Автор: Qahwa World – Климатический отдел. В этом материале мы рассмотрим Эль-Ниньо влияние на кофе 2026.

Источник: NOAA, ВМО, МОК, StoneX, отраслевые источники
Дата: 22 мая 2026 года

В середине мая 2026 года тропическая часть Тихого океана демонстрирует явные признаки быстрого перехода к условиям Эль-Ниньо. Согласно диагностическому обсуждению ENSO Центра прогнозирования климата NOAA, опубликованному 14 мая, вероятность возникновения Эль-Ниньо в период с мая по июль 2026 года составляет 82%, а вероятность сохранения в течение зимы 2026/2027 года в Северном полушарии достигает 96%.

Учёные внимательно следят за тем, может ли это событие перерасти в Супер-Эль-Ниньо, сравнимое по силе с рекордными эпизодами 1982‑83, 1997‑98 или 2015‑16 годов. Поскольку температура поверхности моря в ключевых регионах Ниньо уже резко повысилась, созданы условия для значительных нарушений глобальных погодных моделей — от разрушительных наводнений в Южной Америке до сильной засухи в Юго-Восточной Азии и некоторых частях Восточной Африки.

Что такое Эль-Ниньо?

Эль-Ниньо (в переводе с испанского «маленький мальчик» или «младенец Христос») — это тёплая фаза Южного колебания Эль-Ниньо (ENSO), самой влиятельной модели климатической изменчивости на Земле.

В обычных условиях сильные восточные пассаты толкают тёплую поверхностную воду на запад через экваториальную часть Тихого океана в сторону Индонезии, позволяя холодной богатой питательными веществами воде подниматься у побережья Перу и Эквадора. Во время Эль-Ниньо эти пассаты ослабевают или меняют направление. Тёплая вода распространяется на восток, подавляя апвеллинг и изменяя модели атмосферной циркуляции во всём мире.

Противоположная фаза — Ла-Нинья — приносит более холодную воду и противоположные погодные эффекты. События ENSO обычно происходят каждые 2‑7 лет и длятся от 9 до 18 месяцев.

Текущая ситуация – май 2026

Экваториальная часть Тихого океана в настоящее время находится в переходном состоянии после слабой Ла-Ниньи. Температура поверхности моря в регионе Ниньо 3.4 быстро выросла, и последние недельные значения превысили порог Эль-Ниньо в +0.5°C.

Многочисленные международные модели, включая модели NOAA, Европейского центра среднесрочных прогнозов погоды и Всемирной метеорологической организации, демонстрируют высокую уверенность в развитии Эль-Ниньо к середине или концу 2026 года. Хотя пиковая интенсивность остаётся неопределённой, некоторые прогнозы предполагают аномалии, превышающие +2.0°C, что указывает на возможность сильного или очень сильного события.

Глобальные погодные последствия

Эль-Ниньо перераспределяет тепло и влагу по всей планете:

• Южная Америка (Перу, Эквадор, север Бразилии): Увеличение количества осадков и риски наводнений, возможный ущерб инфраструктуре и сельскому хозяйству.
• Юго-Восточная Азия, Индонезия, Австралия: Значительное сокращение осадков, засуха, повышенный риск лесных пожаров, нехватка воды.
• Восточная Африка: Более влажные, чем обычно, условия, повышенный риск наводнений и болезней.
• Юг США: Более влажная зима; на севере США и в Канаде часто мягче.
• Глобально: Повышение средней температуры (Эль-Ниньо обычно добавляет ~0.1‑0.3°C к глобальной поверхностной температуре).

Влияние на мировое производство кофе

Кофе — один из самых климатически чувствительных основных товаров. Поскольку во всём мире от него зависят около 12.5 миллионов семей фермеров, любое крупное событие ENSO вызывает волновые эффекты в ценах, качестве и средствах к существованию. Ожидается, что Эль-Ниньо 2026/2027 повлияет как на арабику, так и на робусту по-разному в ключевых регионах производства.

1. Бразилия – крупнейший производитель в мире

Перспективы Бразилии неоднозначны. Хотя текущий урожай 2026/27, по прогнозам, будет хорошим, Эль-Ниньо может нарушить критический период цветения (август-октябрь 2026) из-за нерегулярных осадков или сильной жары. Исторические модели показывают, что Эль-Ниньо часто приносит более засушливые условия в ключевые регионы арабики в Минас-Жерайс и Сан-Паулу, что может уменьшить размер зёрен, увеличить дефекты и снизить качество.

2. Вьетнам и Индонезия – оплоты робусты

Эти два гиганта очень уязвимы к засухе и высоким температурам, вызванным Эль-Ниньо. Сокращение количества осадков и продолжительные засушливые сезоны могут вызвать стресс у деревьев робусты, что приведёт к уменьшению размера зёрен, снижению урожайности и увеличению производственных затрат из-за повышенной потребности в ирригации. Эль-Ниньо 2015‑16 вызвало заметное снижение производства робусты в этих регионах.

3. Колумбия, Центральная Америка и Восточная Африка

Колумбия и Центральная Америка сталкиваются со смешанными сигналами: возможны обильные осадки в одних районах (увеличение грибковых заболеваний, таких как кофейная ржавчина) или засуха в других. В Эфиопии и Кении может наблюдаться более влажная погода, которая повысит урожайность в некоторых высокогорьях, но также усилит давление болезней и усложнит сбор урожая.

Общий прогноз рынка

Аналитики ожидают более высокой волатильности цен в 2027 году по мере достижения событием пика. Хотя большой урожай в Бразилии может смягчить общий объём в краткосрочной перспективе, опасения по поводу качества и риски поставок робусты могут подтолкнуть фьючерсы на арабику и робусту вверх. Международная организация по кофе и крупные трейдеры уже учитывают эти риски в своих прогнозах.

Более широкие экономические и гуманитарные последствия

• Скачки цен: Фьючерсы на кофе уже проявили чувствительность к заголовкам об Эль-Ниньо, отмечено покрытие коротких позиций.
• Мелкие фермеры: Миллионы людей в уязвимых регионах сталкиваются с потерей доходов, отсутствием продовольственной безопасности и потенциальным миграционным давлением.
• Цепочка поставок: Обжарщикам, трейдерам и странам-потребителям следует подготовиться к ужесточению поставок кофе специальных сортов и росту затрат.
• Сложные факторы: Устойчиво низкие запасы, высокие производственные затраты (удобрения, рабочая сила) и изменение климата усиливают риски.

Рекомендации и готовность

Для правительств и международных организаций: Укрепить системы раннего предупреждения, поддерживать фермеров засухоустойчивыми сортами, ирригацией, управлением теневым покровом и страхованием урожая. ВМО, ФАО и МОК должны координировать планирование на случай чрезвычайных ситуаций.

Для кофейной индустрии: Диверсифицировать стратегии закупок, инвестировать в устойчивые практики, повышающие устойчивость, и ежемесячно отслеживать обновления ENSO.

Для потребителей: Ожидайте возможного повышения цен на премиальные и повседневные кофейные смеси в течение 2027 года. Поддержка прослеживаемого климатически ответственного кофе может помочь снизить долгосрочные риски.

Часто задаваемые вопросы

Автор: Qahwa World – Климатический отдел | Источник: NOAA, ВМО, МОК, StoneX, отраслевые источники | Дата: 22 мая 2026 года

Как блокировка Ормузского пролива влияет на кофейный сектор

Ормузский пролив: мировая нефтяная артерия под давлением

Международная кофейная организация предупреждает, что геополитическая напряжённость на Ближнем Востоке может вызвать значительные последствия для мировых рынков сырья, и кофе не является исключением. Ормузский пролив – один из самых критических узких мест в мировой торговле, через который проходит около пятой части мировых поставок нефти. С марта судоходство через пролив сократилось, что привело к росту цен на нефть, увеличению стоимости топлива и волатильности на фрахтовых рынках.

Цена на нефть марки Брент выросла с 72,29 доллара за баррель 27 февраля до максимума 118,03 доллара за баррель 29 апреля – скачок более чем на 63%. Это напрямую влияет на транспортные расходы на кофе, внутреннюю логистику и цены на удобрения – ключевые элементы экономики производства и экспорта.

Удобрения: слабое звено цепочки

Удобрения необходимы для производства кофе. От четверти до трети мировой торговли удобрениями – и до трети азотных удобрений (мочевины) – проходит через Ормузский пролив. Регион Персидского залива является крупным производителем удобрений. Катарская компания Кафко, крупнейший в мире поставщик мочевины, обеспечивает 14% мирового объёма мочевины.

В результате цена на мочевину выросла с 465,45 до 684,75 доллара за тонну за тот же период – рост на 47%. Для таких стран-производителей кофе, как Бразилия и Вьетнам, удобрения составляют значительную долю производственных затрат: 23% в Бразилии и 26% во Вьетнаме. Мелкие фермеры, работающие с низкой маржой, наиболее уязвимы перед этим ростом.

Ближний Восток: стратегический регион-потребитель под давлением

Ближний Восток стал всё более важным кофепотребляющим регионом: за последние два десятилетия наблюдался сильный рост спроса в странах Персидского залива. В 2024 году импорт на Ближний Восток достиг 8,6 миллиона мешков, что составляет 4,5% от общего мирового импорта. Любая региональная нестабильность может повлиять на импортный спрос, работу портов и центры реэкспорта, такие как Объединённые Арабские Эмираты, которые играют стратегическую роль в региональном распределении и торговле специализированным кофе.

Согласно данным Европейской кофейной федерации, напряжённость вокруг Ормузского пролива в сочетании с продолжающейся нестабильностью в Красном море заставляет судоходные компании использовать более длинные альтернативные маршруты вокруг мыса Доброй Надежды. Это приводит к увеличению времени транзита, сокращению пропускной способности судов, росту стоимости топлива и дополнительным страховым сборам, связанным с безопасностью – особенно для Эфиопии, которая использует порт Джибути, находящийся недалеко от зоны конфликта.

Фьючерсные рынки кофе: высокая чувствительность

Фьючерсные рынки кофе очень чувствительны к макроэкономической неопределённости. Повышенный геополитический риск обычно укрепляет доллар США и усиливает спекулятивные движения на рынках сырья. Для стран-производителей, чьи местные валюты тесно связаны с экспортными доходами, волатильность обменных курсов может создавать как возможности, так и риски, влияя на цены на фермах и конкурентоспособность экспорта.

На данном этапе Международная кофейная организация считает преждевременным делать выводы или прогнозировать конкретные результаты для рынка. Однако она определяет несколько показателей, которые сектор должен внимательно отслеживать в ближайшие месяцы: цены на энергию, фрахтовые ставки, стоимость удобрений, страховые премии по торговле, волатильность валют и изменения спроса на ключевых импортных рынках.

Заключение: глобальный кофейный сектор под угрозой

Кофе – глубоко глобализированный сектор, и его устойчивость зависит от стабильных торговых систем и международного сотрудничества. Во времена геополитической неопределённости прозрачность, рыночная аналитика и скоординированный диалог становятся ещё более важными. Международная кофейная организация продолжит отслеживать события и своевременно предоставлять анализ для поддержки стран-производителей и потребителей в управлении потенциальными рисками для сектора.

Рост расходов и массовое закрытие кафе

Углубляющийся экономический кризис в Иране толкает кафе и кофейную культуру к краху. Рост цен и падение доходов вынуждают сокращаться как бизнес, так и клиентов. Мохсен Мобарра, глава союза владельцев кофеен в Тегеране, сообщил газете Donya-e-Eqtesad, что операционные расходы кафе выросли более чем вдвое. При этом число посетителей упало на 50% за последние месяцы, а закрылось до 40% кафе.

Мобарра пояснил, что продолжение работы не означает прибыльности. Прибыль этих заведений неуклонно сокращается. В результате кафе, арендующие помещения или не имеющие прочной финансовой поддержки, движутся к закрытию.

От социальных пространств к воспоминаниям

За последние два десятилетия кафе стали важной частью городской жизни в Иране. Они укоренились в Тегеране, а затем распространились по всей стране. Из-за ограниченности доступных развлечений кафе превратились в одни из немногих доступных мест, где молодые иранцы могли общаться, работать и проводить время вне дома.

Многие кафе стали больше, чем просто местами для кофе или лёгких закусок. Они проводили поэтические вечера, небольшие музыкальные выступления, фотовыставки и неформальные встречи. Они стали редкими пространствами для социального взаимодействия во времена, когда мало других общественных мест оставалось доступными. Ещё несколько месяцев назад в одном Тегеране работало около 6000 кафе разного размера. Но крах покупательной способности потребителей нанёс индустрии тяжёлый удар.

Реальные истории: Молодые работники теряют надежду

Саназ, 28-летняя администратор в частной компании, рассказала, что они с подругами посещали кафе несколько раз в неделю. Но теперь, из-за резкого роста цен на еду, транспорт и жильё, даже такие маленькие удовольствия требуют тщательного расчёта. Она добавила: «Я должна просчитывать каждый расход, даже эту простую форму развлечения, лишь бы дотянуть до конца месяца — при условии, что не потеряю работу. Если я потеряю работу, после многих лет финансовой независимости мне придётся вернуться в дом родителей в моём родном городе».

Закрытия и сокращения также лишили работы многих сотрудников, большинство из которых — молодые люди и женщины. Шана (26 лет) прошла профессиональное обучение на бариста, а затем нашла работу в одном из филиалов известной сети кафе Saedi Nia. В январе филиалы сети внезапно закрылись после того, как владелец выразил поддержку протестующим оппозиционерам. Вскоре после этого началась война. Она говорит: «Даже кафе, которые пережили экономический спад, больше не нанимают новых сотрудников. Многие на самом деле увольняют существующих работников. У меня нет надежды, что даже освоив новые навыки, например приготовление еды или другую работу, я смогу найти место. Экономика ухудшается с каждым днём, а рынок труда сжимается».

Кофе сам становится роскошью

Чай остаётся доминирующим традиционным напитком в Иране, но потребление кофе быстро росло в последние годы. Однако теперь резкий рост цен на иностранную валюту и сбои в импорте подняли цены на кофе так высоко, что многие домохозяйства сокращают потребление или полностью отказываются от него. Несмотря на снижение мировых цен на кофе, стоимость кофейных зёрен в Иране — которые в основном импортировались через Объединённые Арабские Эмираты до войны — почти удвоилась по сравнению с довоенным уровнем.

Это повышение напрямую повлияло на цены в кафе. С ростом арендной платы и других расходов цена чашки кофе в некоторых кафе выросла в четыре раза. Один владелец кафе рассказал газете Donya-e-Eqtesad, что даже кафе, специализирующиеся на базовых кофейных напитках, видят падение спроса, потому что многие люди больше не могут оправдать выход из дома даже ради кофе.

Влияние на другие сектора: Офисы и компании

Тара, менеджер рекламной компании с десятью сотрудниками, рассказала, что кофе стал настолько дорогим, что даже покупать его для офиса становится всё труднее. Она добавляет: «Впервые за последние двадцать лет мне пришлось перестать покупать кофе для офисной кухни, где он всегда был доступен для сотрудников наряду с чаем. Дело не только в ценах на кофе. С прошлогодней летней войны работа фактически заморожена. Клиенты отменили даже наполовину готовые проекты, и все знают, что компания дышит на ладан. Если эта ситуация продолжится, у нас не будет выбора, кроме как закрыться».

Кофейная культура в Казахстане заметно изменилась за последние годы и стала частью повседневной жизни жителей крупных городов. Данные указывают на рост потребления кофе почти на 24 процента за последний год, с ещё более высокими показателями в крупных городах. В столице Астане продажи увеличились примерно на 31 процент, а в Алматы на 16 процентов, что делает столицу одним из самых активных кофейных рынков страны.

По данным участников индустрии, значительная часть городских жителей выбирает кофе ежедневно, особенно люди в возрасте от 18 до 40 лет. Многие покупают минимум одну чашку в день, а некоторые несколько. Чаще всего казахстанцы заказывают кофе утром и в первой половине дня, когда нужно быстрее включиться в работу и сохранить концентрацию.

Изменения в кофейной культуре Казахстана

Владельцы кофеен отмечают, что основную аудиторию составляют молодые и активные горожане до 35–40 лет. Напитки чаще всего покупают по пути на работу, во время рабочего дня или вечером после него.

Наиболее популярными остаются классические напитки с молоком. Около 77 процентов продаж приходится на капучино и латте. Американо и чёрный кофе занимают меньшую долю, однако интерес к фильтр-кофе и альтернативным способам заваривания постепенно растёт.

Бариста рассказывают, что многие гости стали постоянными посетителями. Люди всё чаще возвращаются в одни и те же кофейни в определённое время, утром, в обед или после работы.

Цены на кофе в Казахстане

За последний год напитки в кофейнях подорожали примерно на 8 процентов. Средняя цена капучино сейчас составляет около 1160 тенге, латте примерно 1200 тенге, а американо около 880 тенге.

Несмотря на рост цен, посетителей меньше не становится. Участники рынка объясняют это тем, что кофе уже стал частью ежедневного ритма для многих. Даже при подорожании люди продолжают покупать привычные напитки, иногда выбирая меньший объём или более доступные заведения.

Кофе с научной точки зрения

Интерес к кофе растёт и со стороны учёных. Исследователи изучают, каким образом содержащиеся в кофе соединения могут помогать организму бороться с возрастными изменениями.

Согласно исследованиям, кофе может оказывать защитное действие через взаимодействие с рецептором NR4A1, белком, связанным со стрессом, воспалением и восстановлением клеток. Ранее уже было известно, что умеренное потребление кофе связано с более низким риском хронических заболеваний, однако механизм этого эффекта долгое время оставался неясным.

Учёные из Колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук Техасского университета A&M установили, что полифенолы и хлорогеновая кислота способны влиять на процессы, связанные со старением и воспалением. При этом специалисты подчёркивают, что эффект зависит от индивидуальных особенностей организма и не является универсальным.

Врачи напоминают о важности умеренности. В небольших количествах кофе может помогать концентрации и снижать усталость, однако чрезмерное потребление способно вызывать проблемы со сном, тревожность и повышенную нагрузку на нервную систему.

Самые популярные напитки в Казахстане

Классические напитки с молоком по-прежнему лидируют в Казахстане. Первое место занимает капучино, затем идёт латте, а тройку замыкает американо, который чаще выбирают любители более крепкого и насыщенного вкуса.

Бариста отмечают, что американо особенно популярен утром. Его часто берут навынос по дороге на работу или во время коротких перерывов.

Женщины чаще выбирают мягкие молочные напитки и сезонные позиции, а мужчины более крепкие варианты, такие как американо и эспрессо. При этом вкусы постепенно становятся разнообразнее: всё больше посетителей пробуют фильтр-кофе, холодные напитки и альтернативные способы приготовления.

Источник: Барчарт | Автор: Кава Уорлд | Дата: 15 мая 2026 г. В этом материале мы подробно рассмотрим, как изменялись цены на кофе.

Цены на кофе резко снизились по итогам пятничных торгов. Июльские контракты на арабику упали на 3,12%, достигнув самого низкого уровня за последние девять месяцев. Одновременно с этим июльские фьючерсы на робусту на лондонской бирже снизились на 3,58%, зафиксировав недельный минимум. Основным фактором падения стало изменение валютных курсов в Южной Америке.

Бразильский реал упал до пятинедельного минимума по отношению к доллару США. Такая динамика побуждает бразильских производителей увеличивать объемы экспортных продаж. Слабая местная валюта традиционно делает бразильский кофе более конкурентоспособным на международных площадках. Как результат, этот фактор оказал серьезное понижательное давление на мировые биржевые котировки.

Ожидания крупного урожая в Бразилии давят на биржи

Прогнозы относительно предстоящего сбора урожая в Бразилии продолжают ухудшать рыночные настроения инвесторов. Согласно последнему отчету Академии торговли кофе, объем производства в Бразилии в сезоне 2026/2027 годов составит 71,4 млн мешков. Данный показатель превышает прошлогодний уровень сразу на 12%. При этом другие международные агентства ожидают еще более высоких результатов.

Более того, эксперты компании Стоун Икс ожидают, что мировой избыток кофе увеличится до 10 млн мешков в 2026 году. Для сравнения, в 2025 году профицит находился на уровне 1,8 млн мешков. Если текущие ожидания подтвердятся, данный показатель станет крупнейшим профицитом в кофейной индустрии за последние шесть лет.

Сокращение биржевых запасов и ситуация с поставками

Несмотря на общий негативный тренд, в начале недели рынок получил краткосрочную поддержку. Это произошло из-за падения сертифицированных запасов на крупнейших биржах до критических значений. Запасы робусты упали до двухлетнего минимума и составили 3631 лот, а запасы арабики снизились до двухмесячного минимума — до 471 831 мешка. Данные факторы временно подтолкнули цены вверх, однако затем котировки перешли к падению.

Параллельно совет экспортеров зеленого кофе Бразилии сообщил, что поставки в апреле незначительно снизились — на 1.3% до 2,76 млн мешков. Ситуацию осложняют продолжающиеся сообщения о сбоях в судоходстве вокруг Ормузского пролива. Рост стоимости фрахта, страхования, топлива и удобрений может увеличить расходы обжарщиков и импортеров по всему миру.

Экспорт из Вьетнама снижает стоимость робусты

Вьетнам, являющийся крупнейшим мировым производителем кофе сорта робуста, продолжает наращивать темпы поставок. Согласно данным Национального статистического управления Вьетнама, экспорт кофе за период с января по апрель 2026 года увеличился на 15,8% в годовом выражении и достиг 810 000 метрических тонн. Это произошло после успешного 2025 года, когда экспорт вырос на 17,5%.

Специалисты ожидают, что производство кофе во Вьетнаме в сезоне 2025/2026 годов вырастет на 6% до 1,76 млн метрических тонн. Данный объем эквивалентен примерно 29,4 млн мешков. Постоянный рост предложения со стороны азиатских поставщиков остается ключевым фактором падения цен на робусту.

Мировое производство кофе выходит на рекордные объемы

Служба по делам иностранного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США прогнозирует увеличение мирового производства кофе в сезоне 2025/2026 годов на 2%. Ожидается рекордный показатель в 178,8 млн мешков, при этом ситуация в ключевых регионах будет развиваться разнонаправленно.

Американское ведомство также прогнозирует снижение конечных мировых запасов на 5,4% до 20,1 млн мешков. Тем не менее, несмотря на незначительное сокращение переходящих остатков, рекордные объемы сбора со стороны ведущих стран-производителей продолжают определять нисходящий вектор движения цен на биржах.

Часто задаваемые вопросы

Источник: Барчарт | Автор: Кава Уорлд | Дата: 15 мая 2026 г.