавление сахара и сиропов способно нивелировать потенциальные полезные свойства напитка.

Одновременно рынок сталкивается с ценовым давлением: за последние два года стоимость кофе выросла более чем в 2,5 раза. Основной причиной называют глобальный дефицит зелёного кофейного зерна и сопутствующие сложности в цепочках поставок.

Обновление стандарта отражает стремление регулятора повысить прозрачность требований и адаптировать нормативную базу к реалиям современного кофейного рынка.

Рынок кофе и жареного кофе в России 2026

МОСКВА — QAHWA WORLD

Российский рынок кофе продолжает демонстрировать рекордные показатели продаж, при этом сохраняется высокий уровень внутреннего спроса и рост среднего потребления кофе на душу населения. Согласно анализу компании Роиф Эксперт, объем рынка увеличился примерно на 300 миллиардов рублей за последние периоды, что является рекордным показателем с начала мониторинга рынка.

Аналитики компании отмечают, что рост поддерживается увеличением производства как обычного, так и жареного кофе. Крупнейшие российские производители расширяют свои производственные мощности, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей. При этом импорт продолжает показывать устойчивую тенденцию к росту, делая российский рынок привлекательным для иностранных компаний. Экспорт, несмотря на имеющиеся международные ограничения, обладает потенциалом для расширения.

Рост производства жареного кофе

Сегмент жареного кофе демонстрирует значительное увеличение производства, что объясняется ростом внутреннего спроса и необходимостью частичной замены импортной продукции. Производство сосредоточено в ключевых регионах, а доли крупнейших компаний на рынке остаются относительно стабильными по сравнению с предыдущими периодами.

Роиф Эксперт подчеркивает, что вход новых игроков усиливает конкуренцию, особенно тех компаний, которые обладают ресурсами для расширения географии присутствия и увеличения объемов производства. Также на рынок напрямую влияют экономическая ситуация, региональные особенности и геополитические факторы, что делает адаптацию компаний к изменению рыночной конъюнктуры критически важной для сохранения доли рынка.

Импорт и экспорт жареного кофе

  • Импорт: определяется внутренним спросом и ценовыми колебаниями между отечественными и зарубежными производителями. В целом, тенденция импорта остается стабильной и демонстрирует рост.

  • Экспорт: преимущественно направлен на зарубежные рынки. Международные ограничения оказывают влияние на привлекательность глобального рынка для российского жареного кофе.

Основные тенденции рынка

Согласно данным Роиф Эксперт, на рынке наблюдаются следующие ключевые тенденции:

  • Рост производства обычного и жареного кофе для удовлетворения внутреннего спроса.

  • Продолжающийся рост среднего потребления кофе на душу населения.

  • Устойчивый рост импорта с потенциалом дальнейшего расширения экспорта.

  • Стабильность долей крупнейших производителей с увеличением конкуренции со стороны новых компаний.

  • Рост цен на кофе, опережающий темпы увеличения объемов продаж.

Прогнозы развития

Аналитики прогнозируют, что рынок будет продолжать рост в ближайшие годы за счет увеличения производства и расширения экспорта жареного кофе. Российский рынок остается привлекательным для инвесторов благодаря высокой доходности и растущему потреблению, особенно в сегменте жареного кофе, где наблюдается активная конкуренция между крупными игроками.

Анализ компании Роиф Эксперт подтверждает, что рынок российского кофе и жареного кофе обладает гибкостью и способностью адаптироваться к изменениям спроса и цен, что повышает потенциал его роста как на внутреннем, так и на внешнем рынке в среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Кафе Неро покупает активы Компас Кофе за 4,75 млн долларов

ДУБАЙ — QAHWA WORLD

Британская сеть кофеен «Кафе Неро» выиграла аукцион по покупке большей части активов американской сети «Компас Кофе», базирующейся в Вашингтоне, после того как последняя подала заявление о защите от банкротства в прошлом месяце. Сумма сделки составила 4,75 миллиона долларов.

Аукцион продолжался три дня, в нём участвовали пять претендентов. На продажу были выставлены оборудование, товарные запасы, права на торговую марку и другие операционные активы. Первоначальное предложение составило 2,9 миллиона долларов, однако в ходе торгов цена выросла до итоговой суммы. Сделка должна быть утверждена судом по делам о банкротстве.

Работа заведений продолжится

Ожидается, что новый владелец сохранит работу 17 кофеен в столичном регионе под действующим названием на первоначальном этапе. Решение о возможном изменении бренда в дальнейшем пока не принято.

Судебное заседание по утверждению продажи назначено на 26 февраля — это ближайшая дата, после которой возможен официальный переход собственности. В переходный период представители нового владельца начнут встречи с сотрудниками и руководством для обсуждения дальнейших шагов. Сообщается о намерении сохранить управленческую команду, однако окончательные решения по контрактам ещё не объявлены.

История компаний

«Кафе Неро» была основана в 1997 году и за годы развития открыла более тысячи заведений в 11 странах. В Соединённых Штатах её присутствие ограничено и сосредоточено главным образом в районе Бостона.

«Компас Кофе» была создана в 2014 году двумя бывшими офицерами корпуса морской пехоты США. В первые годы компания активно расширялась, открывая точки в оживлённых районах центра Вашингтона. Значительные средства были вложены в обжарочное и производственное предприятие в районе Айви-Сити для масштабирования операций.

Финансовые трудности

Несмотря на быстрый рост, компании не удалось выйти на устойчивую прибыльность. Пандемия привела к временному закрытию ряда заведений, что вынудило руководство диверсифицировать источники дохода: расширить розничные продажи, развивать прямые поставки потребителям и наладить выпуск дезинфицирующих средств в период повышенного спроса.

В последующие годы давление усилилось из-за роста цен на кофе, повышения минимальной заработной платы, сокращения деловой активности в центре города, а также судебных споров с арендодателями и поставщиками. Внутренние разногласия между основателями завершились уходом одного из них в 2021 году.

6 января компания официально обратилась за судебной защитой в рамках процедуры банкротства.

Долги и перспективы

Общий объём задолженности превышает 12 миллионов долларов, поэтому вырученные средства не покроют всех обязательств. Предполагается, что обеспеченные кредиторы получат выплаты, тогда как часть долгов перед другими кредиторами останется непогашенной. Инвесторы, по имеющейся информации, средств не получат.

Сделка знаменует завершение 12-летнего периода независимого развития сети и открывает новый этап под управлением международного владельца, намеренного укрепить позиции на рынке столицы США.