عالم القهوة دبي 2026 يستضيف ثلاث مزادات مباشرة للقهوة

تعزيزاً لمكانة دبي كمحور عالمي للقهوة يربط بين أسواق المنشأ والمشترين الدوليين

دبي – قهوة ورلد

يواصل معرض “عالم القهوة دبي 2026” ترسيخ مكانته كمنصّة تجارية عالمية رائدة لمحترفي وعشّاق القهوة، مع استقطابه ثلاثة مزادات تُقام تحت مظلّة «مزاد دبي للقهوة» التابع لـمركز دبي للسلع المتعددة، ضمن فعاليات النسخة الخامسة للمعرض التي تقام من 18 إلى 20 يناير في مركز دبي التجاري العالمي، وذلك بعد النجاح اللافت لمزاد عام 2025 الذي شهد منافسة قوية تجاوز فيها سعر الكيلو جرام 10 آلاف دولار بفارق طفيف عن الرقم العالمي.

وتجمع سلسلة المزادات نخبة من أندر وأجود أنواع القهوة في العالم من أبرز المزارعين والمنتجين الصاعدين، إلى جانب معدات قهوة محدودة الإصدار من أحدث الابتكارات مع أبرز المشترين والخبراء الدوليين، في مشهد يعكس ريادة دبي ودورها كجسر يربط أسواق المنشأ بالمستهلكين حول العالم.

تُنظَّم المزادات بالتعاون بين «مزاد دبي للقهوة» التابع لـ مركز دبي للسلع المتعددة، و«دي إكس بي لايف» ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات في مركز دبي التجاري العالمي، وبالتنسيق مع منصة «M-Cultivo» المتخصصة في مزادات القهوة الفاخرة.

وبهذه المناسبة قال أحمد بن سليّم، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس الإدارة لمركز دبي للسلع المتعددة: “لقد وضع مزاد دبي للقهوة الافتتاحي العام الماضي معيارًا جديدًا للصناعة، حيث تجاوزت أسعار بعض المايكرولوت 10,000 دولار أمريكي للكيلوغرام الواحد، محققة أرقامًا قياسية على الساحة العالمية. ومع استمرار النمو السريع لسوق القهوة في دولة الإمارات، الذي تُقدّر قيمته الحالية بأكثر من 3.5 مليارات دولار أمريكي والمتوقع أن يصل إلى 4.5 مليارات دولار بحلول عام 2029، فإننا نبني على هذا الزخم من خلال برنامج موسّع لعام 2026 يعرض المزيد من المنتجين والأصناف والمعدات محدودة الإصدار أمام جمهور دولي واسع. ومن خلال مركز القهوة التابع لـ DMCC وشراكتنا الاستراتيجية مع معرض عالم القهوة دبي، نعمل على إنشاء منصة متكاملة تربط المنتجين والمتداولين والمستثمرين والأسواق عبر منظومة رقمية تعزّز شفافية الأسعار، وتوسع نطاق الوصول للأسواق، وتُرسّخ الثقة عبر سلسلة القيمة، ما يعزز مكانة دبي كأحد أهم المراكز العالمية لتجارة القهوة المتخصصة.”

من جهته قال خالد الحمادي، النائب التنفيذي للرئيس لــ دي إكس بي لايف: “تعكس مزادات القهوة في المعرض المكانة المتنامية لدبي كمركز عالمي لصناعة القهوة في المنطقة؛ ويأتي توسيع برنامج المزادات تأكيدًا على نجاح الحدث في استقطاب أبرز العلامات التجارية والمنصّات العالمية إلى الإمارة، ما يسهم في ترسيخ مكانتها كوجهة مثالية تجمع بين ريادة الأعمال والابتكار وجودة التنظيم؛ ونحن في دي إكس بي لايف نواصل العمل على تقديم تجارب استثنائية تعزز من زخم هذا القطاع الحيوي وتسهم في نمو منظومة القهوة عالميًا انطلاقًا من دبي.”

تنطلق سلسلة المزادات في اليوم الأول للمعرض مع “مزاد معدات القهوة في دبي” والتي لا تتوفر للبيع في أي مكان آخر، وسيجد المشترون من قطاع الأعمال والمستهلكون على حدّ سواء فرصة للفوز بهذه القطع الحصرية إلى جانب مشاهدة سلسلة من العروض الحية لأحدث التقنيات والمعدات المبتكرة في مجالات تحميص القهوة وتخميرها وتحضير الإسبريسو.

ويخصَّص اليوم الثاني لـ”مزاد الميكرولوت (Microlot)” الذي يستعرض نخبة من أجود حبوب القهوة المختصة ذات التصنيفات العالية، والمختارة من أبرز المزارع في دول تشمل بنما وكولومبيا وإثيوبيا واليمن وتايوان. ويتيح المزاد للمشترين المشاركة في جلسات تذوّق لتقييم الحبوب النادرة قبل انطلاق المزايدات المباشرة، في تجربة تُجسّد أعلى درجات الحِرفية والدقّة، وتُربط المنتجين والمشترين الدوليين الباحثين عن أندر وأجود حبوب القهوة في العالم.

ويختتم اليوم الثالث بـ”مزاد قهوة العارضين” الذي يسلّط الضوء على نخبة العارضين المشاركين، حيث يستعرض المنتجون مختاراتهم المتميّزة أمام جمهور عالمي من الخبراء والمشترين. ويشمل المزاد جلسات تذوّق وتقييم تسبق المزايدات الحيّة، ما يمنح المشاركين فرصًا لتعزيز حضورهم في الأسواق العالمية وبناء شراكات طويلة الأمد، وإبراز الابتكار والحِرفية في مجالات التحميص والتجارة.

ويأتي تنظيم برنامج المزادات في وقت تشهد فيه صناعة القهوة نموًا متسارعًا ومستدامًا، إذ تُقدَّر قيمة سوق القهوة في دولة الإمارات بأكثر من 3.2 مليار دولار (12 مليار درهم) مع توقعات ببلوغه 4.5 مليار دولار (16.5 مليار درهم) بحلول 2029، بينما يُتوقع أن يتجاوز حجم سوق القهوة الإقليمي 22 مليار دولار خلال العقد المقبل مع معدل نمو سنوي مركّب يتراوح بين 4% و5%. وقد رسّخت دبي مكانتها كمركز عالمي لإعادة التصدير بقيمة تفوق 3.5 مليار درهم في ظل الطلب المتزايد على القهوة المختصة مدفوعًا بتنامي ثقافة المقاهي التي تضم اليوم أكثر من 11,000 علامة تجارية معروفة، وجيل شاب يُعطِي الأولوية للجودة.

تعكس المزادات الثلاثة الدور المحوري الذي يلعبه معرض عالم القهوة دبي في ترسيخ مكانة الإمارة كمركز عالمي لتجارة القهوة المختصة وابتكاراتها، وكجسر رئيسي يربط مجتمعات الإنتاج في دول المنشأ بالتجار والمستهلكين في الأسواق العالمية؛ وتُبرز فعاليات المعرض المتنوعة التزامه بتقديم منصّة شاملة تجمع تحت مظلتها جميع أطراف سلسلة القيمة من المزارعين والمنتجين والمحمّصين والمستوردين، إلى تجّار التجزئة والمشترين والخبراء وصُنّاع المعدات.

وقد تم مؤخرًا فُتح باب التقديم للمشاركة بمعدات القهوة، ومجموعات حبوب القهوة المميزة أمام العارضين المعتمدين في معرض عالم القهوة دبي 2026. وتخضع جميع المشاركات إلى معايير تقييم دقيقة تشمل مستوى الابتكار، وقابلية التتبع، ونتائج التذوق (Cupping Scores) لضمان أعلى مستويات الجودة والتميّز. وسيتم عرض الدفعات المقبولة مباشرة خلال الحدث والترويج لها عالميًا من قِبل مركز دبي للسلع المتعددة ومنصة إم كالتيفو، بما يعزّز وصولها إلى أوسع شبكة من المشترين والخبراء الدوليين.

يتعيّن على المشترين إتمام التسجيل المسبق للمشاركة حضورياً أو عن بُعد في المزايدات.

Continue reading “عالم القهوة دبي 2026 يستضيف ثلاث مزادات مباشرة للقهوة”

استقرار أسعار القهوة على انخفاض بالرغم من شح المخزون

دبي – قهوة ورلد

أغلقت العقود الآجلة للقهوة على انخفاض يوم الأربعاء، ويرجع ذلك أساساً إلى تحسن التوقعات المتعلقة بالإمدادات العالمية بعد تأجيل لائحة أوروبية رئيسية. حيث استقرت قهوة أرابيكا لشهر مارس (KCH26) على انخفاض قدره -3.60 نقطة (-0.94%)، وأغلقت قهوة روبوستا للعقود الآجلة لشهر يناير (RMF26) على انخفاض قدره -46 نقطة (-1.01%).

جاء الضغط الهبوطي الرئيسي على أسعار القهوة من موافقة البرلمان الأوروبي على تأجيل لمدة عام واحد للائحة إزالة الغابات (EUDR). وستسمح هذه اللائحة، التي تهدف إلى مكافحة إزالة الغابات في البلدان المصدرة للسلع الرئيسية مثل القهوة إلى الاتحاد الأوروبي، لدول الاتحاد الأوروبي بمواصلة استيراد المنتجات الزراعية من مناطق في إفريقيا وإندونيسيا وأمريكا الجنوبية حيث قد تحدث إزالة للغابات. ويضمن هذا التأجيل تدفقًا أكثر وفرة واستمرارية للإمدادات العالمية من القهوة إلى السوق الأوروبية.

ومما يزيد من التوقعات الهبوطية التوقعات القوية للإنتاج. فقد توقعت شركة ستون إكس (StoneX) يوم الأربعاء الماضي أن يصل إنتاج البرازيل من القهوة لموسم التسويق الجديد 2026/27 إلى 70.7 مليون كيس، وهو ما يمثل زيادة كبيرة بنسبة 29% على أساس سنوي. ومن المتوقع أن يبلغ إنتاج الأرابيكا على وجه التحديد 47.2 مليون كيس. كما ظهرت مؤشرات على زيادة إمدادات الروبوستا في فيتنام. وارتفعت صادرات البلاد من القهوة في الفترة من يناير إلى أكتوبر 2025 بنسبة 13.4% على أساس سنوي لتصل إلى 1.31 مليون طن متري. وعلاوة على ذلك، من المتوقع أن يرتفع إنتاج القهوة في موسم 2025/26 بنسبة 6% على أساس سنوي ليصل إلى أعلى مستوى في أربع سنوات عند 29.4 مليون كيس (1.76 مليون طن متري)، وهو توقع تدعمه جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية (Vicofa).

على الرغم من الحركة الهبوطية العامة، إلا أن الخسائر كانت محدودة بعدة عوامل داعمة، بما في ذلك الأحوال الجوية السيئة وشح المخزون. فقد وجدت أسعار الأرابيكا دعمًا بسبب المخاوف من الجفاف في أكبر مناطق زراعة الأرابيكا في البرازيل، ميناس جيرايس، والتي تلقت 49% فقط من متوسط هطول الأمطار التاريخي في الأسبوع المنتهي في 21 نوفمبر. كما دعمت توقعات هطول الأمطار الغزيرة أسعار الروبوستا في مقاطعة داك لاك في فيتنام، ومن المتوقع أن يؤخر ذلك الحصاد في أكبر منتج للروبوستا في العالم.

كما كان انكماش مخزونات القهوة المراقبة من قبل ICE داعماً للأسعار. فقد انخفضت مخزونات الأرابيكا المراقبة من قبل ICE إلى أدنى مستوى لها منذ 1.75 سنة عند 398,645 كيسًا يوم الخميس الماضي، ووصلت مخزونات الروبوستا إلى أدنى مستوى لها منذ 6.25 شهرًا يوم الأربعاء. ويُعزى هذا الانخفاض إلى حد كبير إلى الرسوم الجمركية الأمريكية السابقة المفروضة على واردات القهوة من البرازيل، مما دفع المشترين الأمريكيين إلى إلغاء العقود الجديدة وشدد الإمدادات الأمريكية. ومع ذلك، شهدت قهوة الأرابيكا تراجعًا حادًا يوم الجمعة الماضي بعد أن وقع الرئيس ترامب أمرًا تنفيذيًا في وقت متأخر من يوم الخميس يعفي المنتجات الغذائية البرازيلية، بما في ذلك القهوة، من تلك الرسوم الجمركية، مما قد يخفف من المخاوف بشأن الإمدادات في المستقبل.

أخيرًا، هناك إشارات متباينة من بيانات الإمدادات العالمية. فقد ذكرت المنظمة الدولية للقهوة (ICO) في 7 نوفمبر أن الصادرات العالمية من القهوة لموسم التسويق الحالي (أكتوبر-سبتمبر) انخفضت بشكل طفيف بنسبة 0.3% على أساس سنوي إلى 138.658 مليون كيس، مما يشير إلى شح الإمدادات العالمية مؤخرًا. وتتوقع دائرة الزراعة الخارجية بوزارة الزراعة الأمريكية (FAS) أن يرتفع الإنتاج العالمي من القهوة في موسم 2025/26 بنسبة 2.5% على أساس سنوي ليصل إلى مستوى قياسي بلغ 178.68 مليون كيس، ولكنها تتوقع انخفاضًا بنسبة 1.7% في إنتاج الأرابيكا، مما يقدم إشارات متباينة.

باختصار، فاقت التوقعات المتعلقة بالإمدادات على المدى القريب، مدعومة بتأجيل لائحة الاتحاد الأوروبي وتوقعات المحاصيل البرازيلية الضخمة، الدعم المؤقت الناجم عن المشاكل الجوية وشح المخزون، مما دفع أسعار القهوة للانخفاض لهذا اليوم.

Continue reading “استقرار أسعار القهوة على انخفاض بالرغم من شح المخزون”

القائمة الكاملة للفائزين بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية 2025

دبي – قهوة ورلد

احتفالاً بالتميز في جميع أنحاء صناعات القهوة والضيافة في أوروبا، تجمع كبار المسؤولين التنفيذيين في برلين لحضور حفل توزيع جوائز القهوة والضيافة الأوروبية وعشاء الحفل في 25 نوفمبر 2025. بالشراكة مع كوفي فينتشرز يوروب وفايفث ويف، يكشف وورلد كوفي بورتال بفخر عن الفائزين لهذا العام.

بعد الترشيحات والتصويت من أكثر من 10,000 زميل في الصناعة، يسعد وورلد كوفي بورتال الإعلان عن الفائزين بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية لعام 2025.

يمثل الفائزون، من القوى العالمية إلى الشركات المستقلة الرائدة، نخبة النخبة عبر 15 فئة – بدءاً من أفضل سلسلة قهوة أوروبية وأفضل محمص قهوة أوروبي متخصص وصولاً إلى العلامة التجارية الأكثر استدامة وعلامة الماتشا التجارية للعام.

قال جيفري يانج، الرئيس التنفيذي ومؤسس مجموعة أليجرا: “عندما يدلي 10,000 متخصص في الصناعة بأصواتهم، فإنهم لا يشاركون فحسب، بل يعلنون ما يعنيه التميز. نحن فخورون بدعم الـ 150 علامة تجارية التي تم تكريمها لرفضها أن تكون عادية، ومتواضعون للاحتفال بالفائزين الـ 15 الذين يمثلون قمة صناعتنا”.

تم الإعلان عن الفائزين في حفل عشاء أقيم في فندق جي دبليو ماريوت برلين بتاريخ 25 نوفمبر 2025، كجزء من أمسية للاعتراف والاحتفال بالأفراد والمنتجات والشركات التي تدفع بصناعة القهوة والضيافة الأوروبية إلى آفاق جديدة.

مصدر الصورة: كوفي فينتشرز يوروب

الفائزون بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية 2025 – حسب الفئة:

الفئة الفائز إشادة خاصة
أفضل سلسلة قهوة أوروبية واتش هاوس أرابيكا، كافيه نيرو
أفضل سلسلة أغذية ومخابز أوروبية جيلز أوله آند ستين، زايت فور بروت
أفضل تجربة قهوة فندقية أوروبية سوهو هاوس فنادق هوكستون البوتيكية، مجموعة الماندارين أورينتال الفندقية
أفضل مقهى مستقل – أوروبا بونانزا كوفي روستري فريدهاتس فوكو كافيه، سبيشال جيستس
أفضل محمص قهوة تجاري أوروبي لافازا إيلي، لوفبيرجس
أفضل محمص قهوة متخصص في أوروبا كارافان كوفي روسترز مانهاتن كوفي روسترز، أوريجن كوفي روسترز
أفضل علامة تجارية أوروبية لمعدات القهوة التقليدية لا مارزوكو سلاير، فيكتوريا أردوينو
أفضل علامة تجارية أوروبية لمعدات القهوة الأوتوماتيكية إيفرسيس لا تشيمبالي، دبليو إم إف
أفضل مورد أوروبي للأغذية/المشروبات مونين بيوند ذا بين، نستله
العلامة التجارية الأكثر استدامة – أوروبا أوريجن كوفي روسترز بريتا، لافازا
علامة الماتشا التجارية للعام جينكي جود آند بروبر تي، بيرفيكت تيد
مورد المنتجات النباتية للعام أوتلي ألبرو، ماينور فيجرز
مورد المخبوزات للعام دانمارك بيكري (إيزي فود) ديليفرانس، لا لورين
مورد التعبئة والتغليف للعام تترا باك دوني، سيدا
علامة تجارية لمعدات القهوة المنزلية للعام ديلونغي لا مارزوكو هوم، سيج

تنظم جوائز القهوة والضيافة الأوروبية، وورلد كوفي بورتال وفايفث ويف وكوفي فينتشرز يوروب، وهي جزء من الندوة الأوروبية للقهوة ومعرض كوهو.

Continue reading “القائمة الكاملة للفائزين بجوائز القهوة والضيافة الأوروبية 2025”

إثيوبيا تُطلق جمعية البن المختص لرفع مكانتها العالمية

أديس أبابا – بقلم قهوة وورلد × بونا كورس ميديا

افتتحت إثيوبيا رسميًا جمعية البن المختص الإثيوبية (SCAE)، وهي منصة وطنية تهدف إلى تعزيز الوجود العالمي والقدرة التنافسية لقطاع البن المختص لديها. جرى الإطلاق يوم الثلاثاء الموافق 25 نوفمبر 2025، في فندق سكاي لايت بالعاصمة أديس أبابا، وحضره كبار الجهات المعنية في صناعة البن، بما في ذلك سعادة الدكتور إفا موليتا، وزير الدولة بوزارة الزراعة، وسعادة الدكتور أدوجنا دبيلا، مدير الهيئة الإثيوبية للبن والشاي، وكبار مصدري البن المختص.

القيادة والرسالة

يقود جمعية البن المختص الإثيوبية (SCAE) الرئيس أشينافي أرغاو ومجلس إدارة يضم نخبة من خبراء الصناعة. تتمثل رسالة الجمعية في الترويج للبن المختص الإثيوبي دوليًا، والحفاظ على معايير الجودة العالية، ودعم الاستدامة، وخلق فرص للمنتجين والمصدرين والتعاونيات. كما شهد حفل الإطلاق تكريم الشخصيات التي صنعت تاريخ قطاع البن المختص في إثيوبيا، وسلط الضوء على الركائز الاستراتيجية التي ستوجه مستقبل القطاع.

المبادرات الرئيسية

يُعد برنامج “أفضل ما في إثيوبيا” (Best of Ethiopia) – وهو مزاد وطني للبن المختص – مبادرة محورية تحت مظلة الجمعية، ويهدف إلى عرض أجود أنواع البن في البلاد على المشترين الدوليين. وتهدف هذه المبادرة، المستوحاة من المزادات الناجحة في بنما وكولومبيا، إلى تعزيز ظهور إثيوبيا في قطاع البن الفاخر، مع ضمان الجودة، وإمكانية التتبع، والوصول المباشر إلى الأسواق للمنتجين.

ستعمل الجمعية أيضًا كمركز للتدريب، والبحث، والتطوير المهني، والتوسع في الأسواق، مما يوفر الموارد اللازمة لتقوية قطاع البن الإثيوبي وحماية سلالاته الفريدة وتنوعه البيولوجي.

الأهمية العالمية

تلعب جمعيات البن المختص حول العالم دورًا حيويًا في ربط المنتجين بأسواق ذات قيمة عالية، وإضفاء الطابع الاحترافي على القطاع، وتبادل المعرفة. ومع إطلاق جمعية البن المختص الإثيوبية (SCAE)، أصبحت لدى إثيوبيا الآن منصة مخصصة لضمان وصول قصتها المتعلقة بالأصل والجودة والاستدامة إلى مجتمع البن المختص الدولي.

Continue reading “إثيوبيا تُطلق جمعية البن المختص لرفع مكانتها العالمية”

أرادَ تفتتح أول فرع رئيسي لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في جميرا بدبي

مقهى بسعة 90 مقعداً يفتح أبوابه أمام الزوار قرب شاطئ جميرا لتقديم أفخر أصناف القهوة والمعجنات الطازجة يومياً

دبي – قهوة ورلد 
أعلنت أرادَ رسمياً عن افتتاح أول فرع رئيسي لعلامة القهوة الاسترالية الرائدة “ذا ريفورماتوري لاب” في منطقة جميرا، إحدى أكثر الأحياء حيوية في دبي، لتقديم أجود أصناف القهوة والمخبوزات الطازجة والمحضرة يومياً.
ويقع المقهى الجديد وبسعة 90 مقعداً موزعة في الداخل والخارج على شارع أم الشيف وعلى مسافة دقائق قليلة من شاطئ جميرا، ويقدم القائمة الكاملة للعلامة الاسترالية الرائدة من القهوة الفاخرة والخلطات الخاصة، بالإضافة إلى باقةٍ من المعجنات الشهية الجديدة والطازجة للعملاء.
هذ، وسيستقبل المقهى زواره ابتداءً من يوم الأربعاء، 26 نوفمبر، حيث سيكون مفتوحاً أمام الجميع من 7 صباحاً وحتى 11 ليلاً من الإثنين وحتى الخميس، ومن 8 صباحاً وحتى منتصف الليل أيام الجمعة والسبت والأحد.
وتعليقاً على الافتتاح الجديد، قال سيمون جاراميللو، مدير عام ذا ريفورماتوري لاب: “سيوفر الفرع الجديد مساحة للاستمتاع بكل ما نحبه في عالم القهوة – العلم، القصة، الروح – حيث سنقدمها لعشاقها في بيئة تتناسب مع شخصيتنا في مساحةٍ جريئة، ومبدعة، ومن القلب إلى القلب، ضمن تناغمٍ وانسجامٍ تام مع طاقة وحيوية منطقة جميرا”.
وقد تأسس “ذا ريفورماتوري لاب” في مدينة سيدني وأطلقته أرادَ في الإمارات مطلع عام 2025، تحت إشراف مزارع البن الكولومبي من الجيل الرابع، سيمون جاراميللو. وتشتهر العلامة التجارية بجمعها بين حبوب القهوة عالية الجودة، وطرق التخمير المبتكرة، والهوية البصرية المستوحاة من ثقافة القصص الكوميدية المصورة.
ويأتي افتتاح فرع جميرا بعد النجاح الكبير الذي حظي به أول منفذ للبيع في الإمارات بمركز مبيعات W رزيدنسز بدبي هاربر من أرادَ.
وتخطط أرادَ لافتتاح 10 فروع لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في مختلف أنحاء الإمارات بحلول نهاية 2027، بالإضافة إلى محمصة مركزية.
انطلقت أرادَ في عام 2017 من مقرّها الرئيسي في الإمارات العربية المتّحدة، وهي تهدف إلى تشييد مساحاتٍ حضرية حيث يتواصل الناس ويحظون بحياةٍ أكثر صحة وسعادة.
وتغطي عمليات الشركة عدة مجالات تشمل التطوير العقاري، وتجارة التجزئة، وقطاعات التعليم والصحة واللياقة والعافية والضيافة.
وقد أطلق المطوّر العقاري المبتكر حتى الآن عشرة مجتمعات متكاملة في دولة الإمارات، كما وسعت الشركة نشاطها على المستوى الدولي في الأسواق البريطانية والاسترالية.
وتدير أرادَ كذلك مجموعة من العلامات التجارية والتجارب التكميلية التي تشمل نوادي اللياقة الكبرى، وعدداً من أصول تجارة التجزئة وخدمات الطعام والشراب، والمبادرات الاجتماعية، ووجهات الزوّار.

Continue reading “أرادَ تفتتح أول فرع رئيسي لعلامة “ذا ريفورماتوري لاب” في جميرا بدبي”

أسعار القهوة العالمية تقفز وسط مخاوف الإمدادات

دبي – قهوة ورلد

شهدت أسعار عقود القهوة الآجلة ارتفاعاً حاداً اليوم، مدفوعةً بالقلق إزاء تأثير الظروف الجوية على المحاصيل في الدول الرئيسية المنتجة، إلى جانب انخفاضات ملحوظة في المخزونات المرصودة في البورصات.

وتشهد أسعار قهوة الأرابيكا والروبوستا ارتفاعاً قوياً، حيث تدعم مخاوف الجفاف في البرازيل، أكبر منتج للأرابيكا، الزخم الصعودي. تحديداً، أفادت تقارير الأرصاد الجوية بأن منطقة ميناس جيرايس، وهي أكبر منطقة لزراعة قهوة الأرابيكا في البرازيل، تلقت كمية أمطار أقل بكثير من متوسطها التاريخي خلال الأسبوع المنتهي في 21 نوفمبر/تشرين الثاني. وفي الوقت نفسه، يرتفع سعر قهوة الروبوستا، التي تُنتج بشكل رئيسي في فيتنام، بسبب التوقعات بهطول أمطار غزيرة في مقاطعة داك لاك، وهي أكبر منطقة لزراعة القهوة في البلاد. ومن المتوقع أن تؤدي هذه الظروف الجوية المعاكسة إلى زيادة تأخير الحصاد، مما يشدد من توقعات الإمدادات على المدى القصير.

كما توفر المخزونات المتناقصة التي يرصدها “التبادل القاري” (ICE) دعماً إضافياً للأسعار. فقد أدت الإجراءات التجارية الأمريكية المتعلقة بالواردات من القهوة البرازيلية إلى انخفاض كبير في المخزونات الأمريكية في البورصات، حيث تراجعت مخزونات قهوة الأرابيكا المرصودة إلى أدنى مستوى لها منذ 1.75 سنة في الأسبوع الماضي، بينما وصلت مخزونات قهوة الروبوستا إلى أدنى مستوى في 4.5 أشهر اليوم. ونظراً لأن حوالي ثلث القهوة غير المحمصة في أمريكا يأتي من البرازيل، فقد أدى فرض الرسوم الجمركية إلى إلغاء أو تجنب المشترين الأمريكيين لعقود شراء جديدة، مما أدى إلى تضييق الإمدادات في الولايات المتحدة. وانخفضت مشتريات الولايات المتحدة من القهوة البرازيلية خلال الفترة التي تم فيها تطبيق التعريفات الجمركية بنسبة 52% على أساس سنوي.

في سياق التقلبات، كانت أسعار الأرابيكا قد تراجعت إلى أدنى مستوى في سبعة أسابيع يوم الجمعة الماضي، بعد التوقيع على أمر تنفيذي بإعفاء المنتجات الغذائية البرازيلية من التعريفات الجمركية، بما في ذلك تعريفة الـ 40% المفروضة على القهوة البرازيلية. وفي عامل يضغط على الأسعار على المدى الطويل، توقعت إحدى الشركات الاستشارية الكبرى للسلع أن يصل إجمالي إنتاج البرازيل من القهوة للموسم التسويقي الجديد 2026/27 إلى 70.7 مليون كيس، بما في ذلك 47.2 مليون كيس من الأرابيكا، وهي زيادة كبيرة على أساس سنوي. كما أن زيادة إمدادات القهوة الفيتنامية تشكل عاملاً ضاغطاً على الأسعار. فقد أظهرت الإحصائيات الأخيرة ارتفاع صادرات القهوة الفيتنامية بنسبة 13.4% على أساس سنوي في الفترة من يناير إلى أكتوبر. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يرتفع إنتاج القهوة في فيتنام لموسم 2025/26 بنسبة 6%، ليصل إلى 29.4 مليون كيس، وهو أعلى مستوى في أربع سنوات، وتتوقع جمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية (Vicofa) زيادة أكبر بنسبة 10% إذا ظلت الأحوال الجوية مواتية. وتعد فيتنام أكبر منتج للروبوستا في العالم.

وتوفر مؤشرات ضيق الإمدادات العالمية دعماً مستمراً للأسعار. فقد ذكرت المنظمة العالمية للقهوة (ICO) أن صادرات القهوة العالمية للموسم التسويقي الحالي (أكتوبر-سبتمبر) انخفضت بنسبة 0.3% على أساس سنوي. كما وجدت الأسعار دعماً بعد أن خفضت وكالة التنبؤ بالمحاصيل البرازيلية “كوناب” (Conab) تقديرها لمحصول قهوة الأرابيكا البرازيلي لعام 2025 بنسبة 4.9% في سبتمبر/أيلول، وخفضت تقديرها الإجمالي لإنتاج القهوة البرازيلي لعام 2025 بشكل طفيف. وكانت خدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FAS) قد توقعت في يونيو/حزيران أن يرتفع الإنتاج العالمي للقهوة في 2025/26 بنسبة 2.5% ليصل إلى مستوى قياسي، مدفوعاً بزيادة إنتاج الروبوستا، رغم توقع انخفاض طفيف في إنتاج الأرابيكا. وتوقعت الخدمة زيادات متواضعة في الإنتاج لكل من البرازيل وفيتنام، إلى جانب ارتفاع في المخزونات العالمية النهائية.

Continue reading “أسعار القهوة العالمية تقفز وسط مخاوف الإمدادات”

مونديك ألباس يُتوّج بطلاً في منافسة “فن اللاتيه” خلال حفل إطلاق “جوليث” المُرتقب

دبي (قهوة وورلد)

في عرض باهر يمزج بين المهارة والدقة الفنية، أحرز باريستا القهوة المتميز، مونديك ألباس، لقب البطولة في منافسة “فن اللاتيه” رفيعة المستوى، التي أقيمت احتفالاً بإطلاق آلة الإسبريسو الجديدة “فيكتوريا أردوينو مافريك كور” وتدشين خدمة “جوليث” للمبيعات الجملية.

كان مقهى “جوليث” المشهور عالمياً مسرحاً لهذه المنافسة، حيث استضاف نخبة من خبراء القهوة الذين تنافسوا وجهاً لوجه. وقد تصدّر المقهى العناوين مؤخراً بعد شرائه وتقديمه أغلى قهوة في العالم، التي بلغت قيمة الكوب الواحد منها ما يقرب من ألف دولار. كانت الجائزة الكبرى مثيرة للغاية، وهي آلة الإسبريسو المرموقة “إيجل ون بريما” من إنتاج فيكتوريا أردوينو.

مافريك كور” تُبرهن على كفاءتها

اختارت شركة فيكتوريا أردوينو هذا الحدث المشوّق لتقديم آلتها الجديدة، “مافريك كور”، التي صُممت لتعزيز قدرة خبراء القهوة على التحكم والإبداع.

وفي حديثه مع “قهوة وورلد”، وصف أنطونيو أوريا من فيكتوريا أردوينو الحدث بأنه المنصة المثالية لعرض إمكانيات الآلة الجديدة. صرّح أوريا قائلاً: “نحن هنا في جوليث من أجل منافسة فن اللاتيه بتقديم آلتنا الجديدة، مافريك كور… سيتنافس خبراء القهوة بالتتالي، وسيحظى الفائز بآلة إيجل ون بريما“.

وأضاف أوريا، منوّهاً بأهمية المكان المضيف: “اليوم، نختبر أيضاً عرض التوريد الجديد للشركات من قهوة جوليث، الذي يُحضّر في جهاز التخمير الجماعي باستخدام جهاز 3TAMP وهو متاح للجميع للتجربة. قهوة مذهلة، متنافسون مذهلون، وآلة مذهلة، وأشخاص مذهلون”.

التوتر التنافسي والجمهور المساند

ساد الأجواء التنافسية تركيز حاد وتوتر عالٍ. أشادت الحكمة إيلينا هيس بشجاعة المشاركين، قائلة: “لقد استمتعت حقاً بالمنافسة والأجواء، وبجميع المشاركين. إنهم شجعان حقاً، فالمشاركة بحد ذاتها أمر مرهق… المنافسة هنا أصعب بكثير من العمل خلف المِنضدة، ويعود ذلك إلى الضغط العاطفي”. وأثنت على الروح الإيجابية، مضيفة: “جميعهم يتمتعون بروح مرحة، وأنا فخورة بهم. والجمهور هنا داعم جداً، إنه حدث جيد وممتع حقاً”.

من جانبها، شاركت الحكمة إستيلا زوليتا الشعور نفسه، معلقة على الموهبة الاستثنائية والروح الجماعية للمتنافسين قائلةً: “أرى خبراء قهوة موهوبين للغاية يعرضون مهاراتهم في المنافسة، وروحاً طيبة بين جميع الحضور وطاقة إيجابية”.

مونديك ألباس يحصد اللقب

في الختام، كان مونديك ألباس هو من حصد اللقب بفضل براعته ودقته في استخدام آلة مافريك كور الجديدة، ليضيف نصراً كبيراً إلى سجله. ويؤكد هذا الفوز على التناغم القوي بين موهبة خبراء القهوة والمعدات المبتكرة، وثقافة القهوة الداعمة التي احتفل بها مقهى “جوليث“.

كلمة البطل

وفي تصريح مقتضب خصّ به “قهوة وورلد” بعد تتويجه، أكد البطل مونديك ألباس على صعوبة التنافس، مشيراً إلى جودة خصومه، قائلاً: “المنافسة كانت صعبة جداً؛ لأن الجميع قدّموا كل ما لديهم، بجهد أكبر وتدريب أكثر تركيزاً”. وأكد على أن الفوز لم يكن سهلاً، بل كان صعباً للغاية؛ لأن المتنافسين الآخرين كانوا جيدين أيضاً.

Mondik Alpas Wins Latte Art Throwdown: Victoria Arduino Maverick Core Launch at Julith Café

تتويج واحتفاء 

اختُتم الحدث بحضور سيركان ساجسوز، المؤسس المشارك لمقهى جوليث، حيث قدّم فيديريكو أورتيلي، المدير العام لمجموعة سيمونيللي في الشرق الأوسط، الجائزة الثمينة، ماكينة “إيجل ون بريما”، للبطل، متمنياً له التوفيق في مساره المهني ومشيداً بالروح التي سادت المنافسة والمشاركة المميزة من الجميع، ومؤكداً حرص فيكتوريا أردوينو على دعم ومساندة مجتمع القهوة في المنطقة بكل خبرتها وإمكانياتها.

Continue reading “مونديك ألباس يُتوّج بطلاً في منافسة “فن اللاتيه” خلال حفل إطلاق “جوليث” المُرتقب”

إثيوبيا تسجل مكاسب تاريخية في قطاع القهوة مع ترسخ جهود الإصلاح الوطني

أديس أبابا — قهوة ورلد

يشهد قطاع القهوة في إثيوبيا واحدة من أقوى فتراته في التاريخ الحديث، حيث أظهرت بيانات وتصريحات صدرت خلال المعرض الوطني وتكريم برنامج البن، الذي أقيم في متحف العلوم في أديس أبابا، تحسناً كبيراً في الإنتاجية الوطنية، وحجم الصادرات، وعائدات النقد الأجنبي.

سلط كبار المسؤولين الفيدراليين، بمن فيهم نائب رئيس الوزراء تيمسغن تيرونه ووزير التجارة والتعاون الإقليمي كاساهون جوف (دكتوراه)، الضوء على التقدم المحرز من خلال الإصلاحات واسعة النطاق، وتحسين إدارة المزارع، وتوسيع نطاق تحديث سلسلة الإمداد.

أداء قياسي للصادرات

لأول مرة، صدّرت إثيوبيا 470,000 طن من البن، محققة عائدات تجاوزت 2.6 مليار دولار أمريكي في السنة المالية الإثيوبية 2017. وأشار المسؤولون إلى أن البلاد تستهدف الآن تصدير 600,000 طن وعائدات تتجاوز 3 مليارات دولار أمريكي في السنة المالية الحالية.

على مدار السنوات السبع الماضية، زُرع أكثر من 9 مليارات شتلة جديدة على مستوى البلاد، بينما خضعت 700,000 هكتار من مزارع البن القديمة للتجديد وهي جهود يُعزى إليها رفع الإنتاجية واستقرار المخرجات.

ارتفاع الإنتاجية في جميع أنحاء البلاد

ارتفع متوسط الغلة الوطنية من متوسط ثابت وطويل الأمد يتراوح بين 6 إلى 7 قناطير للهكتار إلى 9 قناطير، بينما يحقق المزارعون النموذجيون في عدة مناطق ما بين 15 إلى 20 قنطاراً للهكتار باستمرار. وفي بعض المزارع الحديثة، ارتفعت الغلة إلى 60 قنطاراً للهكتار، مما يعكس تأثير التقنيات الجديدة والممارسات المحسّنة.

وأكد المسؤولون أن هذه المكاسب تدل على إمكانات إثيوبيا لتعزيز مكانتها بين الدول الرائدة عالمياً في إنتاج البن.

الإصلاحات الاقتصادية والقدرة التنافسية للسوق

ذكر الوزير كاساهون جوف أن الإصلاحات الاقتصادية المحلية في إثيوبيا تعيد تشكيل أداء قطاعات التصدير الرئيسية، بما في ذلك البن. وأشار إلى أن العمل الجاري لتبسيط الإنتاج، وتوسيع الوصول إلى الأسواق، وإدخال المعالجة ذات القيمة المضافة، يعد أمراً محورياً للحفاظ على الزخم.

وشجع المنتجين والمصدرين على الاستعداد لمعايير أعلى واندماج عالمي أكبر، في الوقت الذي تمضي فيه إثيوبيا قدماً في مشاركتها في أطر التجارة الدولية المتعددة.

تحول القطاع والأولويات المستقبلية

قال الدكتور أدوغنا ديبلا، المدير العام لهيئة البن والشاي الإثيوبية، إن الإصلاحات التي طُبقت في السنوات الأخيرة أحدثت تحسينات ملموسة في الجودة والاتساق والطلب العالمي. وظل البن هو الدعامة الأساسية لاقتصاد التصدير الإثيوبي، بينما بدأ الشاي والتوابل أيضاً في إظهار فرص نمو واعدة.

وبالنظر إلى المستقبل، أكد القادة الفيدراليون على أهمية ما يلي:

توسيع نطاق أنظمة الإنتاج القائمة على التكنولوجيا

توسيع صادرات البن ذات القيمة المضافة

تعزيز الترويج للسوق وتنسيق سلسلة الإمداد

تكرار المكاسب في قطاعي الشاي والتوابل

النهوض باستراتيجية النمو الأخضر طويلة الأجل لإثيوبيا

ستواصل بونا كورس متابعة التطورات في القطاع وتقديم تغطية لأبرز الإنجازات الصناعية ووجهات نظر أصحاب المصلحة وأجندة الإصلاح الوطني المتطورة التي تشكل اقتصاد البن في إثيوبيا.

Continue reading “إثيوبيا تسجل مكاسب تاريخية في قطاع القهوة مع ترسخ جهود الإصلاح الوطني”

186.5 مليار دولار قيمة سوق القهوة العالمي بحلول عام 2033

الموجة الرابعة تحدد اتجاهات سوق القهوة العالمي وترسم ملامحه

دبلن قهوة ورلد

لم تعد صناعة القهوة العالمية مجرد وسيلة للاستيقاظ؛ بل أصبحت استيقاظاً على واقع اقتصادي جديد. وفقاً لتقرير بارز صدر بالأمس عن موقع ريسيرش أند ماركتس، من المتوقع أن يقفز سوق القهوة العالمي من 121.69 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 186.55 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033، مدفوعاً بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.86%.

بينما تشير الأرقام الرئيسية إلى نمو مطرد، تكشف التيارات الخفية عن مشهد متقلب ومتحول. ومع اقترابنا من نهاية عام 2025، تتنقل الصناعة عبر “عاصفة مثالية” من صدمات الأسعار الناجمة عن المناخ، وإصلاحات تنظيمية في أوروبا، وتحول هائل في الاستهلاك نحو منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

النهضة الآسيوية: ما وراء أوراق الشاي

يحدد التقرير منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمحرك أساسي للنمو المستقبلي، وهو اتجاه أكدته التطورات الميدانية في أواخر عامي 2024 و2025.

بينما تظل أوروبا الرائدة في الإيرادات، فإن آسيا هي المكان الذي تتحول إليه الأحجام. لقد وصلت “الموجة الثالثة” للقهوة التي تتميز بالتقدير الحرفي وإمكانية التتبع إلى الدول التي تشرب الشاي تقليدياً.

صحوة الهند: تتوافق البيانات مع صعود الهند القوي كمستهلك ومصدر في آن واحد. ففي هذا الأسبوع فقط، جددت ستاربكس التزامها تجاه شبه القارة الهندية، محتفلة بافتتاح متجرها رقم 500 في منطقة دلهي العاصمة الوطنية. وتحت قيادة الرئيس التنفيذي العالمي الجديد برايان نيكول، تضاعف العملاق القادم من سياتل استثماراته في الهند، معلناً عن شراكة دعم المزارعين التي تهدف إلى تدريب 10,000 مزارع محلي بحلول عام 2033. يعد هذا تحوطاً استراتيجياً؛ فبينما يواجه النمو في الصين منافسة شرسة من محاربي الأسعار المحليين مثل لوكين كوفي، تمثل الهند الحدود الكبرى التالية للمنتجات الفاخرة.

إحياء الروبوستا: تستفيد فيتنام وإندونيسيا من النقص العالمي في حبوب أرابيكا. ومع تسبب تغير المناخ في تقليص الأراضي الصالحة لزراعة أرابيكا، تدخل روبوستا الآسيوية عالية الجودة (التي تسمى غالباً “روبوستا الفاخرة”) في الخلطات الرئيسية للمحامص الكبرى للحفاظ على استقرار نقاط الأسعار.

ثمن الاستدامة: عامل لائحة الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات

يسلط التقرير الضوء على “مقارنة الاستدامة المعيارية” كعامل تمييز تنافسي رئيسي، ولكن في أواخر عام 2025، لم تعد الاستدامة مجرد تسويق بل أصبحت مسألة بقاء تنظيمي.

تتنفس الصناعة حالياً الصعداء بشكل جماعي وإن كان مؤقتاً عقب قرار الاتحاد الأوروبي بتأجيل تنفيذ لائحة إزالة الغابات إلى ديسمبر 2026. هددت هذه اللائحة، التي تحظر استيراد السلع المرتبطة بإزالة الغابات، بتعطيل سلاسل التوريد للاعبين كبار مثل لافازا، وجي دي إي بيتس، ونستله.

ومع ذلك، فإن التأجيل ليس إلغاءً. حيث تدفع شركات مثل لافازا بقوة نحو “خارطة الطريق إلى الصفر”، مستهدفة الحياد الكربوني في انبعاثات النطاق 1 و 2. يشير التقرير إلى أن التغليف الصديق للبيئة ومبادرات الاقتصاد الدائري لم تعد “إضافات لطيفة” اختيارية بل ضرورية للحفاظ على الوصول إلى الأسواق في الكتلة الأوروبية الفاخرة.

ساحات معارك الشركات: الصراع على الصباح (والمساء)

يفصل قسم المشهد التنافسي في التقرير انقساماً في الاستراتيجية بين اللاعبين الرئيسيين:

1. اقتصاد التجربة: ستاربكس في مواجهة العالم

تنفذ ستاربكس حالياً استراتيجية “العودة إلى ستاربكس”. بعد عام 2024 الصعب، عاد التركيز إلى السرعة التشغيلية و”التواصل البشري”. ومع ذلك، فهم يواجهون سلالة جديدة من المنافسين.

2. شياطين السرعة: داتش بروس

يدرج التقرير داتش بروس كمشاكس رئيسي، ولسبب وجيه. كانت سلسلة خدمة السيارات (درايف ثرو) في حالة انطلاق في عام 2025، حيث وسعت بصمتها بقوة بافتتاح ما يقرب من 160 متجراً جديداً هذا العام وحده. نموذجهم المشروبات الباردة عالية السكر والكافيين المصممة لـ “الجيل زد” يسرق مناسبة “التحلية” المسائية من المقاهي التقليدية. يشير هدفهم البالغ 4,000 موقع على المدى الطويل إلى أنهم ينتقلون من كونهم مفضلين إقليمياً إلى وزن ثقيل وطني.

3. ثورة القهوة في المنزل: نستله

تواصل نستله الهيمنة على قطاع الاستهلاك المنزلي. مع إبقاء التضخم بعض المستهلكين بعيداً عن المقاهي، يظل اتجاه “المقهى في المنزل” ثابتاً. فضل خط ابتكار نستله لعام 2025 بشكل كبير حلول التخمير البارد والقهوة الوظيفية (خلطات مع فيتامينات مضافة أو مواد تكيفية)، لتلبية احتياجات جيل الألفية المهتم بالصحة الذي يريد جودة المقهى بأسعار طاولة المطبخ.

النظرة المستقبلية: حبة البن المعززة بالتكنولوجيا

وبالتطلع نحو عام 2033، يشير التقرير إلى أن التكنولوجيا ستلعب دوراً محورياً. من الهندسة الزراعية المدعومة بالذكاء الاصطناعي التي تساعد المزارعين على التنقل في أنماط الطقس غير المنتظمة في البرازيل إلى أنظمة التخمير الدقيقة في المقاهي، سيتم تعريف “الموجة الرابعة” من القهوة بواسطة البيانات.

وبينما يسير السوق نحو تقييم الـ 186.55 مليار دولار، سيكون الفائزون هم أولئك الذين يستطيعون الموازنة بين التكلفة المتزايدة للبن الأخضر (التي ارتفعت بنسبة 3040% في منتصف عام 2025) وبين طلب المستهلك للأخلاقيات، والجودة، والراحة.

Continue reading “186.5 مليار دولار قيمة سوق القهوة العالمي بحلول عام 2033”

انخفاض مشتريات المقاهي الروسية بنسبة 7.3% في عام 2025

موسكو — قهوة ورلد

أظهرت بيانات حديثة أن عدد المعاملات الشرائية في المقاهي الروسية قد انخفض بنسبة 7.3% على أساس سنوي، وذلك خلال الفترة من يناير إلى أكتوبر 2025. جاءت هذه النتائج في دراسة مشتركة أجرتها «منصة أو إف دي»، المشغّل للبيانات المالية، وسلسلة «توتشكا تشيرنوغو» (Точка черного) لنقاط الخدمة الذاتية.

ويسلّط التقرير الضوء على اتجاهات متناقضة في السوق:

ارتفاع الإيرادات رغم تراجع الإقبال: على الرغم من انخفاض عدد المشتريات، ارتفع إجمالي إيرادات المقاهي بنسبة 10%، ويرجع هذا الارتفاع إلى زيادة ملحوظة في متوسط قيمة الفاتورة بنسبة 14.4%، لتصل إلى 412 روبل.

تدهور القوة الشرائية هو السبب الرئيسي: ترى يكاتيرينا بانوفا، مديرة التطوير في سلسلة Cofix، أن السبب الأساسي وراء هذا الانخفاض في حركة الزبائن للسنة الثانية على التوالي هو تراجع القوة الشرائية للسكان، وهو ما يؤثر على قطاع المطاعم والمقاهي بأكمله.

المنافسة الشرسة والتحول إلى الخدمة الذاتية

يشهد السوق الروسي تحولاً في سلوك المستهلكين، مدفوعاً بالبحث عن خيارات أكثر اقتصاداً:

التحول نحو الوجبات السريعة: هناك تحول لجزء من المستهلكين نحو مطاعم الوجبات السريعة، حيث سجل هذا القطاع في موسكو زيادة في حركة المرور بنسبة 3%.

تزايد شعبية المقاهي ذاتية الخدمة: في المقابل، شهدت فئة المقاهي ذاتية الخدمة نمواً كبيراً، حيث ارتفع عدد فواتيرها بنسبة 9%، بالرغم من أن نمو إيراداتها كان أقل (7%) بسبب زيادة أكثر تواضعاً في متوسط الفاتورة (4.9%، ليصل إلى 107 روبل).

أشار سيرغي كاليدين، المدير التشغيلي لمجموعة Uvenco، إلى أن الطلب على هذه النقاط يتزايد باطراد منذ خمس سنوات.

مواجهة منافسة التجزئة: تشكل متاجر التجزئة منافسة جدية للمقاهي التقليدية من خلال تطوير نقاط القهوة داخل المتاجر وفتح فروعها الخاصة.

استراتيجيات التأقلم والتحديات

تضطر المقاهي التقليدية لتعديل استراتيجياتها للحفاظ على الربحية في ظل التضخم وارتفاع التكاليف:

التركيز على القيمة المضافة: أكدت بانوفا أن المقاهي الكلاسيكية لا تزال توفر ميزات لا يمكن للبيع بالتجزئة أو آلات البيع توفيرها، مثل الأجواء وتجارب القهوة الفريدة. ومثال على ذلك، شهدت مبيعات القهوة في متاجر «فكوسفيل» (Вкусвилл) التي تتبنى مفهوم «المقهى» ارتفاعاً بنسبة 38.5%، بينما لم تتجاوز الزيادة في نقاط الخدمة الذاتية 0.3%.

الحفاظ على العملاء الاقتصاديين: ناتاليا سافوستينا، مديرة التسويق في مجموعة «شوكولادنيتسا» (Шоколадница)، أوضحت أن الجزء الأكبر من المستهلكين حساس لتغيرات الأسعار ويبحث عن خيارات أقل من 150 روبل للكوب، مشيرة إلى أن المجموعة تحافظ على أسعار اشتراكات القهوة لدعم الطلب.

تعديل الأسعار والمنتجات: للتعويض عن تراجع الزبائن وزيادة التكاليف، تسعى المقاهي لرفع متوسط الفاتورة ليس فقط بزيادة الأسعار، بل أيضاً بتعديل تشكيلة المنتجات وتحسين التكلفة.

ويَتوقع الخبراء استمرار تزايد أعداد المستهلكين الباحثين عن التوفير، مما يجعل القوة الشرائية عاملاً حاسماً في تحديد مسار قطاع المقاهي في المستقبل، وفي الاختيار بين المقهى التقليدي والمقاهي ذاتية الخدمة.

Continue reading “انخفاض مشتريات المقاهي الروسية بنسبة 7.3% في عام 2025”

كيوريج دكتور بيبر تُطلق ‘مجموعة كيوريج للقهوة’ لترتقي بتجربة التحضير في المنزل

دبي – قهوة ورلد

أعلنت كيوريج، إحدى علامات كيوريج دكتور بيبر، اليوم عن توسع كبير في فئة القهوة الفاخرة بإطلاق أول خط إنتاج قهوة خاص بها على الإطلاق، وهو مجموعة كيوريج للقهوة (Keurig Coffee Collective).

تم تصميم هذا الخط الجديد، الذي تم إعداده بالكامل على يد خمسة خبراء قهوة داخليين، لتزويد المستهلكين بتجربة تقديم فردية أكثر رقيًا وجودة عالية من العلامة التجارية التي يثقون بها بالفعل. تم إطلاق المجموعة في البداية حصريًا على موقع Keurig.com ومن المقرر توسيعها لتشمل منافذ البيع بالتجزئة الوطنية في أوائل عام 2026.

الابتكار: تقنية الطحن الدقيق

لتمييز منتجها الجديد في القطاع الفاخر سريع النمو، تقدم كيوريج تقنية التصنيع الطحن الدقيق (Refined Grind™). تعمل هذه العملية على طحن الحبوب بكثافة عالية، مما يسمح للشركة بتعبئة كمية قهوة أكبر بنسبة 30% في كل كبسولة K-Cup. ويضمن ذلك، بالاقتران مع الحبوب المنسقة بعناية والتي اختارها خبراء كيوريج الداخليون، جودة ومذاقًا أصليًا فائقًا.

“اليوم هو خطوة كبيرة في تاريخ علامة كيوريج التجارية حيث نكشف النقاب عن أول خط قهوة خاص بنا على الإطلاق صنعه خبراؤنا الداخليون،” قالت بيكي أوبديك، نائب الرئيس الأول لتسويق القهوة في كيوريج دكتور بيبر. “ملايين من عشاق كيوريج الأوفياء يعرفوننا ويحبوننا بالفعل، لذا فإن تقديم خط قهوة يحمل علامة كيوريج التجارية هو تطور طبيعي يتوقع منا معجبينا أن نقدمه بامتياز.”

وأضافت أوبديك أن الخط الجديد يهدف تحديدًا إلى تلبية طلب المستهلكين على القهوة اللذيذة وذات الجودة العالية مع تعزيز ريادة الشركة في مجال الخدمة الفردية.

الخمسة مزيج المميزة

تطلق مجموعة كيوريج للقهوة خمسة مزيج مميزة، تم تطوير كل منها بواسطة خبير داخلي متميز:

اسم المزيج الخبير الملامح والملاحظات
Bold Beats تحميص متوسط-داكن خبير التحميص إريك تايلور مزيج غني بالنكهات يتميز بمذاق الفواكه المجففة والكاراميل الغني.
Whole Hearted تحميص داكن محاربة الاستدامة ويتني كاكو مزيج معقد ومطحون ببراعة يشمل حبوبًا مصدرها مجتمع مزارعي كولومبي، ويقدم نكهة مشوية وناعمة مع لمسات من الشوكولاتة الداكنة.
Global Trek تحميص متوسط ملك المصادر سيريل جانيت تكريم مستوحى عالميًا يتميز بنكهات من ثلاث مناطق: كاراميل كولومبي، وفواكه إثيوبية، وشوكولاتة سومطرية تدوم.
Bright Idea تحميص فاتح كيميائي القهوة ألبرتو أزيريدو نكهة فريدة حقًا تجمع بين نفحة من المذاقات الفاكهية المشرقة مقترنة بلمسات جوزية ناعمة من نوعين محددين من الحبوب البرازيلية.
Warm Hug توابل الكاراميل عالمة الحسيات مويرا كيلي مزيج قهوة مُنكهة وناعمة مصدرها أمريكا الوسطى والجنوبية مع لمسات مميزة من الكاراميل والتوابل الحلوة.

تتوفر مجموعة كيوريج للقهوة الآن على موقع Keurig.com.

Continue reading “كيوريج دكتور بيبر تُطلق ‘مجموعة كيوريج للقهوة’ لترتقي بتجربة التحضير في المنزل”

كافّي نيرو تكمل تجديدًا كبيرًا لأول متجر لها في الإمارات بـ “دبي مول”

دبي – قهوة ورلد

أعلنت سلسلة المقاهي الفاخرة “كافّي نيرو” عن الانتهاء من تجديد شامل لمتجرها الواقع داخل “دبي مول”. وقد خضع المتجر، الذي كان أول فرع للعلامة التجارية في دولة الإمارات العربية المتحدة عند افتتاحه قبل 15 عامًا، لعملية تجديد كاملة للاحتفال بالذكرى السنوية وتحديث وجوده في هذا المركز التجاري ذي الإقبال الكبير.

يتميز المتجر، الذي يقع بجوار حلبة دبي للتزلج، بمفهوم تصميم خاص ومصمم خصيصًا للموقع. يشتمل التصميم الداخلي الجديد على تشطيبات من الخشب الطبيعي، وعناصر إضاءة هادئة، ولوحة ألوان ترابية، مما يخلق أجواء مميزة. أعيد تصميم ترتيبات المقاعد لتوفير مجموعة متنوعة من الخيارات، بما في ذلك الزوايا الهادئة والطاولات الجماعية المفتوحة، لتلبية احتياجات المتسوقين والزوار الباحثين عن استراحة.

تظل عروض القهوة الخاصة بالمتجر، والتي يعدها خبراء الباريستا في الموقع، محورًا رئيسيًا للعملية.

وعلق غاريث هوبلي، رئيس الاتصالات في كافّي نيرو، على إعادة الافتتاح، مشيرًا إلى أهمية التحديث لهذا الموقع العريق. صرح هوبلي: “لقد عملنا على تحديث المظهر والشعور مع ضمان احتفاظ المتجر بطابعه الراسخ. نتوقع أن يقدّر العملاء الجو الجديد وعناصر التصميم في هذا الموقع تحديدًا.”

تعمل كافّي نيرو كعلامة تجارية مستقلة ومتخصصة في بيوت القهوة ومملوكة لعائلة. على الصعيد العالمي، تدير المجموعة أكثر من 1,150 متجرًا عبر 11 دولة، وتضم عملياتها في الإمارات العربية المتحدة حاليًا أكثر من 20 متجرًا. تتم إدارة التواجد التجاري للعلامة التجارية في الإمارات من قبل شركة الطاير إنسيغنيا، وهي قسم البيع بالتجزئة التابع لمجموعة الطاير.

Continue reading “كافّي نيرو تكمل تجديدًا كبيرًا لأول متجر لها في الإمارات بـ “دبي مول””